fermenterte hvite bønner

Quinoa er en stor korn til bruk i et vegetarisk måltid. Ikke bare er det lav glykemisk og høy i fiber, men ita € ™ s også en komplett protein som gir alle de essensielle aminosyrene vegetarmat noen ganger mangler. Plus, ita € ™ s lett å lage mat og super velsmakende å spise!

Lav glykemisk Quinoa med hvite bønner og tomater

Serve dette hovedrett med en stor side salat for en komplett og balansert måltid.

Forberedelse: 10 minutter

Steketid: 30 minutter

Utbytte: 3 porsjoner

1 kopp quinoa, skylt og drenert

2 kopper lav-natrium grønnsaksbuljong

1 kopp hvite bønner (cannellini eller stor nord), skylt og drenert

6 cherrytomater, hakket

2 vårløk, hakket

1 ss limejuice

1 ts malt spisskummen

3 ss hakket frisk basilikum

  1. I en mellomstor kjele, ta med quinoa og kjøttkraft til en byll over høy varme. Reduser varmen til middels lav, cover, og la det småkoke til quinoa er mørt, ca 20 til 25 minutter.
  2. Rør inn den hvite bønner, og kok i 5 minutter.
  3. Fjern quinoa fra ovnen og rør inn tomater, vårløk, limesaft, spisskummen, og basilikum til godt blandet og oppvarmet. Dele inn i tre boller og server.

Per porsjon: Kalorier 314 (From Fat 38); Glykemisk belastning 16 (Medium); Fat 4g (Mettet 0g); Kolesterol 0 mg; Natrium 432 mg; Karbohydrat 57g (Kostfiber 8G); Protein 12g.

Flere forskjellige typer vanlig bønne kan bli referert til som hvite bønner, inkludert marinen bønner, store nordlige bønner og cannellinibønner. De beste eksemplarer av alle varianter har glatt, kremfarget hud når fersk eller tørr, med ingen rynker, mørke flekker eller hull, og er lys brunfarge når du koker. Huden bør være tynn og delikat, mens bønne inne bør være relativt stivt med en lett nøtteaktig smak. Disse bønner fungerer best i stuinger, supper og salater, ledsaget av friske urter, kjøtt eller meieri ingredienser.

Navy, islom, og cannellinibønner er alle litt forskjellige i størrelse og form, men dele sin blek farge og litt nøtteaktig smak. Du kan vanligvis erstatte ett utvalg for hverandre i oppskrifter, men cannellinibønner er noe større enn de andre typene og brukes i tradisjonelle italienske oppskrifter, mens marinen bønner er nesten like liten som erter og er tradisjonelle i bakte bønner. Store nordlige bønner er medium i størrelse og struktur, noe som gjør dem svært allsidig i matlaging.

Disse bønner kan kjøpes fersk, tørket eller hermetisert, med ferske bønner produsere de beste resultatene, tørkede bønner koster minst, og hermetiske bønner som gir størst bekvemmelighet. Hvis du kjøper friske eller tørkede hvite bønner, se etter prøvene med en off-white til krem ​​hud uten hull, sprekker eller rynker. Unngå misfargede bønner, som kan bli bortskjemt, samt bønner med en veldig tøff frø-coat, da de kan være vanskelig å lage mat. Når du kjøper hermetiske bønner, sørg for at boksen er intakt uten rust eller bulker.

Alle hvite bønner kan tilberedes ved å koke eller simmering dem i vann, med hermetisert bønner matlaging den raskeste, etterfulgt av ferske og tørre typer. Bean er ferdig kokt når huden blir en blek krem ​​til tan og er litt gjennomsiktig, som dekker et mykt, stivt interiør. Bønnene er kokt hvis de forblir crunchy eller motstå bite, og er overstekt hvis de begynner å miste formen eller gå i oppløsning.

Disse bønner fungerer best i retter som spotlight sin ømhet og delikat smak, inkludert salater, stuinger og supper. Tradisjonelt er hvite bønner ofte kombinert med søte smaker som brunt sukker eller lønnesirup, kjøtt som svinekjøtt eller bacon, og friske urter som salvie, bay, og rosmarin. De går også godt med smør eller fløte i noen supper, og med alliums som løk og hvitløk. Hvite bønner fungerer best i europeiske og nordamerikanske retter, men gjør et dårlig valg for chilis, refried bønner og lignende retter.

  • Great Northern bønner, en type hvite bønner.
  • Cannellinibønner.
  • Diverse bønner, inkludert Hyacinth eller lablab bønner øverst til venstre og cannellinibønner på midten til høyre.
  • Hvite bønner går bra med løk og hvitløk.
  • Hvit marineblå bønner.

Hva er hvite bønner?

May 24 by Eliza

Uttrykket "hvite bønner" kan anvendes på en hvilken som helst fullstendig bønne som er hvitt eller off-white farge. Mesteparten av tiden, hvite bønner som selges kommersielt, enten som frø eller som en matvare, markedsføres under mer spesifikke navn, slik som marineblå bønner, Stor Northerns eller cannellini. Selv om forskjellige hvitbønnesorter har litt forskjellige smaker og størrelser, deres nærings verdier har en tendens til å være svært like, og de er ofte utskiftbare i oppskrifter.

Fysiske Kjennetegn

De fleste hvite bønner har mer til felles med hverandre enn bare sin farge. Med få unntak, alle er generelt ganske små - vanligvis alt fra en kvart tomme til en halv-tommers (0,6 til 1,3 cm) lang. De er vanligvis ovale, og bære en mild, ofte litt nøtteaktig smak.

Origins

Hvite eller off-hvite bønner vokse i en rekke klima. De er ofte funnet i hele Sentral-og Sør-Amerika, men vokser like godt i Nord-Amerika, inkludert mange deler av Nord-Canada. De er også rikelig over hele Europa og Midt-Østen. Noen varianter har også vært kjent for å trives i Afrika, selv om noen få hvite bønne varianter vokse der indigenously.

Varianter

Bønner som selges som "hvite bønner" i USA og Canada er vanligvis enten marineblå bønner eller Great Northern bønner. Marineblå bønner, som navnet skulle tilsi, ble brukt som en primær matforsyning av amerikanske marinestyrker i 1900. De er vanligvis den minste av de to, og er populære i supper og stuinger. De bryter ned lett når de utsettes for varme, noe som gjør dem gode fortykningsmidler.

Great Northern bønner har en tendens til å holde formen bedre enn marine varianter, men ofte tar lengre tid å lage mat og ha en nuttier, tettere smak. The Great Northern lignes ofte med en miniatyr lima bønne på grunn av sin litt flatere form.

I Europa, cannellini bønne - som er innfødt til Italia - er en av de mest vanlige hvite bønner. En rekke kjent som "European soldat bønner", som er lik i begge hagebruk og navn opprinnelse til marineblå bønner, er også populært. Mange botanikere mener at marinen bønne og soldaten bønne er ett og det samme, bare med forskjellige voksende områdene.

Hermetisk, tørket eller Fresh

Hvite bønner er allment tilgjengelig i supermarkeder rundt om i verden, og vanligvis kommer i to former: tørket og hermetisert. Hermetisert versjoner er vanligvis dyrere, men er raske og enkle å tilberede, som skylling og oppvarming er vanligvis alt som er nødvendig. De fleste hermetiske bønner er pakket kort tid etter høsting, og er vanligvis bevart i noen form for vann eller saltløsning. Hvis uåpnet, vil hermetiske bønner holde seg frisk i mange år.

Tørkede hvite bønner er vanligvis en mye mer økonomisk alternativ. Disse belgfrukter er dehydrert, og må vanligvis bli dynket i vann eller ulmet i lange perioder av gangen før de vil være myk nok til å konsumere. Spiser tørkede bønner uten å koke dem kan føre til en rekke problemer med fordøyelsen.

