Ost Blintzes

April 9  by Eliza

Blintz wrappers likne crêpes eller veldig tynne pannekaker. Nyt disse ost blintzes med sine hevdvunne partnere: rømme og frukt beholder. Eller toppen din ost blintzes med en fersk blåbær eller jordbærsaus.

Ost Blintzes


Tilberedningstid: 25 minutter, pluss en time til chill wrapper batter

Steketid: 40 til 45 minutter

Yield: 6 porsjoner (12 Blintzes)

Holde kosher: Dairy

1 1/4 kopper melk, pluss litt mer hvis det er nødvendig å tynne røren

5 egg

3/4 kopp mel, siktet

1/2 ts salt

6 ss smør

2 til 3 ts vegetabilsk olje for å pusse pan

2 kopper farmersâ € ™ ost (ca £ 1)

3 ss kremost, myknet

5 ss cottage cheese

3-4 ss sukker

1/4 til 1/2 ts malt kanel

Rømme eller yoghurt, for servering

Frukt bevarer, for servering

  1. Kombiner melk og 3 egg, mel og salt i en blender.
  2. Blend på høy hastighet, skraping ned sidene av blender gang eller to, er ca 1 minutt eller til røren glatt.
  3. Hell røren i en bolle, dekk til og avkjøl ca 1 time eller opp til 1 dag.
  4. Etter batter har kjølt minst en time, smelte 2 ss smør i en liten kasserolle over svak varme.
  5. Avkjøles litt.
  6. Rør røren godt.
  7. Gradvis visp smeltet smør i røren.

    Røren skal ha konsistens av kremfløte. Hvis ita € ™ s for tykk, gradvis visp i mer melk, ca 1 teskje om gangen.

  8. Varm en 8- eller 9-tommers pan over middels høy varme.
  9. Dryss pannen med noen dråper vann.

    Hvis vannet freser umiddelbart, er pannen varm nok.

  10. Pensle pannen lett med olje.
  11. Ta kjelen fra varmen og hold den nær bollen av røren.
  12. Raskt skje 3 ss av røren nær kanten av pannen, vippe og virvlende pannen til sin base er dekket med et tynt lag av røren.
  13. Returnere pannen til middels varme.
  14. Løsne kantene av pannekake med en slikkepott.

    Kast alle brikker som klamrer seg til Pana € ™ s sider.

  15. Stek til den pancakeâ € ™ s bunn brunt veldig lett.
  16. Skyv den ut på en plate, med sin rå siden opp.
  17. Gjenta trinn 11 gjennom 16 med de resterende røren.

    Rør røren tidvis med visp. Pensle pannen med mer olje hvis wrappers begynner å stikke.

  18. Hvis røren tykner på stående, visp inn litt mer melk, en teskje av gangen.
  19. Dekk wrappers med plastfolie og et kjøkkenhåndkle for å holde dem varme.
  20. Mos farmersâ € ™ ost, kremost, og cottage cheese i en bolle.
  21. Skille de resterende 2 egg.
  22. Tilsett eggeplommer, sukker og kanel til bollen.
  23. Pisk til blandingen er jevn og blandet.
  24. Spoon 2 1/2 til 3 spiseskjeer av fyllet på den brune side (kokt side) av hver wrapper nær en kant.
  25. Brett over kantene til høyre og venstre for fylling, slik at hver side dekker omtrent halvparten av fylling.
  26. Rull den i en sigar form, som begynner på kanten med fyllet.
  27. Forvarm ovnen til 425 grader.
  28. Smør en 13-x-9-tommers bakervarer parabolen.
  29. Ordne blintzes i ett lag i fatet.
  30. Skjær de resterende spiseskjeer smør inn i 24 små biter.
  31. Dot hver blintz med to små biter av smør.
  32. Stek i 15 minutter, eller til oppvarmet gjennom og lett brunet.
  33. Tjene blintzes varmt, med rømme og syltetøy.