fransk ost som forrett

Hva er Banon Cheese?

June 13 by Eliza

Banon ost er en herlig myk fransk ost som har fått sitt navn fra byen der det er gjort, Banon, i Provence. Osten vanligvis modnes ung og har en tre / fruktsmak at det tar fra kastanje blader der osten er innpakket. Den typiske Banon ost er laget av geitemelk, men av og til kumelk er lagt til. Melken ikke er det, i de fleste tilfeller pasteurisert.

Historien om Banon ost strekker seg langt tilbake i middelalderen. Tidlige referanser til Banon ost oppstå så tidlig som 1270 CE. Det var da, og likevel fortsetter å være bare ett av de mange myke oster vanligvis laget av bønder, som er populært og utpreget fransk.

De fleste typer Banon ost er håndstøpt, og er igjen for å sitte i 5 dager før det pakkes i bladene fra kastanjetrær. Den pakket ost anses modne etter to uker, og kan deretter bli solgt. Siden det er en fersk ost, gjør sin smak ikke mye bedre med alderen. Faktisk bør Banon ost inntas snart etter at den er fullmoden og moden.

Mens osten er innpakket i kastanje forlater det lett absorberer noe av smaken av bladene, sto for det mange kaller en frukt / tre flavored ost. Noen finner duften av osten litt sterk, mens andre elskere av ost foreslå det bare har en svak nutlike duft, absolutt ikke sammenlignes med ost som kasseri eller Limburger.

Det kan opphisse dine kulinariske instinkter til både kjøp og spise Banon ost. Det har en tendens til å bli solgt i sin kastanje pakkere, og kan også pakkes inn i halm eller raffia. Dermed kjøper du en meget pen pakke når du kjøper Banon ost.

Du kan være sikker på når du kjøper Banon ost fra Frankrike at du alltid vil få et lignende produkt. Den franske, som tildeles Banon AOC, eller begrep av kontrollert opprinnelse på 2000-tallet, regulerer produksjonen av osten. Dette betyr at bare visse oste møte de franske normer for produksjon av Banon ost, kan kalles så. De franske regulere alle aspekter av hvordan, hvor og når Banon kan produseres og merkes i sine land.

Hvis du ser etter Banon ost i gode oste deler av kjøpmenn eller spesialitet butikker, er det viktig å vite hvordan man skal uttale det. Ordet Banon uttales forbud-awh. Den endelige n som i mange franske ord er ikke uttales. Du kan også finne Banon ost kalt Banon à la feuille, oversatt som ost av bladet eller ost med et ark. Vanligvis i USA, kan du bare be om forbud-AWH fra din lokale ost ekspert på en god butikk eller deli, for å finne denne utmerkede myk ost.

Hva er Morbier?

June 19 by Eliza

Morbier er en fransk ost som er laget av kumelk og er semi-soft. Den har et særegent utseende, fordi den har to lag, adskilt av et lag av spiselig aske. Navnet for Morbier kommer fra landsbyen som sin oppfinnelse er kreditert, Morbier i den østlige franske provinsen Franche-Comté.

Folk som først gjorde Morbier ikke gjøre det for å selge det. I stedet var det en bonde ost, ofte laget for personlig forbruk og som en måte å strekke seg for økonomien. De tidligste versjonene av osten ble gjort med left ost ostemasse. Osteprodusenter også gjort osten når de brukte left melk, men normalt er det var ikke nok melk til å fylle en hel runde. For å holde det første laget dannes en skorpe, ville morgen melk i runde overrisles med spiselige aske. Det andre laget ville bli lagt på kvelden etter kveldsmelkingen hadde funnet sted.

I farger, er Morbier en hvit til lysegul, og det vanligvis aldre for bare en kort periode, fra ca en halv til tre måneder i måneden og. Noen klager over at osten har en ubehagelig lukt, men sant ost kjennere pleier ikke å tankene sterke luktende oster. Smaken av osten kan ha en litt bitter ettersmak, men mange prise Morbier for sin kremaktig konsistens.

Sann Morbier er laget av en av de to metodene nevnt ovenfor, og er merket med den franske kontrollert term opprinnelsesland, også kalt Appellation d'origine contrôlée eller AOC. Når osten er AOC merket, kommer den fra Franche-Comté, og er laget på tradisjonelt vis. Uten denne merkingen, kan osten har en litt annen smak og konsistens, og kan inneholde vegetabilske tilsetningsstoffer.

En interessant takeoff på Morbier er den amerikanske Mobay ost. Dette Wisconsin utviklet ost er ikke laget av kumelk. I stedet Mobay er en semi-myk ost laget av et lag av geitemelk, og en av sauemelk. I utseende ligner det Morbier, med aske som skiller de to lagene. Smaken er imidlertid vesentlig forskjellig, da geit og sauemelk er vesentlig forskjellige i smak og har en tendens til å produsere skarpere oster.

  • Morbier er laget av kumelk.

Tradisjonell fransk mat gjenspeiles i en rekke franske forretter. Brød presenteres på forskjellige måter, for eksempel deig baller fylt med kremost eller små toast trekanter marinert i ande postei. Populære franske forretter kan serveres på små trepinner, på toppen av bakverk eller i små attraktive briller. Dips, oppslag og mousse serveres sammen med bite-size porsjoner med salat, kjøtt, fisk og egg.

Franske forretter, også kjent som les underholde-bouches, er varierte og tilbyr en smak av ulike franske smaker og tradisjonelle retter. Bouchées betyr "munnfull", og er forretter omtrent på størrelse med en munnfull. Fransk stil mat er ofte gjenskapt i små bite-size porsjoner, for eksempel små paier. Andre bouchées inkluderer accrass, som er stekt fiskeboller, og feuilletés som er franske puff bakverk som inneholder fyllinger som kremost eller fisk.

Brød blir ofte brukt som forretter. Dough baller kjent som beignets, som inneholder en grønnsak eller kremaktig fylling er populære, som er ost puffs og brød vendinger. Tradisjonell fransk brød, for eksempel baguette, kan brytes i biter og spist med fall eller oster. En canapé består av flere lag av ristet fransk brød med deilig fyllinger mellom.

Egg, skinke, fløte og ulike grønnsaker er bakt i porsjonsformer for å produsere en kremet og deilig fransk forrett kjent som oeuf cocotte. Brød er dyppet i formene, eller innholdet øses ut og spre på toast. Salater serveres som appetittvekkere; en liten del av niçoise salat, bestående av grønn salat med ost, egg eller kjøtt, er noen ganger anordnet på tabellen servering. Helix snegler også kan serveres som fingermat, stekt i smør med sopp.

Små trepinner brukes til å lage et bredt utvalg av franske forretter. Franske favorittene er satt på pinner for å skape interessante kombinasjoner, for eksempel, svisker og røkt skinke, eller ost og melon. Forretter på pinner er kjent som spidder.

Et bredt spekter av smaker er mulig som med moderne verrines. Disse franske forretter består av et svært lite glass fylt med to til fire lag av ulike matvarer. Utstyrt med en liten skje, lag som fisk, kremost, frukt og tomater, blir spist fra glasset.

Brødpinner eller strimler av toast er vant med dips laget hovedsakelig fra fromage blanc, en mat som er veldig lik rømme. Ulike ingredienser tilsettes, såsom gressløk eller tomat, for å gjøre en rekke humper. Postei er en tradisjonell fransk mat. Dette og andre oppslag, for eksempel svinekjøtt eller kanin mousse, blir presentert på små biter av toast.

  • Baguetter, som kan spises med fall eller ost.
  • Terrine er en dekadent fransk forrett.
  • Tapenade servert med en skive brød er en populær fransk forrett.
  • Franske måltider tradisjonelt omfatter flere ulike kurs, inkludert forretter.
  • Kaviar forrett med fromage blanc og friske urter.

Folk ser ofte for rask forrett ideer for å tjene til siste minutt gjester eller å begrense sin tid på kjøkkenet. Å sette sammen en samling av oster er en av de mest populære ideer, så er det vanligvis lite eller ingen matlaging involvert og begrenset monteringstiden. Serverer grillspyd laget av en rekke kjøtt, frukt. og oster som ikke trenger å bli kokt er en av de beste raske forrett ideer, som de er lett tilpasses og tendens til å se pre-planlagt uten å ta mye tid. Gi gjestene med en samling av fall eller oppslag som kan gjøres timer eller et par dager før arrangementet kan også bidra til å spare en god del tid.

En av de enkleste rask forrett ideer er å bare tjene et lite utvalg av kvalitetsoster med to eller tre akkompagnement. I de fleste tilfeller, 03:58 forskjellige oster er best, med minst en mild ost og en sterk ost smak. Avhengig av oster, kan de bli servert alene eller sammen med en rekke kjeks og lett-ristet brød. Disse typer hurtig forrett ideer er ikke bare lett å tilberede, men også lett å rydde opp, så det er vanligvis bare to til tre fat og noen kniver involvert.

