Oppskrift på indonesisk Beef Saté med sørøstasiatiske peanøttsaus

May 27  by Eliza

Saté kan serveres som hovedrett eller som en forrett med sørøstasiatiske peanøttsaus. Syltet agurk og gulrot salat eller krydret gulrot og ananas Sambal er utmerket akkompagnement.

Oppskrift på indonesisk Beef Saté med sørøstasiatiske peanøttsaus

Utbytte: 4 porsjoner som en hovedrett, 8 porsjoner som et første kurs

Forberedelse: 20 minutter; 1 til 2 timer marinering tid

Steketid: 10 minutter

Spice meter: Moderat krydret til varm og krydret

1-1 / 2 pounds mager runde biff, skåret i tynne strimler eller terninger

1 ss lime eller sitronsaft

2 ss soyasaus

1 ts mørk eller kinesisk sesamolje

2 ts mørk brunt sukker

2 lubben fedd hvitløk, presset eller finhakket

1/2-tommers stykke fersk ingefær, finhakket

2 vårløk, hvite og grønne delene i tynne skiver

1/4 ts nykvernet sort pepper

1/4 ts cayenne

En oppskrift sørøstasiatiske peanøttsaus

  1. Skjær oksekjøttet i 1 til 1-1 / 2 tommers strimler.
  2. I et grunt fat, kombinere limesaft, soyasaus, sesamolje, sukker, vårløk, hvitløk, ingefær, pepper og cayenne. Røre å blande.

    Legg kjøttet til marinaden og kaste til frakk. Dekk til og mariner i kjøleskap i 1 til 2 timer, snu kjøttet en gang eller to.

  3. Fjern kjøttet fra marinaden, men forbeholder marinade til tråkling. Træ kjøttet på 8 grillspyd.
  4. Forvarm grillen eller broiler. Grill eller broil, pensle med litt av marinaden og snu spydene og til, til kjøttet er gjennomstekt til den ønskede sluttresultatet, ca 7 til 10 minutter.

    Serveres med sørøstasiatiske peanøttsaus for dipping.

Per porsjon: Kalorier 256 (From Fat 66); Fat 7g (Mettet 2g); Kolesterol 106 mg; Natrium 594mg; Karbohydrat 5g (Kostfiber 0 g); Protein 41 g.

Southeast Asian peanøttsaus

Denne populære og allsidige saus vises i mange versjoner i hele Sørøst-Asia. Den kan brukes som et krydder for saté (en indonesisk rett av kjøtt, fisk eller fjærkre kuber servert på grillspyd), grillet eller sautert kjøtt, posjert kyllingbryst, ris, grønnsaker, og vegetabilske salater. Serve sausen ved romtemperatur.

Utbytte: Ca 1-3 / 4 kopper

Forberedelse tid: 10 til 15 minutter

Steketid: 5 minutter

Spice meter: Moderat krydret til varm og krydret

3/4 kopp naturlig eller kremet peanøttsmør, helst usøtet

1-1 / 3 kopper usøtet kokosmelk (om man kan), kylling kjøttkraft eller vann

2 ss risvin eddik eller hvitvin eddik

1 ss brunt sukker

1 ss lys soyasaus

2 lubben fedd hvitløk, finhakket

3/4 tommers stykke fersk ingefær, finhakket

1/2 ts cayenne, eller 1 til 2 ss sambal oelek eller kinesiske chile lim til smak

  1. I en kjele over middels varme, kombinere alle ingrediensene. Røre å blande jevnt.
  2. Kok opp blandingen til en byll og kokk, rør av og til, for tre minutter. Fjern sausen fra varmen. La sausen avkjøles til romtemperatur før bruk.

Per porsjon: Kalorier 64 (From Fat 51); Fett 6g (Mettet 3g); Kolesterol 0 mg; Natrium 40 mg; Karbohydrat 2g (Kostfiber 1g); Protein 2g.