er tomater i ketchup kokt

Hva er Tomat Bevarer?

March 24 by Eliza

Tomat beholder er hermetisk tomater som er kokt ned med sukker, pektin, og en syre slik som limejuice. Tomatene er tradisjonelt plassert i sterile glass, slik at de kan lagres i opp til ett år. Et annet navn for tomat syltetøy er tomat syltetøy. Den resulterende produktet er en gelatin-lignende gruppe med tomater med en smak som er både søt og salt i samme bite. Kvalitet, utvalg og utarbeidelse av tomatene kan gjøre en stor forskjell i de ferdige syltetøy.

Når du gjør tomat syltetøy, en av de viktigste aspektene er den type tomat som brukes. Nyplukkede tomater av noe variasjon er best, men butikk-kjøpte Roma tomater også er gode, på grunn av deres lave vanninnhold. Ved hjelp av fargede tomater eller arvestykke tomater kan bidra til å skape et interessant utseende og en mer syrlig smak. Kirsebær eller drue tomater kan bidra til å gjøre en litt søtere syltetøy.

De fleste av oppskriftene for tomat bevarer oppfordring til tomatene som skal skrelles. Noen oppskrifter, spesielt de som tar sikte på en mer velsmakende syltetøy, foretrekker at skallet være intakt. Tomatene har imidlertid behov for å ha det meste av sin fuktighet fjernes ved kjerneboring og seeding dem. For stort, kommersielt produsere tomater, bør denne prosessen la bare en haug av tomat kjøtt.

For tomat bevarer å vokse fast og satt riktig, er det viktig å finne den riktige balansen mellom pektin, syre og sukker. Syren for bevarer kunne limesaft, sitronsaft eller eddik. Pektin er et fortykningsmiddel som er utvunnet fra frukter som epler. Alle tre elementene kombineres når kokt for å danne en form for gelatin. Dersom proporsjonene ikke er riktige, så tomat syltetøy vil ikke inn når avkjølt.

Hvis tomat syltetøy kommer til å bli hermetisert for lagring, er nødvendig da sterilisering av alle hermetikk utstyr. Dette betyr vanligvis senke glassene, lokk og alt annet som vil bli brukt i hermetikk prosessen i kokende vann i minst 15 minutter. Dette vil bidra til å stoppe bakterier fra å komme på innsiden av glassene og ødelegger syltetøy før de kan forbrukes.

Den grunnleggende oppskrift for tomat syltetøy kan bli endret for å lage syltetøy som har ulike bruksområder. Ved hjelp av eddik og varmt pepper flak kan lage en slags søt og velsmakende ketchup. Legge ingefær, kanel og nellik kan låne bevarer en unik smak som går godt sammen med ost. Kanel, stjerneanis og koriander opprette en annen kombinasjon som kan bringe frem den distinkte smaken av tomater i syltetøy.

  • Tomat bevarer terninger tomater som har blitt bevart i en spesiell juice inneholder sukker og pektin.
  • Tomat produkter som tomat bevarer er naturlig rik på lykopen.

Tynne stykker av kjøtt, 1 til 1-1 / 4 inches tykke, er best grillet eller pannestekt på toppen av ovnen. Hvis du prøver å sauté tykk kjøtt, det er en god sjanse for at du vil brenne overflaten før senteret er kokt. Så tykkere biff og svinekoteletter dra nytte av en kombinasjon av pan-rålekkert og steking, heter pan-steking.

Pan-steking innebærer rålekkert kjøtt eller fjærfe i en svært varm panne på begge sider for å gi det litt sprøhet og deretter etterbehandling kjøttet ved å sette gryten i ovnen.

Å skape en god svi, la biffene koke uten å flytte dem rundt i varm panne, med mindre det er å slå dem over.

Fordelen til pan-steking løpet grunn sautéing er at sautéing trekker ut fuktighet. Jo lenger maten er i pannen, tørketrommelen det blir. Med pan-steking, begrenser du hvor lenge maten er i pannen, og hindrer den fra å tørke ut. Det er spesielt bra for magert kjøtt som svinekjøtt og kylling; utsiden blir pent brunet men mer fuktighet beholdes.

Når du pan-steke kjøtt, du kan ikke bruke en nonstick skillet fordi nonstick skillets ikke kan gå i ovnen. Du må bruke en støpejern eller rustfritt stål skillet som tåler høye temperaturer for å pan-stek kjøttet i ovnen. Belegget på en nonstick skillet vil smelte i ovnen.

Pan-Stekt Biff med Simple Herb-smør saus

Prep Fraskilling tid: Ca 5 minutter

Cook tid: Ca 15 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

To 12- til 14-unse beinfri New York stripe steker, 1-1 / 2 inches tykk

1 ss vegetabilsk olje, pluss mer for belegg biffer

Salt og sort pepper

2 ss smør

2 ts frisk hakket timian

2 ts frisk finhakket rosmarin blader

1-1 / 2 ts Worcestershire saus (valgfritt)

  1. Om nødvendig, la biffene satt ut av kjøleskapet i ca 30 minutter for å bringe til romtemperatur.
  2. Forvarm ovnen til 400 grader F med et rack i midtstilling.
  3. Bruk papirhåndklær til å klappe biffene tørre på begge sider. Gni dem sjenerøst med olje og krydre med salt og sort pepper etter smak.
  4. Plasser en stor støpejern eller annen tung stekepanne (ikke en nonstick!) Over middels høy varme i 1-3 minutter eller til veldig varmt.

    Tilsett vegetabilsk olje og varme til bare røyking. (Når oljen begynner å røyke, vet du det er nådd en temperatur på ca 450 grader, noe som er perfekt for rålekkert.)

  5. Legge biffene i stekepanne uten dem berøre og koke ca 3 minutter, eller til biff utgivelser enkelt fra pannen og undersiden har en mørk brun skorpe.

    Bruk tang til å snu og kok ytterligere 1 til 2 minutter til lett brune den andre siden.

  6. Plasser skillet i ovnen, og stek 8 til 10 minutter, eller til en instant-read termometer inn i den tykkeste delen av hver biff registrerer 125-130 grader F for middels sjeldne eller 135-140 grader for medium.
  7. Overfør biffene til et skjærebrett, dekk med folie og la den hvile i 5 til 10 minutter, samtidig som den pan urt-smør saus.
  8. Tillate den varme skillet å kjøle ca 3 til 4 minutter, og deretter ta bort alt, men en spiseskje med fett fra skillet.

    Plasser skillet over middels varme; tilsett smør og urter, og rør til smøret smelter, skraping opp eventuelle brunet biter på bunnen av kjelen og innlemme dem i sausen. Rør i Worcestershire saus (hvis ønskelig).

  9. Skjær biffen mot korn og overføre skivene til et serveringsfat.

    Legg noen juice på carving kortet til pan saus og røre å kombinere. Duskregn skiver biff med pan saus og server umiddelbart.

Per porsjon: Kalorier 299 (From Fat 126); Fat 14g (Mettet 6g); Kolesterol 117mg; Natrium 233mg; Karbohydrat 0g (Kostfiber 0 g); Protein 43g.

Pannestekt og stekt kalkun Burgers

Prep Fraskilling tid: 15 minutter

Cook tid: Om 25 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

1-1 / 4 pounds bakken kalkun kjøtt (93% lean)

2 skiver bacon, ender trimmet av fett, kutt i 1/4 -tommers stykker

1/3 kopp terninger løk

1/3 kopp terninger selleri

1 ts finhakket jalapeño pepper, seeded

2 ts skrellet og finhakket frisk ingefær (valgfritt)

2 ts hakket frisk persille eller timian

1 ss Worcestershire saus

1 ss ketchup

Salt og sort pepper etter smak

1 ss extra virgin olivenolje

4 burger boller, lett ristet

Salat, modne tomat skiver, ketchup, og sennep til garnityr hver burger (valgfritt)

  1. Plassere en ovn rack i midten av ovnen og Forvarm ovnen til 350 grader F.
  2. Bland sammen bakken kalkun, bacon, løk, selleri, jalapeño, ingefær (hvis ønskelig), persille eller timian, Worcestershire saus, ketchup, salt og sort pepper i en stor bolle.

