Hvitt sukker er sukker som er blitt raffinert og vasket slik at den har et hvitt utseende og ingen melasse smaken. Smaken er relativt nøytral, noe som gjør det til et populært valg for baking og søtningsstoffer drinker. De fleste markeder selger hvitt sukker, ofte i flere forskjellige former, og når oppskrifter ring for sukker, de vanligvis betyr denne type sukker, med mindre oppskriften krever eksplisitt for en annen variasjon.

Sukkeret kommer fra enten sukkerrør eller sukkerroer. I begge tilfeller, blir plantene knust til utstråler sin søte juice, og saften får lov til å krystallisere i en løs smuler. Denne kake kan selges som det er, men det er vanligvis vasket, fikk krystallisere og deretter solgt eller raffinert etter behov. I tilfelle av hvitt sukker, er flere vaskinger anvendes, med noen raffinerier selv bleking deres sukker for å få det så hvitt som mulig. Etter at sukkeret er tilstrekkelig raffinert, kan den tillates å tørke før det er pakket.

Sukker er den mest lett tilgjengelige form av hvitt sukker. Den kommer i en rekke karakterer, inkludert perlesukker, sukker, og caster sukker. Sukker kan også finmalt å gjøre konditori sukker, som ofte er blandet med en liten mengde maismel å holde den fra å klumpe sammen. Produsenter kan også forme det inn sukkerbiter, som ofte brukes for å blidgjøre drinker.

Denne type sukker er den mest bearbeidet form, men noen foretrekker mindre raffinerte varianter eller sukker alternativer, for eksempel søtstoffer laget av agave nektar eller honning. Mange raffinerier som gjør hvitt sukker også produsere brunt sukker, som har blitt blandet med melasse. Lyse og mørke former av brunt sukker er tilgjengelig. Denne type sukker har en tendens til å være mer klebrig og klumpete på grunn av den økede fuktighet, og det har også en særegen smak som gjør det uegnet for visse anvendelser.

I kontrast med tungt raffinert hvitt sukker, noen selskaper selger også "rå" eller "minimal behandlet" sukker som ikke er så tungt vasket og bleket. Dette sukker har en lys gylden farge på grunn av de gjenværende sirup, og en smak som ligger et sted mellom brunt og hvitt. Noen mennesker ser minimalt bearbeidet sukker som en mer naturlig og sunt produkt, spesielt hvis det er økologisk produsert.

• Donuts toppet med melis, en type hvite sukker.
• Hvite sukkerbiter.
• Hvitt sukker kan være laget av sukkerrør.
• Sukkerroer er en kilde til sukker.
• En person granskes hvitt sukker.
• Granulert sukker.

Sukker, også noen ganger kjent som "raffinert", "bord" eller "hvit" sukker, er sukkerroer eller sukkerrør, som er blitt behandlet, fikk krystallisere og deretter tørket, slik at krystallene ikke klumpe seg sammen. Mange tenker på sukker når de hører ordet "sukker", og denne variasjonen er lett tilgjengelig i de fleste markeder og matbutikker rundt om i verden. Det er svært ofte brukt i matlaging og baking, og oppskrifter som krever sukker uten å spesifisere hvilken type vanligvis bety kornete.

Vanlige bruksområder

Denne typen høyforedlet sukker er en av de mest populære bakeingredienser i verden. Det er et enkelt karbohydrat som oppløses godt, smelter lett og blander inn i et stort utvalg av andre ingredienser. Det er ofte brukt i en rekke bakevarer, og er også populær i små mengder for å balansere salte sauser og supper. Den har en subtil smak som vanligvis utfyller andre smaker i stedet for å konkurrere med dem, noe som gjør det en veldig enkel måte å legge sødme uten å forstyrre en tallerken eller confection viktigste smaksprofil. Folk også bruke den til å blidgjøre drinker, spesielt kaffe og te, og mange produsenter selge den i pre-målt single-serving pakker eller presset inn i små sukkerbiter for dette formålet.

Mest "table" eller standard sukker har en fin, pulveraktig konsistens, men det er noen ganger mulig å finne enda mer raffinerte varianter. Caster og den såkalte "superfine" sukker er variasjoner som er preget mer av størrelsen på krystallene enn noe om hvordan de har blitt behandlet eller raffinert, og er verdsatt i mange flere delikate desserter og bakt mat som suffleer som må til være lett og luftig.

Hvor det kommer fra

Sukker er et naturlig forekommende stoff som finnes i de fleste plante- og dyreceller. De fleste frukter, for eksempel, har svært høye sukkerkonsentrasjoner, noe som er en av årsakene til at de smaker så søt. Folk siden antikken har lett etter måter å utvinne sødme, slik at den kan brukes på egen hånd, en prosess som kalles "foredling", og granulert sukker er en av de mest populære resultatene.

Refinement vanligvis fungerer best når det er svært høye konsentrasjoner av sukker til å begynne med. Produsenter vanligvis velger å arbeide med enten sukkerroer eller stokk, to planter som inneholder store lagre av naturlig sukker. Raffinering fra andre frukter, som epler eller pærer, kan være svært tidkrevende og også en tendens til å legge igjen en masse avfall.

Raffinering Process

Lage granulert sukker er en multi-trinns prosess. Raffineriene begynner ved å isolere sukkerkrystaller i bete eller stokk, vanligvis gjennom diffusjon. Under diffusjon, blir sukkerkilde dyppet i vann, malt eller pulverisert for å avsløre dens indre celler, og deretter igjen å fordampe, ofte over nettingsikter eller fine duk hvor krystallene kan samles. På dette stadiet er krystallene vanligvis lys brun eller brun i fargen.

Rå sukker er ikke helt det samme som sukker, skjønt; i de fleste tilfeller er mye mer foredling som kreves for å komme seg fra ett punkt til det neste. Først kommer "affination", der raffinerier bryte krystallene ned med vann og ofte en slags fosforforbindelse. Affination vanligvis resulterer i en tykk sukkersirup som produsentene har til å varme opp og deretter raskt avkjøle for å få sukker for å re-krystallisert. De noen ganger bruker kjemiske midler for å hjelpe fart på sakene. Resultatet er vanligvis todelt: fine hvite granulater og rik, mørk sirup. Raffinerier vanligvis selger ett som sukker og den andre som melasse.

Lagring Tips og holdbarhet

Refinement hjelper sukkeret motstå klumper delvis fordi det tørker krystallene ut så mye. Folk som bor i varmt klima eller hvis sukker er utsatt for høy luftfuktighet kan likevel oppleve klumper, skjønt; Dette er ufarlig, men kan gjøre presise måle mer vanskelig og kan også påvirke hvor jevnt sukker oppløser eller inkorporerer i ulike rører eller buljonger. Folk kan ofte bryte opp klumper med fingrene eller baksiden av en skje, men sta klumper kan trenge hjelp av en food prosessor eller blender. Holde krystallene i en lufttett beholder på et kjølig og tørt sted er en av de beste måtene å forebygge klumper i første omgang.

Sukker sjelden ødelegger, og vil bli frisk for et år eller mer. Forbi dette punktet, granulater ikke egentlig bli skadelig, men de kan begynne å miste sin smak eller begynne å ta på smaker av deres lagringsmiljøet. De fleste mateksperter anbefaler å bruke sukker i løpet av få måneder etter kjøpet for de beste resultatene.

Innbyttere

Granulert versjoner av sukker er allment tilgjengelig i de fleste steder, men det er tider når folk kan være lurt å erstatte andre, mindre bearbeidede alternativer, enten som en måte å redusere sukkerinntaket eller som et middel til å gjøre en mer sunn utvalg. Såkalte "rå" sukker er et populært alternativ i mange markeder. Rå sukker samles vanligvis før affination, noe som innebærer at krystallene er litt større og ofte virker noe brun i fargen. Det har en tendens til å smake noe søtere og det vanligvis løser seg saktere enn granulert versjoner, noe som betyr at folk kan bruke mindre.

