Making Apple Butter

January 6  by Eliza

Apple smør virkelig har ingen meieri smør i det. Den delen av navnet smør kom på grunn av hvor tykk og myk spredningen er som gjør det naturlig for en spredt for brød.

En morsom, stor-smake oppskrift er crock pot Apple Butter. Det fine med å bruke crock pot er at du ikke trenger å stå over smør og rør det. Bare sette ingrediensene i crock pot og la det koke; du trenger bare å røre innimellom.

Ingrediensene som trengs for denne oppskriften:

  • 15-20 mellomstore epler
  • 3 kopper hvitt sukker
  • 2-3 ts malt kanel
  • 01.04 til 01.02 ts malt nellik
  • 1/2 ts allehånde
  • Dash av salt

Når du gjør apple smør det er egentlig best å bruke to forskjellige typer epler. Med ulike typer eple legge deg litt mer smak. Eplene som smaker best for apple smør ville være Granny Smith, Red Apples, Jonathan, Macintosh eller en Honeycrisp.

Skrell eplene og fjern kjernene. Terninger eplene i små biter. Skyll biter og legg dem inn i crock pot. Deretter vil du legge til salt, sukker og krydder inn i crock pot.

Sett crock pot lokket på. Snu crock pot til høy. Stek på høy for en time. Rør eple smør blandingen før redusere varmen. Smak blandingen for å se om du trenger å legge lenger krydder. Hvis apple smør smaker for søtt for deg, legg ca 1/4 kopp eddik til blandingen. Dette vil legge til en bit av tartness til eple smør. Også, hvis smøret er for tykk for din smak så la eple smør avkjøles. Mens det fortsatt er varm (før det er helt avkjølt) legg blandingen i en blender eller en food prosessor og puré det. Puré i små grupper og deretter sette blandingen tilbake i crock pot.

Reduser varmen til lav. Småkoke på svak for de neste ti til tolv timer. Husk å røre av og til i løpet av denne tiden.

Når batch av eple smør er tykk og har forvandlet seg til en vakker gyllen mørk farge det er gjort. Denne fargen kommer om på grunn av hvordan eplene caramelize mens matlaging.

La blandingen avkjøles og deretter plassere inn i krukker om lagring i kjøleskapet. Apple smør vil vare i kjøleskapet i ca to måneder. Apple smør kan også lagres i fryseren. Sett blandingen i små, fryser sikre beholdere. La det være minst 1 / 2- til 3/4-tommers mellomrom på toppen av beholderne. Dette tillater blandingen å ekspandere som det fryser. Dekk og merke beholdere med navn og dato. Den vil vare i fryseren inntil tolv måneder.