glutenfri snacks

Det finnes flere forskjellige typer glutenfrie snacks som kan vanligvis forbrukes trygt av de med cøliaki eller glutenintoleranse. Det finnes et mangfold av no-kokk, glutenfrie snacks som kan spises hjemme eller i løpet av dagen, inkludert fersk og tørket frukt, nøtter og grønnsaker. Hardkokte egg og hjemmelaget trail mix er også gode snacks for de med glutenintoleranse. For en velsmakende glutenfri snack, "frosker på en log" er ofte et godt alternativ, og en søt tann kan være fornøyd med sjokolade og mutter smør smørbrød.

Frukt er kanskje ett av de mest populære og enkleste typer glutenfrie snacks. Nesten alt av frukt, inkludert epler, bananer og druer, kan serveres alene eller sammen mellom måltidene. For en bærbar glutenfri snacks, tørket frukt er ernæringsmessig og velsmakende. Tørket mango, rosiner, eple chips, og banan chips er alle raske og tilfredsstillende snacks for mange. I tillegg er det også en rekke frysetørkede frukt nå tilgjengelig i dagligvaremarkedet eller i spesialforretninger.

En rekke nøtter kan også spises som sunne, proteinrike glutenfrie snacks. En pose med blandede nøtter reiser godt til skole eller arbeid, eller et håndfull nøtter kan spises hjemme mot tidevannet man over til neste måltid. For ekstra smak, kan nøtter bli stenket med en blanding av krydder og lett ristet. Nøtter kan gjøres søt med en blanding av kanel og en glutenfri sukker erstatning, eller krydret med rød pepper flak og salt.

To av de mest populære grønnsaker for glutenfrie snacks er edamame og gulrøtter. Disse kan spises alene som en rask, crunchy snack eller med en dukkert. En bolle med hummus eller pepret cottage cheese er et vanlig valg, og kan legge protein til disse glutenfrie snacks, holde en fyldigere lenger. Edamame, en populær grønnsak i japansk kultur, også er deilig når rett og slett overstrødd med en liten mengde kosher eller saltvann.

Hjemmelagde glutenfrie snacks krever litt mer forberedelser, selv om de er vanligvis enkle så vel. En hardkokt egg gjør ofte en god matbit mellom lunsj og middag. Hjemmelaget trail mix laget med en blanding av nøtter, tørket frukt, og glutenfrie frokostblandinger er lett å lage i store partier og del ut for fremtiden snacking.

"Frogs på en log" er vanligvis en rask og sunn snacks for de med cøliaki. Et stykke selleri er delt i to og deretter fylt med krem ​​eller cottage cheese. Oppskåret, er pimento-utstoppede oliven deretter lagvis oppå. Dette glutenfri snack gir en grønnsak, protein, og en liten, salt bite.

For en søt snack, sjokolade- og mutter Butters er populære, selv når du kjøper disse elementene, er det viktig å sørge for at hver enkelt er glutenfrie og ikke laget på samme fabrikk som produserer andre produkter som inneholder gluten på grunn av risikoen for kryss forurensning. Mørk sjokolade kan spres med en rekke mutter Butters, inkludert mandel, cashew og pistasj, og deretter toppet med en annen sjokoladebit. Dette kan gjøre en søt ettermiddag matbit eller en lett dessert.

  • Ost er vanligvis gluten-fri.
  • Edamame salat er glutenfri.
  • Hummus er en lett-å-forberede, glutenfri snack.
  • Luft poppet popcorn inneholder ikke gluten.
  • Friske grønnsaker er glutenfritt.
  • Bananer er en populær glutenfri snack.
  • Cottage cheese og egg er gode glutenfrie snack elementer.
  • Blåbær brød laget med mandel mel er glutenfritt.
  • Rosiner er en enkel, glutenfri snack.
  • Yoghurt er vanligvis gluten-fri, men høy i kalsium og protein.
  • Frysetørret frukt gi et sunt, sprø snack.
  • Personer med cøliaki må unngå å spise gluten.
  • Lupini bønner er en vanlig glutenfri snack.
  • Glutenfrie snacks kan omfatte visse chips.

Sunn glutenfri Snacks

March 14 by Eliza

Du må fortsatt lese etikettene, men her er noen næringsrik snacks som vanligvis er glutenfritt for når du kommer sulten. Nå som sa glutenfrie dietter måtte være kjedelig?

  • Frukt (frisk eller tørket)
  • Rå grønnsaker (prøv crudités med dips som hummus)
  • Nøtter
  • Ost porsjoner (prøve trekanter eller strenger)
  • Riskaker
  • Yoghurt
  • Kjøttpålegg
  • Popcorn
  • Frukt juice og smoothies

Hvordan Snack Glutenfri

April 30 by Eliza

Din glutenfri diett kan tilfredsstille din appetitt for snacks - enten du leter etter skyldige avlat eller sunne å spise mellom måltidene. Selv om du fortsatt trenger å sjekke ingrediensene nøye, tilbyr glutenfri snacking en rekke alternativer.

Sunne glutenfrie snacks

Du kan legge til disse næringsrike glutenfrie snacks til handlelisten uten å bekymre deg (selv om du alltid må sjekke etikettene for ingredienser og tilsetningsstoffer).

  • Frukt og grønnsaker (med dip)
  • Tørket frukt og nøtter
  • String ost
  • Hummus
  • Ris eller mutter kjeks
  • Kremost
  • Yoghurt
  • Kjøttpålegg
  • Popcorn
  • Juice

Glutenfrie smak behandler

Hvis du er i humør for noen dekadente snacks, kan du velge mellom masse glutenfrie avlat. Du har fortsatt å sjekke etikettene, men mange varianter av disse matvarene er glutenfritt:

  • Tortilla chips
  • Potetgull
  • Iskrem
  • Popsicles
  • Sjokolade
  • Konfekter
  • Gum
  • Brus

Disse pinner er perfekt for glutenfri snacking, men theyâ € ™ re også den perfekte følgesvennen til supper eller en pasta middag. Theyâ € ™ re selv stor spist varme fra ovnen. Beware. . . du canâ € ™ t spise bare ett!

For en enda mer smakfull godbit, dryss pinner med sesamfrø før steking.

Tilberedningstid: 5 minutter

Steketid: 8 minutter

Utbytte: 20 stykker

Nonstick matlaging spray

To 8-tommers ris mel tortillas

2 ss smør, smeltet

3 ss revet parmesanost

1 eggehvite

1/8 teskje hvitløk pulver

1/4 teskje italienske krydder

  1. Forvarm ovnen til 400 grader. Spray en nonstick bakeplate med nonstick matlaging spray.
  2. Pensle den ene siden av hver tortilla med smeltet smør, og deretter strø den med ost. Trykk osten i tortillas så det holder.
  3. I en liten bolle, visp eggehviten til ita € ™ s skummende.
  4. Snu tortillas over og pensle dem med eggehvite hjelp av en kringle pensel. Dryss tortillas med hvitløk pulver og italienske krydder.
  5. Med en ren saks, klippe hver tortilla inn ti 3/4 tommers brede strimler. Plasser strimler med ost side ned på bakeplate.
  6. Stek ved 400 grader i 8 minutter, eller til de strimler er en lys gylden brun og sprø.

