enoki sopp

Hva er Enoki Sopp?

July 8 by Eliza

Enoki sopp er spiselig sopp som er svært populær i asiatisk mat, spesielt i Japan. De lettkrydret, interessante ser sopp er også dyrket og solgt i andre deler av verden, selv om de er mest utbredt i asiatiske og fusion mat. Asiatiske kjøpmenn og spesialbutikker ofte selger dem, og de er noen ganger også tilgjengelig i vanlige markeder, avhengig av regionen av verden at man er i.

Det er faktisk to forskjellige typer enoki sopp, selv om begge er botanisk klassifisert som Flammulina velutipes. Den ene er en vill type, som ser ut og smaker ganske forskjellig fra dyrket sopp, som har vært reist under bestemte betingelser for å endre sitt utseende og smak. Mens begge versjonene er helt spiselig, mange forbrukere foretrekker dyrket sopp, siden de har en mer intens smak.

Skogsopp finnes naturlig vokser på stubber av enoki treet, og de ​​er også kjent som enokitake eller enokitaki. Soppen er gyllen til mørk brun i fargen, med et tett fløyelsaktig vekst på nedre del av deres stammer, noe som fører noen mennesker til å kalle dem Velvet Foot sopp. Etter samlingen, kan soppen spises rå eller lett kokt, og de varer vanligvis bare noen få dager i en papirpose under kjøling, så de bør brukes raskt etter høsting.

Når enoki sopp er dyrket, de er dyrket i mørke forhold, slik at de er bein til kremhvit. Soppen dyrkes i spesielle krukker som oppmuntrer dem til å utvikle lange stilker som de kommer for en overhead lyskilde. Som et resultat, dyrket sopp har lange, følgende stengler, som brukes vanligvis sammen med caps. De er også kalt Snø Puffs eller Gylne Needles, i en referanse til sin farge og form.

Hvis du vil bruke mild, litt fruktig smak av disse sopp i matlaging, bør kokker starte med forsiktig skylle soppen for å fjerne skitt på overflaten. Deretter bør de trimme bunnen av sopp av, når de kommer i tykke klumper. De fleste kokker trim akkurat der soppen begynner å forgrene, slik at hver er atskilt fra basen. Soppen kan bli kastet inn matvarer rå for ekstra crunch og smak, eller lett kokt.

I tillegg til å være tilgjengelig frisk på markedet, enoki kan også bli funnet hermetisert i enkelte regioner. Hvis hermetisert, kan soppen være hylle stabilt i flere måneder. Fersk sopp, på den annen side, bør være nøye kontrolleres for slim og formen før kjøp, og anvendes hurtig.

  • Enoki sopp er populært i asiatisk mat.
  • Enoki sopp.
  • Mange japanske retter bruke enokitake, eller enoki sopp.

Kokker som er komfortable med sjampinjonger, kjøttfulle portobello sopp, og jordnær shitakes kan føle seg usikre på hvordan de skal håndtere enoki sopp. Deres unike, trådtynne utseende kan gjøre selv erfarne kokker nervøs for hva de skal gjøre med dem, men i virkeligheten er det en rekke måter de kan brukes til å forbedre salater, supper og hovedretter. Enoki sopp kan forvandle en tallerken så lenge kokker respektere sine delikate natur, slik at de ikke blir overstekt og de er kombinert med andre matvarer som ikke vil overvelde dem. Kokker bør oppsøke bare de ferskeste sopp og unngå de skrinlagt i bokser eller krukker så vel som de i de produserer avdelingen som har brunt slim på stilkene.

En av de enkleste måtene å bruke enoki sopp er i salater. Selv om de kan bli med salat, agurk, tomat og en rekke andre hage grønnsaker i salatbollen, vil deres tilstedeværelse ikke forårsake mye av en røre som de vil bli overskygget av den kakofoni av farger, teksturer og smaker som komponere tradisjonell amerikansk salat. Et bedre valg av bollen kompis er en enkel ingrediens-vepsebol arugula. En olje og eddik dressing som inneholder hvitløk er egentlig alt som trengs for å skape en elegant, deilig og sunn salat.

Mange av oppskriftene som utnytter enoki sopp er hentet fra japansk matlaging fordi det er der disse elegante, langhalsede beauties er fra. Kokker kan lage misosuppe med enokis i tillegg til miso pasta og kombu, en type tang. Denne suppen er forferdelig næringsrik og myk i smak. I Japan er det vanlig å tjene det flere ganger i uken, dersom ikke daglig, før måltidet.

Selv når disse sopp inngår i en tilberedt hovedrett, de som oftest bli med gryte i siste øyeblikk eller selv lagt som garnityr etter at maten er blitt belagt. Rødt kjøtt, svinekjøtt, vilt og andre dypt flavored kjøtt er generelt altfor sterk for enoki sopp å skinne. De er mest vanlig i retter som er meatless eller de som inkluderer kjøtt erstatter, slik som tofu eller tempeh.

Kokker som ønsker å kombinere enokis med kjøtt generelt holde sine valg til kylling, kalv, eller fisk. For eksempel når et hjem kokk forbereder kalvekjøtt scaloppine, panering og sautéing kalvekjøtt er det første skrittet. Etterpå, litt limesaft og hvitvin lagt til skillet sammen med mel kokker ned i en glasur. De enoki sopper bare tilsettes i sluttrinnet, når de, samt kalvekjøtt, bli glasuren for en forsiktig oppvarming.

Mange pastaretter kan vise frem enokis. Penne eller annen kort pasta laget med artisjokkhjerter, tomater, og noen gode virgin olivenolje lage en deilig måltid. Soppen i denne retten trenger ikke kokes i det hele tatt, men kan serveres på toppen av pasta sammen med et dryss av Romano ost. Den eventyrlystne kokk kan legge litt appelsinskall eller noen dråper hasselnøtt olje også.

  • Enoki sopp er gode tilskudd til vegetariske supper.
  • Enoki sopp er best fersk, og de skjønner.
  • Enoki sopp legge smakstilsetning til miso suppe.
  • Enoki sopp kan nytes i en sunn salat.

Sopp er kjøttfulle utvekster av sopp som brukes i matvarer i hele verden. Det finnes mange tusener av typer sopp. Bare en liten prosentandel av dem er giftige, og en rekke forskjellige typer av sopp ikke bare spiselige, men er ansett som ønskelig for å spise. Blant de mest populære av de ulike typer sopp som brukes i matvarer er hvite sopp, morkler, trøfler og porta sopp. Andre populære typer inkluderer kantarell, shiitake, østers og enoki.

Hvit sopp

Den vanligste typen sopp i mange dagligvarebutikker er Agaricus bisporus. Det er hvit eller lys brun og har mange felles navn, som for eksempel en hvit sopp, bord sopp, italiensk sopp eller hvit knapp. Denne soppen har en stilk, et kuppelformet topp og en generelt mild smak. Hvite sopper er tilgjengelig fersk, tørket eller hermetisert.

Morels

Disse kjegleformede sopper varierer i farge fra tan til brun. I motsetning til hvite sopper, som har en mer jevn overflate, morkler har en porøs, svamp-lignende utseende over stilken. De har også en sterkere smak, som har blitt beskrevet som jordnær, røykfylt eller nutty. Disse sopp vanligvis er dyrere enn hvite sopper. Når høstes fra naturen, må de rengjøres grundig på grunn av deres porøs overflate.