Nesten all mat kan serveres på spyd, som kan gjøre en forrett ser elegant uten å ta noe mer tid enn å varme opp butikk-kjøpte frosne forretter. For en velsmakende spyd, kan biter av ost, kjøttpålegg, og friske grønnsaker skyves på et tre eller metall skewer og dro ut for gjestene å spise. Grillspyd laget av en samling av frukt kan også lage en lett dessert forrett, spesielt hvis servert med en sjokolade eller karamellsaus, eller kan kombineres med kjøttpålegg for en søt og velsmakende hors d'oeuvre. Utenom å være enkel å tilberede, disse raske forrett ideer også gi rom for enkel rydde opp, som gjestene kan spise direkte ut av spyd, noe som begrenser behovet for plater.

Dips og sprer er ofte mengden til lags, og gjøre gode raske forrett ideer som de kan vanligvis gjøres i god tid før en sammenkomst. Salsa og kremet dips kan lages i hundrevis av forskjellige måter, og ofte smaker best når forberedt en dag eller to i forveien. Selv varme dips eller oppslag kan gjøres tidlig og bare varmes opp i ovnen eller mikrobølgeovn før servering. Det finnes også en rekke fall og oppslag som kan kjøpes på en spesialitet butikken eller i noen dagligvarebutikker for å unngå å måtte gjøre noe hjemme. Butikk-kjøpte chips, brød og kjeks kan serveres sammen, gjør en rask og enkel forrett som er sikker på å gå over bra med selskapet.

  • Til enhver cocktail eller middagsselskap, tilbyr et utvalg av appetittvekkere som er vegetarianer.
  • En forrett med ost, tomat, oliven og basilikum.
  • Robuste meksikanske salsaer er nesten alltid veganer og et godt alternativ for en uformell forrett.
  • Reker appetittvekkere.
  • Små Smokies tar svært liten innsats for å lage mat.
  • Crostini med mozzarella ost, hakket tomat og basilikum.
  • Kjøtt sprer med kjeks kan serveres som forretter.
  • Lakse kanapeer med crème fraîche, kaviar og dill.
  • En antipasti tallerken.
  • Tapenade servert med en skive brød er en populær fransk forrett.
  • Spinat dip kan serveres som en forrett eller hors dóeuvre.
  • Ost og kjeks er en populær forrett.
  • Salsa og chips gjøre en enkel og velsmakende forrett.
  • Kyllingvinger er en populær og ganske rask forrett.
  • Grillet, bacon-innpakket kamskjell.
  • Kaviar forrett med fromage blanc og friske urter.

Typer forrett retter varierer fra kalde fingermat til varme retter. Hva alle forrett retter andel i felles er at de er designet for å være små porsjoner servert før et måltid. Forretter kan være kalde eller varme fall eller miniatyrversjoner av en hovedrett, for eksempel biter store paier eller bittesmå hamburgere. Grønnsaker og oster og kjøtt skåret i biter store deler kan også tjene som forretter. Riktig planlegging er nødvendig når du velger forretter, som noen ikke gjør det bra å sitte ved romtemperatur.

Dips er vanlige forrett retter serveres på arrangementer som ferie partene eller bryllup. En dukkert kan være alt fra en skål med Ranch dressing servert med rå grønnsaker til noe mer komplisert, for eksempel en spinat artisjokk dukkert eller en syv-lag bønne dukkert. Guacamole servert med tortilla chips er en annen vanlig dukkert. Hummus er vanligvis en standard forrett tallerken, servert med pitabrød og rå grønnsaker. Noen kokker liker å variere ingrediensene i hummus og bruker svarte eller hvite bønner i stedet for kikerter.

Andre vanlige forrett retter inkluderer bite-sized porsjoner med mat, for eksempel mini-paier eller finger smørbrød. Sliders, som er små hamburgere eller kylling Patty smørbrød, er en annen type miniatyr forrett tallerken. Små paier kan inneholde en rekke ingredienser, fra skinke eller bacon til hakkede grønnsaker.

Forrett retter kan være kaldt også. Kaldt eller romtemperert retter kan være best tjent under en fest, fordi verten ikke trenger å bekymre deg om rettene miste varmen og smak som partiet går på. Bruschetta, brød toppet med hakkede tomater, er en vanlig tallerken servert som en forrett. Harde kjøttpålegg som salami og ost er andre ideelle forretter. Den kjøtt og ost sitte på en tallerken med tilbehør som kjeks, sennep og honning. Gjestene kan betjene seg selv.

Noen forrett retter krever svært lite forberedelse. En kokk kan plassere en bolle med blandede nøtter på et bord, og kaller det en forrett. Et utvalg av oliven og rå grønnsaker, for eksempel stangselleri, cherrytomater og babygulrøtter, kan også tjene som en forrett.

Visse typer av varme forrett retter trenger å bli spist raskt eller de vil miste smak eller kvalitet. Noen mennesker liker å tjene stekte forretter som mozzarella pinner eller stekt ravioli. Det kan være bedre å ha en kelner spasertur gjennom hele festen med et brett med varme forretter, slik at de blir konsumert raskt.

  • Quiche er en populær og elegant forrett.
  • Hummus servert med pitabrød og rå grønnsaker kan gjøre en stor forrett.
  • En forrett med kremost, tomat, oliven og basilikum.
  • Noen forretter, slik som kyllingvinger, er designet for å bli spist med øl.
  • På enhver fest, prøv å har et utvalg av vegetariske kanapeer og forretter.
  • Suppe serveres ofte som en forrett på restauranter.
  • Guacamole dips er vanlige forrett retter.
  • Parter tjener ofte cocktail pølser som en forrett.
  • Reker appetittvekkere.
  • Visse typer forrett retter kan trenge å bli spist raskt.
  • Kyllingvinger kan tjene som forretter.
  • Crostini med mozzarella ost, hakket tomat og basilikum.
  • Kjøtt kan legges til crackere for en enkel forrett.
  • Grønnsaker kan tjene som forretter.
  • Pikant tomatsalsa er et perfekt akkompagnement til multigrain tortilla chips.
  • Lakse kanapeer med crème fraîche, kaviar og dill.
  • Tapenade servert med en skive brød er en populær fransk forrett.
  • En antipasti tallerken.
  • Spinat dip kan serveres som en forrett eller hors dóeuvre.
  • Ost og kjeks er en populær forrett.
  • Salami kan pares med ost som en forrett.
  • Grillet, bacon-innpakket kamskjell.
  • Kaviar forrett med fromage blanc og friske urter.

Hvis du elsker franske retter, kan munnen allerede være vanning på tittelen på denne artikkelen. Kanskje har du spesifikke franske retter i tankene som søt eller salte pannekaker, escargot servert i hvitløkssmør, eller Coq au Vin. Det finnes en rekke franske retter som utenfor Frankrike, er mest typisk assosiert med fransk mat. Mange av disse er haute cuisine, en stil av matlaging brukes ved spesielle anledninger, for eksempel helligdager som jul, og i franske restauranter, som skiller seg fra den mer standard fransk kost. Den franske, for eksempel, ikke pleier å starte dagen med en porsjon pannekaker, men i stedet er mer sannsynlig å ha brød og syltetøy eller frokostblanding med en morgen kopp varm sjokolade eller kaffe.

Matvarer vi oftest tenker på som franske retter er verdsatt av den franske, men kan bare bli servert av og til. Dette er absolutt tilfellet med escargot, små snegler utarbeidet i hvitløkssmør. Escargot i Frankrike er vanligvis forbeholdt spesielle anledninger, og som amerikanere, ikke alle i Frankrike er fans av snegler. Oftest folk favorisere hvitløkssmør mer enn selve sneglen.

Selv om pannekaker er spesielt populære i Bretagne, de er faktisk en favoritt fransk rett gjennom store deler av Vest-Europa. Salte pannekaker er ansett som mer av et måltid, mens søte pannekaker er generelt klassifisert som en dessert. Salte crepe fyllinger kan inkludere ost, asparges, skinke, eller annet kjøtt, mens søte pannekaker kan ha frukt fyllinger, pisket krem, eller noen ganger bare spist med litt melis. En av de franske retter mest forbundet med pannekaker er Crepes Suzette, som vanligvis er smaksatt med appelsinskall, toppet med Grand Marnier og antent for en fantastisk flambé presentasjon.

En annen av de franske retter som faktisk er populær året rundt er foie gras. Dette er andebryst eller gås leverpostei, ofte utarbeidet av tvangsforing dyret til å produsere en gjøk leveren. Foie gras kan komme i forskjellige former i franske retter. Det kan bli servert på egen hånd, eller kan være en del av andre retter. Det kan fylle ravioli, gjøres om til hamburgere, eller stappet inn i ulike kjøtt. Foie gras elskere kan finne det vanskeligere å finne parabolen som noen byer er det innført forbud mot å servere den i restauranter.