Per porsjon: Kalorier: 26; Totalt fett: 2 g; Mettet fett: 0,8 g; Kolesterol: 4 mg; Natrium: 35 mg; Karbohydrater: 2. Fiber: 0 g; Sukker: 0 g; Protein: 1 g

Leve Glutenfri Cheat Sheet

August 22 by Eliza

Når youâ € ™ re leve glutenfritt (spesielt hvis youâ € ™ ve nettopp begynt å følge en glutenfri diett), kan det være vanskelig å huske hvilke matvarer og ingredienser du bør unngå, spesielt når youâ € ™ re innkjøp av mat! Her er en liste over korn og matvarer som vanligvis inneholder gluten som du trenger for å unngå på en glutenfri diett:

  • Hvete, og nesten alt med ordet hvete i sitt navn. Du må også unngå hydrolysert hveteprotein, hvetestivelse, hvetespirer, og så videre; men du kan ikke forstå at du trenger å vokte seg for hvete aliaser som mel, bulgur, semulegryn, spelt, frumento, durum (også stavet duram), kamut, Graham, Einkorn, Farina, couscous, seitan, matzoh, matzah, matzo, og kake mel. Du bør unngå å kjøpe følgende elementer fordi de vanligvis har hvete i dem. Lag din egen med mindre du kan finne butikk versjoner som er spesielt glutenfri:

    • Øl (noen glutenfrie versjoner er tilgjengelig)
    • Brød, brødsmuler, kjeks
    • Frokostblanding
    • Cornbread (melet inneholder vanligvis noen hvete)
    • Kjeks
    • Krutonger
    • Sauser, sauser, og roux
    • Imitasjon sjømat (som imitasjon krabbe)
    • Lakris
    • Marinadese (for eksempel teriyaki)
    • Pasta
    • Pizza skorpe
    • Pretzels
    • Soyasaus
    • Stuffing
    • Søte bakevarer som kjeks, kaker, cupcakes, donuts, muffins, bakverk, og paiskall
  • Hvetestivelse er hvete thatâ € ™ s hadde gluten vasket ut, men du har fortsatt å beware. I noen land er en spesiell type hvetestivelse kalt Codex Alimentarius hvetestivelse tillatt på glutenfri diett - men standarder varierer fra land til land. Codex Alimentarius hvetestivelse ISNA € ™ t tillatt i Nord-Amerika fordi noen folk stiller spørsmål om vaskeprosessen helt fjerner alle rester av korn.
  • Barley og dets derivater. Mest malt er avledet fra bygg, så med mindre det står noe annet, må du unngå malt og malt smaks samt bygg i sin rene form.
  • Rughvete, som folk flest aldri har hørt om. Ita € ™ s en hybrid krysning mellom hvete og rug, og ble utviklet for å kombinere produktiviteten av hvete med robusthet av rug.
  • Rye ISNA € ™ t virkelig skjult i noen ingredienser, så den rene form av rug (vanligvis finner i rugbrød) er hva du trenger for å unngå.

Viktige ingredienser for den Gluten-Free Kitchen

Hereâ € ™ sa rask liste over grunnleggende ingredienser for å alltid holde i pantry, for å hjelpe med glutenfri matlaging og baking. Sjekk din lokale matbutikk eller online leverandør av glutenfrie matvarer for disse elementene:

  • Glutenfritt mel.
  • Xantangummi.
  • Guargummi.
  • En ferdigblandet gruppe med glutenfri baking mix.
  • Quinoa (som du kan kaste i supper og andre matvarer).
  • Rice. Brun ris er best.
  • Glutenfrie brødsmuler (som kan bestilles på nettet).
  • Glutenfrie kjeks (som du kan smuldre og bruke som belegg på mat, fyllstoffer i kjøttpudding, og i supper og salater).
  • Glutenfrie snacks (som er flott å ha rundt for barn).

Glutenfri mat og Ingredient Innbyttere

Hvis youâ € ™ re fristet til å eksperimentere med å lage din favoritt oppskrifter glutenfri, her er noen smarte erstatninger for noen av dine favoritt ingredienser. Ikke nøl med å bli kreativ!

  • Mel: Hvis oppskriften krever mel, vurdere å bruke maismel eller et glutenfritt mel eller bland. Eksperimentere med mange nye mel tilgjengelige, som bønne mel, sorghum, og amaranth. Theyâ € ™ re næringsrik og legge til smaken, og oh yeah, € theyâ ™ re glutenfri!
  • Breadings og belegg: Hvis en oppskriften krever panering, brødsmuler, mel belegg, eller en tilsvarende forberedelse, vurdere å bruke hvete- eller glutenfri mix (enten hjemmelaget eller butikken kjøpte). Brød og muffins mikser fungerer bra for belegg på kylling og andre stekt godbiter. Krydret maismel eller maismel (masa) og knust potetgull er også gode alternativer.
  • Fortykningsmidler: maismel, arrowroot mel, og tapiokastivelse gjøre store erstatninger for mel og andre fortykningsmidler. Tørr pudding mix fungerer godt for søte oppskrifter, og brød eller bakemikser fungere godt for omtrent alt.
  • Binders: Vurder å bruke gelatin, xantangummi, eller guargummi.
  • Brødsmuler: Mange glutenfrie brød slå til smuler når du ser på dem. Og sikkert er det alltid nok av smuler i sekken; bare bruke dem som statister for matlaging. Eller smuldre noen brødskivene, og toast eller broil smuler å gjøre dem knase.
  • Krutonger: Klipp frisk, glutenfritt brød i terninger, stek, og deretter rulle inn parmesan og krydder. Noen foreslår å la brødet få bare en smule flau (ikke mugne) før du gjør krutonger denne måten.
  • Granola: Hvis du kan finne glutenfri havre, youâ € ™ re innstilt. Men hvis du canâ € ™ t, kan du fortsatt gjøre granola. Kaste sammen ristede nøtter og frø, og deretter blande dem med glutenfri frokostblanding, honning, vanilje, en liten bit av olje og krydder eller krydder.

    Hvor mye krydder og krydder? En smidge eller så, før det smaker som du liker det. Stek ved 300 grader i en time, og rør hvert 15. minutt. Legg tørket frukt (thatâ € ™ s blitt dynket i vann i 10 minutter), la avkjøles, deretter i kjøleskap eller vakuum segl og fryse.

  • Trail mix: Mange trail blander som er tilgjengelige i butikkene allerede glutenfri, men hvis du liker å lage din egen, bland noen peanøtter, rosiner, tørket frukt, og glutenfrie sjokolade godteri eller chips.
  • Havremel eller varme frokostblandinger: Prøv maiskorn. Forberede dem som havregryn og topp med smør, kanel og sukker, eller steke dem. Varme frokostblandinger er også tilgjengelig fra produsentene av kornfrie mel. Noen nye amaranth og quinoa varme frokostblandinger også er tilgjengelig som er ernæringsmessige kraftstasjoner.

Dette er bare noen få av de næringsrik mat du kan spise når du nyter en glutenfri livsstil. Listen foruts disse matvarene er ferske, fordi noen ekstra ingredienser i prosessert mat kan inneholde gluten.

  • Bønner og belgfrukter (inkludert soyaprodukter som tofu)
  • Meieriprodukter (melk, yoghurt og ost)
  • Egg
  • Fett (inkludert smør, margarin og olje)
  • Fisk og skalldyr
  • Frukt
  • Kjøtt og fjærfe
  • Nøtter og frø
  • Grønnsaker

Glutenfrie Korn og stivelse du kan spise

Det er mange velsmakende korn og stivelsesholdige grønnsaker du kan spise mens du bor på en glutenfri diett. Her er noen av de beste valgene.

  • Amaranth
  • Arrowroot
  • Bokhvete (gryn / kasha)
  • Carob
  • Mais eller mais (polenta, mais eller maisstivelse)
  • Hirse
  • Poteter
  • Quinoa
  • Ris (noe slag)
  • Sago
  • Sorghum
  • Soyabønner
  • Søtpotet
  • Tapioka (kassava / kassava)
  • Yam

De viktigste matvarer for å unngå på en glutenfri diett

Gluten er et protein som finnes i noen frokostblandinger. Oppført her er de du trenger for å unngå. Noe som stammer fra disse korn (for eksempel, mel, brød og andre bakevarer, pasta og så videre), eller produkter som bruker dem i produksjon (for eksempel, sauser og de fleste øl, pils og stouts) vil inneholde gluten.

  • Hvete (durumhvete, semulegryn, spelt, bulgur, hvetemel, hvetestivelse og modifisert hvetestivelse, couscous, hvete kavring, hvetekli, hvetekim)
  • Rye
  • Bygg
  • Triticale (en hybrid av hvete og rug)

Merk: Codex hvetestivelse, som anvendt i mange glutenfrie produkter, inneholder et lavt nivå av gluten som er trygt for de fleste coeliacs.

Ingredienser til spørsmål på en glutenfri diett

Gluten finnes i noen av ingrediensene lagt til bearbeidet mat. Kontroller at du har en komplett og nøyaktig liste over glutenholdige ingredienser. Med noen ingredienser kan du finne ut mer om deres kilde eller ta kontakt med en oppdatert Glutenfri mat og drikke Directory (slik som det som produseres av Cøliaki UK) før du bestemmer om et produkt som inneholder det er glutenfritt.

