Nøklene til Wine kjemi

March 8  by Eliza

Som et hjem winemaker, du trenger å vite visse egenskaper av dine druer og vin, om du noen gang tok en kjemi klasse eller ikke. Følgende liste tilbyr de viktigste kjemiske komponenter og hvordan å måle dem:

  • Surhet: Nøkkelen til hvordan forfriskende vin er i glasset, og måten å kontrollere problem pH er i surhet. Testsett lar deg måle total juice og vin surhet og noen av dens viktigste komponentene.
  • pH: Balansen av elektriske ladninger i en løsning, påvirker pH nesten alle biokjemiske reaksjoner i vin. Håndholdte pH-meter er svært nyttig og ikke så dyrt.
  • Sukker: Du trenger å vite hvor mye av det er i dine druer, og om noe av det er fortsatt igjen etter at vinen har gjæret. Refractometers bruke lys for å beregne sukker i vingården! glass og plast hydrometre hjelpemiddel testing under gjæring; og kits med spesielle tabletter sjekk for å se om en vin er helt tørr.