forrett melon og prosciutto skinke

Denne forrett oppskrift for lav glykemisk prosciutto-og-melon biter behager både øyet og ganen. Det tilbyr en rekke farger og teksturer for en enkel-å-lage behandle full av komplekse smaker. Du kan leke med farger, tekstur, og smaker enda mer ved å erstatte papaya eller cantaloupe for Honeydew melon.

Finn bøffel mozzarella nær deli-delen av din lokale matbutikk med spesialoster.

Lav glykemisk Prosciutto med Melon og Mozzarella ost

Tilberedningstid: 25 minutter

Utbytte: 9-10 porsjoner

20 ett-tommers biter honningmelon, svor fjernet

En fire-unse pakke prosciutto skinke, ca 9 til 10 strimler, halvert

20 friske basilikumblader

En 7-unse pakke bøffel mozzarella, kuttet i tjue 1/2-tommers kuber

20 limebåter (valgfritt)

  1. For hver forrett, pierce en melon blings, et halvt stykke brettet prosciutto, en basilikum blad, og en mozzarella ost blings på en tannpirker.
  2. Serveres med limebåter.

Per porsjon: Kalorier 98 (From Fat 64); Glykemisk belastning 4 (lav); Fat 7g (Mettet 4g); Kolesterol 24 mg; Natrium 278mg; Karbohydrat 3g (Kostfiber 0 g); Protein 6g.

Hva er en Pepino Melon?

June 2 by Eliza

En Pepino melon er en type frukt innfødt til Peru; selv om det smaker og ser ut som en melon, er det ikke en ekte melon, som det vokser på en eviggrønn busk, snarere enn vintre. I dag er denne frukten dyrkes i subtropiske klima i andre deler av verden, spesielt California og New Zealand, og som et resultat, de er lett tilgjengelig i mange områder, mens de er i sesong. For folk som bor i subtropiske soner, kan disse meloner dyrkes fra borekaks; dette anlegget er teknisk sett en staude, men tøffe værforhold kan skade anlegget.

Disse fruktene er også kjent som melon pærer, tre meloner, bush meloner, og mellowfruits, refererer den overordnede busk. De har en særegen dråpeform og en gul skorpe som er smykket med grønt og lilla når moden. Smaken av en Pepino melon pleier å være veldig søt og saftig, med en svakt floral aroma; mange mennesker sammenligne dem med cantaloupes og honeydews, to kjente melon varianter.

Pepino meloner kommer inn i sesongen i sen høst til midten av våren, og som med ekte meloner, kan brukes en rekke ting å fortelle om en pepinon er moden og saftig. Melon bør føle seg tung for sin størrelse, og høres hult når avlyttet, og ideelt melon bør rikt smykket med farge. Ikke bli bekymret over områder av ujevnheter eller striper av væske på Pepino melon; disse indikerer at frukten vil være spesielt søt.

Disse fruktene kan brukes i en rekke forskjellige måter. Mange mennesker liker å spise Pepino melon ut av hånden, enten i skiver eller rett ut av skallet med hjelp av en skje. Frukten kan også blandes med fruktsalat og andre retter, blandet inn i smoothies, eller brukes i iset desserter. Den søte smaken også parene godt med limesaft, og eventyrlystne kokker kan prøve innpakning pepino i prosciutto for en vri på den klassiske melon og prosciutto.

Dette tropisk frukt bare holder noen dager fri anlegget, så det bør brukes så raskt som mulig etter at den er kjøpt. Hold Pepino melon under kjøling før den brukes; hvis du skjære frukt og planlegger å fullføre den senere, duskregn sitrus juice over skivene og lagre dem, dekket, under kjøling i to til tre dager.

  • Pepino meloner kan serveres med prosciutto.

Hva er Asparges Quiche?

January 25 by Eliza

Asparges quiche er en velsmakende, fransk stil eggekrem bakt enten i en tradisjonell pai skallet eller en buttery smule skorpe. Denne typen quiche har alltid enten hakkede asparges eller aspargestopper, selv om det er mange forskjellige varianter. Asparges quiche Lorraine inneholder nesten alltid bacon eller prosciutto og spinat. Andre varianter av asparges quiche kan inneholde litt mer enn egg, ost og asparges selv.

De fleste stiler av quiche, inkludert asparges quiche, oppsto i Frankrike. Historisk, både delikat egg sauser og sauterte asparges spyd var populære i fransk mat, så kokker begynte å kombinere de to. Resultatet var en cheesy, ofte dypt flavorful rett som inneholdt både sødme av anbud, unge aspargestopper og bitterhet av mer moden stammen. Denne retten har ikke endret seg i løpet av årene. De eneste store forskjellene er at noen kokker bruker frosne, pre-laget pai skorpe stedet for å gjøre det selv.

Sesong kokker ofte forberede asparges quiche i midten til slutten av våren. Asparges spirer og begynner å modnes rundt denne tiden, akkurat som hønene begynner å legge egg. De som er interessert i sesong matlaging kan nyte denne vaniljesaus som en frisk-smake måte å holde seg varm under kjølige våren kveldene. Det er også som regel godt mottatt på potlucks og middagsselskaper. Noen kokker selv lage miniatyrversjoner, i muffins bokser, som forretter.

Den grunnleggende oppskriften for asparges quiche inkluderer vanligvis en rå pai skorpe - enten butikk-kjøpte eller hjemmelaget - opp til fem egg, fløte eller melk, ost og asparges. Cook slår generelt eggene sammen med fløte eller melk til å lage en tykk, rennende gule blanding. Asparges må vanligvis bli hakket i små biter og forsiktig sautert i enten matolje eller smør til den er myk. Ukokt asparges er vanligvis fiberholdig, tett, bitter, og vanskelig å tygge. Steke det før du legger den til quiche bidrar til å sikre hver bit er myk og behagelig smakfull.

Asparges deretter går inn i pai skallet og blir dekket med revet ost. Aldrende cheddar, sveitsiske, Gouda, og Gruyere er alle generelt gode valg. Salte, svært smak oster vanligvis kompliment asparges godt. Egg og melkeblandingen blir helles over ost og asparges og quiche er generelt bakt til skorpen er flaky og eggene er satt.

Kokker som ønsker mer enn bare én smaken i deres asparges quiche har et bredt spekter av andre ingredienser å velge mellom. Tomater, grønn paprika, sjalottløk og sopp vanligvis går godt sammen med asparges, men de må også være sautert å myke dem. Precooking grønnsaker utgivelser også juice som kan skape en vassen quiche hvis de ble lagt når rå. Populære kjøtt alternativene inkluderer bacon eller prosciutto, skinke, og brunet pølse. Alle disse kjøtt bør være fullt tilberedes og tappet for fett før de blir lagt quiche.

