dill sennep laks

Hva er Dill Mustard?

May 31 by Eliza

Flavored sennep, slik som hvitløk sennep, er populær blant mange kokker, og en av de mest populære typene er dill sennep. Friske eller tørkede dill blader eller frø låne en skarp, litt bitter smak eller en mildere, beleven smak, avhengig av matlaging teknikk. En annen smak faktor er stilen av sennep - mild champagne-basert eller krydret Louisiana stil. En person kan kjøpe dill sennep fra kommersielle produsenter eller gjøre det hjemme.

Det finnes mange oppskrifter tilgjengelig for å lage sennep, inkludert dill sennep. En av de enkleste oppskriftene bruker kommersielt forberedt sennep som base. En kokk kan legge finhakket frisk eller tørket dill luke. Noen av disse enkle oppskrifter foreslår tilsetning av en vegetabilsk olje, slik som olivenolje eller canola, for en glattere tekstur. Andre kokker foretrekker å gjøre det dill sennep fra bunnen av uten å bruke noen forberedt sennep.

Vanligvis, en sennep oppskrift krever tørr sennep, som er tilgjengelig på de fleste markeder i krydder midtgangen; væske, slik som eddik, vin, eller vann; og en egg eller to. Noen oppskrifter foreslår å la tørr sennep og dill bratt eller alder i væsken i noen timer før matlaging sennep. Dette gjør at dill å formidle en fin robust smak inn i sennep. Eksperter advarer at folk må kjøle noen hjemmelaget sennep for å hindre bakterievekst.

Den grunnleggende forholdet mellom tørr sennep til væsken er vanligvis to deler væske til fire deler tørr sennep, selv om enkelte oppskrifter kan endre dette forholdet litt. Væsken kan være alkoholbasert, slik som champagne, vin, øl eller flat, eller en syre, slik som eddik. Ofte oppskrifter ringe for en kombinasjon av eddik og vann. Eddik kan være hvit, cider, eller urt eddik. Noen mennesker bratt vrimler dill blader og frø i eddik før du bruker den til å lage sennep.

Kokker og kommersielle produsenter ofte legge andre smaker til dill sennep. Populære tilpasninger er pepperrot dill, sitron dill og hvitløk dill. Vanlige bruksområder for dill sennep inkluderer brød spredt for smørbrød og basen for sauser. Vanligvis disse sauser inneholde fiskesaus for laks; kjøtt sauser som et lam chop saus; og en dressing, inkludert salat, coleslaw og potetsalat dressing.

Smaken av sennep kan være skarp eller mild. Varm, krydret sennep er et resultat av å bruke kald væske. En mildere, suaver sennep krever kokte væsker. Den varme væsken hemmer to kjemikalier - myrosin og sinigrin - som forårsaker sennep å være varm og bitter. Vanligvis er Louisiana-stil sennep laget av den kalde metoden, som gir den spiciness. En annen måte kokker legge spiciness å dill sennep er ved å legge pepperrot.

  • Dill luke er ofte brukt til smaken sennep.
  • Det finnes mange oppskrifter tilgjengelig for å lage dill og andre varations på tradisjonell sennep.
  • Varm, krydret sennep er resultatet av å bruke kald væske.
  • Dill parene godt med laks.

Laks med sennep dill saus

December 18 by Eliza

Laks med sennep dill saus er fullpakket med smak. Oppskriften på denne glutenfri fatet er enkelt. Hvis det er mulig, bruker villaks som har en dyp, naturlig farge og en mye rikere smak enn oppdrettslaks.

Tilberedningstid: 5 minutter

Steketid: 15 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

1 ts pluss 3 ss olivenolje

Fire 5-unse vill laksefilet

1 fedd hvitløk

1 sitron

2 vårløk

1/2 ts tørket dill

1/4 ts knust rød pepper flak

1/4 ts tørket oregano

1/4 ts salt

3 ss slivered mandler

1 ts brun sennep

1/4 ts pepper

  1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
  2. Fjerne huden fra laks ved anvendelse av en meget skarp, tynn kniv.
  3. Lett olje en 8-x-11-tommers bakervarer parabolen med en teskje olivenolje.
  4. Skyll og klapp fileten tørr.
  5. Legg fisken i en enkelt lag i fatet.
  6. Finhakk hvitløk.
  7. Juice sitron.
  8. Hakk vårløk.
  9. Kombiner 1/4 teskje hvitløk, 2 ss sitronsaft, den løk, dill, rød pepper flak, oregano, salt, mandler, brun sennep, pepper og 3 ss olivenolje i en blender.
  10. Puré ingrediensene i 10 sekunder.
  11. Skrap ned blenderâ € ™ s sider med en slikkepott.
  12. Puré i 10 sekunder.
  13. Smør sausen over fisken, dele jevnt.
  14. Stek filetene i ca 15 minutter eller til en gaffel inn i den tykkeste delen av laksen går lett.

En røkt laks bagel kan komme i mange former, avhengig av smak av den personen å spise den, den anledning hvor det blir servert, og ingrediensene som er tilgjengelige. I sin mest grunnleggende form, er en røkt laks bagel en splittet bagel - en ring av tung deig som er kokt før de blir bakt - som har spredt seg på den ene siden noen kremost som deretter er toppet med flere tynne skiver av røkt laks. Den type laks eller smaken av bagel, som å bruke en pumpernickel bagel eller bare nystekte skiver røkt villaks, kan være viktig. Mange ganger, vil en røkt laks bagel inkluderer komplementære pålegg som skiver rødløk, kapers, tomater eller sennep. En enkel røkt laks bagel kan også ha ingredienser som salat, pickles og rømme oppå for å lage en fylling smørbrød passende for enhver tid på døgnet.

En av de mest fremtredende deler av en røkt laks bagel er bagel selv. En vanlig bagel kan brukes, selv om pumpernickel er også et populært valg. Andre typer, som for eksempel løk, salt eller såkalte "alt" bagels, kan serveres til å gi mer smak. Avhengig av ens smak, kan bagel bli ristet eller venstre frisk.

Røkt laks brukes vanligvis er skåret i svært tynne stykker som er stablet på bagel. Nedkjølt, pre-skiver laks kan brukes, selv om noen mennesker foretrekker fersk skiver røkt laks som er kuttet for å bestille. I begge tilfeller kan den anvendte mengde variere fra ett eller to tynne stykker til et stort, Sandwich lignende haug.

