hva er kalamata oliven

Hva er Kalamata Oliven?

December 2 by Eliza

Kalamata er en region i Hellas, som er kjent for sin produksjon av oliven og olivenoljer. Spesielt Kalamata oliven er ofte kjent som den greske oliven, og er tydelig i smak og utseende fra de fleste grønne og sorte oliven. Når Kalamata oliven ikke brukes til olivenolje, som er en ganske vanlig bruk, er de normalt brined, pakket i olivenolje eller syltet i vin vinaigrette.

I motsetning til de fleste grønne og sorte oliven, Kalamata oliven er en dyp, rik aubergine i fargen. Når de er dynket i eddik eller brined, kan de virke nesten mørk brun eller svart. På treet, disse lilla mandelformet frukt er vanskelig å gå glipp av på grunn av sin vakre farge. De har også en tendens til å pakke mer kjøtt enn vanlig svart variasjon.

De fleste Kalamata oliven er splittet før de brined eller syltet, som gjør smaken, særlig av vinaigrette, for å suge inn i indre av oliven. Likevel før du begynner å spise, være klar over at disse oliven er vanligvis selges med sine frø i. Hvis du har tenkt å tjene disse, spise dem selv, eller legge dem til oppskrifter, sørg for å fjerne frø først.

Mange mener smaken av Kalamata oliven er superlativ til andre varianter. Theyâ € ™ re feiret for sin sødme, deres rik smak, og deres forskjell i utseende. Avhengig av hvor du bor, kan det være utfordrende å finne disse fantastiske godbiter. Hvis de ikke er tilgjengelige i din lokale matbutikk, sjekk spesialitet dagligvareforretninger som har en oliven bar, men du kan også finne denne variasjonen i krukker og tidvis bokser. Deretter kan du hamstre på disse oliven, og prøve andre varianter til din heartâ € ™ s innhold.

Olivenolje anses å være en av de worldâ € ™ s beste oljene, en av de gode fettstoffer som folk prøver hardt for å komme inn i deres kosthold. Oliven av enhver type er flott å legge til salater hvis du ønsker å legge til enumettet fett i kostholdet ditt. Du kan bruke Kalamata oliven eller andre typer salater for å legge en naturlig og god kilde til fett til mat.

De fleste foreslår at Kalamata oliven er en perfekt snack alene, eller lagt til ost og grønnsaker plater. Theyâ € ™ re også fantastisk i oliven tapenade, en rik oliven spredning populære i Middelhavet. Siden noen av disse oliven brined, kan det være lurt å se etter enten de pakket i eddik eller olje, hvis youâ € ™ re prøver å holde natrium inntaket lavt. Du kan skylle brined oliven også, for å redusere noe av saltet. Youâ € ™ ll være i stand til å redusere natrium helt i Kalamata oliven fordi de normalt er delt på midten, slik at større absorpsjon av saltlake i indre fruktkjøttet.

  • Sorte oliven.
  • Oliventre.
  • En olivenlund.
  • Kalamata oliven kan bli lagt til en gresk salat.
  • Kalamata oliven gjort i tapenade og servert med en skive brød.

Før de gjør det til markedet, er mange dypt lilla kalamata oliven i Hellas valgt for bruk i landets dyre extra virgin olivenolje. De som selges hel, pitted eller ikke, vanligvis kommer i to stiler: dynket i rødvin eddik eller olivenolje. En gang i en kokkens hender, de er nyttige i en rekke kulinariske herligheter, fra hummus, tapenade og spinat pai til pasta, pizza og dressinger.

Kalamata oliven er kreditert med å være en av hjørnesteinene i helse-skjenke Middelhavsdietten. Brukes i både matoljer og ulike oppskrifter, er dette kurert frukt innfødt til Hellas, med resten av Middelhavsregionen produserer de fleste andre varianter. I konsert, er disse oljene kreditert med å hjelpe til å redusere tilfeller av hjertesykdom, kreft og andre degenerative sykdommer. De fleste store regioner av ikke bare Hellas og Italia, men også Spania, Israel og Marokko har sin egen lokale olivenolje.

Kanskje den mest etasjer bruk av kalamata oliven er å gjøre Hellas 'extra virgin olivenolje. Siden det er typisk produsert med høytrykksutvinningsteknologi som kan sile bort vann og plantemateriale, er fersk olivenolje sjelden presset hjemme. Likevel gammel stil eller counter-top olivenpresse er tilgjengelig i 2011 for de med de største midler og teknisk kunnskap.

Flere populære greske retter funksjonen kalamata oliven fremtredende. Kalamata tapenade er en finhakket blanding av oliven og dens olje, sammen med viktige ingredienser som kapers, tomat, hvitløk, sitron, oregano og timian - alt topping toast eller pita. Selv om det ikke er nødvendig, kalamata oliven også er en vanlig tillegg til hummus, enten som en hakket garnityr, helt eller innlemmet i puré av kikerter og sesamfrø lim.

En pastarett, salat eller pizza kan raskt ta på en gresk bøyd med tillegg av ingredienser som kalamata oliven, en klem eller to av sitronsaft, crumblings av fetaost, og fersk spinat. En oppskrift pureer oliven i en food prosessor til å danne grunnlaget for en oliven vinaigrette. Noen rødvinseddik, olivenolje, dijon, sjalottløk og timian er også en del av denne blandingen.

Mange oppskrifter dra nytte av en blanding av kalamata og andre typer av oliven, slik som de av den grønne variasjon. Den nesten-rødbrun kalamatas er ofte fruktig og litt søt, enda mer etter en rødvinseddik bad. Denne smaken profil fordeler når parret med en annen type oliven - som frisk, fransk Nicoise eller salt, urte siciliansk eller spanske varianter.

  • Kalamata oliven brukes til å lage extra virgin olivenolje.
  • En olivenlund.
  • Rødvinseddik, som kan brukes til å lage en kalamata oliven vinaigrette.
  • Kalamata oliven gjort i tapenade og servert med en skive brød.
  • Kalamata oliven.

Dette raskt måltid er perfekt for den travle ferien. Kaste det sammen etter en sen kveld med julehandelen, og serverer den med en salat. Fusilli er den perfekte pasta form til å ta tak i dette karamellisert løk saus.

En stor wok er den ideelle fartøyet for sauteing den store mengden av løk. Du trenger for å få timingen ned rett i denne oppskriften. Pastaen bør være etterbehandling på samme tid sausen behandling. Dette synkronitet vil gjøre det beste bruk av din tid og produsere de beste resultatene.

Fusilli med karamellisert løk og Kalamata Oliven

Tilberedningstid: 5 minutter

Steketid: 30 minutter

Utbytte: 2 porsjoner

4 kopper skiver gule eller hvite løk

5 ss olivenolje

2 hakket hvitløksfedd

1 ts timian

1/4 kopp tørr vermut

Salt og pepper etter smak

1/4 kopp hakkede kalamata oliven

1/2 pund fusilli pasta

Parmesan ost til smak

  1. Surr løk og hvitløk i olivenolje i en stor tung bunn, dyp-sided panne over middels varme. Holde varmen lav nok til at løken å myke sakte og ikke brenne. Rør ofte.
  2. Etter ca 20 minutter, tilsett timian og la saltet pasta vann på å koke; koke pasta. Etter ca 30 minutter, bør løken være myk og karamellisert. Skru varmen til høy og tilsett vermut. Stek i 2 minutter under omrøring. Krydre med salt og pepper og rør inn oliven.
  3. Tilsett litt av den varme pastaen vann for å løsne opp sausen, som begynner med 1 til 2 spiseskjeer, tømme pasta, og legge til pasta til løken. Kaste og tjene; passere ost og en pepperbøsse.