  • Tykk skive Gruyere ost, som ofte tas i asparges quiche.
  • Asparges.
  • Egg er en av de grunnleggende komponenter i en hvilken som helst quiche.
  • Asparges quiche inkluderer ofte sauterte sjalottløk.
  • Asparges quiche inkluderer ofte prosciutto.

Hva er Bayonne Ham?

April 1 by Eliza

Bayonne skinke er en type spesialitet rå skinke produsert i og rundt Bayonne, Frankrike, en havneby som ligger i hjertet av Baskerland. Dette skinke er veldig lik prosciutto, en italiensk spekemat som mange mennesker er kjent med. Spesialitet slaktere og butikker som bærer importerte franske og spanske matvarer er mest sannsynlig å ha Bayonne skinke, og det kan også bestilles direkte gjennom flere produsenter og importører, sammen med andre tradisjonelle regionale matvarer.

Dette skinke er først herdet i lokalt produsert havsalt, og deretter forsiktig lufttørket i en periode på minst syv måneder. Når skinken er blitt herdet og tørket, kan det bli pakket for salg. Så lenge det er holdt i kjølig og tørt, kan Bayonne skinke holde i opptil et år, og noen ganger enda lenger. I og rundt Bayonne, slaktere ofte holde en skinke hengende og barbere bort deler av kundens ønske. Den serveres i tynne skiver som kan brukes i et bredt utvalg av retter, alt fra salater til stuinger.

Historiske bevis tyder på at folk har vært å produsere skinke i Bayonne minst siden det 12. århundre, og praksisen kan være enda eldre. Som mange kurert og konservert mat, ble Bayonne skinke opprinnelig utviklet for rent praktiske årsaker: venstre uherdet, ville kjøttet raskt ødelegge. Over tid, snudde kokker etableringen til en kunstform, og ved midten av det 14. århundre, ble en årlig festival og konkurranse feire skinke blir holdt i Bayonne.

På 1990-tallet fikk Bayonne skinke spesiell beskyttelse fra EU, sammen med mange andre regionale spesialiteter. Under loven, bare skinker produsert i en bestemt region, med spesifikke ingredienser, og i en svært spesiell måte kan betegnes Bayonne skinker. Dette trekket er designet for å beskytte arv av Bayonne skinke, og for å øke forbrukernes tillit ved å etablere en klar standard som ville forsikre folk om at de spiser den ekte artikkelen.

Saltet anvendes i produksjonen av Bayonne skinke er lokalt produsert, og mange skinker er også gnidd med lokalt dyrket paprika under lufttørkeprosess. De fleste Bayonne skinker er også gnidd med en pasta av smult og mel for å holde dem fuktig gjennom de varmere og tørrere vår- og sommermånedene. Når håndtert og herdet godt, er Bayonne skinke mørk rød i fargen, med en svært øm, mild smak som bare har et snev av salt.

  • En etappe av Bayonne skinke.
  • En forrett tallerken med Bayonne skinke.

Hoagies

September 4 by Eliza

Det er mye av regional debatt i USA om hva som gjør opp en hoagie. Dessverre, vil denne debatten egentlig aldri slutt. Men i de enkleste vilkårene mulige, er en hoagie en type overstuffed sandwich. Faktisk, mange anser en hoagie å være en annen sandwich som tilhører samme familie av sandwicher som under smørbrød, torpedoer, helter og kverner. Så hvis du er sulten, og leter etter en fantastisk oppskrift som du kan endre til din smak, er du heldig. Nå, på hoagies!

Ingredienser:

  • 1 Fresh hoagie roll (ferskere jo bedre)
  • Finsnittet kjøtt (roastbiff, prosciutto skinke, kalkun, skinke, etc.)
  • Finsnittet oster (provolone, sveitsisk, gouda, amerikansk, etc.)
  • Mayo
  • Sennep (valgfritt)
  • Rødvin Vinaigrette (valgfritt)
  • Finsnittet paprika (bell og banan)
  • 1/4 leder av salat, strimlet
  • Salt og pepper
  • Oregano
  • Finsnittet tomater
  • Finsnittet rødløk
  • Oliven

Oppskrift:

  1. Forberede ingredienser. Før du kan begynne å lage din hoagie sandwich, må du samle alle ingrediensene sammen, og begynne å forberede dem. Når samle dine ingredienser, sørg for at du får alt så fersk som mulig. Nøkkelen til å gjøre store hoagies ligger i å bruke ferske råvarer. Ferskere brød, kjøtt, ost og grønnsaker, som du bruker så bedre sandwich vil bli. Hvis du ikke kjøper dine kjøtt allerede oppskåret (virkelig, virkelig tynn) så du trenger å gjøre dette selv. I tillegg til kjøtt, vil du ønsker å skjære ost, tomater og løk så tynt som mulig.
  2. Skive brød. Trekk ut ditt brød og skjære den ned på midten, lengde klok. Den beste type brød å bruke for hoagies er faktisk en hoagie roll. Hvis du ikke kan finne noen hoagie ruller i din lokale bakeriet, eller bakeri delen av supermarked, deretter oss en liten brød av fransk brød. Etter slicing brød, legg brød på bordet med skiver brød vendt opp.
  3. Lag. Før du legger dine favoritt kjøtt og ost, være sikker på at du legger litt mayo på sandwich brød. Mayo virkelig bidrar til å få frem smaker av de ulike ingrediensene i sandwich. Etter å legge til mayo, begynne å legge de ulike kjøtt og ost som du vil ha på brødskiven. Legg så mange lag som du vil, bare sørg for at du bruker din favoritt kjøtt og ost.
  4. Sauser. Når du har lagt til alle kjøtt og ost som du ønsker på sandwich, er det på tide å begynne å legge krydder. Legg litt salat, noen tomater, løk, bell og banan paprika og oliven. Når du har lagt grønnsakene, dryss litt rødvin vinaigrette på sandwich, og topp av med litt salt og pepper og oregano.

Alt som du har igjen å gjøre er å lene seg tilbake og nyte din hoagie. Denne oppskriften er laget for å tjene én person, men avhengig av hvor stort du gjør din sandwich, eller hvor mange hoagie ruller du bruker, kan du alltid tjene mer. Oppriktig den eneste begrensningen på antall mennesker som du kan tjene med denne oppskriften er din vilje til å gjøre smørbrød.

Hva er Grissini?

July 29 by Eliza

Grissini er lange, tynne biter av sprø, tørt brød. De er bedre kjent i mange engelsktalende nasjoner som brødpinner eller brød pinner, og de er et populært akkompagnement til mange italienske retter. Kokker som spesialiserer seg på andre typer mat har også tilpasset grissini, siden de kombinere godt med en rekke matvarer og de gjør også en utmerket frittstående snack. Mange markeder lager grissini, og de kan også gjøres hjemme, av kokker som ønsker å finpusse oppskriften med tilpassede tilleggene.