  • Havre og havrekli (kan være forurenset under høsting, lagring eller bearbeidelse. Kan ikke bli tolerert av noen cøliakere. Rådfør deg alltid med helseteam før innføring havre i kostholdet ditt).
  • Malt og maltekstrakt (vanligvis laget av bygg og inneholder gluten, fint hvis avledet fra mais eller ris).
  • Soyasaus (vanligvis inneholder hvete).
  • Stivelse fyllstoff (tidvis stivelse filler i medisiner er avledet fra hvete).

Ingredienser som vanligvis Glutenfri

Det er vanligvis greit for cøliakere å spise ingrediensene i denne listen, men det er likevel verdt å lese mat etiketter nøye. Hvis du er i tvil, ikke spise det!

  • Kunstige søtstoffer
  • Mais malt
  • Druesukker
  • Glukosesirup
  • Maltodextrin
  • Maisstivelse
  • Modifisert mat stivelse
  • Mononatriumglutamat
  • Rice malt
  • Teksturert vegetabilsk protein
  • Xantangummi

Glutenfrie Avlat

Hvis du er i humør for noen dekadente snacks, kan du velge mellom masse glutenfrie avlat. Du har fortsatt å sjekke etikettene, men mange varianter av disse matvarene er glutenfritt:

  • Tortilla chips
  • Potetgull
  • Iskrem og sorbet
  • Sjokolade
  • Søtsaker (ikke lakris)
  • Tyggegummi
  • Brus og saft (ikke bygg vann)

Sunn glutenfri Snacks

Du må fortsatt lese etikettene, men her er noen næringsrik snacks som vanligvis er glutenfritt for når du kommer sulten. Nå som sa glutenfrie dietter måtte være kjedelig?

  • Frukt (frisk eller tørket)
  • Rå grønnsaker (prøv crudités med dips som hummus)
  • Nøtter
  • Ost porsjoner (prøve trekanter eller strenger)
  • Riskaker
  • Yoghurt
  • Kjøttpålegg
  • Popcorn
  • Frukt juice og smoothies

Mange høyskoler og universiteter tilbyr flotte glutenfri valg for studenter. Du bør finne noen grad av overnatting laget for studenter på spesielle dietter, inkludert glutenfri diett. Imidlertid er det vanskelig å opprettholde riktig kosthold når du har liten eller ingen kontroll over hva en kafeteria ansatte forbereder for deg (og hvordan de tilbereder maten) er enda tøffere! Men det betyr ikke at det er umulig.

Her er noen strategiske tips for å gjøre det lettere å holde glutenfri på college.

Tour høyskoler

Du har sannsynligvis ikke ønsker å velge din college basert på skolens glutenfrie politikk fordi det er stadig endring - heldigvis, til det bedre i de fleste tilfeller. Men du bør vise opp mot dine utvalgte institusjoner med en plan i hånden. Før du besøker, ser for din ideelle situasjon og vet hva du ikke er villig til å leve med.

Lese politikk

Søk på nettet for glutenfrie vennlige skoler og utforske livskvalitet for glutenfrie studenter som bor på campus. Sjekk ut universitetet nettsted for å finne skoleprinsipper knyttet til å leve og spise på campus.

For å virkelig forstå skolepolitikk og offergaver, spør om dem under campus tour. Her er en liste over spørsmål å stille:

  • Har skolen en kostholdsekspert som jobber med elevene på spesielle dietter?
  • Har skolen kreve kjøp av et måltid plan? Er fritak tilgjengelig?
  • Er det en glutenfri meny online med spesifikke glutenfri mat?
  • Er en innrømmelse som tilbys for ekstra glutenfri mat du kan ha behov for å kjøpe?
  • Er glutenfri mat som selges i campus butikker eller andre spisesteder på campus? Kan disse kjøpene brukes mot måltid plan?
  • Som små apparater gjør skolen tillate i studenthjemmet?
  • Hvor lang tid tar skolen pålegge elevene å bo på campus? Er unntak for folk som ikke ønsker å leve i sovesaler for kostholdsmessige grunner?

Canvass kantina

Under besøket til ulike høgskoler, sørg for å slippe av spisesalene. Og som du spasere gjennom kantinene, her er noen ting å se etter:

  • Har skiltene liste ingrediensene i hver tallerken og salat dressing som kantina serverer?
  • Er allergener, inkludert gluten, som er notert på hver tallerken?
  • Har kafeteria ansatte vet hva gluten er? Kan de forklare hvordan maten blir til? Ideelt sett vil alle som er matlaging eller serverer mat har grunnleggende kunnskap om glutenfrie alternativer.
  • Er det en glutenfri seksjon med ting som for eksempel glutenfritt brød og en glutenfri brødrister og vaffeljern?
  • Er spesielle glutenfrie valg som pizza, hamburger boller, cookies, og kornblanding tilgjengelig?
  • Har de kafeteria tilbyr stasjoner hvor du kan få skreddersydde mat, som for eksempel en omelett eller wok?

Se for glutenfri serverer no-no er som dette: En universitetslinjene i bunnen av bacon panne med brød til å suge opp ekstra fett, og dermed oppheve bacon gluten-fri status! Også holde et øye for ting som kjøkkenutstyr som går fra en tallerken som inneholder gluten i glutenfrie varer. Styr unna hvis du ser disse krysskontaminering feil, og ser i stedet for pre-pakket alternativer at serverne ikke håndtere.

Adresse administratorer

Stille de viktige spørsmålene, men ikke legge for mye papir i fyren sitter på kontoret som ikke spiser i kantina og forteller deg skolen håndterer glutenfrie saker fagmessig.

Sørg for å få kontakt med disse fire gruppene enten under en campus besøk eller i løpet av den første uken av skolen:

  • Student Disability Services
  • Residence Livet
  • Helsetjenesten
  • Spise Services (direktør)

Kontakt med andre glutenfrie studenter

Du vil sannsynligvis bli lærer skolen din hvordan du best kan tjene glutenfri studenter som deg, og som vil gagne dem som kommer etter deg. Vurdere banding sammen med andre glutenfrie studenter til å dele informasjon og ressurser. Finn ut om din skole har et glutenfritt klubben. Hvis ikke, bør du vurdere å starte en for å få en sterkere stemme med skoleledere - eller i det minste å lage et glutenfritt måltid sammen nå og da.

Samle dagligvarer

Kartlegge dagligvarebutikker og spesial helse butikker i nærheten skolene du er interessert i å delta (eller har allerede valgt å delta). Når du er i byen, besøke hver butikk og spør på kundeservice pulten for en liste over glutenfrie varer som butikken selger. De fleste butikker har disse listene tilgjengelig.

Hvis du ikke er vant til å kjøpe dine egne glutenfrie matvarer, prøv å få en kopi av Cecelia Marketplace Glutenfri dagligvare Shopping Guide. Den lister nesten 50.000 glutenfrie produkter som du kan finne på nesten enhver matbutikk. Å ha denne informasjonen tilgjengelig kan være en stor tidsbesparende - for ikke å nevne en livredder.

Forsknings restauranter

Søk på nettet for å finne restauranter i nærheten skolen din som anser seg selv glutenfri vennlig. De fleste steder har menyer tilgjengelig på nettet, men hvis ikke, besøke restauranter som interesserer deg mest tidlig på. Om ikke annet, definitivt finne ut hvor du skal få en god glutenfri pizza før den første runden av eksamener begynner. Sjekk vegetariske restauranter i tillegg; de ofte har en fin rekke glutenfri valg.

Bestille på nett

Du kan bestille mange matvarer på nettet hvis du tilfeldigvis er i midten av ingensteds, og kan ikke få finne gode glutenfrie snacks, ingredienser, eller brød. Hvis du har favoritter som mangler fra ditt lokale område, kan du bestille dem også.

Amazon og mange glutenfrie shopping-områder har hundrevis av glutenfrie alternativer som kommer med gratis frakt hvis du bestiller nok eller har et medlemskap.