I enkelte områder kan det hvite bønne være tilgjengelig frisk, enten direkte på gårder eller i lokale bondens marked. Ferske bønner er vanligvis solgt i pods som må åpnes eller skrelles bort før koking. Ferske bønner må vanligvis kokes før konsum, men det er ingenting galt med å spise dem rå - selv om de ikke vanligvis smaker som mye.

Kulinariske bruksområder

Kokte hvite bønner brukes i matretter fra mange ulike kulturer. De kan kokes i supper og strews, blandet med ris eller andre korn, eller brukes i gryteretter. Bakte bønner, en populær siderett i USA, er nesten alltid laget med hvite bønner.

Det er også vanlig at belgfrukter som skal kokes og erfarne, deretter serveres som tilbehør til annen mat, fra krydret pølse og røkt kylling til stekte grønnsaker og grillet kjøtt. Bønner kan også være mashed eller blandet for å lage en velsmakende dip som ligner på tekstur til hummus.

Ernæring

Som de fleste bønner, hvite varianter er vanligvis svært høy i fiber, vanligvis mellom 10 og 11 gram per US servering. The United States Department of Agriculture setter en "anbefalte servering kvote" for de fleste matvarer, og for hvite bønner, er det servering ½ en kopp, eller om lag 86 gram. Bønnene er også en proteinkilde, som kan gjøre dem til et attraktivt kjøtt erstatning for vegetarianere. Hvit bønne varianter er vanligvis også høy i kalium, folat, vitamin C og B6, kalsium og jern.

Helse og sykdom-bekjempelse attributter

Mange leger anbefaler dietter rike på hvite-farget bønner som et middel for forebyggende helse. Bønner antas å bidra til lavere kolesterol, og kan regulere blodsukkernivået. En rekke akademiske studier har også knyttet regelmessig bønne forbruk med en redusert risiko for hjertesykdom takket delvis til de hjertevennlige mineraler, som mangan, som de fleste inneholder.

Alle Hvite bønnesorter er vanligvis betraktet som en helsekost, men deres næringsverdi kan bli redusert avhengig av hva de er koblet sammen med. Laster bakte bønner med sukker eller bacon, for eksempel, eller simmering dem i smør eller animalsk fett, kan oppveie sine attributter.

Ulempene av Bean-rike dietter

En av de største klager på vanlige bønne-spisere er flatulens, som er forårsaket når kroppen ikke klarer å bryte ned alle de bønner 'sukkermolekyler. Flatulens kan være ubehagelig eller pinlig, men er ikke en uunngåelig del av å nyte bønner. I mange tilfeller, er det bare å skylle bønnene grundig - eller soaking dem en rekke ganger, i tilfelle av tørkede bønner - kan redusere risikoen for gass-fangst ved å redusere noen av bønne latente sukker. Ved hjelp av de ferskeste bønner mulig kan også hjelpe.

  • Hvite bønner.
  • Great Northern bønner, en type hvite bønner.
  • Cannellinibønner.
  • Diverse bønner, inkludert Hyacinth eller lablab bønner øverst til venstre og cannellinibønner på midten til høyre.

Hvit Chili

March 29 by Eliza

Hvit chili, med sin kylling og hvite bønner, er et flott alternativ til en tomat-baserte chili. Bruk en trykk canner å lage og bevare denne retten for senere bruk. Når du serverer hvite chili, pynt den med strimlet Monterey Jack ost og terninger rød paprika.

Tilberedningstid: 15 minutter (ikke inkludert soaking bønner)

Steketid: 2 timer

Processing tid: Pints, 1 time, 15 minutter; quarts, 1 time, 30 minutter

Utbytte: Ca 5 pints eller 2 liter

£ 1 små hvite bønner, dynket natten i vann

2 fedd hvitløk, finhakket

2 middels løk, grovhakket

2 liter kyllingbuljong

7-unse kan terninger grønn chili

3 ts bakken spisskummen

1 1/2 ts tørket oregano

1/4 ts kajennepepper

1/8 ts malt nellik

4 kopper kokt og terninger kylling

  1. Drenere bønner.
  2. Finhakk hvitløken.
  3. Grovhakk løken.
  4. Kombinere bønner, hvitløk, løk, lager, grønn chili, spisskummen, oregano, cayenne pepper, og nellik i en 6 til 8-Quart potten.
  5. Ta med ingrediensene til en byll over høy varme.
  6. Reduser varmen og la det småkoke under lokk til bønnene er myke, men dona € ™ t gå i oppløsning, ca 30 minutter.
  7. Tilsett 4 kopper kokt kylling til potten.
  8. Putre, avdekket, i 30 minutter.
  9. Forberede din sylteglass og todelte caps (lokk og skru band) i henhold til Manufacturera € ™ s instruksjoner.

    Hold glassene og lokk varmt.

  10. Øse varm chili i forberedt krukker, og etterlot en tomme av headspace.
  11. Tørk av jar felger
  12. Forsegle glassene med todelte caps, hånd stramme båndene.
  13. Bruk en trykk canner å behandle dine fylt krukker 10 pounds.

    Hvis youâ € ™ re hjelp pints, prosess for 1 time og 15 minutter; for kvarts, 1 time og 30 minutter.

  14. Etter trykket i canner har returnert til 0, åpner canner og fjerne de varme glassene med en krukke lifter.
  15. Legg dem på et rent kjøkkenhåndkle eller tørkepapir unna utkast.
  16. Etter glassene avkjøles helt, teste sel.

    Hvis du finner krukker som havenâ € ™ t forseglet, oppbevares i kjøleskap umiddelbart dem og bruke dem innen en uke.

  17. Kok innholdet i hver krukke i 10 minutter før du smaker eller spise.

Hvorvidt du er vegetarianer, nøtter, frø og bønner er ernærings kraftstasjoner som bidrar til å holde stoffskiftet beveger seg effektivt. De alle inneholder lean protein og fiber; nøtter og frø inneholder hjerte-sunt fett som holder deg følelsen fornøyd og energisk.

Metabolismen som øker nøtter

  • Mandler: Disse er rike på vitamin E, en kraftig antioksidant som beskytter hjertet helse, og magnesium, et mineral som er viktig for stoffskiftet. Fiberinnholdet og unik tekstur av mandler bedre metthetsfølelse, og i 2012, USDA oppdaget at mandler kan gi 20 prosent færre kalorier enn forskerne tidligere har trodd.

    Lag din egen trail mix inkludert mandler, tørket frukt, og til og med et dryss av mørk sjokolade chips for en søt, tilfredsstillende snack. En porsjon (1 unse) = 24 kjerner.

  • Paranøtter: Dette er en stor kilde til selen, et mineral som har blitt undersøkt for å forbedre fettstoffskiftet. Ta en matbit på dem hele og blandet med popcorn for en fylling og energigivende matbit. Men begrense deg til to kjerner per dag. For mye selen kan være giftig, og to per dag er nok.
  • Pistasjenøtter: Pistasjenøtter inneholder B-vitaminer, spesielt B6, som bidrar med energiomsetningen. En unse gir deg 47 kjerner, så munnen forblir opptatt lenger. Spis dem rett opp (bli enda mer fornøyd ved å ta deg tid til å de-shell) eller bland inn med salater eller pastaretter.
  • Valnøtter: Dette er de beste mutter kilde til omega-3 fettsyrer, som forbedrer metthetsfølelse og har vist seg å hjelpe med kognitiv funksjon. Tilsett hakkede valnøtter til morgenen havremel å balansere ut måltidet og hjelpe deg å holde full fram til lunsj. En porsjon = 14 halvdeler.