    (Merk: terninger bacon legger salt, så salt lett eller ikke i det hele tatt.)

  3. Form deigen til fire karbonader, hver ca 1 cm tykk. Varm olivenolje i en stor støpejern eller annen tung stekepanne (ikke en nonstick!) Over middels høy varme til det begynner å flimre.

    Legg karbonader til skillet og lage mat uten å flytte dem, inntil bunnen er brennemerket brun, 3 til 5 minutter. Bruk en bred spatel å snu burgere over og kok 4-5 minutter lengre. (Juster varmen etter behov, slik burgere brun uten å brenne.)

  4. Plasser skillet i forvarmet ovn og stek 12 til 18 minutter.

    Etter 10 minutter, sette en instant-read termometer gjennom siden og inn i sentrum av burgere til å sjekke for sluttresultatet. Burgerne er klar til å spise når den interne temperaturen leser 165 grader.

  5. Serveres på ristet boller med salat, tomatskiver, ketchup, og sennep (hvis ønskelig).

Per porsjon: Kalorier 375 (From Fat 153); Fat 17g (Mettet 6g); Kolesterol 104 mg; Natrium 547mg; Karbohydrat 26g (Kostfiber 1g); Protein 33g.

Hopp boller og tjene burgere over en seng av arugula kastet lett med en dressing av extra virgin olivenolje, balsamicoeddik, Dijon sennep, og salt og sort pepper etter smak.

I de fleste husholdninger, hvor middag er ofte en siste liten tanke, kalkun burgere er en go-to valg. Bakken kalkun kjøtt er mye slankere enn kjøttdeig, noe som gjør det til et sunt alternativ. Men det samme forgår, og det faktum at du må lage en kalkun burger til 165 grader F eller til juice kjøre klar, kan resultere i en tørr Patty.

Litt rå, terninger bacon lagt til Patty mix vinner dette problemet. Bacon utgivelser sin fett som burger kokker, og legger helt riktig av fuktighet og en subtil røyksmak.

Bakte bønner er en klassisk rett med mange regionale varianter, alt fra velsmakende brasilianske feijoada til søte sørlige bakte bønner servert ved grilling over hele USA på sommeren. De er relativt enkle å lage, og mange mennesker liker å kle sine bakte bønner opp med variasjoner for å gjøre smaken mer interessant og tiltalende. Siden bønner er høy i protein, kan bakte bønner være en utmerket kilde til næring, spesielt for vegetarianere.

Å lage bakte bønner, vil du først kreve noen tørkede bønner. Hagebønner er et vanlig valg for bakte bønner, men du kan bruke alle typer bønner, inkludert kidneybønner, svarte bønner, pinto bønner, og så videre. Noen kokker liker å blande flere varianter av bønner; bør du velge å gjøre dette, ta vare å velge bønner med lignende koketider, eller koker bønner hver for å sikre at de er kokt hele veien gjennom.

Når du har valgt dine bønner, måle ut tre kopper og skyll dem i et dørslag og plukke gjennom dem for å fjerne eventuelle gjenværende vegetasjon eller bergarter som kan ha blitt høstet med bønner ved et uhell. Deretter dekker bønnene i vann og la dem suge over natten. Dette vil myke opp bønnene, som tillater dem å lage mat raskere. Etter at de har gjennomvåt, bringe vannet til å koke, røre bønner, og deretter ta det ned til et oppkok. Koker bønnene til de er myke og falle fra hverandre, og legger vann etter behov, mens du tenker på ingredienser som kan være lurt å legge til bønner.

For noe som feijoada, stek ett løk, flere fedd hvitløk, chilipepper, og to paprika i en stor gryte, og legger en spiseskje hver av tørket spisskummen og koriander sammen med salt og pepper etter smak. Legg disse ingrediensene til bønnene når de er nesten ferdig, sammen med en kopp appelsinjuice og en halv kopp med sherry. Biter av brunet kjøtt som bacon eller pølse er også tradisjonelt i feijoada.

For søte bakte bønner som de vanlig i store deler av USA, putre bønnene med en kopp brunt sukker, en kvart kopp melasse, en hakket løk, en spiseskje sennep, salt, og to kopper tomater eller ketchup. Presise målinger av ingredienser variere, avhengig av personlig smak, og du kan også legge til ting som ananas biter, eple cider, mais, salsa, balsamicoeddik, og Havard for variasjoner på grunnleggende oppskriften.

  • Noen bakt bønne oppskrifter inkluderer terninger paprika.
  • Bakken spisskummen, som kan brukes til smaken bakte bønner.
  • Mange forskjellige typer av bønner kan brukes til å lage bønner.
  • Mange typer bønner, inkludert sorte bønner, kan anvendes for fremstilling av bakte bønner.
  • Ananas kan brukes til å lage søte bakte bønner.

Det finnes en rekke retter fra hele verden som bruker due erter. De er til stede i mange retter, blant annet latinamerikansk, indisk og afrikansk. Belgfrukter kan brukes i supper og stuinger, servert med ris eller dynket i kokosmelk. De kan blandes med andre belgfrukter i en salat, eller kokes i en gryte med kjøtt. Det finnes et utvalg av retter som ansetter de allsidige, nutty flavored bønner kjent som due erter.

Pigeon erter er svært populært i Latin-Amerika og Karibia matlaging. En av de mest populære rettene er pigeon erter og ris. Det har mange navn, men er mest kjent som Arroz con Gandules. Parabolen er svært enkel, involverer sofrito og terninger skinke i tillegg til ris og bønner. Selv om dette er nasjonalrett Puerto Rico, flere andre land har sine egne varianter.

I Trinidad og Tobago, er due erter og ris kjent som peleau. Den bruker brunt sukker, kylling og gresskar som smakstilsetninger. En versjon fra Bahamas bruker salt svinekjøtt og paprika. Basen oppskriften av bønner og ris er sterk nok til å støtte nesten hvilken som helst kombinasjon av ingredienser.

A Caribbean bruk av due erter resulterer i en slags suppe. Det innebærer poteter, spisskummen og chilipepper sammen med erter og krydder. Den jamaicanske ta på ris-og-erter fatet legger unike ingredienser som ingefær og Scotch panser paprika og kokker bønner i kokosmelk i stedet for vann eller buljong.

Indisk matlaging bruker due erter i en rekke retter. De er en viktig del av noen indiske vegetarisk kosthold. Tur daal er navnet på både erter og en enkel rett i India. Tur daal er en blanding av krydder, pigeon erter og tomater kombinert og kokte å lage en tykk suppe-aktig måltid.

Andre indiske retter inkluderer en fem-daal suppe som kombinerer erter med andre typer bønner. Det er også en enkel tilberedelse som involverer de erter, løk og hvitløk kokt sammen med gurkemeie og andre krydder. Shahi daal par erter med en rekke krydder, blant annet kanel og kardemomme.

En afrikansk versjon er kjent som mbaazi wa nazi. Dette er en Swahili rett der ertene er kokt i kokosmelk. Når du er klar, blir de lagt til stekt krydder og servert over ris. I Etiopia er bladene og andre myke områder av anlegget som bønnene kommer spises med erter.

  • Pigeon erter kan brukes i stuinger, supper og andre kreasjoner.
  • I Etiopia er bladene og andre myke områder av anlegget som bønnene kommer spises med erter.

Hva er refried bønner?

May 31 by Eliza

Refried bønner eller frijoles refritos, er en tradisjonell meksikansk rett laget med bønner. Vanligvis er det opprettet ved hjelp av pinto bønner, men noen kokker bruker rosa eller røde kidneybønner i stedet. Bønnene er kokt og most, deretter kokt en gang over svak varme. Det spanske navnet er oversatt til å bety "godt stekte bønner" og er en treffende beskrivelse av hvordan parabolen er forberedt.