Tilsette pasta vann tilbake i en saus er en "by-følelse" type prosedyre. Start med en spiseskje eller to, og legger mer hvis sausen ser ut til å trenge det. Du vet. Du vil ha en saus tekstur som vil kombinere godt med pasta - ikke for tynn, slik at den faller ned, og ikke så fast slik at den ikke kan bli kastet med pasta.

Tørr vermut er å foretrekke, men en tørr hvitvin er det også fint.

Per porsjon: Kalorier 796 (From Fat 351); Fat 39g (Mettet 5g); Kolesterol 0 mg; Natrium 485 mg; Karbohydrat 97g (Kostfiber 8G); Protein 16g.

Hva er greske oliven?

May 9 by Eliza

En oliven er en liten, pitted frukt med en sur, bitter smak. Den vokser på trær og er hjemmehørende i middelhavsområdet, spesielt landet Hellas, en av de ledende produsenter av oliven. Det finnes en rekke greske oliven som varierer i farge, smak og tekstur; Men de har alle en tendens til å spille en viktig rolle i gresk mat fra å være en ingrediens i tradisjonelle retter som blir brukt til produksjon av olivenolje.

Greske oliven tendens til å bli betraktet som en allsidig ingrediens i Greeceâ € ™ s mat. Frukten er vanligvis ikke konsumeres rå direkte fra treet. I stedet, etter å ha blitt plukket fra oliventrær, enkeltpersoner oliven er ofte dynket i eddik, salt, eller olje, en prosess kalt brining, før de blir pakket i krukker eller bokser med brining løsning. Olivenene kan ha små hakk klippet inn i dem før de blir lagt til brining ingredienser for at ingrediensene til fullt trenge inn og smak til oliven. De kan være tjent med seg kald eller ved romtemperatur som snacks eller forrett, eller de kan brukes som en ingrediens i andre varme retter, for eksempel gryteretter og salte paier, eller som garnityr.

I tillegg til å brukes for å spise i sin opprinnelige form, er greske oliven også mye brukt i produksjonen av det worldâ € ™ s tilførsel av olivenolje. Oljen ekstraheres fra oliven og er en form for enumettet fett, som er generelt ansett for å være et sunnere alternativ enn mettet fett, som smør eller smult. Mettet fett er utledet fra animalske produkter og er tenkt å øke nivåene av kolesterol, som kan føre til hjerteinfarkt. Olivenolje er ofte brukt ved romtemperatur, slik som for salatdressinger eller dypping brød, eller kan være oppvarmet for å koke matvarer.

En av de mest brukte varianter av greske oliven er grønne oliven, som er høstet og pakket før de er helt modne. Spesifikke grønne varianter inkluderer gaidoroelia, Megara, og conservolea. Sorte oliven er en rekke greske oliven som modnes på trærne før de blir plukket. Kalamata oliven er store og svart med en fruitier smak enn bitrere smak av grønne oliven, og har en tendens til å være en av de mest utbredte typer forbrukes rundt om i verden.

  • Oliventre.
  • Hakket gresk salat med feta, oliven, og romanosalat.
  • En olivenlund.
  • En antipasti tallerken med greske oliven.
  • Greske oliven.
  • Sorte oliven har fått lov til å modnes på treet.

Lys oliven hud er oftest sett i individer av Middelhavet, sentraleuropeiske og spanske / Sør-amerikansk bakgrunn. Hud undertoner i denne hudfarge er vanligvis gulgrønn, og blir sammenlignet med fargen på en oliven. Personer med lys oliven hud kan ha en hvilken som helst farge på håret eller øynene, og kan solbrenthet lett hvis de er veldig rettferdig. Det kan være en hvilken som helst type fra fet til å tørke. Oliven og mørkere-complected mennesker har en tendens til å arr lettere etter skade, noe å huske på hvis de vurderer kosmetisk kirurgi.

Melanin er et pigment som finnes i epidermis som er fremstilt ved en reaksjon mellom sollys og et enzym kalt tyrosinase. Dette er det som skaper en brunfarge, og er produsert i celler som kalles melanocytter. De som etnisk arv oppsto i sunnier klima gjør mer melanin, hvor den fungerer som en naturlig sunblock. Selv om lys og mørk oliven hud kan brenne begge, de er mer sannsynlig å sole og gjøre det mer dypt enn rettferdig hud. De er fortsatt utsatt for hudkreft og hudleger anbefaler å bruke en solkrem rangert med minimum solfaktor (SPF) på 15, daglig.

Uten sminke, kan dette hudfarge skal virke ganske selje. En brunfarge kan gjøre huden mer golden, men som mange eksperter påpeker, ingen tan er trygg selv på mørkere hud. Skade ISNA € ™ t så tydelig på lys oliven hud som det ville være på mer rettferdige complexions grunn av minimal beskyttende effekten av melanin, men til slutt blotchiness vises. En oliven ansikts tenderer mer mot oiliness; sammen med den ekstra melanin, kan det eldes saktere enn lysere hud. Hvis det er på den tørre siden, kan det se ashy hvis ikke holdt fuktes regelmessig.

Lys oliven huden kan arr lettere og er mer tilbøyelig til å danne keloider. Disse tykke forekomster av overflødig arrvev resultat av en overvekst av kollagen når huden blir ripete eller ødelagt, som i et kirurgisk innsnitt. De med lys oliven og mørk oliven hud kan ønske å vurdere dette når du velger kosmetisk kirurgi alternativer.

Leppe, kan øye og kinn farger for lys oliven hud være mer intense enn de som bæres på mer rettferdige hud. Mørkere leppestifter og skygge gjør funksjoner pop og legge til en dramatisk og glamorøs effekt. Farger som brun roser, koraller, klare røde toner og skimrende fersken og coppers varme de gule toner til gyllen. Kviser og ujevnheter blir mindre synlige på lys oliven versus lys hud, men kan være et problem hvis det har en tendens mot oiliness. Det finnes en rekke gode cover-up produkter som kan hjelpe skjule urenheter og dype ringer under øynene.

  • Noen med lys oliven hud bør bruke solkrem med minst 15 SPF på daglig basis for å beskytte mot hudkreft.
  • Personer med lys oliven hud vanligvis solbrenthet lett.

Oliven kommer i en rekke former, størrelser og smaker, som er avhengig av hvordan de er kurert, og når de er plukket. Mens de fleste forbrukere er kjent med hermetisert svart Mission oliven og ofte pimento fylt grønn Manzanilla oliven, det er mange flere smaker og teksturer å utforske. De er egnet for et bredt spekter av kulinariske programmer: inkludering i sauser for pizza og pasta, malt til en tapenade, eller spist vanlig med brød og ost, en tradisjonell gresk måltid.

Fordi trærne er innfødt til Middelhavet, det store flertallet av unike forberedelsene til oliven er Middelhavet i naturen. Hovedsak, de brytes ned i to typer: grønn, som er plukket mens de er små for en mer tett, aggressiv smak, og svart, som er plukket når de er mer moden. Oliven må også bli kurert før de blir spist, og kan være tørr kurert, olje kurert, salt kurert, brined, vann kurert, eller behandlet med lut før brining.

