Paleo Diet Recipe: Zucchini og Tomato Bake

February 7  by Eliza

Sommer squash er rikelig (så mye at du kan lure på hva de skal gjøre med alle de squash fra hagen din, din nestes patch, eller din lokale bondens marked). Gjør din Paleo diett en tjeneste med friskheten av denne zucchini fatet, som også kraner tomat voksende sesongen.

Tilberedningstid: 1 0 minutter

Steketid: 2 5 minutter

Utbytte: 6 porsjoner

3 mellom squash, skiver

2 ss olivenolje

2 fedd hvitløk, finhakket

1/2 ts tørket oregano

1/2 ts tørket basilikum

Klype ubehandlet salt

Klype nykvernet sort pepper

2 tomater i skiver

  1. Forvarm ovnen til 375 grader.
  2. I en medium bolle, kaste squash med olivenolje, hvitløk, oregano, basilikum, salt og pepper.
  3. Plassere to tredeler av zucchini blandingen i en dyp 8-x-8 ildfast form.
  4. Lag tomatene over squash i fatet og deretter topp med de resterende zucchini.
  5. Stek i 20 til 25 minutter, eller til den zucchini øm men ikke grøtaktig.

Per porsjon: Kalorier 66 (From Fat 45); Fat 5g (Mettet 1g); Kolesterol 0 mg; Natrium 80mg; Karbohydrat 5g (Kostfiber 2g); Protein 2g.

Hvis du ønsker en sprøere / brunere toppen, sette fatet under broiler i noen minutter hjelper farge det opp litt.

Oppskrift høflighet Arsy Vartanian, forfatter av rubiner og reddiker

Denne oppskriften har blitt utvalgt av teamet på Whole9 og regnes som akseptabelt for en 30-dagers Reset Paleo rens.