Et par andre berømte franske retter inkluderer følgende:

  • Salte pannekaker med asparges, skinke og ost er en delikatesse i Frankrike.
  • Forfall sjokolade potten de crème er bakt i individuelle porsjonsformer.
  • Frankrike er kjent for escargot, men det serveres bare sporadisk.
  • Den franske popularisert quiche, som kan spises som en forrett eller en hovedrett.
  • Rustikk fransk gryterett med oliven og herbes de Provence.
  • Terrine er laget av gås eller and leveren.
  • Bakt fisk er ofte toppet med en kremet béchamelsaus, en fransk kulinarisk stift.
  • Beef bourguignon er en klassisk fransk lapskaus.
  • Nutella er en svært populær crepe fylling.
  • Bouillabaisse er en populær fisk lapskaus som oppsto i Frankrikes Provence-regionen.
  • Hvitløk har en fremtredende plass i slike klassiske franske retter som aioli, en garlicky majones som oppsto i Provence.

Bestemme på en forrett menyen kan være en vanskelig prosess. Det er mange alternativer å velge mellom, og en vert kan fort bli overveldet mens gjøre valg. De viktigste tingene du bør vurdere når du velger forretter er det samlede budsjettet for partiet, hva slags mat som serveres som hovedrett og gjestene selv. Forretter er den første - og noen ganger bare - mat som gjestene vil møte på en fest, og det er viktig å gjøre et godt førsteinntrykk. Verten må også vurdere om han skal tilbereder maten i huset eller benytte en catering service.

Kostnaden er vanligvis en av de viktigste faktorene ved valg av en forrett menyen. Mens hver vert kanskje ønsker å tjene importert kaviar til sine gjester, de fleste vil måtte forholde seg til et strammere budsjett. En vert kan spare penger ved å velge forretter at han kan forberede seg av seg selv på forhånd. Han kan også se på forrett skuffer tilgjengelige fra sin lokale matbutikk. Flere butikker tilbyr skuffer med frukt, grønnsaker og kjøtt arrangert i en smakfull måte.

Når verten har besluttet på et budsjett, han også kan være lurt å planlegge rundt hovedrett, hvis han har til hensikt å tjene en. Forrett-menyen bør være av en lignende retter til hovedretten, samtidig som en kontrast i smak og tekstur. Noen forretter, som for eksempel ferskt brød og ost, kan brukes som en introduksjon for mange typer retter. For noen partier, vert også kan ønske å vurdere hvilke typer vin som vil bli servert og sørge for at hans forretter kombinere godt med drinker han planer om å tjene før middag.

En annen viktig faktor når man skal avgjøre en forrett meny er gjestene selv. Mat som er hensiktsmessig for en brude dusj er mye forskjellig fra det som var forventet på en fotball tailgating fest. Gjester med sunn appetitt trenger mer betydelige mat til tidevann dem over før det er tid for det viktigste måltidet. Verten kan også trenger for å planlegge en spesiell meny for eventuelle barn som dukker opp, fordi de har en tendens til å være kresen eaters og kan ikke spise forretter rettet mot mer voksen smak.

Til slutt vil verten må bestemme om du vil bruke en catering service. Mens catering kan bidra til å planlegge en forrett meny og ta mye av arbeidet av verten, er dette vanligvis det dyreste alternativet. Catering gjør det også vanskeligere for verten å ha total kontroll over den endelige smak og utseende på maten blir servert. Til tross for disse problemene, gir en måte å skaffe mat til gjester som samtidig gir verten tid til å hilse sine venner og nyte festen selv catering.

  • En forrett med ost, tomat, oliven og basilikum.
  • Til enhver cocktail eller middagsselskap, og tilbyr et utvalg av vegetariske kanapeer og forretter.
  • Reker appetittvekkere.
  • Crostini med mozzarella ost, hakket tomat og basilikum.
  • Tilbyr ulike kjøtt som forretter er vanligvis en god idé.
  • Lakse kanapeer med crème fraîche, kaviar og dill.
  • De med et stort budsjett kan sette kaviar på deres forrett menyen.
  • En antipasti tallerken.
  • Tapenade servert med en skive brød gjør en populær fransk forrett.
  • Spinat dip kan serveres som en forrett eller hors dóeuvre.
  • Kyllingvinger kan være inkludert på en forrett menyen.
  • Individuelle oster er en enkel forrett tilbud.
  • Kaviar kanapeer med gresk yoghurt og basilikum.

Mange et hjem kokk har nådd for mozzarella når du setter sammen en forrett skuffen. Det er i utgangspunktet tre typer mozzarella forretter. Noen favoritter er bakt, gooey herligheter, mens andre har vært forsiktig marinert i eddik eller annen syrlig væske. Mens både varme og marinert ost forretter er populært, mange hjem kokker insisterer på at ingenting slår enkle mozzarella forretter med to eller tre av de ferskeste mulige ingredienser.

På sin egen, er mozzarella en buttery-teksturert, lett søt ost som gjør nesten hver diner dypt lykkelig. Sammen med tomater, skjønt, blir fersk mozzarella virkelig transcendental. Den enkleste versjonen er lett å gjøre ved å veksle skiver av en smakfull tomat som et arvestykke variasjon med tynne skiver av ost. En yr av extra virgin olivenolje laget av den første kaldpressing og et dryss av grovhakket frisk basilikum eller andre urter gjør en perfekt liten bite til toppen små toast runder og ledsage en sprø hvitvin.

Fersk mozzarella som har blitt formet til små kuler kan kjøpes i deli avdeling av mange dagligvarebutikker. En annen super enkel forrett tilbudet innebærer pesto, enten hjemmelaget eller butikken kjøpte. Pesto, et lim laget av bakken fersk basilikum, olivenolje og hvitløk, sammen med noen ristede pinjekjerner, gjør en smakfull og fargerike base for de små mozzarella baller. De kan serveres på skiver fransk brød eller biter fra tannpirker grillspyd.

For mer avansert små biter, prikker en deilig tilnærming tynne skiver av mozzarella med litt oliven tapenade deretter brytes bite i prosciutto. En variant legger drue tomater, og en annen tilbud lett dampet asparges. Denne forretten er lett å lage, men det ser ut som det krever hånden av en profesjonell kokk og smaker like deilig som det høres ut.

Mozzarella forretter laget av kuber som er marinert i olivenolje, noen friske urter, og en skvett fruktig eddik er enkelt å sette sammen. Legge til en liten bit av soltørket tomat til toppen gjør det ganske, og sprinkling noen kapers rundt tallerken legger gnisten. Disse er spesielt nydelig på toppen håndverker, herbed crackere.

Blant de mest populære show-stopper mozzarella forretter er en som krever bare en runde med mozzarella og enten noen få ark med butterdeig eller forberedt kakedeig. Kloke kokker vet at tucking noen oransje syltetøy, tørkede tranebær, eller en kombinasjon av friske hakkede urter i pakken bare gjør det bedre. Dette er gooey men fantastisk og er best tjent med kjeks eller brød for å holde den sammen.

  • Olivenolje brukes til å kle caprese salat og andre mozzarella forretter.
  • En antipasti tallerken inkludert mozzarella.
  • Crostini med mozzarella ost, hakket tomat og basilikum.
  • Bocconcini, små kuler av fersk mozzarella, kan brukes i mange typer forretter.
  • En caprese salat, som inkluderer mozzarella.

Det er mange forskjellige bruschetta forretter, noen som krever bare noen få ingredienser enn standard bruschetta oppskrift. Det tar bare noen få ingredienser for å lage standard oppskrift, som nesten alltid blir servert med skiver av ristet fransk eller italiensk brød. Den kan modifiseres til en rekke andre appetittvekkere ved å legge til eller fjerne bestemte bestanddeler som ost. For en meatier forrett, legge til sjømat, kylling eller svinekjøtt. Innlemming frukt eller et bakverk skorpe kan legge til en touch av sødme til en tidvis skarp oppskrift.

Standard bruschetta forretter differensiere litt i form av ingrediensene som inngår og hva de er servert på. Men standard oppskrift inkluderer vanligvis hakkede tomater, fersk basilikum, hakket hvitløk, sitronsaft og olivenolje. Salt, pepper og balsamicoeddik er valgfrie og kan legges til smak. Bland alle ingrediensene i en bolle, og deretter plassere den på toppen av skiver og ristet fransk eller italiensk brød.