Vanlige varianter av svart oliven inkluderer den klassiske greske saltlake kurert Kalamata, som har en dyp lilla farge og en fruktig smak. Noen forbrukere er også kjent med marokkanske salt / olje kurert oliven, som har en rynkete utvendig og en veldig besk, salte smaken. En annen salt kurert type er Nyons oliven, fra Frankrike. I tillegg, den franske også gjøre Nicoise oliven, som er små og ekstremt terte. De spiller en avgjørende rolle i Salade Nicoise, en tradisjonell fransk mat.

Mer uvanlige typer, blant annet spanske sherry kurert Empeltre, sammen med Lugano oliven, en salt kurert variasjon fra Italia. Noen er kurert og fullpakket med urter, for eksempel Toscanelle. Italienerne også gjøre Cerignola oliven, som er søt og kommer i både grønn og svart inkarnasjoner.

Mens grønne oliven blir ofte brukt for martini pynt, de har også sin plass i andre retter, eller på bordet som hors d'oeuvre. I tillegg til Manzanilla, mange forbrukere nyte sicilianske oliven, som er kurert i saltlake og urter, og ofte fylt med andre syltede grønnsaker. Den grønne tilsvarer Kalamata er Naphlion, saltlake kurert gresk oliven. Fransk mat anvender picholine, som er herdet i saltlake, noe som resulterer i en rik salt smak.

Med den store variasjonen tilgjengelig, er det en rekke smaker å oppleve for kokker og forbrukere på alle nivåer av interesse. De fleste store markedene har oliven barer med et bredt utvalg av saltlake og olje kurert alternativer tilgjengelig, pakket i vekt, slik at du kan plukke ut et utvalg av deilig frukt å eksperimentere med. Prøv dem på salater og pizza, så vel som med brød, ost, og et utvalg av andre salte eller syltede snacks som stekt rød paprika, artisjokkhjerter, og soltørkede tomater for en ekte middelhavs spredning.

  • Oliven kan kureres i salt før de brined.
  • En martini med tre grønne oliven.
  • Oliventre.
  • En olivenlund.
  • Gresk oliven kan anvendes i en salat.
  • Sorte oliven gjort i tapenade og servert med en skive brød.
  • En antipasti tallerken med oliven.
  • Kalamata oliven.
  • Ulike typer oliven.
  • Sorte oliven har fått lov til å modnes på treet.

Sorte oliven er vanligvis hermetikk og deretter solgt hele, skiver eller hakkede, noe som gjør dem enkle å bruke i en rekke oppskrifter. De har en unik, nøtteaktig smak som gjør dem til et godt valg for en matbit eller for å legge til mange forskjellige oppskrifter der de har en tendens til å skille seg ut fra de andre matvarene. Det finnes flere forskjellige typer av sorte oliven; hver og en er litt forskjellig fra de andre når det gjelder smak, men alt kan brukes på lignende måter.

I USA, en av de vanligste typene er misjons oliven, som er dyrket i store deler av Sør-California, og er et resultat av oliven voksende bestrebelser i oppdragene i California på 1800-tallet. Disse oliven er en dyp, rik lilla for mye av sitt liv, men når de er modne de gjør en dramatisk endring til sort. Andre typer sorte oliven er Cerignola, som også kommer i lys eller mørk grønn eller rød, og den amphissa, som er bare litt syrlig.

Fans av svarte oliven ofte velger å snack på dem hele, spise dem rett ut av boksen, ofte ledsaget av øl eller vin. Du kan også stappe dem med slike ting som kremost eller hakkede reker til å gjøre et utvalg av oliven forretter. De kan tilsettes til et bredt utvalg av matvarer, og er spesielt god når det kombineres med sterke smak kjøtt, grønnsaker eller krydder. Det er vanlig å hogge eller skjære sorte oliven og legge dem til pizza, enten alene eller i kombinasjon med pålegg som for eksempel sopp, pølse, pepperoni og ansjos. De beholder sin karakteristiske smak og tekstur, og er lett å identifisere ved smak, selv når dekket med andre pålegg og saus.

Sorte oliven er en viktig ingrediens i mange forskjellige pålegg og sauser. Hakket eller bakken oliven blandet med hvitløk, oster som Brie eller Parmesan, eller andre lignende matvarer gjøre gode sprer å bruke på rundstykker og toast. Oliven og hvitløk er også de viktigste ingrediensene for pastasauser, som du kan legge til smør, sopp og ulike urter i henhold til dine preferanser. Å legge smak til gryteretter og stuinger, hogge sorte oliven og legge dem til de andre ingrediensene før steking. Du kan også strø skiver i løpet av salater eller bland dem inn i brøddeig for å lage en oliven brød.

  • Oliventre.
  • Sorte oliven gjort i tapenade og servert med en skive brød.
  • Sorte oliven og ansjos lage en deilig pizza!
  • Ulike typer oliven, inkludert sorte oliven.
  • Kalamata oliven.
  • En olivengren med sorte oliven.

Oliven bruschetta er en enkel brød pålegg laget av hakkede oliven, krydder, og noen ganger andre grønnsaker. De som trenger en rask siderett, eller bare ønsker en velsmakende pre-middag snack, kan vanligvis piske opp noen oliven bruschetta på svært kort tid. De viktigste ingrediensene er vanligvis bare oliven, basilikum eller estragon, hvitløk og hakket løk. Denne blandingen er vanligvis kastet sammen med ost og olivenolje og deretter spredt på baguette stykker. Bruschetta kan deretter bakt i ovnen i flere minutter for å smelte osten, gjør brød sprø, og varme topping.

Det første skrittet til å gjøre en oliven bruschetta innebærer vanligvis velger oliven. Det finnes et bredt utvalg av oliven tilgjengelig i butikkene - fra salt, grønne spanske oliven til røykfylt sorte oliven. Lilla og rødt kalamata oliven er også alternativer. De fleste oliven bruschetta oppskrifter ringe for mer enn én type oliven, selv om kokken kan velge noen typer han eller hun liker. For eksempel vil en blanding av sorte og grønne oliven gi en salt, men likevel myk smak. Kombinere kalamata oliven med grønne oliven ville produsere en veldig salt, syrlig bruschetta mix.

Deretter har kokk til å bestemme hva andre typer grønnsaker og krydder han eller hun kommer til å legge til bruschetta. Rødløk, drue tomater, gulrøtter, paprika, og selleri er alle levedyktig vegetabilske alternativer. Disse oppskriftene også vanligvis inkluderer hakket hvitløk, basilikum, og noen ganger persille eller estragon. Friske urter er vanligvis foretrukket framfor tørket fordi de vanligvis har en lysere smak som står opp lettere til saltiness av oliven. Kokker kan velge bare noen få av disse ingrediensene, eller eksperimentere med varierende prosenter av dem alle.

Alle ingrediensene må være hakket opp i små biter, og den ferdige blandingen skal se litt ut som fargerik konfetti. Kokken kan deretter legge til en dash av balsamico eddik, hvis ønskelig. Den neste viktigste ingrediensen for å gå inn i oliven bruschetta er olivenolje. Oljen skal være lys i smak og farge fordi oliven har en sterk smak. Olivenolje bare hjelper alle smakene gifte seg lett.

Kokken skal da legge ost. Mozzarella, spesielt friske varianter, er tradisjonell, men feta og geitost er også deilig. Alle disse bestanddeler kan tillates å mørne sammen til brødet foregår oppvarmingen, eller spres ut på toppen av brød og bakt sammen med den. Uansett bør baguette skiver i tykke skiver og ristet i ovnen til de er gyllenbrune.

