Open-Faced grillet Aubergine og Goat Cheese Smørbrød

March 11  by Eliza

Dette sunn mettende smørbrød stabler lag av røykfylt grillet aubergine, tomater, geitost, fersk basilikum og oliven på fransk brød. Disse grillet aubergine smørbrød er et flott tilbud til enhver samling.

Open-Faced grillet Aubergine og Goat Cheese Smørbrød


Forberedelse: 20 minutter

Grilltid: 20 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

2 små, lange auberginer, ca 1 pund hver

4 medium, modne tomater (ca £ 1 totalt)

1 brød fransk brød, ca 24 inches lang

2 store fedd hvitløk

1/2 kopp olivenolje, delt

Salt og pepper etter smak

2 ts balsamicoeddik

4 gram fersk geitost, ved romtemperatur

Fersk basilikum

Kalamata eller andre kurert sorte oliven (valgfritt)

  1. Forberede en middels varm brann i et kull eller gassgrill.
  2. Skjær av aubergine ender.
  3. Lå ett aubergine på et skjærebrett, og med en skarp kniv, kuttet av en tynn skive på langs.
  4. Gjenta trinn 3 på den motsatte side.

    Kast disse skiver (theyâ € ™ re hovedsakelig skrelle).

  5. Skjær de rester aubergine på langs i 1/2-tommers-tykke skiver.
  6. Gjenta trinn 3 til 5 med andre aubergine.
  7. Kjernen tomatene og skjær tvers i 1/2-tommers-tykke skiver.
  8. Plasser vegetabilske skiver på en stor stekeplate.
  9. Skjær den franske brød i to på langs og deretter i to igjen på tvers, noe som gjør 4 skiver, hver ca 12 inches lang.
  10. Skrell hvitløken, deretter knuse eller fint hakke dem.
  11. I en liten bolle, kombinere seks spiseskjeer olivenolje og hvitløk.
  12. Pensle kuttet sidene av den franske brød og begge sider av grønnsakene med olje-hvitløk blanding.
  13. Dryss grønnsakene med salt og pepper.
  14. Kombiner de resterende 2 ss olivenolje med balsamico eddik; krydre med salt og pepper og sett til side.
  15. Plasser aubergine på en lett oljet rutenett.
  16. Grill for 6 til 7 minutter på hver side eller til de er møre og lett brunet
  17. Flytt aubergine til kanten av rutenettet for å holde den varm.
  18. Grill tomatene før varmet gjennom, 2 minutter på hver side.
  19. Plasser den franske brødskivene på kantene av rutenettet, cut-side ned
  20. Toast til gylden brun, ca 2 minutter.
  21. Overføring, cut-side opp, til et serveringsfat eller skjærebrett.
  22. Spre geitost på ristet brød skiver, dele likt.
  23. Legge aubergine og deretter tomat på brødskivene, som dekker brød helt.
  24. Drypp med olje-eddik dressing.
  25. Hakk frisk basilikum.
  26. Pynte smørbrød med 2 ss hakket basilikum og server med kalamata oliven (hvis ønskelig).