Folk som ønsker å unngå sukker helt kan også se til naturlige stoffer som honning, agave, og stevia, og det er vanligvis en rekke kjemiske sweeteners tilgjengelig, også. Bakers vanligvis trenger å være litt forsiktig med å bruke erstatninger i oppskrifter, men; forskjellige stoffer reagerer ulikt når de blandes og oppvarmet. Ved hjelp av den kjemiske søtningsmiddel aspartam i bakte varer vanligvis ikke fungerer, for eksempel, og ved hjelp av honning - som er våt og klebrig - ofte kan endre den generelle strukturen til det endelige produktet som skulle ha blitt gjort med sukker. Det er vanligvis en god idé for kokker til å tilbringe litt tid på å eksperimentere før du bytter hvitt sukker helt.

Mennesker er ofte fristet til å likestille hvitt sukker med brunt sukker, men de to er ganske forskjellige, og anvendelse av en for den andre sjelden ender godt. I mange tilfeller er brunt sukker litt mer enn granulert hvitt sukker som produsenter har lagt melasse. Smaken er mange forskjellige som et resultat, og så er tettheten. En kake laget med brunt sukker når oppskriften kalt for hvit, for eksempel, vil ofte vise seg å være svært tunge, og kan ikke stige skikkelig.

Health Information

Granulert sukker er det som er kjent som et enkelt karbohydrat, som i utgangspunktet betyr at det er en "rask energi" source at legemet omdannes til glukose relativt snart etter fordøyelsen. De fleste helseeksperter råder folk til å opprettholde en balanse mellom enkle karbohydrater og mer komplekse høy-protein matvarer som tar lengre tid å bryte ned. Når kroppen tar i mer sukker enn den trenger, lagrer det ofte overflødig i fettcellene.

En annen mulig ulempe å granulert eller raffinert sukker er dens mangel på næringsstoffer. De fleste matvarer som er svært bearbeidet inneholder svært lite i veien for vitaminer og mineraler, og sukker er ikke noe unntak. Det er ofte svært høy i kalorier uten å gi mye næringsverdi. De fleste medisinske fagfolk anbefaler forbruker sukker i enhver form "med måte", som betyr at ideelt sett bør det være mer av en sjelden godbit enn et kosttilskudd stift. Overdreven sukkerinntak har likt å helseproblemer som type-2 diabetes og fedme.

• Sukker presset inn sukkerbiter.
• Sukker i en bolle.
• Sukkerroer er en kilde til sukker.
• Granulert sukker er ofte brukt i bakervarer.

Raffinert sukker er noen form for sukker produkt som har gått gjennom en prosess for å forbedre eller avgrense de rå sukker hentet fra sukkerrør og andre matvarer. Mens mange anser det for å være noe mer enn enkel granulert sukker, er det faktum at dette begrepet omfatter flere forskjellige typer sukker.

Sukker er den mest brukte typen av raffinert sukker og type som de fleste mennesker er sannsynlig å konsumere på en daglig basis. Ideell for bruk i hjemmet, løser denne type hvitt sukker raskt i varm drikke, noe som gjør den ideell for bruk i varm kaffe og te. Mange oppskrifter ringe for bruk av granulert hvitt sukker, inkludert de for bakevarer slikt kaker, paier og brød. Granulert sukker også blir ofte brukt til å lage glasurer for mange bakt søtsaker.

Sliping sukker er et annet eksempel på raffinert sukker designet for spesifikke applikasjoner. Med grovere korn enn sukker, sliping sukker er ofte ideell for bruk i dekorere cookies med frosting som vil tørke til en solid struktur og forblir på plass på cookie uten å kjøre eller flekker. Denne type sukker fungerer også godt med kalde desserter som det bidrar til å blidgjøre dessert og samtidig beholde en ekstra tekstur til presentasjonen.

Caster og super-raffinert sukker er to eksempler på produkter som er ansatt i produksjon av kommersielle matvarer. Super-raffinert sukker er ofte brukt i etableringen av brus produkter, for eksempel tørre drink mikser og brus. Den samme type søtningsmiddel vil også fungere bedre i å skape marengs for paier enn standard tabellen sukker.

Melis, også kjent som confectionerâ € ™ s sukker, brukes når en glatt tekstur er viktig for det endelige produktet. Denne sukkerart er ideelt for å skape kake ising og lignende påfyll, som det blander godt med andre ingredienser for å lage en glatt produkt som lett kan spres over overflaten av kakelagene.

I motsetning uraffinert sukker, har noen raffinert produkt blitt tørket og behandlet for å hindre for mye klumper. Dette bidrar til sukkeret for å opprettholde den riktige konsistens, noe som kan eller ikke kan være til stede med forskjellige typer av organiske sukker, slik som rørsukker.

• En brus, som inneholder super-raffinert sukker.
• Caster sukker er ofte brukt til å lage marengs paier.
• Rå sukker.
• Raffinert sukker er noen ganger lagt til te.
• Donuts toppet med melis, en type raffinert sukker.
• Raffinert sukker presset i terninger.
• Vafler med sjokolade sirup og raffinert sukker.
• En person sikt raffinert sukker.
• Sukkerrør.

Hvitt sukker er den vanligste type sukker som brukes i vanlige hjem. Det finnes flere forskjellige typer sukker, hvorav noen er bare selges gjennom leverandører innen matlaging industrien. Den beste typen avhenger av matvarer som du bruker det, så vel som dine personlige preferanser i smak og tekstur.

Tabell sukker er allment tilgjengelig i supermarkeder, og brukes i boliger og av amatørkokker for enkle oppskrifter. Denne type av hvitt sukker er de fineste, noe som betyr at krystallene er mindre. Den er ideell for bruk på ulike matvarer som pålegg fordi den ikke legger bulk til allerede forberedt retter. Denne versjon er også lettest med å koke på grunn av størrelsen av krystallene som gjør det lett å blande med de andre ingrediensene.

Grov sukker er lik i smak til sukker, men konsistensen er grovere. Noen kokker foretrekker å bruke denne type for å legge til noen bulk til spesielle retter, for eksempel desserter. Større krystaller i grov sukker er nyttig i å lage brennevin, siden sukker ikke legge tykkelsen slike oppskrifter trenger. Sliping sukker har enda større krystaller enn grove versjoner, men denne typen er vanligvis brukt som en topping i stedet for under kokeprosessen.

Noen typer hvitt sukker inneholder enda mindre krystaller enn vanlig sukker, inkludert bakere, frukt og ultrafine sukker. Ultrafine sukker inneholder den minste av alle krystaller, etterfulgt av bakere og frukt. Mindre krystaller er ønsket av kokker og bakere som ønsker sukkeret å oppløse raskt i en bestemt oppskrift. Disse typer sukker kan også erstatte sukker hjemme hvis du foretrekker en finere tekstur. Pulverisert sukker, er imidlertid forskjellig fra hvitt sukker på den måten at den er behandlet, samt den samlede struktur.

Velge den beste typen hvitt sukker avhenger av oppskrifter som du bruker dem. Enkle hjem oppskrifter trenger vanligvis bare vanlig sukker, og kanskje noen ganger melis. Mer intrikate oppskrifter kan kalle for mindre krystaller som oppløses raskere, eller kanskje tykkere hvitt sukker for mer merk teksturer.

En annen vurdering er prisen og tilgjengeligheten av visse typer hvitt sukker. Tabell sukker er den mest allment tilgjengelig og rimelig av alle typer, så dette kan være det beste valget hvis du vil ha noe grunnleggende på liten kostnad. Melis følger vanligvis andre til bord versjoner i form av pris og hvor det er solgt. Andre typer hvitt sukker er vanskeligere å komme med, og de er noen ganger utelukkende solgt til profesjonelle kokker.

• Hvite sukkerbiter.
• Granulert sukker.