Trøfler

Trøfler er ganske sjeldne og kostbare, slik at de blir betraktet som en delikatesse av mange mennesker. Teknisk sett er de ikke faktiske sopp, men de er nært beslektet. Trøfler har en humpete, ujevn utseende. De har en sterk, jordnær eller kjøttfulle smak, og jo mørkere trøffel, jo sterkere smak.

Porta

Porta sopp er lik hvit sopp, men er mye større og mer brun i fargen. De høstes når de er svært modne, noe som gir dem en mer tett struktur og en dypere smak. Når de høstes før de når full modenhet, blir de kalt crimini sopp, som vanligvis erstattet for hvite sopp når en litt sterkere er ønsket.

Kantareller

Disse sopp har en mye annet utseende, opp fra en hvit eller gulaktig stilk og åpning inn i en vase-lignende eller blomst-lignende form i lyse gule eller oransje nyanser. De har en delikat tekstur, så forsiktighet må tas når de er kokt, for å unngå å ha dem til å bli tøff. Deres smak har blitt beskrevet som nutty. Kantareller er spesielt populære for bruk i salater og forretter.

Shiitake

Shiitake sopp er for det meste brun og har brede, paraply-formede topper. De har en tett struktur og gedigent smak, slik at de ofte blir brukt som en kjøtterstatning i vegetarretter. Shiitake sopp er en av flere forskjellige typer sopp som er populære i oppstuss frites eller som en kokt siderett.

Østers

Disse sopp får sitt navn fra sitt utseende og sin smak. De vanligvis er hvite, beige eller grå og finnes i naturen vokser på stokker eller trær. Deres stammer har bred gjeller og stige inn i en flat, for det meste ujevn topp som ligner en østers. Disse sopp har en myk tekstur og delikat smak at noen mennesker sammenligne med sjømat. De er spesielt populære når stekt.

Enoki

Enoki sopp vokse i bunter. De har lange, slanke stengler og små, hvite caps. Disse skarpe sopp har en mild smak som har blitt beskrevet som noe fruktig. De er vanligvis spises rå på salater eller smørbrød.

  • Shiitake sopp.
  • Østerssopp.
  • Enoki sopp.
  • Morkler.
  • Hvite sjampinjonger.
  • Mange spiselig og giftig sopp ligne på et utrent øye.
  • Sopp blir ofte brukt som crepe fyllinger.
  • Scotch panseret sopp er kjent for sin søte smak.
  • Hvite trøfler.

Sopp kommer i et bredt spekter av smaker, former og farger. Mens mange sopper kan kjøpes på et marked, er det gøy å vokse dem hjemme, og det kan også være relativt enkelt, avhengig av hvilken voksende teknikk du kan bruke. Mushroom dyrkingssystemer kan variere fra store og komplekse voksende rom til en liten logg eller isolasjonskammer designet for å gi akkurat nok sopp til hjemmebruk. En rekke forsyning hus for sopp voksende verktøy kan bli funnet ved hjelp av din favoritt søkemotor.

Den enkleste måten å vokse sopp hjemme er å kjøpe en inokulert logg. En sopp logg er laget av en hard impregnert med mycel, kroppen av sopp, kalt "spawn" av sopp dyrkere fordi det bokstavelig talt gyter sopp. Loggen er sendt til forbrukeren, som soaks den i kaldt vann i 24 timer før du setter den i et mørkt, fuktig sted ved romtemperatur. I løpet av en uke, sopp er klar til å høste og stokken kan brukes om igjen flere ganger, så lenge som mycel ikke er skadet. En sopp loggen kan være et utmerket alternativ for en liten husholdning eller for å utdanne barn om sopp i klasserommet, og er generelt ansett for å være en no-fail metode for dyrking av sopp.

Hvis du ønsker å vokse en mer uvanlig sopp, kan det være lurt å vurdere å bruke kake og en sopp boks. Kake er en svært næringsrik og balansert underlaget spesielt utviklet for dyrking av sopp. Du kan bestille kake og gyte å vaksinere den med, og deretter vokse sopp inne i en fuktig, romtemperatur kammer som kan være ganske liten: mange sopp bokser passer i et skap med letthet. Kommersielle sopp boksene er tilgjengelig fra mange forsyning hus, eller du kan bygge en selv; sørg for å inkludere en kilde til fuktighet, og det kan være lurt å vurdere å gjøre en fra klart materiale, slik at du kan se soppen vokse.

Å dyrke sopp på en stor skala, vil du ønsker å starte fra scratch ved å lage din egen underlaget. Store kaker er tilgjengelig, men kan være dyrt: du kan lage en billig og brukbar underlaget ut av halm eller sagflis. Makulere materialet jevnt og deretter suge det slik at det vil være fuktig. Deretter sterilisere det: mange sopp dyrkere kombinere disse to trinnene og bare "koker" underlaget i varmt vann for å sterilisere og fukte den. Den fuktige underlaget er blandet med gyte som du kan bestille eller vokse selv, og deretter tett pakket og pakket i klar plast for å danne gigantiske sopp logger. Stikke hull i plast og oppbevar den på i en varm, ganske tørt sted til mycel blir godt synlig som en hvit masse under plast. Deretter stimulere soppen å vokse ved å øke luftfuktigheten, senke temperaturen litt, og vanning loggene for å simulere regn. Innen en uke, vil sopp spire gjennom hullene i plast, klar til å spise.

  • Shiitake sopp er en populær, enkel å vokse variasjon.
  • Østerssopp er lett å dyrke hjemme.
  • Det er lett å vokse enoki sopp.
  • Sjampinjonger.
  • Morkler er ofte plukket vill, men de kan også dyrkes fra et kit.

Hva er en sopp Cultivator?

January 18 by Eliza

Begrepet sopp harv refererer til en person som eller virksomhet som engasjerer seg i dyrking, eller vokser, av sopp. En sopp jordfreser kan være en person som dyrker sopp i hans eller hennes hjem, i en liten voksende rom, eller i naturen, eller en stor eller liten kommersiell bedrift som hever sopp å selge. The Mushroom Cultivator er en høyt ansett guide til sopp dyrking for enkeltpersoner.

I de siste ti årene har den innenlandske fersk sopp volum i USA vært mellom 600 og 700 million pounds (mellom 272 millioner og 317 millioner kilo), i henhold til Mushroom Rådet. Det var vekst i innenlandsk sopp produksjon fra 1996 til en topp i 2004, og som i 2009 ble nivåene fortsatt fallende og mindre enn de som ble sett i 2000. Volumet av importert fersk sopp, derimot, har sett en kontinuerlig årlig økning siden 1994, da rundt 4 millioner pounds (1,8 millioner kilo) av sopp ble importert, til over 80 millioner kroner pounds (36 millioner kilo) som begynner i 2007.

Som sopp har økt i popularitet, har flere og flere mennesker utviklet en interesse i å bli sopp kultivatorer. En sopp jordfreser har et stort utvalg av valg av forskjellige typer sopp å vokse. De mest populære sopp dyrket av kommersielle kultivatorer er hvite eller sjampinjonger, crimini sopp, porta / porta sopp, østerssopp, shiitake sopp, enoki sopp, bøk sopp, og maitake sopp.

I motsetning til det mange tror, ​​sopp gjør, faktisk, har næringsverdi. Av de åtte mest populære typene, shiitake sopp har mest kalorier, maitake har mest fiber, østers har mest protein, kalium, og langt unna de mest vitamin D. Kalorier for en enkelt sopp utvalg 18-47.