Å gjøre grunnleggende refried bønner, er pinto eller kidneybønner kokt grundig, og deretter overflødig vann eller buljong er tømt fra dem. Mens han fortsatt varm, blir bønnene most til det ikke er mer enn noen klumper som gjenstår. Enkle krydder som salt og pepper, er noen ganger lagt under mashing prosessen. Når ingrediensene er grundig blandet, blir blandingen plasseres i en stekepanne og kokte over lav varme. For å forbedre smaken, er smult ofte smeltet inn i stekepanne like før bønne blanding innføres, selv om forkorte eller vegetabilsk olje kan brukes i stedet.

Tradisjonelt er refried bønner servert til frokost som et akkompagnement til egg. De fungerer også som en ettermiddag snack eller som en siderett til middag. Mens disse bønnene er vanligvis servert varm, er det mulig å nyte parabolen servert ved romtemperatur eller kald. I meksikanske restauranter rundt om i USA, de er ofte en av de stift akkompagnement til hovedrett, sammen med krydret ris. Det er ikke uvanlig for en liten mengde revet ost som skal plasseres på toppen rett før servering, slik at det en sjanse til å smelte litt før du blir servert.

I konsistens, disse bønner er ikke fullt så tykk som bønne dip, men de er vanligvis tykk nok til å bli fortært med en gaffel. Om ønsket, kan en liten mengde varm saus også anvendes for å forbedre smaken.

Disse potets meksikanske bønner kan også brukes som en ingrediens i en rekke oppskrifter. En velsmakende lagdelt rett med salat, hakkede tomater, løk, kokt bakken hamburger, og ost kan hvile på en seng av refried bønner og øses fra serveringsfat hjelp tortilla chips. I andre programmer meksikanske gryteretter ofte gjør utstrakt bruk av bønner og spansk ris i den grunnleggende oppskriften.

Forbrukere kan kjøpe bokser med bønner som allerede mashed og infused med noen form for smult eller olje på de fleste dagligvarebutikker. Innholdet av boksen blir dumpet i en stekepanne og tillatt å langsomt varme. Forsiktighet bør tas for å slå bønne blanding ofte, slik at bønner ikke blir svidd under forberedelse.

  • En stekepanne, som brukes til å lage refried bønner.
  • Fettfri salsaer legge varme og dybde til refried bønner med svært få kalorier.
  • Pinto bønner er ofte brukt til å lage refried bønner.
  • Refried bønner er ofte moses med smult.

Hva er en Donut Burger?

May 29 by Eliza

En smultring burger er ofte betraktet som en nyhet mat element, og det noen ganger er ansett som en legitim eklektisk parabolen. Barest form av burger er en biff Patty, vanligvis ganske tykk, som er tilberedt og plassert på en sukker-glasert smultring som har blitt delt i to, omtrent som en tradisjonell sandwich-roll. Noen restauranter serverer smultring burger som en standard menyelement, med klassisk burger påfyll som salat, tomat og ketchup. I andre arenaer, som for eksempel på messer og karneval, er burgeren nesten brukt som en parodi av dekadente fettrike matvarer, med variasjoner blir gjort som inneholder pålegg som majones, løkringer eller bacon.

Det er ingen verifiserbar beretning om opprinnelsen til smultring burger. Noen av de tidligste opptredener av burger, men synes å indikere at det startet som en tradisjonell biff hamburger med salat og tomater og servert på en lett ristet sukker-glasert donut som hadde blitt delt i to. Burger er calorically høy, typisk inneholdende mer enn 900 kalorier, avhengig av størrelsen av de enkelte elementer.

Som smultring burger ble bedre kjent, ble det delvis vedtatt som en slags nyhet mat. Enkelte restauranter og leverandører på messer og andre sammenkomster begynte å lage burgere som inkluderte ingredienser kjent for å være usunn eller høy i fett. Noen av tilleggene inkludert ost, bacon og majones. I stedet for å tjene burger på en delt smultring, det noen ganger begynte å bli servert på to hele donuts, en på hver side av burger.

Mer outlandish versjoner av smultring burger dukket opp, noen til og med å være gjenstand for spise konkurranser. Bacon var noen ganger belagt i sjokolade før den ble plassert på burger eller burger selv ble gjort utrolig stort. Regionale matvarer, for eksempel scrapple, grill ribber eller polske pølser, ble noen ganger plassert på burgere. Det har vært varianter av smultring burger som inneholder så mange ingredienser som de ikke kan spises som vanlige hamburgere og inneholder 3000 kalorier eller mer.

Til tross for at regnet en nyhet av noen, gjør smultring burger har noen etterfølgere basert utelukkende på smak. Et typisk eksempel på en smultring burger som ikke er en nyhet inkluderer en biff Patty, pickles, bacon, salat, tomat og en split, ristet smultring. Den velsmakende kjøttdeig, salt bacon og sødme av smultring kan utfylle hverandre for å gi en komplett smak profil i munnen.

Hva er Dum Aloo?

June 7 by Eliza

Dum aloo, også kalt dam aloo, er en tradisjonell indisk rett som oppsto i den nordlige delen av landet. Det er spesielt Kashmiri retter bestående av poteter, løk og tomater som er kokt i en curry eller masala saus. Det finnes mange varianter av dum aloo, men de fleste av dem involverer matlaging parabolen over svak varme i en spesiell leire potten. Dette regnes som en av de mer duftende indisk potetretter fordi gryte er ofte forseglet og ikke åpnes før det er tid for å bli servert.

Navnet dum aloo refererer til både den viktigste ingrediensen og matlaging metoden. Aloo betyr "potet", og dum betyr bokstavelig talt "varm pust" eller "steam" og i en kulinarisk sammenheng refererer det til en bestemt stil av matlaging. Den dum stil av matlaging innebærer å bruke en tung bunn leire potten kalles en handi. Denne potten er plassert over saktebrennende kull med et lokk på toppen. Kanten på lokket er sikret med en vann-og-mel lim som forsegler det som en trykkoker.

Det første trinnet i å gjøre dum aloo forbereder potetene. Dette kan gjøres enten ved å koke dem til de er møre eller soaking dem i lettsaltet vann. Noen oppskrifter ringe for potetene skal brukes Hele eller å bli kuttet i mindre båter. Andre oppskrifter krever potetene å bli kuttet i to, uthult og senere etterfylt. Potetene også kan stekes i en panne til den er brun for ekstra smak og tekstur.

Den flytende delen av fatet begynner ved å forberede en tørr krydderblanding, noen ganger kalt en karri eller masala. Mye av indisk matlaging får sin karakteristiske smak ved steking krydder i en bestemt rekkefølge i en tung bunn panne . For dum aloo, felles krydder er kardemomme, spisskummen og korianderfrø. Avhengig av oppskriften, krydder som fennikelfrø, tørket chili eller stjerneanis kan legges til. Hvitløk og ingefær kan brukes også, selv om religiøse grunner, er et pulver som heter asafetida noen ganger byttet ut.

De kokte krydder og poteter er lagt til handi sammen med tomater, løk og muligens noen mandler eller cashewnøtter. Lokket er forseglet med mel lim, og parabolen er lov til å koke i 20 minutter eller mer. Hvis en handi ikke er tilgjengelig, vil noen leire gryte gjør. En treg komfyr kan også brukes. De viktigste egenskapene for en dum aloo gryte er en tung bunn og et lokk som kan være forseglet.

  • Poteter, den viktigste ingrediensen i dum aloo.
  • Dum aloo kan inneholde krydder som stjerneanis.
  • Korianderfrø er et vanlig krydder i dum aloo.
  • Kardemomme er ofte inkludert i dum aloo.

Tomater er sure frukter som inneholder vitaminer og mineraler en sunn kropp trenger. Den ernæringsmessige verdien av en tomat er betydelig, og det er lite kalorier. Lykopen, et viktig næringsstoff og antioksidanter, er også funnet i tomater. Det finnes mange varianter i forskjellige farger og størrelser. De kan spises rå eller i supper, pasta, juice, salater og mange andre oppskrifter.

