Studentens Vegetarisk Kokebok Cheat Sheet

February 14  by Eliza

Før du koker din første vegetarisk måltid hjemme, må du handle for grunnleggende ingredienser. Strømpe pantry, kjøleskap og fryser med vegetariske stifter er avgjørende for matlaging suksess.

Hermetisert, frynser, og flaske pantry stifter inkluderer følgende:

  • Bønner (svart, pinto, marineblå, nyre, garbanzo, og så videre)
  • Hermetiske grønnsaker (frosne eller friske grønnsaker er sunnere for deg, men noen grønnsaker er enklere å finne eller bruke i bokser, som artisjokkhjerter, stekt rød paprika, grønn chili, og gresskar)
  • Terninger tomater, tomatsaus og spaghetti eller marinara saus
  • Mutter og frø Butters (for eksempel peanøtter, mandel, og solsikke)
  • Olivenolje og vegetabilsk olje
  • Salatdressinger og andre sauser av ditt valg
  • Supper, inkludert linse og grønnsaker (pass på at suppen i en suppe du velger er vegetabilsk, ikke kylling eller biff)
  • Eddik (eplecider og balsamico)

Krydder og krydder til lager i pantry inkluderer følgende:

  • Chilipulver, malt spisskummen, tørket persille flak, italiensk krydder (dette tar plassen til oregano og basilikum), tørket cayenne rød pepper, tørket rød pepper flak, salt, pepper, og eventuelle andre krydder etter eget valg
  • Hakket hvitløk i olje (og / eller en pære av fersk hvitløk for ditt kjøleskap)
  • Sennep, ketchup, soyasaus eller tamari, og hot pepper saus (bare hvis du virkelig liker krydder!)

Tørre eske og pakket pantry stifter inkluderer følgende:

  • Baking mix (som Bisquick eller Jiffy Baking Mix) for å bruke i stedet for mel, bakepulver og natron; erfarne brødsmuler; og frokostblanding
  • Tørket frukt, nøtter, popcorn kjerner, og sesamfrø
  • Instant brun ris og hele korn (quinoa, bulgur, havre), pluss beholdere av single-serving kokt brun ris
  • Ramen orientalske smaken nudler (de krydder pakker i de andre variantene inneholder ofte kjøtt smakstilsetninger) eller GreeNoodles (grønne nudler som kokk på bare 2 minutter!)
  • Sukker eller et naturlig sukker erstatning som Just Like Sugar, dato sukker, eller agave sirup
  • Hel-hvete pasta

Nedkjølt stifter inkluderer følgende:

  • Friske grønnsaker etter eget valg
  • Frisk frukt av ditt valg - og ikke glem sitroner og lime for marinader og for krydder matvarer
  • Fruktjuicer og / eller grønnsaksjuice
  • Hummus, seitan, tempeh, og tofu
  • Melk, ost, yoghurt, rømme og egg
  • Sandwich brød og tortilla wraps

Fryser stifter inkluderer følgende:

  • Brød elementer: pita brød, engelsk muffins, bagels, og pizzabunner
  • Ost pizza
  • Frossen frukt, særlig bær
  • Meatless protein burgere og smuldrer, hash brown karbonader, og panerte aubergine karbonader
  • Pasta eller ris middager
  • Plain frosne poser og esker med grønnsaker (ditt valg!)

Cooking Up en Vegetarisk Feast for passasjerene

En dag, kanskje mamma og pappa eller noen andre viktige mennesker kaller å si at de besøker deg på skolen. Hvordan skal du underholde dem? Hvis du har et lite varsel, kan du lage en vegetarisk fest som vil definitivt imponere dine gjester - selv om de ikke er vegetarianere! Her er noen tips:

  • Kom opp med en meny for å glede alle ganer: En nonvegetarian gjest kan ikke sette pris på sautert seitan på en seng av flavored bygg, men alle kjenner og elsker pasta marinara, kastet salat, og hvitløksbrød. Velg en meny som er gjest-vennlig.
  • Montere utrolig appetittvekkere: Folk elsker å knaske, spesielt når de er sultne. Serverer små biter av deilige og fargerike matvarer før et måltid er en teaser som får smaksløkene til fullt utstyr i påvente av hovedturneringen.
  • Hold frokost og brunsj enkel: Det første måltidet av dagen kan være veldig imponerende når du legger subtile innslag. Duskregn salsa i løpet av eggerøre; sette en muffin på tallerkenen i stedet for en skive ristet brød; kaste en kanelstang inn i kaffegrut før brygging av kaffe. Det tar ikke mye arbeid å lage frokost en spesiell begivenhet.
  • Fikse sandwicher, salater, eller supper til lunsj: En enkel kopp suppe og en sandwich kan imponere gjester når du flyter en frisk mynte blad eller en kvist fersk dill i suppen. Gjøre sandwich på spesialitet brød og spre den med noe litt annerledes enn standard sennep eller majones. Bruk salsa, hummus, kremost, pesto, eller noen annen snazzy spredning før du legger til pålegg.
  • Tenke utenfor boksen for middag: Våg å være annerledes. Ærefrykt dine middagsgjester ved å servere gresskar-fylt tortellini med salvie og smør saus eller gnocchi med hvitløk sopp saus. Vegetarisk sushi er visuelt imponerende, som er brokkoli cannelloni toppet med en alfredo saus. (Oh, du blir sulten bare tenke på alt dette vakre mat?)
  • Avslutt med noe søtt: Selv om folk overspise på middag, de har alltid plass til dessert. Velde dem med en sjokolade silke pai, tiramisu, karamell pecan ostekake, sitron marengs kake, eller noe like spektakulært som etterlater dem helt betatt med matlaging evne.
  • Gå for garnityr: Garnishes arbeide magi på en plate. De gjør vanlig mat titt spesiell. Du kan sette en pickle ved siden av en sandwich, men hvis du skjære pickle og vifte den ut, gjør det alt på fatet ser mer tiltalende. Fancy restauranter bruke spiselige blomster, bringebær glasurer, sprigs av friske urter, og mer å forvandle enkle matvarer til et mesterverk. Når underholdende, legg en liten pynt til hver rett til å lokke fram den wow respons.