  • Olivenolje er en viktig ingrediens når du gjør oliven bruschetta.
  • Grønne oliven kan kombineres med andre oliven for unike bruschetta smaker.
  • Ristet brød og oliven lim, venter på å bli montert som bruschetta.
  • Fersk mozzarella er ofte brukt på bruschetta.
  • Kalamata oliven, som ofte brukes i oliven bruschetta.
  • Terninger paprika legge farge og smak til oliven bruschetta.

Hva er Tapas?

June 15 by Eliza

Tapas er en type mat generelt antatt å ha sin opprinnelse i Spania flere hundre år siden. Ofte kalt små biter eller små plater, de er vanligvis små, forrett lignende porsjoner med mat. De er populær ikke bare i Spania hvor de kommer, men også i andre deler av verden. Retter som serveres som tapas ofte varierer fra enkle ett femtinitti ingrediens retter til mer komplekse, multi-lagdelte elementer.

Mange mat historikere forteller at tapas oppsto i tavernaer som en måte å holde insekter og skitt ut av alkoholholdige drikkevarer. Historien går ofte at personen som serverer drinker ville plassere et stykke brød, gjerne toppet med kjøtt eller ost, over et glass vin eller annen drikke. I tillegg til å hjelpe holde insekter eller skitt fra å komme inn i glasset, ble det også rapportert at denne lille bit av mat bidro til å kompensere noen av effektene av alkohol, slik at en person til å drikke mer. Dermed historien går, ble det populært med barkeeps og beskyttere likt.

Fortsatt i dag, er den typisk tapas tallerken liten nok til å bli spist i løpet av bare et par biter. På grunn av dette, er det vanlig å bestille flere tapas på en gang. Hvordan en person bestillinger kan variere fra sted til sted. I noen tilfeller kan de bli servert buffet-stil, slik at en person å plukke og velge en rekke elementer fra hva skjer for å være tilgjengelig. Andre ganger er de bestilte individuelt ut av en meny, akkurat som en typisk sitte ned restaurant matopplevelse.

Avhengig av området, kan tapas serveres på forskjellige tider av døgnet og på forskjellige steder. I Spania, for eksempel, de er ofte serveres hele dagen som snacks til tidevannet folk over mellom måltidene eller stopper på barer. De er vanligvis tilgjengelig på de fleste barer og lokale restauranter. I USA blir tapas oftere servert på kveldene, enten som forretter eller i stedet for full størrelse entrees til middag. De er generelt begrenset til restauranter som spesialiserer seg i Middelhavet eller spansk mat.

En rekke ulike matvarer og retter kan serveres som tapas. Klassiske tapas ingredienser inkluderer vanligvis ost, skinke, oliven, poteter og sjømat. Noen av de enkleste typene inkluderer bare et par ingredienser, som for eksempel ost og kjeks eller grillet kjøtt på spyd. Det er også mer involvert versjoner, for eksempel croquettes og miniatyr potet, egg og ost paier. Som tapas er blitt populært over hele verden, er mange andre typer matvarer som blir tilpasset stil, inkludert klassiske amerikanske retter som stekt kyllingvinger og makaroni og ost.

  • Kokker som spesialiserer seg på middelhavsmat tjene ofte kreative tapas som forretter.
  • Meatless tapas kan bli omtalt som en del av en buffet rettet mot vegetarianere.
  • En amerikansk versjon av tapas kan inneholde kyllingvinger.
  • Kalamata oliven, som ofte inngår i tapas.
  • I noen tilfeller blir tapas servert som buffet.

Selv om mange varianter av syltede oliven er tilgjengelig for kjøp i butikken, noen kan bestemme seg for å sylte sine egne oliven hjemme. Prosessen med beising og bevare mat er ikke vanskelig, men det kan ta litt øvelse for å sikre de beste resultatene. Ved beising av oliven, er det viktig for Pickler å velge oliven som vil gi best-tasting produktet og for å plukke et utvalg som passer personlige smakspreferanser. Ved hjelp av den riktige saltoppløsning er også en viktig del av beiseprosessen. Fermentering vil ha en stor innvirkning på smaken av det ferdige produkt, så vel.

Begge grønne og sorte oliven kan anvendes for beising, men generelt bør ikke være kombinert sammen i den samme batchen. Modnet oliven er svart, mens umodne oliven er grønne. De er svært forskjellige i smak, så er det viktig å velge oliven som best passer personlige smakspreferanser. Fremstilling og fermenteringstid ofte varierer med forskjellige typer av oliven, også. Populære typer oliven å bruke inkludere Manzanilla, gaeta, Cerignola, og Picholine varianter.

Ingrediensene som brukes i saltlake inkluderer vanligvis vann, salt, eddik og sitronsaft. Ved hjelp av riktig mengde salt og vann er svært viktig, da dette er hva som vil bevare oliven i glassene. Andre komponenter - for eksempel olivenolje, oregano, pepper flak, hvitløksfedd og rosmarin sprigs - er også ofte lagt til oliven marinade for å gi smak. Ved beising av oliven, kan Pickler velge å legge noen krydder, urter og krydder han eller hun ønsker. For mer flavorful syltet mat, er det best å ta med mer krydder.

Sanitær er også en viktig del av beise oliven. Alle krukker, lokk, og verktøy som brukes bør vaskes med varmt vann og såpe og skylles godt. Krukker og beholdere kan også kokes i en stor kjele med vann for sterilisering. Ingen bakterier bør være til stede på de forsyninger som brukes under beiseprosessen, som bakterier kan negativt påvirke hvordan olivenene gjære og kurere.

Når olivenene er dekket i saltlake og forseglet med en lufttett lokk, er de klare for gjæring og lagring. Grønne oliven vil ta to til tre måneder å kurere, mens den svarte variasjon vanligvis tar bare ca seks eller syv uker. Glassene av oliven bør oppbevares i et tørt, kjølig sted vekk fra sollys og varme. Ett av de viktigste aspektene ved pickling oliven er herdeprosessen, så det er viktig å tillate oliven nok tid til å gjære og utvikle den beste smak.

  • Grønne oliven kan ta opptil tre måneder å kurere ved beising av dem.
  • Salt er en viktig bestanddel beising.
  • Kalamata oliven.
  • Sorte oliven har fått lov til å modnes på treet. Den kan syltet.
  • Umodne grønne oliven kan syltet i herbes de Provence og andre krydderblandinger.

Det er mange rosmarin fordeler, blant annet fremme hårvekst, redusere mage problemer, og behandling av dårlig ånde og hodepine. Mens full vitenskapelig forståelse av hvordan rosmarin fordeler fungerer ennå ikke er nådd, har noen undersøkelser vist at noen av disse fordelene og bruker har et grunnlag i dokumentert bevis. Andre fordeler er ikke like grundig bevist gjennom medisinsk forskning, men de essensielle oljer fra rosmarin blir ofte brukt for å behandle disse forholdene og har vært i tusenvis av år.

Rosemary er en urt innfødt til middelhavsregionen og er spesielt utbredt i land som Italia og Spania. Offisielt kjent som Rosmarinus officinalis, har rosmarin vært brukt i tusenvis av år både i matlaging og til medisinske formål. Bladene av planten blir ofte brukt til matlaging, mens essensielle oljer utvunnet fra urten er vanligvis lagt til andre behandlinger og medisinske preparater.

