Mini Gluten-Free pancetta Quiches

August 23  by Eliza

Du kan bruke omtrent alle fylling og noen ost i disse mini crustless glutenfrie pancetta paier. Noen hakket kokt kylling eller små reker ville være deilig. Bruk vegansk ost, cheddarost, sveitsisk ost, eller Gouda ost.

Mini pancetta Quiches

Forberedelse: 20 minutter

Steketid: 25 minutter

Utbytte: 36 porsjoner

2 spiseskjeer (16 gram) maisenna

2 spiseskjeer (14 gram) tapioca mel

3/4 kopp melk

1/3 kopp kremfløte

3 egg

1/2 ts salt

1 ts tørket timian blader

1/8 ts pepper

1 ss olivenolje

6 gram terninger pancetta

1 sjalottløk, finhakket

1 kopp revet Fontin ost

1/4 kopp revet parmesanost

  1. Forvarm ovnen til 425 grader F.

    Spray 36 mini muffin kopper med nonstick matlaging spray og sett til side.

  2. I en blender eller food prosessor, kombinere maismel, tapioca mel, melk, fløte, egg, salt, timian og pepper.

    Kjør til en glatt og sett til side.

  3. I et medium skillet, varme olivenolje over middels varme. Tilsett pancetta; kokk og rør til kubene er sprø, ca 5 til 7 minutter. Tilsett sjalottløk, stek i 2 minutter, og deretter renne godt på tørkepapir.
  4. Fordel pancetta blandingen og fontina ost blant mini muffin kopper.
  5. Spoon ca 1 ss eggeblandingen i hver mini muffin cup, over pancetta blanding. Dryss hver mini quiche med litt parmesanost.
  6. Stek i 15 til 20 minutter, eller til skinkepai er lys gyllenbrun og sett.
  7. La skinkepai kjølig i de muffins bokser i 5 minutter og deretter kjøre en skarp kniv rundt kanten av hvert mini quiche og fjerne fra tinn. Serveres varm.

Per porsjon: Kalorier 37 (From Fat 26); Fat 3g (Mettet 1g); Kolesterol 21 mg; Natrium 95 mg; Karbohydrat 1g; Kostfiber 0 g; Protein 2g.