Disse fruktene er en del av søtvier familien, som inkluderer aubergine og paprika. De kommer i forskjellige farger, inkludert gul, brun, lilla og rødt, og størrelsene varierer fra en gigantisk biff tomat til en liten kirsebær eller druesort. Produsenter og hjem gartnere vokse dem fra frø eller fra rimelige planter som finnes i hagesentrene. Leiligheten beboere som Dona € ™ t ha en tunet kan dyrke dem hell i en pott.

Dette sunn frukt er rik på vitamin C, K og A. Vitamin C er vannløselig og må skiftes i kroppen hver dag. Tomater går godt sammen med olje, som ikke bare bidrar til å integrere fettløselige vitaminene A og K, men er en av de mest sunt fett. De er en god kilde til folat, den naturlige formen for vitamin B 9, et vesentlig element for ryggmarg og hjernens utvikling. Med kostfiber og viktige mineraler som kalium og jern, tomater bidra til å holde kroppen fungerer rett.

Den ernæringsmessige verdien av en tomat er ikke oppbrukt ved koking. Lykopen, et karotenoid som gir tomater sin røde farge, er konsentrert og økt ved oppvarming. Tomatsaus, pizza saus, ketchup og tomatjuice har store konsentrasjoner av det. Lykopen er en antioksidant som bidrar til å ødelegge frie radikaler, de forbindelser produsert når celler forbrenner oksygen. Det har vist seg å redusere forekomsten av hudkreft, osteoporose og prostatakreft.

I likhet med andre frukter og grønnsaker, tomater er høy i vanninnhold. De kan spises i kvantitet uten å legge for mange kalorier. Frisk frukt er en mye bedre snack enn en candy bar eller bakverk. Spise salsa med tortilla eller potetgull har all den ernæringsmessige verdien av en tomat og er lavere i kalorier enn fet ost eller fransk løk dukkert.

Tomater kan spises rå og skiver, i sandwicher og salater, eller kokt eller stuet inn i en allsidig saus. Noen mennesker liker å øse ut innsiden og fyll tomat med egg eller tunfisk salat for en rask lunsj. Hvis de er for syrlig, kan litt sukker legges til tomatsaus eller rå skiver tomater. Suppe er en annen favoritt, og den ernæringsmessige verdien av en tomat gjør det til en fornuftig samt deilig tillegg til ethvert måltid.

  • Drue tomater er de minste medlemmene av tomat familien.
  • Tomater er en stor kilde til lykopen.
  • Fettfri salsaer kan legge varme og dybde til retter med svært få kalorier.
  • Gule tomater.
  • Matlaging tomat, slik som i tomatsaus brukes på en pizza, ikke skader dets næringsverdi.
  • Som auberginer, tomater tilhører søtvier familien av planter.
  • Tomater gi alle de fire store karotenoider: alfa- og beta-karoten, lutein, og lykopen.
  • Tomater kjøpt på lokale bondens marked kan være friskere og sunnere, enn de som selges i butikker.

Serverer bakte tomater er en fin måte å få familien til å spise grønnsaker. Osten kombinert med dressing er den perfekte blanding for å utfylle tomatene, og gjøre dem mindre acidy og lett å nyte.

Tunfisk gryte Ingredienser

  • En stor boks av albue makaroni
  • 3 bokser med tunfisk
  • 2 bokser med kremen av soppsuppe
  • 2 kopper revet cheddar ost
  • 2 bokser med fransk stekt løk

Tunfisk gryte Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 350 grader og forberede en stor stekepanne ved å spraye den med non-stick matlaging spray. Kok makaroni etter anvisning på pakken, renne inn i et dørslag, skyll, og måle ut tre kopper. En boks med tørre makaroni vil gjøre det doble av kokt makaroni Kjøle de resterende makaroni å bruke når du gjør makaroni salat oppskrift nedenfor. Åpne bokser med tunfisk og tømme dem i et dørslag. Dumpe tunfisk i en stor bolle og tilsett suppe og tre kopper kokt makaroni. Forsiktig røre å kombinere, og deretter slå ut i forberedt bakervarer panorere. Toppe gryte med ost og stek i ca 30 minutter. Fjern gryten fra ovnen og topp med de fransk-venn løk, tilbake til ovnen og stek i ytterligere 10 minutter. Serveres varm.

Makaroni salat Ingredienser

  • 7 kopper kokt kald makaroni
  • 4 vårløk
  • 2 kopper Miracle Whip
  • 3 ribber av selleri
  • 1 løk
  • 1/2 kopp søt pickle relish

Makaroni salat Veibeskrivelse

Ved hjelp av left 7 kopper kaldt makaroni fra tunfisk gryte oppskrift ovenfor, legger Miracle Whip og smakstilsetning og forsiktig kaste. Dekk og plassere tilbake i kjøleskapet. Rens vårløk og selleri. Skrell løk og hogge det og selleri i en bolle. Ved hjelp av kjøkkensaks, kuttet opp den grønne løk, inkludert stilkene, i bollen. Kaste ingrediensene og deretter kombinere med makaroni blandingen. Rør forsiktig, cover, og chill i minst 2 timer før servering.

Bakt Tomater Ingredienser

  • 6 tomater
  • 1/2 kopp revet mozzarella ost
  • 1/2 kopp fransk dressing

Bakt Tomater Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 350 grader og forberede en broiling pan ved sprøyting begge deler med non-stick matlaging spray. Vask tomatene og skjær dem i to. Plassere dem cut-side opp på spor toppen av broiling pan. Drypp dressing på tomatene, og deretter topp dem med ost. Stek i 15 minutter og fjern deretter pannen. Slå på broil innstillingen av ovnen til lav, og justerer ovnen rack til høyeste innstilling. Broil tomatene i 3 til 5 minutter med ovnsdøren på gløtt. Se osten. Når det begynner å brun, umiddelbart fjerne tomatene.

En tomat er frukten av planten Lycopersicon lycopersicum, som tilhører søtvier (solanaceae) familie som også inkluderer paprika, hvite poteter og aubergine. Ordet Lycopersicon betyr "ulv fersken" på latin, med henvisning til den tidligere troen på at tomater, som ulver, var ekstremt farlig. Tomater er på ingen måte giftig, imidlertid. Faktisk, de mange fordelene med tomater legger opp til å gjøre tomat en virkelig sunn mat.

En av fordelene med tomater er at de er en utmerket kilde til vitaminer. En middels tomat gir nesten halvparten av anbefalt daglig dose (RDA) av vitamin C, et viktig vitamin som også fungerer som en antioksidant. Vitamin C hjelper kroppen danne bindevev, tilgang jern og holde tannkjøttet og kapillærer sunt.

Tomater inneholder også mye vitamin A, hovedsakelig gjennom karotenoider som beta-karoten. Dette viktige vitamin hjelper opprettholde normal cellevekst, holder håret og huden sunn, hjelpemidler i bein og tenner utvikling og fremmer riktig visjon. Antioksidanter fra vitamin A og C reise gjennom menneskekroppen og nøytralisere farlige frie radikaler som kan skade celler og cellemembraner.

Andre fordeler av tomater inkludere deres store mengder vitamin K, kalium, niacin, vitamin B6 og riboflavin. Disse næringsstoffene virker sammen og senker kolesterol og blodtrykk nivåer, opprettholde bein helse, forbedre blodkoagulerende evner og redusere risikoen for hjertesykdom, hjerneslag og nyrestein. Vitamin B6 bidrar også konvertere en potensielt farlig kjemikalie som kalles homocystein i godartet molekyler. Høye nivåer av homocystein kan direkte skade blodårer vegger og øke risikoen for hjerteinfarkt og slag. I tillegg kan riboflavin redusere hyppigheten av migrene hodepine, så lider kan ha nytte av å legge en tomat til sitt daglige kosthold.