Blant de mest anerkjente rosmarin fordeler er dens nytte i kampen mot skallethet og håravfall. Selv i vitenskapelig forskning, har det vært bevis som tyder på at når brukes på hodebunnen og massert, enten gjennom direkte anvendelse eller inkludering i en sjampo eller hår balsam, rosmarin fremmer hårvekst. Det kan ta flere måneders bruk, og er ofte kombinert med timian, lavendel, og sedertre, men bevisene indikerer at det stimulerer hårsekkene og kan hjelpe håret vokse seg sterkere og lengre.

Rosmarin fordeler inkluderer også bruk i munnvann, som rosmarin ikke bare frisker pusten, men kan drepe bakterier også. Selv om det ikke blir brukt så ofte i hudpleieprodukter som i hårpleie, kan rosmarin fordeler inkluderer å bekjempe tørr hud, fremme sunnere hud, og kan noen ganger bli funnet i ansikt vask. Rosmarin har vært brukt i århundrer for å bekjempe verkende eller stive ledd og muskler, og selv når den er påført i et omslag til huden, er det oftere brukt som en dampbehandling i form av essensielle oljer blir plassert i et varmt bad. Disse rosmarin fordeler har ikke blitt så omfattende bevist gjennom vitenskapelige undersøkelser, men det er mange mennesker som vitner om dens effektivitet.

Det er noen potensielt alvorlige negative konsekvenser ved bruk av rosmarin ekstrakter, imidlertid, og forsiktighet bør utvises. Eteriske oljer kan være svært kraftig, og selv om rosmarin er trygg hvis spist i typisk mat forberedelse, tar rosmarin olje muntlig kan forårsake magekramper og oppkast. Det er også noen bevis som tyder på at rosmarin kan øke eller fremme menstruasjon og kvinner som er gravide eller ammende bør unngå å bruke rosmarin oljer.

  • I en munnvann, frisker rosmarin pust og kan drepe bakterier.
  • Rosmarinolje i et varmt bad kan anvendes for å bekjempe ømme ledd og muskler.
  • Blant annet kan rosmarin hjelpe bosetter mage problemer.
  • Rosmarin kan hjelpe i behandlingen av dårlig ånde.
  • Kalamata oliven garnert med rosmarin.

En rask og enkel salat som leverer mye punch, Hvit Bean salat med greske oliven og sennep Wine Vinaigrette gjør et godt måltid på varme kvelder.

Hvit Bean Salad med greske oliven og sennep Wine Vinaigrette

FORBEREDELSER en sjon: 5 minutter

Utbytte: 6 porsjoner

2 ss ferskpresset sitronsaft

2 ss extra virgin olivenolje

1 ss stein-bakken sennep

2 ss tørr hvitvin

2 ss frisk oregano blader, eller 1 ss tørket oregano

1/8 ts salt

1/2 ts nykvernet sort pepper

To 15-unse bokser cannellini eller store Northern bønner, skylt og drenert

1/2 kopp rød løk i tynne skiver i halvmåner

1/3 kopp pitted kalamata oliven, halvert

  1. I en stor bolle, visp sammen sitronsaft, olivenolje, sennep, vin, oregano, salt og pepper.
  2. Tilsett bønner, løk og oliven. Kaste godt å kombinere, dekk med plastfolie og avkjøl i minst 2 timer før servering.

Per porsjon: Kalorier 221 (52 fra Fat); Fett 6g (Mettet 1g); Kolesterol 0 mg; Natrium 145mg; Karbohydrat 32g (Kostfiber 7g); Protein 11g.

Gresk mat er preget av naturlig, ubehandlet ingredienser som ikke er altfor krydret. Hovedretter er laget med friske grønnsaker, olivenolje, korn og pasta. Lam og oksekjøtt er koblet sammen med grønnsaker i slike tilbud som moussaka - en aubergine og biff rett - og dolmades, eller fylte drue blader. Desserter får sin sødme fra lokal honning.

Et måltid på en restaurant som serverer tradisjonell gresk mat kan begynne med en salat fylt med frisk grønn salat, paprika, agurk og tomater. Fetaost, en tradisjonell gresk ost med en smuldrete tekstur og ramsalte smak, er rikelig spredt over salaten, sammen med lilla kalamata oliven, rødvinseddik og olivenolje. Det ofte blir servert med crusty, bakte brød.

Moussaka er en bakt rett laget med kjøttdeig, aubergine og tomater. Friske urter og krydder låne en kontrast til en kremet saus laget av mel, egg, ost og smør. Pastitio er en myk cheesy tallerken fylt med pasta, tomater og kjøttdeig.

Steke kylling ofte er krydret med oregano og bakt omgitt av partert poteter. Lammelår er en tradisjonell ferie rett som er smaksatt med hvitløk og rosmarin, og serveres med stekt løk og poteter. Biffene er marinert i olivenolje og urter før de blir satt på grillen.

Hellas er omgitt av vann, og mange greske matoppskrifter inkluderer sjømat. Psarosoupa er en fiskesuppe laget av grouper og friske grønnsaker som poteter, gulrøtter og løk i avgolemono, et egg og sitron kjøttkraft. Friske, små sardiner som er gnidd med olje og eddik, og gavros, som er stekt ansjos servert med eddik, er begge populære snacks og småretter. I sesongen, blekksprut, eller sprøstekt ringer av blekksprut, blir toppet på tallerkener sammen med krydret dipping saus.

Souvlaki er en populær snack i Hellas og en velkjent form for gresk mat. Lunter av kjøtt er barbert av en stor kjegle av lam og oksekjøtt og serveres i varme pitabrød med løk, tomater og fetaost. Souvlaki er noen ganger servert med en vinegary tomatsaus eller, oftere, en yoghurt saus rik med hvitløk og agurk essens. Det er også kjent som en gyro, som uttales "YEE-row".

Dolmades er laget med drue blader som er fylt med bakken lam, bulgur hvete og krydder. De rullet bladene er kokt i kyllingbuljong og servert med en sitron og egg saus. En annen tradisjonell forrett er marinert fetaost servert med sorte oliven og paprika i en balsamico eddik saus.

Man kan ønske å spare plass til dessert når du spiser gresk mat. Greske desserter er søtsakene vanligvis laget med phyllo dough - en delikat og tynn kakedeig - nøtter og honning Baklava er en tett, rik bakverk kutt i trekanter eller diamanter og servert Loukomades er stekt smultringer som dyppes i honning saus...

  • Sardiner er en typisk gresk mat.
  • Gresk salat med feta, oliven, og romanosalat.
  • En gyro sandwich.
  • Stekt calamari.
  • Gresk yoghurt har vunnet popularitet i dips og ørkener.
  • Gresk yoghurt toppes med honning er en enkel, men næringsrik dessert spist i Hellas.
  • Herb-stekt kylling er en stift i Souvlaki og andre greske retter.
  • Steke kylling ofte er krydret med oregano og bakt omgitt av partert poteter i greske retter.
  • Stekt ansjos servert med eddik er en populær gresk snack.
  • Kalamata oliven.

Med en overflod av sunne brød, grønnsaker og kebab i mat, er det bare naturlig at mange forskjellige typer av greske dipping saus oppskrifter eksisterer. Bruke hele spekteret av greske og middelhavsingredienser, kan en gresk dipping saus være lett og smakfull, eller tykk og kremaktig. Noen av de mest populære typer dipping sauser brukes i Hellas inkluderer tzatziki saus, tyrokafteri, potet dukkert, og hummus. Hvis noen ingredienser er på plass, husk at enkle urter preges i fruktig olivenolje gjør en perfekt gresk dipping saus i løpet av kort tid.