Confectionerâ € ™ s sukker frosting er en søt, kremet mat som ofte brukes til toppen kaker og cupcakes før servering. Som navnet antyder, er denne type frosting laget hovedsakelig fra confectionerâ € ™ s sukker, som også kalles pulverisert eller melis på ulike områder. Dette blir typisk kombinert med melk og litt smakstilsetning, men rikere oppskrifter kan kreve bruk av smør i tillegg til melken. Confectionerâ € ™ s sukker frosting er ganske lik butter frosting, men ita € ™ s litt enklere å gjøre, og det har en naturlig hvitt utseende som er utmerket for å dø og for bruk i dekorere kaker.

Den viktigste ingrediensen i omtrent alle oppskrifter for confectionerâ € ™ s sukker frosting er navnebror søtningsmiddel, confectionerâ € ™ s sukker. Dette er i utgangspunktet vanlig, hvitt sukker som er malt ned til meget fint pulver i stedet for de mer betydelige krystaller som finnes i granulert sukker. En liten bit av maismel er vanligvis lagt til denne sukker for å holde den fra å klumpe seg sammen, noe som er viktig for dem som er interessert i å gjøre melis hjemme. Bruken av denne søtningsmiddel i confectionerâ € ™ s sukker frosting gjør at den kan løses skikkelig i kald melk og smør, i stedet for at oppvarming som sukker ofte gjør.

Det finnes mange forskjellige oppskrifter for confectionerâ € ™ s sukker frosting som kan brukes, selv om de alle har en tendens til å ha lignende ingredienser og prosesser for å lage dem. Confectionerâ € ™ s sukker blir typisk satt til en liten mengde av melk og deretter slått enten for hånd med en visp eller gjennom bruk av en elektrisk blander. Ekstra melk kan legges en liten mengde om gangen for å oppnå ønsket konsistens for frosting. Smaker som vanilje ekstrakt eller kakaopulver kan legges til confectionerâ € ™ s sukker frosting å forbedre sin smak, og noen oppskrifter kan kalle for en liten mengde smør.

Confectionerâ € ™ s sukker frosting er ganske lik noen typer smørkrem frosting, men det er viktige forskjeller mellom denne og italiensk smørkrem. Oppskrifter på italiensk smørkrem frosting krever bruk av en rekke eggehviter, som er slått og deretter sukker sirup blir utarbeidet og lagt til dem. Smør blir deretter tilsatt, og hele blandingen ble pisket inntil den får en lett og luftig konsistens. Enklere oppskrifter for butter frosting er vanligvis lik confectionerâ € ™ s sukker frosting, men ofte begynne med pisket smør. Pulverisert sukker blir tilsatt, etterfulgt av en liten mengde av melk for å tynne ut glasur.

• En kake med sjokolade konditori sukker frosting.
• Melk er ofte en viktig ingrediens i sukker frosting.
• En person granskes konditori sukker til frosting.
• Pisket smør kan brukes i melis frosting.

En rekke desserter og godteri er ikke komplett uten en endelig dryss av melis, også kjent som melis eller melis. Det er faktisk granulert sukker som er blitt mekanisk malt til et meget fint pulver. Dette pulverisert form av sukker er ofte brukt til å lage kake glasurer, sukker glasurer, dessert sauser og dekorative glasurer. Det er også brukt til å gi ekstra sødme til stekt smultringer, trakt kaker og beignets.

Konditori sukker blir sjelden brukt som en erstatning for vanlige granulert sukker i oppskrifter for en rekke årsaker. Forholdet mellom pulverisert til sukker ville gjøre de fleste oppskrifter kostnads ​​uoverkommelige, for én ting. Denne type sukker også tolererer lange perioder av varme, noe som gjør det mye mer egnet for kalde glasurer og glasurer, ikke oppvarmet sauser eller sauser. Det også vanligvis inneholder opptil 3% maismel som en antiklumpemiddel. Selv om noen spesielle butikker gjør bære sukker uten slike tilsetninger, men det er først og fremst ment for kommersiell candy selskaper og bakerier.

Mesteparten av konditori sukker selges i dagligvarebutikker er blitt slipt ti ganger, som forklarer 10x betegnelse på emballasjen. Noen spesielle butikker bære andre karakterer, som for eksempel en 4x eller 6x grind, som vanligvis brukes til bestemte kommersielle matvarer. For de fleste hjem, skal en standard 10x boks eller pose utføre godt nok.

Det er mulig å lage konditori sukker hjemme ved å plassere standard granulert sukker i en blender og sliping det til et pulver. Hjemmelaget melis bør brukes raskt etter sliping eller lagres på et kjølig og tørt område. Det vil absorbere fuktighet fra omgivelsene hvis venstre ubeskyttet, så kokker bør holde det tett innpakket i et lokk krukke eller plastpose. Sukker behøver ikke å være nedkjølt eller frosset, men det bør beskyttes mot insekter.

Konditori sukker kan også holdes i en overdimensjonert shaker og serveres sammen med andre frokost sauser som sirup, smør og kanel. Mange mennesker liker å strø det over pannekaker, fransk toast eller belgiske vafler. En støvtørking kan også gi litt ekstra sødme til fruktkompotter og gourmet kaffedrikker.

• Donuts.
• Konditori sukker drysset på belgiske vafler.
• Konditori sukker blir stenket med en sikt.
• Sukker kan pulveriseres i en blender til å lage konditori sukker.
• Horehound godteri belagt med melis.

Når det er tid for dessert, mange mennesker nå for en sukkerholdig godbit for å tilfredsstille en søt tann. Sukker er hyggelig i mange ulike typer matvarer, og for å tilfredsstille et sug etter søtsaker uten sukker er det enda kunstig og lite sukker alternativer søtningstoffer.

Selv når du hører ordet sukker kan du automatisk tenker på de hvite krystaller du kjøper i en stor papirpose, det er faktisk mange forskjellige typer sukker. Noen typer sukker er bedre enn andre for spesifikke bruksområder og oppskrifter, og de har alle sine egne unike smaker, teksturer og andre kjennetegn.

Her er noen av de forskjellige typer sukker du kan se i oppskrifter eller i desserter du spiser. Det er spesielt nyttig å vite om disse variantene i tilfelle du kjører over dem i en oppskrift:

• Granulert sukker. Dette er den mest vanlige type sukker. Den har mange bruksområder, og består av små hvite granulat. Det er populært i mange oppskrifter, og kan også bli funnet solgt som kuber.
• Pulverisert sukker. Denne sukker, som er blitt malt ned til et meget fint pulver og blandet med en liten mengde av maisstivelse, blir ofte brukt for glasuren og isings oppskrifter.
• Raw Sugar. Råsukker er mindre bearbeidet enn andre typer sukker. Den inneholder fortsatt melasse fordi det ikke har nådd det punktet hvor det ville ha blitt fjernet for å skape andre sukkerarter, som sukker.
• Brunt sukker. Selv om det har flere varianter, generelt brunt sukker er en mørk brun farge og er fuktigere enn andre typer sukker. Denne sukker får sin brune farge fra melasse, og kan være enten lys eller mørk, avhengig av mengden anvendt i sukkeret. Brunt sukker kan tørke ut og bli hard, så spesielle tiltak kanskje må tas for å hindre eller redusere tørrhet.
• Grov Sugar. Denne variasjonen av sukker er kjent for sin større kornstørrelse og rund form. Det er ofte brukt for å dekorere.
• Superfine sukker. Superfine sukker har ekstra små krystaller, men er på alle andre måter som sukker. Denne sukkerart er raskt å oppløse.
• Kunstige / Reduserte Sugar søtstoffer. Mange typer sukker erstatter og "lav sukker" sukker finnes og kan brukes på ulike måter. Aspartam, sukralose, sakkarin sukker alkohol og Stevia er noen eksempler på disse søtstoffer. For mange, disse erstatter er gode alternativer til sukker, men sørg for å gjøre forskning på disse produktene før du bruker: De kan ha ulik effekt på forskjellige mennesker.