I mindre mengder, tomater inneholder også vitamin E, kalsium, fosfor, tryptofan og protein. En tomat er også en god kilde til krom, et mineral som kan hjelpe diabetikere holde blodsukkeret under kontroll. I tillegg, tomater inneholder en høy mengde fibre, som også har vist seg å senke kolesterol- og blodsukkernivået. Flere av disse næringsstoffer er antatt å forebygge kreft i tykktarmen, så vel.

Kanskje den viktigste av de mange helsemessige fordeler av tomater, er at de inneholder ingrediensen lykopen, som er pigmentet i tomater som gjør dem rødt. Lykopen fungerer også som en antioksidant, nøytraliserer frie radikaler som skader cellene i kroppen. Voksende forskningsresultater rapporterer at lykopen i tomater er en kraftig hemmer av prostata, tykktarm, mage, lunge, bryst og livmorkreft.

For å få mest mulig ut av de mange fordelene med tomater, bør individer spise de skarpeste røde tomater. Den rødere tomaten, jo høyere mengder lykopen og beta-karoten den inneholder. En gul tomat har langt mindre av disse fordelene og grønne tomater har ingen. Selv ukokt tomater er sunt, er mer sunne forbindelser frigjøres når de er kokt. Faktisk, tomatsaus og hermetiske tomater er like sunn som friske tomater fordi høy varme behandling ikke påvirker den ernæringsmessige verdien.

  • Grønne tomater inneholder ikke lykopen.
  • Tomater er rike på vitamin C og andre næringsstoffer.
  • Som auberginer, tomater tilhører søtvier familien av planter.
  • Røde tomater er fullpakket med lykopen, som kan bidra til å nøytralisere overdreven frie radikaler i kroppen.

P olenta er en grunnleggende italiensk rett av kokt cornmeal mush - et allsidig mat som danner utgangspunkt for en rekke av smaksrike pålegg. Polenta er lav glykemisk og har noen fiber og en liten mengde av B-vitaminer. Denne oppskriften for Bakt Polenta med tomater er ikke så vanskelig å lage, men det tar litt tid (og gir din arm en trening siden du må røre i ca 30 minutter!).

Bakt Polenta med tomater

Gjør Basic Polenta fra oppskriften som følger denne, og så er du klar til å legge tomater, basilikum og parmesan for en italiensk smak godbit.

Tilberedningstid: 5 minutter

Steketid: 10-15 minutter

Utbytte: 6 porsjoner

Seks 1-tommers-runde skiver polenta (1/2 kopp hver), fra Basic Polenta oppskrift

Nonstick matlaging spray

1 ss extra virgin olivenolje

1 arvestykke eller to Roma tomater, skåret i 6 skiver

6 friske basilikumblader

2 ss revet parmesanost

  1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Plasser polenta skiver på en cookie ark sprayet med nonstick matlaging spray, og pensle hvert stykke polenta med ca 1/2 teskje olivenolje. Bake polenta i 5 minutter.
  2. Ta av polenta fra ovnen, og lag den hver skive med en tomatskive, en basilikum blad, og en teskje av parmesan.
  3. Bake for ytterligere 5 til 10 minutter, eller til tomatene myke og osten er smeltet. Serveres varm.

Per porsjon: Kalorier 161 (From Fat 29); Glykemisk belastning 9 (lav); Fat 3g (Mettet 1g); Kolesterol 1mg; Natrium 760 mg; Karbohydrat 29g (Kostfiber 1g); Protein 4g.

Grunnleggende Polenta

Hvis du vil, legge til to teskjeer av smør for å gi grunnleggende polenta en creamier smak.

Tilberedningstid: 5 minutter

Steketid: 35 minutter

Utbytte: 8 porsjoner

7 kopper vann

2-1 / 2 ts salt

1-2 / 3 kopper grov gul cornmeal

  1. I en liten, stockpot, bringe vannet til å koke over middels høy varme. Tilsett salt, og sakte visp i cornmeal. Som du legger cornmeal, fortsetter å vispe.
  2. Reduser varmen til middels lav, og rør konsekvent til blandingen blir tykk, danner en masse, og trekker vekk fra pannen, ca 35 minutter.
  3. Hvis du koke et måltid med polenta, tjene omgående. For å lagre den for bruk senere i uken, spre polenta ca 1 til 2 inches tykk på en nonstick bakeplate; avkjøles helt. Skjær polenta inn 2-x-2-tommers firkanter (ca. en halv kopp polenta per kvadratmeter), og oppbevar i kjøleskapet.

Per porsjon: Kalorier 129 (From Fat 4); Glykemisk belastning 9 (lav); Fat 0g (Mettet 0g); Kolesterol 0 mg; Natrium 727mg; Karbohydrat 28g (Kostfiber 0 g); Protein 3g.

Denne grunnleggende pizza oppskriften er åpen for utallige variasjoner. Føl deg fri til å lage dine egne varianter. Du trenger en forberedt oppskrift fra Basic Pizza Dough.

Pizza med tomat og mozzarella (Pizza Margherita)

Forberedelse: 10 minutter

Steketid: 15 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

Olivenolje for smøring av pizza kokekar

1/4 kopp mel

En oppskrift Basic Pizza Dough

1-1/2 kopper Tomat og basilikum saus

2 kopper revet mozzarella ost

2 ts tørket oregano

Salt og pepper etter smak

  1. Forvarm ovnen til 450 grader F.
  2. Smør olje to 12-tommers perforert pizza panner eller to store bakervarer ark.
  3. Spre melet ut på et flatt underlag. Trykk på hver ball av deigen ut til å danne en 12-tommers sirkel for to store paier eller en 8-tommers sirkel for 4 individuelle paier. Overfør deig sirkler til de preparerte panner.
  4. Jevnt fordelt sausen over deigen sirkler. Deretter topp med mozzarella ost. Strø oregano over toppen, krydre med salt og pepper, og legg pannene i ovnen.
  5. Stek i 12 til 15 minutter, snu panner og til, til osten er sprudlende og kampanjen er kokt. Vent 2 til 3 minutter og server.

Tomat og basilikum saus

Med hvitløk, basilikum, og hermetiske tomater, er denne sakte ulmet saus en klassiker. Hvis du har modne, friske tomater, er denne oppskriften enda bedre.

Forberedelse: 10 minutter

Steketid: 1 time, 5 minutter

Utbytte: 8 porsjoner

1/3 kopp olivenolje

4 fedd hvitløk, skrelt og hakket

1 medium rød løk, hakket

Klype hot rød pepper flak

16 friske basilikumblader, hakket

1/3 kopp hvitvin

28-unse kan plomme tomater, ikke drenert

1/2 kopp vann

Salt og pepper etter smak

  1. I en stor kjele, legg 1/3 kopp olivenolje, hvitløk, løk, rød pepper flak, og halvparten av hakket basilikum og stek over middels varme i 5 minutter. Tilsett vin og la det koke i 2 til 3 minutter, redusere det halve. Tilsett tomater og vann, røre, og deretter småkoke i 40 til 45 minutter, rør av og til.
  2. Krydre tomatsaus med salt og pepper og tilsett resten hakket basilikum. Småkoke i 10 minutter.

De beste fiske forberedelsene er ofte den enkleste, og ting får ikke mye enklere enn denne oppskriften. En fersk tomat og urtesalsa leverer akkurat nok lys surhet, farge og tekstur for å markere fisk, uten at det overskygger det som en kokt saus makt.

Mexican Seafood Oppskrift: Grillet sverdfisk med friske tomater og Herb Salsa

Forberedelse: 15 minutter, pluss 15 minutter chilling tid

Steketid: 15 minutter

Utbytte: 6 porsjoner

1/2 kopp extra virgin olivenolje

1 ts salt

1/2 ts pepper

6 modne tomater, seeded og terninger

1/2 haug oregano blader, hakket (1/4 kopp)

1/2 gjeng italiensk persille blader, hakket (1/4 kopp)

1/2 haug cilantro blader, hakket (1/4 kopp)

3 ss kapers, hakket med juice

3 vårløk, lette grønne og hvite deler i tynne skiver

6 skinnfrie sverdfisk fileter, 6 gram hver

Havsalt og sort pepper etter smak

  1. For å gjøre det salsa, kombinere olivenolje, salt, pepper, tomater, oregano, koriander, persille, kapers og vårløk i en bolle. Reserve i kjøleskapet.
  2. Krydre fisken over med havsalt og pepper.
  3. Lage mat på en veldig varm, ren grill, ca 3 minutter på hver side.