Legge ost er en måte å endre opp standard bruschetta forretter. En enkel oppskrift er å caramelize løk, bland dem inn med bruschetta ingredienser, deretter plassere blandingen på toppen av fetaost og på toppen av ristede brødskivene. Et annet alternativ er å spre gorgonzola ost, ricotta eller kremost på brødskivene før du setter blandingen på toppen.

Sjømat fans kan nyte å lage sjømat bruschetta forretter. Bland gressløk, krabbekjøtt og hakkede reker med bruschetta blandingen før du setter den på brødskivene. Et annet alternativ er å sette blandingen på brødskivene, deretter plassere en enkelt kokte reker på toppen. Dryss koriander over det for en ekstra garnityr.

Snarere enn å bruke sjømat, kan kjøttetere foretrekker å bruke skinke eller fjærfe med sine bruschetta forretter. Legg en skive prosciutto på toppen av brødskivene før du setter blandingen på toppen. En annen variant er å blande inn hakket kylling før du legger den på brødet. Ost fans kan spre gorgonzola på brød for en kremet kick.

De som leter etter søtere smaker bruschetta forretter har noen overraskende ingrediens kombinasjoner å prøve. Det ene er å spre kremost over en bakt og litt ristet pai skorpe, dryss hakkede valnøtter på toppen, deretter plassere en blanding over det. En annen oppskrift for å prøve er å spre kremost på brødskivene og lag på skiver jordbær. For en ekstra søt oppskrift, bland hakkede epler og geitost før du legger dem på brødskivene.

  • Ricotta ost kan brukes som en lav-fett topper for bruschetta.
  • Bruschetta med mozzarella ost, hakket tomat og basilikum.
  • Skiver prosciutto blir ofte servert med bruschetta.
  • Kile av gorgonzola ost, som ofte er spredt på bruschetta.
  • Tomat og pepper bruschetta.

Fransk løksuppe er en fantastisk varm suppe identifisert av mange som comfort food. Løk har lenge vært en del av matlaging, og ble ofte identifisert som mat brukes av dårlig siden de lagres godt, vokste lett og var rikelig. Grunnen til dette spesielle løksuppe blir merket som fransk skyldes flere "opprinnelse" myter om sin skapelse. Det sies at kong Louis XV eller XIV skapte fatet på en jakthytte etter retur fra en jakt og finne skapet bare for mye utover noen bedervet brød, løk og champagne. Selv om historien kan være myte, tåler suppen.

Klassisk fransk løksuppe begynner med biff lager. Moderne versjoner kan bruke vegetabilsk eller kyllingkraft, og kort cut versjoner bare bruke oksekjøtt buljong, noe som ofte resulterer i veldig salt suppe. Løk er skiver tynn og deretter karamellisert, noe som gir dem mulighet til å bli søt. De blir deretter tilsatt til den oppvarmede lager. Litt rødvin kan også legges til lager for å gi en rikere smak.

Ofte er fransk løksuppe toppet med en ristet crouton, og deretter er lagdelt med sveitsisk (typisk gruyere) ost. Suppen kan plasseres i porsjonsformer eller ovn bevis crocks så osten blir sprudlende, brun og melty, når stekt i et minutt eller to, før de blir servert. Når servert i store deler, er den hjertelighet og rikdom av fransk løksuppe et måltid i seg selv. Det kan også gjøre en nydelig begynnelse suppe selvfølgelig når serveres i mindre porsjoner. Vekselvis, kan du vurdere et måltid av fransk løksuppe, salat og skiver av ferskt brød.

Du kan sikkert gjøre vegetarianer versjoner av suppen ved å utelate biff lager og bruker en solid grønnsaksbuljong i stedet. Videre kan du bruke tofu ost eller utelate osten helt for veganere. Hvis du ikke har tid til å hogge og caramelize løk, er det noen gode hermetisert versjoner av suppe. Amys Kitchen® gjør en utmerket vegetarisk hermetisert versjon som kan hjelpe deg snarvei prosessen med å lage suppe, og få rett til å legge ost og broiling, eller bare varme opp suppe, hvis du foretrekker det enklere versjon.

Suppa er utvilsomt populær i Frankrike, Europa generelt, og i USA. Ikke forvent hvis du er i Frankrike for å bestille fransk løksuppe. I stedet er det vanligvis kalt Soupe à l'oignon gratinée. Du kan også se det oppført på denne måten i tradisjonelle franske restauranter utenfor Frankrike, spesielt når menyen er skrevet på fransk.

  • Tykk skive Gruyere ost, som brukes vanligvis til toppen fransk løksuppe.
  • Fransk løksuppe kan gjøres ved hjelp av biff, kylling eller grønnsakskraft.
  • Fransk løksuppe kan være en forrett eller en del av en hovedrett.
  • Løk, en av de viktigste ingrediensene i fransk løksuppe.
  • Det sies at kong Louis XIV opprettet fransk løksuppe på en jakthytte, selv om historien er trolig en myte.
  • Fransk løksuppe samtaler for løken skal finsnittet og karamellisert i en panne.
  • Fransk løksuppe er ferdig i broiler å smelte osten.

Making Perfect oste

October 22 by Eliza

For noen grunn, lage perfekte grillet ostesmørbrød er noe som mange mennesker sliter med. Det trenger ikke å være så vanskelig, men du trenger å følge en noe spesiell oppskrift. Bruk oppskriften her, og dine venner og familie vil tigge etter mer.

  • 8 stykker av din favoritt brød (hvit, hvete, surdeig, fransk, etc.)
  • 12 tynne skiver av din favoritt ost (cheddar, amerikansk, provolone, gouda, etc.)
  • 8 ss smør

Oppskrift:

  1. Varm opp stekepanne eller takke. Enten du bruker en takke, eller å bruke et pan, må du varme den opp før du kan begynne matlaging. Skru varmen på medium, og la det varme opp mens du er ferdig forbereder smørbrød.
  2. Forberede ost. Hvis du ikke allerede har gjort det, er nå når du skal begynne å skjære osten du vil bruke. Selv om det kan være noe tradisjonelt å bruke en ost som Cheddar, kan du bruke din favoritt ost, eller enda flere typer. For eksempel kan du bruke Cheddar, Monterey Jack, og gouda, for en unik smak som du vil nyte. Uansett hvilken type du bruker, sørg for at du kutte skiver fin og tynn. Still skivene ut til siden.
  3. Forberede brød. Velg din favoritt type brød, og få den klar for matlaging. Det spiller egentlig ingen rolle (annet enn personlig smak og preferanser) hva slags brød du ende opp med å bruke, bare sørg for at du smør den ene siden av den ganske bra. Gjenta prosessen med alle skiver av brød, og sette hver (unbuttered side ned) på en plate.
  4. Sette det sammen. Plasser smurte siden av en brødskive ned på den oppvarmede skillet eller takke. På toppen av det laget tre tynne skiver av ost så jevnt som mulig. Plasser en annen skive smurte brød (smurte siden opp) på toppen av osten.
  5. Cook og dekke. Dekk sandwich med en gryte eller panne lokk (bruk et metall man kun) for å hjelpe konsentrere varmen, og la det koke sandwich. Vær veldig forsiktig når du gjør dette, og sjekk sandwich på minimum hvert 60. sekund for å unngå brenning.
  6. Flip. Når bunnen brød er en fin gyllen brun, snu den. Gjenta det samme kokeprosessen som ble beskrevet i trinn fem, inntil sandwich er helt kokt.

Når du er ferdig med matlaging ostesmørbrød, gå videre og ta den ut av stekepanne eller takke. Skjær sandwich diagonalt i to, og tjene enten av seg selv eller med litt tomatsuppe. Siden oppskriften som presenteres her er utformet for å gjøre fire smørbrød, gjenta trinnene fire til seks til alle smørbrødene er ferdig.

Ost Cheat Sheet

August 11 by Eliza

Du tror kanskje at den franske, som produserer mer enn 1000 varianter av ost, spiser mest ost per innbygger. Nope. Grekerne faktisk spiser mest ost, forbruker en gjennomsnittlig av 68 pounds per person årlig. (Middelhavet diett er angivelig en av de sunneste, ikke sant?) Tabellen nedenfor skisserer den gjennomsnittlige årlige forbruket av ost i flere land. (Tallene er rundet opp, basert på konvertering fra kilo.)

Årlig Per Capital Cheese Forbruk
Land Beløp per person
Hellas £ 68
Frankrike £ 53
Malta £ 48
Tyskland £ 46
Nederland £ 46
Romania £ 46
Italia £ 44
Finland £ 44
Polen £ 41
Sverige £ 40
USA £ 31

Informasjon basert på 2009 statistikk fra Eurostat, den kanadiske Dairy Information Centre (CDIC) og Wisconsin Milk Marketing Board.