Ring eller skrive hjem

Hvis du er heldig, kan du ta hyppige turer til campus postrommet for å få glutenfrie omsorg pakker. Ring, tekst eller e-post til folk hjem for å sette i tidlige forespørsler om dine favoritt cookies, godbiter, og ingredienser. Selv om du har et komplett kjøkken som er godt utstyrt med stifter for glutenfri matlaging, en omsorg pakke med dine favoritter fra hjemmet alltid føles ganske fin.

Flytt ut

Så snart som mulig, flytte ut av sovesalen og inn i et sted med ditt eget kjøkken. Du vil bli overrasket over hvor drastisk livet ditt kan forbedre når du er i kontroll over din egen mat.

Noen skoler krever ikke at du å bo på campus i det hele tatt; noen lar deg hoppe over eller endre ønsket måltid plan; og noen tillater elevene å leve utenfor campus tidligere enn de offisielle politiske stater. Det er en fin idé, i teorien, for å oppleve dorm levende, men hvis du er på en diett, jo mer kontroll du har over maten og bosituasjon, jo bedre.

Glutenfri chips, som er produsert for personer som må forholde seg til en glutenfri diett, kommer i varianter som raspe koteletter og mais chips. Disse typer chips inneholder ikke protein kalt gluten, som vanligvis finnes i hvete og bygg. Chips som tortillas, som er laget av mais, er trygge for personer som ikke tåler gluten. Nacho chips er vanligvis gluten-free, som er ris chips, som heller ikke inneholder protein.

Personer med cøliaki eller gluten allergi bør alltid lese etiketter for å være sikker på at et produkt er glutenfri. Mange varianter av potetgull er glutenfri. Disse kan omfatte rømme og løk potet, eller nacho-flavored chips. Potet glutenfri chips med ranch smaken er generelt trygt for dem å følge en glutenfri livsstil. Jalapeno potetgull, salt og eddik potetgull, og grillsmak chips også vanligvis ikke inneholder gluten.

Når du skal velge rekke glutenfri chips, er det viktig å velge et merke som er utarbeidet og produsert i et glutenfritt område av produksjonsanlegg. Dette er for å sikre at det ikke er noen risiko for gluten krysskontaminering fra andre produkter som er laget ved anlegget.

Glutenfri mat og snacks inkluderer ris produkter. Generelt vil en hvilken som helst type ris chip eller cracker inkluderer ikke dette proteinet. Gluten finnes i ris chips hvis de har vært kryss forurenset med andre produkter eller om smaksstoffer som brukes i chips inneholder gluten. Ulike typer glutenfrie chips laget med ris er sesam, grill, lime, og honning dijon sennep chips. Potet, mais og ris chips laget med havsalt er generelt trygt for glutenfrie dietter.

Svart bønne chips er en glutenfri snack laget med hele sorte bønner. Dette snack anses som et sunt alternativ til andre brikker som kan være stekt eller inneholder store mengder fett. Alternativt kan pinto bønner brukes. De fleste fett-fri eller lav-fett chips er også glutenfri.

Naturlig lin glutenfri chips er et annet valg for cøliaki lider. Flax har mange helsefordeler, som for eksempel å senke kolesterolnivået i blodet og blodtrykket, samt å redusere betennelse. Flax chips er laget med linfrøolje eller linfrø, og kan være maisbasert.

De fleste supermarkeder vil inneholde et godt utvalg av glutenfrie chips og snacksprodukter. Noen butikker har en utpekt midtgangen av glutenfrie produkter som er trygge for enhver person med en gluten intoleranse. Utføre en enkel Internett-søk kan hjelpe finne butikker som selger disse produktene.

  • Glutenfri chips.
  • Kunder på en glutenfri diett bør lese etikettene nøye for å sikre at alle produktene de kjøper er glutenfri.
  • Glutenfri chips kan gjøres med linfrø eller linfrøolje.

Hereâ € ™ sa rask liste over grunnleggende ingredienser for å alltid holde i pantry, for å hjelpe med glutenfri matlaging og baking. Sjekk din lokale matbutikk eller online leverandør av glutenfrie matvarer for disse elementene:

  • Glutenfritt mel.
  • Xantangummi.
  • Guargummi.
  • En ferdigblandet gruppe med glutenfri baking mix.
  • Quinoa (som du kan kaste i supper og andre matvarer).
  • Rice. Brun ris er best.
  • Glutenfrie brødsmuler (som kan bestilles på nettet).
  • Glutenfrie kjeks (som du kan smuldre og bruke som belegg på mat, fyllstoffer i kjøttpudding, og i supper og salater).
  • Glutenfrie snacks (som er flott å ha rundt for barn).

Cøliaki Cheat Sheet

September 8 by Eliza

Selv om du kanskje ikke har noen av symptomene på cøliaki, kan du fortsatt ha stand og være til fare din helse gjennom konsum av gluten. Noen mennesker uten symptomer på cøliaki bør vurdere å bli screenet for sykdom, som vanligvis innebærer blodprøver og alltid innebærer å ta en biopsi om blodet testen er positiv.

Legen din og du bør diskutere teste deg for cøliaki hvis du har noe av det følgende:

  • En første grad slektning (som er en forelder, søsken eller barn) med cøliaki.
  • En annen sykdom som ofte forekommer sammen med cøliaki og derfor setter du økt risiko for å ha cøliaki. Et eksempel er Type 1 diabetes.
  • Et helseproblem som kan være forårsaket av cøliaki. Eksempler er osteoporose og jernmangel.

Symptomer på cøliaki

Mistenker du at du eller noen i familien din har cøliaki, og kanskje du eller de bør gi opp gluten? Symptomer på udiagnostisert eller utilstrekkelig behandlet cøliaki kan variere sterkt i deres natur og nummer (inkludert å ha noen symptomer i det hele tatt), men noen symptomer er mer vanlig enn andre.

Hvis du har ett eller flere av følgende symptomer - særlig hvis vedvarende og / eller alvorlig - snakke med legen din om muligheten du som har cøliaki:

  • Gastrointestinale symptomer, spesielt

    • Diaré
    • Avføring som er klumpete, illeluktende, og holde seg til toalettskålen
    • Abdominal oppblåsthet, spesielt etter måltider
    • Fordøyelsesbesvær, reflux, halsbrann
  • Uforklarlig eller uventet vekttap
  • Små, intenst kløende, rosa blemmer på albuer, knær, eller baken (sjeldnere på skuldrene, hodebunn, ansikt og rygg). Dette kan tyde på en hudsykdom, veldig nært knyttet til cøliaki, kalt dermatitis herpetiformis
  • I et barn, unnlatelse av å vokse og utvikle seg normalt

Glutenfri mat Kjøpetips

Hvis du har cøliaki, må du vedlikeholde en glutenfri diett for å holde seg frisk, men shopping for matvarer uten gluten kan være en utfordring. Her er noen tips for å hjelpe deg å unngå glutenholdige matvarer og finne glutenfrie matvarer i dagligvarebutikken:

  • Bli en etikett-leser. I Nord-Amerika, er det loven som mat som inneholder gluten må si det på etiketten.
  • Velger naturlig glutenfrie matvarer. Disse inkluderer frukt, grønnsaker, belgfrukter, nøtter, kjøtt, fjærfe, fisk, sjømat, meieriprodukter og enkelte korn som ris og (rene) havre.
  • Se etter matvarer som inneholder følgende glutenfrie korn: ris, mais, (ren) havre, soya, hirse, teff, sorghum, bokhvete, quinoa og amaranth.
  • Vær forsiktig når du kjøper ferdigmat som for eksempel de som kommer i bokser, krukker og andre pakker. Gjøre bruk av ulike on-line og publiserte ressurser til å hjelpe deg med å finne og kjøpe forberedt og pakket mat som er glutenfri.
  • Fordi de inneholder gluten, unngå følgende produkter:

    • Byggmalt, maltekstrakt, maltsirup, og malt eddik
    • Soya saus (med mindre laget av ikke-glutenholdig mat kilder)
    • Modifisert stivelse hvis det er avledet fra hvete
    • Ølgjær
    • Produkter som ikke angir deres innhold
  • Ta barnet sammen. Hvis du er shopping for barnet ditt med cøliaki, hvis de er tilstrekkelig modne, ta dem med deg (noe av tiden hvertfall) som du handler, og gjøre den om til et glutenfritt lærerik opplevelse for dem.

