Oppskrift på Fylte Kale Løv

November 9  by Eliza

Leter du etter en ny måte å spise din greener? Ser ikke lenger! Fylt med sauterte grønnsaker og proteinrik tempeh, denne siderett fungerer godt med en minestrone suppe eller som del av en middelhavs fest.

Oppskrift på Fylte Kale Løv

FORBEREDELSER en sjon tid: 20-30 minutter

Cook tid: 20 minutter

Utbytte: Tre to-roll porsjoner

2 ss olivenolje

En middels rød løk, terninger

1 ss naturlig brygget soyasaus (tamari, shoyu, eller Bragg Liquid Aminos)

4 gram tempeh, skåret i 1/2 cm terninger

1 squash, hakket i 1/4-tommers halvmåner

6 oljefylte soltørkede tomater, terninger

1/2 ts tørket salvie

1/4 ts tørket rosmarin

1/2 ts chiliflak

6 store grønnkål blader, vasket og stammer trimmet av

2 kopper grønnsaksbuljong

Sitronbåter til pynt

  1. Forvarm ovnen til 350 grader. Varm olivenolje i en medium støpejern skillet over middels varme. Tilsett løken og duskregn med soyasaus.
  2. Tilsett tempeh, squash, tomater, salvie, rosmarin, og chiliflak. Rør godt til å kombinere og kok til oppvarmet gjennom, ca 10 minutter. Mens tempeh blandingen er matlaging, ta et par inches av vann til å koke.
  3. Plasser grønnkål blader i kokende vann og kok til visnet men fortsatt lyse grønt, ca 3 minutter. Ta ut og kjøle bladene raskt i en bolle full av kaldt vann med noen isbiter lagt.
  4. Lå ett grønnkål blad flatt på en ren skjærebrett med stammen slutten nærmest deg. Plasser en kvart kopp tempeh blandingen i midten av bladet omtrent 1 cm fra bunnen.
  5. Rull kale en rotasjon og deretter brette sidene i rundt fyllet og fortsette å rulle opp. Fortsett med de resterende blader og stuffing.
  6. Plasser grønnsakskraft i en 9-x-9-tommers glass bakervarer parabol. Plasser rullet grønnkål blader i aksje søm side ned. Dekk bake fatet med folie og stek i 20 minutter. Serveres med friske sitronbåter.

Per porsjon: Kalorier 277 (169 fra fett); Fat 19g (Mettet 3g); Kolesterol 0 mg; Natrium 499 mg; Karbohydrat 19g (Kostfiber 4g); Protein 10g.