Hvordan osten er laget

Tusenvis av forskjellige varianter av ost er produsert rundt om i verden fra melk av kyr, geiter, sauer, vannbøffel, yaks, kameler - selv reinsdyr og hester. Avhengig av landet, kan denne gamle mat holde betydelig kulturell, nærings, og økonomisk verdi. Likevel gjør ost alt kommer ned til noen få grunnleggende trinn:

  1. Bringe melken opp til temperatur og legge startkultur.

    Oppvarming av melken til mellom 77 og 100 grader Fahrenheit simulerer dyrets kroppstemperatur, som aktiverer starterkultur. Starteren kultur acidifies melk, øker bestanden av gunstige bakterier.

    Starterkultur virker ved fermentering av laktose (naturlig sukker) i melken, og omdanne det til melkesyre. Når pH-verdien er lav nok, vil melken være i stand til å koagulere.

  2. Legg et koaguleringsmiddel, slik som rennet.

    Rennet er et enzym som forekommer naturlig i mageslimhinnen av unge drøvtyggende pattedyr (kjent som drøvtyggere). I stedet for tradisjonelle rennet, mange cheesemakers nå bruke ikke-animalsk løpe. Fluid melk kan også koagulert gjennom forsuring alene, som er hvordan noen myke, ferske oster er gjort.

    Sjekk med din cheesemonger om rennet typer hvis du har et kosttilskudd preferanse.

  3. Danne og forme ostemasse, og tømme myse.

    Etter koagulering (Trinn 2), melke sett og kuttes deretter, omrørt, og ofte oppvarmes for å danne en riktig størrelse ostestoffet. Curds er så øses opp eller klippe, og overført til perforerte skjemaer som vil avgjøre den endelige utformingen av osten.

    Myse er det flytende (for det meste vann og protein) som gjenstår etter at osteproduksjon. Noen oster, som Ricotta, er tradisjonelt laget av myse.

    Hvor ostemassen blir behandlet er alle viktige for osten vil det bli. Generelt er det mindre ostemassen kuttet, jo mer myse det utviser. Og hvis massen er stablet (som i cheddaring prosessen), trykket av vekten utviser mer myse. Koking av ostemasse, også, slipper mer whey. Å lage en ost som er myk og gooey, må curd å stå uklippet og håndteres forsiktig - vanligvis hånd ladeled inn i skjemaer. Det motsatte er tilfelle for hardere oster, som må ha fuktighet utvist fra dem.

  4. Salt osten.

    Salt spiller flere viktige roller i osteproduksjon: Det bremser ned enzymatisk aktivitet, forbedrer smak, holder uønskede organismer unna ost, hemmer bakterievekst, og bidrar til å danne skall.

  5. Alder osten.

    Under aldringsprosessen, utvikler skall (med unntak av friske oster). Aldring behov for å oppstå i et kontrollert miljø, innenfor en bestemt temperatur og fuktighetsområde som passer til den stilen av ost.

Shopping for Cheese Online

Du kan kjøpe ost i mange steder, spesielt hvis du bor i en stor by: spesialitet ostebutikker, dagligvarebutikker med ostebutikker eller tellere, og offentlig og bøndenes markeder. Online ost forhandlere er et annet alternativ. Hvis du bor i et landlig område, er fysisk i stand til å besøke butikker, misliker å håndtere folkemengder, eller er på jakt etter en esoterisk ost, er shopping på nettet et godt valg.

Sjekk ut følgende ost forhandlere. Nettstedene deres er lett å forstå og navigere og har omfattende informasjon. De er også troverdig - ikke bare når det gjelder sikkerhet, men med hensyn til kvaliteten på sine produkter og sin kunnskap om hvordan du skal pakke og sende en ost:

  • Artisanal (New York City): Artisanal Bistro er en ost-sentriske spisested med en beskjeden, men godt kuratert detaljhandel utvalg av oster. Artisanal Premium Cheese Center tilbyr et pensum på ost utdanning klasser (merk at dette stedet ikke har en butikk).
  • Beechers Handmade Cheese (Seattle): Ligger i Seattles turist, men historiske Pike Place Market, finner du et lite utvalg av innenlandske oster i denne kafé / detaljhandel butikk / ysteri - og du kan se ost blir gjort gjennom vinduene. Et annet sted er nå åpen i New Yorks Flatiron District.
  • Cowgirl Creamery (San Francisco og Washington DC): Cowgirl Creamery er et utmerket eksempel på den europeiske modellen (oster stablet på tellere), med et nøye utvalg av de beste artisanal innenlands og import oster, samt housemade produkt.
  • DiBruno Bros (Philadelphia): Travle og velfylt med spesialitet mat, Di Bruno fire utsalgssteder har gode osteutvalg og selgerne vet hva de gjør.
  • Formaggio Kjøkken (Boston): Denne butikken har en uttømmende utvalg av håndtverker oster, håndskrevne tegn, og høyt utdannede selgerne samt massevis av spesialitet mat. Den opprinnelige plasseringen er i Cambridge, med en ny butikk i Sør slutten.
  • Fromagination (Madison, Wisconsin): Foundedin 2007 av Ken Monteleone, er denne butikken som ligger i hjertet av Madison Capital Square. Med et sterkt fokus på Wisconsin og Midwest oster og akkompagnement, kuraterer Fromagination et roterende utvalg av oster og mat-relaterte elementer.
  • Murrays Cheese Shop (New York City): Murray er kvintessensen ost butikk, med kiler, hjul, og tørre varer stablet høyt i alle retninger. Den opprinnelige butikken (nå over 60 år) er i Greenwich Village, der de tilbyr også pedagogiske klasser. Et annet sted er i Grand Central Station, og selskapet har også samarbeidet med Kroger supermarkeder og sette opp Murrays Cheese tellere i flere stater.
  • Pastoral Artisan Cheese, Bread & Wine (Chicago): Med tre Chicago-baserte steder, Pastoral tilbyr et stort utvalg av både innenlandske og importerte oster, samt en nøye kuratert vin avdeling og akkompagnement for ost.
  • Zingermans (Ann Arbor, Michigan): Morsom og deilig er stikkord her (bare sjekk ut Zingerman nettsted og katalogisere og du vil se hva vi mener). Butikken har en fabelaktig deli med et utvalg av oster, inkludert de fra sin egen meieriet, samt en egen eldhuset og Roadhouse spisested, og en velfylt postordre virksomhet.

Bestiller på nettet fra en forhandler som er nærmest deg er best, fordi du kan spare penger på frakt kostnader og tid.

Cutting Forskjellige stiler av Cheese

En rett og en feil måte finnes for å kutte ost. Bruker riktig teknikk for hver stil og form maksimerer smaken og antall porsjoner du får.

Disse instruksjonene refererer ikke til å kutte hele hjul (unntatt når ganske liten) eller massive blokker av ost her; kutte de er cheesemonger jobb. Noen ost du kjøper vil komme pre-cut og innpakket, eller det vil bli kuttet på bestilling av din cheesemonger. Når du får din ost hjem, følger du disse instruksjonene (du kan se disse teknikkene i figuren):

  • Små hjul, plater, pyramider, eller firkanter: Plassere kniv i midten av ost, skåret i selv, kilelignende skiver (bilde A).
  • Kiler av myk til semi-myke oster: Skjær disse ostene i tynne skiver, med start på det punktet av osten (Bilde B).
  • Kiler av semi-fast til harde oster: Skjær kile i to på langs og skjær hver skive i porsjoner på tvers (Bilde C).
  • Logger: Slice inn enda tverrsnitt (Bilde D).
  • Blåmuggoster: Skjær kilen fra sentrum av den tynne kant på likt atskilte punkter langs den tykke kant (Bilde E).
  • Oster som kommer i en boks (som Epoisses): Skjær et "lokk" på toppen av osten, og sette dette stykket til side. Deretter øse ut innholdet med en skje (Bilde F).

    Ost Cheat Sheet


    Cutting forskjellige stiler og former av ost.

Hvordan til Store Cheese

Den beste måten å holde ost frisk er å kjøpe det kuttes til for heller enn pre-cut, innpakket, og klar til å gå. Nystekte skiver ost smaker bedre og varer lenger, og du kan pakke det i papiret den er solgt i. Men hvis du kjøper ost for fremtiden snarere enn umiddelbar bruk eller hvis du har rester, må du vite hvordan du lagrer den i en måte som bevarer sin friskhet og smak.

Det viktigste å huske er at oster må være riktig pakket for lagring. Du kan kjøpe den spesielle osten papir cheesemongers bruke (Formaticum er den mest populære merket), som har to lag: Det ene er en gjennomtrengelig cellofan som gjør at osten til å puste, og den andre er lik slakter papir og holder på fuktigheten.

Du kan kjøpe ost papir på mange ostebutikker eller spesialitet dagligvareforretninger eller på nettet. Eller du kan lage din egen versjon av denne hendige wrap: Først pakk osten i voks eller pergament papir og deretter dekke det i et lag med plastfolie.