Den siste komponenten av en klassisk røkt laks bagel er kremost. Dette er vanligvis bare ren kremost. Men av og til flavored krem ​​oster som scallion kremost, vegetabilsk kremost eller soltørket tomat kremost, blir satt på bagel å legge til noen ernæring, farge eller smak til sandwich.

Tradisjonelle påfyll for en røkt laks bagel er finsnittet rødløk for sødme, kapers for salt, og noen ganger til agurker legge en frisk smak og litt skarphet. Romaine salat, arugula, persille, dill, tomat og pickles også finne veien til slike bagels, spesielt når bagel blir spist som en lunsj sandwich. Men generelt, påfyll plassert på bagel er lyse og ment å utfylle smaken av røkt laks i stedet for at det overskygger.

Når servert, kan en røkt laks bagel plasseres på en plate som en lukket sandwich. Det kan også bli presentert med åpen front, med laks og en kvist av persille på det øverste laget. Hvis den brukes som en forrett, kan bagel kuttes i biter og spist som bite-size trekanter.

  • En røkt laks bagel kan gjøres hjemme ved hjelp av en løk, hvitløk, eller andre velsmakende bagel.
  • Laks kan tilberedes på en rekke forskjellige måter.
  • En røkt laks bagel kanskje har en topping av rømme.
  • Røkt laks bagels er vanligvis spist til frokost eller lunsj.
  • Dill er ofte brukt til å pynte et røkt laks bagel.

Dill saus parene godt med fisk, spesielt laks. Det er mikser tilgjengelig på markedet, men det er best når forberedt frisk. Grunnleggende ingredienser kan finnes i de fleste dagligvarebutikker. Tørket dill er fine, selv om urten er lett å vokse på kjøkkenet hjemme. Matlaging med urter er en fin måte å kutte ned på saltinntak og legge smak til ulike typer mat.

Forskjellige oppskrifter er tilgjengelig for dill saus, men nesten alle av dem inneholder sitronsaft, pepper, en base så som rømme, yoghurt eller majones, en valgfri sennep og dill. Flere ingredienser, som for eksempel agurk eller kapers, kan legges til. Kombinere pikant sitrus og syrlig sennep med varmen av pepper og aromatisk dill utfylle smaken av fisk ganske godt. Det er den tradisjonelle akkompagnement til laks.

Noen kokker liker å starte med en grunnleggende hvit saus laget av mel, smør og fløte eller melk. Hvis du gjør en oppvarmet saus, er det best å legge dill nær slutten av kokeprosessen for å unngå å ødelegge smaken. Noen oppskrifter krever bare å blande bestanddelene sammen. En diett bevisste dill saus laget med lav-fett yoghurt og fint hakkede agurk stenket med urten sparer kalorier, selv om det kanskje ikke har den rikdommen i en smør eller majones saus.

Dill saus bør få lov til å sitte en stund i kjøleskapet før servering for å la smakene blande. Dette gir tørket dill en sjanse til å slippe sin smak inn i basen. Dill saus kan lages på forhånd og deretter servert når fisken er klar. Denne urten kan også serveres med kjøtt, stenket i supper og stuinger, bakt inn i kjeks, og lagt til dressinger. De slanke sprigs av fersk dill kan enten innpakket i et fuktig tørkepapir og oppbevares i kjøleskap i opptil en uke eller klippet direkte av anlegget og brukes med en gang.

Matlaging med urter gir smak til mat uten mye natrium, så det er et godt alternativ for folk å se sine saltinntaket. Tørkede urter er nyttige og holde lenger enn friske, men de bør brukes i løpet av ett til tre år og oppbevares på et tørt og kjølig sted, for eksempel et spiskammer. Hvis de har ingen lukt når knust, har de sannsynligvis mistet sin potens. Friske urter kan dyrkes på kjøkkenet og brukes umiddelbart. Mange forhandlere selger byggesett som inneholder alt som trengs for å starte en urtehage, slik at kokker til å nyte frisk dill saus når som helst.

  • Dill frø.
  • Dill luke er ofte brukt til smaken sauser.
  • Dill parene godt med laks.

Hva er Alaskan laks?

June 18 by Eliza

Alaskan laks er stillehavslaks som er høstet i delstaten Alaska. Siden det ofte er villfanget, snarere enn oppdretts, mange folk som er bekymret for bærekraftige fiskemetoder oppsøke Alaskan laks spesielt i butikkene. Staten har erkjent markedet for verdifullt kommersielt produkt, og har lansert reklamekampanjer for å fremme Alaskan laks og å opplyse forbrukerne om fisken.

Stillehavslaks er en samlebetegnelse for fisk i slekten Oncorhynchus. Alle stillehavslaks er anadramous, noe som betyr at de gyter i ferskvann, men lever i havet for det meste av sitt liv. Kjøttet av stillehavslaks er svært ettertraktet på grunn av sin uvanlige rosa smak, smak og næringsverdi. Laks er svært høy i omega 3-fettsyrer, som er svært gunstig for mennesker. Alaska er en utmerket kilde for laks, siden fisken er rikelig i Alaska.

Fem kommersielt verdifulle arter er solgt som Alaskan laks. Den største er O. tschawytscha, kjent uformelt som Chinook eller kongen laks. Denne arten av Alaskan laks er høy i olje, med en blå til grønn tilbake flekkete med små flekker. Den minste arten av Alaskan laks er O. gorbusha, rosa laks eller Konerus. Disse fiskene er sølv, med tungt flekket organer.

En annen mye slaktet fisk er O. Keta, kjent som silverbrite eller Keta laks. Fiskere også oppsøke Coho laks, O. kisutch, de mest kommersielt dyrearter, også kjent som sølv laks. Endelig O. nerka, eller sockeye laks, er også fisket i Alaska. Disse laks fra Alaska kan bli funnet røkt, frosset, og frisk i mange steder, og noen forbrukere mener at de også har en overlegen smak sammenlignet med annen laks.

Når du velger Alaskan laks, folk bør prøve å oppsøke villfanget laks, hvis mulig. Fiskeoppdrett er noen ganger ledsaget med tvilsomme miljøpraksis, særlig når det gjelder laks, siden den delikate fisk krever mye omsorg, inkludert store mengder antibiotika. De fleste fiskedisker har etiketter som indikerer hvorvidt fisken er villfanget eller oppdrettet, og disse etikettene er faktisk nødvendig i enkelte deler av USA. Folk bør også se etter laks med jevnt farget, fuktig kjøtt som ikke ser soggy eller for tørr. Misfarging og slimete flekker er indikatorer på at fisken er av dårlig kvalitet, eller som ble håndtert dårlig.

