Matoljer

December 13  by Eliza

Midtgangen i din lokale butikk thatâ € ™ s viet til matoljer kan være forvirrende i disse dager. Du kan finne oljer for omtrent enhver bruk, fra salat toppers til stek, men å vite hvilken olje du trenger kan være vanskelig.

Matoljer bryte ned i tre hovedgrupper:

  • Olivenoljer: Det viktigste å se etter i olivenolje er sin klasse, som er vanligvis trykt rett på forsiden av flasken. I stigende rekkefølge av kvalitet, youâ € ™ ll finne ren, jomfru, og extra virgin.

    Den grad har å gjøre med oljesyreinnhold i oljen, med de beste oljer med minst surhet. Alle tre varianter av olivenolje kommer fra Olivea € ™ s først trykke på (den knusende prosess som frigjør olje fra oliven), men extra virgin er den høyeste kvalitet. Extra virgin olivenolje har vanligvis den rikeste aroma og sterkeste smaken. Ren olivenolje kan komme fra både den første og andre pressing av treet-modnet oliven og kan blandes med 5 til 10 prosent virgin olivenolje til å berike sin smak.

  • Nøytrale-flavored oljer: Bruk mais, peanøtter, raps, eller safflower olje når du dona € ™ t vil at olje for å legge sin egen smak til parabolen din. Du kan også blande disse nøytrale smaker med like mengder olivenolje eller mutter oljer for å skape en annen smak.
  • Sterke-flavored oljer: Valnøtt, hasselnøtt, og sesamolje er sterke, så bruk dem med måte.