Middel Vegetabilsk salat (Salade Niçoise)

December 14  by Eliza

Denne retten, som oppsto i Nice, er en favoritt forrett salat å lage og spise på uutholdelig varme sommerdager. Fordi hver grønnsak vises på en seng av salat, du vil bruke de beste kvalitet ingredienser mulig.

Middel Vegetabilsk salat (Salade Niçoise)

Forberedelse: 20 minutter

Steketid: 20 minutter

Yield: 4-6 porsjoner

£ 1 grønne bønner, trimmet og skåret i 1-1/2-tommers biter

£ 1 liten rød eller nypoteter, skrubbet godt

4 egg

1 stort hode Boston eller grønn bladsalat, vasket og tørket

2 bokser (7 gram hver) tunfisk pakket i olivenolje eller vegetabilsk olje

En halvliter cherrytomater

1 agurk, skrelt og kuttet i 1/4 tommers skiver

1/2 kopp Niçoise eller andre brine-kurert sorte oliven

1 liten rød løk, skåret i ringer

1/4 ts tørket timian

1/2 kopp vinaigrette

Salt og pepper etter smak

  1. Ta en stor gryte med vann til å koke. Tilsett greener bønner og kok til de er møre, ca 4-5 minutter.
  2. Fjern med en hullsleiv til et dørslag. Tilsett poteter og egg til varmt vann og kok til potetene er møre, ca 12 til 15 minutter.
  3. Fjern med en hullsleiv til et dørslag og sette potetene til side for å avkjøle. Skrelles hardkokte egg og sett til side.
  4. Linje en stor serveringsfat eller tallerken med salat.

    Haugen de avkjølte grønne bønner på den ene halvdelen av tallerken og poteter på den andre. Haugen tunfisk i sentrum. Plassere egg, tomater, agurker, og sorte oliven rundt bønner og poteter. Plasser løk skiver på toppen av salaten.

  5. Tilsett timian til vinaigrette og duskregn over salaten. Dryss med salt og pepper. Serveres umiddelbart.