Når du er klar over de ulike formene som sukker kan bli funnet i, vil du være klar når du finner dem oppført i en oppskrift.

Har du kjører ut av en viktig ingrediens for din favoritt oppskrift? Ikke stress-du kan ha noe tilsvarende på hånden allerede.

• Smør. Margarin eller forkorte arbeidet samt smør i de fleste kaker og rask brød, selv om det ferdige produktet kan se og smake litt forskjellig fra en laget med ekte smør. Du kan også legge til kunstig smør smaken bedre smak hvis du bruker unflavored forkorting.
• Selv stigende mel. Hvis du er ute av selv stigende mel (eller hvis du bare ikke holde den på hånden), erstatte den med hvetemel siktet med bakepulver. For 1/2 kopp selv stigende mel, erstatte 1/2 kopp hvetemel pluss en strøken teskje bakepulver.
• Sjokolade. For en unse av bakervarer sjokolade, bland tre nivå ss usøtet kakaopulver med 1 ss mykt smør, margarin eller vegetabilsk olje.
• Melk. For en kopp helmelk, bruker 1/2 kopp fordampet melk pluss 1/2 kopp vann. Du kan også rehydrere tørt melkepulver som anvist på pakken av pulverisert melk og bruke det i stedet for vanlig melk.
• Bakepulver. For å gjøre opp 1 ts bakepulver, bruke 1/4 ts natron, 1/2 ts kremen av tartar, og 1/2 ts malt ris. Eller bruke 1/4 teskje natron pluss 1/2 kopp yoghurt eller rømme (utelate 1/2 kopp litt væske fra oppskriften).
• Sukker. For 1/2 kopp granulert sukker bruke 1 kopp honning, sirup, eller sirup og redusere væsken i oppskriften med 1/2 kopp.
• Mørk brunt sukker. For 1/2 kopp mørk brunt sukker kombinere 3/8 kopp hvitt sukker og 2 ss melasse eller svart sirup. Husk imidlertid at sirup, honning og sirup gjøre baking tyngre enn vanlig brunt sukker.
• Egg. Hvis du har reserve eggeplommene i kjøleskapet (etter å ha brukt det hvite for en sorbet eller marengs, for eksempel), kan du bruke to eggeplommer blandes med 1 ss vann for å erstatte en hel egg. Hvis du har eggehviter i kjøleskapet til overs, kan du blande to hvite med fire spiseskjeer vegetabilsk olje.

Det er mange naturlige alternativer til å kontrollere skadedyr uten bruk av plantevernmidler. Som med de fleste skadedyrbekjempelse alternativer forebygging er den beste metoden for å følge. Hold tellere fri for smuler og søl, tøm søppel beholdere ofte. Ikke la retter i vasken og lagre tørre matvarer i lufttett plast eller glass. Sjekk for utette rør eller pooling vanning.

Maur kan være belastende, men de ikke bære sykdom. Prøv å holde en liten spray flaske fylt med såpevann hendig. Spray maur med såpevann. Bitter agurk skreller eller tørre peppermynte te poser satt på det punktet trer i huset vil også fungere som en naturlig barriere. Andre naturlige barrierer inkluderer: cayenne pepper, sitrus olje, sitronsaft, kanel og kaffegrut.

Personer som lider av allergi er ofte følsomme for støvmidd, de er overalt. Støvsuging ofte er en måte å holde denne pest under kontroll. Ikke glem å vakuum senger, puter, sofa og stol puter. Vasking og tørking sengetøy ved høye temperaturer dreper vil også disse skadedyr. Anvende deksler over varme kanaler vil også redusere spredningen av disse små skapningene som de vil bli sittende fast i filteret. Unngå å bruke en luftfukter, støvmidd trives i fuktige miljøer.

Kakerlakker er den vanskeligste skadedyr å bli kvitt. Kattemynte er en naturlig avstøtende, og det er ikke giftig for mennesker og dyr. Små poser kan stå rundt høy kakerlakk aktivitet. Catnip kan også kokes og vannet kan sprayes på baseboards og bak tellere. Sprøyting dem med såpevann vil også drepe dem. Øl er også giftig for kakerlakker, suge et par brødskiver i øl, legger brødet i en gammel kaffe kan, vil kakerlakkene spiser brødet og møte sin død. Bay blader, agurk og hvitløk er også naturlige repellents.

Fluer kan være irriterende å ha i huset. Hang poser med mynte rundt huset for å hindre fluer. En blanding av laurbærblad, nellik, kan eucalyptus pakkes inn i ost klut og hengt foran vinduene for å avskrekke fluer fra å komme inn i et hjem. Plasser en liten beholder med søt basilikum og kløver ved siden av pet food å avskrekke fluer fra samles rundt pet retter. Naturlig fly feller kan være laget av 1/4 kopp sirup, en spiseskje granulert sukker, og 1tablespoon av brunt sukker. Bland ingrediensene i en liten bolle. Skjær strimler av brunt papir og suge dem i blandingen. La tørke over natten. Å henge: dytte et hull og presse en tråd kastet. Dette er en enkel måte å felle flyr når de er i huset.

Hvis du bor i fuktige miljøer, prøve å bruke en avfukter for å redusere fuktigheten i ditt hjem. De fleste insekter har en tendens til å trives i varme fuktige miljøer. Alt som kan gjøres for å gjøre en atmosfære mindre gjestfrie, jo lettere vil det være å fjerne dem bør du ha en infestation.

Min mor elsket å lage godteri av alle slag, men å lage fudge var en favoritt. En av mine beste minner er å gjøre fudge med min mor. Hun ville alltid starter med en grunnoppskrift og så noen ganger ville legge til ting som marshmallow eller peanøttsmør å gi en annen smak til fudge. Dette er en god gammeldags type fudge.

Du trenger følgende ingredienser:

• 2 kopper granulert sukker
• 1 kopp melk (eller 1/2 kopp fordampet melk og 1/2 kopp vann)
• 1/2 ts salt
• 2 ruter (2 gram) usøtet sjokolade
• 2 ss hvit mais sirup
• 3 ss smør
• 1/2 ts vaniljeekstrakt
• 1/2 kopp nøtter (valgfritt)

Før du starter på å gjøre fudge forberede pannen ved å bruke en 1 ss smør til smøring av pannen. Sette pannen til side. Også, hvis du skal bruke nøtter, nå er det på tide å forberede dem ved å hogge nøtter i små biter og deretter sette dem nøtter til side for senere.

Kombinere sukker, melk, salt, sjokolade og sirup i en kjele over svak varme under omrøring til sukkeret er oppløst. Stek forsiktig, stirring fra bunnen av og til, til 238 grader Fahrenheit eller til litt av blandingen når droppet i et glass med kaldt vann danner en myk ball.

Fudge kan noen ganger skille seg; Dette kan forhindres ved kontinuerlig omrøring av fudge inntil blandingen er blandet godt.

Fjern fra varmen, slippe inn smøret, men ikke røre smør i. Sett blandingen til side for å avkjøle, igjen uten omrøring, til hvor godteri er 110 grader Fahrenheit, eller til godteri er lunken. Det er viktig å ikke røre i smør, men å bare la den være der den er droppet. Røring smøret inn i blandingen før den er avkjølt vil gjøre godteri kornete.

Tilsett vanilje og slå med en skje eller en elektrisk mikser på middels hastighet. Hold juling til blandingen mister sin skinnende utseende, eller når en liten mengde er droppet fra en skje og holder den formen.

Hvis du legger nøtter til blandingen, nå er det på tide å plassere nøtter i bollen.

Ta blandingen og hell den i en smurt panne som måler 9 "x 5" x 3 ". La blandingen avkjøles og skjær i firkanter.

