Sjekkliste over matvarer og ingredienser til å unngå i en glutenfri diett

June 18  by Eliza

Når youâ € ™ re leve glutenfritt (spesielt hvis youâ € ™ ve nettopp begynt å følge en glutenfri diett), kan det være vanskelig å huske hvilke matvarer og ingredienser du bør unngå, spesielt når youâ € ™ re innkjøp av mat! Her er en liste over korn og matvarer som vanligvis inneholder gluten som du trenger for å unngå på en glutenfri diett:

  • Hvete, og nesten alt med ordet hvete i sitt navn. Du må også unngå hydrolysert hveteprotein, hvetestivelse, hvetespirer, og så videre; men du kan ikke forstå at du trenger å vokte seg for hvete aliaser som mel, bulgur, semulegryn, spelt, frumento, durum (også stavet duram), kamut, Graham, Einkorn, Farina, couscous, seitan, matzoh, matzah, matzo, og kake mel. Du bør unngå å kjøpe følgende elementer fordi de vanligvis har hvete i dem. Lag din egen med mindre du kan finne butikk versjoner som er spesielt glutenfri:

    • Øl (noen glutenfrie versjoner er tilgjengelig)
    • Brød, brødsmuler, kjeks
    • Frokostblanding
    • Cornbread (melet inneholder vanligvis noen hvete)
    • Kjeks
    • Krutonger
    • Sauser, sauser, og roux
    • Imitasjon sjømat (som imitasjon krabbe)
    • Lakris
    • Marinadese (for eksempel teriyaki)
    • Pasta
    • Pizza skorpe
    • Pretzels
    • Soyasaus
    • Stuffing
    • Søte bakevarer som kjeks, kaker, cupcakes, donuts, muffins, bakverk, og paiskall
  • Hvetestivelse er hvete thatâ € ™ s hadde gluten vasket ut, men du har fortsatt å beware. I noen land er en spesiell type hvetestivelse kalt Codex Alimentarius hvetestivelse tillatt på glutenfri diett - men standarder varierer fra land til land. Codex Alimentarius hvetestivelse ISNA € ™ t tillatt i Nord-Amerika fordi noen folk stiller spørsmål om vaskeprosessen helt fjerner alle rester av korn.
  • Barley og dets derivater. Mest malt er avledet fra bygg, så med mindre det står noe annet, må du unngå malt og malt smaks samt bygg i sin rene form.
  • Rughvete, som folk flest aldri har hørt om. Ita € ™ s en hybrid krysning mellom hvete og rug, og ble utviklet for å kombinere produktiviteten av hvete med robusthet av rug.
  • Rye ISNA € ™ t virkelig skjult i noen ingredienser, så den rene form av rug (vanligvis finner i rugbrød) er hva du trenger for å unngå.