Det er mange kulinariske bruksområder for Alaskan laks. Det kan være bakt, grillet, stekt, dampet, sauterte, eller stekt. Mange mennesker liker broiled laks også, ofte med en enkel og mild saus som gjør at smaken av laksen å komme ut. For en veldig enkel broiled laks oppskrift, prøv forvarming din broiler mens du forbereder en saus med sitron, olivenolje, fersk dill, salt og pepper. Mudre fisken i sausen før du legger den i en ildfast gryte og broiling det i fem til syv minutter, eller til ferdig, og serverer den med sitronskiver.

  • Alaskan laks kanapeer med crème fraîche, kaviar og dill.
  • Alaskan laks er ofte røkt.
  • Alaskan laks kan bakes, stekt, dampet, grillet eller stekt.

Hva er en rosa laks?

August 12 by Eliza

En rosa laks er en av mange typer fisk som har det vitenskapelige navnet på Corhynchus gorbuscha og de ​​vanligste navnene på pukkellaks, Konerus laks, hund laks og hone laks. Det er den minste laks i det nordvestlige USA og vestlige Canada, og nådde en gjennomsnittlig lengde på 20 til 25 inches (50,8 til 63,5 cm) og en gjennomsnittsvekt på 3 til 4 pounds (1.4 til 1.8 kg). De kan vokse, men vokser opp til 30 inches (76,2 cm) lang og veie så mye som 12 pounds (5,4 kg). Laks har et grønnaktig blå metallisk fargetone når sett i vannet ovenfra og vises sølv i vannet når sett fra undersiden.

Nesten umiddelbart etter å ha forlatt grus av bekkene der de klekkes, de beveger seg inn i oppvekstområder og grunne havområder. Pukkellaks er kalt alevins, unge yngel eller plommesekkyngel på dette stadiet fordi de beiter på næringsrik plommesekken som de klekket ut før de kan spise andre matvarer som plankton, noen insekter og larver fisk mens vokser til den størrelsen de trenger å være å leve i åpent hav. De lever på havet for ca 18 måneder, etter som de instinktivt migrerer tilbake til bekken der de klekket, og det de vil gyte.

Mann rosa laks gjennomgå noen vesentlige endringer i deres fysiske utseende i løpet av gyting. Hannen utvikler en pukkel på ryggen, der navnene på pukkellaks og Konerus laks ble utledet. Fargen på sine sider endres til en rødlig-gul, og spissen av den øvre kjeve kurver nedover, mens spissen av den nedre kjeve kurver oppover og danner en hektet kjeve utseende.

Kvinner bruker halene å grave et reir kalles en redd i sitt natal stream, der de setter inn mellom 1500 og 2000 egg, avhengig av størrelsen. En eller flere hanner umiddelbart befrukte eggene, og den kvinnelige dekker dem. Denne prosessen blir referert til som gyting.

Ca to uker etter gyting, den mannlige og kvinnelige rosa laks dør. Den rosa laks noen ganger er referert til som "brød og smør" for fiskerne i Canada og de amerikanske delstatene Alaska og Washington på grunn av sin økonomiske betydning i disse regionene. Pukkellaks er ansett som et sunt kjøtt for folk å konsumere og er ofte spises fersk i visse deler av USA Det er også vanligvis selges i bokser i mange dagligvarebutikker i USA

  • En filet av laks kan grilles.
  • Pukkellaks kanapeer med crème fraîche, kaviar og dill.
  • Pukkellaks.
  • Sushi laget med rosa laks.

Ingefær Laks

April 18 by Eliza

Er du ute etter en romantisk middag, men ønsker å unngå den gamle stand by av biff eller kylling? Vel hvorfor ikke prøve noen fisk? Laks er en fantastisk fisk som er full av smak, lett å tilberede, og kan faktisk kjøpes for omtrent samme pris som en anstendig biff. Men hvis du er ute etter noe utover den enkle smør og sitron at folk flest bruker når du forbereder fisken, så du virkelig trenger å prøve dette ingefær laks oppskrift. Du vil bare elsker det!

Ingredienser:

  • 1 ts olivenolje
  • 1 1/2 teskje honning
  • 1 1/12 teskje Dijon stil sennep
  • 1 ts frisk revet ingefær
  • 1/2 pund laksefilet (Antall: 2)
  • Ildfast form, gjerne non-stick

Oppskrift:

  1. Forvarm ovnen. Begynn å lage din laks middag ved å forvarme ovnen til 350 grader Fahrenheit. Å gjøre dette nå vil tillate ovnen for å varme opp til riktig temperatur, og faktisk redusere den totale mengden av steketiden.
  2. Bland sausen. Mens ovnen forvarmes, ta en liten bolle og begynne å lage sausen som skal brukes til å smaken din laks. Bland honning, olivenolje og sennep sammen til du har nådd en glatt jevn konsistens i blandingen din. Sett til side for minutt eller to å tillate alt å tykne, bare ikke la det begynne å skille (som olje har en tendens til å gjøre).
  3. Male laksen. Ved hjelp av tråkles børste, begynner å "male" fileter av laks med saus. Vær sikker på at du jevnt strøk hver side av filetene. Dette vil bidra til å forhindre filetene fra stikker til kokekaret, samt krydder hele fisken.
  4. Bake laksen. Plasser bakervarer rett inn i forvarmet ovn, og la alt til å begynne baking. Den totale steketiden i en fullstendig forvarmet ovn bør bare være omtrent 15 til 20 minutter. Selve steketiden kan variere avhengig av den type ovn som brukes, så periodisk kontrollere fisken. Når det flak lett, vet du at du er ferdig.

En du har bakt laks, ta den ut av ovnen og begynne å tjene det. Denne retten ville gå bra med en side av asparges, og en lett salat. I tillegg til å være en god oppskrift for en lett middag noen natt, er denne oppskriften omtrent perfekt for en romantisk kveld hjemme. Denne oppskriften er laget for å tjene to individuelle porsjoner av ingefær laks. Hvis du er ute etter å forberede den for mer enn bare to personer, så bare doble oppskriften for fire personer. For oddetalls gjester, eksperimentere litt eller være forberedt for leftovers.

