angus kjøttdeig

Hva er en Angus Burger?

June 19 by Eliza

En Angus burger er en hamburger som er laget av Angus-biff. Denne type biff er oppkalt etter en bestemt rase av kjøttfe kaller Angus. Denne rasen, som opprinnelig kom fra Storbritannia, er nå populær i amerikansk husdyrhold. Ordet "Angus" har blitt brukt i mange restauranter å identifisere hva slags biff brukes til burgere og andre menyelementer.

Angus rasen ble opprinnelig kalt Aberdeen Angus, fordi det kom fra Aberdeen, Skottland. Det finnes to typer Angus storfe, Red Angus og Black Angus. Svart Angus storfe og Black Angus biff er vanlig i USA biff markedet, og mange Angus burger elementer på menyene er laget av Black Angus styrer.

Noen biff som kommer fra Angus storfe kan teknisk sett være merket en "Angus burger." Det er også en spesiell "Certified Angus Beef" etiketten at amerikanske matprodusenter bruker, noe som indikerer en høyere kvalitet på storfekjøtt i henhold til ulike USDA standarder. Vanligvis eksperter knytte Angus biff med noen spesifikke biff kvaliteter, for eksempel en heartier smak som kommer fra den unike marmorering av Angus burger biff. Mens Angus blir sett på som en relativt fet biff generelt, mye av selve fettinnhold avhenger av hvordan kjøttdeig er behandlet; hvor Angus kjøttdeig er merket, kan forbrukerne oppmerksom på fettprosenten som er blandet inn med biff.

Selv om mange restauranter og andre forhandlere hevder at deres Angus biff er høy kvalitet, noen ser etiketten som noe vilkårlig, siden Angus biff kan behandles under mange forskjellige forhold. For eksempel vil en høy kvalitet Angus biff kutt være fra en bestemt del av steer, eller slaktet på en bestemt måte. Som noen kritikere av moderne matvareindustrien påpeke, kan selv utklipp fra ulike fasiliteter merkes Angus biff hvis storfe som ble brukt var av Angus rasen.

Som Angus biff selv, kan en Angus burger kommer i mange forskjellige varianter. Noen er laget med bare 100% oksekjøtt, mens mange har fyllstoff. Noen kan behandles med ammoniakk eller andre stoffer. Noen hamburgere kan være fersk bakken, hvor andre er fra frosne karbonader. For de som leter etter en kvalitet Angus hamburger, er det fornuftig å se utover etiketten for å forstå hvordan de hamburgere er laget. De beste Angus hamburgere er laget av ferske kvalitets kutt av oksekjøtt, kokt fersk, og håndteres med forsiktighet hele veien gjennom prosessen for å unngå forurensning.

  • Det finnes to typer Angus storfe, Red Angus og Black Angus.
  • Angus burgere er populært å lage mat på grillen om sommeren.
  • En Angus burger er en type hamburger laget av storfekjøtt avledet fra Angus kvegrase.
  • Burgere kan omfatte et utvalg av krydder.

Vanligvis folk i USA refererer til svinekjøtt kjøttdeig som bakken svinekjøtt, men i andre regioner folk vanligvis bruker begrepet kjøttdeig av svin. Selv om det er mest vanlig å bruke ukokt svinekjøtt, kan kokker hakke kokt svinekjøtt, som gir den en helt annen smak og tekstur. Kjøttdeig, for eksempel svinekjøtt, oksekjøtt, eller fjærfe, er økonomisk og allsidig, noe som er grunnen til at mange kokker bruker det. Kommersielle mat selskaper bruker nesten alle deler av gris for hakket svinekjøtt, selv om mange kokker foretrekker normalt skulder seksjoner med en liten mengde magefett for å forbedre tekstur og smak.

Kokker gjør kjøttdeig med hakking kniver eller apparater kalt mincers eller grinders. Hakkekniver har vanligvis en eller to buede kniver plassert mellom to håndtak. Noen foretrekker å bruke en kniv eller kjøttøks. Kokken arbeider svinekjøtt til det er teksturen ønsket. Hvorvidt en kokk bruker grovere minces eller finere minces avhenger av oppskriften, for eksempel en fin hakke for en pate.

Apparater, kalt kjøttkverna eller kjøttkverner, kan være manuell eller elektrisk. Vanligvis disse mincers fungerer på samme måte. En skrue tvinger biter av kjøtt gjennom et sett med skjæreblader. The Grind endres fra grov til fin, avhengig av hvilke blader er på plass. Noen ganger kokker bruker mat prosessorer for å gjøre svinekjøttdeig, men vanligvis prosessoren produserer en veldig fin tekstur som er mer egnet for patéer enn for burgere eller stekt kjøttdeig.

Selv om nesten alle deler av grisen kan være hakket, mange slaktere bruker kun utvalgte klipp for å tilfredsstille sine kunder. Noen kokker kjøpe en utvalgt kutt, for eksempel en stek, og be slakteren til tilpasset hakke det. Mange mat eksperter foreslår at en blanding av magert og marmorert stykker resulterer i en førsteklasses kvalitet svinekjøtt kjøttdeig. Noen foretrekker å blande svinekjøtt med annet kjøtt, som biff, lam eller fjærkre, enten mens hakking eller etter.

Ulike oppskrifter ringe for svinekjøttdeig, og i amerikanske oppskrifter er det vanligvis oppført som bakken svinekjøtt. Mange retter fra sørøstlige Asia funksjonen hakket svinekjøtt, for eksempel thailandske svinekjøtt baller. Svinekjøtt kjøttdeig er veldig allsidig, og kokker kan danne det inn baller, burgere og brød eller steke den løst. Vanligvis, kokker bruker løs kjøtt for gryteretter, sauser, og chili. Andre bruksområder inkluderer pølse, patéer, og stuffing for pasta eller større kjøttstykker.

  • Svinekjøtt kjøttdeig kan gjøres fra en stek.
  • Svinekjøtt kan være hakket med kniv eller en kjøttkvern.
  • Svinekjøtt kjøttdeig kan brukes til stuffing pasta skjell.

Det er flere måter å gjøre kjøttdeig elendige. En av de mest vanlige er å bruke forhåndslagde skjell og kommersielt tilgjengelige taco mikser. Noen av de beste kjøttdeig tacos, men kan gjøres like enkelt med en hjemmelaget krydderblanding. På samme måte kan skallene raskt gjøres frisk og skarpe i stedet for ved hjelp av de skjøre korn skjell som ofte selges. Andre faktorer, som for eksempel moistness av kjøtt og ingrediensene som brukes til å lage tacos, også kan bidra til å øke smak og tekstur av elendige.

Mens prepackaged taco krydder mikser er lett tilgjengelig, er det lett å lage en slik blanding hjemme. De viktigste ingrediensene er cumin, hvitløk og koriander. Disse krydder kan lett bli kjøpt opp i bakken eller hele skjemaet. Bortsett fra bare blande dem til å matche smaker av kokk, hjelp hele krydder og steking noen av dem før sliping dem kan gi en dyp smak som smelter godt med kjøttdeig.

Etter krydder kombineres, er neste skritt å brune kjøttdeig. Kjøttet skal kun tilberedes inntil gjort og ikke overstekt, noe som kan gjøre den tørr, kornete og smakløst. Noen ganger, å tilsette en liten mengde vann mens bruning av kjøtt kan bidra til å bevare fuktigheten. Det er like viktig å drenere kjøttet slik at kjøttdeig tacos ikke blir overmannet av smaken og søl av overdreven fett.

