Spice Islands Lamb Stew Oppskrift

September 3  by Eliza

Denne enkle, malaysisk-inspirert lam lapskaus er gjennomsyret med aromatiske krydder. Den kan serveres med vanlig eller krydret ris eller med kokt, most, eller stekte poteter. Serveres med chutney. Denne oppskriften fryser godt.

Spice Islands Lamb Stew Oppskrift

Yield: 6-8 porsjoner

Forberedelse: 15 minutter

Steketid: 1-1 / 2 til 2 timer

Spice meter: Moderat krydret til varm og krydret

3 til 4 spiseskjeer vegetabilsk olje

3 pounds mager lam, skåret i 1-1 / 2 tommers kuber

2 middels løk, skiver

4 lubben fedd hvitløk, finhakket

1 jalapeno, seeded og hakket

2 laurbærblad

6 nellik

1/2 ts nykvernet sort pepper

1/2 ts malt allehånde

1/2 ts malt muskatblomme

1 kopp varmt vann

2 ss frisk sitronsaft

1 ts fersk revet muskat

1/2 ts salt, eller etter smak

  1. I en stewpot over middels varme, varme 1-1 / 2 spiseskjeer av vegetabilsk olje. Brun lamme i grupper, og legger mer vegetabilsk olje som er nødvendig. Still brunet lam til side på en tallerken.
  2. Legg ekstra vegetabilsk olje om nødvendig og varme, tilsett løk i potten. Cook, rør av og til, til løken er myknet, ca 7 minutter.

    Tilsett hvitløk og jalapeno og stek under omrøring ofte, i 1 til 2 minutter. Tilsett laurbærblad, nellik, sort pepper, allehånde og septer. Omrøring, kok til krydder er duftende, 1 til 2 minutter.

  3. Returnere lam til potten, å legge den på toppen av løk og krydder, men ikke røre.

    Legg 1/2 kopp varmt vann. Reduser varmen til middels lav. Dekk til og la det småkoke til lam er mørt, ca 1 til 1-1 / 2 timer. Tilsett mer vann om nødvendig, men ikke rør blandingen.

  4. Tilsett resten av vannet og sitronsaft, muskat og salt. Rør og la det småkoke i ytterligere 10 til 15 minutter.

Per porsjon: Kalorier 295 (From Fat 132); Fat 15g (Mettet 4g); Kolesterol 115 mg; Natrium 244 mg; Karbohydrat 3g (Kostfiber 0 g); Protein 36g.