Opprinnelsen til grissini ser ut til å ligge i det 14. århundre, og maten ser ut til å ha dukket opp i Torino. Grissino Torinesi, eller brød pinner i stil med Torino, er svært populære, og Torino er stolt av sin grissini produksjon. En rekke myter omgir opprinnelsen til grissini. I all sannsynlighet, maten ble utviklet da en kokk hadde leftpizzadeig og bestemte seg for å eksperimentere med det.

En grunnleggende breadstick er blyant tynn og meget vanlig, laget med bare mel, vann og salt. Disse brødpinner er ofte på tilbud på vinsmaking som en gane rengjøringsmiddel, eller de kan følge flavorful supper og stuinger som en nøytral stivelse. Grissini kan være rett eller vridd, litt flat eller kvadrat, og deres tekstur varierer fra en nesten flau sprøhet til en mye mer myk og brødlignende munnfølelse. Vanligvis er grissini rullet eller kledd i ting som seasame frø, friske urter, eller karamellisert løk. Deigen kan også bli livnet opp med et utvalg av ingredienser som spenner fra honning til rød pepper flak.

Det finnes et bredt spekter av måter å tjene grissini. En tallerken med dem på bordet på en italiensk måltid er sikkert riktig, og de kan også brukes til å lage forretter, slik som prosciutto innpakket brødpinner. De kan også spises ut av hånden som en snack, og de mer bready versjoner kan nesten gjøre et måltid i seg selv, spesielt når kledd med ingredienser som Parmesan.

Kokker kan ganske trygt bruke nesten alle typer gjærdeig å lage grissini, selv om pizzadeig er den mest passende valg. Etter at deigen bearbeides og lov til å stige en gang, blir den rullet ut flatt og skåret i strimler, som vanligvis er strukket ut for hånd, med deigen suspendert i luften. Deigen er lov til å stige igjen, og grissini er bakt i ovnen til de er gylne og sprø. Ferske grissini er utmerket rett ut av ovnen, eller flere tørre versjoner kan avkjøles og oppbevares i en lufttett beholder inntil kokken er klar til å bruke dem.

  • Grissini er ofte serveres med forrett platene.

Hva er Grillet asparges?

February 20 by Eliza

Broiling er en form for matlaging som mange bruker over hele verden, men folk i land utenfor Nord-Amerika ofte kaller prosessen grilling. Den bruker et varmeelement for å utstråle varme på mat fra en avstand. Stekt asparges er en rett som en kokk kan forberede hjelp av denne metoden.

Asparges er en lang, tynn grønnsak som vokser rett opp av bakken. Vanligvis er det grønne, men bøndene kan også vokse hvite og lilla varianter. Den har en stilk med en kompakt hode, og er helt spiselig. Noen ganger, men modne aspargesstilker har tørre, tøffe baser.

Kokker ofte knekk av baser av asparges spyd før matlaging, som de kan være ubehagelig å spise. Et annet alternativ for kokken er å skrelle den for å avsløre mykere kjøtt inni. Vanlig, da koker kokken spyd for noen minutter i vanlig eller saltet vann.

En annen type parabolen er stekt asparges. Dette innebærer bruk av en broiler, eller grill, men ikke en grill, da dette er en annen type matlaging. Salt, pepper og hvitløk er mulige smaksstoffer for asparges spyd.

En kokk kan velge om du vil legge krydder til hans eller hennes stekt asparges parabolen. Så vel som salt og pepper, kan olivenolje være nyttig for å gi smak og legge tekstur til grønnsak. Prosciutto skinke er et annet alternativ som både kan holde spyd sammen i bunter under matlagingen som en wrap og også legge til en salt komponent til måltidet.

Ingen tidligere matlaging er nødvendig for stekt asparges. I stedet må kokken bare kaste spyd i hans eller hennes foretrukne smakstilsetninger, og legg aspargesen ut i et enkelt lag på en stekeplate. Bakepapir er nyttig for å hindre at grønnsakene stikker til skuffen.

Om ti minutter under varmen kokker spyd. Som broiler kan bare koker den ene siden av spyd på en gang, har kokken for å slå grønnsakene etter halve. Når en skarp kniv trenger gjennom den tykke ende av asparges med bare en liten mengde motstand, så spydene er tilberedt. Vegetabilske også holder matlaging for en tid etter kokken fjerner varmen.

Parmesanost spon på toppen av kokt asparges kan toppen av parabolen. Samt grillet asparges, vegetabilske gir seg også til andre metoder for matlaging som damping, steking i ovn og grilling. Anlegget er et sesong grønnsak, men også kan være tilgjengelige i butikkene året rundt som en import.

  • Asparges.

Hva er fylt Veal?

April 25 by Eliza

Utstoppa kalvekjøtt er en rett laget av biff som kommer fra svært unge kyr. Det tar tradisjonelt en av to former, men andre er mulig. Utstoppet kalvebryst ligger den første typen, og utstoppede kalvekjøtt ruller er den andre. Begge typer utstoppede kalvekjøtt fatet kan bli fylt med en rekke ingredienser, inkludert grønnsaker, ost og urter, kun begrenset av kokk fantasi og smak av diners.

Kalvebryst er vanligvis forberedt på stuffing ved å fjerne kjøttet fra benet, noe som kan gjøres enten ved en slakter eller hjemme. Resultatet er et enkelt, forholdsvis flatt, rektangulært stykke kjøtt. Stuffing plasseres på kalve brystet, som er trillet om fylling og vanligvis festet med slakter streng. Den utstoppede kalvebryst kan deretter kokt som ønsket. Vanlige metoder inkluderer steking og stekepanne, spesielt i vin eller kylling eller kalvekjøtt lager.

Utstoppede kalvekjøtt ruller er også kalt kalve fugler, som noen ganger kan føre til forvirring. Dette er ikke en fjærkre fatet i det hele tatt, men blir laget av kalvekjøtt. De blir laget på en lignende måte til fylt kalvebryst, men bruker mindre, enkelte deler av kalvekjøtt kalt koteletter. Disse kan komme fra en rekke steder på dyret, men er vanligvis tatt fra kanten og i skaftet, eller bryst. Hver kotelett er fylt og rullet individuelt og kan sikres med slakter streng eller et spyd. Koke metoder for denne type fatet er lik de for fylte kalve bryst, men andre metoder som sauteeing, er mulige.

Fyllinger for utstoppede kalvekjøtt retter kan variere mye, men enkelte temaer dominerer. Grønnsaker som spinat, løk og paprika blir ofte blandet med krydder og hvitløk. En perm brødsmuler, med eller uten egg, er noen ganger lagt for å gi den stuffing en fastere tekstur når kokt. Mange andre ingrediensene er mulig også, som for eksempel ost, sopp, aprikos eller prosciutto skinke. Urter som rosmarin, persille, timian og salt er også vanlig.