Fersk laks Chowder

May 1 by Eliza

Dette luksuriøse fersk laks suppe har blitt en standard i Pacific Northwest, hvor fersk laks er rikelig. Laks suppe er best når rykende fersk, så prøv å unngå rester.

Forberedelse tid: 10 til 15 minutter

Steketid: 50 til 60 minutter

Yield: 4-6 porsjoner

3 mellom purre

1 middels løk

1 stor potet, rundt 6 til 8 gram

2 ss smør eller margarin

1 ss tomatpuré

Tørr 1/2 kopp hvitvin eller vermut

2 1/2 kopper fisk, grønnsaker eller kylling kjøttkraft

2 kopper halv og halv eller lys krem

1 laurbærblad

1 ts paprikapulver

12 til 14 gram fersk, beinfri, skinn laksefilet

Salt etter smak, ca 1/2 teskje

1/2 ts malt svart pepper

Fersk persille, gressløk eller dill

  1. Skjær de grønne deler fra purren og kast; skyll grundig de hvite delene og deretter skjære.

    Purre er ganske sandete, så skyll godt under rennende vann.

  2. Hakk løken.
  3. Skrell og terninger poteten.
  4. I en stor gryte over middels varme, smelte smør.
  5. Tilsett purre og løk.
  6. Stek til veldig ømme, ca 10 minutter.
  7. Tilsett tomatpuré.
  8. Cook, omrøring i 1 minutt.
  9. Tilsett vin.
  10. Cook, omrøring i 2 minutter.
  11. Tilsett potet, kjøttkraft, half-and-half, laurbærblad, og paprika.
  12. Putre, delvis dekket, til potetene er møre, ca 25 til 30 minutter.
  13. Skjær laksen i 1-tommers biter.
  14. Redusere potten varmen til middels lav.
  15. Legg laksen.
  16. Småkoke til den er gjennomstekt, ca 5 til 7 minutter.
  17. Ta ut laurbærblad.
  18. Hakk persille, gressløk eller dill.
  19. Krydre fiskesuppen med salt, pepper og en spiseskje urter.
  20. Serveres umiddelbart, garnert med ekstra persille, gressløk eller dill.

Dette naturlig glutenfritt parabolen er ikke bare lite kalorier og lavere i fett, men også enkel å tilberede og deilig velsmakende. Fordelen med å spise laks er den høye Omega-3 fettinnhold. Du kan velge å tjene dette over en seng av glutenfrie nudler eller på en seng av kokt spinat.

Tilberedningstid: 5 minutter

Steketid: 10 minutter

Utbytte: 2 porsjoner

3/4 kopp vann

1/4 kopp sherry

2 ts frisk sitronsaft

1/2 ts kylling buljong granulater

1 spiseskje kapers, skylt og drenert

1/8 ts salt

1/8 ts pepper

1 ts tørket persille flak

1/4 ts tørket dill

1/4 ts tørket mynte flak

1 ss smør

To 5-unse stykker villaksfilet, tint og huden fjernet

  1. Plasser vann, sherry, sitronsaft, buljong granulater, kapers, salt, pepper, persille flak, dill, mynte, og smør i en middels stekepanne over høy varme. Kok opp blandingen til en byll.
  2. Reduser varmen til middels og tilsett laksen. Dekk stekepanne og la det småkoke fileter for 7 til 8 minutter (koke 10 minutter per tomme tykkelse på den tykkeste delen) eller til fisk flak lett med en gaffel. (Du dona € ™ t behov for å snu fisk over under stekingen.)
  3. Fjerne fisken fra skillet med en bred spatel for å hindre at laks fra å bryte fra hverandre. Kast gjenværende væske i pannen.

Per porsjon: Kalorier: 282; Totalt fett: 15g; Mettet fett: 5 g; Kolesterol: 92 mg; Natrium: 701mg; Karbohydrater: 3g; Fiber: 0g; Sukker: 1g; Protein: 28g.

I denne flat-mage oppskrift, grillet laks - krydret med koriander, spisskummen, og fennikel - er toppet med en smakfull blåbær salsa og servert på lett grillet pitabrød.

Prep: 5 minutter

Cook tid: 10 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

1 ts koriander

1 teskje spisskummen

1 ts fennikel frø

1 ts kardemomme

1 ts sennep frø

1/2 ts salt

1/4 ts pepper

1 fedd hvitløk, finhakket

To 8-unse skinnfri laksefilet

Fire 4-tommers hel-hvete pita brød

1 kopp friske blåbær

1/2 avocado, terninger

1/3 kopp hakket koriander

1/4 kopp terninger rødløk

1 ss finhakket jalapeño

1 ts limeskallet

3 ss limesaft

2 ss olivenolje

1 bunt brønnkarse, trimmet (ca 2 kopper)

  1. I en liten bolle, rør sammen koriander, spisskummen, fennikel frø, kardemomme, sennepsfrø, salt og pepper for å danne en krydderblanding.
  2. Varm en oljet grill eller grillpanne til middels høy, og dryss fire teskjeer av krydderblanding og hvitløk på begge sider av laks. Grill bare inntil ugjennomsiktig i sentrum, ca 4 minutter på hver side. Med to gafler, flake laksen.
  3. Grill pita inntil ristet, ca 30 sekunder per side. Plasser på 4 tallerkener.
  4. I en medium bolle, kaste blåbær, avokado, koriander, løk, jalapeño, kalk glede, og en teskje av den resterende krydder blanding med limesaft og olje.
  5. Toppen pitas med brønnkarse, laks og blåbær salsa, dele jevnt.

Merk: Denne oppskriften er gjengitt fra Den amerikanske highbush Blueberry Council. Gjengitt med tillatelse fra Sodexo, Garden Cafe, Chicago Botanic Garden.

Per porsjon: Kalorier 370 (From Fat 157); Fat 17g (Mettet 3g); Kolesterol 51 mg; Natrium 504mg; Karbohydrat 26g (Kostfiber 5g); Protein 29g.

Frokost, like viktig som det er, ikke? € ™ t å være fancy. Det bør være glutenfri, høy i protein og fiber, og for lite av matvarer som forårsaker blod-sukker toppene. Denne oppskriften på røkt laks Scramble passer regningen.

