Lav glykemisk Grillet kylling spinat salat

Grønnsaker og animalsk protein er lav glykemisk så å kombinere de to gjør for en stor lav glykemisk måltid du kan forberede raskt! De mørke greener også gi deg en god kilde til vitamin A og vitamin C, og ikke minst fiber!

Forberedelse: 10 minutter

Steketid: 14 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

Spesialitet verktøy: Gass eller kull grill, eller grillpanne

3/4 kopp extra virgin olivenolje

2 ss hakket frisk oregano

2 ss balsamicoeddik

4 beinfri, skinn kyllingbryst halvdeler

Salt og nykvernet sort pepper etter smak

En 5-unse pakke babyen spinatblader

£ 1 tomater (helst arvestykke) i diverse farger, skåret i båter

En 9-unse container teardrop tomater (også kalt pære tomater)

1/2 kopp halvert og pitted Kalamata oliven

1/4 kopp fetaost

1. Varm opp grillen eller grillpanne til middels høy varme.
2. Visp sammen olivenolje, oregano og eddik i en middels stor bolle. Helle ut 1/4 kopp for pensle kyllingen.
3. Lett børste kyllingen med dressing du nettopp laget. Tilsett salt og pepper etter smak og stek kyllingen på grillen til den er ferdig kokt gjennom, ca 7 minutter på hver side. Overføre kylling til et skjærebrett og la den avkjøles.
4. Mens kyllingen kjøler, kombinere spinat, tomater, oliven og fetaost i en stor bolle. Kaste med nok av bandasjen å belegge jevnt (du trenger kanskje ikke å bruke alt av det). Smak til med salt og pepper.
5. Skjær grillet kylling i tynne 1/2-tommers-tykke strimler. Toppe salat med grillet kylling strimler og server.

Per porsjon: Kalorier 271 (From Fat 85); Glykemisk belastning 0 (lav); Fat 10g (Mettet 3g); Kolesterol 81 mg; Natrium 452mg; Karbohydrat 14g (Kostfiber 3g); Protein 31g.