Det finnes en rekke lett tilgjengelige kits som er utformet for å gjøre sopp vokser svært enkelt for neophyte sopp jordfreser. Noen er av den "bare tilsett vann" type. Noen krever sopp jordfreser å legge substates for soppen å vokst i, for eksempel verksted avfall avis, papp, maiskolber, kaffegrut, papp, etc. Det er sett for dyrking av sopp utendørs så vel som innendørs. Noen kits for sopp dyrking er sertifisert økologisk.

For utendørs voksende, sopp kultivatorer må ta vare på valg av beliggenhet og sesong for at sopp type de har valgt å dyrke vil ha skikkelige vekstforhold. Mens innendørs kits er generelt disponibel, er utendørs patcher ment å vare i flere år, og kan utvides til å omfatte nye territorium. Sopp kan selvsagt også dyrkes uten kits, men dette innebærer en noe komplisert prosess der jordfreser må passe på å unngå forurensing kulturen.

  • Kommersielle kultivatorer ofte vokse østerssopp.
  • Mange sopp kultivatorer vokse enoki sopp.
  • Sjampinjonger.
  • Shiitake sopp er ofte vokst med kommersielle kultivatorer.

Hvordan lagrer Sopp?

March 23 by Eliza

Sopp er frukten dannet fra underjordiske sopp, hvorav mange er spiselig. Kokker premie sopp for sine unike smaker, rike teksturer og allsidighet. Hvis du dona € ™ t butikk sopp riktig, men de kan råtne og bli uappetittlig.

Hvordan du ønsker å lagre sopp avhenger i stor grad av hvordan du fikk soppen. Til en viss grad kan det også være avhengig av den aktuelle type sopp også, men de fleste arter av sopp er lagret omtrent på samme måte.

Mange sopp som er kjøpt i en butikk vil bli pakket når du mottar dem. De er ofte i en isopor brett, dekket med en slags plast brytes. Du kan bare la dem i deres butikk-kjøpte emballasje, som er laget for å oppbevare sopp. Legg dem i kjøleskapet, et sted utenfor skarpere, og du bør være i orden. Sopp som er prepackaged kan vare i en uke eller så uten å bli skadet i det hele tatt, så lenge de? € ™ re uåpnet. Når åpnet, følg instruksjonene for å lagre sopp kjøpt løs, hvis du dona € ™ t bruke dem alle på en gang.

Hvis du ønsker å lagre sopp youâ € ™ ve kjøpt ny, youâ € ™ ll ønsker å sette dem i en papirpose. Den papirpose vil absorbere overflødig fuktighet fra sopp, heller enn å la det bygge seg opp inne å råtne sopp, noe som vil skje med en plastpose. Siden posen kan bli våt, noen mennesker foretrekker å bruke en to-bag teknikk for å lagre sopp. Først plasserer de løse sopp i en papirpose, brett over toppen, og deretter lagre som papirpose inne i en lett perforert plastpose.

Lagre hele posen i kjøleskapet, men dona € ™ t butikken den i frukt- og grønnsakskuffen. Du ønsker soppen holdes kaldt, men du alltid vil fuktighet å strømme ut fra dem, ikke å bygge opp i posen med dem. Butikk sopp langt fra noen matvarer i kjøleskapet som lar seg sterke lukter. Sopp er utrolig lukt absorberende, og hvis du plasserer dem nær duftende mat, vil de pleier å absorbere noe av den lukten.

Hvis du lagrer sopp riktig, vil de vare i noen dager. Prøv å bruke dem så snart som mulig, siden deres friskhet kan gå ganske fort. De fleste lettere tan sopp blir mørkere etter hvert som de blir eldre, så det er en god idé å prøve å bruke de mørkeste sopp i samling først, for å bruke dem opp før de går dårlig. Sopp bør også lagres helhet. Ita € ™ s en dårlig idé å klippe dem eller prep dem på noen måte før du lagrer dem, da dette vil redusere holdbarheten. Du kan sylte eller kan sopp, i hvilket tilfelle de vil vare nesten i det uendelige. Sopp kan også tørkes, som vil tillate dem å vare evig hvis beskyttet mot fuktighet.

  • Enoki sopp kan oppbevares i plast i kjøleskapet i opptil en uke.
  • Løse sopp bør oppbevares i en papirpose.
  • Sopp.
  • Vanligvis er scotch panseret sjampinjong caps tredd på en snor og tørket.
  • Sopp vanligvis bør lagres i kjøleskap.

Hvordan jeg Grow Sopp Do?

April 27 by Eliza

Spiselige sopp er en rik kilde til protein. Som de er best spist fersk, dyrke dem hjemme er ideelt. Men det tar tid, tålmodighet og omsorg for å vokse sopp.

Til å begynne med, tildele et eget område for sopp voksende. Dette sikrer tilstrekkelig plass, samt bedre temperatur og fuktighet regulering for å vokse sopp. Det garanterer også bedre helse. Sopp avgir karbondioksid, som, hvis pustet inn for ofte og i store mengder, kan være skadelig.

Bruk en hage skur, et rom i kjelleren, eller et annet egnet sted. Sofistikert utstyr og temperatur og luftfuktighet er fin, men ikke nødvendig. En elektrisk fordamper, en bærbar fan, plastposer, en wire kurv, vil tre skuffer og vanlige lys gjør like godt å vokse sopp.

Velg en sopp variasjon. Noen populære, lett å vokse typer er Button, Oyster, Porta, Crimini, Shiitake, Enoki og Maitake. Disse kan dyrkes fra spawn eller ved å bruke soppdyrkingsutstyr. Mange bedrifter selger både online. Pakkene kommer vanligvis med enkle å følge bruksanvisninger.

Mushroom gyte er tilsvarende å plante frø. Sopp, blir medlemmer av sopp familie, produserer sporer. Disse sporene blir samlet opp og inokulert i sterilisert korn for å utvikle gyte kulturer. Gyte er dyrket på en organisk substrat eller kompost. Komposten gir de næringsstoffene som kreves for sopp dyrking. Sopp kan ikke produsere sine egne næringsstoffer som de mangler klorofyll.

Komposten er nødvendig for å vokse sopp kan kjøpes i preparerte blokker for å spare tid. Ellers det kan gjøres ved å kombinere planteavfall som knust halm og maiskolber med kaffegrut, gips og nitrogentilskudd. Pakk kompost i en wire kurv.

Nå damp wire kurv eller koke det i et varmt vann potten for et par timer å pasteurisere det. Pasteurisering er nødvendig å kvitte seg med noen mikrober eller skadedyr i komposten. Drenere vann og la komposten kjølig i tre skuffer. Deretter strø soppen gyte over kompost og bland det i grundig. Stuff blandingen godt inn i plastposer og forsegle dem.

Skjær ventilasjonshull med mellomrom i plasten. Hold temperaturen på rundt seksti grader. La på viften og fordamper for tilstrekkelig ventilasjon og fuktighet. Slå av lyset. La gyte utvikle seg i mørket for to eller tre uker.

Når neste sett, vil komposten i plastposer være dekket med hvite filamenter. Dette er sopp røtter, kjent som mycel. Skrelle av plast og dekke mycel fylte kompost med torvmose.

Mycel snart gir opphav til små, pin-lignende utvekster som rote ut gjennom dekker torvmose. Om ti til tjue dager senere, har disse pinnene utviklet seg til sopp og er klar til å høstes. Resirkulere kompost og gjenbruk å vokse sopp igjen.

  • Nyhøstede sopp legge smak og tekstur til kylling Marsala.
  • Østerssopp er lett å dyrke hjemme.
  • Det er lett å vokse enoki sopp.
  • Sjampinjonger.
  • Morkler er ofte plukket vill, men de kan også dyrkes fra et kit.
  • Scotch panseret sopp kan dyrkes nesten hvor som helst i Nord-Amerika eller Europa.
  • Håndfull av torvmose, som ofte brukes til dyrking av sopp.
  • Shiitake sopp er en populær, enkel å vokse variasjon.

