Matlaging med olje i en Lowfat Kitchen

Den viktigste enkelt olje i en lowfat kjøkken er no-stick vegetabilsk olje spray. En lowfat matlaging teknikk er å bruke en matlaging spray - i stedet for å belegge en panne med 2 ss olje - for å holde maten setter seg fast. Men noen ganger du bare trenger (eller ønsker) å bruke hell olje. Her er noen sunne valg hvis du ønsker å bruke olje:

• No-stick vegetabilsk olje spray: No-stick spray er stor fordi du bruker langt mindre olje enn du kan når strømme ut av en flaske. Bruk spray olje for sauteing, stir-steking, steking grønnsaker, lage dine egne pita chips, og smøring bakervarer ark og kake kokekar.
• Raps og safflower olje: Bruk for salater, sautering, og når du bruker olje.
• Olivenolje: Den viktigste funksjonen for å se etter i olivenolje er sin klasse, vanligvis trykt på forsiden av flasken: extra virgin, Superfine, fine, eller ren (jomfru).

  Olivenoljer er gradert i henhold til graden av surhet de inneholder, med de beste oljer som inneholder minst surhet. Ekstra olivenolje er resultatet av den første press (knuseprosessen som frigjør oljen fra oliven), og følgelig har de rikeste aroma, den sterkeste smak, og minst surhet.

• Flavored oljer (chili, hvitløk, basilikum, og sitron oljer): En liten bit av en av disse oljene går en lang vei.

  I stedet for å sauteing eller matlaging med flavored oljer, kan du bruke en dråpe eller så for å forbedre en tallerken - og legge mye mindre fett.

• Mutter oljer (for eksempel valnøtt og hasselnøtt): Lett, søt og delikat, disse oljene er stor på salater, drysset over nylaget grønnsaker, og i kjeks og kaker.