Old Fashioned Beef Stew

February 24  by Eliza

På mindre enn to timer kan du ha en herlig lapskaus som er fullpakket med protein og jern. Trekk sammen følgende ingredienser for denne oppskriften:

  • £ 1 biff chuck
  • 1/4 kopp mel
  • Klype salt
  • 1 ts pepper
  • Klype paprika
  • 2 ts vegetabilsk olje
  • 2 store løk (ca 3 kopper)
  • 2 kopper skiver sopp
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ts tomatpuré
  • 2 kopper buljong
  • 4 kopper skiver gulrøtter
  • 2 middels russet poteter (ca 2 kopper)
  • 1 kopp kutte grønne bønner
  • 1 ss maisenna
  • 1 ss kaldt vann

Skjær biff chuck i ett-tommers kuber. Ha mel i en papir sekk med salt, pepper og paprika. Deretter plasserer biff kuber i papirsekk og riste. (Dette strøk biff kuber med den tørre blandingen.)

Hell oljen i en stor gryte på komfyren. Varm oljen på middels høy, og deretter plassere biff kuber i oljen og stek dem til de er brunet. (Når oljen er varm, dette bør ta cirka fem til syv minutter.) Ta av brunet storfekjøtt fra potten og legg den i en bolle. Sett i skålen til siden; du vil bruke den om kort tid.

Kutt opp løk og sopp. Plassere dem i potten (som bør likevel inneholde varm olje) og stek dem i ca seks minutter. Nå legger den hakket hvitløk. Surr hvitløk med løk og sopp for bare ett minutt under omrøring. Vær forsiktig så du ikke koker hvitløk ved for høy for en temperatur eller for lenge. Hvitløk er lett å brenne hvis kokt for lenge eller ved en temperatur som er for høy.

Tappe oljen ut av potten. Legg sauteed biff (som du la til side tidligere) til potten. Rør i blandingen din tomatpuré og buljong. Legg nok vann til å bare dekke biff. Kok opp blandingen til en byll. Etter det har kommet til en full koke, redusere varmen til lav og fortsette å putre det til kjøttet blir mørt. Dette bør ta omtrent en time og femten minutter.

Mens lapskaus er syde, skrell og skjær poteter og gulrøtter. Hvis du er ferdig med peeling og slicing dem før kjøttet er mørt, plassere poteter og gulrøtter i en bolle med kaldt vann med en klype salt. Dette vil holde potetene blir brun. Sett dem til side til biff er helt mør.

Når kjøttet er klar til å legge poteter og gulrøtter, skjære den grønne bønner. Tilsett poteter, gulrøtter og grønne bønner til potten. Du må kanskje legge litt mer vann for å holde all maten delvis dekket. Putre lapskaus i ca femten minutter eller til grønnsakene er møre. (Du kan fortelle at grønnsakene er møre når du enkelt kan skjære potetene med en skje.)

Bland maisenna og kaldt vann i en bolle. (The maismel og vann vil bli tykkere lapskaus uten klumper.) Rør maisenna og vann inn i lapskaus. Skru opp varmen slik at lapskaus vil koke. Kok lapskaus avdekket for omtrent et minutt, rør hele tiden slik at du ikke vil svi lapskaus i bunnen av potten.

Denne oppskriften vil tjene omtrent seks porsjoner. Serveres med kjeks, rundstykker, eller mais brød.