Ingredienser som løk og paprika kan legge en stor mengde smak til taco fylling. Disse bør være tilberedt med biff så den har en sjanse til å ta på noen av smaker. Hot chili peppers, hvis de blir brukt, også skal tilberedes på dette punktet, slik at deres naturlige oljer har en sjanse til å utvikle.

I stedet for å bruke butikk-kjøpte skjell for kjøttdeig tacos, kan ferske skjell gjøres hjemme. Dette kan gjøres ved å ta en vanlig tortilla og steking den i olje. Bare vanskelig rolle i å gjøre dem holder skallet i en vinkel, mens den ene siden kokker å gjøre formen på en foldet taco skall. Den resulterende skallet vil være sprø og flassende, men fortsatt litt myk på innsiden.

De pålegg som brukes på bakken biff tacos også kan bringe frem smaker av tilberedt mat. Ingredienser som strimlet salat, tomater og vårløk alle bidra til å gi den kjøttdeig en base å jobbe, styrke sin smak. Å ha nylagde pålegg kan virkelig full smaken av kjøttdeig elendige.

  • Kjøttdeig tacos kan gjøres ved hjelp av forhåndsdefinerte taco krydder mikser.
  • Kjøttdeig tacos kan gjøres i mel tortillas i stedet for hardt skall.

Kjøttdeig er en meget allsidig kjøtt som kan være den viktigste ingrediensen i mange måltider. Selv om ikke alle kjøttdeig er sunt, kan mange forskjellige sunn kjøttdeig retter gjøres ved å innlemme noen som er laget av magert storfekjøtt. Kjøttet som inneholder mindre enn 10% fett er ansett lean. Når du tilbereder med mager kjøttdeig, er det viktig å drenere noe fett igjen i pannen, etter å forberede kjøttet, for å holde en tallerken sunt. Oppskrifter som kombinerer mager kjøttdeig med grønnsaker og helkorn tendens til å være lav i kalorier og fett samtidig som det gir protein og næringsstoffer.

En av de mest populære sunne kjøttdeig retter er spaghetti med enten en kjøttsaus eller kjøttboller. Når du lager kjøttdeig kjøttboller, bør hele hvete brødsmuler brukes. En rik tomatsaus kan lages med enten friske eller hermetiske tomater, både som har mange næringsstoffer. For en grundig sunn rett, saus, med enten kjøttboller eller rett og slett brunet kjøtt, kan da bli servert over hele hvete pasta.

Elendige gjort med mager kjøttdeig er vanligvis sunt og mettende. Kjøttet bør være krydret med en blanding av krydder for å gi den ekstra smak. Hel hvete tortillas kan holde kjøttet og deretter pålegg, som salat, tomater, salsa, lav-fett rømme, og lav-fett ost, kan legges til. Tacos blir ofte servert med en meksikansk-stil ris, noe som kan gjøres med langkornet brun ris for å inkludere ekstra næringsstoffer og fiber.

Det er også mange oppskrifter på supper som er sunne kjøttdeig retter. Slike supper kan være solid og samtidig være lav i fett. Hjemmelaget eller lav-natrium buljong bør brukes i disse oppskriftene. Tilsetning av grønnsakene til parabolen gir ekstra smak og konsistens, så vel som mange vitaminer. En rekke forskjellige grønnsaker kan kalles for, avhengig av oppskriften.

Flere sunne kjøttdeig retter kaller for kjøttdeig å bli stappet inn i en grønnsak. Fylte tomater eller paprika er enkle måltider for å gjøre, og vanligvis består av en smakfull biff fylling som er godt krydret. Etter å ha blitt fylt, er tomater eller paprika da vanligvis bakt i ovnen og resultat i en matrett som har mye smak, næringsstoffer, og smak.

Shepherd er pie er en populær kjøttdeig oppskrift som vanligvis består av en blanding av biff og grønnsaker dekket med en potetmos skorpe. I tillegg til å bruke mager kjøttdeig, kan dette tradisjonelle retten gjøres mer friske ved hjelp av en squash, søtpotet, eller gulrot puré skorpe i stedet for potetmos. Grønnsaker som vanligvis finnes i en gjeter i pai inkluderer erter, gulrøtter, løk og kutte grønne bønner.

  • Paprika kan bli fylt med mager kjøttdeig for å lage en sunn rett.
  • Mager kjøttdeig kan være grunnlag for et sunt måltid.
  • Robust salsa er en typisk akkompagnement til tacos og andre Tex-Mex retter laget med kjøttdeig.
  • Kjøttdeig og potetmos er viktige ingredienser i mange versjoner av gjeterens pai.
  • Elendige gjort med mager kjøttdeig er velsmakende og sunnere enn vanlig kjøttdeig.
  • Pasta skjell fylt med ost, grønnsaker og kjøttdeig er en lett-å-lage sunn middag.

Hva Er Lamb Kjøttdeig?

July 28 by Eliza

Lam kjøttdeigen er hakket eller malt lam. I mange land der heve sauer er en grunnleggende landbruksnæringen, omfatter mange retter kjøttdeig lam eller kvernet fårekjøtt. Kokker velger ofte kjøttdeig fordi den har flere fordeler fremfor andre kjøttstykker. En av fordelene er allsidighet, og det er flere måter å lage mat lam kjøttdeigen, inkludert baking, grilling, og broiling. Noen eksempler på retter som tradisjonelt krever kjøttdeig lam er moussaka, gjeterens pai, og dolmas.

Det er mange fordeler med å bruke kjøttdeig lam for måltider. Vanligvis folk slipe eller hakke de minste biter av kjøtt og fett under slakte prosessen, noe som gjør det til en svært økonomisk mat. Andre fordeler er at en kokk kan grundig blande krydder inn i kjøttdeig og lett bland det med andre hakket kjøtt. Kokker kan forme kjøttdeig lam i ulike former eller pakk det rundt andre ingredienser. Noen retter, som dolmas, kjennetegnet lam kjøttdeigen innpakket i drue blader.

Mateksperter kategorisere lam som et rødt kjøtt som svinekjøtt, oksekjøtt, og kalvekjøtt. Det amerikanske Department of Agriculture (USDA) anbefaler å bruke kjøttdeig lam i løpet av én til to dager og følge alle trygge koke regler, for eksempel ikke tiner det i romtemperatur. Etaten råd matlaging lam kjøttdeigen innen tre til fire dager. Anbefalingen for frosne lam er å bruke den innen tre til fire måneder. Selv om etaten forteller at 145 ° F (ca 63 ° C) er passende for lammestek og koteletter, anbefaler det en høyere intern temperatur - 160 ° C (ca. 71 ° C) - for hakket produkter.

En av de mest populære hakket lammekjøttet er moussaka. Det er en gresk rett av bakt kjøttdeig lam lagvis med aubergine, terninger eller hakket løk og tomatsaus. Noen kokker legge til andre ingredienser, for eksempel poteter, ost og brødsmuler. Som med mange oppskrifter, kokker generelt stole på oppskrifter som har blitt overlevert gjennom generasjoner.

En enklere parabolen er lamburgers. Som med moussaka, ulike kokker har favoritt oppskrifter for å lage burgere med kjøttdeig lam. Mange bruker ren lam kjøttdeigen, men andre legger ingredienser, som for eksempel krydder, brødrasp eller døde grønnsaker. De lamburgers kan grilles, pannestekt, eller bakt. En fordel med å bruke kjøttdeig er at det er lett å kombinere to typer kjøtt i burgere.

