Leve Glutenfri Cheat Sheet (Australia / New Zealand Edition)

June 2  by Eliza

Noen ganger måten du forberede og lage mat kan forurense det med gluten. Her er noen måter å unngå forurensende glutenfri mat med gluten fra andre kilder.

  • Hvis du forbereder to varianter av et måltid, forberede glutenfri måltid først. Bruke egne redskaper.
  • Hvis du steking du kan bruke matolje som gluten ikke løses i oljen. Imidlertid kan biter av røren eller smuler holde seg på overflaten. Alltid nøye øse ut noen synlige biter av røren eller smuler. Ved hjelp av ny olje eller steke glutenfri versjon først er best.
  • Folie er en flott måte å unngå forurensning. Bruke folie for å holde matvarer skille når du forbereder, matlaging, eller lagring.
  • Bruke fargede klistremerker eller etiketter eller ulike fargede lokk når lagring av mat, slik at du og andre lett vite hvilke containere holde glutenfri versjon. Sette opp systemet tar tid, men vil spare tid senere og hindre uhell.
  • Hvis tid er et problem, gjør en vane å kutte av den delen av mat pakke som sier "glutenfri" eller merkenavnet og dytte den inn i oppbevaringsboksen med maten.
  • Hold separate beholdere av margarin eller smør i kjøleskapet, eller trene din familie til å være samvittighetsfull om tørke kniver og ikke sette left margarin forurenset med smuler tilbake i beholderen. Hold et papir håndkle ved siden av deg når du gjør smørbrød, slik at du kan tørke kniven før dyppe tilbake til pålegg eller spredning.
  • Ha separate oppbevaringsrom for de glutenholdige og glutenfrie matvarer er praktisk, og gjør det enklere å finne glutenfri mat raskt.
  • Når du tilbereder gluten-holdige pasta, vask godt din dørslag eller sil og tang etter bruk fordi pasta kan legge igjen en rest på kjøkkenutstyr.
  • Din glutenfri måltid kan være forurenset av bare noen få smuler fra glutenholdig mat. Være nøye med renhold smuler og huske den gylne regel - når du er i tvil, la den ut.
  • Rense ut smuler fra bunnen av brødristeren regelmessig, eller bruke brødrister poser som du skyver brød til før du setter den inn i brødrister. Du kan kjøpe brødrister poser fra noen helsekostbutikker og via Coeliac Australia. Brødrister Posene er stor når matlaging toast i de store, felles brødristere i motellet spiserom.

Næringsrik og velsmakende glutenfri diett

Din glutenfri diett er veien til en ny, sunn livsstil. Som du starter en ny diett, her er noen tips for å sikre at det er næringsrik og velsmakende.

  • Glutenfri betyr ikke nødvendigvis "sunn", bare fordi glutenfrie matvarer finnes i helsekost delen. Se nøye på fett og sukkerinnhold i produkter.
  • Variasjon er viktig. Må ikke komme i brunst med noen "trygge" valg. Holde utkikk etter mer variasjon. Nye produkter dukker opp på hyllene hele tiden, og de får bedre og bedre.
  • Spis mer nøtter og belgfrukter, som bønner og linser. De gir rikelig med protein og fiber. Belgfrukter er også lav glykemisk indeks for å bidra til å fylle deg opp.
  • Velg magre meieriprodukter. Hvis du har vært syk en stund og gått ned i vekt før diagnose, kan du finne din vekt øker når du går på glutenfri diett. Det er fordi du er nå absorbere mer av maten du spiser, ikke på grunn av dietten selv.
  • Velger glutenfritt brød og korn som er lav GI og høy i fiber. Du vil føle deg mindre sulten mellom måltidene og sannsynligvis snack sjeldnere. Informasjon om GI og fiber er ofte på etiketten.
  • Ikke leve på ris kaker alene! Holde utkikk til du finner en type brød du liker, så vel som en rekke smakfulle tørre kjeks for snacks.
  • Hvis du er alltid sulten, må du kanskje øke proteininntaket ditt og se etter lavere glykemisk indeks karbohydrater alternativer. Inkludere litt protein i hvert måltid og sørg for at du spiser regelmessige måltider.

Leve Glutenfri rimelig

Glutenfrie produkter er dyrere enn mat som inneholder gluten blant sine ingredienser. Her er noen tips for å hjelpe deg å spise glutenfritt uten å bryte budsjettet:

  • Ikke handle når du er sulten fordi du er mer sannsynlig å gjøre impuls kjøper.
  • Lag en liste før du går shopping og hold deg til den. Å ha en liste vil holde deg fokusert på hva du trenger og hjelpe deg å unngå impuls kjøper.
  • Ikke ta barna på shopping hvis du kan unngå det. Du er mye mer sannsynlig å gjøre impuls kjøper hvis du har barn på slep.
  • Sjekk kataloger og holde et øye for spesialtilbud. Kjøpe et par pakker når elementer er på spesielle.
  • Skalere tilbake på kommersielle matvarer som ferdige glutenfrie brød, pizza, kjeks og kaker. Finn noen raske og enkle oppskrifter og gjøre din egen baking - det smaker mye bedre og er billigere. Bake en dobbel batch og fryse litt for senere (men skjule dem godt!)
  • Hvis du gjør mye baking, kjøpe ingredienser i bulk og butikk i store plastkar.
  • Hvis du ikke har tid til å lage dine egne glutenfrie godsaker fra grunnen av, bruke glutenfrie mikser. De kan være dyrt, men er fortsatt billigere enn å kjøpe ferdiglagde bakevarer.
  • Sammenligne varene etter vekt og prosentandel. Noen elementer er en mye bedre avtale enn andre, særlig hermetikk.
  • Kjøpe generiske varer. Mange generiske elementer er glutenfritt.
  • Friske opp dine label leseferdigheter slik at du trygt kan kjøpe produkter som er glutenfritt etter ingrediens.
  • Spare penger ved å kjøpe naturlig glutenfrie og pakke-fri mat, for eksempel frukt og grønnsaker, ubehandlet kjøtt, melk og egg. Disse matvarer er hva kostholdet ditt bør være basert på uansett.