Tzatziki er en av de mest berømte dips populære i gresk mat. Denne kremete greske dipping saus bruker en base med vanlig yoghurt, helst en tykkere, mer tett variasjon som kan selges som gresk yoghurt. Å lage tzatziki, kombinere yoghurt i en blender med hakket agurk, frisk eller tørket dill, og olivenolje. Tradisjonelt inneholder tzatziki også ganske mye hvitløk, men dette kan reduseres til å smake. Serveres kald, tzatziki er en perfekt, lav-fett dipping saus for pita og ferske crudites.

Tyrokafteri er en varm gresk dipping saus som bruker en ost base. For ost komponent, vurdere å bruke sauemelk feta eller ricotta, eller en blanding av disse oster med Green yoghurt. Til denne blandingen, er chilipepper blandet i å smake, sammen med sort pepper og paprika. Tyrokafteri kan serveres kald, men kan også stekes i en liten keramisk tallerken, og servert rykende varm sammen med ristet brød. For ekstra teft, hell en liten mengde gresk likør, som ouzo, over toppen, deretter påtent like før servering.

Potet dip er en uvanlig type gresk dipping saus som bruker en kokt potet som grunnleggende ingrediens. Når poteten er myk, kan det bli most og blandet eller blandet med nøtter, brødsmuler, sitronsaft og hvitløk for en vegan-vennlig dukkert. Potet dukkert er ekstremt allsidig, og eksperimenter med forskjellige nøtter og smaksstoffer kan være verdt. I tillegg til å være en utmerket dukkert, kan dette tykk saus være fantastisk som en sandwich eller crostini spredning.

Selv hummus er ikke strengt gresk opprinnelse, har det blitt adoptert inn i mat som et populært dipping saus. Dette hjertelig dip blander kikerter med olivenolje, hvitløk, sesamfrø lim, og sitronsaft for en smakfull spredning eller dipping saus. Å lage hummus en litt mer gresk, bland med en gresk olivenolje, eller legge pitted kalamata oliven eller chilipepper til blandingen. Selv hummus er utmerket på brød eller pita chips, det gjør en fantastisk midt til en forrett tallerken av oliven, feta ost, syltede grønnsaker, og ferske brød.

  • Som de fleste greske dipping sauser, er tzatziki laget med olivenolje.
  • I gresk mat, er potet dip laget med kokte poteter og ulike krydder og andre tilsetninger.
  • Ricotta ost kan brukes til å lage en lav-fett gresk dipping saus.
  • Gresk dipping saus kan bruke gresk yoghurt som base.
  • Tzatziki saus inkluderer vanligvis dill luke, sammen med yoghurt og agurk.

Hva er kasseri Cheese?

January 21 by Eliza

Kasseri ost er et medium tekstur, litt syrlig, bord ost som er populær i gresk mat. Fargen varierer fra off white til svakt gul, avhengig av hvor lenge den har vært i alderen og hvilken type melk som brukes. Kasseri vanligvis er eldet i minst fire måneder, inntil det utvikler seg en hard konsistens som parmesan eller romano-oste.

En rekke typer melk kan brukes til å lage kasseri. I Hellas er det melk av søyer kanskje den vanligste. Noen greske kasseri beslutningstakere bruker en kombinasjon av sau og geit melk. I USA, er kasseri ost ofte laget av en blanding av 75% kumelk og 25% sauemelk. En amerikansk versjon av osten bruker 100% kumelk som har blitt injisert med sau melk kulturer for å gi den distinkte smaken av ekte sau melk kasseri.

Populariteten til kasseri tilskrives ofte sin allsidighet og tilpasningsevne. Som en lett forrett, kan kasseri bli belagt med frisk frukt, Kalamata oliven i tynne skiver skinke, ferskt brød eller lett salte mandler. Osten kan også serveres med pita eller flatbrød. Når det gjelder alkohol motstandere, er det tartness ofte matchet opp mot litt søte viner som Gewurztraminer eller Chianti samt mange champagner og musserende viner.

Både enkle og komplekse forretter og småretter kan inkludere kasseri ost. En populær forrett er utarbeidet ved å kutte kasseri ost i tynne strimler og sauteeing det i hvitløk-tilført olivenolje. En spritz av sitronsaft kan tilsettes før godbiten blir servert med ristet brød eller knekkebrød.

For en mer avansert og mer dramatisk forrett presentasjon, er kasseri ost ofte forvandlet til en elegant, arketypisk gresk rett som kalles saganaki. Saganaki er egentlig en stekt ost tallerken som kan fremstilles med en rekke oster, inkludert kasseri. Den består av tykke skiver av kasseri ost, som er støvet med mel og deretter stekt akkurat lenge nok til at oste å begynne å smelte. Det kan da bli flambert i ouzo eller brandy og toppet med et lett dryss med sitronsaft. Skarpe pita chips eller brødpinner kan følge med parabolen.

  • Forskjellige typer melk, inkludert sau, geit og kumelk kan brukes til å lage kasseri.
  • Kalamata oliven, som ofte serveres med kasseri ost.

Selv om de fleste vegetarianere vanligvis utelukker kjøtt og fisk fra sine dietter, er det fortsatt en overflod av vegetariske retter alternativer tilgjengelig, fra egg plante rotini til veggisburgere og pita wraps. Vegetarianere kan starte dagen med en frokost av gulrotkake havremel, pannekaker eller en frukt smoothie. En mid-dag måltid kan bestå av golden østerrikske blomkål suppe, jordbær salat eller en kikert sandwich. Vegetarisk mat servert for et kveldsmåltid kan omfatte grillet zucchini med vegetabilsk chili, veggis-fylt paprika eller sopp og hvit bønne gryte.

Rice er ofte omtalt i vegetarisk mat og kommer i retter som krydret tofu ris pilaf, enkel stekt ris og ris pudding. Middel ris salat har langkornet brun ris, agurk og paprika og serveres avkjølt eller ved romtemperatur. Rice er også omtalt i cubanske svarte bønner og ris og Jamaica-stil picadillo. Cashew veggie stekt ris, brasiliansk brun ris og svarte bønner og ris rød linse salat er også vanlige vegetarretter.

Pasta er en stift ingrediens i mange typer vegetarisk mat, inkludert butternut squash pasta, asparges pesto pasta salat og asiatiske noodle salat. Spaghetti med oliven og sitron funksjoner pitted Kalamata oliven, grovhakket fersk persille og hvitløk. Vegetarisk lasagne funksjoner assortert sauterte eller grillede grønnsaker som squash, portobello sopp og brokkoli. Den har en tofu fylling av stekt Tahini, hakket basilikum og hakket italiensk persille, og en pesto laget av basilikum, olivenolje og pinjekjerner.

Vegetarisk mat inneholder også en rekke typer veggisburgere, som quinoa veggisburgere, tofu veggisburgere og svart bønne veggisburgere. Valnøtt veggisburgere funksjonen kokt brun ris kombinert med hakkede valnøtter og løk. Linse veggisburgere har brune linser, laurbærblad og hakket løk. Gourmet bakt tofu karbonader har tofu, mais og selleri og er bakt snarere enn stekt. Gulrot burgere har terninger gulrøtter, knust cornflakes og finhakket selleri og serveres på hamburger boller.

