Steking og Carving en Tyrkia med letthet

Ferie måltid planlegging inkluderer ofte en hovedrett av stekt kalkun, en Thanksgiving favoritt bakt til en gylden bronse og disket opp med rikt flavored og rykende varm stuffing. Matlaging og carving din kalkun kan være enkle oppgaver, med disse enkle å følge instruksjoner.

I denne oppskriften er stuffing bakt separat, ikke i Tyrkia. Du kan også velge å stappe kalkun med stuffing og bake den. Bare skje stuffing løst inn i hulrommet rett før matlaging, og deretter binde bena sammen. Øke steketiden (som vist i tabellen) for å gi tid til stuffing å varme grundig. Før servering, scoop stuffing i en serveringsskål.

Roast Turkey Oppskrift

Verktøy: Chef kniv, vegetabilsk peeler, stor langpanne, steking rack, kjøtt termometer (med mindre kalkun kommer med en), kjøkken streng eller hyssing, carving brett

Forberedelse: 15 minutter

Steketid: 3 til 3-1 / 2 timer (for en 12-kilos kalkun)

Utbytte: 12 porsjoner

En fersk eller tint frossen kalkun (ca 12 pounds)

1 medium gul løk, partert

2 gulrøtter, skrelt og partert

2 store fedd hvitløk, knust

2 ss vegetabilsk olje

Salt og pepper

1. Forvarm ovnen til 325 grader F, med ovnen rack på laveste trinn.

2. Sett en ledning roasting rack i en stor stekepanne. Fjern giblets og nakken fra kalkun hulrom og reserve for aksjen; forkaste leveren. (Mens kalkun er roasting, kan du forberede en rask kalkun lager med giblets og nakken hvis du gjør hjemmelaget saus). Fjern overflødig fett fra kalkun. Skyll kalkun innsiden og ut med kaldt vann og tørk.

3. Legg i kalkun hulen løk, gulrøtter og hvitløk. Binde bena sammen med kjøkken streng. Dersom det er ønskelig, bøy vingetippene tilbake og kaste dem under kalkun.

4. Sett kalkun, brystsiden opp, på roasting rack. Gni kalkunen over med 2 ss av oljen. Sesong sjenerøst med salt og pepper. Tilsett 1 kopp vann til langpanne. Hvis du bruker et steketermometer, sett det inn i den tykkeste delen av låret, nær kroppen, uten å berøre noen bein.

5. Stek i ca 3 til 3-1 / 4 timer, eller inntil låret temperatur registrerer 180 grader F. Legg en annen 1/2 kopp vann til langpanne hvis det blir tørt. Å brune kalkun jevnt, snu pan lateralt omtrent midtveis gjennom steking. Hvis kalkun blir brun før steketiden er over, dekke det løst med aluminiumsfolie for å skjerme huden. Begynne å sjekke for sluttresultatet i løpet av de siste 30 minuttene av steke, og Baste med pan stekefettet to eller tre ganger i løpet av den siste timen.

6. Ta kalkunen ut av ovnen, overføre den til en utskjæring bord, og dekker løst med aluminiumsfolie, la det hvile i 20 minutter mens du lager sausen. Fjern grønnsakene fra hulrommet og kast. Skjære som vist.

For en attraktiv presentasjon, pynt kalkun tallerken med frukt og andre attraktive råvarer. Prøv en haug av friske tyttebær, hauger av grønne blader eller friske urter (som helhet basilikum), noen kumquats eller appelsinskiver, eller røde og grønne druer dusted i sukker.

Per porsjon, med saus: Kalorier 505 (From Fat 173); Fat 19g (Mettet 6g); Kolesterol 204mg; Natrium 598mg; Karbohydrat 2g (Kostfiber 0 g); Protein 76g.

Per porsjon, uten saus: Kalorier 404 (From Fat 122); Fat 14g (Mettet 4g); Kolesterol 171mg; Natrium 206mg; Karbohydrat 0g (Kostfiber 0 g); Protein 66g.

Hvor lenge bør du koke kalkun?

Tyrkia steketidene varierer i vekt av fuglen.

Hvert år hundretusener av mennesker vind opp i sykehus akuttmottak som følge av kjøkken ulykker med kniver. Mange skader har resultert fra tiden presset, sultne mennesker prøver å lirke fra hverandre frosne hamburgere, rett igjennom harde bagels, eller ved hjelp av sløve kniver som slip. Ikke gjør sine feil! Skjær bort fra hånden din, holde fingrene borte fra knivene, og ikke noen gang bruke håndflaten din som et skjærebrett. Hold bladet i topp skjæring tilstand ved å holde den skarp.

Carving kalkun

Lære å skjære en kalkun på riktig måte er viktig for å sikre at du får mest mulig kjøtt og at delene kan distribueres til dine gjester i en estetisk tiltalende måte. For flere tips om carving en kalkun, besøk Carving en Tyrkia eller hvordan du skjære en Tyrkia video.

Carving en kalkun er enkelt.