Hvordan kan jeg vokse sopp?

November 16 by Eliza

Det finnes en rekke forskjellige måter å vokse sopp, avhengig av hvilke typer du ønsker å vokse og volumet der du ønsker å produsere dem. Du bør også være klar over at ikke alle sopp varianter kan dyrkes, som forskere er fortsatt lære om hvordan å gjenskape forholdene de trenger for å trives. I tillegg er noen sopper slik som hummer sopper dyrkes kommersielt, men ikke så lett fremstilles i hjemmet.

Den enkleste måten å vokse sopp er å la noen andre gjøre jobben for deg, og å kjøpe en sopp logg eller voksende kit. Disse pakkene er laget av sopp vennlige underlag som er inokulert med "spawn" fragmentert mycelium som vil spre seg, til slutt produsere fruiting organer som vi kjenner som sopp. Shiitakes ta spesielt godt å vokse på tømmerstokker, mens substrater for sopp kits kan også være laget av halm, treflis, og andre materialer.

Vanligvis, for å bruke en sopp kit, suge deg settet i vann og deretter holde den på et kjølig, fuktig sted. Når et kit kommer i gang, kan den produsere mye sopp, og det vil holde produsere år etter år hvis du lagrer den i vennlige forhold. Mange bruker plast akvarier eller poser til å pakke inn sine sjampinjong kits, slik at de holder seg fuktig for å fremme sunne vekstforhold.

Hvis du føler deg litt mer eventyrlysten, kan du kjøpe "kake", et kommersielt forberedt substrat som er designet for å vokse sopp. Kaken kan inokulert med en gyte av ditt valg; mange selskaper selger et utvalg av gyter for sopp, alt fra østers til Portabellos. Å vokse sopp på kake, trenger du en fuktig, kjølig miljø; et akvarium er et godt valg, og du kan også kjøpe kommersielle sopp voksende bokser.

Å gå stort, vil du trenger å blande opp din egen substrat å vokse sopp. Halm og strimlet flis er populære valg; du må forskningen vekstforhold for de enkelte arter å finne ut hva som ville være best. Fukt underlaget og deretter blande i noen gyte før du pakker det inn i store plastposer, og poking et antall hull i posene. I løpet av uker, vil du se mycel sprer under plast, og sopp vil begynne å komme ut av hullene.

Noen sopp arter ser ut til å være dårlig egnet til å sjarmere voksende, og de er høstet i naturen bare. Andre, som hummer sopp, krever spesielt kontrollerte forhold, fordi de faktisk er parasitter som kolonisere sopp, og du må være i stand til å vokse sopp og oppmuntre parasitten. Hummer sopp skje for å være blant dem som er produsert kommersielt, og et kit for dyrking av dem kan en dag bli løslatt.

  • Shiitake sopp er en populær, enkel å vokse variasjon.
  • Østerssopp er lett å dyrke hjemme.
  • Det er lett å vokse enoki sopp.
  • Morkler er ofte plukket vill, men de kan også dyrkes fra et kit.
  • Sopp.

Hermetisering sopp er en enkel og effektiv metode for å bevare fersk sopp i store mengder. Det er viktig å merke seg imidlertid at hermetisk sopp kan forringes kvaliteten og kan føre til sopp å bli myk og gummiaktig i konsistensen. Hvis tekstur er en bekymring eller hvis det er mindre enn 8 pounds av sopp til prosessen, så fryser kan være et bedre alternativ. Hermetisk sopp krever bruk av en skikkelig arbeidstrykk canner og halvliter eller halv halvliter sylteglass. Riktig valg, forberedelse og behandlingstiden er avgjørende for trygt hermetisering fersk sopp hjemme.

For det første bør man bare velge friske spiselige sopp, for eksempel de som selges i dagligvarebutikkene, for hermetisering. De vanligste variantene av hermetisk sopp er hvite sjampinjonger og brune cremini eller italienske sopp. Kantareller, Enoki, Hen of the Woods, Morel, Oyster, porcini, Porta, Shiitake og tre øre sopp også er spiselige og egnet for hermetisering. Man bør velge bare de ferskeste sopp - de som er fast, jevnt farget og ren - og gi dem minimal lagringstiden - fortrinnsvis mindre enn en dag - før hermetisering. Soppen bør skylles og tørkes; store sopp bør skiver eller partert, mens små sopp kan bli hermetisert hel, men bør være konsekvent i størrelse med andre sopp i glasset. Soppen så bør plasseres i en oppløsning av ascorbinsyre og kaldt vann for å opprettholde sopp naturlige farge.

Halvliter eller halv halvliter krukker blir ofte brukt til boks sopp, avhengig av mengden av sopp en person forventer å bruke på en gang, og den totale mengden av sopp til kan. Ca. 8 pounds (3,6 kg) av sopp er nødvendig for ni halv halvliter krukker og ca 15 pounds (6,8kg) er nødvendig for ni halvliter krukker. Quart glassene er generelt ikke anbefalt for hermetisk sopp, med mindre de blir syltet. De rene, rå sopp er neste pakket inn i varme glass og dekk med varmt vann, og etterlater en 1-tommers headspace. Glassene bør bli behandlet på en skikkelig arbeidstrykk canner etter ca 12 pounds av press i 45 minutter, selv om man bør sjekke riktig trykk basert på høyde før begynnelsen.

Beising sopp er en annen metode for hermetisering sopp. Den er enkel og ideell for mindre grupper, fordi den ikke krever en full last i den kokende vannbad canner. Destillert hvit eddik med 5 prosent surhet, eller 50 korn, kombinert med en lik mengde vann vil sylte små, fersk sopp.

  • Østerssopp.
  • Enoki sopp er egnet for hermetisering.
  • Morkler kan bli hermetisert.
  • Sjampinjonger.
  • Grønnsaker, for eksempel sopp, er vanligvis bevart i glass sylteglass.
  • Shiitake sopp er egnet for hermetisering.

Mens sopp tilgjengelig for kjøp i den lokale dagligvarehandel bør være trygt å konsumere uten spørsmål, giftige og spiselige sopp kan være vanskelig å skille fra hverandre i naturen. Referanser som feltguider bør alltid brukes når samle skogsopp. Brune sopp, Amanitas og falske morkler er alle dødelige. Andre typer sopp kan føre til fordøyelsesproblemer eller hallusinasjoner. Kontroll mot en pålitelig felt guide kan bidra til å redusere møter med dødelig sopp, men spore utskrift og kjemiske tester kan mer nøyaktig sikre en sopp sikkerhet.

Av de mange forskjellige typer sopp, tre årsaken nesten alle dødsfall relatert til giftig sopp. Mange giftige og spiselige sopp ser svært like, så det er viktig å lære forskjellene mellom dem. Eksperter anbefaler at selv erfarne samlere bruke referanse guider når samle sopp. Feil kan skje enkelt og selv erfarne samlere har blitt forgiftet av sopp.

Brune sopp er svært vanlig. Disse sopp også kalles galerina og noen referere til dem som dødelig galerina. Falne trær, stubber og død ved gir den perfekte hjem for klynger av disse sopp. Som en vanlig sopp, blir disse tatt ofte, selv om alle små brune sopper bør unngås, fordi nøyaktig identifikasjon er vanskelig.