    Innsiden bør være lyse rosa.

  4. Overføre til en tallerken og chill 15 minutter.
  5. Ordne filetene på enkeltplater. Spoon salsa over fisken og server kald.

Jada, oregano, koriander og persille er gode valg for den friske tomater og Herb Salsa. Men en frisk salsa som dette er ikke tid til å være masete. Substitute andre urter, for eksempel estragon, kjørvel, basilikum eller gressløk, som ånden (eller markedet) beveger deg.

Tomat er innfødt til Sør-Amerika og tilhører søtvier plantefamilie. Denne frukten, domestisert i tusenvis av år, har blitt et fast innslag i kokte og rå mat som tomatsalat. På grunn av sin sure egenskaper og vassen konsistens, må tomat salat egnede motstandere for å markere sin unike smak og tekstur. Noen ideer for en stor salat inkluderer utvalg av vine råtne frukter for beste smaken, og samarbeider tomatene med andre frukter, grønnsaker og urter som forbedrer tomat. En tomatsalat bør alltid bli servert ganske snart etter tilberedning.

Når plukket rett av vintreet, belønner tomat kokken med sin gjenkjennelig musky duft og lubben fasthet. Tomater i matbutikken er ofte blid og pløsete og dermed bedre egnet for sauser og supper. Den beste tomat er den ferskeste tomat. Unngå kulde tomater, som den kjølige miljøet fører til at frukt å bli oversvømt og nøytraliserer sin smak.

Av de 7.500 forskjellige varianter av tomater, de beste frukt for tomatsalat er fast, fuktig og smakfull. De mindre varianter av tomater, som drue og Campari varianter, tilbyr kafeen et kraftfullt søt punch av tomat smaken uten slurvet, vassen frø i de større variantene. Arvestykke sortar kommer i en rekke farger og subtile smaker, og legger til en dash av sin spesielle måte til den grunnleggende rød tomatsalat. Den gule tomat er mildere, mens den grønne tomat er skarp og syrlig.

Måltider med tomat ofte smaker bedre med basilikum og tomat salat er ikke annerledes. Frisk, saftig basilikum sukrer tangy tomat og forskyver den sure skarphet. Basilikum blader bør grovhakket og blandet inn i salaten for å gi både visuell farge og den karakteristiske mint-lignende aroma.

Agurk, rødløk og fetaost er vanlige ingredienser i tomat oppskrifter. Disse matvarer balansere den sure lukten av tomatene i tillegg, og fargene skaper en kunstnerisk appell til bordet. For variasjon, tilsett kokt, kjølt mais kjerner eller sorte bønner, avokado skiver, grov-hakket hvit sopp, eller calamata oliven. Rød eddik eller basilikum eddik dressing toppes over salaten erte nesen samt smaksløkene.

Endelig er tomatsalat best tjent lett avkjølt. I stedet for å kjøle den salat og dermed redusere dens smak, sett rett over en beholder fylt med isbiter i noen minutter. Isen vil kjøle salaten litt, men tomatene vil ikke bli tørket ut eller våte fra nedkjøling.

  • Drue tomater gir god smak uten rot av skiver tomater.
  • Salatgrønnsaker.
  • En salat med tomater.
  • Rødløk er ofte inkludert i tomat salater.
  • En caprese salat, som inkluderer tomater.
  • Fersk basilikum blader blir ofte brukt i tomat salater.
  • Hakkede bruschetta salat med fersk basilikum, tomater og løk.

Tomater er ettårige planter innfødt til Sør-Amerika, dyrket for sine fargerike og saftige frukter. Når europeiske oppdagere først kom til Amerika, ble de introdusert for tomat, og de brakte den smakfull frukt tilbake med dem. Mens søtvier slektning ble først møtt med mistenksomhet, ble det til slutt omfavnet, og tomat har blitt en allestedsnærværende funksjon i kokekunst i mange nasjoner.

Som bør ikke komme som noen overraskelse, det er en rekke ulike varianter av tomat. Kommersielt, score er i aktiv dyrking, og anslag tyder på at det kan være flere tusen slag. Disse tomater varierer i størrelse fra gigantiske biff til små cherrytomater, og de kommer i farger som gult, grønt og lilla i tillegg til den klassiske røde. Mange har også unike smaker, og er mer egnet for enkelte programmer enn andre.

Den klassiske verden tomat gruppen, som inkluderer biff, omfatter det som pleier å være rød og omtrent runde. Globe tomater kan spises rå eller kokt, og de har en tendens til å ha fast, flavorful kjøtt. Disse variantene er blant de mest tungt dyrket kommersielt, siden de har et så bredt spekter av potensielle bruksområder.

Roma tomater, på den annen side, har en tendens til å være mer avlang i form, og de er mer egnet for koking og raffinering i produkter som tomatpasta. Noen kaller medlemmer av denne gruppen "lime tomater", for denne grunn. Plommetomater er også klassifisert i denne gruppen, selv om de er mye mindre enn mange andre Roma varianter.

Mange kokker liker å jobbe med små tomater som kirsebær og pære varianter. Disse tomatene er ofte fullpakket med smak, og de gjør et utmerket tillegg til retter som salater og salsa. De har også en tendens til å være søtere enn andre varianter, særlig når de er gule, som gule tomater er generelt søtere. I mange tilfeller er små tomater selges på vintreet, med forbrukerne trekke frukt på etter behov.

Fellesbetegnelsen "arvestykke tomater" brukes for å referere til en rekke arv varianter som brandywines og sebraer. Arvestykker har en tendens til å være mer flavorful og kjøttfulle, og de kan være mer rikelig sådd. De kommer også i spennende fargekombinasjoner, som stripete grønn og hvit eller lilla og grønn, og de kan ha uregelmessige figurer også. Denne typen tomater er deilig rå og kokt, og de er tilgjengelige i mange kjøpmenn og bønder markeder.

  • Tomater kommer i mange forskjellige farger.
  • Røde tomater.
  • Gule tomater.
  • Tomater tilhører søtvier familien av planter, som gjør auberginer og poteter.
  • Crostini med tomater, mozzarella ost og basilikum.
  • Green Zebra tomater er preget av grønn hud med gule striper og en besk smak.
  • Arvestykke tomater selges ofte på bondens marked.

Hva er Ketchup?

October 15 by Eliza

Ketchup er et populært krydder laget av tomater. Det er også kjent som tomatsaus, ketchup, og rød saus, avhengig av regionale variasjoner. Amerikanerne spesielt er glad i ketchup; de forbruker $ 400 millioner US dollar av det hvert år. Sausen er også brukt i en rekke andre land fra Australia til England, og i tillegg til å bli brukt som et krydder, er det også en viktig ingrediens i noen retter, som kjøttpudding.

Opprinnelsen til ketchup er spesielt fascinerende. Ordet er lånt fra det malaysiske ordet kechap, for "saus". Sailors ble introdusert til allestedsnærværende asiatiske sauser med gjæret fisk og eddik under sine reiser, og de ​​brakte disse sauser med seg tilbake til Europa. På slutten av 1600-tallet, ble folk gjør ketchup i mange deler av Europa, men ikke i en form som ville bli anerkjent i dag. Denne tidlige saus ble gjort med et utvalg av ingredienser syltet i eddik, og det kan omfatte sterk fiskesaus, nøtter og grønnsaker. En versjon med tomater ble først gjort av tidlige bosettere i Amerika, men det var ikke før i det 20. århundre at "ketchup" kom til å referere til en saus laget spesielt med tomater.

