Pear Chutney

April 23  by Eliza

Når pærer er moden, får opptatt med å lage denne smak pære chutney. Denne oppskriften på pære chutney lyser en gnist av varme fra cayenne pepper for å balansere sødmen fra gylne rosiner og brunt sukker. Chutney gjør en stor dipping saus for hjemmelaget egg ruller eller et akkompagnement til svinestek.

Forberedelse: 30 minutter

Steketid: 2 til 2 1/2 timer

Processing tid: 15 minutter

Utbytte: 4 pints

£ 3 pærer

2 kopper eple cider eddik

1 1/4 kopper pakket brunt sukker

1 løk

1 kopp gylne rosiner

2 ts malt kanel

1 ts malt nellik

1 ts kajennepepper

  1. Skrell pærene med en grønnsak peeler eller en liten kniv.
  2. Fjern og kast kjerne og stengler.
  3. Terninger pærer inn i 3 / 8- til 1/2-tommers biter.
  4. Plasser eddik og brunt sukker i en 4- til 5-Quart potten.
  5. Kok opp blandingen til en byll over middels høy varme.
  6. Rør om for å oppløse sukkeret.
  7. Finhakk løk.
  8. Tilsett pærer, løk, rosiner, kanel, nellik, og cayenne pepper.
  9. Røre å kombinere.
  10. Returnere blandingen til en byll.
  11. Redusere den varme, ulmende blandingen inntil den tykner, og væsken reduseres med 1/3 til 1/2, 2 til 2 1/2 time.
  12. Forberede din sylteglass og todelte caps (lokk og skru band) i henhold til Manufacturera € ™ s instruksjoner.

    Hold glassene og lokk varmt.

  13. Øse varm chutney i forberedt krukker, forlater tomrom i 1/2 cm.
  14. Slipp eventuelle luftbobler med et ikke-reaktivt verktøy.

    Tilsett mer chutney, etter behov, for å opprettholde et tomrom i en halv tomme.

  15. Tørk av jar felger.
  16. Forsegle glassene med todelte caps, hånd stramme båndene.
  17. Behandle fylt krukker i et vannbad i 15 minutter fra det punktet av koke.
  18. Fjern glassene fra det kokende vannet med en krukke lifter.
  19. Legg dem på et rent kjøkkenhåndkle eller tørkepapir unna utkast.
  20. Etter glassene avkjøles helt, teste sel.

    Hvis du finner noen krukker som havenâ € ™ t forseglet, avkjøl dem og bruke dem innen to måneder.