Tips for å leve Vellykket med cøliaki

Hvis du eller barnet ditt har cøliaki, kan du fortsatt leve sunne, aktive, fulle, rik og givende liv. Bor glutenfri er bare en del av ikke bare å overleve, men trives med cøliaki. Følg disse nyttige tips, og du vil være godt på vei til å leve med hell:

  • Bestrebe seg på å være sunn. Forplikte seg til å leve glutenfritt, spise nutritiously og trene regelmessig.
  • Hold deg informert om sykdommen din. Hold orden på god kvalitet nettsteder. Bli med i en støttegruppe i ditt nærområde (eller online).
  • Forbered deg på ditt barns besøk til venner. La ditt barns venners foreldre vet at barnet ikke må spise gluten og la dem vite hva dette betyr. Hjelpe ved å sende glutenfrie snacks med barnet ditt.
  • Lær hvordan du kan spise ute uten å stå ut. Ring fremover før du går til en restaurant for middag for å la dem vite av dine glutenfrie spise behov og for å sørge for at de kan ta imot dem. Vis restaurant personalet servering kort som inneholder informasjon om glutenfri spise.
  • Vær forberedt på spørsmål om cøliaki. Mange mennesker, enten ut av bekymring og omsorg, eller noen ganger ut av enkle nysgjerrighet, vil be deg om din cøliaki, så vær forberedt på å gi et svar du er komfortabel deling.
  • Forbered deg på å reise opplevelser. Der du går, går din cøliaki med deg, så tenk på hvordan du vil behandle din glutenfri spising behov, enten du reiser til hytta, over hele landet, eller over hele verden.
  • Håndtere slipups. På et eller annet tidspunkt, og for en rekke årsaker, kommer du garantert til å konsumere noen gluten. Ikke bli motløs; livet skjer. Bare minne deg på at gluten er ikke plutonium; din uhell vil ikke drepe deg; deretter hoppe rett tilbake på glutenfri vogn.

Hvis du eller barnet ditt har cøliaki, kan du fortsatt leve sunne, aktive, fulle, rik og givende liv. Bor glutenfri er bare en del av ikke bare å overleve, men trives med cøliaki. Følg disse nyttige tips og youâ € ™ ll være godt på vei til å leve med hell:

  • Bestrebe seg på å være sunn. Forplikte seg til å leve glutenfritt, spise nutritiously og trene regelmessig.
  • Hold deg informert om sykdommen din. Hold orden på god kvalitet nettsteder. Bli med i en støttegruppe i ditt nærområde (eller online).
  • Forberede for din childâ € ™ s besøk til venner. La din childâ € ™ s frienda € ™ s foreldre vet at barnet ikke må spise gluten og la dem vite hva dette betyr. Hjelpe ved å sende glutenfrie snacks med barnet ditt.
  • Lær hvordan du kan spise ute uten å stå ut. Ring fremover før du går til en restaurant for middag for å la dem vite av dine glutenfrie spise behov og for å sørge for at de kan ta imot dem. Vis restaurant personalet servering kort som inneholder informasjon om glutenfri spise.
  • Vær forberedt på spørsmål om cøliaki. Mange mennesker, enten ut av bekymring og omsorg, eller noen ganger ut av enkle nysgjerrighet, vil be deg om din cøliaki, så vær forberedt på å gi et svar youâ € ™ re komfortabel deling.
  • Forbered deg på å reise opplevelser. Der du går, går din cøliaki med deg, så tenk på hvordan du vil behandle din glutenfri spising behov, enten youâ € ™ re reise til hytta, over hele landet, eller over hele verden.
  • Håndtere slipups. På et eller annet tidspunkt, og for en rekke årsaker, youâ € ™ re bundet til å konsumere noen gluten. Dona € ™ t bli motløs; livet skjer. Bare minne deg selv om at gluten ISNA € ™ t plutonium; din uhell wonâ € ™ t drepe deg; deretter hoppe rett tilbake på glutenfri vogn.

Noen mennesker kan ikke forstå at å omfavne en glutenfri diett betyr at du må gi opp mer enn bare hvete-baserte matvarer. Her er korn du trenger for å unngå på en glutenfri diett:

  • Hvete og de ​​fleste ting med ordet hvete i sitt navn. Du må også unngå hydrolysert hveteprotein, hvetestivelse, hvetespirer, og så videre, men du kan ikke forstå at du trenger å vokte seg for aliaser som mel, bulgur, semulegryn, spelt, frumento, durum (også stavet duram), kamut , graham, Einkorn, Farina, couscous, seitan, matzoh, matzah, matzo, og kake mel.

    Forresten, hvete gress, som alle gress, er glutenfritt, som er bokhvete.

  • Hvetestivelse er hvete som har hatt gluten vasket ut. I noen land er en spesiell type hvetestivelse kalt Codex Alimentarius hvetestivelse tillatt på glutenfri diett - men standarder varierer fra land til land. Codex Alimentarius hvetestivelse er ikke tillatt i Nord-Amerika fordi noen folk stiller spørsmål om vaskeprosessen helt fjerner alle rester av gluten.
  • Barley og dets derivater. Mest malt er avledet fra bygg, så med mindre det står noe annet, må du unngå malt og malt smaks samt bygg i sin rene form.
  • Rughvete, som folk flest aldri har hørt om, er en hybrid krysning mellom hvete og rug. Den ble utviklet for å kombinere produktiviteten av hvete med robusthet av rug.
  • Rye er egentlig ikke skjult i mange matvarer, så den rene form av rug - vanligvis finner i rugbrød - er hva du trenger for å unngå.
  • Derivater av glutenholdig korn. Hvis du trodde du var ferdig med derivater når du ferdig med din kalkulus klassen, du var galt. Du trenger for å unngå derivater av glutenholdig korn, og den mest vanlige å se opp for er malt, som vanligvis kommer fra bygg. Malt, malt smakstilsetning, og malt eddik er klar no-nos. Hvis malt er avledet fra en annen kilde, for eksempel mais, vil det vanligvis si så på etiketten; for eksempel, "malt (fra mais)." Det er ikke så vanlig, skjønt, så hvis kilden ikke er angitt, ikke spise det.

Matvarer for å unngå på en glutenfri diett

Gluten skjuler noen steder du kanskje ikke noe av. Her er noen matvarer som vanligvis inneholder gluten. Hvis du er på en glutenfri diett, må du unngå disse også:

  • Øl

    Gode ​​nyheter: Noen flotte nye glutenfrie øl er tilgjengelig. Ikke bare er mindre, spesialitet bryggerier gjør dem, men selv de store guttene som Budweiser har kommet ut med et glutenfritt øl som du kan kjøpe omtrent hvor som helst øl selges.

  • Brød, brødsmuler, kjeks
  • Frokostblanding
  • Kjeks, kaker, cupcakes, donuts, muffins, kaker, pai skorper, brownies og andre bakevarer
  • Cornbread
  • Kjeks
  • Krutonger
  • Sauser, sauser, og roux
  • Imitasjon sjømat (for eksempel imitasjon krabbe)
  • Lakris
  • Marinader (som teriyaki)
  • Pasta
  • Pizza skorpe
  • Pretzels
  • Soyasaus
  • Stuffing

Grunnlaget for Gluten-Free Kitchen

Når kompilering ingrediensene til din glutenfri kjøkken, vil du sørge for at du ikke tilfeldigvis introdusere et element med gluten. Hvis du gjør det, har du sjansen for å forurense hele pantry. Her er en rask oversikt over grunnleggende ingrediensene du kanskje ønsker å holde i pantry:

  • Alle glutenfrie mel
  • Xantangummi
  • Guargummi
  • En ferdigblandet gruppe med min baking mix
  • Quinoa (en personlig favoritt - flott å kaste i supper og andre matvarer)
  • Ris (brun ris er best)
  • Glutenfrie brødsmuler (som kan bestilles online)
  • Glutenfrie kjeks (som du kan smuldre og bruke som belegg på mat, fyllstoffer i kjøttpudding, og i supper og salater)
  • Glutenfrie snacks (viktig å ha på hånden for barn)

Finne Gluten-Free Innbyttere

Bare fordi du lever et glutenfritt livsstil betyr ikke at du må ofre god mat. Du kan fortsatt gjøre din favoritt oppskrifter på mange måter ved å bare erstatte glutenfrie ingredienser for de glutenholdige ingredienser. Her er noen smarte erstatninger for noen av dine favoritt ingredienser.

