Lav glykemisk Grillet laks med Mango Salsa

Mango salsa er det perfekte tilbehøret til denne lav glykemisk grillet laks oppskrift. Den utfyller lite spark laksen får fra spisskummen og chilipulver. Selvfølgelig, hvis du foretrekker mindre krydder i ditt måltid, rett og slett utelate spisskummen og chili pulver; laksen er fortsatt herlig med mango salsa.

Lav glykemisk Grillet laks med Mango Salsa

Forberedelse: 15 minutter

Steketid: 8 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

En 1-kilos laksefilet, flådd

Saft av 1 sitron

1 moden mango, skrelt, pitted, og terninger

1 rød paprika, hakket

1/2 medium rød løk, finhakket

1 jalapeño chili, finhakket

1/4 kopp hakket frisk koriander

2 ss frisk lime juice

2 ss appelsinjuice

Salt og pepper etter smak

1/2 teskje spisskummen

1/2 ts chilipulver

Nonstick matlaging spray

1. Legg fisken på et stort ark med aluminiumsfolie på en avlang tallerken eller panne. Klem sitronsaft over laksen, og deretter la den sitte i fem minutter.
2. I en medium bolle, bland sammen mango, rød paprika, rødløk, jalapeño, koriander, limesaft og appelsinjuice; tilsett salt og pepper etter smak.
3. Gni laksen med salt, pepper, spisskummen, og chilipulver.
4. Spray en grillrist med nonstick matlaging spray, og varme opp skuffen på grillen til middels høy varme. Grill laksen før det er flaky men fortsatt fuktig, ca 4 minutter på hver side. Topp med mango salsa og tjene.

Per porsjon: Kalorier 167 (From Fat 56); Glykemisk belastning 0 (lav); Fett 6g (Mettet 2g); Kolesterol 70mg; Natrium bringe 374 mg; Karbohydrat 2g (Kostfiber 0 g); Protein 25g.