Mens kalve fugler og fylt kalvebryst er de to mest vanlige måter å tilberede fylt kalvekjøtt, det er andre kutt som kan utstoppede også. Kalvekjøtt brisket, og kalvekjøtt koteletter, enten bein i eller beinfri, er to flere eksempler. Mulighetene for denne type parabolen er kun begrenset av tilgjengeligheten av kalvekjøtt kutt. Selv fylt kalvekjøtt burgere eller kalvekjøtt kjøttboller er mulig hvis alt som er tilgjengelig er bakken kalvekjøtt.

  • Utstoppede kalvekjøtt ruller er laget med kalvekjøtt koteletter.
  • Skiver prosciutto kan brukes til å lage utstoppa kalvekjøtt.

Denne parabolen med grillet fiken og prosciutto gjør en veldig imponerende forrett. Tynne skiver av prosciutto er pakket rundt fersk fiken. Grillet fiken caramelize litt, og skinken mister det meste av fettet men ingen av dens deilig salt.

Forberedelse: 15 minutter

Grilling: 6 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

2 ss tørr hvitvin

2 ss honning

1 ts Dijon-stil sennep

4 store modne ferske fiken

4 (eller 8, om ønskelig) tynne skiver prosciutto eller annen krydret skinke

Pepper etter smak (valgfritt)

  1. Forberede et medium brann i et kull eller gassgrill.
  2. I en liten kjele, kombinere vin og honning.
  3. Rør over svak varme bare til honningen blander med vin.

    Dona € ™ t la blandingen koke.

  4. Fjern fra varmen og rør inn sennep.
  5. Kutt fiken i kvartalene.
  6. Tråd 4 fiken kvartalene og en skive (eller 2 skiver, om ønskelig) av prosciutto på hver av 4 grillspyd.

    Hvis du bruker grillspyd av tre, suge dem i vann i 30 minutter før du legger til mat for å hindre dem fra å brenne.

  7. Pensle fiken og prosciutto med vin-honning Rasting saus og dryss hver med pepper (hvis ønskelig).
  8. Plasser grillspyd på en lett oljet rutenett.
  9. Grill for 5 til 6 minutter, snu ofte og børsting med tråkles saus.
  10. Serveres varm.

Du kan sette sammen ulike matvarer til et attraktivt spredning lett. Antipasto krever serverer et utvalg av oster, kjøtt, brød, oliven og grønnsaker på et stort fat. Montering antipasto er 50 prosent presentasjon.

En antipasto tallerken kan inkludere disse elementene (og mange andre!):

  • Mozzarella, provolone, fontina, parmesan, eller geitost (isbiter eller tynne skiver)
  • Finsnittet skinke, prosciutto, og Genova salami
  • Runder med pepperoni eller sopressata salami
  • Tynne skiver av mortadella (en hvitløk-flavored bologna) eller capicola (laget av herdet svinekjøtt)
  • Kokte reker (best hvis kastet i en vinaigrette dressing)
  • Hermetisert ansjos, sardiner eller tunfisk pakket i olivenolje; drenert
  • Hermetiske kikerter kastet i vinaigrette dressing
  • Soltørkede tomater i olje, drue tomater, halvert cherrytomater
  • Marinerte artisjokkhjerter, stekt rød paprika, kapers, stekt Cipollini løk
  • Diverse sorte og grønne oliven
  • Assorterte friske grønnsaker
  • Skiver modne pærer, melon, fiken, eller små drueklaser
  • Flavored brød, brødpinner og flatbreads

Mens forrett fingermat kan være vegetarianer, varm eller kald, bakt eller stekt, må de alltid være biter store, og lett håndteres uten servering kjøkkenutstyr. De kan være matvarer så enkelt som gulrot pinner med dip, flerårige favoritter som kyllingvinger, eller mer involvert, for eksempel mini paier. Arrangementet vil ofte hjelpe en rekke å velge fra de nesten endeløse forrett finger matoppskrifter tilgjengelig.

Visse typer kjøtt kan tjene godt som forrett fingermat. Kyllingvinger er vanlig som forretter i enkelte regioner. I stedet for full størrelse stykker av kylling, fest vinger, også kjent som vinge dings, er vanligvis brukes. Denne type kylling er unik ved at den drummette av vingen er adskilt fra det flate parti og vingespissen er vanligvis utelates helt. Det finnes et bredt spekter av muligheter når du lager kyllingvinge forretter, fordi de kan bakes, stekes, eller grillet og kan være belagt i en rekke sauser som bøffel, teriyaki, og BBQ.

Kjøttboller, vanligvis laget av kjøttdeig og krydder, kan også gjøre for stor appetittvekkere. Det er mange muligheter når det gjelder den type kjøtt som kan brukes, inkludert grunn kalkun, biff, eller struts. Ved noen hendelser, er kjøttboller servert ren, men andre servitrisene serverer dem marinert i sauser som sursøt eller tomat basilikum. For å gjøre dem lettere å håndtere, de er ofte servert på tannpirkere.

En tallerken med ulike typer matvarer som grønnsaker, frukt, kjøtt eller ost er et annet alternativ for forretter. En antipasto tallerken er en italiensk rett som gir personer med et utvalg å velge fra. Selv om det er mange måter at det kan være forberedt, er det vanlig å finne at en antipasto tallerken har marinert grønnsaker, pickles og oliven. Det kan ha en rekke oster eller utelukkende fersk mozzarella. Denne typen tallerken også ofte har en eller flere typer kjøtt inkludert prosciutto og røkt skinke.

Kebab er forrett fingermat som kan gi en mulighet til å legge mye av smak og farge. Paprika, ananas og tomater er noen av elementene er ofte inkludert, ikke bare for deres smak, men for sine visuelle effekter. Noen folk holde seg strengt til vegetariske elementer på kebab, men andre legger kjøtt som reker, biff, eller kylling.

Deviled egg er fingermat som kan bli kledd opp for å gjøre dem en attraksjon i tillegg til en matbit. Å gjøre denne retten innebærer generelt kokende hele egg. Etterpå blir eggene skiver i to og eggeplomme brukes til å lage en kremaktig fylling som vil bli satt tilbake i de hvite partier. Å legge til visuelle appell, paprika, pimento, eller fint hakket paprika kan bli stenket på toppen. Parabolen kan også gjøres attraktiv ved å fylle eggehvitene med eggeplomme blanding rørledning gjennom en dekorere pose med en formet spiss.

  • En forrett med ost, tomat, oliven og basilikum.
  • Til enhver cocktail eller middagsselskap, og tilbyr et utvalg av vegetariske kanapeer og forretter.
  • Classic antipasto tallerken inkludert skiver prosciutto og salami sammen med oliven og diverse varianter av ost.
  • Reker appetittvekkere.
  • Crostini med mozzarella ost, hakket tomat og basilikum.
  • Kjøtt kan legges til crackere for en enkel forrett.
  • Små Smokies kan serveres som en finger mat.
  • Lakse kanapeer med crème fraîche, kaviar og dill.
  • En bolle med bocconcini, små kuler av fersk mozzarella.
  • Kyllingvinger er velsmakende fingermat.
  • Ost og kjeks er en populær forrett.
  • Potetgull med dip er en enkel forrett.
  • Grillet, bacon-innpakket kamskjell.
  • Kaviar forretter er fingermat som passer for et cocktailparty.