Omtrent 90 prosent av forgiftninger som skjer med sopp skje på grunn av Amanita. Selv eksperter som er flinke til å fortelle giftige og spiselige sopper fra hverandre ofte kan ikke fortelle forskjellen mellom en Amanita og en trygg sopp. Amanita har den oppsvulmede base som er unik for denne soppen, men kan ikke alltid vokse over bakken, så forsiktig graving kan være nødvendig. "Død cap" er en type Amanita, og så er "ødeleggelsens engel" som ser veldig lik den trygge, "eng sopp" som selges i butikkene. De fleste dødsfallene skyldes "ødeleggelsens engel" på grunn av den nære likhet.

En av de mest populære sopp i verden er morel. Disse sopp har rynket caps, tykke stilker og en smak som regnes som en av de beste. Falske morkler, som er giftige, ligne. Forskjellene mellom de giftige og spiselige sopp er at falske morkler har caps som ikke er festet til stammen. Forsiktighet bør alltid tas når samle morkler fordi, mens begge typer ha foretrukket sesongen, begge typer også kan vokse som helst i løpet av året.

Giftige og spiselige sopp er lett å blande opp. Mange typer sopp er giftige nok til å forårsake mageproblemer eller hallusinasjoner, men er ikke dødelig. Samlere bør ikke smake en sopp for å se om det er giftig, fordi noen typer giftig sopp smaker ikke dårlig, selv om de er dødelige. Spore trykking, hvor den fuktige sopp hetten presses mot hvitt papir for å se spore inntrykk - spesielt dens farge - bør gjøres for å identifisere sikre sopp. Kjemiske tester også bør gjøres for å sikre en sopp er trygg.

  • Mange spiselig og giftig sopp ligne på et utrent øye.
  • Helhet og skiver shiitake sopp.
  • Amanitas er giftig sopp som vil bli identifisert i referanse guider.
  • Orzo med spiselig sopp.
  • Østerssopp.
  • Enoki sopp.
  • Morkler er ganske populær, men de er lett forveksles med giftige falske morkler.
  • Sjampinjonger.
  • Spiselige Marasmius Oreades er ofte forveksles med lignende, men giftig Clitocybe dealbata.
  • Pasta med kielbasa og spiselig sopp.

Hva er den japanske Diet?

March 3 by Eliza

Den tradisjonelle japanske kostholdet er assosiert med en lengre levetid og lave fedme. Sine proteinkilder sentrum rundt fisk og tofu, snarere enn kjøtt. Tofu er soyabønnemasse formes til en myk, nesten gummiaktig tekstur, hvit blokk. Høy i protein, men lite fett, kan tofu bli servert i mange forskjellige retter. Selv om fisk spist i den japanske kosthold er vanligvis av den fetere type, for eksempel laks, er det ekstremt næringsrik som den er høy i hjertet sunt omega-3 fettsyrer.

Masse friske grønnsaker og frukt er spist daglig i den japanske kostholdet. Ferske råvarer gir mange vitaminer og mineraler, og bidrar til god helse. I tillegg til land dyrket grønnsaker som spinat, gulrøtter, tomater, løk, sopp, paprika, og andre, den japanske også forbruke sjø dyrkede grønnsaker, inkludert nori og kombu. Nori er en rød alger tang, mens kombu er asiatisk tare.

En liten bolle med ris serveres ved nesten hvert japansk måltid; nudler er også spist ganske regelmessig. Ris og nudler er spist vanlig eller med kjøttkraft snarere enn med noe tilsatt fett. Dashi er en lys kjøttkraft som ofte brukes til smaken måltider i stedet for en tung eller kremet saus. Desserter er en del av den japanske kosthold, men de er konsumert i små porsjoner og i moderate mengder. Dampet deigen med søt fyllinger og stekte pannekaker med sukkerholdig rød bønne spredningen er noen populære typer desserter i Japan.

Den tradisjonelle japanske måten å spise vanligvis innebærer små porsjoner. Små mengder av en rekke matvarer serveres i mange forskjellige skåler og fat på en klassisk japansk måltid. Maten er håndverkerne arrangert og ment å nytes, samt spist ettertenksomt. Mat i den tradisjonelle japanske kostholdet blir ofte presentert med dekorative teft i form og ofte i form av farge også.

I den japanske tradisjonen, er det vanlig å slutte å spise når man er bare å begynne å føle full. Å være aktiv og sunn er en tradisjonell verdi i Japan; forbruker færre kalorier bidrar til å hindre vektøkning. I den japanske kosthold, frokost er det største måltidet på dagen. En solid, men likevel sunn, morgen måltid av fisk, kjøttkraft, og ris kan gi en varm, full følelse i magen som hindrer trangen til å overspise senere på dagen.

  • Den japanske kosthold er vanligvis rik på fersk fisk og grønnsaker.
  • Tallerken med kokte soba nudler.
  • Å være aktiv og sunn er en tradisjonell verdi i Japan; forbruker færre kalorier bidrar til å hindre vektøkning.
  • Oyster og andre sopp er ofte en stor del av en japansk kosthold.
  • Enoki sopp er vanligvis brukes i japansk mat.
  • Adzuki bønner, som brukes til å lage rød bønne lim.
  • En temaki kjegle.
  • Kombu, en tørket tang som er ofte inkludert i den japanske kostholdet.
  • Den japanske kosthold inneholder fet fisk som laks.
  • Tofu er en populær proteinkilde i den japanske kostholdet.
  • Spinat er en vanlig grønnsak spist i det japanske kostholdet.

Soppdyrkingsutstyr er sett av materiell og forsyninger samlet for å tillate entusiaster å vokse sopp. Slike sett vanligvis inneholder næringsstoffer og sporer som er nødvendige for å vokse et stort antall sopp, skjønt settet kan kreve noen tending. De fleste sopp kits brukes til å vokse sopp som skal spises, men noen inneholder sporer for sopp som er verdsatt for sin utseende eller andre kvaliteter.

Sopp som vokser kits kommer i to varianter - innendørs og utendørs. Utendørs soppdyrkingsutstyr tillate entusiaster til å lage sine egne sjampinjong hager utendørs. Pakkene inneholder næringsstoffer og sporer som vanligvis blandet inn forsiktig dyrket jord. Dersom klimaforholdene er riktige, og det er tilstrekkelig skyggelegging, vil en sopp hage vokser. Mushroom hager generelt vare til næringstilgang er helt konsumert eller værforhold forby deres vekst. De er noen ganger kjent som sopp habitat kits.

Innendørs soppdyrkingsutstyr kan brukes året rundt. De er enten selvstendige byggesett eller gyte medier. Spawn media må plasseres i en container, men ellers fungerer som en selvstendig kit. Selvbilde inneholdt pakkene inkluderer en vekst base som holder de næringsstoffene soppen trenger for å vokse. En pasta inneholdende soppsporer påføres sidene av vekst basen dersom sporene ikke allerede har blitt implantert av produsenten. Tilsetning av vann til basis starter vekstprosessen. Med tiden vil sopp vokser fra sidene av vekst basen. Vekstbaser kan vanligvis brukes to eller tre ganger hvis riktig tendens til og uthvilt, som kan inkludere å plassere ytterligere sporer på basen.

Det finnes mange forskjellige typer sopp som kan dyrkes fra kits. Favoritter inkluderer blå østerssopp, morkler, perleøsterssopp, porta sopp og shiitake sopp. Uspiselige sopp som lysende Panellus stipticus er også tilgjengelig.

  • Østerssopp er lett å dyrke hjemme.
  • Det er lett å vokse enoki sopp.
  • Morkler kan dyrkes fra et kit.
  • Sopp.
  • Shiitake sopp er en populær, enkel å vokse variasjon.

