Middelhavsstil braisert kyllinglår

October 30  by Eliza

Kyllinglår har en søt kjøttfulle smak som går godt sammen med en rekke urter og krydder. Kombinasjonen av tomater og oliven som du legger til kylling lår i denne oppskriften antyder middelhavssmak.

Forberedelse: 10 minutter

Steketid: 15 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

2 ss olivenolje

1 liten løk

1 fedd hvitløk

8 beinfri, skinn kylling lår

1/4 ts knust, tørket oregano

1/4 ts paprikapulver

1/4 ts malt spisskummen

1/4 ts salt

1/8 ts pepper

4 plommetomater

2/3 kopp pitted grønne eller sorte oliven

1 kopp kylling buljong

1 kan (15 gram) kikerter, drenert og skylles

  1. Hakk løken og kjøttdeigen hvitløk fedd.
  2. Varm 1 ss olivenolje i en stor sauté panne.
  3. Tilsett løk og hvitløk og fres over høy varme i 2 minutter, til halting.
  4. Tilsett gjenværende olje og varme.
  5. Tilsett kylling lår og brune 2 minutter på hver side på høy varme.

    Gjør dette i to omganger, hvis det er nødvendig. Ta kyllingen og sett til side.

  6. Tilsett oregano, paprika, spisskummen, salt og pepper i pannen.
  7. Hakk tomatene.
  8. Rør inn tomater, oliven, kylling kjøttkraft, og kikerter.
  9. Stek over middels varme 1 minutt for smaker å blande.
  10. Tilsett kylling lår og skje pan juice over kyllingen.
  11. Dekke pannen og la det småkoke kyllingen i 5 minutter.
  12. Igjen, skje pan juice over kyllingen. Dekk til og kok 5 minutter eller til kyllingen er gjennomstekt.

Per porsjon: Kalorier 425 (From Fat 231); Fat 26g (Mettet 4g); Kolesterol 100mg; Natrium 1,274mg; Karbohydrat 17g (Kostfiber 4g); Protein 32g.