Supper er en annen type vegetarisk mat med mange varianter tilgjengelig, for eksempel fennikel gulrot suppe, bygg bønne veggie suppe og kremen av selleri suppe. Andre vegetariske supper inkluderer kinesisk kål tofu suppe, kremen av brokkoli og kikert basilikum grønnsaksuppe. Vegetarisk mat inneholder også stuinger, som kikert grønnkål søtpotet lapskaus, lima bønne lapskaus og jamaicansk rød bønne lapskaus.

Korn er brukt i en overflod av vegetarisk mat, inkludert havremel dato mutter muffins og havremel Korint scones. Vegetariske granola, cookies og mutter brød også kornprodukter. Brødprodukter, som for eksempel squash brød, banan brød og gulrot muffins, er vegetariske alternativer for frokost. Vegetariske dessert alternativer inkluderer elementer som apple skarpe, posjerte pærer og rømme blåbær muffins.

  • Pesto suppe kan betraktes som en vegetarisk mat.
  • Brød er en vegetarisk vennlige alternativet.
  • Noen restauranter spesialiserer seg på vegetarisk mat som legger vekt på lokale, bærekraftig produsert ingredienser.
  • Bakte gryteretter er en crowd-pleaser i vegetarisk mat.
  • Squash pasta er et populært vegetarisk middag alternativ.
  • Quinoa granateple fennikelsalat.
  • Asiatisk salat er kjøtt-fri, noe som gjør det en velsmakende alternativ for vegetarianere.
  • Grillet squash.
  • Cashew salater kan spises av vegetarianere.
  • Vegetariske salater kan gjøres med valnøtter, pærer, og ost.
  • Olivenolje er en smakfull ingrediens i sauser, salater, pasta, og dressinger og er vegetarianer-vennlig.
  • Fennikel gulrot suppe.
  • Diverse bønner. Bønner kan enkelt brukes i de fleste vegetariske retter.
  • Middel ris salat kan inkludere rød paprika.
  • Selleri er ofte brukt til å legge bulk til retter i vegetarisk mat.
  • Pasta med pesto saus er en populær vegetarianer italiensk rett.
  • Pasta er en vanlig ingrediens i vegetarisk mat, som er sopp.
  • Vegetariske versjoner av kjøttretter som kjøttpudding kan bruke linser eller soya.
  • En vegetarisk frokost kan være så enkelt som en skål med havregryn toppet med nøtter og rosiner.
  • For en vegetarisk wok, bruke tofu eller seitan i stedet for sjømat eller kjøtt.
  • Grønne eller frukt smoothies legge vitaminer, fiber og andre viktige næringsstoffer til et vegetarisk kosthold.
  • Rice er brukt i mange vegetarretter.
  • Vegetarisk mat kan omfatte vegetarisk lasagne.

Hva er Olivada?

February 13 by Eliza

Olivada er en oliven oppslag som er laget ved å blande oliven, olje, hvitløk, og diverse krydder. Den kommer i en rekke inkarnasjoner, fra brannstifter til søt, og det kan bli funnet over hele Middelhavet. En nært beslektet parabolen er tapenade, som kommer fra Sør-Frankrike. Når laget med grønne oliven, noen kaller denne retten oliverde. Mange gourmet markeder bære olivada, og det er også enkelt å lage hjemme, forutsatt at du har tilgang til en blender.

Basen ingrediens i olivada, selvsagt, er oliven. Greske saltlake-herdet Kalamata oliven er et populært valg, selv om et bredt spekter av saltlake-herdet Middel oliven kan benyttes, avhengig av den ønskede smaken. Tilsetningen av olje lar oliven å blande lettere, smøre bladene av blenderen og å sikre en glatt, jevn blanding. Hvitløk er ofte lagt for sin besk smak, selv om det kan bli tatt ut, og ulike urter og krydder kan blandes inn i olivada sammen med ingredienser som brined stekt paprika og artisjokkhjerter til å skape en unik og særegen smak.

Det er alle slags bruksområder for olivada. Det kan være spredt på et utvalg av brød og kjeks, for eksempel, eller inkludert i smørbrød og forrett fat. Denne spredningen egner seg godt til piknik, og det er også hjemme på buffet bordet, spesielt hvis en smakfull prøvetaking av oster er paret i nærheten. Det kan også blandes inn i sauser og andre oppslag å integrere smaken av oliven.

Når du gjør olivada hjemme, kan det være lurt å tenke på hvordan de smaker av ulike ingredienser vil samhandle i det ferdige produktet. Blande dem jevnt inn en fin pure, og pakk den pastaen i en ren beholder. Nedkjølt, vil olivada holde i rundt 10 dager, og det er ofte best etter å sitte i en dag eller så, slik at smakene til grundig blande.

Mange markeder bære flere versjoner av olivada. Det beste er som regel frisk, så hvis du har tilgang til en delikatesseforretning som tilbyr dette produktet, er det sannsynligvis den beste kilden. Den andre fordelen med å kjøpe dette produktet frisk er at du kan ofte be om en prøve for å se om det smaker som du forventer det. Andre selskaper gjør pasteurisert olivada som selges i bokser og krukker, og smaken av denne typen kan være overraskende bra, avhengig av kvaliteten på råvarene som brukes til å begynne med.

  • Olivada laget med grønne oliven er noen ganger kalt oliverde.
  • Oliven er svært populært rundt Middelhavet, og en fremtredende plass i at regionens kjøkken.
  • Sorte oliven kan brukes i olivada.
  • Kalamata oliven, som ofte inngår i olivada.

Hva er Olive salat?

April 8 by Eliza

Oliven salat er en tykk salat bestående av ulike typer oliven sammen med paprika, pimentos, løk og flere andre ingredienser. Salaten har en utpreget italiensk smak til det, selv om oliven salat er en favoritt rundt New Orleans. En av de mest vanlige bruk av salaten er filler i en sandwich eller pitabrød lomme. Salaten kan brukes sammen med pepperoni eller andre kjøttpålegg i sandwich, eller lage en stor vegetarisk måltid på egen hånd.

Omtrent hver oliven salat oppskrift vil ringe for å bruke minst to typer oliven. Mest vanlig er en blanding av sorte og grønne oliven anbefalt. Alle olivenene er satt opp og enten knust eller finhakket, så kombinert med andre grønnsaker og en blanding av krydder. Mens det er mulig å forberede oliven salat så lite som et par timer før servering, mange oppskrifter gir instruksjoner for å la salat å marinere i minst et par dager.

Sammen med grønne og sorte oliven, plukket gulrøtter, selleri og blomkål brukes i oliven salat. I likhet med oliven, kan grønnsakene bli fint eller grovt hakket i henhold til preferansene til kokken. Til denne blandingen, er knust hvitløkfedd lagt sammen med persille, oregano, og vårløk. Kapers kan også legges om ønskelig. Hvis pimento ikke er ønskelig, er det mulig å lage det samme teksturen ved hjelp av hakket rød eller grønn paprika. Knust rød pepper flak kan også brukes.

Å skape marinaden for oliven salat, de fleste oppskrifter ringe for å blande rødvin eddik med olivenolje, deretter legge en dash av salt og pepper. Det bør være nok marinade å fullstendig dekke alle grønnsaker og krydder i oliven salat. Etter grundig kaste alle ingrediensene, er det en god idé å plassere oliven salat i en glasskrukke eller en bolle utstyrt med et lokk. Salaten bør plasseres i kjøleskapet og lov til å bosette seg i minst et par dager.