Ofte kjøttpudding er en kombinasjon av hakket kjøtt. Den kjøttdeig lam har en delikat smak, og sterkt flavored kjøtt kan få makt over den. Vanligvis gjør kokker ikke kombinere lam med sterkere kjøtt, for eksempel krydret pølser. Lam er et magert kjøtt, og noen oppskrifter krever legge fett til parabolen. I mange retter, kokker og slaktere innlemme hale fett inn i lam kjøttdeigen som de slipe kjøtt biter.

  • Lam kjøttdeigen er høstet fra sau.
  • Lam kjøttdeigen er ofte omtalt i gjeterens pai.
  • Brødsmuler kan bli lagt til som en ingrediens til lam kjøttdeigen.

Kjøttdeig enchiladas er en enkel meksikansk rett med bare fire grunnleggende ingredienser: tortillas, saus, ost og kjøttdeig fylling. De kan også være forberedt på forhånd og fryses for en rask og enkel middag senere. Å vite noen tips om hver av disse ingrediensene hjelper prosessen gå raskt og problemfritt, fra å velge riktig biff til riktig å forberede tortillas.

Pre-laget enchilada saus er det enkleste valget for å lage kjøttdeig enchiladas. Det er flere merker og smaker tilgjengelig, og mange er rimeligere enn prisen av ingrediensene i en hjemmelaget saus. Selv om å lage enchilada saus er ganske enkel og kan ta så lite som ti minutter, de raskeste oppskrifter på kjøttdeig enchiladas samtale for en pre-laget saus.

En mager kjøttdeig med en liten prosentandel av fett er best for fyllet. Velge ekstremt mager kjøttdeig kan påvirke smaken, men en sunn balanse mellom fett og kjøtt vil forbedre smaken av enchilada parabolen. Det bør brunet i en stekepanne og tappet for overflødig fett. Dette gjøres ved å vippe skillet til siden og spooning fettet ut eller absorbere den med et papirhåndkle. Steking kjøttdeig med løk og hvitløk er en måte å legge smak til kjøttet, selv om det er mange andre smakfulle oppskrifter tilgjengelig i kokebøker og på nettet også.

Mais tortillas er tradisjonelt brukt i kjøttdeig enchiladas. Dessverre, mais enchiladas er litt stiv, så de må mykes opp før fylling og rulle. Det er i utgangspunktet to måter å gjøre dette. Enten lett stek tortillas i olje eller mudre dem i varmt enchilada saus. Steking med maisolje forbedrer smaken av tortillas, men legger fett til oppskriften.

Når du fyller enchiladas, plasserer kokt kjøttdeig over tortilla diameter. Brett en kant over og snu tortilla over. På denne måten, blir sømmen av rullen er lagt på bunnen, holder enchilada lukket. De fylte tortillas er plassert i et glass bakervarer parabol som har et grunt lag med enchilada saus på bunnen som holder enchiladas tørker ut mens bakervarer. Saus er også helt over enchiladas, selv om de allerede har blitt mudret i saus å varme tortillas for å rulle.

Legge ost i løpet av de siste 10 til 15 minuttene av steke vil gi tid til osten smelter, men ikke å stivne. Når osten er gylden brun, eller bare litt sprø i kantene, enchiladas er klare. Selv cheddar er et populært alternativ for enchiladas, kan mange typer ost brukes. Andre pålegg inkluderer rømme, koriander, salat og vårløk.

  • Enchiladas toppet med salsa verde.
  • En bolle med rømme, som ofte brukes til toppen beef enchiladas.
  • Ved hjelp av maisolje til å steke kjøttdeig enchiladas forbedrer smaken.

Mange velger å lagre overskudds kjøttdeig, eller kjøttdeig i fryseren til senere bruk. Mens du fryser kjøttdeig er en god måte å hindre mat svinn, er det viktig å merke seg at en utilbørlig tining teknikken kan gi grobunn for bakterier som E. coli og salmonella, som kan gjøre de som spiser kjøttdeig alvorlig syk. Med noen enkle tips for å tine kjøttdeigen, men disse sikkerhetsproblemer kan unngås. For det første, hvis mulig, la god tid til tining kjøttdeigen slik at det kan gjøres i kjøleskapet. Hvis det ikke er nok tid til å tine frosne kjøttdeigen i kjøleskapet, enten bruke mikrobølgeovnen eller kaldt vann, men merk at kjøttdeigen som har blitt tint hjelp av disse metodene kan ikke fryses på nytt.

Kanskje det beste tipset for å tine kjøttdeigen er å forlate god tid for tining, slik at det kan gjøres i kjøleskapet. Som veksten i de fleste nærings bakterier akselererer med temperaturer over 40 grader Fahrenheit (4,4 grader Celsius), matvaresikkerhetseksperter er enige om at sakte tining kjøttdeigen i kalde omgivelser er tryggest. Merk at denne prosessen kan ta 24 timer eller mer, og det er derfor vanligvis best å begynne tining kjøttdeigen dagen før det er nødvendig. Når avrimingen kjøttdeigen i kjøleskapet, alltid plassere pakket kjøtt i en skuff eller beholder med vegger for å inneholde noen saft som kan lekke ut av emballasjen.

Hvis det ikke er nok tid til å tine kjøttdeigen i kjøleskapet, eksperter på det amerikanske Department of Agriculture (USDA) anbefaler å bruke mikrobølgeovnen eller kaldt vann. Å tine kjøttdeigen i mikrobølgeovnen, plasserer innpakket kjøtt i en mikrobølgeovn-safe skuffen og varme på tine innstillingen inntil tint. Ofte, kjøtt som er tint i mikrobølgeovn utvikler "hot spots" og kan selv begynne å delvis koker som det tiner. Dette kan skape en temperatur gunstig for bakterier, og dermed kjøttdeigen skal tilberedes umiddelbart etter mikrobølgeovn tining for å hindre bakterievekst. Det er viktig å merke seg at kjøttdeigen som har blitt tint i mikrobølgeovn bør aldri fryses igjen.

Ved hjelp av en kaldt vannbad er en annen akseptabel metode for å tine kjøttdeigen raskt. Å tine kjøttdeigen hjelp av denne teknikken, forsegle den frosne kjøttet i en vanntett plastpose og legg den i en stor bolle. Fyll bollen med kaldt vann, og pass på at kjøttet er helt nedsenket. For å hindre bakterievekst, er det viktig at vannet forblir kaldt, og det bør således endres hvert 30. minutt inntil kjøttet er fullstendig tint. Som med mikrobølgeovn tining metode, mattrygghet eksperter anbefaler at kjøttdeigen som har blitt tint i kaldt vann skal tilberedes umiddelbart, og skal aldri fryses igjen.

  • Den beste måten å tine kjøttdeigen er over tid i kjøleskap.
  • Når kort tid, er tining kjøtt i mikrobølgeovn eller i kaldt vann anbefales.
  • Feilaktig tining teknikken kan gi grobunn for bakterier som E. coli.

Kjøttdeig og ris gryte er en populær bakt antenne som kan brukes som et side-element eller som et måltid på egen hånd. Legge ost, ulike urter og krydder og friske eller frosne grønnsaker bidra farge og ernæring. Det er viktig å koke ris og biff nøye før baking hele fatet, som ovnen brukes bare til å smelte ost og oppvarming av gryte. Legge smaksforsterkere som kylling buljong og friske hakkede urter kan være nyttig i å øke generell farge og smak.