Super frø

  • Chia frø: Ja, dette er de frøene du spredt over din Chia Pet å gjøre spiret håret vokse. Hvem visste at de var ernæring kraftstasjoner? Chia frø inneholder omega-3 og en balanse av løselig og uløselig fiber for å holde blodsukkeret jevnt og gjøre fordøyelsen arbeide mer for å holde stoffskiftet i bevegelse. Legg en spiseskje til din yoghurt eller salat, blande med smoothies, og legge til bakevarer.
  • Flaxseeds inneholder hjerte-sunt fett, fiber og lignans, som er kraftige antioksidanter som kan beskytte mot brystkreft og andre typer kreft. Du må male dem til å slippe sitt nærings makt eller kjøpe så flaxmeal. Men pass på, de går harsk raskt, så hold bakken linfrø (eller flaxmeal) i fryseren. Også, er det best å spise i mat som ikke er kokt som frokostblandinger, som sandwicher, salater og dressinger, eller med smoothies.

Overflod bønner

Bønner er høy i protein, fiber, folat og jern - alle nyttige næringsstoffer for å fremme fordøyelsen, lavere kolesterol, optimalisere metabolic rate, holde deg fornøyd. Du virkelig ikke kan gå galt med bønner du velger å legge til dine måltider. Ved å legge en 1-kopp servering på dagen, vil du møte omtrent halvparten fiber og en fjerdedel av dine proteinbehov.

Bønner er den beste kilden til resistent stivelse, en type stivelse som fungerer som fiber i fordøyelseskanalen. Resistent stivelse har en stor effekt på blodsukkernivået; forskning viser det forbedrer insulinfølsomhet. Den fungerer også som en probiotiske på en måte ved å fremme sunne bakterier i tarmen. Bare en annen grunn for å gjøre plass for bønner i kostholdet ditt!

Bønner er kjent for å forårsake gass, så hvis det har stoppet deg fra å spise dem i det siste, prøv dette: Vask ukokt bønner og suge dem over natten i vann for å myke opp huden og slipp gass forårsaker oligosakkarider. Du kan også koke dem og erstatte vannet et par ganger for å få fart denne prosessen opp, men uansett, bønner bør være dobbel størrelse.

Hvis du ikke spiser dem fordi du ikke vet hvordan å innlemme dem, ingen flere unnskyldninger:

  • Bland kikerter (garbanzo bønner) i hummus og koble sammen med grønnsaker eller hel-hvete kjeks.
  • Har edamame (soyabønner) som snacks eller som en forrett når du går ut til en japansk restaurant.
  • Velg linsesuppe for en fylling snack eller måltid, og velger hvite bønner for å lage en klassisk pasta e fagioli suppe.
  • Kaste kidneybønner i salaten for en ekstra protein og fiber kick.
  • Bruk sorte bønner i noen meksikansk oppskrift som hjemmelagde tacos, burritos, eller som en side sammen med brun ris.

Selv hermetiske bønner er mer praktisk enn tørket, de vanligvis pakke natrium, og slimhinnen i kan inneholder sannsynligvis plantevernmiddel BPA, som kan negativt påvirke helsen din. Velg tørkede bønner når tiden tillater det og koker dem i bulk. Du kan fryse kokte bønner, slik at de holder seg friske i månedsvis.

Hva er hagebønner?

September 22 by Eliza

Hagebønner er små tørre hvite bønner som er et fast innslag i bakt bønne retter sammen med supper og chilis. Når folk tenker på bønner, noen tenker på haricots, som de er ganske utbredt. Mange markeder selger haricots, og de kan også dyrkes hjemme, hvis du har nok plass i hagen din for bønner. I tillegg til å gi en kilde til mat, bønner er også nitrogen fixers, så de vil berike jorda at de er plantet i.

Det finnes mange alternative navn på hagebønner inkludert Boston bønner, marineblå bønner, perle haricots og fagioli. Bønner er omtrent ovalt formet og flat, med en ren hvit spiselig hud. Smaken av hagebønner er relativt tørt, selv om bønner er rike på protein, folat, jern, tiamin og magnesium, så de er et utmerket tillegg til et sunt kosthold. Vegetarianere særlig bruk hagebønner omfattende, og de kan supplere og berike et utvalg av retter.

Som andre tørkede bønner, vil hagebønner holde for et år eller mer når de oppbevares i et tørt og kjølig sted ut av sollyset. Når du velger hagebønner i markedet, unngå bønner som er misfarget, da de kan ha blitt dårlig håndtert mens de tørket. Når du er klar til å bruke bønner, først skylle dem og plukke gjennom skylles bønner for å fjerne små steiner og organisk materiale som kan ha blitt pakket med dem.

Bønnene vil koke raskere og være lettere å fordøye hvis de er gjennomvåt først. Soaking bidrar til å myke opp den ytre huden av bønne, slik at bønnene til å absorbere mer vann og bryte ned så de koker. Kokt bønner kan forårsake intestinal nød og den beryktede "Toot" forbundet med overdreven bønne forbruk, så sørg for at bønner er helt kokt før du serverer dem. Hvis en oppskriften krever hagebønner og ingen er tilgjengelige, prøv å bruke lima bønner, store nordlige bønner, eller cannellini.

Å vokse haricots, få frø fra et hageselskap og plante dem i et solrikt sted i løpet av våren, og gir innsatsen for å støtte plantene som de vokser. Når spirene vises, tynn dem ut slik at bønne planter ikke vil bli overfylt, og holde jorda godt utvannet. Tillate bønner å modne og tørr på vintreet, og deretter samle bønner og skallet dem for lagring. Du kan også være lurt å prøve å vokse de klassiske mellomamerikanske "tre søstre," slik at bønner å klatre stilker av mais mens squash holder bakken kjølig og skyggelagt.

  • Hagebønner.
  • Great Northern bønner, som kan erstattes for hagebønner.
  • Hagebønner kan vokse opp stilkene av mais.

Hva er Bean Paste?

March 24 by Eliza

Bønnepasta, eller bønnesaus og varierer i farge, tekstur og komposisjon, og er en populær ingrediens i mange retter i asiatiske retter. Noen vanlige varianter av inkluderer miso, og rød, gul, brun og svart bønnepasta.

Miso

Miso er en tett lim laget av soyabønner og korn som bygg eller ris, gjæret med gjær mold. Denne blandingen ble tilsatt salt og vann og aldret i en periode på måneder eller år.

Det er kanskje hundrevis av typer miso, klassifisert i to hovedkategorier: shiro miso og aka miso. Shiro, eller hvit, er miso på den søtere siden, mens aka, eller rød, miso en tendens til å bli sterkere og saltere. Miso er lagt til supper, buljong, sauser, marinader og dressinger som smakstilsetning.

Rød

Rød bønne lim er laget av kokte, moste Adzuki bønner og er søtet med sukker eller honning. Pastaen kan være glatt eller kan inneholde biter av moste bønner for tekstur. Den brukes i kinesisk, japansk og koreansk mat, primært for dessert elementer som kaker, pannekaker, månen, klebrig ris baller, og søte supper.

Gul

Gul bønnepasta ligner på tekstur til den røde typen. Den er laget av kokt, de-skrog mungbønner, som er søtet og potets. Denne typen lim er ofte gjort i iskrem og andre dessert elementer, slik som en fylling for månen.

Begrepet gul bønnepasta er også noen ganger brukt som et synonym for et salt gulbrun soyasaus som kommer i en flaske og brukes som krydder.

Brown

Brun bønnepasta eller saus er laget av gjærede soyabønner, vann, salt og mel. Det kan være tykk eller tynn, glatt eller tykk. Det kan være smaksatt med hvitløk, chili eller andre krydder. Det er vanligvis brukt til smaken stir-frites, grønnsaker og tofu retter samt svinekjøtt, andebryst og fisk.

Svart

Svart bønnepasta eller saus er laget av salt, fermenterte svarte bønner. Den brukes som et krydder eller matlaging saus, og kan være smaksatt med krydret chile lime eller hvitløk.