Her er noen tips om hvordan du kan bevare ulike stiler av ost:

  • Ferske oster: Hold dem forseglet i sin originalemballasje (som kan eller ikke kan inneholde saltlake) eller tett innpakket i plastfolie.
  • Semi-myke, overflate modnet, semi-hard, og vasket-svor oster: Pakk disse ostene løst i pergament papir, sted i en plastbeholder med et tettsittende lokk, og lagre dem i grønnsaks frukt- og grønnsakskuffen i kjøleskapet. Fordi ost fortsetter å modnes som den alderen, luft ut ost hver dag eller så etter pakker opp den og la den sitte i romtemperatur i ca en halv time.
  • Blåmuggostene: Wrap blåmuggost i vokset eller slakter papir og legge det i en plastbeholder med et tettsittende lokk. Plasser den i grønnsaks frukt- og grønnsakskuffen i kjøleskapet og la det luft ut annenhver dag eller så, som beskrevet ovenfor.

La noen ost komme opp til romtemperatur og deretter kjøle hva du ikke spiser øker aldringsprosessen, ekspedering sin død. Den beste måten å holde ost frisk er å kutte av en hunk (eller tre) og nyte litt hver dag!

Hva er en agurk forrett?

April 9 by Eliza

En agurk forrett er en liten mat element laget av agurker, og det er vanligvis servert som en forrett før et måltid. Modne, skavank-fri agurker bør vaskes før du gjør forretter med dem. For enkle forretter, kan agurker bare være skiver og serveres med dukkert, eller frø kan øses ut av tykke skiver og fylling kan legges. Små agurk fingersmørbrød kan også brukes som agurk forretter.

En forrett, eller hor d'oeuvre, er en pre-middag snack. Disse er vanligvis servert før starten av en måltid, men kan også serveres som den viktigste maten på fester. Forretter er vanligvis små fingermat som kan spises uten bestikk. Agurker kan brukes som forrett matvarer, og en agurk forrett er vanligvis svært enkel å tilberede.

Når du velger agurker for å gjøre en agurk forrett, sørg for å velge lyse grønne, sunne jakt grønnsaker. Kjøttet av agurk bør være fast med ingen myke flekker eller ødelagte områdene. Før bruk av agurker, de bør vaskes for å fjerne skitt, bakterier, eller voks.

Agurker kan finsnittet å lage en enkel og lett agurk forrett. Mens noen mennesker foretrekker å fjerne agurk skreller før du skjærer dem, kan skallet også stå på. Dette skallet vil legge til farge og tekstur til agurk skiver. For et mer dekorativt utseende, kan strimler av skallet også bli fjernet fra en agurk før det er skiver.

Skivet agurk serveres som en agurk forrett bør vanligvis serveres med en dukkert på den side. Salatdressinger gjør utmerket agurk dukkert. En dukkert kan serveres med skiver, eller flere dips kan serveres for en variasjon.

En agurk forrett kan også være laget av tykke agurk skiver i tillegg. Disse skivene bør være omtrent 1 cm (2,5 cm) tykk. Små skåler kan gjøres fra disse tykke skiver ved øste ut midten av dem. Fylling kan da bli lagt der frøene er fjernet. Kremost blandinger ofte gjør velsmakende fyllinger for disse agurk kopper.

Agurksmørbrød, noen ganger kalt fingersmørbrød, er en annen type agurk forrett. Å gjøre disse er en agurk Første finsnittet; noen individer også foretrekker å sesong eller sylte disse skiver. En saus eller dressing kan deretter spredt på to stykker av brød, og agurk stykker er plassert mellom dem. Kampanjen bør kuttes ut av brød, og det kan bli kuttet i fire selv rutene for å lage fire små finger smørbrød. Andre matvarer, for eksempel ost eller kjøtt, kan også legges til disse smørbrød.

  • En agurk.
  • Før vi gjør agurk retter, vaske vegetabilsk voks, skitt og andre forurensninger.

Hvordan er ost laget?

May 1 by Eliza

Ost er en av de mest varierte og fascinerende av meieriprodukter. I sin mest grunnleggende form, er det den surmelk av sauer, geiter, kuer, eller andre pattedyr. Ost kan bli funnet i et bredt spekter av inkarnasjoner, fra de myke curds av bondens ost til mye vanskeligere Parmesan, som også inkluderer et hardt skall oppnås ved lang herdetid. Den brukes i en imponerende rekke kulinariske programmer, med ulike typer som blir kalt for avhengig av ønsket effekt.

Å lage ost, løpe, et enzymkompleks fremstilt i magen hos alle pattedyr, innføres i melken. Mest løype kommer fra magen på kalver, selv om rennet fra andre unge pattedyr er også brukt. Ikke-animalske kilder til rennet er tilgjengelige for vegetarianere og de som observerer kosher dietter. Rennin er den aktive enzymet i rennet, og når introdusert til melk, det fører det til å skille seg i solide curds, forlater whey bak.

Etter at ostemassen er dannet, blir de tømt ut og presset for å skille dem fra mysen. Løst pakkede curds, også kalt cottage cheese, spises over store deler av verden. Cottage cheese inneholder en liten mengde av myse, fordi det ikke er helt tømt. Little Miss Muffet var kjent for å være forbruker denne typen før de blir skremt av en edderkopp, sannsynligvis fordi de milde smaken appellerer til barn.

Vanligvis blir ostestoffet helles av og presses gjentatte ganger for å presse alt vannet ut. Som de begynner å stramme opp, curds slå inn frisk eller bondens ost, som er en myk og lett å spre produktet med en mild smak. Denne typen er deilig spises fersk. Chevres, Neufchatel, og Cas er alle eksempler på ferske oster. Friske varianter ødelegge raskt, selv når nedkjølt, med mindre tungt bevart.

Etter å ha blitt presset tørt, blir ostemassen pakkes inn i en form og veies. Det er der magien av osten begynner, fordi avhengig av diett av dyrene som brukes til å produsere melk, melkefettinnhold, pasteurisering, omgivelses muggsopp og bakterier, og modner tid, dramatisk forskjellige produkter kan produseres. Det støpte ost kan brined, slik tilfellet er med feta, eller behandles på annen måte for en ønsket smak. Smaker kan også bli innført ved røyking, soaking i vin eller annen væske, eller legge urter og krydder til ostemassen.

Jo lenger en ost aldre, jo mer smak utvikle. De fleste er svært sure, og derfor vil drepe eventuelle skadelige bakterier samtidig som den gir smaks formidle former for å forbli. Enkelte former er bare finnes i meget bestemte regioner, eller til og med i visse huler, noe som betyr at et bredt spekter av oster kan produseres over hele verden.

Mulighetene for dette meieri produkt er bokstavelig talt uendelige. I noen tilfeller har regjeringene beskyttet sine arv oster ved å søke om opprinnelsesbetegnelser, som betyr at bare bestemte elementer kan bære en regional navn. Ost må være alderen i Cambalou grottene i Frankrike og inneholder Penicililum roqueforti å bære Roquefort navn, for eksempel.

Osteformer er ofte usedvanlig kompleks, og arbeidet med å taste dem alle har så langt vært mislykket. En enkelt ost kan inneholde mange typer mold, og de fra ulike deler av samme hulen noen ganger har varierende mold populasjoner. Derfor er mange anses å være håndverksprodukter, fordi de må være modnet på et bestemt sted og tatt vare på på en bestemt måte for å oppnå det ønskede resultat. Noen gastronomists har antydet at de er rett og slett et resultat av nøye kontrollert forråtnelse, presentere beryktet stinkende, gooey, og fargerike oster som bevis.

  • Cheddar ost hjul aldring på hyller.
  • Ysting fabrikken.
  • Krukke med myse.
  • En tykk kile av fontina ost.
  • Feta er en myk, salt ost laget av sauemelk.
  • Roquefort er en arv ost beskyttet av den franske regjeringen.
  • Geitost.
  • Skive havarti ost.
  • En liten bolle med revet parmesanost.

Det er nesten ingen grenser for de mange forretter som kan tilberedes med ost, enten de er varmt eller kaldt. Å velge den beste ost forrett, vurdere hvor mye tid og penger du ønsker å investere i det, så vel som om det må være kokt eller ikke. Tenk også smaker av de involverte. For eksempel kan noen mennesker vil nyte en ost forrett laget med fancy, ekstremt smak oster, mens andre, spesielt yngre grupper, kan være lurt enklere oster som ikke har en så sterk smak.

