Slik kjører du en Bar: Grunnleggende Bar Verktøy

Alle profesjonelle bruker de riktige verktøyene for å gjøre jobben sin godt, og en bartender er intet unntak. Hvis du snuble på brukte versjoner av følgende forsyninger og de ser ut til å være i god stand, gå videre og kjøpe dem. Ikke tilbringe tid på jakt etter brukte de skjønt, fordi de små besparelsene du får er ikke virkelig verdt tiden.

• Bar jernbane og service matter: En bar rail matte er en gummimatte som ligger på kanten av baren. Bartendere plassere in-progress cocktails på dem som de helle, mikse og pynte drinker. Mattene fange mindre søl og ren lett som du kjører dem gjennom oppvaskmaskin. Service matter er tynne, gummierte matter plassert på tjenesten bardisk, hvor bartendere plassere ferdige drinker bestilt av tjenerskapet.
• Bar skje (1): Dette er rett og slett en lang skje for røring cocktails. Clas enn sugerør, disse er gode å ha for hånden slik at bartendere ikke blir fristet til å bruke fingrene. Bartendere kan også helle likører sakte over baksiden av en skje i et skytespill glass og vise frem pene lag av likører.

  
  

• Blender (2): Blande kan benyttes for frosne drikker.
• Is tang (3): Metall eller plast tang anbefales.
• Is scoop (4): Metall eller plast kuler anbefales.
• Is bøtte: Du trenger minst ett stort bøtte å bære is fra ismaskin på kjøkkenet ut til baren for å fylle opp dine brønner. Vurdere å bruke den rullende versjon hvis du kan, fordi disse store bøtter (5 liter eller mer) får tung.
• Vin bøtter (5): Du trenger vin bøtter bare hvis du serverer flasker hvitvin og champagne som du ønsker å holde kjølt på skyts bord. Hvis du selger vin i glass bare, kan du hoppe over dette verktøyet.
• Jigger (6): En jigger er et metall, dobbel-ended målebeger. Vanligvis den måler opp til ¾ unse på den ene enden, og opp til 2 gram på den andre.
• Kniver og skjærebrett (7): Minst en skarp liten kniv og et skjærebrett bak baren spesielt for å kutte garnityr.
• Muddler (8): Bruk denne liten trekirke balltre eller stampe å rote, eller knuse, urter og frukt (som mynte og lime for Mojitos) for cocktails.
• Pourers (9): Disse plast mugger er praktisk hvis du ikke har juice på brus våpen. Hold sikkerhetskopier av OJ, Bloody Mary mix, og tranebærjuice hendig i disse i rekkevidde-in kjøligere bak baren. I medforfatter Heather bar, holder hun limeade klar til å gå i pourers også, fordi hun er kjent for kjempefint margaritas.
• Glass Rimmer (10): Dette verktøyet hjelper deg legge til dekorative og velsmakende garnityr til randen av dine cocktail glass.
• Flaskeåpnere: Velg veggmontert (med oppsamler) eller håndholdte åpnere for å åpne ølflasker raskt.

  En servitørs vinåpner, kan også brukes til å åpne ølflasker, men det er ikke på langt nær så fort som enten en flat eller veggmontert åpner.

  
  

• Garnityr caddy: En garnityr caddy er en delt skuffen som inneholder flere forskjellige typer garnityr, som limebåter, oliven og løk.

  
  

• Shakers: Disse må-ha verktøy lar deg grundig blande cocktails og gi dem litt skum. De fleste bartendere bruke en av to grunnleggende stiler av shakers:
  • Boston shaker: Disse shakers har et glass stykke og en tinn stykke. Den omtrent 16 gram glass passer inn i tinn, som er formet som en konus, samt rister drikken.
  • Standard cocktail shaker: Disse shakers vanligvis har en stram topp og en sil som er montert på den nedre halvdelen. De kommer i mange typer design. Det må være minst 1000 forskjellige stiler, fra fly til fugler, og de gjør stor samlerobjekter.

    
    

• Vasker: Du trenger et par vasker bak baren - tre for å sette opp en parabol-vaskesystem, en dump vask ved siden av isen godt, og en femte utelukkende for håndvask.
• Soda pistol system: Din brus pistolen kobles til bag-in-the-box (BIB) system. Soda sirup er blandet on demand med brus som bartender gjør cocktail.
• Speed ​​rails: Speed ​​rails er metall skuffer som holder mange av de vanligste strømmet brennevin. Mange barer bruke speed rails, i tillegg til sine brønner, for å holde flere brennevin innen rekkevidde. Speed ​​rails er vanligvis satt opp på motsatt side av stolpen og i det området hvor flest cocktails er gjort.
• Siler: Siler er hendig hvis du serverer cocktails opp, eller uten is skal bruke Hawthorn, bare plassere sil over enden av shaker inneholder din ristet cocktail med spolen vender inn i shaker. Hell drikken i din serverer glass, gjennom silen, og ta isen.

  
  

• Wells: Et godt er et dedikert område der (vanligvis) en enkelt bartender arbeider for å lage drinker. En godt bør ha brennevin, is, garnityr, miksere (ofte i form av en brus pistol), og enkel tilgang til glass.

  
  

• Vin åpnere: Vin åpnere kommer i mange varianter i disse dager. Hvis du tjene mye vin, vurdere å få en teller montert versjon. Hvis du bare har sporadisk oenophile (eller vin lover), vil en lommeformat versjon som servitør vin nøkkelen gjøre deg helt fint.