Servering og lagring Gjæret Dairyâ € produkter

June 24  by Eliza

Fermenterte meieriprodukter blir dyrket ved romtemperatur eller over. Etter at de nå ønsket gjæring, du slappe dem å bremse gjæring. For gjærede meieri oppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smake det, og bestemme om du vil feste med samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken.

Selv ordentlig gjæret mat ikke går dårlig, blir det til slutt blir for sur-tasting å nyte spise.

Tjene gjærede meieriprodukter på sitt optimale smaken, spesielt når du introdusere noen til ideen om hjemme gjæret elementer. For noen som er ny i smak, kan tanginess være off-putting hvis produktet er overmoden.

Når serverer ting som yoghurt og kefir, mange forventer et sterkt søtet smak. Å omskolere sin gane, legge naturlige søtningsstoffer som honning, lønnesirup, eller økologisk sukker til oppskriften. Du kan sakte kutte tilbake som sitt smaken utvikles for usøtet produktet.

Som med alle nye mat, er moderasjon nøkkelen. Prøv å spise (eller drikke) den nye maten i små mengder for å måle din reaksjon på det. Selv om du skal aldri føle seg syk, kan fermentert mat produsere gass eller svak oppblåsthet i noen mennesker først. En god regel er å begynne med ikke mer enn 1/4 kopp gjæret meieri produkt en dag for den første uken. Deretter øke mengden neste uke for å gi systemet tid til å justere.

Hvis gjæret meieri virker for sterk eller sur, prøv å redusere tiden for gjæring for neste batch. Chilling det, søtningsstoffer det, og legge det til andre matvarer er også gode måter å hjelpe du blir vant til det naturlige tang.

Som med alle fermen, bruker ikke-reaktive containere, i stedet for plast; glass er det perfekte fartøyet for mesteparten av fermen. Det er lett å rengjøre, det ikke havnen lukt, og du kan resirkulere den. Andre alternativer er i rustfritt stål og emalje-belagt containere eller blyfrie crocks.