Når du lager kjøttdeig og ris gryte, er det viktig å lage mat både biff og ris før du legger dem i ildfast form, som bare ovnen tjener formålet med oppvarming av mat. Den klassiske oppskriften for denne populære parabolen inkluderer ofte majones og ost, samt løk, hvitløk, salt og pepper. Andre urter og krydder som kan gå godt med kjøttdeig og ris inkluderer chili pulver og spisskummen, samt hvit pepper og paprika. En liten mengde vann som kreves hos mange oppskrifter, men ved hjelp av buljong vil resultere i en kraftigere smak og vil tilføre mer smak til hele fatet.

Noen oppskrifter på kjøttdeig og ris gryte bruker en stor mengde ost, danner det som ofte kalles en ost og ris bake. Disse typer oppskrifter kan også ringe for rømme, men majones parene ganske godt med vanlig smak av ris og biff, og skaper en rikere smak. Å skape et komplett måltid ut av en kjøttdeig og ris gryte, kan det være lurt å legge til et par fargerike, friske grønnsaker til parabolen. Frossen eller fersk brokkoli samt frosne grønne erter gå bra med denne retten, og legger til farge, smak og et bredere spekter av næringsstoffer.

Hvis du gjør en ost bake, er det best å bake kjøttdeig og ris gryte i 30 minutter ved 375 grader Fahrenheit (190 grader Celsius), eller til osten er smeltet og litt latter. Normale koketiden varierer for hver oppskrift, men de fleste biff og ris gryteretter tilberedes bare til et punkt der hele parabolen er oppvarmet gjennom. Legge hakket basilikum eller persille på toppen av gryte etter å ha tatt den ut av ovnen vil legge en frisk smak og farge til parabolen.

  • For en krydret kick, legge chili pulver og spisskummen til en kjøttdeig og ris gryte.
  • En bolle med rømme, som kan brukes til å lage kjøttdeig og ris gryte.

Ofte, de beste tipsene for matlaging bakken biff burgere involvere trygge matlaging praksis, for eksempel å sørge burgeren er tilberedt til 165 ° F (ca 73,8 ° C) og holde rå mat og juice avstand fra tilberedt mat. En person kan også ha nytte av tips som innebære å velge magert kjøtt og tar skritt for å unngå svulmende burgere. Likeledes kan gode tips anbefalt mot å bruke en hånd for langvarig miksing og trykke på en burger med en slikkepott.

En av de viktigste tipsene for matlaging bakken biff burgere er å sette sikkerheten først. For å unngå matforgiftning, er folk ofte frarådes å la allerede kokte burgere å røre tallerkener og bestikk som har holdt rått kjøtt. Likeledes er det viktig å sørge for at disse burgerne er ferdig kokt før du spiser dem. De fleste helseeksperter anbefaler matlaging burgere til 165 ° F (ca 73,8 ° C) for sikkerhet.

Et annet godt tips for matlaging bakken biff burgere innebærer å velge riktig type kjøtt fra starten. Hvis du velger biff som har et høyt fettinnhold, vil du sannsynligvis oppleve mer svinn enn med mager kjøttdeig. I tillegg er magert kjøtt generell sunnere enn fett valg. Hvis du må bruke mer fettstoffer biff eller annen grunn, bør du vurdere å kjøpe ekstra for å redegjøre for krymping du forvente under matlagingen.

Biff burgere ofte utvikle stygge buler som de koker. Et enkelt tips for matlaging bakken biff burgere kan hjelpe en person unngå dette. Ved hjelp av en tommel å trykke i sentrum av en dannet biff burger før matlaging vanligvis hjelper. Som burger kokker, vil kjøttet utvide og trykket inn senteret vil vises normalt, og ingen bule bør danne i toppen av burger.

Noen av de beste tipsene for matlaging bakken biff burgere anbefale mot over blande kjøtt. Varmen fra en kokk hender faktisk kan gjøre kjøttet bløt og forstyrre fettet i burger som bidrar til saftighet. For å unngå dette problemet, kan en person gjøre det bra for å holde hånden miksing til et minimum. Han kunne også dyppe hendene i kaldt vann før du kommer i gang. Dette kan bidra til å forhindre kjøttdeig fester seg til hendene som han jobber med det også.

Mange bruker en slikkepott til å trykke ned på bakken biff karbonader mens de koker. Ofte, men tips til matlaging bakken biff burgere anbefale mot denne praksisen. Når en person gjør dette, han presse saft ut av burger, og det samme skjer når han kakker hull i ett, for eksempel når du slår den. Som et alternativ, mange matlaging eksperter anbefaler bruk av en slikkepott for å snu.

  • En cheeseburger.

Gryteretter er måltider som vanligvis kokt i en skål. Mange mennesker liker å forberede en kjøttdeig og potet gryte fordi de viktigste ingrediensene er vanligvis billig og ofte allerede på hånden på kjøkkenet. En kjøttdeig og potet gryte kan gjøres på mange forskjellige måter, og en rekke andre bestanddeler kan tilsettes for å gi en rekke smaksprofiler. Når du lager denne typen gryte, kan potetene bli skiver, terninger, eller most; noen oppskrifter kan kalle for stekte poteter.

Når du lager en kjøttdeig og potet gryte, vil de beste resultatene oppnås hvis kjøttdeig er brunet før den blir kombinert med de andre ingrediensene i gryte. Browning biff på forhånd gjør det lettere å tømme kjøtt og hindre gryte fra å være fettete. Mens koking av kjøtt, krydder kan tilsettes til kjøtt å forbedre smaken.

Shepherd er pie er en solid kjøttdeig og potet gryte. Kjøttdeig er kombinert med grønnsaker - for eksempel gulrøtter, erter og løk - og saus og deretter toppet med et lag med potetmos. Noen oppskrifter kan kalle for revet ost som skal plasseres over toppen av potetmos.

Det finnes en rekke gryte oppskrifter som kaller for lagdeling av kjøttdeig og poteter. Disse oppskrifter er meget allsidig, og hvilket som helst antall ingredienser kan bli brukt. Grønnsaker eller ost kan legges til, og saus eller kondensert krem ​​suppe kan blandes med kjøttdeig. Et lag av rå poteter skiver er plassert på bunnen av en ildfast form, etterfulgt av kjøttdeig, og deretter ost hvis det blir brukt. Lagene skal gjentas helt til ildfast form er full og deretter gryte er bakt i ovnen.

Hash browns, som er revet, stekte poteter, blir ofte brukt når du gjør en kjøttdeig og potet gryte. Oppskriftene varierer, med noen ringer for den stekte poteter som skal plasseres på bunnen av en ildfast gryte mens andre har den stekte poteter topping kjøttdeig. Grønnsaker kan legges om ønskelig.

Stroganoff er en populær type gryte som fungerer godt med kjøttdeig, og tillegg av terninger eller skiver poteter gjøre det til en veldig mettende matrett. Kjøtt og poteter er kombinert med løk, sopp og rømmesaus. Egg nudler blir ofte lagt til gryte. En variant av denne oppskrift er å plassere et lag av potetmos i bunnen av en ildfast form og topp dem med kjøttdeig, sopp og saus.

  • Shepherd er pie er en type kjøttdeig og potet gryte.
  • Det er best å brune kjøttdeig før du kombinere det med de andre ingrediensene.
  • Poteter.
  • En bolle med rømme, som ofte brukes i å lage en kjøttdeig og potet gryte.

Fans av curried kjøttdeigen befolke verden. Fra India til Sør-Afrika, fra England til Thailand, oppskrifter for denne populære parabolen er nesten ubegrensede. Fremstillingen kan innebære litt mer enn en løk, en håndfull av urter og krydder, og kjøttdeig, eller det kan utføres med en mengde av grønnsaker, stivelse slik som poteter eller ris, og en rekke av ost. De beste minces imidlertid skryte ingefær, hvitløk og løk og bygge derfra.