Hva er en forretter Platter?

December 6 by Eliza

En antipasto tallerken er en spredning av lys, vanligvis velsmakende fingermat som serveres som en forrett før hoved forretter serveres. Disse matvarer er ment å oppmuntre til en avslappet og vennlig atmosfære før hovedrett kommer. Av denne grunn bør antipasto fat aldri omfatte tunge eller varm mat, fordi de kan gjøre gjestene føle seg trøtt og full. Antipasto fat er tradisjonelle i italienske hjem; ordet betyr enda "før måltidet" på italiensk.

Selv svært enkle italienske antipastos inneholde et bredt utvalg av matvarer. Noen tradisjonell antipasto tallerken med kjøttpålegg som salami og krydderpølser. Marinerte grønnsaker, slik som artisjokkhjerter, salte oliven og søt eller krydret pickles, utfyller smaker av kjøtt. Ferske, myke oster som mozzarella, feta eller geitost spres lett over solid, bærende kjeks. Målet med en antipasto tallerken er å tillate gjester å kombinere smaker og oppleve forskjellige mat kombinasjoner.

Kokker som er interessert i en mer avansert antipasto tallerken kan tjene sjømat, små boller av mandler, hummus og en rekke pita brød eller melon baller. De eneste sanne regler for en antipasto tallerken er at den skal inneholde bare kald mat, og at de smaker bestå av tradisjonell italiensk husmannskost. Disse reglene gjør skaper en antipasto tallerken enklere, spesielt for nybegynnere.

Når de vurderer hva slags mat bør gå på noen antipasto tallerken, bør hjem kokker vurdere når og hvor det vil bli servert. Intime sammenkomster kan kalle for en liten, men dyrt tallerken full av kaldt reker, røkt laks, rustikk stil brød og brie. En undersized gruppe gir en vert eller vertinne en sjanse til å ødelegge hans eller hennes gjester, selv på et budsjett. Større grupper kan kreve mer, mindre dyre matvarer som pepperoni, provolone ost og salte grønne oliven. Gjestene kan fortsatt nyte å mikse og matche smaker, og kokken kan bruke resten av budsjettet for hovedrett.

Verter og vertinner bør også vurdere resten av måltidet når sette sammen sine forretter. For eksempel, er det bedre for verten eller vertinnen ikke å tjene en reke antipasto hvis hovedrett er tung på reker. Hvis dessert inneholder salt geitost, bør verten eller vertinnen serverer en rekke mild ost før måltidet.

Antipastos - og italiensk mat generelt - er i ferd med variasjon og komplementære smaker. En vellykket antipasto tallerken bør ikke fylle magen, men stimulere appetitten og gjøre gjestene vil ha mer. Fatet skal fremme både sult og samtale.

  • En antipasto tallerken nytes før en hovedrett.
  • Hummus kan gjøre en flott tillegg til en antipasto tallerken.
  • En insalata caprese det finnes fersk basilikum, saftige tomater og olivenolje er en vanlig italiensk antipasti.
  • Classic antipasto tallerken inkludert skiver prosciutto og salami sammen med oliven og diverse varianter av ost.
  • Diners nyte en antipasto tallerken.
  • En bolle med bocconcini, små kuler av fersk mozzarella, kan inngå som en del av en antipasto tallerken.
  • Geitost, som ofte tas i antipasto fat.
  • Tomat og pepper bruschetta, som er noen ganger servert med en antipasto tallerken.

Hva er en Crenshaw Melon?

February 20 by Eliza

En Crenshaw melon er en hybrid melon med veldig søt, saftig oransje kjøtt. Crenshaws er blant de søteste av meloner når de er godt dyrket, noe som gjør dem til et populært melon under deres høysesong mellom juli og september. Mange markeder og grønnsakshandlere bære Crenshaw meloner om sommeren, sammen med et utvalg av andre forfriskende sommerfrukter.

Når moden, Crenshaw meloner er omtrent ovale, med en grønn-gul, litt ribbet hud. Inne, melonene er en rik lakserosa, med et stort seeded område i sentrum delen av melon. For å velge en god Crenshaw melon i butikken, se etter en melon som føles tung for sin størrelse, og gir litt på slutten av melon hvor blomsten en gang var. Hold melon under kjøling i inntil tre dager før bruk.

Melonene ble avlet ved å krysse casaba meloner med persiske meloner, også noen ganger kalt muskmelons. Den gunstige egenskaper av både melon varianter hell manifestert i korset rasen, og det ble raskt en av de mer populære meloner på markedet. Melonene kan spises vanlig som en snack mat, blandet med fruktsalater, eller innpakket i prosciutto for en vri på den klassiske prosciutto innpakket melon forrett. Crenshaw melon sorbet er også en flott sommer godbit, og noen mennesker liker å sylte litt grønne Crenshaws å spise året rundt.

Som alle meloner foretrekker varmt vær og full sol, vokser Crenshaw melon best i varmt tempererte klima, og det krever tålmodighet til å vokse. Start med å plante melon frøplanter i et varmt sted i godt kondisjonerte jord som mottar full solen. Jorda bør arbeidet med kompost og mulch slik at den er rik, men også drenerer godt, og innsatsen for å støtte melon vinstokker som de vokser er et utmerket tillegg. Hold meloner godt vannes, og dekke dem om natten hvis temperaturer dukkert.

I mange tilfeller vil en moden Crenshaw melon trekke seg av vintreet med sin egen vekt. I andre tilfeller bør en meget skånsom rykk på melon skille den fra vintreet. Hvis melon ikke gir lett, er det ikke helt moden, og det bør være lov å bo på vintreet å utvikle maksimal smak og sødme. Som ofte er tilfellet med meloner, de fleste av avlingen modner alt på en gang, så vær forberedt på å gi bort store mengder meloner, siden du vil sannsynligvis ikke være i stand til å spise dem alle. Når alle vinrankene har båret frukter, fjerne dem og rehabilitere jorda for neste avling.

  • Skjær Crenshaw melon fylt med jordbær.
  • Crenshaw meloner blir ofte servert med prosciutto.