  • Mel: Hvis oppskriften krever mel, vurdere å bruke maismel eller et glutenfritt mel eller bland. Eksperimentere med mange nye mel tilgjengelige, som bønne mel, sorghum, og amaranth. De er næringsrik og legge til smaken, og oh yeah - de er glutenfrie!
  • Breading og belegg: Hvis en oppskriften krever panering, brødsmuler, mel belegg, eller en tilsvarende forberedelse, vurdere å bruke en hvete- eller glutenfri mix (enten hjemmelaget eller butikken kjøpte). Brød og muffins mikser fungerer bra for belegg på kylling og andre stekt godbiter. Krydret maismel eller maismel (masa) og knust potetgull (min favoritt sjetonger for belegg er grillet smak) er også gode alternativer.
  • Fortykningsmidler: maismel, arrowroot mel, og tapiokastivelse gjøre store erstatninger for mel og andre fortykningsmidler. Tørr pudding mix fungerer godt for søte oppskrifter, og brød eller bakemikser fungere godt for omtrent alt.
  • Binders: Vurder å bruke gelatin, xantangummi, eller guargummi.
  • Pai skorpe: Folk tror at hvis noe krever en pai skorpe - si en quiche eller pai - da er det forbudt med mindre de gjør en veldig komplisert skorpe fra en veldig komplisert oppskrift. Tro om igjen! Først må du vurdere å gjøre parabolen uten skorpe. Seriøst - en quiche uten skorpe er fortsatt en quiche. Og innrømme det - når du spiser en kake, du bare spise skorpen for å være høflig, ikke sant? Skorpen er egentlig bare et middel for å få til den overstrømmende ting inni. Ok, hvis du virkelig ønsker å gjøre en glutenfri skorpe uten schmancy oppskrift, knuse et par håndfuller av glutenfrie cookies eller et sukkerholdig glutenfri frokostblanding, tilsett litt smør eller margarin (en glob eller en dopple, avhengig av hva du foretrekker), og trykk på ting i en smurt pie pan. Følg deretter baking instruksjoner for en vanlig pai. Du vil sannsynligvis bare spiser godsakene ut av midten, uansett.
  • Brødsmuler: Noen glutenfrie brød slå til smuler når du ser på dem. Og sikkert er det alltid nok av smuler i sekken; bare bruke dem som statister for matlaging. Eller smuldre noen brødskivene, og toast eller broil smuler å gjøre dem crunchy.
  • Krutonger: Skjær frisk, glutenfritt brød i terninger, stek eller steke i panne, og deretter rulle inn parmesan og krydder. Noen foreslår å la brødet få bare en smule flau (ikke mugne) før du gjør krutonger denne måten.
  • Granola: Hvis du kan finne glutenfri havre, du er satt. Men hvis du ikke kan det, kan du fortsatt gjøre granola. Kaste sammen ristede nøtter og frø, og deretter blande dem med glutenfri frokostblanding, honning, vanilje, en liten bit av olje og krydder eller krydder. Hvor mye krydder og krydder? En smidge eller så, før det smaker som du liker det. Stek ved 300 grader i en time, og rør hvert 15. minutt. Legg tørket frukt (som er blitt dynket i vann i 10 minutter), la avkjøles, deretter i kjøleskap eller vakuum segl og fryse.
  • Trail mix: Masse trail blander som er tilgjengelige i butikkene allerede glutenfri, men hvis du liker å lage din egen, bland noen peanøtter, rosiner, tørket frukt, og glutenfrie sjokolade godteri eller chips. Hvis du kjøper butikk-kjøpte trail mix, pass opp for preparerte løype-mix datoer, som ofte er rullet i havre mel (og derfor ikke glutenfri).
  • Havregryn / varm frokost: Prøv mais havregrøt. Forberede dem som havregryn og topp med smør, kanel og sukker, eller steke dem. Varme frokostblandinger er også tilgjengelig fra produsentene av glutenfrie mel. Noen nye amaranth og quinoa varme frokostblandinger også er tilgjengelig som er ernæringsmessige kraftstasjoner.
  • Boller og mel tortillas: Innbytter salat, glutenfri brød, mais tortillas, eller ris wraps (som finnes i asiatiske markeder og ofte brukt i thailandsk matlaging). Hvis du liker nori (tang brytes på sushi), kan du bruke den som en wrap med noe fylt inni.
  • Soya og teriyaki saus: Asiatiske markeder bære noen helt utrolige asiatiske sauser som er glutenfritt, men du må lese etikettene nøye (og noen ganger som krever et lynkurs i et annet språk). Et par av de store soya-saus produsenter begynner å gjøre hvete-fri (vanligvis glutenfri) versjoner som er allment tilgjengelig, også. Hvis du ikke kan finne en glutenfri soyasaus, kan du erstatte Bragg Flytende Aminos. Du kan finne Bragg i helse-mat midtgangen i din dagligvarebutikk eller på en naturlig-mat forhandler. Å lage din egen teriyaki, legger like deler sukker og vin til din favoritt soya-saus erstatning.

Husk: Når du er i tvil, la den ut. Og egentlig, hva er galt i å la det ut, likevel? Hvis suppe oppskriften krever en spiseskje eller to av mel, prøve å la det ut og se hva du synes.

Når kompilering ingrediensene til din glutenfri kjøkken, vil du sørge for at du ikke tilfeldigvis introdusere et element med gluten. Hvis du gjør det, har du sjansen for å forurense hele pantry. Her er en rask oversikt over grunnleggende ingrediensene du kanskje ønsker å holde i pantry:

  • Alle glutenfrie mel
  • Xantangummi
  • Guargummi
  • En ferdigblandet gruppe med min baking mix
  • Quinoa (en personlig favoritt - flott å kaste i supper og andre matvarer)
  • Ris (brun ris er best)
  • Glutenfrie brødsmuler (som kan bestilles online)
  • Glutenfrie kjeks (som du kan smuldre og bruke som belegg på mat, fyllstoffer i kjøttpudding, og i supper og salater)
  • Glutenfrie snacks (viktig å ha på hånden for barn)

Her er noen oppskrifter for bærbare, pick-me-up snacks som har nøtter, tørket frukt, og glutenfrie havre. Selv havre er naturlig glutenfritt, er de ofte dyrket og behandlet på en måte som forurenser dem med glutenholdig korn. Når du kjøper havre, se etter merker som er merket "glutenfri" på pakken. Dette indikerer at havre ble dyrket, høstet og pakket separat fra hvete og bygg.

Nutty Granola Pie

Prep: 5 minutter

Cook tid: Mindre enn ett minutt

Utbytte: 8 porsjoner

1 kopp glutenfri havre

1 kopp glutenfri skarpe ris korn

1/2 kopp pekannøtter

1/4 kopp rosiner

1/2 kopp honning

1/4 kopp mutter smør

  1. Spray en 9-tommers pie plate med matlaging spray.
  2. Bland havre, ris korn, pekannøtter og rosiner i forberedt pie plate. Hell honning over blandingen og rør til det er godt belagt. Trykk blandingen godt inn i kaken plate.
  3. Varm mutter smør i mikrobølgeovn på høy før det er rennende, ca 30 sekunder. Duskregn oppvarmet mutter smør over blandingen.
  4. Kjøle kaken før det er kult. Deretter skar det i 8 båter.
  5. Lagre leftovers (som om!) Dekket i kjøleskapet.

Per porsjon: Kalorier 241 (From Fat 87); Fat 10g (Mettet 1g); Kolesterol 0 mg; Natrium 72mg; Karbohydrat 38g (Kostfiber 3g); Protein 5g.