Den første store produsent var Heinz Company, som gjorde sitt navn med pickles, men snart kom til å bli berømt for sin ketchup. Heinz oppskrift skaper en smak som er kjent for mange forbrukere, mingling den salte smaken av modne tomater med et hint av sødme og surt for et svært populært krydder som parene godt med et bredt utvalg av mat.

En av de kjente egenskaper av ketchup er dets viskositet, noe som kan gjøre det vanskelig å tømme. Noen forbrukere komme rundt dette ved hjelp av klemme flasker, mens andre har perfekte triks for å få det ut av en glassflaske. Generelt, snu flasken og forsiktig trykke den rundt området der det utvider er tilstrekkelig nok til å få sausen i bevegelse, selv om lagring av flasker opp ned er en generelt god idé.

Å lage ketchup hjemme, omtrent hogge 5 pounds (2,25 kilo) tomater og kok dem for rundt fem minutter i en stor, tung panne med 0,25 kopp (59 ml) eddik og 0,5 teskje (3 gram) av salt. Mos tomatene som de koker, og deretter hell dem i en sil over en kjele for å samle opp væsken. Mos tomatene gjennom silen over en annen kasserolle å lage en puré uten tomat skinn og frø, og legge til 0,25 kopp (50 gram) sukker til denne puré.

I kasserolle med væsken, tilsett rundt 0,5 teskje (rundt 1 til 1,35 gram) hver av krydder som allehånde, ingefær, malt pepper, cayenne pepper, chili pulver, fint hakket chili, løk og hvitløk, sammen med 0,25 kopp (59 ml) eddik. Putre væsken til den endres til en tett sirup, og deretter røre solid puré i væsken. Stek ketchup for å redusere det til en tykk saus, rør forsiktig slik at sukkeret ikke brenner. Smake den ferdige sausen, som skal søt og litt syrlig med et hint av krydder, og juster smaken etter behov. Dekanter i steriliserte sylteglass.

  • Ketchup er ofte servert med løkringer og andre stekte matvarer.
  • Tomater er den viktigste ingrediensen i ketchup.
  • Hjemmelaget ketchup begynner med tomatpuré.
  • Pepperkorn er nødvendig når du gjør en hjemmelaget versjon av ketchup.
  • Ketchup kan serveres med pommes frites.

Velge den beste tomat frø krever en forståelse av tomat varianter, værforhold i den tiltenkte hageområde, og jord og plass for kjøkkenhagen. Det er også nyttig å vite hva tomatene skal brukes til. Tomat planter produserer vesentlig forskjellig tekstur og smak, og ikke alle typer tomater fungere godt med alle applikasjoner.

Den viktigste avgjørelsen når du velger tomat frø er variasjon. Tomat dyrking er ikke en vanskelig prosess, men det er mange sykdommer som kan hindre dine tomat frø fra å vokse til full modenhet. Velg frø som er laget for å motstå de vanligste sykdommer som verticillium og Fusarium wilt. Frøposene vil indikere om frøene er resistente.

Voksende tomater egnet for klimaet er også en nøkkel til vellykket hagearbeid. Tomat frøplanter er vanligvis følsom for kaldt vær, som krever gartnere å vite hva voksende sone de bor i. Denne informasjonen er utgitt av United States Department of Agriculture (USDA) og kalles en hardførhet sonekart. Bare velge varianter utviklet for den tiltenkte området vil sikre tomat frø vil vokse.

Riktig jord er nødvendig for å vokse den beste kvaliteten tomatplanter. Uavhengig av den innledende hage spot valgt, jord som har de nødvendige næringsstoffer øker utbyttet og til slutt smak av tomat. En jord som inkluderer både kompost og drenering materiale som perlite eller torvmose hjelp bevare fuktigheten samtidig hindre rot råtne. Velge et utvalg av frø som er påvist motstandsdyktig mot tørke ved å sjekke emballasjen. Tørke motstand vil bli notert.

Plassbegrensninger bør også vurderes når du velger den beste tomat frø. Hvis hagen er liten eller container hagearbeid er planlagt, vil de beste tomat frø å velge være drue eller roma varianter. Disse tomatplanter bare vokse ca 24 inches høy og ikke spre ut. Hvis den tilgjengelige hage plass er stor, full størrelse varianter som biff eller Parks whopper er akseptable. Disse variantene kan være flere meter høy og mer enn to meter i diameter.

Tomat frø bør også velges basert på den tiltenkte bruken av høstet tomat. Hvis tomatene vil for det meste bli brukt i sandwicher, store tomater som Better gutt er best fordi kjøttet er fast og omkretsen er vanligvis omtrent på størrelse med normal sandwich-brød. Hvis tomatene er å bli hermetisert eller brukes i sauser, roma tomater fungerer best fordi de ikke brytes ned, men i stedet danne en tykk pasta når kokt. For salater, drue eller cherrytomater er det best å bruke fordi de er søte og kan spises hel.

  • Drue tomat frø kan være det beste valget hvis plass er liimited.
  • Gule tomater.
  • Håndfull av torvmose, som er bra for å plante tomat frø.

Hva Er Banana Ketchup?

June 10 by Eliza

Banan ketchup er en velsmakende krydder produsert i regioner som Karibien og Filippinene. Den kan brukes til sesongen en rekke retter og kan finnes i store dagligvarebutikker og noen importbutikker, i tillegg til å være laget hjemme. Dette krydder er naturlig søt med et snev av sourness fra eddik brukes i produksjonen, og kan også bli produsert i varme varianter, med chili lagt for å gjøre krydder mer Zippy. Andre krydder kan legges i tillegg.

Forstå opprinnelsen til ketchup i seg selv kan være nyttig for folk som er interessert i banan ketchup. For tusenvis av år har folk vært å lage sure sauser som bruker eddik og gjæret fisk, frukt og grønnsaker. Mange av disse krydder ble historisk sterkt krydret. På 1600-tallet ble det kinesiske kokker lage en versjon med gjæret fisk med et navn som ligner på "ketchup", og europeiske oppdagere i Sørøst-Asia begynte å plukke opp oppskrifter for disse sauser, utvikle tomat ketchup på 1800-tallet.

Tallrike oppskrifter for ketchup med et utvalg av frukt og grønnsaker kan bli funnet, men over tid, ble tomat ketchup den mest populære versjonen av denne condiment, laget av ulmende tomater med eddik og krydder og deretter tapping den resulterende tung saus. Eddik fungerte som et konserveringsmiddel for å holde det friske, selv ved romtemperatur. Banan ketchup ble spesielt populært i enkelte deler av verden under andre verdenskrig, da tilgangen til tomater ble noen ganger begrenset.

Naturlig, har en tendens banan ketchup å være brunaktig i fargen, med en smakfull, besk smak. Noen selskaper dye deres gul eller rød og kan ha et utvalg av versjoner med forskjellige krydder for å appellere til kokker. Folk kan bruke banan ketchup som en frittstående krydder eller kan legge det til andre krydder for å gjøre dyppe sauser, glasurer, og marinader. Den naturlig søte smaken kan noen ganger bli forsterket med tilberedningsmetoder der bananer er karamellisert før eddik er lagt til.

Oppskrifter på banan ketchup er tilgjengelige, slik at folk kan lage sin egen hjemme hvis de ønsker å kontrollere ingrediensene eller hvis de har problemer med å finne dette produktet i butikkene. Folk kan også bestille den fra import-eksportbedrifter; kan det være nødvendig å bestille en rekke krukker å få en god pris, men banan ketchup har en lang holdbarhet og krukker kan også deles med venner. Forbrukerne kan merke noen selskaper markedsføring "Caribbean" eller "filippinsk" versjoner av banan ketchup; begge har en tendens til å være lik i smak og konsistens.

  • Banan ketchup er ofte brukt som et alternativ til tomat ketchup.

Hva er stuet tomater?