En forrett tallerken er en ordnet presentasjon av mat som blir servert før et måltid begynner. Fatet kan være en stor skuff som er presentert buffé til gjester eller en mindre plate som flyttes rundt i rommet. Hvilke forskjellige kulturer kan vurdere en forrett tallerken kan være svært forskjellige ting, men det generelle konseptet er at det er en presentasjon av matvarer som kan spises på fritid gjestenes mens du venter på formell måltid skal presenteres. Innholdet i tallerken kan variere sterkt, fra skiver grønnsaker og dip til valsede kjøtt eller bakt fingermat. I noen land kan en forrett bestå av en hel spredning av forskjellige fall og sauser med brød og ris servert sammen med det.

Mesteparten av tiden, er en forrett tallerken ment å bli spist sosialt og, så følger som regel noen retningslinjer. Forrett er ment å være lys og ikke et måltid i seg selv, så delene er vanligvis små. I tillegg er maten oftest laget for å bli plukket opp og spises med hendene for å unngå bruk av sølvtøy. Ordningen av maten på tallerken skal fremme interesse i fatet og gir samtidig enkel tilgang til hver av de tilgjengelige biter av mat.

Avhengig av hendelsen der forrett tallerken blir servert, kan den inneholde en rekke ulike elementer. For en uformell sammenkomst, kunne tallerken inneholde elementer som kyllingvinger, kyllingstrimler, grønnsaker, kjøttpålegg, sylteagurk, ost eller skiver frukt. En uformell sammenkomst er en situasjon der forrett tallerken også kan brukes som en hovedrett.

For en mer formell hendelse, kunne forrett tallerken inneholde lettere mat i mindre mengder. Eksempler på lettere kost for en forrett tallerken inkluderer laks, kremost på små firkanter av toast, mini-quiche, melon innpakket i prosciutto eller druer kombinert med en gammel ost på små grillspyd. Forretter kan være lettere på formelle arrangementer, fordi det viktigste måltidet kan inneholde flere kurs.

I noen land, som India og Irak, kunne en forrett tallerken bli presentert mens hovedmåltidet er matlaging. I begge tilfeller, gjester er i stand til å velge fra en rekke tilberedt sauser, karriretter og dips som serveres med brød og ris kaker brukt som redskaper. Dette er en vanlig praksis fordi noen retter kan ta lang tid å forberede og tradisjonelt ikke i gang før etter at gjestene ankommer.

På italiensk mat, kan en antipasto tallerken serveres som en forrett. Den kan inneholde en rekke syltet eller brined matvarer, for eksempel paprika, sammen med kjøtt, hardkokte egg og brød. En antipasto tallerken er noen ganger vises som en buffet, og gjestene vil samle de varene de ønsker på enkeltplater før du spiser.

  • Skjær Crenshaw melon fylt med jordbær følger med en forrett tallerken.
  • En forrett med ost, tomat, oliven og basilikum.
  • Hardkokte egg kan være inkludert på en forrett tallerken.
  • Forretter kan vises i en buffé.
  • Classic antipasto tallerken inkludert skiver prosciutto og salami sammen med oliven og diverse varianter av ost.
  • Reker appetittvekkere.
  • Cocktail pølser kan være inkludert på en forrett tallerken.
  • Crostini med mozzarella ost, hakket tomat og basilikum.
  • Lakse kanapeer med crème fraîche, kaviar og dill.
  • Diners nyte en forrett tallerken som inkluderer kjøtt og oliven.
  • En forrett tallerken kan bestå av kyllingvinger.
  • Spinat dip kan serveres som en forrett eller hors dóeuvre.
  • Ost og kjeks er en populær forrett.

Tradisjonell fransk mat gjenspeiles i en rekke franske forretter. Brød presenteres på forskjellige måter, for eksempel deig baller fylt med kremost eller små toast trekanter marinert i ande postei. Populære franske forretter kan serveres på små trepinner, på toppen av bakverk eller i små attraktive briller. Dips, oppslag og mousse serveres sammen med bite-size porsjoner med salat, kjøtt, fisk og egg.

Franske forretter, også kjent som les underholde-bouches, er varierte og tilbyr en smak av ulike franske smaker og tradisjonelle retter. Bouchées betyr "munnfull", og er forretter omtrent på størrelse med en munnfull. Fransk stil mat er ofte gjenskapt i små bite-size porsjoner, for eksempel små paier. Andre bouchées inkluderer accrass, som er stekt fiskeboller, og feuilletés som er franske puff bakverk som inneholder fyllinger som kremost eller fisk.

Brød blir ofte brukt som forretter. Dough baller kjent som beignets, som inneholder en grønnsak eller kremaktig fylling er populære, som er ost puffs og brød vendinger. Tradisjonell fransk brød, for eksempel baguette, kan brytes i biter og spist med fall eller oster. En canapé består av flere lag av ristet fransk brød med deilig fyllinger mellom.

Egg, skinke, fløte og ulike grønnsaker er bakt i porsjonsformer for å produsere en kremet og deilig fransk forrett kjent som oeuf cocotte. Brød er dyppet i formene, eller innholdet øses ut og spre på toast. Salater serveres som appetittvekkere; en liten del av niçoise salat, bestående av grønn salat med ost, egg eller kjøtt, er noen ganger anordnet på tabellen servering. Helix snegler også kan serveres som fingermat, stekt i smør med sopp.

Små trepinner brukes til å lage et bredt utvalg av franske forretter. Franske favorittene er satt på pinner for å skape interessante kombinasjoner, for eksempel, svisker og røkt skinke, eller ost og melon. Forretter på pinner er kjent som spidder.

Et bredt spekter av smaker er mulig som med moderne verrines. Disse franske forretter består av et svært lite glass fylt med to til fire lag av ulike matvarer. Utstyrt med en liten skje, lag som fisk, kremost, frukt og tomater, blir spist fra glasset.

Brødpinner eller strimler av toast er vant med dips laget hovedsakelig fra fromage blanc, en mat som er veldig lik rømme. Ulike ingredienser tilsettes, såsom gressløk eller tomat, for å gjøre en rekke humper. Postei er en tradisjonell fransk mat. Dette og andre oppslag, for eksempel svinekjøtt eller kanin mousse, blir presentert på små biter av toast.

  • Baguetter, som kan spises med fall eller ost.
  • Terrine er en dekadent fransk forrett.
  • Tapenade servert med en skive brød er en populær fransk forrett.
  • Franske måltider tradisjonelt omfatter flere ulike kurs, inkludert forretter.
  • Kaviar forrett med fromage blanc og friske urter.

Det er mange forskjellige bruschetta forretter, noen som krever bare noen få ingredienser enn standard bruschetta oppskrift. Det tar bare noen få ingredienser for å lage standard oppskrift, som nesten alltid blir servert med skiver av ristet fransk eller italiensk brød. Den kan modifiseres til en rekke andre appetittvekkere ved å legge til eller fjerne bestemte bestanddeler som ost. For en meatier forrett, legge til sjømat, kylling eller svinekjøtt. Innlemming frukt eller et bakverk skorpe kan legge til en touch av sødme til en tidvis skarp oppskrift.