Hva er Maitake?

January 13 by Eliza

Maitake er en type sopp som er innfødt til Japan og visse deler av Nord-Amerika; nemlig den nordøstlige delen av USA. Engelskspråklige land ofte merke disse sopp som smalahove eller Ram hodet sopp. I japansk, ordet maitake betyr bokstavelig talt "dans sopp", som er passende gitt sopp svampete utseende.

I de fleste tilfeller trenger maitake sopp vokser ikke noe større enn en standard bake potet, men dette er ikke tilfelle i Japan. Noen maitake sopp dyrket i Japan kan nå opp til 50 pounds (22,73 kilo). Disse sopp er verdsatt av kokker over hele verden på grunn av deres interessant tekstur og smak. I Japan alene, denne varianten av sopp, i tillegg shitake og enoki sopp, er umåtelig populær.

Matlaging med maitake sopp er ganske enkel, siden disse sopp er ekstremt allsidig. Avhengig av størrelsen på maitake for hånden, kan noen av disse sopper ta lengre tid å koke enn andre. I hovedsak, er det bare å kutte sopp i biter store biter er den beste måten å lage denne type sopp. Tørket maitakes må bli dynket i vann før matlaging, selv om ferske maitakes kan tilberedes med en gang.

Når du kjøper maitakes, sørg for å kjøpe sopp som er fast og kjøttfulle. Prøv å unngå eventuelle maitakes som er altfor tørr og uren, eller slapp. Ved å klemme denne soppen, bør forbrukerne være i stand til å skjelne hvorvidt en sopp har nådd sin ønskede fedme. Det er nettopp derfor du kjøper maitakes nettet ikke er anbefalt. I stedet å kjøpe denne type sopp fra en spesialisert vegetabilsk forhandler er et klokt valg.

Bortsett fra det faktum at mange kokker bruker maitakes, er disse sopp også tenkt å ha visse helsemessige fordeler. Noen mennesker tror at maitakes kan være i stand til å bekjempe variosu sykdommer som oppstår som følge av kreft eller diabetes. Dermed er maitake kosttilskudd som selges i helsekostbutikker over hele verden. Likevel er det viktig å velge kosttilskudd som er produsert av en pålitelig produsent. Eventuelle kosttilskudd som har blitt kokt sammen av en person bør strykes.

Mens sjeldne, kan noen mennesker oppleve en allergisk reaksjon på maitake sopp. Derfor, barn under en alder av syv år bør ikke få lov til å innta denne type sopp. Faktisk, bør barn ikke bruker noen form for sopp i ung alder. Skulle en allergisk reaksjon oppstå etter fullbyrdelsen av en maitake, bør lege oppsøkes umiddelbart.

  • Det er viktig å lese supplement etiketten før du kjøper maitakes.

Sopp dyrking regnes som en givende hobby av mange mennesker. En rimelig aktivitet, gir det også en matkilde for de som liker å spise sopp. Med lett tilgjengelige sopp kits, og enkle dyrkings prosedyrer, mange gartnere finner det svært enkelt å vokse sopp.

I motsetning til planter som vokser fra frø, er sopp produsert fra mikroskopiske soppsporer. Disse sporene trenger ikke å bli dyrket i jord. De kan dyrkes alt fra loggene til kaffegrut til ruge kamre.

Voksende sporer på loggene er en populær metode for sopp dyrking. Bor hull i loggene. Plassere eik plugger fylt med sopp gyte, som kan bestilles fra en mykologi forsyninger butikken, inn i hullene. Dekke hullene med voks. Tillate loggene for å sitte i et fuktig sted utenfor bakken, noe som vil hindre dem fra uønsket sopp dyrking av andre arter.

Denne metoden vil gi sopp innen seks måneder eller inntil to år. Loggene skal vannes hver ukene i løpet av tørt vær. Ellers kan de bare igjen alene for å dyrke.

Kaffe bakken sopp dyrking er spesielt effektiv med østerssopp. Fyll en fem gallon bøtte halvveis med fuktige kaffegrut. Grave et lite hull og plante revet strimler av en østers sopp inn i den. Lett begrave strimlet sopp og dekke beholder med lokk, slik at det delvis åpen. Tåke innsiden lett annenhver dag med vann, legge til nye kaffegrut på regelmessig basis, og sopp vil vanligvis spire innen tre til fem uker.

Ulike kits og soppdyrkingssystemer kan kjøpes i tillegg. Disse inkluderer vanligvis en voksende kammer, beholdere for sopp, en luftfukter eller varmeapparat, halm eller jord, instruksjoner, og verktøy som trengs. Prisene for disse pakkene varierer fra moderat til kostbare.

Mykologi, eller studiet av sopp, har bestemt at sopp kan være til stor nytte for mennesker. I matlaging, kan sopp brukes i en rekke oppskrifter. Noen typer er en god kilde for fiber, kalium, biotin, riboflavin, fosfor, askorbinsyre, niacin, selen og tiamin. Soppene er også kjent for deres medisinske egenskaper, slik som deres anvendelse i penicillin.

Spise sopp som er hjemmelaget bør gjøres med forsiktighet. Mens 3000 varianter av soppen er spiselige, noen er giftige. Bare sopp som er kjent for å være spiselig bør dyrkes for forbruk. Noen sopp, selv spiselige varianter, kan også forårsake mild til alvorlige allergiske reaksjoner.

  • Shiitake sopp er en populær, enkel å vokse variasjon.
  • Østerssopp er lett å dyrke.
  • Det er lett å vokse enoki sopp.
  • Morkler er ofte plukket vill, men de kan også dyrkes fra et kit.
  • Sopp.
  • Scotch Hattene, med sin unike søt smak, er ofte dyrket av de som dyrker en rekke sopp.

Hva er Sukiyaki?

April 29 by Eliza

Sukiyaki er en japansk hot pot rett som vanligvis tilberedes ved bordet i en støpejern skillet. Den inneholder vanligvis tynt skiver biff, terninger av tofu, og et utvalg av ferske grønnsaker. Nudler kalt Konnyaku kan også tilsettes. Ingrediensene er ulmet i skyld, soyasaus, og mirin, en søt japansk matvin. Lett pisket rå egg serveres som en dipping krydder for Sukiyaki ingredienser.

Japans berømte Kobe biff er ansett som den beste tilgjengelige for å gjøre sukiyaki. De beste kuttene er godt marmorert ytrefilet eller filet mignon skiver papir-tynne, selv om mindre graderinger av storfekjøtt kan benyttes. Extra-firmaet tofu holder seg godt i en varm gryte fatet og foretrekkes fremfor vanlig eller silken tofu. Tradisjonelle grønnsaker inkluderer vårløk, krysantemum blader og japanske sopp. Konnyaku nudler har en geléaktig konsistens og er laget av en rot kalt djevelens tungen.

I Japan, det er to forskjellige regionale stiler av sukiyaki. I Kanto-regionen rundt Tokyo og Yokohama, er ingrediensene sammen i skillet og ulmet sammen i kjøttkraft. I Kansairegionen rundt Osaka og Kyoto, er biff og tofu først brennemerket med olje eller biff talg i skillet. Grønnsakene er lagt, suppen helles over dem, og nudler er lagt sist. I de nordlige provinsene i Niigata og Hokkaido, kan svine erstattes av storfekjøtt.