En av de enkleste og enkleste måtene å tjene en ost forrett er rett og slett å kjøpe en ostetallerken. Disse er tilgjengelige i butikkene i et par forskjellige størrelser, med ulike varianter av ost. De kan også komme med noen frukter, for eksempel druer eller fiken, samt kjeks eller en urt spre for ost. OST platene er en hit på mange forskjellige typer hendelser fordi de gjør enkel fingermat og ikke er altfor fylling, men er nytes av mange mennesker. Det kan bare bli servert med et par cocktail servietter og tannpirkere, slik opprydding lett også.

Hvis du foretrekker å lage din egen ost forrett, finnes det en rekke ulike alternativer også. Det kan være lurt å lage en varm eller kald forrett, eller en av hver. Mange mennesker bare velger å lage sin egen ost skuffen, og kjøpe en rekke forskjellige oster og serverer den med kjeks, ferskt brød, eller en hjemmelaget dip. Løk dip, artisjokk dip, salsa, eller bruschetta er bare noen av de mest populære alternativene til å tjene med en ost forrett. En ost ball er en annen vanlig stift på mange ferie parter; det er mange enkle oppskrifter for å bli funnet på nettet.

Bakt ost forretter er stor for hendelser under kaldere årstider, og noen oster er spesielt gode valg. Brie og gruyere er to svært populære alternativer som brukes i mange forskjellige ost forrett oppskrifter, og de er mildt flavored slik at de kan nytes av folk i alle aldre med ulike smaker. Ost og bacon dips er også en favoritt, samt krabbe fall eller artisjokk dips, blant mange andre. Alternativene for å lage en deilig og festlig ost forrett er uendelige, det avhenger bare av hvor kreativ du ønsker å bli med oppskriften og de ulike typer oster.

  • Tykk skive Gruyere ost, som ofte tas i ost forretter.
  • En forrett med kremost, tomat, oliven og basilikum.
  • Crostini med mozzarella ost, hakket tomat og basilikum.
  • En antipasti tallerken med ost på den.
  • Skiver geitost.
  • Gouda ost blir ofte servert med frukt og kjeks.
  • Tomat, pepper og ost bruschetta.

Mens forrett fingermat kan være vegetarianer, varm eller kald, bakt eller stekt, må de alltid være biter store, og lett håndteres uten servering kjøkkenutstyr. De kan være matvarer så enkelt som gulrot pinner med dip, flerårige favoritter som kyllingvinger, eller mer involvert, for eksempel mini paier. Arrangementet vil ofte hjelpe en rekke å velge fra de nesten endeløse forrett finger matoppskrifter tilgjengelig.

Visse typer kjøtt kan tjene godt som forrett fingermat. Kyllingvinger er vanlig som forretter i enkelte regioner. I stedet for full størrelse stykker av kylling, fest vinger, også kjent som vinge dings, er vanligvis brukes. Denne type kylling er unik ved at den drummette av vingen er adskilt fra det flate parti og vingespissen er vanligvis utelates helt. Det finnes et bredt spekter av muligheter når du lager kyllingvinge forretter, fordi de kan bakes, stekes, eller grillet og kan være belagt i en rekke sauser som bøffel, teriyaki, og BBQ.

Kjøttboller, vanligvis laget av kjøttdeig og krydder, kan også gjøre for stor appetittvekkere. Det er mange muligheter når det gjelder den type kjøtt som kan brukes, inkludert grunn kalkun, biff, eller struts. Ved noen hendelser, er kjøttboller servert ren, men andre servitrisene serverer dem marinert i sauser som sursøt eller tomat basilikum. For å gjøre dem lettere å håndtere, de er ofte servert på tannpirkere.

En tallerken med ulike typer matvarer som grønnsaker, frukt, kjøtt eller ost er et annet alternativ for forretter. En antipasto tallerken er en italiensk rett som gir personer med et utvalg å velge fra. Selv om det er mange måter at det kan være forberedt, er det vanlig å finne at en antipasto tallerken har marinert grønnsaker, pickles og oliven. Det kan ha en rekke oster eller utelukkende fersk mozzarella. Denne typen tallerken også ofte har en eller flere typer kjøtt inkludert prosciutto og røkt skinke.

Kebab er forrett fingermat som kan gi en mulighet til å legge mye av smak og farge. Paprika, ananas og tomater er noen av elementene er ofte inkludert, ikke bare for deres smak, men for sine visuelle effekter. Noen folk holde seg strengt til vegetariske elementer på kebab, men andre legger kjøtt som reker, biff, eller kylling.

Deviled egg er fingermat som kan bli kledd opp for å gjøre dem en attraksjon i tillegg til en matbit. Å gjøre denne retten innebærer generelt kokende hele egg. Etterpå blir eggene skiver i to og eggeplomme brukes til å lage en kremaktig fylling som vil bli satt tilbake i de hvite partier. Å legge til visuelle appell, paprika, pimento, eller fint hakket paprika kan bli stenket på toppen. Parabolen kan også gjøres attraktiv ved å fylle eggehvitene med eggeplomme blanding rørledning gjennom en dekorere pose med en formet spiss.

  • En forrett med ost, tomat, oliven og basilikum.
  • Til enhver cocktail eller middagsselskap, og tilbyr et utvalg av vegetariske kanapeer og forretter.
  • Classic antipasto tallerken inkludert skiver prosciutto og salami sammen med oliven og diverse varianter av ost.
  • Reker appetittvekkere.
  • Crostini med mozzarella ost, hakket tomat og basilikum.
  • Kjøtt kan legges til crackere for en enkel forrett.
  • Små Smokies kan serveres som en finger mat.
  • Lakse kanapeer med crème fraîche, kaviar og dill.
  • En bolle med bocconcini, små kuler av fersk mozzarella.
  • Kyllingvinger er velsmakende fingermat.
  • Ost og kjeks er en populær forrett.
  • Potetgull med dip er en enkel forrett.
  • Grillet, bacon-innpakket kamskjell.
  • Kaviar forretter er fingermat som passer for et cocktailparty.

Party temaer er en populær måte å legge til litt noe spesielt til dusj, bursdager, jubileer eller noen form for samling. Det finnes mange muligheter for å sette sammen et fransk-tema fest, og de kan være relativt enkelt og billig å lage. Tips inkluderer innlemme det franske språket inn dine invitasjoner og andre skriftlige stykker, velger fransk mat for din meny og spille fransk musikk under festen. Du kan også innlemme ikoner av fransk kultur, historie og arkitektur i din innredning.

Innlemming franske fraser i invitasjonen er en enkel måte å sette stemningen for en fransk-tema fest. Beleilig nok, en rekke standard invitasjon og parti setninger er allerede fransk. "Hors d'oeuvre" kan byttes ut med "forretter", for eksempel. Vanlig brukte "RSVP" står for den franske, "répondez s'il vous plait", som betyr vær så snill svare. Vurdere å stave ut dette uttrykket for å legge til innflytelse.

Du kan bruke de franske stavemåter for andre ord, også, spesielt hvis du kaster en fransk-tema fest for en dusj, jubileum eller annen romantisk anledning. For eksempel, "coeur" er fransk for "hjerte", "enchanté" betyr "Enchanted", og som mange er allerede klar, "l'amour" betyr "kjærlighet." En online engelsk til fransk overs kan hjelpe deg å finne andre ideer. Disse ordene kan også brukes i dekorasjoner, takkekort, bordkort og mer. Husk å ta opp alle notater og bordkort ved hjelp av de franske tiltaleformer, som for eksempel "Mademoiselle" eller "Mlle", "Madame" eller "Mme" og "Monsieur" eller "M."

Mat og musikk kan legge mye til din fransk-tema fest. Fransk musikk er tilgjengelig for nedlasting på nettet hvis du ikke har tilgang til en samling. Franske matvarer kan også bli undersøkt på nettet. Skinkepai og croissanter er en autentisk alternativ for en brunsj, kunne coq au vin arbeide for en sit-down middag, og brie servert med baguetter er en potensiell forrett. Crème Brûlée, eclairs og Madeleines er alle populære franske desserter.

Dekor kan være en viktig del av å bære ut noen tema. For en fransk-tema fest, er en måte å forbedre din innredning å bruke kjente franske ikoner. Eiffeltårnet og Triumfbuen er både gjenkjennelige arkitektoniske strukturer, for eksempel. Du kan også legge utskrifter av kjente franske kunstnere som Monet, Matisse, Cezanne eller Rousseau. Et annet alternativ er å dekorere spisestue som en utendørs kafé i Paris.

Fargevalg for fransk-themed parter kan variere basert på dine preferanser. Mange slike parter bruke svart og hvitt, basert på den populære harlekin motiv. I dette tilfellet en enkelt aksent farge, ofte en mid-tone av rosa, blir ofte tilsatt for påvirkning.

  • En fransk-tema brunsj kan inneholde croissanter.
  • Til dessert serverer forfall chocolate Potter de crème i individuelle porsjonsformer.
  • En fransk-tema fest kan inkludere quiche på buffet bordet.
  • Tapenade servert med en skive brød er en populær franske hors d'oeuvre.
  • Bilder av Eiffeltårnet kan brukes til å dekorere for en fransk-tema fest.