Oliven salat kan serveres på flere forskjellige måter. En enkel presentasjon av oliven salat hviler på en seng av romanosalat blader er visuelt tiltalende og også ideelt for et lett måltid. Salaten kan også brukes til å stappe pita lommer, lage et måltid som er fylling samt lett å konsumere mens du er på rømmen. Oliven salat er også en flott filler for Muffuletta smørbrød og bruschetta også.

  • Hakket gresk salat med feta, oliven, og romanosalat.
  • Rødvinseddik, som noen ganger brukes til å toppe en oliven salat.
  • Grønne oliven er vanligvis brukes i oliven salat.
  • Oliven salat er spesielt populært i New Orleans.
  • Kalamata oliven.
  • Sorte oliven har fått lov til å modnes på treet.
  • Pitabrød, som kan fylles med oliven salat.
  • Et oliventre.
  • Persille er ofte en ingrediens i oliven salat.
  • Kapers kan legges til oliven salat.

Hva er Genovese Pesto?

July 20 by Eliza

Også kjent som pesto alla Genovese, er Genovese pesto en basilikum-basert saus fra Nord-Italia. Den pulserende grønn saus er laget av sliping sammen basilikum, pinjekjerner, og en rekke andre ingredienser som varierer avhengig av hver enkelt kokkens oppskrift. Pesto er tradisjonelt brukt for dressing pasta, selv om det kan brukes på mange andre matvarer hvis ønskelig. Det bør avklares at navnet Genovese pesto ikke refererer til et bestemt utvalg av sausen; noen autentisk pesto saus er egentlig Genovese pesto.

I tillegg til de viktigste ingrediensene i basilikum og pinjekjerner, de fleste Genovese pesto oppskrifter ringe for hvitløk og olivenolje. Finrevet ost er en annen tradisjonell element i pasta saus. Avhengig av oppskriften, kan forskjellige oster anvendes. Romano blir ofte kalt for. Parmesan, men er også et populært valg, som er Grana Padano.

Pesto kan gjøres uten ost om ønskelig, noe som kan gjøre sausen vegan-vennlig samt mindre kalori. Vegansk ost kan også brukes i stedet for vanlig ost hvis ønskelig. Noen Genovese pesto oppskrifter også ringe for kalamata oliven, men disse er ikke nødvendig å gjøre saus. Salt og pepper er ofte oppført som ingredienser i noen oppskrifter.

Den tradisjonelle Genovese pesto fra gamle oppskrifter av Liguria-regionen er laget for hånd med en morter. Moderne kokker ofte tilpasse denne matlaging metoden, men med en food prosessor. Dersom pinjekjerner er grundig knust, kan en blender eller mikser også brukes hvis de er de eneste andre verktøy på hånden.

For å gjøre Genovese pesto, er vasket basilikumblader tradisjonelt knust sammen med pinjekjerner til blandingen er veldig fine. Resten av ingrediensene ble tilsatt og forsiktig banket inntil hele saus er ensartet og kremaktig. Ingen lagt matlaging er nødvendig, selv om mange kokker foretrekker å varme opp pesto før du serverer den. Hvis maten blir toppet med pesto, slik som pasta eller pizza, allerede er varm eller oppvarmes, må ytterligere oppvarming ikke være nødvendig.

En mindre vanlig bruk for Genovese pesto er helle sausen inn i en ramekin eller lignende liten skål for å dyppe brød eller andre matvarer. Noen kokker serverer også pesto på toppen av andre sauser, for eksempel marinara eller kjøttsaus, som garnityr. Grillet kjøtt er ofte toppes med pesto for smakstilsetning, som er grønnsaker. Gryteretter, supper og andre solide retter kan være smaksatt med pesto, som også kan legge bulk til en oppskrift om ønskelig. Pesto kan også spres på smørbrød eller salater som en dressing.

  • Basilikum, som brukes i å lage Genovese pesto.
  • Genovese pesto kan brukes i stedet for rød saus på en pizza.
  • Kalamata oliven, som noen ganger er inkludert i Genovese pasta.
  • Parmesan ost er noen ganger brukt i pesto saus.
  • Genovese pesto pasta.

Alle som noen gang har kokt en liten, protein-pakket frø quinoa, har oppdaget det er både allsidig og unikt flavored. Quinoa, med sine svært høye aminosyrer, er et komplett protein, noe som er sjeldent blant korn som de fleste må kombineres med nøtter eller meieriprodukter til å bli fullført. Quinoa salater kan bli laget med frukt og grønnsaker som er på hånden, samt kjøtt, fisk eller tofu for ekstra protein. Noen hjemme kokker liker å lage quinoa salater med kokte bønner, linser, eller nøtter også.

Før hjem kokk utarbeider en quinoa salat, er det viktig å vite hvordan du skal lage mat nutty små guttene. De er naturlig belagt med saponin, som smaker litt som såpe for å overbevise fuglene å snack andre steder som de vokser. Saponin må skylles før matlaging både å fjerne den bitre smaken og fordi soponin har avføringsmiddel-lignende egenskaper som ingen diner ønsker å forholde seg til. Etter skylling og tørking, kommer det beste quinoa smaken fra tørr steking frøene før de pop og deretter tilsette vann eller kraft til å lage mat.

Etter kokt quinoa er avkjølt, kan en veldig enkel salat bygges med terninger agurk, grønn pepper, og halvert drue tomater. Feta eller bleu ost og kalamata oliven vil kle salaten som en middelhavs godbit. En amerikansk versjon kan erstatte mais, grønne bønner, og basilikum. I begge tilfeller vil en skvett sitron, en generøs skvett høykvalitets olivenolje, to rister av havsalt og fersk bakken pepper, og litt fint hakket hvitløk lage en salat som synger med lag av smaken.

Quinoa frø kan være litt, men de er solid. Mett quinoa salater kanskje har terninger stekt kylling, laks, eller biff. For en Sør-of-the-grensen smaken, kan hjem kokker tilsett hakket koriander og en dash eller to av varm saus til mix og serverer den med skiver av avocado på siden.

En asiatisk-inspirert salat kan lages med en dressing av lime, most ingefær, hakket og sautert hvitløk, og en shake eller to av fem-krydder pulver eller soyasaus. Skiver vann kastanjer og bambus gjør en flott tillegg, som gjør mung eller solsikkebønnespirer. Denne salaten er spesielt bra med terninger tofu som er marinert i lime eller sitronsaft, soyasaus, og sesamolje og, hvis kokken har tid, bakt.

Ethvert antall sesong quinoa salater er lett å konstruere. Hakket vinter squash, et dryss av valnøtter, og noen revet ost gjør en vinter magen varmere. En sommer quinoa salat som kombinerer mango, appelsinskiver, og lett brunet pinjekjerner med en lys olivenolje og fruktig eddik dressing vil bringe kjølig forfriskning. Quinoa, hakkede epler, og gylne rosiner toppes med god kvalitet eple cider eddik og olje er både lett å sette sammen og en minneverdig parabolen.

  • Revet ost, som kan brukes til toppen quinoa salat.
  • Quinoa granateple fennikelsalat.
  • Bolle med kokt quinoa.
  • Appelsinskiver er en ingrediens i en sommer quinoa salat.
  • Skivet avokado er en sunn ingrediens for quinoa salat.
  • Valnøtter kan være en velsmakende tillegg til quinoa salater.
  • Mung bønnespirer kan fungere godt i quinoa salater.
  • Kalamata oliven, som ofte inngår i quinoa salat.