De fleste indiske minces inkluderer også koriander og spisskummen frø som har blitt stekt før de pop. Virkelig henrivende indiske curried kjøttdeigen oppnås ved steking karri ingredienser, som også kan inkludere kardemomme, gurkemeie og bukkehornkløver, og sliping dem umiddelbart før bruk. Ita € ™ s mulig å forberede en karri blandingen og lagre den på hyllen eller i kjøleskapet for en periode, men smaken vil lide.

Some like it hot, og karibiske curried kjøttdeig riper som klør ved å legge til et utvalg av chili peppers. Gode ​​kokker vet at jo lenger paprika koker, jo mindre varme de kaster når det spises. Steking paprika og sliping dem til pulver er den raskeste måten å få smaken og varme inn i kjøttdeigen; Men ved å bruke hele chilipepper mener de som liker den brenne kan trekke dem fra potten med sin kjøttdeig, mens de som foretrekker bare et ekko av varme kan passere paprika etter.

Et annet tips til å lage en minneverdig kjøttdeigen er å gi det nok fett. Noen kokker anta at curryâ € ™ s sterke smaker bety ita € ™ s OK å strippe buttery kalorier, og diners wonâ € ™ t varsel. Ita € ™ s mulig å lage en avfettet kjøttdeig, men i enkelte kretser, thatâ € ™ s anses som ulovlig. Ghee, smør eller olje ikke bare legge til munnen følelsen av fatet, men de er avgjørende for å overbevise de ulike krydder til dato og gifte seg.

Tradisjonelle minces er laget av finhakket vilt, oksekjøtt, eller fårekjøtt tilberedt med muskat og nellik. Kylling eller andebryst, men kan erstattes, og sjømat elskere sverger til reker, kamskjell og hummer kjøttdeig. Vegetarianere kan erstatte dyret kjøttet med tempeh eller seiten som er smuldret i bittesmå biter.

En måte å oppnå den søte som balanserer den sure i de beste curried minces er ved å legge fruktig chutney eller en krukke av forberedt blandet frukt syltetøy. Tomater gi karri noe å synge om, og en skvett eddik, ironisk nok, bringer ut tomatoesâ € ™ søte undertoner. Thai curried kjøttdeigen generelt er utarbeidet med kokosmelk, mens britiske kjøttdeigen ønsker biff saus laget med rosiner eller tamarind.

  • Curried kjøttdeig kan inneholde en rekke ingredienser.
  • Spisskummen frø, som ofte inngår i curried kjøttdeigen.
  • Karripulver.
  • Curried kjøttdeig er ofte krydret med koriander.
  • Bukkehornkløver er en populær ingrediens i karri retter.
  • Kardemomme brukes vanligvis i karri mikser.

Kjøttdeig og poteter, som ofte kalles pepperkake og tatties, er en tradisjonell rett fra Skottland. Det er mange ulike måter å tilberede denne retten, men det er alltid laget med kjøttdeig og poteter. Gulrøtter, løk og kjøttkraft er også ofte en del i fatet, gir det en balanse av grønnsaker, protein og stivelse. Kjøttdeig og poteter er en populær rett i Skottland og rundt om i verden, fordi det er lett å tilberede, fylling, og relativt billig.

Begrepet for kjøttdeig i de fleste engelsktalende land er kjøttdeig, som kan gjøres fra et par forskjellige kutt av storfekjøtt som er plassert gjennom en kvern og malt til veldig små biter. Tradisjonelt er kjøttdeigen og poteter fremstilt av en lavere kvalitet biff, slik som et snitt fra halsen eller skulderen av kua. Disse kutt av storfekjøtt er ofte bakken fordi kjøttet i disse muskelgruppene ikke er øm, og sliping det hjelper mykne det. Utarbeidelsen av denne retten tradisjonelt maskert dårligere kvalitet på kjøttet, slik at en stor, solid måltid for å være forberedt. Moderne versjoner av fatet er ofte laget med en rekke kutt av kjøtt, inkludert mørbrad.

Selv om det er mange forskjellige måter å tilberede kjøttdeig og poteter, de fleste oppskrifter ringe for kjøttdeig som skal ulmet i vann eller buljong til den er gjennomstekt. Den resulterende fatet inneholder mye væske, og mange oppskrifter kaller for et fortykningsmiddel, for eksempel maisstivelse eller havregryn. En rekke urter og krydder kan legges til kjøtt delen av fatet, ifølge smaken av kokken.

Det er også vanlig å legge til grønnsaker for å hakke og poteter. Løk er ofte lagt til kjøttdeigen å legge til smaken. Rotgrønnsaker, for eksempel gulrøtter og pastinakk, kan være tynt hakket og kokte sammen med løken. I mange tradisjonelle skotske oppskrifter på kjøttdeig og poteter, er hermetisk erter også lagt til.

Potetene i kjøttdeig og poteter er vanligvis most. Den mest brukte potet i denne retten er den russet potet, som mashes godt uten å bli stivt som andre typer poteter. Potetene kokes inntil de er myke. Smør og fløte er da vanligvis lagt til som de blir most til å gi dem en rikere smak.

  • Potetene i fatet kjøttdeig og poteter er vanligvis most.
  • Ulike typer poteter.

Det finnes dusinvis av oppskrifter som hakke biff kan brukes til, inkludert populære retter som lasagne og spaghetti Bolognese. De fettinnhold i lavere grad oksekjøtt er en bekymring, men mengden fett kan reduseres ved å skylle kjøtt før koking den. Regelmessig oksekjøtt krymper også mer enn sin magre motstykke grunn av fettet i kjøttet. Unngå matlaging kjøttdeigen når det er frosset, da dette reduserer smaken av kjøtt. Ikke bruk en slikkepott til å trykke på biff når matlaging kjøttdeigen som dette også fører til tap av smak.

Kjøttdeig er vanligvis brukt til kjøttdeig, og selv om det er billigere enn full kutt av kjøtt, inneholder det også et høyere nivå av fett. Å fjerne fett når du bruker kjøttdeigen i en gryte, skyll kjøttet før bruning. Ellers når kjøttet har blitt grundig brunet, hell den i et dørslag, som skal plasseres over en vask, og skyll med varmt vann. Drenere vann og bearbeid kjøtt med rene papirhåndklær. Fettinnholdet er sterkt redusert, men så er også smaken.

Premium biff er dyrere enn vanlig kjøttdeig er fordi magert kjøtt krymper mindre når matlaging. Ettersom fettet i regelmessig oksekjøtt oppvarmes det drenerer bort og etterlater en mindre mengde av resten av kjøttet. Velge slankere kutt vil føre til mindre svinn.

Lagring av kjøttdeigen i en fryser etter kjøpet er en ideell måte å holde den frisk. Kjøtt har en tendens til å ødelegge hvis igjen i kjøleskapet i noen dager, så fryser kjøttet sikrer sin levetid. Matlaging frossen kjøttdeig, derimot, er mulig, men anbefales ikke.

De naturlige biff juice blir iskrystaller når kjøttdeigen er frosset som betyr at matlaging kjøttdeigen når den er frossen fører til mye juice som skal tappes, redusere smaken. Derfor er det viktig å planlegge fremover når matlaging kjøttdeigen. Kjøttdeig bør fjernes fra fryseren noen timer før det er grunn til å bli kokt slik at iskrystallene vil smelte.

