Spirende Nøtter og frø til Eat

April 20  by Eliza

Nøtter og frø inneholder all den energi og næringsstoffer for å vokse en plante i en konsentrert form. Det er som om de sover, venter på de rette forholdene for å tillate dem å vokse. Spirende et frø eller mutter vekker dem opp, og de begynner å slippe sine næringsstoffer og aktivere sine enzymer.

Å lage deilige spirer, start med den beste kvaliteten nøtter og frø du kan finne. Sørg for at de er rå, fersk og organisk, hvis mulig. Se opp for nøtter eller frø som har blitt stekt eller bestrålt - de vil ikke spire! Og unngå enhver som er misfarget, tørket, eller sprekker.

Når en mutter eller frø er gjennomvåt, noen imponerende ting begynner å skje!

  • Økende næringsstoffer: sprouting øker B-vitaminer (særlig B2, B5 og B6) og karoten, og produserer vitamin C.
  • Fighting fytinsyre: Nøtter og frø inneholder noe som heter fytinsyre, som blokkerer kroppens evne til å absorbere visse mineraler, som kalsium, magnesium og jern, kobber og sink. Men den gode nyheten er at spirende nøytraliserer fytinsyre!
  • Nøytralisere hemmere: Alle nøtter og frø inneholder hemmere som holder dem i en hviletilstand før de har de rette forholdene til å vokse. Dessverre, hemmere forstyrre kroppens egne fordøyelsesenzymer. Spirende til unnsetning!

    Soaking og spirende nøtter og frø nøytraliserer hemmere, noe som gjør disse små nuggets av ernæringsmessige godhet lettere for oss å fordøye. Spirende produserer også enzymer, noe som gir vår fordøyelse litt hjelpende hånd.

Ikke kast bort tiden din spirende valnøtter eller pekannøtter som har blitt fjernet fra sitt skall og derfor vil ikke spire! Macadamia nøtter er bare vanskelig å spire og kan ta opptil 30 dager!

Hvordan å spire frø og nøtter

Spirende kunne ikke vært enklere. Den grunnleggende teknikken er den samme for hver sproutable mutter og frø. Den eneste forskjellen er at noen nøtter og frø ta lengre tid å spire, så du må være mer tålmodig. Her er hva du trenger å gjøre:

  1. Vask, deretter suge nøtter eller frø i vann.

    Soaking Tiden varierer så se følgende tabell.

  2. Drenere, skyll og legg dem i en krukke.

    Dekk glasset med noe som gjør det mulig for luftstrømmen, men vil også holde skitt eller feil ut.

    Et stykke cheesecloth eller et papirhåndkle sikret med en gummistrikk fungerer fint.

  3. Dryss med vann to ganger om dagen før de begynner å spire.

    Du vet det fungerer når du ser små haler begynner å vokse.

I stedet for å spire i en krukke, kan du kjøpe en mesh bag designet spesielt for spirende eller lage nøttemelk. Eller prøv spirende dine nøtter eller frø i en vanlig kjøkken sil satt over en bolle.

Hold nøtter eller frø fuktig, men ikke våt. Du ønsker ikke mugg å vokse.

Mutter eller Seed sprouting Times
Mutter eller Seed Sug Skyll Sprout
Almond 8-12 timer Tre ganger om dagen Tre dager
Gresskar 8 timer Tre ganger om dagen Tre dager
Solsikke 2 timer To ganger om dagen 12 til 18 timer
Sesamfrø 8 timer Fire ganger om dagen To til tre dager

Chart tilpasset fra Whole Food Raw nå og næringsrike tradisjoner (Fallon)

Tørr eller lagre dine spirer

Når gjennomvåt eller spiret, bør nøtter og frø lagres i kjøleskap dersom de ikke kommer til å bli brukt en gang i en oppskrift. De vil lagre i opp til en uke før de begynner å miste ernæring eller vokse mugg i kjøleskapet. Ellers kan de plasseres i fryseren. Du kan også tørke dem i en varm ovn eller dehydrator, satt til ca 120 grader, og teste dem til de er tørre.

Måter å nyte spiret nøtter og frø

Spiret nøtter og frø kan brukes på mange forskjellige måter å "friske" opp måltidene (bokstavelig talt!). Her er noen ideer:

  • Legg dem til salater eller smørbrød.
  • Bruk dem i en hjemmelaget granola eller müsli.
  • Lage en super-drevet trail mix.
  • Toppen av din wok, karri, eller andre vegetabilske tallerken.
  • Lag en smakfull rå mutter og frø postei eller fylling for en wrap (spiret, selvfølgelig).
  • Vær kreativ med nondairy mutter ost.
  • Blend eller male dem til å lage en kremet mutter smør.
  • Snack på dem.