Planlegging Basic Bar Drink Meny

February 26  by Eliza

De fleste barer er fullt utstyrt barer, slik at gjester kan bestille sine favoritt cocktails, for eksempel en gin og tonic, Crown og cola, eller margarita. Men mange bar eiere lage spesialiserte drikke menyer å styre beskyttere mot unike drikkevarer og cocktailer at kundene kan bare komme på sin plass. Bruk litt tid på å tenke hva slags drikke du ønsker å bli kjent for, og deretter lage en meny som passer til.

Velge øl for din meny

Velg tre lokale trakter, tre nasjonale øl, tre lys øl og tre import. Du kan velge flere eller færre, avhengig av størrelsen på ditt sted. For eksempel kan temaet kreve at du holder 80 øl på fat.

Lagring av øl ved riktig temperatur er en viktig faktor i å opprettholde kvaliteten. Øl krever kjølelager, så sørg for at din walk-in kjøligere (et nedkjølt rom med riktig dørpakninger og en termostat for å regulere temperaturen) er stor nok til å romme din beholdning.

Opprette en signatur cocktailmeny

Når eierne pønsker signaturcocktailer for sine barer, de velger ofte å nevne en av dem etter at baren eller bar eier. I noen tilfeller, din signatur cocktails matche din mat meny (som å lage spesielle margaritas å gå med happy-hour fajita bar). Uansett hva du velger, sørg for at din signatur cocktails er spesielle for ditt sted. Du ønsker å skape en stemning som sier: "Du kan bare få dette her."

Martini er enkel å bruke som en signatur cocktail fordi du kan bare endre garnityr. Du kan bruke huset-utstoppede oliven - fylt med blåmuggost, ansjos, chilipepper, og andre stuffings med en sterk smak - for å gjøre en innvirkning signatur.

Du vil sannsynligvis selge mange signaturdrinker, så sørg for at du velger noe som er ganske enkel å lage. Eller du kan gjøre dem opp i grupper på forhånd for enkel service.

Infusjoner er en fin måte å gjøre noe helt spesielt til din bar. En infusjon er en vodka som er blitt fylt med frukt, urter, godteri, grønnsaker og lignende for tre til fire dager eller mer. Ved å opprette dine egne oppskrifter for infusjoner, kan du lage en one-of-a-kind cocktail.

Her er et par ting å huske på når du gjør dine egne infusjoner:

  • Velg økologiske produkter. Plantevernmidler og vodka hører ikke sammen.
  • Rengjør alle ingrediensene før du plasserer dem i vodka. Urenheter og skitt kan ødelegge infusjonen.
  • Velg glasskrukker med tettsittende lokk til å lage dine infusjoner. Snakk med din brennevin leverandør for å få gratis beholdere.
  • Lag og teste den første batch av en ny oppskrift på baksiden av huset (ikke bak baren) for å sørge for at ingrediensene ikke snu vodka en uappetittlig farge. Det siste du ønsker er en interessant flaske fylt med brun væske i full oversikt over dine beskyttere.
  • Lag drinker ved hjelp av dine infusjoner som appellerer til dine klientell.

Tenk på å betjene dine spesialitet drinker i spesialitet glass. Bruk en lokal garnityr, en spesiell glass, en spesiell størrelse, eller noe annet som skiller dem som din signatur drinker.

Planlegging av vinkart

Avhengig av din kompetanse, klientell, og mat-menyen, kan du ha en ganske liten vinliste. Mest sanne barer tilbyr to eller tre røde, to eller tre hvite, to champagner, og en blush vin. Vurdere notering valgene på menyen i smaken kategorier.

Inkludert alkoholfritt drikke

Ikke glem å inkludere signatur alkoholisk drikke på menyen. Utpekte drivere, vordende og ammende mødre, fremadstormende idrettsutøvere, og andre liker barer uten alkohol. Ikke gå glipp av sjansen til å imponere dem med noe utover en jomfru strawberry daiquiri.

Hvis du ikke føler for kreative i alkoholisk avdeling, vurdere serverer drikker laget av selskaper som SoBe, Snapple, eller Arizona for å hjelpe deg å fylle denne nisjen.