Sjokolade Marshmallow Fudge: bruke grunnleggende oppskriften ovenfra. Hell ca 1/2 av sjokolade fudge blandingen i smurt panne og raskt dekke sjokolade med en kopp marshmallows tidligere kuttet i små biter. Helle resten av sjokolade fudge blandingen over toppen av marshmallows. La blandingen avkjøles og skjær i firkanter.

Peanut Butter Fudge: Bruk 1/4 kopp peanøttsmør i stedet for smør, tilsett peanøttsmør til blandingen etter at godteri er nedkjølt til 110 grader Fahrenheit. La blandingen avkjøles og skjær i firkanter.

Denne oppskriften gir ca 1-1 / 4 pounds av fudge.

Det er tre dager til science fair, eller til vitenskap prosjektet skyldes, og barnet ikke har tenkt på noe å gjøre. Eller, han er en amatør kjemiker og ønsker noe annerledes. Hva om en krystall vokser kit? En krystall vokser kit gjør akkurat det den sier den gjør: den bruker egenskapene til ulike kjemikalier for å gi det vi kaller krystaller.

Hvordan virker det? En krystall vokser kit gir riktig mengde kjemikalier og alle forsyninger til å vokse krystaller og dioder i ulike farger og former. Disse kan bestemmes av kjemikaliene i seg selv, eller ved amatør kjemiker tilsette konditorfarge i sin favoritt skygge. Kjemikeren bare blander kjemikalier i henhold til krystallen vokser kit retninger, plasserer dem i medium forutsatt, og lar naturen gå sin gang. Avhengig av kjemikalier i krystall vokser kit, kunne han ha fin størrelse krystaller i 24 timer. Fordampning av det flytende medium bevirker at kjemikalier for å binde seg til hverandre i henhold til deres spesielle fasong, noe som ga krystaller av ulik størrelse.

En krystall vokser kit kan kjøpes på noen vitenskap forsyning butikk eller på nettet. Avhengig av type og kompleksitet av krystallen vokser kit, kan prisen variere fra 20 amerikanske dollar (USD) til 60 USD. Men for betydelig mindre penger enn en krystall vokser kit, og med den rette oppskriften, kan en amatør kjemiker vokse fine krystaller hjemme, med felles husholdning ingredienser.

Tallrike oppskrifter og metoder for dyrking av krystaller hjemme er tilgjengelig online og i aktivitet bøker som har "vitenskap hjemme" prosjekter. En av de enkleste krystaller til å vokse er sukker. Kjemikeren starter med kokende vann - nok til å fylle en peanøttsmør krukke om tre fjerdedeler fulle. Deretter legger vanlig granulert sukker i løsning, om en teskje av gangen, røring til sukkeret var oppløst. Han holder tilsetning av sukker til den begynner å samle seg på bunnen av glasset og vil ikke oppløses med mer under omrøring. Deretter tar han en binders, fester det til en del av kjøkken hyssing, og knytter den andre enden rundt en blyant eller smør kniv. Han senker bindersen og hyssing ned i væsken og setter det hele til side slik at det ikke vil bli forstyrret.

I en dag eller så, kan han observere krystaller danner på strengen som vannet fordamper. Legge konditorfarge til vannet vil farge krystaller for rock candy. Når vannet har fordampet fullstendig, kan krystallene bli spist eller lagres.

En krystall vokser kit er sannsynligvis et godt kjøp for noen som ønsker å vokse noe uvanlig, eller når ingrediensene er dyrt eller vanskelig å finne. Men en student som ønsker å gjøre en vitenskap prosjekt om krystaller trenger ikke å stole på en krystall vokser kit. Vanlig sukker og salt arbeid, også.

Mange kvinner lengter etter full, myke, pouty lepper. Noen er født med en perfekt trutmunn, mens andre ønsker sine lepper var plumper. Til tross for dette, oppnå den perfekte trutmunn er ikke alt om genetikk. For kvinner som ikke allerede har en lubben munnen, holde munnen sunt og søker makeup - ved hjelp av noen triks av handelen - kan skape den perfekte surmule at mange damer begjærer. Trene leppene kan også gjøre dem plumper, og som musklene styrke, leppene ofte vises tonet og full.

En av metodene for å oppnå den perfekte surmule innebærer å ta godt vare på leppene. Mild eksfolierende, spesielt om vinteren, eliminerer død hud og flassing som kan føre til at leppene til å se tynn og kjedelig. En veldig enkel eksfolierende metoden innebærer å spre litt olivenolje og granulert sukker på leppene. Kvinnen bør gni leppene sammen i ca 30 sekunder, sloughing bort dødt materiale, og forsiktig klapp leppene med en tørr klut. Olivenolje bør la leppene skinnende og myk også.

Fuktighet er også viktig å få en perfekt trutmunn. Forskning viser at vaselin, aloe vera saft, vitamin E, og honning alle har potensial til å myke opp huden. Myke lepper ofte vises fyldigere og mer smidig enn tørre, grove seg. Kvinner kan bruke noen av de ovennevnte behandlinger til sine lepper med en finger, en til tre ganger om dagen. De som bruker leppepomader bør se etter formler uten alkohol. Bivoks-baserte formler infused med roseolje, lavendel, eller en av de ovennevnte ingrediensene ofte fungerer veldig bra.

I likhet med andre deler av kroppen, kan leppene blir tonet og attraktiv med regelmessig mosjon. Spille en vind eller messinginstrument ofte tvinger musiker rynker seg, arbeider musklene rundt munnen. De som ikke spiller et instrument kan plystre i ca 10 minutter om dagen. Kvinner som ikke kan plystre kan øve, og plystring ofte blir lettere når musklene er sterkere.

Det finnes også en håndfull makeup triks for å hjelpe de sunne, godt tonet leppene blir den perfekt trutmunn. Først bør kvinner skissere rett rundt kanten av leppene med en lipliner som matcher deres leppefarge akkurat. Linjen bør kjøre opp på leppene på hjørnene av munnen så leppestiften ser ikke ut til å være blødning der. Forsiktig dusting leppene med litt pudder foundation gir dem også en fyldigere titt og ofte bidrar til å holde leppestiften på plass.

Lettere leppestifter gli litt inn i huden farge rundt munnen, hjelper lepper ser plumper. Damer kan også DAB litt skimrende pulver midt i sentrum av Amors bue over leppene og under midten av underleppen. Dette tiltrekker øyet til midten av leppene, som er den bredeste del. Kvinner som virkelig ønsker å slå opp som perfekt trutmunn kan bruke en lys, skimrende lip balm over leppestiften.

• Gni forsiktig olivenolje, og noen tilsatt sukker, er en naturlig måte å eksfoliere leppene.
• En kvinne leppestift.
• Vaselin, som kan mildne lepper.
• Sukker, som kan brukes til å peeling lepper.
• Lip injeksjoner kan gi inntrykk av en lubben surmule for et par måneder.

Dioksin beskriver en liten familie av farlige, giftige kjemikalier som finnes spredt i naturen, men vanlig produsert som biprodukter av andre materialer. En økning i syntetiserte plantevernmidler i 1960 først brakt oppmerksomhet til de mulige giftige effektene av dioksin på fabrikkarbeidere. Etter den tid forskerne knyttet dioksin til kreft, hadde disse kjemikaliene lekket ut og bli en del av utbredt miljøforurensning.

Kjemisk, har en dioksin molekyl kloratomer bundet til, på bestemte punkter, til en grunnleggende struktur av oksygen- og karbonatomer. Man kan si at klor binder på strategisk plasserte intervaller, siden noen av sine steder resultere i en mindre giftige kjemikalier enn andre. Likevel, alle molekyler som er anordnet på denne måte, ellers kjent som trichlorophenols, blir referert til som dioksin. I sin rå form, ser dioksin som hvitaktige krystaller som ligner granulert sukker, men i motsetning til sukker det ikke oppløses i vann. Det er fettløselig, så det kan oppløse og lagres i menneskelige fettlagre.