Parabolen antas å ha sin opprinnelse i løpet av Meiji Era mellom 1868 og 1912, da Japan åpnet sine porter for utenlandske besøkende. Noen kilder vedlikeholde, men at parabolen sin opprinnelse i Korea, hvor det er kjent som chongol. Uansett, ble sukiyaki populær i Japan i løpet av Meiji Era, når biff først ble tilgjengelig for den generelle befolkningen.

Sukiyaki er vanligvis serveres i vintermånedene, når familier samles rundt oppvarmede kotatsu tabeller som brukes for både matlaging og holde varm. Retten serveres også i løpet av vinteren høytiden på slutten av desember "glemme året" partier kalt bonenkai. Det finnes også sukiyaki restauranter over hele Japan som tjener fatet året.

En berømt japansk sang "Ue o muite arukō" av Kyu Sakamoto ble utgitt under den amerikaniserte tittelen "Sukiyaki". Den japanske tittelen betyr "Jeg vil vandre ser opp", og sangen forteller om en mann som har mistet sin kjærlighet og ønsker å holde tårene strømme. Sangtekster har ingenting å gjøre med parabolen kjent som sukiyaki.

  • Shiitake sopp er en vanlig ingrediens i sukiyaki.
  • Finsnittet Kobe biff for sukiyaki.
  • Enoki sopp er ofte brukt i sukiyaki.
  • Vårløk er tradisjonelt brukt i sukiyaki.

Hva er en Hackberry?

January 14 by Eliza

Hackberry er et medlem av Celtis slekt av løvtrær som vokser i mange utbredte områder av verden. Typer hackberries kan bli funnet i sentrale og østlige Nord-Amerika, Sør-Amerika, Europa, Sør- og Sentral-Afrika, og deler av Sør-Asia. Hackberries er et raskt voksende, mellomstore tre som kan leve så lenge som 200 år.

I enkelte områder er hackberries brukt som prydplanter på grunn av plantens toleranse for tørke og forurensning. Sin luftmotstanden og dype rotsystemer også gjøre hackberries nyttige for å kontrollere erosjon. Siden hackberry tre er relativt myk, den har liten kommersiell verdi, selv om det kan sjelden brukes for rimelige møbler når lys-farget tre er ønsket.

Rundt om i verden, er hackberries brukt i kunst, som mat, og til medisinsk bruk. I Asia er noen typer hackberry brukes i kunsten bonsai. Bladene er en ingrediens i koreansk te. Mange grupper rundt om i verden spiser bær eller bruke Hackberry blomster som pollen kilde i å lage honning.

Indianere verdsatt ørkenen hackberry, sukker bær, og netleaf hackberry. De trodde det kurert mange forstyrrelser i forplantningssystemet. Fruktene var en god kilde til plantebasert protein når animalske kilder var knappe og ble brukt som ingrediens i grøt, kaker, eller som smakstilsetning. Hackberry tre ble brukt for å lage verktøy og buer og som en kilde til brensel i løpet av deres religiøse seremonier.

Hackberries produsere små, gule blomster om våren og små, mørke røde, lilla eller svart drupes i høst. Vill kalkun, fasaner, rødstrupe, og andre fugler bruker frukt som en kilde til mat i vinter. Grenene gi dekning for mange fugler, hjort og små pattedyr.

Hackberries kan oppholde busk-størrelse eller vokse så høyt som 100 fot (30 meter). Selv om de vokser naturlig i fuktige, alluvial, bottom jord, vil hackberries gjøre det bra i et bredt spekter av jordtyper. Nipple gnagsår og hekser kost gnagsår er de vanligste sykdommer som påvirker treet. Den felles hackberry kan havnen blad spot sopp. De fleste forhold vil ikke drepe treet, men kan hindre sin vekst og generelle helse.

Mange barnehager bære sorten frøplanter og de transplantere godt. I fruktbar, fuktig jord, kan unge hackberries vokse mer enn en fot (30 cm) per år for de seks første årene etter planting. Hackberries må nøye beskjæring når yngre enn 15 år for å hindre lem svakhet fra utviklingsland. De er utsatt for is skade og bør ikke brukes langs gater hvor fysisk skade kan oppstå.

  • Enoki sopp vokse på det kinesiske hackberry.
  • Grenene på et hackberry kan gi ly for hjort.

Hva er falske Morel sopp?

April 11 by Eliza

Falske morkler er en rekke sopp tett ligner den "ekte" morel, en dyr gourmetmat spesielt favorisert av franske kokker. Kollektivt, de er funnet i store deler av verdens tempererte skog klima. Visse typer, i noen land, er en betydelig kommersiell avling. Mange er giftige, et faktum som fraråder amatør sjampinjong jegere til fôr vill sopp på egenhånd.

Ekte morkler, ofte funnet på bunnen av eviggrønne trær, vanligvis har spydformede caps med uregelmessig mønstrede honeycomb rygger. Det finnes kommersielle gårder, men de fleste av den årlige avling er profesjonelt høstes fra naturen. Det meste av den er tørket, for å bli rekonstituert i vann ved kokker rundt om i verden. Når du tilbereder med morkler, de fleste velger å holde det enkelt og ikke maskere sin delikate smaken. Det er nesten aldri konsumert rå fordi morkler inneholde spormengder av et giftig kjemikalie som kalles hydrazin.

Selve gift i sopp kalles gyromitrin. Det reagerer lett med vann for å bryte ned til et hydrazin, et av de flyktige bestanddeler i flydrivstoff. Flere sopparter i Gyromitra slekten klassifiseringen blir ofte kalt "falske morkler."

Effektene av giften på mennesker variere mye. Noen mennesker opplever ikke bivirkninger. Symptomer som magekramper og diaré, kan manifestere seg raskt i andre. Noen alvorlige reaksjoner, selv koma og død, kan bli forsinket i flere dager etter inntak. Dødsfall fra forbruket av falske morkler er dokumentert årlig, hovedsakelig i de nordlige landene i Europa.

Forskrift om kommersielt salg eller skjenking av falske morkler variere fra land til land. De fleste regjeringer forby dem i restauranter. Et unntak er Finland, som kan høste 50 tonn eller mer årlig av den falske morel Gyromitra esculenta for både forbruk og eksport. Finlands regjering, derimot, utsteder strenge retningslinjer for hvordan de forventes å bli håndtert og forberedt. Instruksen omfatter koke dem flere ganger i ferskvann innenfor et godt ventilert eller åpen kjøkken.

Uten kompetanse i sopp identifikasjon, blir det dårlig råd til fôr for vill morkler på grunn av muligheten for mista en av de falske morkler. Visuelt, de fleste av dem har kule caps med rygger som ligner foldene av en hjerne, snarere enn den mer vanlige netting mønster av ekte morkler. Noen amatører av mykologi, eller studiet av sopp, kan dissekere en mistenkt Morel er stammen for definitive bekreftelse av artene før innskudds det i en bære kurv for kveldsmat.

  • Ekte morkler.

Mange har feil tanker om forskjellene mellom sopp og sopp, og dette kan få dem inn i en god del problemer hvis de er amatører sopp jegere. Noen tror at den største forskjellen er at sopp er alle giftige versjoner av sopp, mens sopp er ikke giftig. Dette er feil, imidlertid, og kan føre til alvorlige problemer for en sopp jeger. I virkeligheten er det ingen reell vitenskapelig forskjell mellom sopp og sopp, og navnene er i utgangspunktet utskiftbare.

Disse sopp klassifisert som sopp kan ikke være giftig, eller bare mildt så, og mange sopp er dødelig. Det er ofte ikke mulig å si om en sopp er spiselig (med mindre du kjøper den i en matbutikk) basert på utseende alene, derfor, med mindre en person er en ekspert. Generelt bør folk aldri spise skogsopp med mindre en profesjonell sopp jeger evaluerer dem.