Ved hjelp av en slikkepott til å trykke ned på biff når matlaging kjøttdeigen bør unngås. Dette resulterer i all smaken blir presset ut. Det er også en dårlig idé å stikke hull i kjøttet når den blir kokt. Dette fører til at fuktighet går tapt, noe som resulterer i mindre smak. Spatelen bør brukes til å snu kjøttet i stedet for å trykke ned på den.

  • Lasagne kan være laget av kjøttdeig.
  • Spaghetti Bolognese, som er laget med kjøttdeig.

Mince pie bakverk er en tradisjonell britisk rett ofte servert i løpet av ferien. Ofte kalt kjøttdeig pai eller fruktfyll terter, den består av en smørdeig skall omfatter en kombinasjon av biff, kylling eller fisk, sammen kalt fruktfyll. Ofte kan frukt eller nøtter legges til eller erstatte den fruktfyll. Disse deilige og festlige forretter kan serveres varm eller kald med eller uten sukker som et perfekt tillegg til noen feiring.

Som tilfellet er med de fleste oppskrifter, eksisterer det en stor variasjon mellom forskjellige kjøttdeig paier. Uansett kilde, men nesten alle oppskrifter følger en generell oversikt. Kan selvfølgelig brukes modifikasjoner gjengi ønsket smak per kokkens preferanser. Den tradisjonelle kjøttdeigen kakebunner har utviklet seg ganske mye i løpet av årene, og moderne mince pie er mye tyngre på frukt, nøtter, og krydder side enn den opprinnelige motparten. Noen vanlige endringer inkluderer unike krydder og frukt kombinasjoner og pakket versus hjemmelaget kjøttdeig; I tillegg er rum eller konjakk vanligvis brukes til å snøre paier med en unik smak.

Ovnen brukes bør være mellom temperaturer på 200 og 400 grader Fahrenheit (93,3 og 204,4 grader Celsius). Steketiden er avhengig av bakverk størrelse, ønsket skarphet, og eksakt temperatur brukes. Tidspunktet for matlaging, selv om variabel, er vanligvis 20 minutter eller til de er gyllenbrune.

Bare oppgitt, kjøttdeig kakebunner består av en bunn, en fylling, og en topp. Bunnen er kuttet for å danne ved hjelp av deigen, blir fyllingen anvendt, og toppen er tilsatt før koking. Nesten alle kjøttdeig pai bakverk oppskrifter følge dette skjemaet. Riktig montering av bunnen i bun av en kake pan er et viktig skritt for å følge. Et annet tips er å glasere bunnen og topper med smør eller eggehvite for en gylden finish og ekstra smak.

Noen oppskrifter ringe for bestemte former av den øverste delen av deigen. Dette gjør at kokken å bruke hans eller hennes kreative side i å komme opp med festlige dekorasjoner å legge til den estetiske kvaliteten på deigen. Et eksempel på dette kan være å bruke stjerner for den fjerde av juli. Den beste måten å komme opp med den ideelle fylling er gjennom prøving og feiling for å møte spesielle smakspreferanser, selv brukte tilføyelser og erstatninger i filler er appelsinskall, hakkede nøtter og kandisert eller tørket frukt.

  • Den fruktfyll brukes til å lage kjøttdeig pai er vanligvis en kombinasjon av kylling, biff og fisk.
  • Tradisjonelle fruktfyll.

Det beste tipset for å lage kjøttdeig nachos er å laste dem opp med ingredienser uten å gjøre chips soggy - bake chips første til å gjøre dem ekstra holdbare. Heat refried bønner å tynne dem ut før du setter dem på. Legg et kick av krydder til kjøttdeig ved å tilberede den med taco krydder. Å skape en smakfull blanding, hogge og blande et flertall av ingrediensene sammen. Smelt ost over toppen av nachos, deretter server umiddelbart.

Soggy chips kan fullstendig ødelegge potensielt store kjøttdeig nachos. Alt glir av dem og potetgull smake chewy heller enn å bo solid og crunchy. Å hindre soggy chip problemet, bake tortilla chips først ved 350 ° C (ca. 177 ° C) i ca åtte minutter.

Putting refried bønner direkte på chips kommer til å bli en stor rot hvis de ikke er varmet opp først. De vil være vanskelig å bruke og gå videre i klumper i stedet for jevnt. Følg matlaging instruksjonene på boksen, så når de er varme, spre dem rundt direkte på chips.

Kjøttdeig kan være ganske tørt når kokt uten noe lagt til det. Siden kjøttdeig nachos er ment å være full av smak og ha en bit av et spark til dem, legge til taco krydder til kjøtt. Noen legge dem inn etter at kjøttet er allerede kokt, men en av de beste tipsene for å få ut det fulle smaken er å legge til krydder mens kjøttet begynner å brune. Krydder vil blande med biff i stedet for å sitte på toppen av det. Plasser den rett ut av pannen på toppen av refried bønner.

En av de beste tipsene for å lage kjøttdeig nachos er å hogge opp mesteparten av ingrediensene, bland dem sammen og få dem sitte på en stund. I en bolle, kombinere hakket vårløk, skiver sorte oliven, hakkede tomater og skiver jalapenos; legge til så mye eller så lite av hver ingrediens avhengig av preferanser. La saft fra hver ingrediens blande sammen i ca ti minutter før du legger blandingen på toppen av biff - saften vil suge inn i kjøttet og legge enda mer smak.

Sett strimlet ost på toppen av alle ingrediensene. Noen kan bare ønsker å legge cheddar mens andre kan velge å bruke en butikk-kjøpte pose med strimlet oster kalt "meksikansk ost blanding", som er en blanding av cheddar, Monterey jack, asadero, og queso quesadilla. Dryss osten over toppen av nachos, som gir smak og binder alle ingrediensene sammen når den smelter.

Nøkkelen til de beste kjøttdeig nachos er å tjene dem når de er rett ut av ovnen. Legg dem i ovnen i ca ti minutter ved 350 ° C (ca. 177 ° C) eller til osten er helt smeltet over toppen. Legg et stort glob av rømme og guacamole i sentrum, deretter tjene nachos mens de er fortsatt varmt.

  • Å velge riktig type brikke er viktig når du gjør nachos.
  • Robust salsa er en perfekt topper for kjøttdeig nachos.
  • Guacamole kan brukes til toppen kjøttdeig nachos.
  • En bolle med rømme, som ofte brukes til toppen kjøttdeig nachos.

Hva er kjøttdeig paier?

June 14 by Eliza

Kjøttdeig paier er en type bakt godt som oppsto i Storbritannia en gang i middelalderen. Den tradisjonelle pai fylling består av kjøtt, fett, frukt og litt krydder. Fyllet er plassert i en kringle skall, dekket og bakt. Populariteten til kjøttdeig paier fortsetter i det tidlige 21-tallet, hovedsakelig i Storbritannia, hvor de blir ofte servert i jula. Moderne oppskrifter ofte fjerne kjøtt fra fyllingen og i stedet bruke bare frukt, krydder og biff fett.

Det er flere navn på kjøttdeig paier. De kan være kjent som hakket paier, fruktfyll pies eller jule paier. Disse paier opprinnelig var store og laget i en oval form. Kringle skallet ble henvist til som en kiste. Etter hvert paier redusert i størrelse til de var mindre, single-serving bakverk.

