Kylling stekt biff

March 7  by Eliza

Har du noen gang lagt merke til hvor mye en god kylling stekt biff vil kjøre deg på en halvveis anstendig restaurant? I gjennomsnitt ser du på en tallerken som vil koste minst $ 10,00 til lavest slutten, godt over $ 20,00 på høyere slutten. Vel, hvis du er i humør for noen kylling stekt biff og ønsker ikke å bruke så mye penger på det, rett og slett bruke denne oppskriften til å lage din egen.

Ingredienser:

  • 4 1/4 pund cube biffer
  • 1 kopp melk
  • 3/4 kopp mel (all-formål)
  • 1/2 kopp kulturmelk
  • 1/4 kopp og 2 ss rapsolje
  • 2 ss mel (all-formål)
  • 1 ts salt (delt)
  • 3/4 ts hot saus (din favoritt merke)
  • 1/2 ts pepper (delt)

Oppskrift:

  1. Gjør panering og mudre. Ved hjelp av en grunn bolle, eller en dyp tallerken, begynne å blande panering. Dette gjøres ved å blande 3/4 teskje salt, 1/4 teskje pepper, og melet i bollen. Bruk en gaffel eller en visp til å rykke ut alt sammen til det er jevnt blandet. I en egen bolle hell smør melk, og din varm saus. Rør melken og varm saus sammen til det er jevnt blande.
  2. Mudre. Utfør dette trinnet en biff på en tid før du er ferdig med hver biff. Mudre biffene gjennom mel mix, deretter senke den biffen i melkeblandingen, og deretter mudre det gjennom mel igjen. Still hver biff til side på et stykke vokset papir for senere bruk.
  3. Varm olje. Hell 1/4 kopp av rapsolje i en stor stekepanne og skru varmen til middels høy. La oljen varmes opp helt (om tre eller fire minutter) før du begynner å ta knekken biffene.
  4. Stek biffene. Når oljen varmes opp kan du begynner å steke biffene. Senk biffene inn i oppvarmet olje, er forsiktig av eventuelle spratt. Koker steker for ikke mer enn fem minutter på den ene siden, og deretter snu og gjenta.
  5. Renne. Når du har kokt biffene i fem minutter på hver side, fjerne dem fra oljen. Still hver biff på en liten haug av papirhåndklær (om tre eller fire for hver biff), og la fettet renne av. Mens du gjør dette, kan du lage sausen. Pass på at du snu biffene minst én gang for å fjerne alt fett.
  6. Lage saus. I en separat skillet helle to spiseskjeer olje i stekepanne, og deretter visp i to spiseskjeer mel. Har varmen satt til medium og visp olje og mel kontinuerlig i ca fem minutter, eller til blandingen er en gylden brun farge. Sakte legger i melkeblandingen, fortsetter å visp, til du har nådd ønsket konsistens, og det er bobler lett (dette tar omtrent 10 minutter). Krydre med 1/4 teskje salt, og 1/4 ts pepper (eller etter smak), fjern fra varmen og server.

Når du er ferdig med å lage sausen, er du ganske mye klar til å tjene fatet. Husk at du fortsatt må ha et par siden retter å gå sammen med biff. Noen klassiske ideer ville være å lage en grønnsak av noe slag (for eksempel grønne bønner, mais, erter eller gulrøtter), og noen potetmos. Oppskriften som det er presentert her vil opprette fire porsjoner, så hvis du trenger mer bare justere oppskriften tilsvarende.