Noen mennesker definerer toadstools som noen sopp som ikke har en sentral beliggenhet cap, mangler en stilk eller ikke har "gjeller" under lokket. Faktisk, fungi som vanligvis finnes i skogen som kan bli identifisert som sopp, som polypores, er fortsatt sopp, selv om de ikke har stengler. Disse, derimot, som Trametes versicolor, som ser ut som små regnbuer og ofte vokser på bunnen av trær eller på falne logger, kan kalles toadstools å skille dem fra sopp som er mer typisk "soppformet." Dette skillet fra et vitenskapelig standpunktet er ikke riktig.

Andre definere visse sopp som har sopp form som sopp, blant dem den rød fluesopp eller Amanita muscaria, en rød avkortet stammet sopp som er både giftige og besitter hallusinogene egenskaper ved svelging. Den største forskjellen her er graden av toksisitet. Igjen, denne soppen, men knall rød med hvite prikker på toppen, ser veldig "sopp-aktig" i form og ligner disse sopp former folk kan kjøpe på en matbutikk.

Det som gjenstår viktig om sopp og sopp er følgende fakta:

  • Form og farge er ikke determiners av edibility, som den giftige Amanita muscaria beviser.
  • Det er teknisk sett ingen forskjell mellom sopp og sopp.
  • Mange spiselig og giftig sopp ligne på et utrent øye.
  • Det kan være vanskelig å vurdere om en sopp er spiselig basert på utseende alene.
  • Sopp, avhengig av variasjon, er ofte rike på ergosterol, eller pro-vitamin D2, så vel som fiber og visse mineraler, slik som selen.

Hva er en Chytrid sopp?

October 25 by Eliza

En Chytrid sopp er en meget primitiv form for sopp som tilhører Chytridiomycota soppfamilien. Det er over 1000 kjente Chytrid sopparter som er inndelt i 127 slekter og klassifisert den i fem bestillinger. De fleste av disse Chytridiales er generelt funnet i akvatiske eller fuktige omgivelser, da det er av den zoosporic sopp typen, er det nødvendig for disse fungi å ha et vandig medium for å overføre deres sporer. Sopp kan være frittlevende saprobes, det vil si sopp som avta på død og råtnende organisk avfall, eller de kan være parasitter avhengig av levende planter og levende virvelløse dyr.

Det cellevegg av chytrid sopp består av kitin, og noen arter kanskje flercellet eller encellede. Som nevnt, forplanter chytrid sopp ved hjelp av zoosporer. Hver spore er mobil og har en eneste flagell som hjelper den til å navigere seg gjennom vannet. Disse zoosporer er bare i stand til eksisterende og trives i et kjølig, vassen miljø; de ikke kan overleve særlig lenge i tørre, varme forhold.

En av de mest kjente av de Chytrid sopp er den arten som kalles Batrachochytrium dendrobatidis. Denne soppen forårsaker chytridiomycosisis, en dødelig sopp sykdom som har vært ansvarlig for å tørke ut hele grupper av frosker og andre amfibier i mange deler av verden. Ifølge forskere, forbruker soppen keratin i huden på det infiserte dyret og bevirker at amfibier huden til å tykne. Det hud fortykkelse hindrer normal respirasjon gjennom huden, og fører til en opphopning av kalium og natrium elektro salter. En overflod av disse elektroalter fører til hjertesvikt.

Mens det er mulig for kjæledyreiere å behandle sine infiserte amfibier, behandling, utrydde eller hindre chytridiomycosisis sopp sykdom i de ville amfibier populasjoner er praktisk talt umulig. Siden dette er en svært sykdom som kan overføres, er det viktig å begrense og regulere transporten av amfibier fra ett land til et annet. Alle transporterte amfibier må testes før transport for chytrid sopp, og det er like nødvendig å observere strenge karanteneregler i den nye plasseringen. Frosker og padder som brukes i laboratorier bør ikke slippes ut i naturen, og om det er noen infiserte dyr, de trenger å bli isolert umiddelbart.

  • Kobber sulfat, som kan hjelpe med chytrid sopp.

Hva er knappen sopp?

May 5 by Eliza

Agaricus bisporus kalles vanligvis den felles eller kommersiell sopp. Disse soppene er tilgjengelig på mange dagligvarebutikker, og har en hvit cap. Arten kan selges under mange forskjellige navn, noen som henviser til sin størrelse. Små hvite versjoner av A. bisporus blir generelt referert til som knappen sopp, mens større versjoner kan gis en mer generisk navn.

Sanne knappen sopp plukkes når de er veldig unge og når lokkene av sopp er fortsatt stengt. De bør være fri for merker eller misfarging, og stilkene på sine bunner ikke burde ha herdet. Vanligvis, når en kokk kjøper ferskere sopp, de er enkle å kutte og hele sopp, stevner inkludert, kan brukes. De som har sittet i noen dager i butikken, eller som er større, kan funksjonen en herdet nedre stamme som må fjernes før slicing eller forbereder det.

Navnet "knapp" har en tendens til å referere til en bestemt størrelse, men de er ikke de eneste sopp som er A. bisporus. Portobello sopp er store, brune versjoner, for eksempel, som er mindre italienske brune sopp. Forbrukere kan også finne skogsopp i knappestørrelsen, rett og slett betyr at theyâ € ™ re mindre og plukket på et tidligere stadium.

Mange foretrekker mindre versjoner av A. bisporus, fordi de har en tendens til å være ferskeste og mest sannsynlig vil funksjonen den lukkede hette. Et lukket cap betyr at en person canâ € ™ t se de små svarte fibrene inne soppen når den er snudd opp ned. Åpne lokket knappen sopp bør unngås, da de er av dårlig kvalitet.

Når du forbereder sjampinjonger, foreslår de fleste kokker bare tørke av sopp for å fjerne skitt. Kokken kan vaske dem også, men de er porøse og sannsynlig å absorbere væske. Kokker som har tenkt å vaske dem, som ikke er en dårlig idé siden mange er dyrket i gjødsel, bør gjøre det rett før de har tenkt å tjene eller koker dem. Selv skiver sopp er tilgjengelige, de fleste kokker tyder på at de bli skiver rett før de blir brukt slik at de har den ferskeste smak. Folk som er bekymret for skitt der € theyâ ™ re vokst vil også finne det utfordrende å vaske pre-skiver sopp.

Button varianter er også tilgjengelig i hermetikk delen. Noen er hermetisert i vann, mens andre sare syltet eller pakket i olje og eddik. De gjør stor påfyll for individuelle pizza på grunn av sin praktiske størrelse, og de kan være et godt tillegg til stir-stekte retter og salater. Med alle sopp størrelser eller alder, bør kokker være forsiktig med å kok dem, eller de kan få gummiaktig og slimete. Kokker som legger til sopp til en lapskaus, for eksempel, bør vente til de siste fem til ti minutter til å legge dem.

Sopp-entusiaster kan finne knappen sopp i naturen, men de kan lett forveksles med A. Californicus, en look-alike som er mildt giftig. På grunn av likhetene, bør samle vill sopp bare gjøres med en ekspert.

  • Fylte sopp lage en deilig bite-sized forrett.
  • Chicken Marsala og andre solide italienske retter ringe for sjampinjonger.
  • Sjampinjonger bør skiver like før du har tenkt å koke dem.
  • Sopp, avhengig av variasjon, er ofte rike på ergosterol, eller pro-vitamin D2, så vel som fiber og visse mineraler, slik som selen.