Den viktigste ingrediensen brukes i kjøttdeig paier er kjent som fruktfyll. Det er viktig å merke seg at det er en tydelig forskjell mellom moderne oppskrifter på fruktfyll og kjøttdeig pai, og oppskriften som ble historisk brukt. I det siste, fruktfyll var en samling av hakkede kjøtt og tørket frukt. Fett fra kjøtt, kalles talg, ble lagt inn i dette sammen med krydder som nellik, kanel, muskatblomme og allehånde.

Fruktfyll også kunne omfatte væsker som eddik, vin eller brennevin. Denne blandingen ble brukt til å bidra til å bevare kjøtt for lagring. Mange ganger, er det fruktfyll alderen å fremme gjæring og flette de smaker, og legger til mer generelle sødme til blandingen. kan Et riktig pakket og bevart batch av fruktfyll vare mer enn 10 år.

Over tid vil variasjoner av den klassiske fruktfyll oppskrift fremkom. Mest spesielt begynte mange oppskrifter for å fjerne kjøtt fra blandingen. I stedet ble bare biff talg eller smør tilsatt til de tradisjonelle frukt og krydder til gi noen salte smak element. I moderne tid, er smør eller vegetabilske oljer ofte kalt for i stedet for talg.

Kjøttdeig paier er tenkt å ha dukket opp i Storbritannia når soldater tilbake fra korstogene. De brakte tilbake mange øst matlaging stiler, hvorav en var tradisjonen med å blande søte og salte matvarer i en enkelt rett. Mens det er noen spekulasjoner om emnet, er det ingen klar forklaring på hvorfor kjøttdeig paier ble assosiert med julen.

Når du lager kjøttdeig pai, det er visse engelske tradisjoner som har utviklet seg over tid. En tradisjon er at alle i familien, eller i hjemmet, bør røre potten minst én gang. Mens røring , de kan gjøre et ønske for det kommende nye året. Når potten er rørt, bør det alltid være i en retning med klokken, fordi mot klokken røring er en indikasjon på uflaks.

  • Bakken kylling, biff og fisk er populære kjøtt som brukes for mince pie.
  • Tørket frukt er tradisjonelt brukt til å lage fruktfyll.
  • Fruktfyll for paier.

Hva er mager kjøttdeig?

June 19 by Eliza

Mager kjøttdeig er laget ved å slipe ned hele kutt av oksekjøtt, inkludert steker, steker og avskjær. Kjøtt er behandlet i en jeksel, og den resulterende produktet kommer i en jevn form utviklet for bruk i hamburgere, gryteretter, kjøttboller, og mer. Kjøttdeig kokker raskt og er allsidig nok til å bruke i forskjellige retter, fra italiensk til meksikansk. Kjøttprodukter merket magert kjøtt må ha en minimal mengde fett. Å bli kalt mager kjøttdeig, bør kjøttet ikke ha mer enn 10 prosent fett, men noen varianter har så lite som fem prosent.

Denne type kjøttdeig er ideell for blant annet i gryteretter og blandede retter; det kan også bli brukt i tur, sauser og sautes. Mens mager kjøttdeig kan brukes til å lage hamburgere eller karbonader, er dette ikke anses som et egnet program. Siden biff mangler fett, kan de resulterende burgere være tørr eller mangler smak. Velge riktig biff blanding etter en oppskrift er en av nøklene til å tilberede kjøtt vellykket. De fleste oppskriftene angi bestemt type kjøttdeig som vil gi de beste resultatene for matlaging metoden benyttes.

Som alle biff, kommer mager kjøttdeig fra kjøtt av en ku. Den faktiske kutt av kjøtt som brukes til å lage en mager blanding kan variere fra butikk til butikk. Kjøttdeig er lovpålagt å være minst 70 prosent kjøtt; opp til 30 prosent av fett kan legges. Mager kjøttdeig har en strengere merkekravet; ikke mer enn 10 prosent av produktet i vekt bør være fra fett.

Sikkerhetsstandardene som brukes for alle typer biff bør følges for kjøttdeig også. Bruke oksekjøtt etter eller før utløpsdatoen, og aldri forlate kjøttdeig på benken; tine den i kjøleskapet. Hendene må rengjøres grundig etter håndtering mager kjøttdeig eller rått kjøtt, og noen produkter som brukes til å tilberede kjøttet bør rengjøres i varmt såpevann.

Tilberedningsmetoder varierer, men kjøttdeig bør alltid være oppvarmet til minst 160 ° F (ca. 71 ° C). Ifølge USDA, om lag 25 prosent av hamburgere blir brune inne før de når en trygg temperatur for forbruk, så bruke et steketermometer er den beste måten å lage mat på en sikker måte. Lese etiketter, velge riktig oppskrift, og håndtering og matlaging biff trygt er de beste måtene å tilberede og servere mager kjøttdeig hjemme.

  • Kjøttboller laget med mager kjøttdeig.
  • Mager kjøttdeig tar mindre tid å lage mat på en grill.
  • Mager kjøttdeig bør ikke være mer enn 10 prosent fett.
  • En cheeseburger laget med mager kjøttdeig.
  • Elendige gjort med mager kjøttdeig er velsmakende og sunnere enn vanlig kjøttdeig.
  • Bruke et steketermometer for å sikre kjøttet er riktig tilberedt.
  • Mager kjøttdeig er laget av hele kutt av storfekjøtt.

Savory kjøttdeigen er kvernet kjøtt som biff ment å bli brukt i salte retter som Bolognese, shepherdâ € ™ s pai eller kjøttboller. Den kan også brukes i retter som chili, hamburgere og enchiladas. Vegetarianer velsmakende kjøttdeig er også allment tilgjengelig og kan kjøpes fryst, mens biff kjøttdeig vanligvis kommer frisk, men kan kjøpes frosset også. Kjøttet går gjennom en hakking maskin, og den resulterende strukturen består av tynne tråder. Biff kjøttdeig kan være fra forskjellige deler av kua.

Ordet kjøttdeigen teknisk betyr å kutte noe i små biter, men maskinene som brukes til å hakke kjøtt vanligvis presse kjøtt som er blitt finhakket gjennom små hull. Savory kjøttdeigen ser trevlet og er vanligvis pakket i rektangulære blokker. Vegetarianer velsmakende kjøttdeig kommer frosset, og kjøttdeigen kommer i små biter. Søt kjøttdeigen blir brukt i kaker som kjøttdeig paier, og er laget med blandede tørket frukt som rosiner og rosiner; brandy og sherry kan også brukes i blandingen for søt kjøttdeigen. Dette går ikke gjennom en hakking maskin, så det ser mer ut som en masse av finhakket frukt.

Selv søte pepperkake og velsmakende kjøttdeig har hakking til felles, de ser ut og smaker veldig annerledes. Fordi hakking er bare prosessen med hakking noe fint, kan hakke være laget av noe. Savory kjøttdeigen kan teknisk inneholde alt fra svinekjøtt til asparges, men er vanligvis laget av storfekjøtt.

Denne ingrediensen er en del av mange retter, med smaken avhengig av type kjøtt brukt og krydder eller urter som er satt inn i den. Noen vanlige retter som bruker velsmakende kjøttdeig inkluderer spaghetti bolognese, burgere og chili. For å gjøre en biff burger, er kjøttdeig kombinert med løk og et bindemiddel slik som egg og deretter formes til karbonader. I de fleste retter, er det velsmakende kjøttdeig shallowly stekt før det går fra rosa til brun i fargen. I retter som Bolognese, gjøres dette før hovedtyngden av sausen er lagt til.

