Paleo Diet Recipe: Niçoise-ish Salad

May 29  by Eliza

Hvis du er i humør for en sommerlig salat som passer innenfor Paleo kosthold, er det Niçoise-ish en fryd bare venter på å bli satt sammen og servert. Blanding av ingredienser gir en vakker balanse av farge og smak.

Din investering i høy kvalitet (høyere priset) tunfisk vil lønne seg med den første smaken - og hver bit etter.

Tilberedningstid: 25 minutter

Steketid: 2 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

2 kopper hakket lilla blomkål

2 kopper hakket asparges, trimmet

1/3 kopp extra virgin olivenolje

1/4 kopp hvit balsamicoeddik

1 fedd hvitløk, knust

1/2 ts stein-bakken sennep

Salt og pepper etter smak

1 hode romanosalat, hakket

1 stor gulrot, skrelt og skåret i tynne skiver

En kopp skivet paprika

1/2 en liten rød løk i tynne skiver

1-1 / 2 kopper kirsebær tomater

1 avokado, skrelt, pitted, og terninger

Fire 5-unse bokser villfanget tunfisk i vann

3 hardkokte egg, avskallede og partert

  1. Å forvelle blomkål og asparges, ta med en stor kjele med vann til å koke. Tilsett blomkål og asparges og la dem koke i ca 2 minutter, til de er akkurat møre. Tømme dem i et dørslag og kjøre under kaldt vann for å stoppe koke.
  2. I en medium bolle, visp sammen olivenolje, eddik, hvitløk og sennep. Krydre med salt og pepper etter smak.
  3. Kaste de resterende ingrediensene i en bolle og duskregn med hvitløk vinaigrette.

Per porsjon: Kalorier 564 (From Fat 290); Fat 32g (Mettet 6g); Kolesterol 199mg; Natrium 636mg; Karbohydrat 26g (Kostfiber 9g); Protein 44 g.

Oppskrift høflighet Arsy Vartanian, forfatter av rubiner og reddiker

Denne oppskriften har blitt utvalgt av teamet på Whole9 og regnes som akseptabelt for en 30-dagers Reset Paleo rens.