Selv om bønnepasta og bønne saus produkter er tilgjengelige i bokser og krukker fra asiatiske kjøpmenn og noen store supermarkeder, noen kokker foretrekker å forberede sin egen. Hvis du kjøper bønne saus på boks, sørg for å overføre det til en krukke når du åpner den. Lagret i en krukke, det vil holde i kjøleskapet på ubestemt tid.

  • Adzuki bønner, som ofte brukes til å lage bønnepasta.
  • En kylling steke krydret med skarp svart bønnepasta.
  • Søt rød bønne lim kan gjøres ved å koke tørket Azuki bønner i sukret vann.
  • Den salte miso stammer fra bønnepasta er noen ganger lagt til asiatiske supper og sauser.
  • Mungbønner, som ofte brukes til å lage bønnepasta.
  • Soyabønner, som kan brukes til å lage bønnepasta.

Tuscan Cooking

February 2 by Eliza

Når en person tenker om italiensk mat, de vanligvis tenker på ting som spaghetti og kjøttboller. Imidlertid kan det være mer til denne sjangeren enn de samme gamle retter, slik som regional stil av toskanske matlaging. Tuscan matlaging få er navnet sitt fra Toscana-regionen i Italia hvor det stammer fra. Toskansk matlaging er like lett å oppnå som alle andre slags italiensk matlaging, så lenge du vet hva du skal gjøre. Her er noen retningslinjer som du kan huske på for å legge til en ekte toskanske teft for din neste italiensk kveld.

  • Smak. Det nærmeste som amerikanerne har til toskanske matlaging kan anses de "komfort mat" som er en langvarig favoritter. Vanligvis er det toskanske kjøkken designet for å fremkalle en følelse av hjem og ildsted, varme og familie, og som sådan er det vanligvis en jordnær stemning til smaken av oppskriftene.
  • Brød. En av de mest anerkjente typer forretter brukes på italienske restauranter kommer fra Toscana-regionen. At forretten er bruschette brød og dipping olje som du kan finne på restauranter som The Macaroni Grill. Bruschette er vanligvis en type brød som er grillet og gnidd inn med olivenolje og hvitløk, med en tilført olivenolje for dipping.
  • Supper. Husk at toskansk matlaging er den italienske tilsvarende comfort food. Som sådan, inneholder den en rekke supper som er et vanlig element i mange toskanske måltider. Et eksempel på den type supper forbundet med toskansk matlaging er det Ribollita som har kål, dag gammelt brød, og cannellini (toskanske hvite bønner) sakte kokt og stekt.
  • Hovedretter. Hovedretter funnet i toskansk matlaging er vanligvis enkle oppskrifter som er ganske lett å lage. Et eksempel på dette kalles Pici, som er laget med en tykk spaghetti-lignende noodle (omtrent to ganger diameteren på en vanlig spaghetti noodle) og lys marinara og hvitløk saus. Man kan si at dette er nesten en enklere og heartier versjon av spaghetti. En annen vanlig element fra det toskanske kjøkken er kjøtt som biff og pølser, som er en vanlig ingrediens i mange oppskrifter.
  • Desserter. Desserter er vanligvis svært rik, og likevel enkelt, eks. En vanlig dessert er noe som kalles panforte, som kan oversettes til «sterk brød." Dette cakelike dessert er smaksatt med mandler, nellik, kanel, ingefær og kandiserte frukter om det er noen variasjoner avhengig av oppskrift.

Hvilke egenskaper av kalium?

January 4 by Eliza

Kalium er en lys sølv element som er en meget lett metall, med bare litium blir lettere, og er den syvende mest grunnstoffet i jordskorpen. Det er sterkt ioniske, har 24 kjente isotoper, og kombinerer hurtig med oksygen når den utsettes for luften. Pure kalium har også en eksoterm reaksjon ved kontakt med vann, separering av hydrogengass og tenn det på grunn av den varme som genereres i prosessen. Elementet kalium har voldsomme reaksjoner med flere forbindelser som gjør sin nære slektning natrium. Når det kommer i kontakt med halogener, brom, og svovelsyre, kan det eksplodere, så det må behandles med ekstrem forsiktighet.

En av de viktige kjemiske egenskaper av kalium er at det fungerer som en elektrolytt i det menneskelige legeme for å lede elektrisk strøm. Dette gjør det viktig i slike biologiske funksjoner som hjerte og muskelsammentrekninger. Faktisk er kaliumklorid brukes til å stanse hjertet under hjertekirurgi. I store mengder, har det også blitt brukt siden 1982 som en form for dødelig injeksjon for innsatte dømt til døden i USA, med Kina etter praksis i 1997, og andre nasjoner senere.

Riktig mengde kalium i kroppen påvirkes av nivåer av natrium og magnesium, og hvis disse nivåene er høyere, er noen ganger nødvendig mer kalium for å balansere disse. Siden kaliumkonsentrasjon kan være svært viktige, medisinske tilstander som definerer lave nivåer, kalt hypokalemi, og høye nivåer, kalt hyperkalemi, har blitt etablert i medisin. De fleste får nok kalium for helse i sine dietter, som det er funnet i alt rødt kjøtt og et bredt utvalg av frukt og grønnsaker.

Fra og med 2006 ble over 95% av kalium produsert på verdensbasis brukt som landbruksgjødsel, og mesteparten av dette var i form av kaliumklorid. Egenskaper av kalium gjør det et viktig næringsstoff i planter i andre ioniserte former, så vel som for eksempel kaliumsulfat og kaliumnitrat. Kaliumnitrat er også brukt som en viktig ingrediens i krutt og for å styrke glasset. Sammen, Canada og Russland produserer omtrent halvparten av verdens kalium forsyning hvert år, og Canada er anslått å ha 59,8% av verdens reserver av metall, med Russland som har 13,6%.

En av de unike fysiske egenskaper av kalium er dens evne til å opptre som en super-oksid. KO 2 har blitt brukt på russiske Vostok, Soyuz, og andre romfartøy som en oksygen dannende forbindelse på grunn av dette. Egenskapene til kaliumhydroksyd gjøre det en sterk base materiale som anvendes i mange laboratorieforsøk for å nøytralisere forskjellige syrer. De ulike egenskapene til kalium i kombinasjon med andre elementer gjør det til en allsidig kjemisk for alt fra produksjon av blekk til gullgraving og baking av brød.

  • Hvite bønner, som er en god kilde til kalium.
  • Kiwis er rike på kalium, et viktig mineral som kan bidra til å senke blodtrykket.
  • Kaliumnitrat er en viktig ingrediens i krutt.
  • Pottaske, en form for kalium.
  • Kaliumklorid.

Hva er Phosphatidylserine?

November 25 by Eliza

Phosphatidylserine er en spesialisert lipid som forekommer naturlig i kroppen. Mens det er en nødvendig komponent for å regulere funksjonen av alle celler, er det funnet i den høyeste konsentrasjon i hjernen. Faktisk spiller fosfatidylserin en nøkkelrolle i nevrotransmisjon og synaptisk funksjon. Som sådan, begynte forskere å undersøke potensialet til denne celle næringsstoff i forebygging og behandling av kognitive forstyrrelser, så som Alzheimers sykdom. Positiv respons i forsøkspersonene som deltar i tidlige kliniske studier førte til dette stoffet blir fremmet som et kosttilskudd for å forbedre hukommelse og kognitiv ytelse.