Standard bruschetta forretter differensiere litt i form av ingrediensene som inngår og hva de er servert på. Men standard oppskrift inkluderer vanligvis hakkede tomater, fersk basilikum, hakket hvitløk, sitronsaft og olivenolje. Salt, pepper og balsamicoeddik er valgfrie og kan legges til smak. Bland alle ingrediensene i en bolle, og deretter plassere den på toppen av skiver og ristet fransk eller italiensk brød.

Legge ost er en måte å endre opp standard bruschetta forretter. En enkel oppskrift er å caramelize løk, bland dem inn med bruschetta ingredienser, deretter plassere blandingen på toppen av fetaost og på toppen av ristede brødskivene. Et annet alternativ er å spre gorgonzola ost, ricotta eller kremost på brødskivene før du setter blandingen på toppen.

Sjømat fans kan nyte å lage sjømat bruschetta forretter. Bland gressløk, krabbekjøtt og hakkede reker med bruschetta blandingen før du setter den på brødskivene. Et annet alternativ er å sette blandingen på brødskivene, deretter plassere en enkelt kokte reker på toppen. Dryss koriander over det for en ekstra garnityr.

Snarere enn å bruke sjømat, kan kjøttetere foretrekker å bruke skinke eller fjærfe med sine bruschetta forretter. Legg en skive prosciutto på toppen av brødskivene før du setter blandingen på toppen. En annen variant er å blande inn hakket kylling før du legger den på brødet. Ost fans kan spre gorgonzola på brød for en kremet kick.

De som leter etter søtere smaker bruschetta forretter har noen overraskende ingrediens kombinasjoner å prøve. Det ene er å spre kremost over en bakt og litt ristet pai skorpe, dryss hakkede valnøtter på toppen, deretter plassere en blanding over det. En annen oppskrift for å prøve er å spre kremost på brødskivene og lag på skiver jordbær. For en ekstra søt oppskrift, bland hakkede epler og geitost før du legger dem på brødskivene.

  • Ricotta ost kan brukes som en lav-fett topper for bruschetta.
  • Bruschetta med mozzarella ost, hakket tomat og basilikum.
  • Skiver prosciutto blir ofte servert med bruschetta.
  • Kile av gorgonzola ost, som ofte er spredt på bruschetta.
  • Tomat og pepper bruschetta.

Cocktail time krever napp eller to, og forrett kopper gjøre trippel plikt. De er enkle å tilberede, holder sine ingredienser pent, og imponere gjestene med sin eleganse. Kokker kan velge en rekke forskjellige typer kopping, inkludert phyllo dough, kakebunner, butterdeig, og selv pakket nedkjølt kjeks deig. Utvalget av ingrediensene forrett kopper kan inneholde bety verken kokk eller selskapet noen gang vil bli lei.

For kokker i en hast, slår ingenting som begynner med nedkjølt halvmåne ruller eller Buttermilk kjeks. Når kuttet for å passe inn i mini-muffins bokser, er deigen klar til å motta en fylling. Litt revet ost blandet med rømme og en skvett av kremost gjør susen, spesielt med krydder i form av tørkede eller friske urter eller karri. For en mer betydelig fylling, mange kokker er glad i blant annet stekt kjøttdeig, strimlet kylling, hermetisert tunfisk, eller for vegetarianere, tofu.

Hjemmelaget eller butikk-kjøpte paideig tilbyr en annen tekstur og smak. Som med alle forrett kopper, fyllet avhenger av hva som er på hånden samt kokken preferanser. Ricotta, tørr cottage cheese eller geitost, spinat eller fersk basilikum, og et egg skape et godt fundament. Denne versjonen elsker litt bacon, prosciutto, eller røkt skinke samt sautert sopp, løk, og kanskje litt parmesan.

En annen enkel forrett cup inkorporerer koppen og ingrediensene i ett i form av røren som starter med eske baking mix og tar form i en mini-muffinsform. En meget populær versjon kombinerer kokk valg av ost, sautert terninger løk, og flere egg samt merian eller italienske urter. Mange kokker har oppdaget disse velsmakende retter ta på seg en ny dimensjon når litt strimlet sommer squash eller gulrot hopper inn i blandingen.

Prefabrikkerte phyllo kopper tilby smakere en helt annen opplevelse. Crunchy tekstur av deigen er den perfekte folie for en søt sitron krem ​​fylling eller salte kremost og laks. Et annet alternativ for disse små yummies inkorporerer koriander, basilikum pesto, eller soltørket tomat og oliven. Noncheese varianter inkluderer kylling, skinke, eller rekesalat, samt guacamole, artisjokk, løk dukkert, eller sautert skogsopp og rømme.

Kanskje de mest imponerende forrett kopper begynne med buttery butterdeig. En fabelaktig, enkel fylling som inkluderer kremost, litt rømme, og hermetisert eller fersk krabbekjøtt eller hummer er sikker på å bli en hit. En annen nesten uanstrengt fylling er en laget med kondensert sopp, kylling, eller selleri suppe, en skvett kremfløte, og frosne blandede grønnsaker. Ost er ikke avgjørende for denne varianten, men skarp cheddar ost eller glatt brie vil legge dimensjon.

  • Skiver prosciutto kan brukes til å lage forrett kopper.
  • Bolle med pesto med basilikumblader.
  • Laks er ofte en ingrediens i forrett kopper.

Når du har din Thanksgiving middag budsjett satt og vet omtrent hvor mange personer du vil bli servering, er det på tide å finne ut hva du skal tjene med at kalkun. Plan på forretter, sider, salater, brød, desserter, og ikke glem de viktige som smør og salat dressing.

Forretter for Thanksgiving underhold

Hva slags forretter du bør tjene avhenger av hvor mye du vil bruke og hva slags arrangement du koke for. Men ikke falle i fellen å tenke at forretter må være fancy og uvanlig. Snarere er det best å helle mot den praktiske siden og tjene forretter at folk flest elsker. Laks postei kan høres kult, men du kan lage enkle og deilige publikum forretter uten å bruke en formue.

Matche din forrett med ditt arrangement:

Hvordan velge Thanksgiving Forretter og Sides

  • Formell og semiformal: Serve slike elementer som kjølt reker med dipping saus, østers på half shell, miniquiches, fylte sopp, finger smørbrød, tartlets, bakt brie med kjeks, og cocktail kjøttboller.
  • Hjem-Style: Serve ulike chips og dipp, kjøtt og ost skuffer, cracker skuffer, cocktail pølser, cocktail kjøttboller, ost baller, chicken nuggets, og andre standard forrett elementer.

Vanligvis serverer forretter er en god idé. Forretter gi tidlige gjester noe å gjøre og holde gjestene fra tvinne tommeltotter mens de venter på den viktigste måltid.