Lave mengder av dioksin er naturlig til stede i høy forbrenningstemperatur, for eksempel i intense skogbranner. Men mengden av dioksin i miljøet eksplodert når kjemikere begitt seg ut på den neste æra av plantevernmiddel produksjon i 1960. Sterke avløvingsmidler som Agent Orange, skapte dioksin som en utilsiktet biprodukt. Ved første, bare de fabrikkarbeidere utsatt for høye nivåer av dioksin utstilt økt forekomst av kreft.

Snart statlige miljø- og helsemyndigheter var interessert i farene for de ulike populasjoner og deres nivåer av eksponering. Innledende studier fokusert på populasjoner med høy risiko sysselsetting, som for eksempel søppelforbrenningsanlegg og ugressmiddel produsenter, fant et veletablert kreftrisiko, høyere forekomst av hjertesykdom, utviklingsmessige komplikasjoner, diabetes, nedsatt immunforsvar, og muligens forstyrret reproduktive funksjoner. Men denne lille gruppen antydet mulige problemer i bredere lag av befolkningen som har vist seg å ha lave nivåer av dioksin i fettlagre, vanligvis fra å spise forurenset mat.

Såvidt biologer vet, dioksin skader normale fysiologiske funksjoner ved å etterligne den måten hormonene arbeider. Dette betyr dioksin trenger gjennom celleveggene og endrer DNA, slik som DNA-sender uforutsigbare meldinger. Disse meldingene resultere i endrede produksjon av enzymer og proteiner, i stedet for sin riktige regulering av hormoner. Forskerne vet ennå ikke fullt ut forstå forholdet mellom endringer i arvestoffet og sykdommer som kreft, men de er bekymret for toksiske effekter av dioksin i matforsyninger, og støtte videre forskning.

• Kjemisk, har en dioksin molekyl kloratomer bundet til, på bestemte punkter, til en grunnleggende struktur av oksygen- og karbonatomer.
• Lave mengder dioksin er naturlig tilstede i høy temperatur forbrenning, for eksempel skogbranner.
• Mengden av dioksin i miljøet vokste eksponentielt etter 1960, da en ny generasjon av dødelige plantevernmidler ble opprettet og brukt.

Laks, eller hikke, begynner med en ufrivillig sammentrekning av mellomgulvet, som er den muskelen nederst på brystet, og dette i sin tur fører til en brå innånding av luft og et krampaktig lukking av stemmebåndene, også kalt glottis, i halsen. Det karakteristiske "hiccough" lyd er forårsaket av den plutselige inntak av luft treffer den lukkede glottis, og dette ufrivillig handling blir så gjentatt flere ganger i minuttet. Vanlige årsaker til hiccoughs inkluderer drikke kullsyreholdige drikker eller alkohol, ler i lang tid, spiser eller drikker for mye eller for fort, svelger varme eller irriterende stoffer, og å være nervøs eller spent. Hiccoughs kan også være forårsaket av visse medikamenter eller medisinske forhold. De hiccoughs stoppe vanligvis på egenhånd etter noen minutter, men i sjeldne tilfeller kan medisinering være nødvendig.

Membranen er en muskel som hjelper til med å puste, trekke ned når man inhalerer å hjelpe trekke luft inn i lungene, og presser opp når man puster ut for å hjelpe presse luft ut. En irritert membran kan kontrakt i et krampaktig måte, forårsaker en hikke. En lignende ufrivillig membran sammentrekning kan oppstå når bli truffet i magen, noen ganger kalt "komme i vinden slått ut av deg." Som en hikke, hoste innebærer også en brå rush av luft treffer glottis, og et nys er et annet eksempel på en ufrivillig fysisk handling ofte forårsaket av irritasjon.

Ordet "hikke" har blitt brukt i århundrer, og er et eksempel på onomatopoeia, noe som betyr et ord som imiterer en naturlig lyd. Andre eksempler på onomatopoeias er ordene Oink og plask. De medisinske vilkårene for en hiccough er singultus og synkron magen flagre (SDF).

Populære hjem rettsmidler for å bli kvitt hikke ofte innebære å endre ens pustemønster eller drikkevann. Disse hjem rettsmidler inkluderer nipper isvann, holder pusten eller puste inn i en papirpose. Andre populære virkemidler er å svelge granulert sukker, bite i en sitron, eller trekke ens knær inntil ett bryst. Svært sjelden gjør en hiccough angrep sist for mer enn noen få minutter. I tilfeller av langvarig hiccoughs, kan visse reseptbelagte medikamenter anvendes, for eksempel haloperidol, metoklopramid, og klorpromazin.

Visse medisinske tilstander, inkludert elektrolyttforstyrrelser og hyperglykemi, samt ulike nevrologiske sykdommer og mageproblemer, kan føre til langvarige eller kroniske hiccoughs. Andre medisinske tilstander som lungebetennelse, uremi, og alkoholisme kan også føre til hikke. Hikke kan også være en bivirkning av visse reseptbelagte medisiner, inkludert Valium og Xanax.

• Puste inn i en papirpose kan lindre hikke.
• Drikker isvann kan hjelpe med hiccoughs.
• Den hiccough eller hikke, starter med en ufrivillig sammentrekning av membranen, og dette i sin tur fører til en brå innånding av luft.
• Laks er en ufrivillig fysisk reaksjon på en irriterende, omtrent som et nys.
• Å drikke kullsyreholdige drikker fører ofte hiccoughs.
• Alkoholisme er kjent for å forårsake hikke.

Sukker-Frosted Frukt er rett og slett frisk frukt thatâ € ™ s belagt med eggehvite og deretter belagt med sukker. Fruktene er krystallisert og ser vakker mounded i en glassbolle eller på en pidestall. De kan spises eller brukes som midt dekorasjon på jule samling.

Sukker-Frosted Frukt

Spesialutstyr: Artista € ™ s pensel

Forberedelse: 15 minutter totalt

Utbytte: 10 porsjoner

2 pounds assortert frukt, for eksempel små epler, kumquats, druer, små sitroner, små lime, klementiner, eller små pærer

3 store eggehviter, lett pisket, plassert i en stor bolle

2 kopper super-fint sukker, plassert i en stor skål

1. Plasser en avkjøling rack over et ark panorere og sett til side.
2. Vaske og tørke alt av frukt.
3. Ved hjelp av pensel, dekker hvert stykke frukt grundig, men lett med eggehvite. Deretter holder frukten over bollen av sukker, strø sukker over alt overflaten. Plasser frukt på et stativ til å tørke.
4. Fordel frukten i en bolle eller på en pidestall. Spise eller vise samme dag.

Kjøpe super-fine sukker er bedre enn å gjøre det selv. Når du spinner granulert sukker i en food prosessor, gjør det gjøre jobben med å redusere størrelsen på sukker korn, men det tar også bort noen av sparkly natur sukker. Kornene blir litt pulveraktig også. Når youâ € ™ re shopping for super-fine sukker, kan det merkes bar sukker, de mindre korn oppløse lett i drinker, noe som gjør det populært med bartendere.

Per porsjon: Kalorier 203 (Fra fett 0); Total fett 0g (Mettet 0g); Kolesterol 0 mg; Natrium 18mg; Karbohydrater 52g (Kostfiber 3g); Protein 2g.

En smør knase (også kjent som en smør skarp) er en crunchy confection som du koker til minst 290 grader F. Dette godteri ligner på fløtekaramell (en sprø confection som inneholder mye smør og sukker), men den inneholder litt mindre smør. Hvis du reduserer smør innholdet i en knase enda lavere, produserer du en smør skarp - men egentlig, disse navnene er rent en betegnelse.

Komme ned å knase tid

For å gjøre denne smør-crunch oppskrift, kombinerer du smør, sukker, nøtter (mandler eller pekannøtter), og mais sirup som de viktigste ingrediensene og kok dem til minst 290 grader F. Når matlaging opp en batch, må du bruke et termometer for å bestemme den nøyaktige temperaturen i drops.