Leah Cookie Dough Clusters

Prep: 5 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

3/4 kopp glutenfri havre

1/3 til 1/2 kopp peanøttsmør

1/2 ss usøtet kakao

1 ss honning

  1. Kombinere havre, peanøttsmør, kakao, og honning i en bolle og rør for å blande.
  2. Form blandingen i åtte 1-tommers baller.
  3. Kjøle og nyte de kalde klynger som du vil.

Per porsjon: Kalorier 224 (From Fat 119); Fat 13g (Mettet 3g); Kolesterol 0 mg; Natrium 102 mg; Karbohydrat 24g (Kostfiber 6g); Protein 10g.

Chex Munch Mix

Prep: 5 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

2 kopper sjokolade Chex frokostblanding

2 kopper Honey Nut Chex korn

1 kopp saltet cashew stykker

1/2 kopp gresskarkjerner

1/2 kopp butterscotch chips

1/2 kopp tørkede tranebær

  1. Kombinere Chocolate Chex frokostblandinger, Honey Nut Chex frokostblanding, cashewnøtter, gresskarfrø, butterscotch chips, og tørkede tranebær i en lufttett beholder.
  2. Rist for å blande.

Per porsjon: Kalorier 617 (From Fat 288); Fat 32g (Mettet 10g); Kolesterol 0 mg; Natrium 530 mg; Karbohydrat 76g (Kostfiber 3g); Protein 12g.

Kanel-Glaserte pekannøtter

Prep: 5 minutter

Cook tid: 1 time

Utbytte: 8 porsjoner (1/4 kopp hver)

1 eggehvite, romtemperatur

8 gram pecan halvdeler

2 ss kanel

1/2 kopp hvitt sukker

  1. Forvarm ovnen til 200 grader. Linje en stekepanne med bakepapir eller aluminiumsfolie.
  2. I en dyp bolle, slå egg hvitt med en elektrisk håndmikser på høy fram eggehviten er stiv. Egget skal slå skummende og hvitt og holde formen når du løfter ut vispen.
  3. Nøye røre pekannøtter inn eggehviten. Rør sammen kanel og sukker og tilsett blandingen til pekannøtter under omrøring til nøtter er jevnt belagt.
  4. Hell blandingen i forberedt bakervarer panorere. Bake blandingen i ca. 1 time, under omrøring hvert 15. minutt, inntil belegget er herdet på pecans.
  5. La pekannøtter avkjøles. Oppbevar dem i en lufttett beholder med lokk.

Per porsjon: Kalorier 251 (From Fat 184); Fat 21g (Mettet 2g); Kolesterol 0 mg; Natrium 7 mg; Karbohydrat 18g (Kostfiber 4g); Protein 3g.

Å skille eggehvite fra eggeplomme, knekke egget forsiktig og bruke de to halvdelene av skallet for å holde i eggeplomme, mens de hvite runs i en bolle. Kast plomme eller bruke den i en annen oppskrift. Ta vare å fullt skille hvite fra eggeplomme - den hvite vil ikke piske opp som det er behov for å hvis det er eggeplomme i blandingen.

Snacking for studenter på et glutenfritt kosthold er ikke så enkelt som å flytte litt kaldt, left pizza eller øl og pretzels. Du må planlegge dine snacks, akkurat som du planlegger måltidene dine. Når du ønsker en mer avansert snack enn for eksempel peanøttsmør rett fra glasset eller et hardkokt egg eller avokado øses ut med en skje, prøve ut disse oppskriftene.

Marihønene på en logg

Prep: 5 minutter

Utbytte: 1 servering

2 stilker selleri

2 til 3 ss mandelsmør

2 ts tørkede tranebær

  1. Vask og tørk selleristilker og skjær dem i 3-tommers biter. Kast bladene.
  2. Spre mandel smør i den buede delen av hvert stykke selleri.
  3. Toppe mandel smør med noen tørkede tranebær.

Per porsjon: Kalorier 239 (From Fat 170); Fat 19g (Mettet 2g); Kolesterol 0 mg; Natrium 104 mg; Karbohydrat 16g (Kostfiber 3g); Protein 6g.

Apple Nachos

Prep: 5 minutter

Utbytte: 2 porsjoner

2 terte epler

1 ts sitronsaft

2 ss kremet peanøttsmør

2 ss hakkede pekannøtter

2 ss søtet kokos flak

1/4 kopp sjokolade chips

Duskregn av sjokoladesaus

Duskregn av karamellsaus

  1. Skjær hver eple i to, fjern kjernen, og skjær eplet i tynne båter.
  2. For å hindre at epler fra Browning, sette eplene i en plastpose med sitronsaft. Rist posen for å belegge dem.
  3. Sett eplene på en plate, spre dem jevnt utover.
  4. Varm peanøttsmør i mikrobølgeovnen i ca 10 til 15 sekunder, til ita € ™ s rennende. Duskregn peanøttsmør på epler.
  5. Toppen eplene med pekannøtter, kokos, sjokolade chips, sjokoladesaus og karamellsaus.

Per porsjon: Kalorier 404 (From Fat 196); Fat 22g (Mettet 7g); Kolesterol 0 mg; Natrium 130 mg; Karbohydrat 54g (Kostfiber 7g); Protein 6g.

Cocoa Crunchies

Prep tid: 10 minutter

Utbytte: 10 porsjoner

13-unse boks (ca 9 kopper) av Rice Chex Cereal

1/2 kopp (8 spiseskjeer) smør

1 kopp sjokolade hasselnøtt spredt

3/4 cup semisweet sjokolade chips

3/4 kopp hvit sjokoladebiter

2-1 / 2 kopper pulverisert sukker (eller mindre)

  1. Hell frokostblanding i en stor bolle.
  2. I en stor kjele, varme opp smør, sjokolade hasselnøtt spredt, semisweet sjokolade chips, og hvit sjokolade chips over middels lav varme til theyâ € ™ re bare smeltet.
  3. Ta kjelen fra brenneren og umiddelbart hell sjokoladeblandingen over frokostblanding. Forsiktig røre til frokostblanding er belagt, å prøver å ikke knuse frokostblanding.
  4. Legg halvparten av melis til blandingen og kaste til frakk. Tilsett mer sukker etter behov.

Per porsjon: Kalorier 578 (From Fat 215); Fat 24g (Mettet 12g); Kolesterol 27 mg; Natrium 370 mg; Carboh y drate 91g (Kostfiber 2g); Protein 5g.

Du kan gjøre denne søte godbit i mikrobølgeovn. Bare sette Rice Chex i en stor bolle. I en separat mikrobølgeovn-safe skål, varme smør, sjokolade hasselnøtt spredt, og sjokoladebiter i mikrobølgeovnen på 50 prosent i trinn på 30 sekunder. Rør etter hvert 30. sekund, oppvarming av sjokolade før ita € ™ s smeltet og glatt. Hell sausen over Rice Chex, forsiktig røre, og frakk med melis.

Petite Pesto Pizza Bites

Prep: 5 minutter

Cook tid: 1 minutt

Utbytte: 5 mini pizza

5 glutenfrie kjeks

5 teskjeer pesto

5 teskjeer mozzarella ost

5 sjampinjong stykker

  1. Toppen hver cracker med pesto, ost, og en bit av sopp.
  2. Mikrobølgeovn pizza biter på høy til osten er smeltet, ca 30 til 60 sekunder.

Per porsjon: Kalorier 42 (From Fat 28); Fat 3 (Mettet 1g); Kolesterol 4mg; Natrium 57 mg; Karbohydrat 2g (Kostfiber 0 g); Protein 2g.

Husk Grandmaâ € ™ s yummy popcorn baller? Vel, dette legger glutenfri oppskrift et snev av frukt fordi du bruker noen glutenfri frukt-flavored puffet ris korn. Prøv disse ut for en velsmakende dessert eller dekadent snack.

Forberedelse: 20 minutter

Utbytte: 12 porsjoner

3 kopper frukt-flavored puffet ris korn

1 kopp popped vanlig popcorn

1/2 kopp peanøtter

3 ss smør

3 ss karamell iskrem topping

  1. I en stor bolle, kombinere korn, popcorn og peanøtter.
  2. I en liten mikrobølgeovn-safe skål, varme opp smør og karamell topping på høy i ett minutt, eller til ita € ™ s smeltet. Rør det før ita € ™ s glatt.
  3. Hell karamellblandingen over frokostblanding-popcorn-peanøtt blandingen, og rør det godt.
  4. Fordel blandingen på voks papir til kjølig. Når ita € ™ s kjølig nok til å berøre trygt, forme den til kuler på størrelse med en tennisball. Oppbevar popcorn baller i en lufttett beholder.

