Middelhavsdietten oppskrifter: Classic Gyros og Pitas

March 29  by Eliza

Gyros og pita smørbrød er vanlige tilfeldige matvarer i Middelhavet. Akkurat som pizza og andre middelhavs smørbrød, mange forskjellige versjoner av pita smørbrød og gyros eksisterer i dag.

Pitas er runde brød med en pose i sentrum skapt av damp. Du kan klippe dem i to og fylle dem med alle typer sandwich fixings eller bruke dem hele som en wrap.

Gyros, populære i Hellas og Kypros, refererer til en bestemt pita-stil sandwich med lam, kylling eller kalvekjøtt stekt på en vertikal spytte. Gyro kjøttet blir deretter pakket i pita med tomater, løk og tzatziki saus. Fordi folk flest dona € ™ t ha en vertikal spytte liggende rundt, oppskriftene her vise deg forskjellige måter å lage dine gyro kjøtt.

Char-Grillet svinekam Pita med tomater og løk

Prep tid: 15 minutter, pluss marine tid

Cook tid: 25 minutter

Utbytte: 6 porsjoner

8 fedd hvitløk, hakket

Skall og saft av 1 sitron

1/4 kopp olivenolje

1 ts malt spisskummen

1/2 ts koriander

1/2 ts tørket oregano

£ 1 indrefilet av svin

6 pita lommer eller flatbreads

3 Roma eller plommetomater, terninger

1/2 rød løk i tynne skiver

1/2 kopp fetaost, smuldret

6 sitronbåter

  1. Kombinere hvitløk, sitronskall og saft, olivenolje, spisskummen, koriander, og oregano i en bolle og tilsett svinekjøtt. Dekk og chill blandingen i kjøleskapet i 1 time og deretter ta det ut av kjøleskapet og mariner 15 minutter mer.
  2. Varm opp grillen til middels høy i 10 minutter. Stek indrefilet i 15 til 20 minutter eller til kjøttet når 145 grader målt med et steketermometer.
  3. Fjerne kjøtt fra grillen, dekke den med folie og la den hvile i 15 minutter. Skjær kjøttet i 1/2-tommers skiver.
  4. Varm pitabrød eller flatbreads på en varm takke eller i en støpejern skillet i 3 til 5 minutter eller til varm.
  5. Fyll hver sandwich med 2 til 3 gram kjøtt og topp med tomater, rødløk, og smuldret fetaost. Betjene hver pita med en sitron kile å bli presset over fyllet før du nyter.

Per porsjon: Kalorier 334 (From Fat 125); Fat 14g (Mettet 4g); Kolesterol 60 mg; Natrium ble oppnådd 424 mg; Karbohydrat 29g (Kostfiber 2g); Protein 22g.

Stekte grønnsaker med fetaost Pita

Prep tid: 15 minutter

Cook tid: 5 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

1 rød paprika, kuttet i 1-tommers biter

1 gul paprika, skåret i 1-tommers biter

1 grønn paprika, kuttet i 1-tommers biter

1 stor tomat, skåret i 1/2-inch kiler

En 14,5-unse kan kikerter, drenert og skylles

1/4 kopp olivenolje

Saft av 1 sitron

2 fedd hvitløk, finhakket

1/2 kopp persille, hakket

1/4 ts malt spisskummen

1/2 ts salt

4 pita lommer eller flatbreads

1/2 kopp fetaost, smuldret

  1. I en broiler-sikker ildfast form, kaste sammen paprika, tomater og kikerter. Drypp med olivenolje og broil 5 til 7 inches fra varmeelementet for 5 til 8 minutter eller til litt svertet.
  2. I mellomtiden, i en stor bolle, kombinere sitronsaft, hvitløk, persille, spisskummen og salt. Etter at grønnsaker er stekt, umiddelbart kaste dem i vinaigrette.
  3. Varm pitabrød eller flatbreads på en varm takke eller i en støpejern skillet i 3 til 5 minutter eller til varm. Fyll hver sandwich med grønnsaker og topp med to spiseskjeer med feta. Serveres umiddelbart.

Per porsjon: Kalorier 397 (From Fat 175); Fat 19g (Mettet 5g); Kolesterol 17 mg; Natrium bringe 841 mg; Karbohydrat 46g (Kostfiber 7g); Protein 12g.

Biff Gyros

Prep: 8 minutter, pluss marine tid

Cook tid: 20 minutter

Utbytte: 6 porsjoner

1 kopp rødvinseddik

Saft av 1 sitron, delt

1 ts allehånde

1 ts paprikapulver

1/8 ts kardemomme

1 ss pluss 1 fedd hvitløk, finhakket

1/2 ts havsalt

2 pounds mørbrad biff

1/2 kopp fersk persille

1/2 rød løk, hakket

1 ss tahini saus

1/2 kopp gresk yoghurt

6 pita lommer eller flatbreads

  1. I en stor bolle, visp eddik, halvparten av sitronsaft, allehånde, paprika, kardemomme, 1 ss av hvitløk, og havet salt. Legg kjøttet til blandingen og bland for å belegge. Dekk til og avkjøl i minst 8 timer eller over natten.
  2. Forvarm ovnen til 350 grader. Kombinere persille, løk, tahini, yoghurt, og de resterende sitronsaft og hvitløk i en liten bolle.
  3. Legg kjøttet på en stekeplate og stek i 15 til 20 minutter, eller til gjennomstekt (170 grader). La kjøttet hvile i 5 minutter og deretter skjære inn i 1/2-tommers skiver mot korn.
  4. Varm pitabrød eller flatbreads på en varm takke eller i en støpejern skillet i 3 til 5 minutter eller til varm. Jevnt dele kjøttet blant de seks smørbrød og server med yoghurt saus.

Per porsjon: Kalorier 547 (From Fat 197); Fat 22g (Mettet 8g); Kolesterol 101mg; Natrium 565 mg; Karbohydrat 29g (Kostfiber 2g); Protein 54g.