Når du tilbereder godteri som crunches til så høye temperaturer, oppstår feil raskt. Temperaturen stiger, selv etter at du har fjernet potten fra varmekilden, fordi varmen fra kjelen, og den indre varmen av batch kan føre til en liten økning i temperaturen. Forutse målet temperatur, og du kan unngå glohet dine crunches, som er ingen altfor velsmakende.

Etter at du koker og kjøle crunches, du strøk dem med sjokolade. Du kan bruke herdet sjokolade som belegg for følgende oppskrift, men fordi du dekke sjokolade helt med nøtter, ikke tempe din sjokolade påvirker ikke presentasjonen eller smaken av godteri. Tempe din sjokolade er ikke avgjørende for denne oppskriften. Dessuten, ikke tempe din sjokolade sparer tid.

Når du er ferdig med crunches, plassere dem i en plastbeholder. Hvis du har tenkt å holde crunches for et par uker, plasserer det ferdige produktet i en lufttett beholder og oppbevar ved romtemperatur. Dette produktet inneholder smør, så om du ikke ønsker det sitter rundt på telleren for en lang tid.

Hvis du ønsker å lagre dine crunches for en lengre periode, fryse dem. Å forberede dem for frysing, plassere brikkene i en frysepose som bruker voks papir for å skille lagene. Deretter plasserer den første frysepose i en annen frysepose, og legg posen av crunches i fryseren. Du kan fryse dem i opptil seks måneder. Å tine dine crunches, fjerne dem fra fryseren, og la godteri å tine over natten i romtemperatur før du fjerner dem fra fryseposer. Denne metoden for tining beskytter godteri fra kondens som kan skade godteri.

Matlaging opp noen knase

Godteri beslutningstakere har ulike metoder for matlaging karameller og toffeelike godteri, for eksempel crunches. Noen kokker legge ristet nøtter på slutten mens andre legger rå nøtter under matlagingen, i den tro at matlaging nøtter sammen med resten av partiet legger mer mutter smak. Du kan lage denne oppskriften med rå hakkede mandler eller rå mellom pecan stykker, og du får de samme resultatene.

Grovhakk nøtter som du bruker til å lage mat i knase med en stor kniv, og finhakk nøtter som du bruker til å dekke knase på slutten.

Nutty Butter Crunch

Forberedelse: 2 timer, inkludert kjøling tid

Utbytte: 30 til 35 store stykker

1 kopp (2 pinner) smør pluss nok smør for belegg på stekepannen tungt

2 kopper rå mandler eller pekannøtter

1-1 / 2 kopper granulert sukker

3 ss lys sirup

3 ss vann

12 gram melkesjokolade, hakket, for belegget

1. Tungt smør en 9 x 13-tommers aluminiumsbakepannen og sett til side.

2. Chop en kopp nøtter i mellom stykker ved hjelp av en stor kniv; sette dem til side for bruk i matlaging knase. Ved hjelp av en food prosessor, finhakk en kopp mandler for topping det ferdige knase; legg dem til side.

3. I en 4-liters kjele, kombinere en kopp smør, sukker, maissirup og vann. Stek på middels varme og rør hele tiden til den batch kommer til en byll (ca 11 minutter).

4. Når batch kommer til en byll, feste en candy termometer til siden av pannen, å være sikker på å ikke la det berøre bunnen av kjelen.

5. Når temperaturen når 250 grader, rør inn en kopp hakkede nøtter og fortsett omrøring. Når temperaturen når 300 grader, fjern fra varmen, hell i en stekepanne, og spredte seg raskt og jevnt med en slikkepott.

6. La batch avkjøles i omtrent en time i romtemperatur (det skal være kult å ta på); deretter fjerne den fra pannen for hånd og plassere den på voks papir.

7. I en microwave bolle, smelte sjokolade på høy før den når ca 100 grader (ca 2 minutter). Stopp mikrobølgeovn hvert 30. sekund for å røre. På den tredje stopp, sjekke temperaturen med en sjokolade termometer for å se hvor nær til 100 grader sjokolade er. Ikke varm sjokolade forbi 115 grader fordi du ikke ønsker å svi det.

8. Flyte omtrent halvparten av sjokolade på den ene siden av krisen, og bruke en offset spatel for å spre det å lage et tynt lag sjokolade. Så tungt strø omtrent halvparten av finhakkede nøtter på toppen umiddelbart. Dekk godteri helt og plassere voks papir på toppen av det.

9. Snu forsiktig knase over, prøver ikke å søle løse muttere, og gjenta sjokolade / mutter belegget på den siden.

10. Plasser godteri i kjøleskapet i ca 15 minutter til sjokoladen settene. Ta av godteri fra kjøleskapet og bryte den for hånd i store biter.

Per porsjon: Kalorier 183 (From Fat 112); Fat 13g (Mettet 5g); Kolesterol 15mg; Natrium 12mg; Karbohydrat 18g (Kostfiber 1g); Protein 3g.

Du smak denne jødiske apple valnøtt kake med kanel, appelsin og vanilje - sørg for å bruke ferske valnøtter. Denne stilen av eplekake har lenge vært en populær jødisk dessert. Du kan bruke enten terte eller søte epler, i henhold til din smak.

Tilberedningstid: 50 minutter

Steketid: 45 minutter

Utbytte: 9 porsjoner

Holde kosher: pareve

1 ts malt kanel

4 ss brunt sukker

3/4 pund epler, enten terte eller søt (ca 2 store epler)

2 store egg

3/4 kopp sukker

1/2 kopp vegetabilsk olje

1 1/2 kopper mel

1 1/4 ts bakepulver

1/4 teskje natron

1/4 ts salt

1/4 kopp appelsinjuice

1 ts finrevet appelsinskall

1 ts ren vanilje ekstrakt

2/3 kopp grovhakkede valnøtter

1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. Lett olje en 8-tommers firkantet pan og mel pan lett.
3. Bland kanel med 2 ss brunt sukker.
4. Pare epler og skjær dem litt mindre enn 1/4 tommers tykke.
5. Pisk eggene lett i mikseren.
6. Legg granulert sukker og rester brunt sukker, og slo på middels hastighet til eggene blir blek i fargen.
7. Tilsett olje og slå for å blande.
8. Sile mel, bakepulver, natron og salt.
9. Legg halvparten av melblandingen til røren.
10. Blande det inn i røren ved lav hastighet.

    Stopp å skrape kantene av bollen noen ganger.

11. Legg appelsinjuice, appelsinskall, og vanilje.
12. Beat kort for å blande.
13. Legg resten av melblandingen og slå i lav fart.
14. Slå i valnøtter ved lav hastighet.
15. Spoon 1/4 av røren i forberedt panorere og spredt jevnt.
16. Ordne 1/3 av epleskiver på røren.
17. Dryss epler jevnt med en heaping teskje kanel blanding.
18. Skjeen en annen 1/4 av røren i dollops løpet epler og spre seg svært forsiktig.

    Dette er en liten mengde av røren, så ikke bekymre deg.

19. Gjenta trinn 16 til 18 med to flere lag av epler, kanel blanding, og røren, og endte med røren.

    Det er greit hvis det øverste laget av epler ikke er helt dekket med røren.

20. Stek i 40 til 45 minutter, eller til en kake tester satt inn i kaken sentrum kommer ut tørr.
21. Cool kake i panne på et stativ ca 20 minutter.
22. Kjør en metallspatel nøye rundt kaken og slå ut på rack.
23. La avkjøle.

Apple smør er en slags krysning mellom en jam og hjemmelaget eplemos. Den rike smaken og herlig aroma av dette eple smør kan forvandle en vanlig stykke toast til noe dekadent.