Siden aldrende voksne kan miste så mye som 50 prosent av deres evne til å utføre vanlige oppgaver som er avhengig av hukommelse husker og kognitive ferdigheter, virket fosfatidylserin supplement til å være svaret på å avskrekke aldersrelatert mental nedgang. Imidlertid har studien resultatene forble mangelfulle, selv selvmotsigende. Mens mange forsøkspersonene har vist betydelig bedring i løpet av en rettssak, har liknende konstruerte studier vist at tillegget blir mindre effektiv i løpet av måneder, uker. I tillegg ble den mest nytte observert hos individer med leieavtalen alvorlige symptomer på nedsatt kognitiv funksjon.

Dette betyr ikke at fosfatidylserin er ikke lenger ansett som en potensiell terapeutisk middel i fremtiden. Det betyr bare at den nåværende kroppen av medisinsk litteratur ennå ikke støtter en klar sammenheng mellom fosfatidylserin tilskudd og kognitiv dysfunksjon. Det amerikanske Food and Drug Administration godkjent en kvalifisert helsepåstand for dette næringsstoffet i en mai 2003 beslutning brev, imidlertid. Derfor er amerikanske produsenter lov til å omfatte følgende uttalelser om produktmerking: ". Forbruket av phosphatidylserine kan redusere risikoen for kognitiv dysfunksjon hos eldre" "Forbruk av fosfatidylserin kan redusere risikoen for demens hos eldre," og

Phosphatidylserine kan ha andre programmer. For eksempel har nyere forskning vist at dette næringsstoffet kan også bidra til å redusere stress og forbedre fysisk utholdenhet. Noen få studier som involverer unge voksne tyder på at tilskudd forbedrer humøret mens gjennomgår mental eller følelsesmessig stress. Andre studier har vist at idrettsutøvere kan være i stand til å bedre regulere svingninger i kortisolnivået indusert av trening og muskel stress. Mest imponerende er funn som tyder på fosfatidylserin kan forkorte restitusjonstiden for sports-relaterte skader.

Med unntak av mild magesyke, er det få Phosphatidylserine bivirkninger er rapportert. Men på grunn av bekymringer over kugalskap (kugalskap), kosttilskudd er ikke lenger avledet fra storfe cortex. I stedet er denne nærings nå ekstrahert fra soya. Det er også naturlig mat kilder til fosfatidylserin. De med høyest konsentrasjon inkluderer makrell, sild, tunfisk, soft-avskallede muslinger, kyllinglever, og hvite bønner.

  • Phosphatidylserine kan bidra til å redusere stress.
  • Studier tyder på at pasienter med demens har bedret symptomer etter behandling med fosfatidylserin.
  • Tuna har en høy konsentrasjon av fosfatidylserin.

Hva er Mangan kosttilskudd?

December 21 by Eliza

Mangan kosttilskudd er tatt for å øke nivåene av mangan tatt inn gjennom kosten kilder, enten for å fremme generell god helse eller å ta noen av en rekke konkrete forhold eller helsemessige bekymringer. Lett tilgjengelig over disk, kan mangan kosttilskudd kjøpes enten som frittstående kosttilskudd eller som multivitaminer. De oftest tas oralt som tabletter eller kapsler, men injiserbare former av mangan kosttilskudd også er tilgjengelig og kan tas med hjelp av en medisinsk faglig.

Selv mangan finnes i mange matvarer og mangel er svært uvanlig, mange mennesker ta mangan kosttilskudd for å øke disse nivåene. Noen ta mangan kosttilskudd i et forsøk på å øke energien, for å redusere vekt eller for å stimulere antioksidantaktivitet. Kosttilskudd har også blitt anbefalt å behandle en lang rekke forhold, blant annet skallethet, forvirring, eksem, leddgikt og osteoporose, selv om ingen medisinske bevis støtter noen av disse foreslåtte behandlinger.

Normalt til stede i kroppen på spornivåer, er mangan et viktig mineral for god helse. Omtrent 20 milligram (mg) av mangan vanligvis er til stede i det menneskelige legeme, med de høyeste konsentrasjoner som finnes i bukspyttkjertel, lever, nyrer og ben. Det spiller en rolle i stoffskiftet og har en effekt på blodsukkernivået og den bodyâ € ™ s bruk av fett og karbohydrater. Mangan også påvirker vekst og dannelse av bein og bindevev samt bodyâ € ™ s evne til å absorbere kalsium. Andre prosesser avhengig av mangan inkluderer sykdomsresistens, skjoldbrusk funksjon og utvinning fra muskulære skader.

Mat kilder for mangan inneholder korn, hele korn, tørket frukt, erter, tørre bønner og grønne grønnsaker. Bare spor nivåer av mineralet er nødvendig for god helse, så det er ingen Anbefalt dagsrasjon (RDA). Helsepersonell generelt enige om at 2 til 5 mg er tilstrekkelig for de fleste voksne.

Ingen tilfeller av manganmangel er blitt rapportert hos mennesker, selv om noen spekulerer i at mineralnivåer kan bidra til en rekke medisinske tilstander. Effekter av mangan mangel er observert hos noen dyr, skjønt, og symptomene omfatte nedsatt eller feil vekst, feil skjelettdannelse, redusert toleranse til glukose, reproduktiv dysfunksjon, muskelsykdommer og en svekket evne til å forbrenne karbohydrater. Mineralmangel dyr ble også observert å være mer utsatt for epilepsi og diabetes.

Ved høyere doser, blir toksisitet en bekymring. Selv om farlige nivåer er oftest inhalert som et støv, de fleste eksperter er enige om at mangan kosttilskudd ikke bør tas i overkant av 11 mg daglig. Over tid, høye nivåer av mineralet potensielt kan resultere i en tilstand som ligner på Parkinsonâ € ™ s sykdom.

  • Hvite bønner, som inneholder mangan.
  • Bananer inneholder mangan.
  • Krøllete endive, som inneholder mangan.
  • Mangan kosttilskudd er noen ganger brukt til å behandle skallethet.
  • Det er mange forskjellige måter å få mangan, inkludert å ta kosttilskudd.
  • Grønne erter er en god kilde til mangan.

Hva er noen høyt kalium Foods?

September 7 by Eliza

Noen høye kalium matvarer inneholder artisjokker, lima bønner, linser, poteter, rosiner, svisker, og mange andre matvarer. Disse naturlige kilder til kalium er en viktig del av nyre helse, og de gir også kroppen med elektrolytter. Mens mange mennesker ikke spiser nok høyt kalium matvarer, mens andre kan trenge for å redusere mengden av kalium forbrukes.

Folk som har nyreproblemer eller diabetes kan bli bedt om å holde seg borte fra høye kalium matvarer. Dette skyldes det faktum at folk som lider av visse fysiske plager ikke kan fordøye kalium riktig. Derfor må disse menneskene velger lav kalium matvarer som epler, druer, plommer og tyttebær. Likeledes, noen mennesker ikke spiser nok høy kalium matvarer, og disse menneskene må gjøre et poeng av å inkludere noen av de nevnte matvarene i sitt daglige kosthold.

Ofte trenger idrettsutøvere ikke svelges nok høyt kalium matvarer. Siden idrettsutøvere ofte produsere en stor mengde svette, er matvarer som er høy i kalium som trengs for å fylle eventuelle tapte kroppsvæsker. Som tidligere nevnt, høye kalium matvarer inneholder en stor mengde av elektrolytter som er nyttige når det gjelder å hydra kroppen. Faktisk er dette nettopp grunnen til at mange sportsdrikke inkluderer elektrolytter, selv om de samme ioner kan finnes innenfor matvarer som inneholder store mengder kalium.

Av forskjellige grunner, er mengden av kalium er inkludert i emballerte matvarer er ikke alltid tydelig merkes over hele verden. Derfor er det viktig å vite hvilke matvarer inneholder kalium naturlig. Samtidig sørge for at kalium-rik mat er en del av ens daglige kosthold, er det ikke en god idé å øke eller redusere mengden av kalium konsumert uten en medisinsk konsultasjon. Drastisk øke mengden av kalium inkluderes i kostholdet kan føre til nyreproblemer, samtidig redusere kaliumnivå kan føre til tretthet og generell muskelsvakhet.

