Safran

September 21  by Eliza

Safran er trolig den dyreste av alle krydder i verden. Grunnen til dette er at krydderet er høstet fra en nydelig liten lilla krokus blomst. Faktisk, korn av krydder er så liten at det tar omtrent 75.000 av planter til å produsere en kilo krydder. Unødvendig å si, er ekstremt vanskelig å høste dette krydderet.

  • Smak. Sammenlignet med smaken av andre krydder, har safran en forholdsvis ren, delikat, og beundringsverdig smak som gjør det svært ettertraktet. På grunn av den smaken som safran besitter det er den perfekte krydder som skal brukes i mange av de mest fantastiske risretter fra hele verden, samtidig gir en elegant touch til slike ting som bouillabaisse, paella, kaker og brød.
  • Historie. Saffron har lenge vært en av, om ikke den mest, dyreste av alle krydder i verden. Faktisk, dette krydderet har lenge vært så ettertraktet, og så høyt tenkt på, at krydder forhandlere og andre som adultured safran krydder ble brent på bålet i middelalderen. Lenger tilbake i historien, for eksempel tilbake under tider av den greske, romerske, og babylonske imperier safran ble ansett bruk bare være rik, velstående, og royalty av dagen.
  • Tilgjengelighet. I dag den største produsenten av safran er India. Faktisk holder safran slik spesiell hedersplass i den nasjonen som en av fargene i det nasjonale flagget gjenspeiler fargen på krydder. Men mens krydderet dyrkes over hele verden, er det ekstremt dyrt. I gjennomsnitt, hvis du skulle gå ut og kjøpe safran kan du forvente å betale $ 140,00 for så lite som fire gram av høy kvalitet safran. Mens det er dyrt, er det definitivt verdt prisen.
  • Bruker. Saffron har blitt brukt over hele verden for alt fra konditorfarge og smakstilsetning, til fargestoffer for klær, til en additiv for parfymer. Noen aktuelle eksempler på hvordan safran brukes vil inkludere hvordan skandinaviske landene safran brukes til å feire Santa Lucia dag. I denne ferien, alt synes å ha blitt berørt av safran. Du har safran aromatiserte drikker, brød, kaker, og selv safran farget kostymer.