Matlaging en Tyrkia

October 20  by Eliza

Kalkuner gjøre et godt måltid og en enda bedre fest, men hvis de er forberedt på en usikker eller ikke kokt lenge nok de kan gjøre folk syke. Dette er grunnen til at du først må vaske kalkun grundig og deretter koke kalkun til 165 grader.

Start med å fjerne halsen og giblets fra kalkun hulrom. Skyll kalkun både innvendig og utvendig med kaldt vann. Etter at du har skylt kalkun innsiden og utsiden vil du ønsker å klappe huden tørr med et papirhåndkle.

Nå er tiden inne til å stappe kalkunen; bruke din favoritt oppskrift. Hvis du ikke kommer til å stappe kalkunen du vil ønske å plassere noen hakket løk, selleri og gulrøtter inn i hulrommet av kalkun. Dette vil legge smak til juice og duft.

Sett kalkunen på rist i bunnen av et grunt langpanne (ca to inches dyp). Matlaging i en dypere langpanne du vil bli dampende kalkun ikke steking kalkun. Noen mennesker liker å legge om en halv kopp til en kopp vann i bunnen av kjelen. For å unngå tørr kalkun hud gni kalkun huden med olje eller smør.

Sett et steketermometer inn i den tykkeste delen av kalkun-dypt inn i låret, men ikke berøre bein. Det er mange kalkuner som kommer med en pop-up tidtaker. Disse tidtakere er ikke ekte nøyaktig.

Sett kalkunen inn i en forvarmet ovn på 325 grader. Stek kalkun til en temperatur på minst 165 grader. De fleste mennesker vanligvis liker kalkun når det er tilberedt til ca 180 grader. Jo høyere temperatur gir en annen smak til kalkun. Bruk tabellen fra kalkun wrapper for riktig steketiden, som vil variere basert på fuglens vekt.

Når jeg prøver å finne ut om en kalkun er grundig kokte det er alltid best å bruke et steketermometer. Ikke dømme om en kalkun er tilberedt av fargen på kalkun. En perfekt godt stekt kalkun kan fortsatt dukke rosa i fargen. En røkt kalkun kjøtt vil forbli rosa. For å lære mer om farging av kalkunkjøtt besøk denne siden:

http://www.fsis.usda.gov/Fact_sheets/Is_Pink_Turkey_Meat_Safe

Nå må du vaske alt som kom i kontakt med den rå kalkun eller saft fra den rå kalkun. Dette vil inkludere hendene, alt utstyr, benkeplater, og hvis du brukte en, et skjærebrett. Bruk varmt såpevann. Du vil ønske å tørke alt med tørkepapir. Dette hindrer at bakterier og bakterier fra å komme inn på andre overflater eller mat.

Etter kalkunen er ferdig matlaging, la den til å sette minst femten minutter før du skjærer. Denne gangen gjør saft å mette kjøttet jevnt.