Subsidiert Hvete: Bra for menneskeheten?

May 27  by Eliza

En viktig vending i historien av hvete og menneskeheten var hvete subsidier. Under den store depresjonen, tilbød den amerikanske regjeringen subsidier til bønder for å hindre dem fra å gå konkurs. Regjeringen betalte bøndene å ikke vokse avlinger, forårsaker prisene skal forbli forhøyet. Siden den gang har jordbrukssubsidier morphed i ulike former, avhengig oppfattes behovene til korndyrkere.

Disse landbruket støtter favorisere masseproduserte korn som gir flertallet av kalorier som anbefalt av statlige retningslinjer. Dessverre har disse støtter ikke strekker til økologiske bønder som dyrker sunnere grønnsaker, noe som skaper en ulik konkurransevilkår for de som prøver å gi den beste maten mulig.

I dag, de tre øverste subsidierte avlinger i USA er

  • Mais: Mais utgang består stort sett av høy fruktose mais sirup (HFK), også kjent som mais sukker. HFCS var en gang spioneringen som et sunt alternativ til sukker, selv om det nå har en mye mer negativ omdømme. Mais brukes også for husdyr strøm, selv om det ikke er en naturlig del av en ku kosthold.
  • Hvete: Subsidier oppmuntre høy avkastning dverg hvete for å maksimere avlinger.
  • Soyabønner: De fleste soyabønner brukes til å lage soyaolje. Av all oljen som forbrukes i Amerika, er 65 prosent fra soyabønner.

Det tar ikke en detektiv for å legge merke til at subsidier favorisere korn, sukker (gjennom HFCS), og fabrikk hevet (mais-matet) kjøtt. Grønnsaker, frukt og nøtter er ingensteds å bli funnet. Hvorfor skulle bøndene plante grønnsaker og frukt når de vet de kan få høyere subsidier for dyrking av hvete eller mais?

Men konsekvensene av å konsumere større mengder mais, hvete og soyabønner (i form av delvis hydrogenert olje) ikke kan ignoreres.

  • Høy fruktose mais sirup øker betennelser og blodglukosenivåer, som fører til vektøkning og diabetes. Mais-matet husdyr er mer utsatt for sykdommer som krever antibiotika. Den cowsâ € ™ dårlig ernæring fører også til lavere nivåer av sunne omega-3 fettsyrer i kjøttet.
  • Hvete forårsaker blodsukkeret til å stige, og betennelse følger. I tillegg den populære high-yield dverg hvete som øker rentene faktisk reduserer hvete ernæring.
  • Soyaolje inneholder høye nivåer av omega-6 fettsyrer, noe som fører til betennelse.

Masseproduksjon av disse subsidierte avlinger og deres bruk i bearbeidet mat føre til billigere elementer på dagligvare hyller og på fast-food restauranter.

Så hvorfor skulle en forbruker velge gress-matet biff og brokkoli når den langt billigere alternativ er en combo måltid av kjøtt fra underernærte kyr på en bun laget av dverg hvete med en side av poteter stekt i omega-6-laden olje og en brus som inneholder 100 prosent høy fruktose mais sirup?

Dessverre er det virkelige svaret at mange amerikanere ikke har et valg økonomisk, og subsidier ikke favoriserer spise sunt.