Forberedelse: 20 minutter

Steketid: 1 time, 10 minutter

Processing tid: 15 minutter

Utbytte: 6 halvlitere

8 store epler (ca. 4 til 4 1/2 pounds)

3 1/2 kopper eple cider

1 1/2 kopper granulert sukker

1/4 ts kosher eller pickling salt

3/4 ts malt kanel

3-tommers kanelstang

1. Peel, kjernen, og skjær eplene.
2. Plasser cider i en 5- til 6-Quart potten og bringe den til en byll over høy varme.
3. Tilsett epleskiver og redusere varmen.
4. Putre frukten, avdekket, i 45 minutter.

   Rør frukten hver 10 til 15 minutter for å hindre stikker.

5. Rør i sukker, salt, og bakken og stokk kanel.
6. Stek blandingen over middels lav varme, avdekket og rør av og til, til blandingen tykner, ca 20 til 25 minutter.

   Konsistensen skal være som applesauce.

7. Fjern og kast kanelstang.
8. Forberede din sylteglass og todelte caps (lokk og skru band) i henhold til Manufacturera € ™ s instruksjoner.

   Hold glassene og lokk varmt.

9. Øse din varm frukt i de preparerte krukker, forlater headspace på 1/4 tomme.
10. Slipp eventuelle luftbobler med et ikke-reaktivt verktøy.
11. Tørk av jar felger.
12. Forsegle glassene med todelte caps, hånd stramme båndene.
13. Behandle de fylte glassene i et vannbad i 15 minutter fra det punktet av koke.
14. Fjern glassene fra det kokende vannet med en krukke lifter.
15. Legg dem på et rent kjøkkenhåndkle eller tørkepapir unna utkast.
16. Etter glassene avkjøles helt, teste sel.

    Hvis du finner krukker som havenâ € ™ t forseglet, avkjøl dem og bruke dem innen to måneder.

Pickle relish er en stift i mange kjøkken. Bruk denne syltet godbit når youâ € ™ d bruke en pickle relish, på en hamburger eller pølse, i tunfisk salat, eller når du ønsker å legge smak til en sandwich. En fordel med hjemmelaget ufordringen er å blande smaker du Dona € ™ t finner i kommersielt produsert relishes.

Søt Pickle Relish

Denne oppskriften er klar til å spise så snart youâ € ™ re gjort precooking det. Så redde en krukke å kjøle for middag i kveld du gjør det. Prøv det i hjemmelaget Thousand Island dressing.

Tilberedningstid: 55 minutter pluss 2 timer soaking tid

Processing tid: Hal f -pints og pints, 10 minutter

Utbytte: 7 halvlitere eller 3 pints

5-6 mellom agurker

3-4 grønne og / eller rød paprika

3-4 medium løk

1/4 kopp kosher eller pickling salt

Kaldt vann, ca. 4-6 liter

3 kopper granulert sukker

2 kopper cider eddik

2 1/2 ts selleri frø

2 1/2 ts sennepsfrø

1/2 ts gurkemeie

1. Skrell agurkene, del dem i to på langs og fjern frøene. Finhakk agurkene i en food prosessor utstyrt med en metallblad, for å måle 6 kopper.

   
   
   
   Seeding en agurk med letthet.

2. Fjern stilkene og frøene fra paprika. Finhakk dem i en food prosessor utstyrt med en metallblad, for å måle tre kopper.
3. Fjern skinnet av løken. Finhakk dem i en food prosessor utstyrt med en metallblad, for å måle tre kopper.
4. Kombiner grønnsakene i en 5- til 6-Quart bolle. Dryss dem med salt og tilsett kaldt vann til å dekke dem.

   Dekk bollen; la grønnsaker stå ved romtemperatur i 2 timer. Skyll grønnsakene med rennende vann i grupper i et dørslag. Renne godt.

5. Kombinere sukker, eddik, selleri frø, sennepsfrø, og gurkemeie i en 5- til 6-Quart potten. Bringe væsken til å koke over høy varme, rør av og til å oppløse sukker. Tilsett drenert grønnsaker og returnere blandingen til en byll.

   Reduser varmen til middels høy og småkoke uten lokk, rør av og til, i 20 til 30 minutter eller til det meste av det overskytende væsken har fordampet.

6. Mens relish er matlaging, forberede din sylteglass og todelte caps (lokk og skru band) i henhold til Manufacturera € ™ s instruksjoner.

   Hold glassene og lokk varmt.

7. Spoon og lett komprimere den varme ufordringen i forberedt krukker.

   Slipp eventuelle luftbobler med en ikke-reaktiv redskap, og legger mer velsmak og væske som er nødvendig for å opprettholde riktig headspace. Tørk av jar felger; forsegle glassene med todelte caps, hånd stramme båndene.

8. Behandle fylt krukker i et vannbad i 10 minutter fra det punktet av koke.
9. Fjern glassene fra det kokende vannet med en krukke lifter. Legg dem på et rent kjøkkenhåndkle borte mot trekk.

   Etter glassene avkjøles helt, teste sel. Hvis du finner krukker som havenâ € ™ t forseglet, avkjøl dem og bruke dem innen to måneder.

Per 2-ss porsjon: Kalorier 51 (Fra fett 1); Fat 0g (Mettet 0g); Kolesterol 0 mg; Natrium 499 mg; Karbohydrater 13g (Kostfiber 0 g); Protein 0g.

Venner og familie vil elske denne praktiske cookie mix som en julegave. Denne blandingen gjør det så enkelt å ha varme, smakfulle kaker raskt når barna kommer hjem fra skolen, da naboer slippe inn, eller når du har en cookie craving.

Grunnleggende Cookie Mix

Tilberedningstid: 30 minutter pluss emballasje

Utbytte: 4 pakker, ca 3 2/3 kopper hver

2-1 / 2 kopper granulert sukker

1/2 vaniljestang

2 kopper pakket lys brunt sukker, uten klumper

7 kopper hvetemel

3 ts natron

2-1 / 2 ts salt

20-unse pakke smør-flavored vegetabilsk fett (3 kopper)

1. Plasser sukker i en meget stor bolle. Splitte vaniljestang på langs og skrap ut frøene. Legg til sukker og arbeid i sukker til en jevn fordeling. Fingrene er stor for denne oppgaven. Tilsett brunt sukker og kombinere grundig.
2. Tilsett mel, bakepulver og salt og kombinere grundig. En wire visp er stor for denne oppgaven, men uansett hva verktøyet du bruker, sørg for at ingrediensene er jevnt fordelt.
3. Legg fettet og slå på lav inntil ganske jevnt innarbeidet, omtrent 3 til 4 minutter. Blandingen blir smuldrete, men alle biter av blandingen bør være av samme størrelse.
4. Fordel blandingen jevnt inn pakker. Kopier forberedelse etiketten, under, og feste til pakken eller gave container.

   Suksessen av blandingen er avhengig av jevn fordeling av ingrediensene. Hver pakke må ha samme mengde av hver ingrediens i det for informasjonskapsler til å lage mat riktig, så dona € ™ t jag de sammen trinn.

Grunnleggende Cookies

Forberedelse: 15 minutter

Steketid: 10 til 11 minutter

Utbytte: Om tjueåtte 2 1/2-tommers cookies

1 pakke Basic Cookie Mix

1 stort egg

5 ss vann

Sukker eller farget sukker (valgfritt)

1. Forvarm ovnen til 375 grader F.
2. Kombiner blandingen, egg og vann i et medium bolle. Beat på medium med en elektrisk mikser til grundig kombinert.
3. Innom tablespoonfuls på bakepapirkledt plate. Dryss med sukker, hvis ønskelig. Stek i 10 til 11 minutter, til kantene er gylne. Avkjøles på rist. Lagre i en lufttett beholder.

Legg en kopp sjokolade chips og en kopp hakkede nøtter. Innom tablespoonfuls på bakepapirkledt plate. Stek i 11 til 12 minutter. Denne variasjonen gjør om tre dusin 2-1 / 2-tommers cookies.