Oppskrift på røkt laks Scramble

Forberedelse: 10 minutter

Cook tid: 10 minutter

Utbytte: 2 porsjoner

1 ts kar margarin

4 store egg eller 3 store egg og to eggehviter, lett pisket

1-1 / 2 gram finsnittet røkt laks, skåret i strimler

1 unse redusert fett kremost, kuttet i fire biter

Fersk bakken pepper

1 ss frisk gressløk, hakket

  1. Heat skillet i 20 sekunder og tilsett margarin over middels høy varme i ca 10 sekunder.

    Legg eggene til skillet og begynne å rykke dem i 15 til 30 sekunder til nesten sett, rør av og til, omtrent 1 til 2 minutter.

  2. Dryss i laks og fløte ost over egg.

    Stek til eggene er gjennomstekt, ca 1 til 2 minutter, men fortsatt fuktig. Krydre med fersk bakken sort pepper og dryss med frisk gressløk.

Bruk noen left røkt laks og kremost å lage en fantastisk røkt laks dukkert. Legg noen vanlig gresk yoghurt eller rømme, frisk dill, og en klemme av sitron. Blande sammen for noen yummy godhet.

Per porsjon: Kalorier: 202; Totalt fett: 15g; Mettet fett: 6g; Kolesterol: 383mg; Natrium: 207mg; Karbohydrat: 2 g Fiber: 0g; Sukker: 0g; Protein: 14g.

Hvis du har matallergier, må du unngå visse matvarer. Aldri spise den spesifikke mat du er allergisk mot, selvfølgelig, men også sørge for å unngå koffein, sukker og alkohol. De mest allergifremkallende matvarer inneholder egg, soya, hvete, tre nøtter, peanøtter, melk og skalldyr. Heldigvis er det mange matvarer du kan spise!

Grønnsaker og frukt, sammen med laks, lokal honning, og te, er alle gode kilder til næringsstoffer, spesielt omega-3 fettsyrer. Du vil begynne å føle seg bedre ved å spise for å detox kroppen din.

Hvitløk laks grønnsakssalat

Forberedelse: 20 minutter

Steketid: 7 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

5 ss extra virgin olivenolje

2 ss linfrø olje

1/3 kopp ferskpresset appelsinjuice

2 ss ferskpresset sitronsaft

1 ss sennep

1/8 ts kajennepepper

1 ss frisk timian blader

2 ss olivenolje

5 fedd økologisk hvitløk, skrelt og hakket

£ 1 vill Alaskan laks

En organisk rød paprika, hakket

En organisk gul paprika, hakket

8 gram organisk knappen sopp, skiver

4 kopper mørk grønne økologiske greener

1 kopp mung bønnespirer

  1. I liten bolle, kombinere extra virgin olivenolje, linfrøolje, appelsinjuice, sitronsaft, sennep, cayenne pepper, og timian; bland godt og sett til side.
  2. Varm 2 ss olivenolje i stekepanne over middels varme. Legg hvitløk; koke 1 minutt. Deretter legger laks; sauté fire minutter, og slå. Sauté 2-3 minutter lenger før bare kokt. Fjern laks og hvitløk fra varme; la kule 10 minutter. Bryte laks i biter.
  3. Kombinere laks med paprika og sopp i stor bolle; hell dressing over alt. Toss å blande. Serveres på greener; pynt med spirer.

Per porsjon: Kalorier 469 (From Fat 319); Fat 35g (Mettet 5g); Kolesterol 53 mg; Natrium 180mg; Karbohydrat 13g; Kostfiber 3g; Protein 27g.

Når det kommer til matlaging laks, er det beste tipset å gjøre noe du liker, men unngå overkoking fisken. Laks kan nytes stekt, bakt, stekt eller dampet, men når matlaging laks, det er ofte foreslått at huden stå på fisken. Dette sikrer at kjøttet holder sammen før det er tid for å tjene det i enkelte deler. Uansett hvilken metode som brukes ved matlaging laks, vil ca 10 minutter per tomme (2,54 cm) av tykkelse sikre en fisk som ikke er overdrevet, og vil flasse hverandre akkurat som det skal. Hvis dampende eller krypskyting, koke fisken bare til den blir blek og da kan det bli servert med en favoritt garnityr; det vil ikke være overstekt og vil beholde alle de friske smaken at laks er kjent for.

Laks er en stor, ferskvannsfisk som er populær i nesten alle områder av verden. I Midtvesten, er det ofte referert til som Great Lakes tunfisk fordi det kan erstattes i nesten hver oppskrift ringer for tunfisk fisk. Når du tilbereder laks, er det veldig lett å kok kjøttet, som kan la laksen tørr og hard. En god test for sluttresultatet når matlaging laks er å se om fisken vil flasse hverandre. Riktig tilberedt laks vil flasse hverandre pent.

Hvis det er mulig, spør fisken leverandøren for å kutte laks fra sentrum av fisken. Dette vil sikre at kuttet er jevnt tykk langs dens lengde. Tynnere deler av en filet eller laks biff vil koke raskere enn de tykkere områder og vil være vanskelig å lage mat jevnt. En spiss til koke laks som er av ujevn tykkelse, er å brette det tynne området over for å gjøre den så nær som mulig til tykkelsen av resten av fisken. Dette vil gjøre det mulig enkeltpersoner å lage mat hele fisken til samme grad av doneness.

Laks er en mager fisk, så det er ikke mye naturlig fett som vil smelte av under kokeprosessen. Når du tilbereder laks ved steking av fisk, en klapp på smør smeltet i pannen vil gi nok fett for å unngå å stikke. Det beste tipset her er å la smør å bli veldig varmt, men unngå å varme pannen til rykende varm. Når smøret er veldig varmt, kan kokker legge laksen med skinnsiden ned, og svi fisken. Når du tilbereder laks med denne metoden, kan kokker snu fisken og fortsette matlaging til fargen endres omtrent halvveis gjennom fisken, deretter snu og finish før hele fisken er av samme farge og tjene.

  • En filet av laks kan grilles.
  • En atlantisk laks.
  • Lakse kanapeer med crème fraîche, kaviar og dill.
  • Laks og annen fisk kan bakes med grønnsaker og en rik Mornay saus.
  • Mange synes lettrøkt laks deilig.
  • Grillet laks med grønnsaker er et sunt måltid valg.

