Lav glykemisk frukt og grønnsaker salat

January 21  by Eliza

Kombinasjonen av smaker i denne lav glykemisk frukt og veggie salat kan virke litt rart når du først lese gjennom oppskriften, men ita € ™ s den perfekte kombinasjon for en lys, forfriskende sommersalat. Blanding av frukt og grønnsaker gir mye tekstur og smak, og sitrus-ananas-kanel dressing bringer alt sammen.

Lav glykemisk frukt og grønnsaker salat

Forberedelse: 10 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

1/2 fersk, cored ananas, hakket i 1/2-tommers biter (eller 8-unse kan ananas lekkerbiskener i juice, drenert)

En stor oransje eller gul pepper, podet og hakket

1/2 agurk, skrelt og hakket

1 selleri stilk, hakket

En kopp cherrytomater, halvert

2 ss hakket frisk basilikum

1/4 kopp ananas juice fra fersk eller hermetisk ananas

Saften av 1 lime

1 ts malt kanel

  1. Kombiner den hakket ananas, paprika, agurk, selleri, tomater og basilikum i en stor bolle.
  2. I en liten bolle, visp sammen ananas juice, lime juice, og kanel. Hell denne dressingen over frukten til å smake, og kaste til frakk alt jevnt. Serveres umiddelbart etter kasting.

Per porsjon: Kalorier 69 (From Fat 5); Glykemisk belastning 5 (Low); Fett 1g (Mettet 0g); Kolesterol 0 mg; Natrium 19 mg; Karbohydrat 17g (Kostfiber 2g); Protein 2g.