Faktisk, folk som ikke spiser nok kalium-rik mat ofte føler seg svak. Denne følelsen er ofte ledsaget av en ekstrem mengde av trøtthet. Likevel bør alle opplever disse symptomene snakke med en lege i stedet for å øke mengden av kalium som forbrukes. Mens svakhet er ett symptom på en diett lav i kalium, det er mange forskjellige grunner til at en person kan plutselig føle seg svak. Vanligvis kan kalium oppnås ved å spise mat som har en stor mengde av kalium i dem. Av og til kan en lege foreskrive kaliumtilskudd til dem som trenger dem.

  • Idrettsutøvere i særdeleshet bør spise høy kalium matvarer for å bidra til å erstatte viktige elektrolytter tapt gjennom svette.
  • Svisker er høy i poassium.
  • Hvite bønner, som er en god kilde til kalium.
  • Bananer er en god kilde til kalium.
  • Kiwis er pakket med kalium, et viktig mineral som hjelper kroppen å opprettholde riktig nivå av fuktighet.
  • Rosiner er en god kilde til kalium.
  • Linser er høy i kalium.

Hva er Kalium vitaminer?

November 6 by Eliza

Kalium vitaminer er vitamintilskudd som inneholder mineralet kalium som en del av formelen for supplement. Valget av andre mineraler for å kombinere med kalium vil variere, avhengig av hvilke typer helseproblemer tillegget er formulert for å ta opp. For eksempel kan kalium mineraler kombineres med kalsium, magnesium og vitamin C for å gi lindring av langvarig belastning.

I strengeste forstand, det er ikke noe slikt som kalium vitaminer. Kalium er et mineral som i stedet for et vitamin. Mens mange mener at vitamin K og kalium er de samme, er det ikke tilfelle. Kalium er oppført som "K" i det periodiske systemet, noe som sannsynligvis er årsaken til forvirringen. Vitamin K er faktisk phylloquinone og hjelper blodet å koagulere skikkelig, samt bidra til å lette smerter av gallestein. Kalium, derimot, er nyttig med en rekke plager, som for eksempel å hjelpe diabetikere å konvertere glykogen til glukose, eller bringe en følelse av ro til skranglet nerver. Imidlertid er referanser til kalium vitaminer som finnes i ernærings bøker og mange annonser for ulike vitamin og mineral kombinasjonstilskudd.

Som ethvert mineral eller vitaminmangel, kan utviklingen av en kaliummangel hindre kroppen og tankene fra å virke på optimal effektivitet. Når det ikke er nok kalium vitaminer i systemet, kan hjerterytme bli ujevn, arteriene kan stivne, og den enkelte kan begynne å utvikle høyt blodtrykk. Nervesystemet er også svekket når det ikke er nok kalium vitaminer i kroppen; den enkelte kan ha problemer med å fokusere på oppgaver og vil sannsynligvis bli lettere irritert. I alvorlige tilfeller kan en angstlidelse utvikler eller personen kan oppleve anfall.

Heldigvis til det mange effektive måter å øke nivået av kaliumvitaminer i kroppen ved hjelp av en balansert diett. Inkludert bakte poteter og bananer er gode måter å legge dette mineralet tilbake i kroppen. Greener som brokkoli og grønnkål er også gode kilder til kalium. En healing både som er laget av potet skrell kan hjelpe berolige ruffled nerver også.

En annen måte å beskytte nivået av kaliumvitaminer i kroppen er å begrense eller eliminere matvarer og situasjoner som har en tendens til å utarme kaliumnivået. Langvarig stress kan alvorlig utarme nærvær av kalium i kroppen. Å begrense eller unngå alkohol, vil store mengder koffein, bordsalt, og behandlet sukker gjør det også lettere for kroppen å opprettholde et sunt nivå av kalium-vitaminer i systemet.

  • Hvite bønner, som er en god kilde til kalium.
  • Bananer er rike på kalium.
  • I tillegg til å ta kaliumtilskudd, spiser kiwi og andre matvarer som er rike på kalium.
  • En kaliummangel kan føre til foten kramper.
  • Kalium er oppført som K i den periodiske tabellen.
  • Kale er en stor kilde til kalium.
  • Kalium er en ingrediens i de fleste vitamintilskudd.
  • Kutte ned på bordsalt forbruk kan bidra til å holde kroppens kaliumnivå i et sunt rekkevidde.

Vitamin K, inkludert vitaminer K1 og K2, er et essensielt næringsstoff som hjelpemidler i blodet levrer seg og opprettholde eller forbedre ben styrke. Å spise en diett rik på vitamin K, inkluderer mørke greener og en rekke andre grønnsaker i regelmessige måltider, enten på siden eller innlemmet i dine favorittoppskrifter. Gjærede soyaprodukter, vanlig i asiatiske retter, også inneholde en god del av dette vitaminet, og kan være en sunn tillegg til mange dietter. I tillegg til disse endringene eller i stedet for dem, matlaging din vanlige matvarer i vegetabilske oljer og bruke dem til å kle andre matvarer som salat i betydelig grad kan øke mengden av dette vitaminet i kosten.

Spise ett femtinitti porsjoner med en mørk, grønn grønn hver dag er en av de beste måtene å øke inntaket av dette vitaminet. Grønnkål, spinat og Swiss Chard er noen av de beste kilder, og kan bli innlemmet i nesten hvilken som helst oppskrift. Du kan jobbe grønne greener i gryteretter, bruke dem som en farse for kjøtt, eller legge dem til retter som kjøttboller eller kjøttpudding uten drastisk endre recipeâ € ™ s smak. Urter som timian, salvie, og persille er også store filer til en diett rik på vitamin K, og kan brukes til sesongen kjøtt og sideretter, øker smaken samt ernæringsmessige fordeler av maten.

Grønnsaker bør utgjør en stor del av nesten alles € ™ s måltider, spesielt når youâ € ™ re prøver å spise en diett rik på vitamin K. brekkbønner, brokkoli, og nesten alle salat inneholder betydelige mengder av dette næringsstoffet, og legger til to til tre porsjoner med én eller flere grønnsaker til hvert måltid er en av de enkleste måtene å øke inntaket. Som med grønne blader, kan disse kildene også inkluderes i nesten hvilken som helst oppskrift som du rutinemessig gjøre hjemme. Du kan forberede en fargerik salat eller legge gulrøtter eller erter til din side retter eller hovedmåltider ofte bruker de samme oppskriftene som du alltid har.

Gjæring naturlig øker mengden av vitamin K finnes i soyabønner, og disse er et fast innslag i asiatisk mat. Miso paste er utrolig populært i Japan, og innlemme supper laget med dette inn i måltidet plan er en av de beste måtene å spise en diett rik på vitamin K. I tillegg til dette, natto eller cheonggukjang, fermenterte hele soyabønner, er populære frokost matvarer i Japan og Korea, og kan brukes til toppen ris, visnet greener, eller spises alene.

Vegetabilske oljer kan også være en god måte å spise en diett rik på vitamin K. Cooking dine vanlige matvarer i raps, vegetabilsk eller olivenolje, som alle er fulle av dette viktige næringsstoffet, kan være en fin måte å øke inntaket uten gjøre noen betydelige endringer i kostholdet ditt. Vanligvis er dette næringsstoffet ikke påvirket av varme som andre er, og derfor varme opp oljer ikke senker deres vitamin K-innhold. Du kan også bruke disse i salatdressinger, og gir deg både vegetabilske og oljekilder av dette næringsstoffet.