Savory kjøttdeigen kan kjøpes i mange forskjellige karakterer. Vanlig kjøttdeig er veldig fet, og vil krympe mye når kokt. De fleste butikker tilbyr også magert eller ekstra magre typer kjøttdeig, som har mindre fett. Slaktere har ofte hakking maskiner på stedet, slik at kundene kan be om å få deres valgte kutt av okse eller annet kjøtt kvernet på stedet.

  • Savory kjøttdeigen kan brukes som en fylling i enchiladas.
  • Legge konjakk til fruktfyll blanding kan bidra til å holde den frisk for en lengre periode.
  • Savory kjøttdeigen kan brukes i gjeterens pai.
  • Søt kjøttdeigen kan inneholde rosiner.
  • Finhakk eller kjøttdeig kan brukes til å lage en cheeseburger.
  • Vanlig kjøttdeig.
  • Spaghetti Bolognese laget med velsmakende kjøttdeig.

Hva er kyllingkjøttdeig?

June 21 by Eliza

Kyllingkjøttdeig er hakket eller malt kylling deler. En person kan bruke en hakking kniv eller en kjøttkvern eller jeksel, som kan drives manuelt med en sveiv eller elektrisk. Noen land, som for eksempel USA, har regler og retningslinjer som styrer kyllingkjøttdeig produksjon. Når folk gjør kvernet kylling hjemme, kan de bestemme hvilke deler av kylling de ønsker å bruke. Ofte folk erstatte fjærfe kjøttdeigen for storfe eller svin kjøttdeigen for å senke fettinnholdet i oppskriften.

I USA, National Tyrkia Federation (NTF) retningslinjer tilsier at kommersielle mat prosessorer bør bruke bare kylling muskel med alle tilhørende komponenter, for eksempel hud og fett, og bare i naturlige proporsjoner. Vanligvis land har ingen krav til fettinnholdet, enn det som fett naturlig er koblet til muskel. Kokker hjemme vanligvis forkaste overflødig fett for en slankere kjøttdeigen og kan legge til andre ingredienser, for eksempel giblets eller en annen type kjøtt.

Kyllingkjøttdeig er vanlig i noen kulturer og økende popularitet i andre. Tradisjonelt var fjærfe minces ikke populært i USA før folk forsøkte å senke mettet fett i kostholdet. I andre regioner, for eksempel i asiatiske land, er det en vanlig ingrediens i tradisjonelle oppskrifter, som for eksempel den laotiske oppskrift for lap kai pa. Dette kompliserte oppskriften bruker hakket vill kylling, aubergine og hvitløk.

Noen ganger kommersielle prosessorer irradiate fjærfe minces, som kylling eller kalkun, for å forbedre holdbarheten og redusere bakterievekst. En studie av kvernet kylling i India evaluert bestrålt og ubehandlet kjøttdeigen og funnet ut at det bestrålte kjøttdeigen hadde lavere tellinger av Staphylcoccus spp. Den bestråling hadde eliminert fecal koliforme, noe som er en alvorlig forurensning.

Selv om bestråling kan være fordelaktig, er det tilsetningsstoffer, som for eksempel gass svoveldioksyd, at selgere legge til kylling kjøttdeig som ikke er fordelaktig. Mesteparten av kjemikaliene hjelpe kjøttet beholde en lys, frisk farge og skjule tegn på aldring. I de fleste land er det ulovlig å legge disse kjemikaliene. Noen mennesker er allergiske mot disse kjemikaliene, og de bør kjøpe kjøtt fra pålitelige slaktere eller forhandlere. Å ha kjemisk fri kjøtt er en annen fordel med å lage en pepperkake frisk for et måltid.

Kyllingkjøttdeig har en mye finere struktur enn biff kjøttdeig, eller kjøttdeig. Noen foretrekker å makulere kylling i stedet for å male den. Når du bruker en hakking kniv, er det lettere å lage en tilpasset kjøttdeigen. En hakking kniv har en eller to buede kniver, og en slakter bruker en vuggende bevegelse for å hakke kjøtt. Fargen på kjøttdeigen avhenger av type kjøtt som brukes, og brystkjøtt er lysere i fargen, mens lår og ben kjøtt er en mørkere rød.

Folk på en myk diett vanligvis kan ha fjærfe kjøttdeig, som kylling eller kalkun. En annen populær bruk er for babymat. En kokk bør alltid koke kjøttdeig fjærfe grundig for å hindre at matbåren sykdom. Ofte hjemmelaget Dyremat oppskrifter ringe for kyllingkjøttdeig.

  • De fleste av tilsetningsstoffer lagt til kyllingkjøttdeig hjelper det beholder sin lyse farge for å maskere tegn på aldring.
  • Kylling burgere inneholder mindre mettet fett enn biff.
  • Kyllingkjøttdeig inneholder til tider giblets.

Hva er Wagyu Burgers?

April 6 by Eliza

Wagyu burgere er bestemte typer burgere laget av kjøttdeig av storfe avlet for sine svært marmorert fett innhold. Kjøttet fra disse kyrne er kjent for sin intense smaken og øm tekstur. På grunn av de spesielle teknikker for å øke Wagyu storfe, deres resulterer kjøtt anses gourmet kvalitet. Buskapen er vanligvis gratis roaming og blir matet en spesialisert diett av bygg, mais, og alfalfa. Wagyu burgere bakken fra denne type kjøtt har høyere enn gjennomsnittet mengder enumettet fett kontra mettet fett.

En vanlig misforståelse om Wagyu burgere er at de er de samme som Kobe burgere. Selv om avl og havbeite teknikker for Wagyu storfe oppsto i Kobe-regionen i Japan, kan bare kjøtt fra storfe oppvokst i dette geografiske området nøyaktig kalles Kobe biff. Wagyu burgere er laget av kjøtt av storfe hevet utenfor Kobe, men med de samme metoder for havbeite. En ganske vanlig praksis i noen restauranter er å annonsere Wagyu biff som Kobe biff, selv om dette er teknisk sett en misvisende benevnelse. Wagyu storfe som har vært cross-avlet med Angus storfe gi kjøtt som ofte betegnet Kobe-stil biff.

Gourmet Wagyu burgere er ofte tilgjengelig i fine restauranter, og de kan også bestilles fra ulike biff leverandører og tilberedes hjemme. Mange hjem kokker finner ut at grilling slike biff burgere gir best smak, selv om denne prosessen tar ofte litt mer oppmerksomhet på detaljer enn med andre grill mat. Temperatur er en viktig faktor i grilling Wagyu biff på grunn av marmorert fett. Høy varme fra grillen flammer kan enkelt liquify fett og få den til å kjøre ut av burgere, noe som resulterer i tapt smak. Smeltet fett kan også noen ganger føre til flamme fakkel-ups som kan røye utsiden av burgere.

Hjemmelaget Wagyu burgere er vanligvis best kokt over noe lavere flammer på enten en gass eller en kullgrill. Erfarne kokker anbefaler ofte middels til middels høy temperatur på det meste. Denne taktikken vil vanligvis tillate burgere til å bli pent brunet uten forkulling som kan påvirke smaken. Oppskrifter på grilling Wagyu burgere anbefaler ofte at de skal kokes i ca fem eller seks minutter på hver side i de fleste tilfeller. Ved hjelp av et steketermometer er også en enkel måte å sikre burgere er kokt hele veien gjennom.

  • En kullgrill kan være ideell for matlaging hjemmelagde Wagyu burgere.
  • Finsnittet Wagyu biff.
  • En cheeseburger laget med Wagyu biff.
  • Kun kjøtt fra storfe oppvokst i et bestemt geografisk område nøyaktig kan kalles Kobe biff.
  • Wagyu storfe er lei bygg.