Laks er en av de mest populære fisken spises over hele verden. Det er også ansett for å være en av de sunneste fisken å spise på grunn av det høye nivået av omega-3 fettsyrer, som antas å være gunstig for å redusere risikoen for koronar hjertesykdom. Selv om folk kan forberede laks på mange måter, tre av de mest populære måter er grilling, broiling og baking fisken. Uavhengig av hvilken metode som anvendes for fremstilling av laks, er det viktig å starte med fileter av laks som fortsatt har huden og huden bør også være fri for skjell.

Ved grilling laks, en av måtene å legge ekstra smak til laksen er ved hjelp av en planke av sedertre. Planken skal være nedsenket i vann over natten. Etter at du la grillen varme opp, plasserer cedar planke på grillen grates og la det varme opp i ca fem minutter til det begynner å røyke. Plasser stykke laks, som du har gnidd inn med en blanding av olivenolje, dill, finhakket hvitløk, sitronskall, salt og papir, på cedar planke. Blandingen bør gjøres for å smake og har nok olivenolje så det kan være lett gnidd på laksen. Skru ned brennerne på grillen til lav og la laksen stek til den er ugjennomsiktig, noe som vil være ca 20 til 25 minutter.

En annen måte å tilberede laks er av broiling den i ovnen. Laks bør broiled i 8 til 10 minutter per tomme (2,5 cm) eller til den blir ugjennomsiktig. Du kan sesongen fisken med samme gni som du bruker til å grille laks på en cedar planke eller du kan marinere laks i saften av en sitron og en skvett hvitvin i 15 minutter. Etter lakse marinates, dekke det med et tykt lag med pesto saus og deretter sette den i ovnen med skinnsiden ned, for å broil. Pesto vil danne en brun skorpe når laksen er ferdig. Fjerne det fra ovnen og presse saften av en annen sitron over toppen for å tjene.

For en deilig alternativ til grilling eller broiling din laks, kan du forberede laks ved å bake den i ovnen ved 375 grader Fahrenheit (190 Celsius) i ca 40 minutter før det flak med en gaffel. Sakker steketid ved å bake egentlig tillater enhver krydder som du bruker til å blande godt med fisken. Nok en gang, for å bruke gni som du ville bruke for grillen legge litt sitronsaft og en liten håndfull persille og basilikum nå en mer flytende konsistens for marinering. Mariner laksen i blandingen i en time, og deretter sette den i ovnen og stek den.

  • Sitronskall kan legge litt smak til laks.
  • En filet av laks kan grilles.
  • Rasting laksen med olivenolje før grilling gir det en god smak.
  • En atlantisk laks.
  • Laks går bra med hvitvin.
  • Lakse kanapeer med crème fraîche, kaviar og dill.
  • Laks.
  • Laks og annen fisk kan bakt med grønnsaker og en rik Mornay saus.
  • Laks kan være marinert i sitronsaft.
  • Sushi med laks.
  • Røkt laks er en populær frokost og brunsj mat.
  • Grillet laks med grønnsaker er et sunt måltid valg.
  • Persille kan brukes til sesong laks.

Hva er røkt laks?

October 24 by Eliza

I århundrer har folk røkt laks som en metode for bevaring for å hindre at fisk fra spoiling. Med moderne kjøling og konserveringsmidler, røyking er ikke lenger nødvendig å forlenge laksens holdbarhet. Den unike smaken og tekstur av røkt laks, men gjør det til et populært valg for forretter, salater, sandwicher, sushi ruller eller annet snacks og måltider.

Folk over hele verden har vært røyke laks i århundrer, hver med sine egne metoder og smak. De gamle grekerne og romerne inkludert røkt laks i festival feiringer, og røyking laks er en vanlig praksis i Skandinavia og de britiske øyer. Indianere i Pacific Northwest lage en tørket røkt laks lignende i tekstur til jerky. Lox, en spesiell form for røkt laks, er spesielt populær i USA som en bagel topping.

Laks er en rik kilde til omega-3 fettsyrer, som kan gi helsemessige fordeler som å senke blodtrykket, redusere triglyseridnivåer i blodet og forebygge blodpropp. Fettsyrer også er gunstig for hjernen og nervevev. Studier tyder på at omega-3 fettsyrer kan redusere sjansen for hjertesykdom, arytmier og noen former for kreft, samt å redusere leddbetennelse og smerte. Det kan også redusere sjansene for depresjon.

Kosten ofte til røkt laks som et skyldfrie nytelse, nyter de helsemessige fordelene uten å tenke på kostnadene. Selv om laks er høy i fett, er det umettet fett, som kan bidra til lavere kolesterol. Laks er også en utmerket kilde til protein, og eksperter anbefaler laks som en del av et sunt kosthold.

Tradisjonelt mest laks er kaldrøkt, noe som betyr at fisken ikke er kokt. Vanligvis vil fisken bli våt herdet, noe som betyr at det er saltet ved å bli dyppet i en saltløsning av saltvann med sukker, pepper og andre krydder før den blir tatt til røkeri. Lengden av tiden i røkeri vil avhenge av størrelsen og variasjonen av fisk, i det tre som anvendes for røyk og temperaturen i røkeri. Kaldrøykt laks har en subtil røyksmak og en delikat, oljete tekstur.

Alternativt kan laksen være varmrøkt, en prosess som gir laksen en sterkere smak og en tørrere konsistens. Fisken blir våt herdet som ved kaldrøking, men temperaturen til røkeri er større, og fisken blir stående i lengre tid. Hot røyking gir laks til fordel for en lengre holdbarhet.

  • Lox, en form for røkt laks, kan være tjent med bagels og kremost.
  • Tradisjonelt er de fleste laks kaldrøkt.
  • Røkt laks kanapeer med crème fraîche, kaviar og dill.

Forskjellige typer av røkelaks appetittvekker kan inkludere de hvori røkt laks er kjennetegnet ingrediens og får lov til å stå av seg selv, eller slike hvor det er sterkt blandet med andre ingredienser. I enkelte oppskrifter, er røkt laks hovedbestanddelen; men andre ingredienser er brukt, er laksen vanligvis venstre hel eller i stykker og er lett synlige i form av tekstur og smak. Det finnes andre typer røkt laks forrett, derimot, der fisken er terninger eller på annen måte kuttet opp og brukes med andre ingredienser for å bidra smaken og ikke vil være fokus på fatet.