  • Soyabønner, som er populær i asiatisk mat, er rike på vitamin K.
  • Grønnkål, en god kilde til vitamin K.
  • Grønne erter er høy i vitamin K.
  • Spinat kan brukes til å lage sunne, grønne smoothies.
  • Wheatgrass, en kilde til vitamin K, kan legges til grønne smoothies.
  • Krøllete endive, som inneholder vitamin K.

Kalsium er et mineral som vanligvis må innhentes fra kostholdet for å opprettholde god helse. Selv om mange meieriprodukter som melk, ost og yoghurt er gode kilder til kalsium, mennesker med laktoseintoleranse eller de som livnærer på en ikke-meieri diett av andre grunner ikke kan være i stand til å spise disse matvarene. Noen naturlige melkefrie kilder til kalsium kan inkludere grønne grønnsaker, bønner og sjømat. En rekke kosttilskudd er tilgjengelig over disk for å øke kalsium i dietten. I tillegg er en rekke matprodusenter supplere sine produkter med kalsium i et forsøk på å appellere til forbrukere som er interessert i å maksimere sin kalsiuminntak.

Naturlige ikke-meieri kilder til kalsium kan inkludere grønne grønnsaker, bønner og sjømat. Eksempler på grønnsaker som inneholder mye kalsium inkluderer grønne grønnsaker, spinat, nepe greener, grønnkål, rødbeter greener, og løvetann greener. Soyabønner, hvite bønner, og cowpeas er også rik på dette mineralet. Andre ikke-meieri, plante-baserte kilder til kalsium inkluderer blacks melasse og okra.

En rekke forskjellige typer fisk er også høy i kalsium. Ofte, små fisker som spises med sine bein intakt gi de høyeste mengder av dette mineralet. Sardiner, for eksempel, er rik på kalsium. Andre typer fisk og skalldyr inkludert hav abbor, rosa laks, oppdrettsregnbueørret og blå krabbe er også gode kilder til dette mineralet.

Kalsium kan også bli funnet på vitaminer eller kosttilskudd. Hos pasienter med høye kalsiumbehov som er på et meieri-fri diett, skaffe nok kalsium gjennom kosten kan være vanskelig. Dermed vitaminer tjene som en sunn og kostnadseffektiv måte å maksimere inntaket av dette viktige mineralet. Kosttilskudd er tilgjengelig som piller som er tatt ved å svelge, tyggetabletter, eller som pulver enn det som kan blandes inn i drinker. Ofte disse kosttilskudd kombinere kalsium med vitamin D fordi begge disse forbindelsene er viktig for å opprettholde sterke bein.

Mange berikede matvarer kan også være gode kilder til kalsium. En rekke produsenter legger kalsium til pre-pakket mat fordi de har registrert at forbrukerne er interessert i å få mer kalsium i kosten. Mange typer klare til å spise frokostblandinger og øyeblikkelig havremel pakker inneholder tilsatt kalsium. Drikker som soyamelk og appelsinjuice er ofte forsterket med dette viktige mineralet. Selv om disse produktene ofte har etiketter som annonserer sine kalsium innhold, er en annen måte å bestemme mengden av kalsium i et produkt for å se på sin ernæring fakta etiketten.

  • Hvis noen er laktoseintolerante, kan han trenge å ta et daglig kalsiumtilskudd.
  • Laks er en god kilde til kalsium.
  • Laksefilet er høy i kalsium.
  • Bananer inneholder kalsium.
  • Blå krabbe, en god kilde til kalsium.
  • Grønnkål inneholder rikelig med kalsium.
  • Havregryn er en kilde til kalsium.
  • Folk bør sjekke ernæring fakta på etiketter for å bestemme kalsiuminnholdet i pakket mat.
  • Mange mennesker har allergi eller overfølsomhet for melkeprodukter eller unngå dem av etiske grunner.
  • Havard er en god kilde til kalsium.
  • Sardiner - en type liten fisk i sildefamilien - er rike på kalsium og andre mineraler, vitamin D, og ​​omega-3 fettsyrer.
  • Soyamelk er en god kilde til kalsium.
  • Blacks melasse, som inneholder kalsium.

Fosfatidylserin kosttilskudd basert på lipid fosfatidylserin (PS). Det er et fosfolipid, noe som betyr at det er en vesentlig komponent i cellemembraner. PS er også viktig for å regulere cellenæringsforbruk og avfalls utstøtning. Vanligvis er fosfatidylserin holdes på den indre-heftet til en celle, men når det gjennomgår apoptose, eller pre-programmert celledød, blir PS eksponert.

Denne forbindelse ble først identifisert i kyr, og dette er den mest rikelig kilde for fosfatidylserin kosttilskudd. I 100 gram (g) av bovin hjerne, er 713 milligram (mg) av fosfatidylserin. Atlantic sild, til sammenligning, har kun 360 mg per 100 g, og hvite bønner har 107 mg per 100 g. Oppdagelsen av at dyr hjernen kan bære patogener farlige for mennesker, slik som bovin spongiform encefalopati (BSE) - også kjent som kugalskap - betyr at produksjonen av Phosphatidylserine kosttilskudd har skiftet til plante-baserte kilder. En av de plantene nå brukes til å produsere dette tillegget er soyabønner.

Den mest vanlige bruken av dette tillegget er å bekjempe demens og kognitiv dysfunksjon, spesielt hos eldre. Tilhengere av dens effektivitet hevde at det både øker antallet membran receptor områder i hjernen, og modulerer flyt av hjernens celler for å maksimere cellekommunikasjon. Dette, i teorien skal føre til økt minne og en lengre oppmerksomhet span. USA Food and Drug Administration (FDA) uttalte den 13. mai 2003 som ingen signifikant vitenskapelig enighet fantes blant eksperter for å hevde at et forhold mellom Phosphatidylserine kosttilskudd og kognitiv funksjon eksisterte. Dette tillegget har fått kvalifisert helsepåstand status av FDA, som betyr at det kan redusere risikoen for kognitiv dysfunksjon og demens hos eldre.

Phosphatidylserine kosttilskudd er også brukt i sportsernæring. De har vært knyttet til redusert stølhet og raskere bedring av kroppen etter trening. Kosttilskudd er også av bruker i å oppnå hormonell balanse for idrettsutøvere, og kan redusere stressnivået. En studie 2007 fant at Phosphatidylserine kosttilskudd bidratt til å redusere stress opplevd av golfere, og forbedret nøyaktigheten av sine tee-off skudd.

Dette tillegget er vanligvis tilgjengelig i tablett eller kapselform, og den daglige anbefalte dosen er 300 mg, tatt i to eller tre små porsjoner. Idrettsutøvere i trening for konkurranse ofte bruke opp til 800 mg per dag. Menneskekroppen vil naturlig produsere all fosfatidylserin det krever, men ingen terapeutiske effekter vil bli oppnådd med mindre en utenforstående kilde er fortært. Bivirkninger av å ta Phosphatidylserine kosttilskudd, slik som mild gastrointestinal smerte, er sjeldne.

  • Phosphatidylserine kosttilskudd kan hjelpe behandle kognitive forstyrrelser.
  • Phosphatidylserine kan redusere risikoen for demens hos eldre.
  • Kosttilskudd kan optimalisere sports ernæring.
  • En studie 2007 indikerte at fosfatidylserin redusert stress og økt nøyaktighet i golfere.

Kalium (K), som ikke må forveksles med vitamin K, er en av de viktige mineraler som kroppen trenger. Din lege vil hjelpe deg å avgjøre om du trenger kalium vitaminer, eller et multivitamin som inneholder kalium. Han kan også gi deg råd om hvor mye kalium som bør inkluderes i den supplement som du tar. Kaliumvitaminer og kosttilskudd er også tilgjengelig i flere ulike former, inkludert piller og flytende former.

