Lox og egg

April 20  by Eliza

Lox og egg er en populær rett på deli-restauranter som serverer jødisk-mat - og lox med eggerøre er ideell for å tilberede hjemme. Det er veldig enkelt, tar kort tid, og koster mye mindre når du lage din egen. I tilfelle du lurer på, er lox gravet laks. Røkt laks, som er mindre salt, kan benyttes som erstatning.

Forberedelse: 7 minutter

Steketid: 5 minutter

Yield: 4-6 porsjoner

Holde kosher: Dairy

1 bunt vårløk

10 store egg

1/4 ts salt

Nykvernet pepper etter smak

2 eller 3 ss smør

3/4 kopp tynne strimler av lox

  1. Tynt skjær vårløk, inkludert både de hvite og grønne delene.
  2. Avsette 2 ss grønne delen av skivet vårløk til pynt.
  3. I en stor bolle, visp egg med salt og pepper til blandet.
  4. Smelt smør i en stor stekepanne.
  5. Legg 3/4 kopp grønn løk og fres over middels lav varme i 1 minutt.
  6. Legg pisket egg og rykke ut over svak varme, rør ofte, for tre minutter, eller til de er satt til din smak.
  7. Fjern fra varmen og rør forsiktig i lox.
  8. Smak og juster krydder, som er nødvendig.
  9. Serveres umiddelbart, garnert med reserverte vårløk.