Oppskrift på gammeldags Cinnamon Rolls

October 10  by Eliza

Disse ruller er myk og seig og søt og vil fylle hjemmet ditt med den innbydende duft av kanel og nybakt brød. Eggehviter erstatte hele egg i denne versjonen for å redusere mettet fett og kolesterol uten å ofre smaken.

Oppskrift på gammeldags Cinnamon Rolls

Forberedelse: 45 minutter, pluss en time og 45 minutter for deigen heve

Cook tid: 20 minutter

Utbytte: 24 ruller

Rolls:

1 kopp hel-hvetemel

3 kopper all-purpose mel

1 pakke (1/4 unse) aktiv tørr gjær

1 kopp vanlig soyamelk eller melk

3/4 kopp sukker

1/4 kopp vegetabilsk olje

1 ts salt

4 eggehviter

1/4 kopp smør

2 ts kanel

Pensling:

1 kopp melis

1/2 ts vanilje

2 ss soyamelk eller melk

  1. I en stor bolle, kombinere den hel-hvetemel, 1 kopp all-purpose mel, og gjær og sett til side.
  2. Kombinere soyamelk, 1/4 kopp sukker, olje og salt i en kjele og varme på lav inntil varme (ikke mer enn 110 grader C, eller bare varmt å ta på). Røre å blande, og deretter legge til mel og gjær blanding. Visp i eggehvitene.
  3. Beat på høy hastighet i ca 4 minutter, stoppe innimellom for å skrape ned sidene.
  4. Rør inn nok (de fleste) av de resterende hvetemel for å lage en stiv deig.
  5. Ta deigen ut på bakebollen og sett den på et melet bakebord.

    Elt deigen i ca 10 minutter, og legger mer mel ved spiseskje som nødvendig for å hindre stikker. Når youâ € ™ re ferdig elting, bør deigen være glatt og elastisk.

  6. Sette deigen i en oljet bolle, og slå den deretter til olje toppen av deigen ball. Dekk med et håndkle eller matpapir og la heve på et lunt sted til dobbel størrelse, ca 1 time.
  7. Etter at deigen har doblet, sparke den ned og del den i to deler. Rull hver del av deigen til et rektangel ca 1/4 tommers tykke.
  8. Smelt smøret og pensle det på hver firkant av deigen. I en liten kopp, bland kanel og de resterende 1/2 kopp sukker og dryss blandingen jevnt over begge rektangler av deigen.
  9. Rulle opp rektangler, som starter på de bredeste endene. Knip endene stengt med fingrene og trykk sømmene inn i deigen.
  10. Skjær rullene i 1-tommers biter og legg bitene kuttet side ned i to oljet baking retter eller 9-tommers runde nonstick panner.

    Dekke hver tallerken med et håndkle eller matpapir og la rullene heve på et lunt sted til dobbel størrelse, ca 45 minutter. Forvarm ovnen til 375 grader F.

  11. Stek i 20 minutter eller til de ruller litt brunet. Ikke kok.
  12. Mens de ruller er baking, forberede glasur ved å blande confectionerâ € ™ s sukker, vanilje, og en spiseskje av soyamelk.

    Legg ekstra soyamelk i trinn på 1 teskje til glasuren er tykk, men hell. Duskregn glasuren over varme rundstykker og tjene.

Legg 1/2 kopp hakkede valnøtter eller den samme mengde av rosiner eller rips til fylling i trinn 8.

Per porsjon: Kalorier 163 (From Fat 45); Fat 5g (Mettet 2g); Kolesterol 5mg; Natrium 134mg; Karbohydrat 27g (Kostfiber 1g); Protein 3g.