Det er flere fordeler med kalium. Dette viktig mineral kan bidra til å holde blodsukkernivået, og er nødvendig for hjernen og musklene for å fungere skikkelig. De fleste av et individs kalium oppnås vanligvis fra en balansert diett. Noen matvarer som er rike på kalium inkluderer bananer og poteter.

Det er ikke tilrådelig å begynne å ta kalium vitaminer uten tilsyn av en lege. Du legen kan kjøre tester for å finne ut om du trenger mer kalium for å behandle en tilstand som kalles hypokalemi. Symptomer på hypokalemi, eller en kaliummangel, kan være tretthet, uregelmessig hjerterytme, og muskelsvakhet.

Avhengig av dine behov, kan legen anbefale kalium vitaminer som inneholder andre vitaminer i tillegg. Disse blir ofte referert til som multivitaminer, og de inneholder flere vitaminer og mineraler. Disse typer kosttilskudd er spesielt bra for personer som mangler andre viktige næringsstoffer, som kalsium eller jern.

I gjennomsnitt, voksne vanligvis krever ca 4700 milligram kalium hver dag. Mennesker i de fleste deler av verden, er vanligvis i stand til å skaffe den riktige mengde av kalium fra et balansert kosthold. De fleste kaliumvitaminer inneholder typisk bare en liten prosent av denne mengden. Hvis du lider av hypokalemi, derimot, kan legen anbefale eller foreskrive kalium vitaminer med en høyere prosentandel av kalium.

Når du velger kalium vitaminer, du vil også mest sannsynlig legge merke til at de kommer i noen former. De kan komme i tradisjonell pilleform, for eksempel, men disse kan være noe vanskelig å svelge. Kroppen din kan også ha et problem å absorbere næringsstoffer i piller. Flytende kaliumvitaminer, på den annen side, er vanligvis mye lettere å svelge, og de kan ofte være blandet med mat. Noen studier viser også at næringsstoffene i disse flytende kosttilskudd er lettere absorbert.

Kalium vitaminer kan forårsake noen milde bivirkninger når de er tatt. Urolig mage er et vanlig problem når du tar kaliumvitaminer. Tar disse type kosttilskudd med mat kan bidra til å lindre disse bivirkningene.

  • Hvite bønner, som er en god kilde til kalium.
  • Leger kan anbefale multivitaminer med kalium i dem.

Det er et bredt spekter av kalsium-rik mat å velge mellom. En av de mest vanlige kilder for kalsium er fra meieriprodukter som melk, ost og yoghurt. Mørke greener, hermetisk fisk, soyaprodukter, og bønner er andre kalsium-rik mat. Det finnes også flere matvarer som er beriket med kalsium, for eksempel frokostblandinger, juice, og alternativer til melk som ris og soya drikkevarer.

Selv om melkeprodukter kan være et fast kilde til kalsiumrike matvarer, de er også ofte mye fett og kolesterol. Det er viktig å konsumere disse matvarene i moderasjon og velge lav eller ikke-fett alternativer når det er mulig. Melk kan brukes i stedet for vann for å øke kalsiuminnholdet i matvarer slik som suppe og varme korn.

For de som ikke tåler melkeprodukter, er det flere andre typer kalsium-rik mat å velge mellom. Mørke, leafy greener som collards, spinat, bok choy, og grønnkål er høy i kalsium. Brokkoli er et annet godt valg. Mineralet kan også bli funnet i hermetisert fisk med bein som sardiner og laks. Soyabønner og produkter laget med bønner som tempeh, soya yoghurt og soya drikker kan også være en sterk kilde til kalsium.

Mange varianter av bønner, frø og nøtter er også kalsium-rik mat. Mandler, cowpeas, bakte bønner og hvite bønner er alle gode kilder til kalsium. Sesamfrø er også rikt på mineralet.

Flere matvarer er også beriket med kalsium. Et produkt med minst 20% av den daglige anbefalte mengde av mineralet er generelt ansett å være har høyt kalsiuminnhold. Selv om appelsinjuice er de mest vanlige, mange andre typer juice har blitt forsterket med mineralet. Flere frokostblandinger, brød, snackbarer og andre typer bearbeidet mat inneholder også tilsatt kalsium. Selv om disse produktene kan gi solide helsemessige fordeler, de fleste kalsiumrike matvarer inneholder mineralet naturlig.

For å høste full nytte av kalsium-rik mat, er det viktig å gi kroppen de verktøyene den trenger for å absorbere mineralet. Får tilstrekkelig vitamin D og konsumere omega-3 fettsyrer kan være nyttig. Det er også lurt å drikke kullsyreholdige drikker i moderate mengder, som de kan hemme opptaket av kalsium i skjelettet.

Konsumere en diett med et godt utvalg av kalsium-rik mat kan gi sterke helsemessige fordeler. Den mest kjente er den mineralâ € ™ s bein-styrke egenskaper, som kan bidra til å avverge sykdommer som osteoporose. Kalsium kan også bidra til å opprettholde sunt blodtrykk.

  • Hvis noen er laktoseintolerante, kan han trenge å ta et daglig kalsiumtilskudd.
  • Melk er rik på kalsium.
  • Laks er høy i kalsium.
  • Melk er en god kilde til kalsium.
  • Bananer inneholder kalsium.
  • Grønnkål inneholder rikelig med kalsium.
  • Appelsinjuice kan bli beriket med kalsium.
  • Spinat er rik på kalsium.
  • Sardiner - en type liten fisk i sildefamilien - er rike på kalsium og andre mineraler, vitamin D, og ​​omega-3 fettsyrer.

Pastasauser kommer i mange former og varianter, fra lys til rik, kremet til frisk, og alt i mellom. Før du legger til en saus til pasta, sjekk ut disse tipsene for å lage idiotsikre sauser:

  • Figur omtrent 1/2 kopp saus per person.
  • Oppstuss sauser ofte for å hindre stikker.
  • En spiseskje olivenolje gir smak og en fyldig konsistens til tomatbaserte sauser.
  • Sauser er et flott sted å gjemme puréed grønnsaker. Ungene vil aldri vite!
  • For ekstra sødme, prøv en revet gulrot i stedet for sukker.
  • Å redusere surhetsgraden (sausen er for syrlig eller sur), rør inn en liten klype natron.

Å sprite opp en hermetisert eller frynser pasta saus, tilsett ett eller to av følgende:

  • Skiver grønne eller sorte oliven
  • Sautert hakket sjalottløk
  • En drenert boks med tunfisk
  • En kopp hvite bønner
  • 4 skiver kokt, smuldret bacon
  • Skiver røkt pølse
  • 1/2 pund av små kokte reker
  • 1/4 kopp fersk revet parmesanost
  • En drenert boks med sjampinjong brikker
  • En skvett rødvin

Du kan legge teft til en grunnleggende blandet grønn eller friske grønnsaker salat på mange måter. En jevn diett av salater høres helsebevisste, men kan bli kjedelig. Gjør din salater velsmakende (og attraktive) med en rekke salat-toppers.

  • Biter av frisk frukt, som appelsin, pære, eller eple
  • Slivered mandler eller valnøtt stykker
  • Solsikkefrø og gresskarkjerner
  • Terninger tofu
  • Hakkede tørkede frukter, for eksempel tørkede epler, pærer, rosiner, kirsebær eller fiken
  • Hermetiske bønner som cannelloni bønner (hvite kidneybønner), kikerter og kidneybønner, skylt for å fjerne de stygge ytre skrog
  • Strimlet rødkål
  • Revet gulrot

Et annet triks for å gi en salat et spesielt utseende er å kjøre tindene av en gaffel på langs ned sidene av en agurk, skraping det, før du skjærer den i salaten. Også bruke tuppen av en skje til å skrape bort frøene i tomat kiler før du legger dem til en salat. Gjør du det holder globs av frø fra skille ut og bidrar til å gi salaten et penere utseende.