Velge ferie underholdende side retter

Når du planlegger din side retter, gå tilbake til bestemors tommelfingerregel for en godt avrundet måltidet: Har den ene siden grønn (fordi greener har vitaminer) og én side stivelse (som potetmos, ris, mais, og så videre) . Du får bildet. Prøv å holde måltidet balansert.

Fordi holde elementer varmt kan være vanskelig, er det alltid en god idé å tjene noen kalde side retter, for eksempel en grønn salat eller fruktsalat, og noen varme sider, for eksempel ris pilaf.

Noe annet å huske på når du planlegger sidene er den generelle tabellen presentasjonen, spesielt hvis du serverer måltidet buffé. Tenk på når du går til en alt-du-kan-spise buffet. Halvparten av grunnen til at folk spiser så mye er på grunn av hvordan det er presentert - alle de forskjellige farger og teksturer av maten er stimulerende på appetitten. Med det i tankene, prøve å sørge for at du har en rekke farger i din side retter.

Følgende er enkle å lage sider som dine gjester vil sikkert nyte:

  • Grønne salater: Pass på å planlegge på å tilby diverse dressinger
  • Vegetabilske salater: potet, ert, coleslaw, og så videre
  • Fruktsalater: Strawberry banan, diverse meloner, eller tropiske frukter
  • Poteter: Mashed, scalloped, eller søte
  • Rice: Hvit, brun, vill, eller smaksstoffer
  • Pasta: makaroni og ost, fettuccine, eller spaghetti
  • Grønnsaker: Dampet brokkoli eller blomkål, ost dekket, sautert, oppstuss, eller i gryteretter

Ferie brød og rundstykker

Uansett om brødet må være varm eller romtemperatur, må du sørge for at den holder seg frisk. En enkel måte å holde brødet ferskt er å stille den serveringsfat med en ren lin, plasserer brød på toppen, og dekke brød med en annen ren lin. Husk at jo mer brød eksponert for luft, staler blir det.

Følgende er et forslag liste over hvilke typer brød eller rundstykker til å tjene med forskjellige typer mat:

  • Formell og semiformal: gjær rundstykker, rundstykker eller croissanter
  • Hjem-Style: Corn brød, hvit eller hvete skiver brød, gjær ruller, potet rundstykker, kjeks, eller bake-og-tjene middag ruller

Smør, pålegg, og mer for ferien

Syltetøy er de elementene som ingen egentlig tenker om - i hvert fall inntil de mangler. Sauser fortjener litt planlegging, også - bare ta hensyn til maten du serverer og la rettene veilede deg i din beslutningsprosesser.

Når du planlegger din meny, alltid sørge for at du skriver ned alle krydder du vil bli servering.

Kjøper krydder som allerede er gjort, sparer tid og, i mange tilfeller, penger. Men hvis du har en oppskrift på en veldig god hjemmelaget salat dressing og du kan budsjettet tid til å gjøre det, gå for det. Slike spesielle detaljer er alltid velkommen og ønsket.

Følgende er en liste over standard krydder, bare som en påminnelse:

  • Smør
  • Kaffe Creamer
  • Tranebærsaus
  • Pepper
  • Salatdressing
  • Salt
  • Sukker
  • Sukker erstatning

Det er ikke benektes at opprinnelsen til denne næringsrik egg entrée er i den baskiske regionen i Frankrike, som grenser Spania. Basque matlaging er kjent for sin utstrakte bruk av paprika, løk, hvitløk og tomater, samt sin gode luft-kurert landet skinke, som alle går sammen i denne deilige parabolen.

Open-Faced omelett med paprika, tomater og skinke (piperade)

Forberedelse: 10 minutter

Steketid: 30 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

4 skiver prosciutto

2 ss olivenolje

2 røde paprika, rørt, seeded og terninger

1 grønn paprika, rørt, seeded og terninger

1 stor løk i skiver

1 fedd hvitløk i tynne skiver

Salt og pepper etter smak

14-1/2-unse kan terninger tomater

8 egg

  1. Varm en stor nonstick skillet over middels varme. Varm hver skive prosciutto i pannen til det bare begynner å krølle seg. Ta ut og plassere hver skive på en middagstallerken.
  2. Varm olivenolje i stekepanne over middels høy varme. Tilsett rød og grønn paprika, løk og hvitløk.

    Stek til den er myk, ca 10 til 12 minutter. Krydre med salt og pepper.

  3. Tilsett tomater, dekker, og kok på svak varme i 10 minutter.

    Avdekke og stek over høy varme for å fordampe noe væske. Smak og smak til med salt og pepper. Tilbake varmen til lav.

  4. Pisk eggene sammen i en bolle. Sesong lett med salt.

    Hell over den varme grønnsaker i skillet. Røre å kombinere. Fortsette matlaging inntil egg sett, som om de var kryptert.

  5. Spoon egg og grønnsaker over skinke og server umiddelbart.

Denne klassiske calzone har alt - sopp, prosciutto, tomater og mozzarella. Du trenger en forberedt oppskrift fra Basic Pizza Dough. Calzone fyllinger er åpne for utallige variasjoner.

Calzone med Prosciutto, sopp, og Mozzarella (Calzone all'italiana)

Forberedelse: 15 minutter

Steketid: 20 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

4 ss olivenolje, delt, pluss olje for smøring av bakervarer ark

3 kopper skiver cremini eller innenlandske sopp

Salt og pepper etter smak

1/4 kopp mel (for å spre på flatt underlag)

En oppskrift Basic Pizza Dough, delt inn i fire baller

8 skiver prosciutto eller skinke, oppskåren

1/2 kopp hakkede tomater eller tomatsaus

2 kopper revet mozzarella ost

Klype tørket oregano

  1. Forvarm ovnen til 450 grader F.
  2. Påfør et tynt lag olje 2 store bakervarer ark.
  3. Varm 2 ss olivenolje i en middels stekepanne over middels varme. Tilsett sopp og stek under omrøring ofte, før de har sluppet sin væske, og det har fordampet.

    Sesong sopp med salt og pepper. Overfør soppen til en medium bolle og la avkjøle.

  4. Spre mel på et flatt underlag. Trykk på en av ballene av deigen ut til å danne en 8-tommers sirkel.

    Overfør deigen til en forberedt bakervarer ark, dekker løst, og sett den til side. Gjenta med de andre tre stykker av deigen.

  5. Legg prosciutto, tomater, mozzarella ost og oregano til bollen med soppen. Krydre med salt og pepper og bland godt.
  6. Spre en fjerdedel av fyllet på halvparten av en dough sirkel, holde den 1-1/2 til 2 inches fra kanten.

    Fold den andre siden over fyllet og klemme kantene sammen for å danne en tetning. Gjenta denne prosedyren med de andre 3 calzones.

  7. Ved hjelp av en gaffel, rote noen hull i toppen av hver calzone. Drypp med de resterende 2 ss olivenolje.

    Bake til gylden brun, 15 til 20 minutter.