Lav glykemisk Tyrkia-Stuffed Peppers med Mozzarella ost

April 24  by Eliza

Bakken kalkun er et flott alternativ til kjøttdeig - det er lavere i fett, men fortsatt har god smak, og det fungerer godt i lav glykemisk oppskrifter. Men fordi Tyrkia er et så magert kjøtt, det kan ofte vise seg tørr. Trikset er å legge til ingredienser som løk og grønnsaker som slipper fuktighet inn i kjøttet.

Lav glykemisk Tyrkia-Stuffed Peppers med Mozzarella ost

Forberedelse: 15 minutter

Steketid: 62-67 minutter

Utbytte: 8 porsjoner

Nonstick matlaging spray

8 grønne paprika, topper avskåret, rørtråd og seeded

1 ss extra virgin olivenolje

£ 1 mager bakken kalkun

1 medium løk, hakket

1/2 kopp knappen sopp, skiver

En 15-unse kan Hominy, skylt og drenert

4 Roma tomater, hakket

1/4 teskje hvitløk pulver

1/4 ts malt svart pepper

1-1 / 2 ts tørket timian

1-1 / 2 ts tørket rosmarin

1/2 ts malt spisskummen

1 kopp kylling buljong

1/4 kopp hakket frisk basilikum

1 kopp revet mozzarella ost

  1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Spray en 9-x-13-tommers glass bakervarer parabol med nonstick matlaging spray. Skjær et lite stykke ut av bunnen av hver pepper slik at den kan sitte oppreist i en panne og legg paprikaen i fatet, slik at de åpne sidene er opp.
  2. Varm oljen i en stor stekepanne med lokk over middels varme. Legg bakken kalkun, dele den opp i små biter med en skje, og stek til den er gjennomstekt, ca 8 minutter.
  3. Tilsett løk og sopp, og stek til de er myke, ca 4 minutter. Tilsett hominy, tomater, hvitløk pulver, sort pepper, timian, rosmarin, og spisskummen; røre alt sammen.
  4. Hell i buljong, og bringe den til en byll. Skru varmen ned til lav, cover, og la det småkoke i 15 minutter. Rør inn basilikum inntil visnet.
  5. For hver pepper, fyll den 1/3 full med kalkun blandingen, strø ca 2 ts av mozzarella ost på toppen, legge et lag av kalkun blandingen til å fylle den helt, og topp med en annen 2 ts av ost.
  6. Dekk til fylte paprika med aluminiumsfolie, og stek dem i ovnen til de er myknet, ca 35 til 40 minutter.

Per porsjon: Kalorier 192 (From Fat 57); Glykemisk belastning 2 (lav); Fett 6g (Mettet 2g); Kolesterol 49 mg; Natrium 281 mg; Karbohydrat 16g (Kostfiber 4g); Protein 19g.