Enkle franske desserter spenner fra enkle creme brulees til mer eksotiske kremet mascarpone og jordbær bagatell. Frukt spille en stor rolle i fransk matlaging og er de viktigste ingrediensene i fersken, aprikos og jordbær shish kebab og eksotisk frukt saute med ingefær og honning. Risgrøt, puddingen og pannekaker er også enkle franske desserter.

Crêpes er enkle franske desserter laget av mel, melk og egg. Pannekaker er stekt og deretter fylt med diverse fyll, som frisk frukt, pisket krem ​​og iskrem. En crepe er tradisjonelt kastet inn i kvartalene å bli servert, men det kan også bli servert rullet opp, ligner på en tortilla.

Rice pudding er en av de raskeste og mest allsidige enkle franske desserter å gjøre. Den pudding viktigste ingredienser inkluderer melk, vanilje og ris. Det tar omtrent fem minutter å lage dessert, og da kan det bli avkjølt eller serveres varm. Rum, rosiner og kirsebær kan legges før servering, eller hakket frukt kan røres inn i pudding. For mer allsidighet, kan risgrøt bli servert i enkelte retter eller en stor tallerken.

Kremet mascarpone og jordbær bagatell er en av mange enkle franske desserter med ost. Den kombinerer mascarpone ost med melk og sukker. Jordbær er kombinert med honning og eddik, deretter vekselvis lagvis med ost blanding. Bagatell er toppet med honning og eddik saus. For variasjon, kan andre typer bær kombineres med jordbær.

Frukt spille en hovedrolle i mange enkle franske desserter. Eksotisk frukt saute med ingefær og honning funksjoner assortert frukt, som mango, banan og papaya. Parabolen er toppet med vanilje bønne frø og blandet med honning. Valgfri mørk rom kan legges til flambe fatet, hvis ønskelig, og det kan også serveres med sorbet.

For sommeren teft, fersken, aprikos og jordbær shish kebab kan gjøres på en grill dekket med aluminiumsfolie. Frukten er plassert på grillspyd, dekket med smeltet smør og rullet i sukker. Shish kebab kan serveres varm med iskrem.

Creme brulee er en av de mer populære enkle franske desserter og er laget med kremfløte, eggeplommer og sukker. Det kan være smaksatt med bønner, krydder eller ekstrakter. Far Breton er en sviske flan laget med pitted svisker, mel og sukker. Den har også egg, melk og rum og er bakt til fyllet er fast.

Noen enkle franske desserter er bakt i elektriske jern eller jern som holdes over en flamme. Franske cookies er laget med mørk brunt sukker, egg og smør. Deigen er laget på forhånd og nedkjølt over natten. Det blir deretter formet til kuler og kokt i en galette jern eller vaffeljern.

  • Crème brûlée er en ganske populær fransk dessert som er også ganske lett å lage.
  • Frukt sauté kan være toppet med vanilje bønne frø blandet med honning.
  • Papaya er en populær frukt i franske desserter.

De beste make-fremover forretter er enkle å tilberede noen dager før en fest, holde sin smak eller forbedre i smak, og passer med resten av maten du serverer. Enhver forrett som kan sitte i kjøleskapet for en dag eller to før den konsumeres gjør en ideell make-foran forrett. Dips vil utvikle smak som de slappe av, for eksempel. Noen forretter, slik som mini-quiche eller andre bakevarer, kan være preparert på forhånd og deretter tilberedes dagen av. Make-ahead forrett bør kreve betydelig mindre arbeid dagen av arrangementet enn på forhånd.

Tenk på maten du serverer til fest når de bestemmer seg for den beste make-foran forrett. Hvis du serverer en formell måltid, kan en uformell make-foran forrett som dip og chips ikke fungere bra. Bite-sized smørbrød eller crudités kan fungere bedre. Du kan forberede smørbrød på forhånd hvis du ikke bruker ingredienser som ville gjøre brødet soggy. Rå grønnsaker kan kuttes opp en dag på forhånd og oppbevares tett innpakket i kjøleskap.

Chips og dip gjør en ideell make-foran forrett for en uformell fest, for eksempel en fotball ser på fest eller et barns fødselsdag. Du kan enten lage dip en dag eller to før, la det sitte i kjøleskapet slik at smakene smelte sammen og tjene kald, eller bake eller på annen måte varme opp dukkert dagen av partiet. Fortrinnsvis oppvarming av fatet dagen av arrangementet bør kreve litt tid og innsats fra din side. Du ønsker å være i stand til å sette den i ovnen eller på komfyren mens du gjør andre ting for å forberede for partiet.

Unngå å forberede eventuelle forretter som vil bli soggy, tørke ut, eller mister smaken dersom laget for langt i forveien. Hvis du ønsker å tjene ost som en forrett, bør du vurdere å forme en myk ost som geit eller kremost i en logg og belegg med nøtter eller tørket frukt. Harde oster som cheddar vil tørke ut hvis du kutter dem for tidlig. Brød og andre bakevarer laget for tidlig kan bli bedervet og tørke også.

Hvis du har tenkt på å betjene bakevarer som forretter, forberede deigen på forhånd og deretter bake den dagen. Du kan del ut cookie dough noen dager på forhånd og fryse den på bakervarer ark. Legg et par minutter til steketiden dagen av partiet.

  • Kaviar forrett med fromage blanc og friske urter.
  • Reker appetittvekkere.
  • Crostini med mozzarella ost, hakket tomat og basilikum.
  • Lakse kanapeer med crème fraîche, kaviar og dill.
  • En make-foran antipasti tallerken.
  • Tapenade servert med en skive brød. Det er ofte best å gjøre tapenade på forhånd, slik at smakene blander sammen.
  • Spinat dip kan serveres som en forrett eller hors dóeuvre.
  • Ost og kjeks er en populær forrett.
  • Prep bacon-innpakket kamskjell på forhånd, så broil og tjene dem umiddelbart.

Hva er dyp-stekt ost?

October 4 by Eliza

Det finnes flere typer av fritert ost, selv om alle oppskriftene involvere nedsenke ost i varm olje til den har smeltet. Oftest er osten enten belagt i røren eller beskyttet i et annet stoff som danner en skorpe rundt det og stopper ost fra brennende og oppløsning i oljen. Selve osten brukes kan være hvilken som helst type, selv om mozzarella, sveitsiske og cheddar er svært vanlig i visse oppskrifter. Fritert ost kan serveres som en forrett, en snack mat eller som en nyhet element på festivaler og andre arrangementer. I tillegg til fritert ost, litt ost-making regioner også dypt stek ost rømme som brukes til å danne ost, og skaper en lignende type parabolen.

Den mest grunnleggende metode for å lage fritert ost er å ta en type ost som vil smelte jevnt, for eksempel mozzarella, Gruyere eller bearbeidede varianter som amerikansk ost, og skjær den i tykke stokker eller terninger, selv om enhver form vil gjøre . En blanding av mel, egg, natron og noen ganger brødsmuler er gjort og osten er belagt i den. Hvert stykke belagt ost blir deretter sluppet ned i varm olje og lov til å koke til den ytre skorpe har brunet, og osten inne har hatt tid til å varme opp og smelte. Skorpen holder de fleste av smelte ost inni.

Det er noen variasjoner på grunnleggende fritert ost oppskrift. Det ene er å bruke en lettere batter som vil blåse som det kokker, skaper en lettere belegg på utsiden av osten. Noen oppskrifter ring for osten til å bli plassert i en fryser i en tid før det tas i oljen slik at den smelter ved en lavere takt eller lar mykere oster som skal brukes. Øl-batter dips blir noen ganger brukt, og de faktiske stykker av ost kan bli spiddet på pinner og kokte å lage en enkel, bærbar snack.

Svampaktig nuggets av melketørrstoff som dannes under ysting prosess, kjent som ostemassen, også kan være belagt i en batter å gjøre fritert ost. Disse blir ofte servert som fingermat, fordi hver curd er generelt veldig liten. De er ramponert, noen ganger med smak av krydder, og deretter kokt til de er gyllenbrune.

Det ferdige fritert ost kan serveres som den er, selv om det oftere blir servert med å dyppe sauser som tomatsaus eller cocktail saus. Hvis osten er skiver i brede stykker, kan den plasseres på en rull og spist som en sandwich. Små biter av fritert ost også kan brukes som krutonger i salater eller pastaretter.

  • En bit av Gruyere ost før steking.
  • Cheddarost er populært valg for fritert ost.
  • Røren blir ofte brukt som et belegg før ost er tilberedt i en frityrkoker.
  • Smooth-smelte ost som mozzarella er godt egnet for fritering.