Meksikansk Fjærkre Oppskrift: Chipotle Svart Bean Tyrkia Chili

December 2  by Eliza

Denne oppdaterte, redusert fett chili har tre favoritt ingredienser: røykfylt chipotle chiles, kremet bønner, og rik, meaty kalkun. En chili dette tilfredsstiller ikke trenger en masse garnityr - en skvett av rømme og en fuktig kvadratet av korn brød er alt som skal til avrunder måltidet.

Meksikansk Fjærkre Oppskrift: Chipotle Svart Bean Tyrkia Chili

Forberedelse: 10 minutter

Steketid: 2 timer

Utbytte: 4 porsjoner

2 kopper tørre sorte bønner

8 kopper vann

2 Arbol chiles

3 laurbærblad

2 ss vegetabilsk olje

£ 1 grovmalt kalkun, mørkt kjøtt

En stor gul løk, terninger

1-1/2 ts salt

1/2 ts pepper

3 fedd hvitløk, skrelt og hakket

2 grønne paprika, stammet, seeded og terninger

1 ss chili pulver

1 ss malt spisskummen

4 hermetisert chipotle chiles, stammet og hakket

2-1/2 kopper kyllingbuljong

Pynt: Rømme

  1. Plasser bønnene i en stor gryte med åtte kopper vann, Arbol chiles, og laurbærblad.

    Kok opp, reduser til en småkoke, og dekke. Stek til de er møre, ca 1 time.

  2. Fjern chiles og laurbærblad og kast. Tøm ikke bønner.
  3. Varm den vegetabilske oljen i en stor tung gryte over middels høy varme.

    Steke kalkun, røring ofte og bryte opp med en skje, inntil jevnt brunet. Tilsett løk, salt og pepper og stek over middels varme, rør av og til, til lett gylden, ca 10 minutter.

  4. Rør inn hvitløk, grønn paprika, chili pulver, spisskummen, og chipotles. Stek under omrøring i 3 minutter, eller til aromaer frigjøres.
  5. Rør inn den svarte bønner, deres væske, og kyllingbuljong og kok uten lokk i 40 minutter eller til smakene har blandet og chili har tyknet.
  6. Serveres i boller med en klatt rømme på toppen.

Som alle gode chilis, er Chipotle svart bønne Tyrkia Chili en stor rett til å gjøre fremover og fryse for en fest. Du kan lagre den i kjøleskapet et par dager eller fryse så lenge som fire uker.