Lav glykemisk Stuffed Portobello sopp

September 30  by Eliza

Sopp er et flott tillegg til vegetarmat. Theyâ € ™ re lav i kalorier og lavt på glykemisk skala. Denne oppskriften på fylte sjampinjonger er super enkel og deilig, og det gjør en flott presentasjon for gjester. Soppen, som har en meatlike tekstur, gjør en tilfredsstillende måltid som selv dine kjøttelskende venner og familie vil nyte!

Lav glykemisk Stuffed Portobello sopp

Forberedelse: 10 minutter

Steketid: 14 minutter

Utbytte: 6 porsjoner

1 ss extra virgin olivenolje

1 sjalottløk, finhakket

2 ss tørr hvitvin

4 kopper fersk babyspinat

1/3 kopp hakkede soltørkede tomater, ikke pakket i olje

En fire-unse container smuldret geitost

6 middels portobello sopp, stilkene fjernet og inne gjeller skrapt ut med en skje

Nonstick matlaging spray

Salt og pepper etter smak

  1. I en stor stekepanne, varme olivenolje over middels varme. Tilsett sjalottløk, og kok til ita € ™ s myknet, ca 3 minutter.
  2. Tilsett vin, spinat og soltørkede tomater, og la det koke, rør av og til, inntil spinat er bare visner, ca 1 minutt. Fjern fra varmen og legg blandingen i en liten bolle avkjøles helt.
  3. Etter spinatblandingen er kult, rør inn geitost. Plasser sopp med sine åpninger vender opp på en stor tallerken. Fyll hver sopp med spinat-ost blandingen til ita € ™ s fylt litt over toppen.
  4. Spray grillen med nonstick matlaging spray, og varme den til middels høy varme. Plasser utstoppa sopper på grillen, og stek dem avdekket til soppen er fuktig og myknet, ca 10 minutter. Sesong sopp med salt og pepper etter smak, og serverer.

Per porsjon: Kalorier 124 (From Fat 73); Glykemisk belastning 1 (lav); Fat 8G (Mettet 4g); Kolesterol 15mg; Natrium 286mg; Karbohydrat 7g (Kostfiber 2g); Protein 6g.