Spicy Stir-Fried Okra

September 23  by Eliza

Okra er teknisk sett en frukt, men det stopper ikke folk fra å forberede, matlaging, og serverer den som en grønnsak. Dette wokkede okra oppskrift inneholder ingefær, som legger en krydret dimensjon.

Tilberedningstid: 5 minutter

Steketid: 7-10 minutter

Utbytte: 6 porsjoner

1 1/2 pounds fersk okra

1 til 2 ss olivenolje

1 ts gul sennep frø

2 fedd hvitløk

1 stk fersk ingefær

1 løk

2 ferske tomater

1/4 ts malt spisskummen

1 ts gurkemeie

Salt

  1. Vask okra og skjær den opp i 3/4-tommers diagonale skiver.

    Kast endene.

  2. Varm oljen i en 12-tommers støpejern skillet eller en støpejern wok på middels høy.
  3. Tilsett sennep frø, matlaging og Rør til sennepsfrø pop, ca 2 minutter.

    Om nødvendig, kort dekke og fjern fra varmen til sennepsfrø stoppe dukker, deretter tilbake til varmen.

  4. Finhakk hvitløk.
  5. Riv ingefær.
  6. Skjær løken.
  7. Hakk tomatene.
  8. Tilsett hvitløk, 1 ts ingefær, løk, og okra til skillet.
  9. Sauté i 2 minutter.
  10. Rør inn tomater, spisskummen, og gurkemeie.
  11. Cook og rør til okra blir litt øm, 3 til 5 minutter.

    Skru varmen ned, hvis det er nødvendig.

  12. Salt etter smak.

Per porsjon: Kalorier 85 (Fra fett 26); Fat 3g (Mettet 0g); Kolesterol 0 mg; Natrium 106 mg; Karbohydrat 14g (Kostfiber 4g); Protein 3g.