Per porsjon: Kalorier 113 (From Fat 57); Fett 6g (Mettet 2g); Kolesterol 8 mg; Natrium 105 mg, Karbohydrat 13g, (Kostfiber 1g); Protein 2g.

En glutenfri diett kan være like sunt eller usunt som en gluten inneholder diett. Det hele kommer an på hvordan du velger å erstatte din glutenholdige matvarer. Ved å erstatte mat med en helse-bevisste sinn, kan du bli sunnere enn noen mennesker som spiser gluten.

Følg denne enkle tilnærmingen for et sunnere glutenfri livsstil:

  • Se karbohydrater, noe som gjør at karbohydrater du spiser er gode karbohydrater - som frukt og grønnsaker.
  • Prøv å holde seg til lav glykemisk belastning matvarer, som øker blodsukkernivået gradvis.
  • Sørg for at maten du spiser har næringsverdi. Hold deg unna matvarer som er utgangspunktet tomme kalorier.
  • En Paleolithic tilnærming - å spise sjømat, magert kjøtt, frukt, og nonstarchy grønnsaker - er ekstremt helsebringende. Endre kosthold for å møte dine personlige preferanser og behov.

Hvis du spiser en glutenfri diett som er stort sett glutenfri "erstatning" matvarer som brød, pizza, pasta, cookies, brownies og kaker - og hvis dine "grønnsaker" består av ris, mais, poteter og tomater i pasta saus - så du kan ha noen ernæringsmessige bekymringer. Hold deg til ferske matvarer og snacks med protein i dem - de vil holde deg mett lenger og er friske.

God mat -fersk produsere og andre matvarer uten mange konserveringsmidler - er mat som går dårlig raskt, så bevare det godt.

Hvordan lage glutenfri Pretzels

November 17 by Eliza

En tykk, seig pretzel er en overdådig snack som du kan nyte selv om du ikke kan fordøye gluten. Dette glutenfri oppskrift er egnet for de med cøliaki. For en cheesy pretzel, tilsett ost til røren, og dryss grovt salt på pretzels før du setter dem i ovnen i en autentisk pretzel touch.

Verktøy: Elektriske blande

Forberedelse: 15 minutter

Rising tid: 40 minutter

Steketid: 20 minutter

Utbytte: 8 myke pretzels

2 1/3 kopper glutenfritt mel blandingen - (bla ned for oppskriften)

3 ss tørr melkepulver

1/2 ts salt

1 1/2 ss pluss 2 ts sukker

2 1/4 ts (1 pakke) umiddelbar økning gjær

2 spiseskjeer smør, smeltet og avkjølt

1 egg, ved romtemperatur

2 eggehviter, ved romtemperatur, pluss 1 eggehvite

1/2 kopp varmt vann (110 grader), pluss en teskje vann

Nonstick matlaging spray

  1. Forvarm ovnen til 200 grader. Når ovnen når denne temperaturen, slå den av.
  2. Plasser melblandingen, melkepulver, salt, 1 1/2 ss sukker og gjær i en medium bolle. Med mikseren på lav, blande ingrediensene.
  3. Tilsett smør, egg og to eggehviter til den tørre blandingen. Piske på lav hastighet til blandet.
  4. Tilsett vann. Beat for 3 1/2 minutter.
  5. Ta deigen ut på bakebollen og del den i åtte baller.
  6. Rull hver ball inn i en lang, tynn tau og form til en pretzel form. Sett i midten av tauet på bunnen bringe endene opp som for å lage en sirkel, bringe endene sammen og tvinne to ganger en halv inches fra endene. Koble hver ende til en side av pretzel, forsegling av endene på en sikker måte.
  7. Smør en stekeplate med mais eller olivenolje. Plassere hver pretzel på bakeplate. Dekk pretzels med lett oljet voks papir.
  8. Still stekeplate i ovnen i 40 minutter for å la deigen heve. (Det vil ikke doble i bulk.)
  9. Ta av stekeplate fra ovnen og Forvarm ovnen til 400 grader.
  10. Fylle en stor kjele med vann (ca 4 inches dyp) og legge de resterende 2 teskjeer sukker. Bringe vannet til å koke.
  11. Plassere fire pretzels om gangen i det kokende vannet og kok i 1 minutt, snu hver pretzel over etter 30 sekunder.
  12. Dekk stekeplate med voks papir eller pergament papir og spray papiret lett med matlaging spray. (De pretzels pleier å brune for mye på bunnen uten papiret.)
  13. Fjern pretzels fra vannet med en hullsleiv og legg dem på papiret.
  14. Gjenta trinn 11 og 13 med de resterende 4 kringler.
  15. I en liten bolle, piske de resterende eggehvite med en teskje vann til skummende. Pensle blandingen på toppen av pretzels. Dersom det er ønskelig, dryss topper med frø eller salt.
  16. Bake pretzels i 20 minutter.

Per porsjon: Kalorier: 212; Totalt fett: 9g; Mettet fett: 2g; Kolesterol: 34 mg; Natrium: 199mg; Karbohydrater: 39g; Fiber: 2g; Sukker: 4g; Protein: 3.g.

Glutenfritt mel blanding

Tilberedningstid: 5 minutter

Utbytte: 5 kopper

2 1/2 kopper ris mel

1 kopp potetmel hvetemel

1 kopp tapioca mel

1/4 kopp garbanzo bean mel

1/4 kopp maismel

2 1/2 ss xantangummi

  1. Sile alle ingrediensene i en stor bolle.
  2. Rør ingrediensene sammen med en visp.
  3. Hell deigen i en selv segl fryser pose og fryse inntil nødvendig.

Per 1/4 kopp: Kalorier: 138; Totalt fett: 0g; Mettet fett: 0g; Kolesterol: 0 mg; Natrium: 1mg; Karbohydrater: 32g; Fiber: 2g; Sukker: 0g; Protein: 1 g.

Glutenfrie dietter trenger ikke å være dyrt. Mye av den ekstra kostnaden kommer fra spesialprodukter, selv om billigere alternativer vanligvis er tilgjengelig fra en lokal kjøpmann. Generiske merker tilbyr også et rimelig alternativ.

Ta en titt på hvor mange og hvilke typer spesialitet elementer du kjøper. Pasta, noen spesiell anledning godbiter, og kanskje litt brød eller bagels er viktig å ha på hånden, men de fleste kjøper flere spesialitet elementer enn de trenger.

Hvis du kjøper spesielle elementer, kan du finne måter å spare på frakt. For en, kan du be din lokale dagligvarebutikk eller naturlig mat butikken for å gjennomføre det du vil - på den måten butikken betaler for frakt, ikke du. Hvis du bestiller på nettet, bestille fra et selskap som selger mange forskjellige merker av produkter. På den måten betaler du en frakt kostnad for flere forskjellige merker.

Såvidt generiske merker går, er disse produktene vanligvis så tydelig merket som store merkene, så ikke vær redd for å prøve dem.

Hvis du ønsker mer informasjon om en butikkens generiske produkter, kaller sin gratis nummer og be om å snakke med sjefen for kvalitetskontroll eller ernæring avdeling.

Næringsrik spising kan også bidra til å spare penger fordi maten du kjøper vil holde deg full. Spesialitet snack matvarer er generelt mindre sunt og vil gjøre deg mer sulten. På dette notatet, er det også rimeligere å spise i. Gjør du det sikrer at du får en helt glutenfri, sunt måltid og at du sparer penger.

Glutenfrie Avlat

July 27 by Eliza

Hvis youâ € ™ re i humør for noen dekadente snacks, kan du velge mellom masse glutenfrie avlat. Du har fortsatt å sjekke etikettene, men mange varianter av disse matvarene er glutenfritt:

  • Tortilla chips
  • Potetgull
  • Iskrem og sorbet
  • Sjokolade
  • Søtsaker (ikke lakris)
  • Tyggegummi
  • Brus og saft (ikke bygg vann)