En røkt laks forrett er en rett som serveres vanligvis i begynnelsen av et måltid og hvor røkt laks er en av de viktigste ingrediensene. I noen retter, faktisk, er laksen en så viktig ingrediens som det er lett synlige blant andre ingredienser og gir ofte den primære kilde til smaken i en skål. En av de vanligste forretter laget på denne måten er en rett der kjeks eller ristet brød skiver er toppet med flavored kremost og tynne skiver av røkt laks. Dette ligner på bagels og lox og røkt laks gir en rik smak og salt.

Tynne skiver av røkt laks kan brukes på egen hånd, eller med et stykke ost, for å danne en enkel og smakfull røkt laks forrett. Andre typer forretter kan bli ytterligere forbedret med bruk av røkt laks. En tynn skive laks kan kveiles rundt en eller flere spyd av asparges, for eksempel, eller rullet rundt en fylling av ost og urter.

Det finnes også mange typer røkt laks forrett som har mange flere ingredienser, og selv om smaken er merkbar det er blandet med andre matvarer. Snarere enn å tjene skiver av laks med smakstilsatt kremost, for eksempel laks kan hakkes, og blandes inn i kremost før spredning på kjeks eller ristet brød. Bruschetta kan gjøres ved hjelp av denne fisken, dicing den i små biter og blande det med urter, løk, tomat og andre ingredienser for å danne en blanding som brukes oppå ristet brød.

Andre typer forretter kan bli styrket med smaken av røkt laks, uten å legge store skiver av laksen til dem. Potato skins, for eksempel, kan blant annet røkt laks i en blanding som har scoret enkelt inn i skinn, legger salt og en rik, røyksmak. En røkt laks forrett kan også være laget av en liten quiche eller terte.

  • Ulike kanapeer kan gjøres ved hjelp av røkt laks eller annen kremost spredning.
  • Lox, en form for røkt laks, kan være tjent med bagels og kremost.
  • Røkt laks kanapeer med crème fraîche, kaviar og dill.
  • Laks kan tilberedes på en rekke forskjellige måter.

Hva er Dill?

September 29 by Eliza

En urt er en plante med blader, frø eller blomster brukes som smakstilsetning i mat eller medisin. Annen bruk av urter omfatter kosmetikk, fargestoffer og parfyme. Navnet stammer fra det latinske herba, som betyr "grønne vekster." Dill er en plante (Anethum graveolens), som gir både et frø-lignende frukt kalt dill frø eller dill og grønne vekst kalt dill luke. Anlegget er i samme familie, Apiaceae, som anis, fennikel, koriander, karve og spisskummen.

Historie

Den greske legen Hippokrates, kjent for den hippokratiske ed, spilt inn en oppskrift for et dill munnvann. Det er nevnt i Karl liste over urter, og han servert te å bruke det.

Beskrivelse

Som en rekke av de andre urter i sin familie, er dill en høy plante, ofte nådde en høyde på 3 meter (ca 1 m), og toppet med de karakteristiske fjærlett bladene. Noen stammer som har blitt utviklet til å være kortere, for å motstå bolting, eller for å maksimere produksjon av frø. Blomster varierer fra hvit til gul.

Hagearbeid

Dill er en sol-elskende, hardfør årlig som er dyrket fra frø. Det vil reseed selv om frøene ikke er høstet. Anlegget har en taproot som koriander, og modne planter bør ikke bli transplantert. Suksesjon planting forsikrer at dill luke er tilgjengelig hele sesongen, selv om den tidligere plantings bolten.

Mat og Andre bruksområder

Dill er godt kjent som den viktigste smakstilsetning ingrediens i agurk pickles og andre syltede grønnsaker, men det er også populær som smakstilsetning eddiker. Det er en ingrediens i mange skandinaviske og tyske fisk og sjømat retter og sauser, inkludert gravlaks, og brukes i supper med en rekke opprinnelse, inkludert borsjtsj. Dill brukes som garnityr i de baltiske statene, i brød, og i dips og salatdressinger, inkludert de som brukes for potetsalat.

Bevaring

Den mest populære måten å bevare dill er å bruke den i pickles. Bladene kan også fryses i flere måneder, en foretrukket metode for å tørke den. Å høste frukten, kan de døde blomst hoder samles og ristet inn i en pose, eller - for å sørge for at frøene er ikke tapt - de frø hoder kan først bli innpakket i cheesecloth, netting, eller strømpebukse og kluten brukes til å samle frø . Frø bør tørkes på et kjølig og tørt sted.

  • Dill frø.
  • Dill brukes i fremstillingen av Gravlaks, et skandinavisk røkt laks.
  • Dill anlegget.
  • Dill brukes i borsjtsj.
  • Agurker kan syltet med saltlake eller eddik og dill luke å gjøre dill pickles.

Hva er laks karbonader?

February 9 by Eliza

Laks karbonader er små runde kaker som består av laks, brødsmuler, og andre ingredienser som melk, egg og løk. De er vanligvis stekt, selv om de kan være bakt eller grillet. Laks karbonader kan også bli kalt laks kaker. Typen av laks kan være frisk, hermetisk, eller frosset selv hermetisk laks er enklest siden den ikke krever koking først.

Laks er en god kilde til omega-3 fettsyrer. The Food and Drug Administration (FDA) anbefaler tre porsjoner fisk i uken og laks karbonader kan være en sunn måte å få anbefalt mengde hver uke. De går godt med supper og salater, og du kan til og med snike inn et ark med nori (tørket tang) for en ekstra boost av ernæring. Vegetariske laks karbonader eller fiskekaker er ofte laget med nori i stedet for fisk og kan ha sopp for tekstur.

Oppskrifter på laks karbonader spenner fra det veldig sunt til svært forfall med mye fett og kalorier. De er relativt enkle å lage og lagre godt. I kjøleskapet vil du holde dem i en lufttett beholder i 2-3 dager. I fryseren kan du lagre dem i opptil seks måneder. Bare oppvarmer dem for en rask og enkel måltid. Hvis du lager opp på hermetisert laks når det er på salg, kan lakse karbonader være billig også. De er enkle å kle seg, med garnityr og side retter når du er ute etter å imponere gjester. Laks karbonader er også lett å spise med noe enkelt, når du vil ha noe raskt og enkelt.