June 16 by Eliza

Stuet tomater er tomater som har blitt skrellet og kokt akkurat lenge nok til å myke opp sitt kjøtt og slipper sine smaker. Fruktene holde sin form gjennom hele denne prosessen, men blir aromatisk og er ofte lagt til pastasauser eller andre retter som krever tomater. Mange kokker lapskaus skytende tomater som en måte å bevare dem for senere bruk.

Årsaker til stekingen

Tomater vokser rikelig i sommermånedene, men er ofte vanskeligere å finne i andre årstider. Framveksten av drivhus hagearbeid og forbedrede import- og eksportavtaler betyr at tomater er tilgjengelige i mange kommersielle markeder hele året, men det er likevel noe om smaken av en sommer tomat som er vanskelig å gjenskape. Kokingen er en måte for kokker til å bevare noen av sesongens avling.

Hjem gartnere som har store tomat gir ofte ser til stewing som et middel for å spare skytende frukt fra å gå til avfall. Et antall forskjellige oppskrifter ring for stuet tomater, også. Forbereder fruktene hjemme gir kokker kontroll over den ultimate konsistens, tekstur, og noen ekstra smakstilsetning.

Klar Tomater for stewing

Prosessen for å lage stuet tomater er generelt svært enkel. Først må kokker fjerne tomatene 'hud. Huden er vanligvis litt tøff, og vil ikke bevare eller bryte ned veldig godt. Peeling er ofte den vanskeligste delen av prosessen, selv om det kan forenkles ved kort forvelling tomatene - det vil si å slippe dem i kokende vann i noen sekunder, og deretter overføre dem til et isbad.

Tomater kan være stuet hel uten problem. I tilfelle at de kommer til å være skiver eller terninger, er det vanligvis en god idé å fjerne kjernen.

Grunnleggende matlaging Instruksjoner

Når tomatene er utarbeidet, bør kokker varme en liten mengde smør eller margarin i bunnen av en stor kjele. Tomater blir deretter tilsatt i, sammen med en sprut av vann og litt sukker, salt, pepper og andre ønskede krydder. Pannen skal være dekket og lov til å småkoke i ca 20 minutter, like før tomatene blir ømme.

Tillegg og Variasjoner

Det er helt akseptabelt å lapskaus tomater alt på egen hånd, selv om en rekke kokker legge i diverse andre ingredienser. Paprika, hvitløk og urter som basilikum og oregano er vanlige tilsetninger. Noen kan legge en skvett vin i stedet for vann, så vel. Simmering disse ingrediensene sammen lar sine smaker å blande, og årstider de resulterende tomater.

Kulinariske bruksområder

Stuet tomater blir ofte brukt i gryteretter og pastaretter, samt et bredt utvalg av supper. De gir retter en særegen tomat smak uten den skarpe, noen ganger melete konsistens av frisk frukt. Rå tomater er ofte vanskelig å bruke i bakt eller ulmet oppskrifter. Stuet versjoner låne den samme smaken med en mer konsekvent tekstur.

Langtidslagring

Kokker ofte gjøre store mengder stuet tomater på en gang for å spare for fremtidig bruk. Frysing er ofte den vanligste lagringsmetode. Ferdige tomater kan lagres enten i frysesikre beholdere eller i tettbare plastposer, og vil vanligvis vare i flere måneder.

Canning gir enda mer levetid. De fleste tomatprodukter må hermetisert under press for å sikre at alle syrer og naturlig sukker forbli balansert. Når forseglet, vil glass med trykk tomater vare nesten i det uendelige.

Kommersielle alternativer

Mange steder er det også mulig å kjøpe kommersielt produsert stuet tomater. De fleste pre-behandlet versjonene inneholder en rekke konserveringsmidler for å holde dem friske og forbedre holdbarheten, som mange mener svekker deres næringsverdi. I nesten alle andre henseender, men kjøpte butikken versjoner gir samme resultat som kunne fått hjemme, og krever mye mindre tid til å forberede seg.

  • Stuet tomater er en viktig ingrediens i kylling Cacciatore.
  • Gule tomater.
  • Fjern tomat skins etter forvelling av tomater kort.
  • Urter som basilikum er en vanlig tillegg til stuet tomater.
  • Oregano er ofte brukt til sesongen stuet tomater.

Du kan lage forretter, supper, salater og sauser, samt viktigste måltider med tomat og basilikum. Fersk basilikum vil legge mest mulig smak, men den tørket form er mer konsentrert og er best brukt i tomatsaus, stekt tomater og supper snarere enn salater. En rekke forskjellige tomater og tomatprodukter kan kombineres med urter som basilikum å lage deilige og aromatiske retter.

Forrett eller snack ideer for basilikum og tomater inkluderer bruschetta (uttales brusketta) og stekt tomat skiver. Bruschetta er en blanding av ingredienser som frisk basilikum, plommetomater, nykvernet pepper, hvitløk, olivenolje og balsamicoeddik. Det kan være spredt på ristet italiensk eller fransk brød, deretter drysset med parmesanost. Tomater som er skiver, deretter toppet med tørket basilikum, parmesan og nykvernet pepper før broiling kan lage en deilig siderett. Makaroni og ost, risretter og stekt fjørfe er bare noen av mulighetene som kan bli supplert med stekt tomater med basilikum.

Tomat og basilikum suppe er best laget med ferske tomater. Fersk basilikum blader tilbyr også den rikeste smak i supper, selv om den tørket form kan også brukes. For å gjøre de fleste supper, kan tomat skallet stå på, men frøene skal fjernes. Andre grønnsaker som finsnittet sauteed løk kan legges til tomat basilikum supper. Populære krydder inkluderer hakket hvitløk, salt og nykvernet pepper.

Salater tilbyr mange forskjellige muligheter for å kombinere basilikum og tomat. Du kan bruke skarpe greener som spinat eller romanosalat, fetaost, fersk basilikum blader, hakket tomat biter og vinaigrette dressing for å lage en salat som passer for et lett måltid. Et annet alternativ ville være å kaste salat greener med halvert cherrytomater, tynne strimler av skinke, hakket frisk basilikum, bønnespirer eller finsnittet selleri og server med en kremet dressing. Makaroni salat er en annen måte du kan bruke tomat og basilikum, men det skal bli avkjølt i minst flere timer før servering. Bland sammen kokt makaroni med ingredienser som halvert cherrytomater, skinke terninger, hakket frisk basilikum, pepper, sennep, majones og rømme.

En italiensk tomatsaus kan være et godt utgangspunkt for mange hovedretter som spaghetti og pizza. Plomme eller annen variasjon av tomater kan ulmet med sauterte sopp, løk og hvitløk samt frisk eller tørket basilikum. Du kan også være lurt å legge til salt, pepper og andre urter som oregano. Kjøttboller kan legges ved bruk av tomat og enkel saus til toppen spaghetti.

Den basilikum tomatsaus kan brukes som den er å belegge en pizzadeig skorpe før du legger pålegg. Skivede tomater samt fersk basilikum blader kan gjøre både attraktive og velsmakende pizza pålegg. Kokt fettuccine eller annen pasta kan bli toppet med en tomat og basilikum marinara saus med sjømat som biter av hvitfisk, muslinger eller reker. Grunnleggende marinara saus kan lages ved ulmende sammen tomater, fersk basilikum og hvitløksfedd som var først sauteed i olivenolje.

  • Tørket basilikum er en allsidig ingrediens som kan brukes i mange retter.
  • Gresk salat med feta, tomater og friske urter.
  • En forrett med kremost, tomat, oliven og basilikum.
  • En tomat og basilikum saus kan brukes i pizzadeig.
  • Populære krydder for tomat basilikum suppe inkluderer hakket hvitløk, salt og nykvernet pepper.
  • En caprese salat, som inkluderer tomater og basilikum.
  • Hakkede bruschetta salat med tomater og frisk basilikum.
  • Marinara saus kan lages med tomat og basilikum.
  • Basilikum.
  • Mange retter i italiensk mat har tomater og basilikum.