Merking Mat for Gluten i Australia og New Zealand

Australske mat merking standarder er svært strenge, som er krav i New Zealand. Her er noen måter som tilstedeværelse av gluten er notert på mat etiketter i Australia og New Zealand:

  • Alle korn som inneholder gluten og eventuelle ingredienser fra dem må alltid være oppført på mat etiketter.
  • Kilden til korn er vanligvis i parentes, men noen ganger sammendrag setninger brukes etter ingredienslisten, som "inneholder ingredienser fra hvete ',' inneholder gluten" eller lignende.
  • Hvis et produkt er merket glutenfri, overstyrer denne informasjonen ingredienslisten, fordi noen problem ingrediens har vært så høyt gluten behandlet ikke lenger kan påvises.
  • Glukosesirup, druesukker og karamell farge er alltid glutenfri selv om avledet fra hvete, fordi etter behandlingen uten gluten kan oppdages.

Sunn glutenfri skolemat

Kommer opp med ideer til sunne, enkle og interessante glutenfrie lunsjer for barna på en glutenfri diett kan være utfordrende. Du ønsker å tilby sunn, sunn mat, men ikke har barnet ditt føle fratatt fordi valgene er noe begrenset.

Når du forbereder en glutenfri skole lunsj huske følgende.

  • Forberede glutenfri lunsj først, bruke en egen skjærefjøl, eller tørk ned brettet etter å forberede glutenholdig smørbrød.
  • Jakte rundt på brødet barnet ditt foretrekker. Hvis du skjære brød og fryse den med skiver vertikale det er lettere å skille dem når du trenger dem.
  • Noen foreldre foretrekker å forberede smørbrød mens brødet fortsatt er frossen. Brødet tiner i matboksen.
  • Mest glutenfritt brød blir tørr og smuldrete etter noen dager, så fryse det meste av brød og friske skiver raskt i mikrobølgeovnen før den spredte seg med fyllinger.
  • Små glutenfrie rundstykker er et flott alternativ hvis du kan finne dem. De oppdaterer veldig bra i mikrobølgeovn.
  • Dersom du hugger fyllinger som grønnsaker, salat og kylling, holde bitene svært liten fordi de vil være mindre sannsynlig å bryte opp brødet. Litt fuktige fyllinger er god, men tomat gjør sandwich altfor soggy.
  • Wraps kan være nyttig, men de kan være tørr med mindre du kan inkludere noen fuktig fylling som majones eller cottage cheese. Prøv toasting dem i en brødrister ovnen eller sandwich trykk etter fylling og rulle opp, deretter skjære inn i segmenter.
  • Leftovers er ofte populære. Cook litt ekstra under kveldsmåltid og oppbevar i plast badekar eller selv i en "Aladdin" måltid varmere neste dag. Pasta, røre frites, karri og frittata er stor i kaldt vær. Noen barn foretrekker dem kaldt.
  • Frukt og meieriprodukter (eller kalsium-rik alternativer) bør være et viktig element i enhver matboks.
  • Glutenfrie godbiter er greit så lenge du holder deler små og husk at de er "noen ganger" godbiter.

Her er noen ideer for glutenfri mat å inkludere i ditt barns matboks.

  • Crispbreads eller ris / korn kaker (husk de er ikke som å fylle som brød).
  • Suppe i en termos.
  • Salat i et kar med knekkebrød.
  • Knekkebrød med ost.
  • Individuelle dip pakker, for eksempel gressløk og ost, og hummous, med kjeks, knekkebrød eller vege pinner.
  • Kikert chips.
  • Hjemmelagde muffins (søte eller salte), skiver, eller kjeks.
  • Müsli eller helsekost barer, men bli advart - mange er lastet med sukker. Noen god helsekost barer er tilgjengelig. Mange inneholder nøtter produkter, som kan være uakseptabelt på skolen din. Popcorn barer er vanligvis mutter gratis.
  • Kar av frukt, yoghurt eller vaniljesaus.
  • Kremet ris i en boks.
  • Frukt nuggets. Men er frisk frukt langt bedre da den inneholder fiber.
  • Melk poppa (UHT), som kan fryses for å holde matboks kult.

Glutenfri diett Restaurant-kort for Safe Dining

Når du spiser ute, kan du vise dette kortet til restaurantens sentralbord eller kokk. Den grunnleggende info forklarer hva du kan og ikke kan spise på glutenfri diett.

CKlikk her for å laste ned og skrive ut dette kortet.