Den grunnleggende oppskriften krever en boks med laks, som er ca 15 oz (425 gram), 8-12 oz av brødsmuler (227-340 g), en liten løk, finhakket, og et bindemiddel som vanligvis er et egg eller to, men kan være majones. Variasjoner kaller for paprika, hvitløk, dill, persille, mel, soyasaus, eller cornmeal. De fleste oppskrifter foreslår at du blande alle ingrediensene og form til små Patty former. Steke karbonader i olje eller smør i ca to minutter på hver side. Fjern fra pannen og enten avløp eller legg på tørkepapir for å fjerne overflødig olje. La karbonader avkjøles før lagring, spesielt hvis du fryser.

  • Noen laks Patty oppskrifter inkluderer terninger paprika.
  • Laks karbonader er fiskekaker laget med laks.
  • Majones kan brukes som en bindende ingrediens for laks karbonader.
  • Persille kan brukes i lakse karbonader.

Hva er Dill Chicken?

June 1 by Eliza

Dill kylling er en rett som vanligvis består av grillet eller pannestekt skinn kylling som har blitt krydret med frisk eller tørket dill. Dette kylling oppskrift kan også inkludere sitron eller sennep smakstilsetning og andre krydder smaker avhengig av individuelle smak. Dill kylling kan være enten en lighter eller heartier fatet avhengig av noen av ingrediens valg. Noen kokker inkluderer en saus oppskrift basert på kyllingbuljong, krydder, og et fortykningsmiddel slik som maisstivelse i deres dill kylling for en rikere variant av denne retten.

Mange kokker liker å lage dill kylling som en sunn, lettere rett; oppskrifter kan ofte kaller for enten pre-skinned kyllingbryst eller andre kylling stykker som trenger å ha hud fjernes før koking. Mens kylling hud kan ha gode mengder velsmakende smak, det har vanligvis også et høyere antall kalorier og mettet fett gram. Matlaging med urter som dill legger normalt i god smak som et alternativ uten usunn fettinnhold. Kyllingkraft uten et fortykningsmiddel er en annen ingrediens ofte inkludert i lettere dill kylling retter.

Matlaging med dill kan være en noe annen prosess avhengig av valg mellom ferske plukket dill luke eller tørket og malt dill luke som vanligvis finnes i matbutikk krydder seksjoner. Dill anvendes generelt i forskjellige mengder, fordi det kan resultere i en mer intens smak etter en forholdsvis kort koketid. De fleste hjem kokker likestille omtrent en teskje av tørket dill til en spiseskje frisk dill. For å holde smaken av frisk dill i en kylling oppskrift, må dill luke vanligvis bli tilsatt til blandingen nær slutten av koketiden; denne urten har en tendens til å miste smak hvis de utsettes for høy varme i mer enn noen få minutter.

Noen dill kylling oppskrifter inkluderer hakket løk, hakket hvitløk, skivet sopp, og noen ganger stuet tomater for ekstra smak og farge. Mange oppskrifter inneholder instruksjoner til første brun kyllingen på begge sider i en stekepanne før du legger grønnsakene av valg. Hvitløk og andre grønnsaker kan også tilberedes separat i en komfyr pan mens kyllingen er brunet på en grill. Sitronsaft er en annen ingrediens som kan utfylle dill smaken i denne retten. Salt og sort pepper er vanligvis inkludert å smake, selv om kokker som foretrekker en spicier parabolen ofte legge litt paprika, cayenne pepper, eller chili pulver også.

  • Dill luke.
  • Kyllingbryst er høy i protein.

Hva er gravet laks?

June 9 by Eliza

Gravet laks er helt eller skiver laks som har blitt brined eller røkt uten å bli kokt. Selv om det finnes ulike varianter av denne retten, inkludert lox og gravlaks, kan laksen være forberedt på mange forskjellige måter, for eksempel våt saltlaken, tørr saltlaken, eller kald røyking. Gravet laks er vanligvis servert til frokost, som en forrett, eller som en ingrediens i flere forskjellige retter.

En av de viktigste typer gravet laks er lox, som ofte serveres til frokost med ferske bagels, kremost og tomater. Lox er kurert med en våt saltlake bestående av vann, sukker og salt og med andre krydder ofte lagt for ekstra smak. Sølv laks er den mest foretrukne utvalg for lox som det er mindre fet enn andre arter. Kjøttet fra buken på fisken er tørr saltet å fjerne fuktighet og deretter til venstre i en saltlake i minst 12 timer for å kurere; fisken blir deretter dynket i vann i noen timer for å fjerne salt. Den gravet laks blir deretter skiver svært tynt å skape lox.

Gravlaks er en annen populær utvalg av gravet laks. Selv om det er lik Lox, er gravlaks laget med en tørr brining metode. Laksen filet er fullpakket med en blanding av salt, sukker og frisk dill og deretter igjen å marinere i seks timer ved romtemperatur, forutsatt at rommet er ikke overdrevent varm. Etter at laksen har absorbert smaken, er det da veid ned og nedkjølt til 2-7 dager, for derved å tillate det rikelig med tid til å herde. Etter herdeprosessen blir fileten i tynne skiver og serveres eller nedkjølt for fremtidig bruk.

Kald røyking er en prosess med å lage gravet laks uten å koke det. I noen tilfeller er det laks brined og deretter kaldrøkt for en kort periode for ekstra smak; når det gjøres riktig, kan imidlertid kald røyking kurere laks. Fisken anbringes i en røyker som ble holdt ved 99 ° Fahrenheit (37 ° C). Denne temperaturen er nok til å kurere fisken uten egentlig å tilberede den, og dermed opprettholde den delikate konsistensen på røkt laks. Når laksen er kurert, er det tynt skiver og serveres.

Gravet laks serveres over hele verden. Lox er et vanlig tillegg til frokost, ofte servert med eggerøre, bagels, eller på egen hånd med frisk frukt. Gravlaks er ofte serveres som en forrett, vanligvis med crusty brød og oster. Røkt gravet laks, enten brined eller ikke, kan legges til mange forskjellige retter. Det er et populært tillegg til salater eller eggeretter og kan serveres på knekkebrød med kremost og rød løk.

  • Gravet laks er gjort når ukokt fileter er brined eller røkt.
  • Lox er en hovedtype av gravet laks, og kan serveres med bagels og kremost.
  • Gravet laks blir ofte servert til frokost med bagels, egg, eller på egen hånd.
  • Salt kan forlenge levetiden til kjøtt og fisk.
  • Dill er ofte inkludert i blandingen som brukes til å herde laks.