hva er oyster saus laget av

Hva er Oyster Sauce?

December 26 by Eliza

Østerssaus er en smakfull, smakfull saus av kinesisk opprinnelse. Som navnet tilsier, blir det tradisjonelt laget med østers, selv om det også er mulig å finne vegetarianere versjoner. Det finnes en rekke måter å bruke denne pikant saus, noe som gjør det til et nyttig tillegg til ens asiatisk saus skap. En klassisk kinesisk restaurant fatet, brokkoli biff, er ofte laget med denne sausen.

I tillegg til å bli brukt mye i Kina, er østerssaus også konsumert i Thailand og Filippinene, og hver nasjon har utviklet sin egen unike vri på sausen. Alle versjoner av sausen har sitt opphav i gamle asiatiske sauser laget med baser av fermentert fisk. Disse sauser alle deler den egenskap av å være ekstremt velsmakende som følge av høye konsentrasjoner av frie glutamates, som skaper en smak som kalles umami i asiatisk mat.

Kreditt for oppfinnelsen av østerssaus er vanligvis gitt til Lee Kum Kee selskap, en ærverdig maker av sauser basert i Hong Kong. Den tradisjonelle sausen er laget ved å koke østers over svak varme i lang tid, i hovedsak å opprette en kondensert østers smak. Som skalldyr lage mat, saft begynner å tykne og caramelize, noe som gir en veldig rik, mørk, litt søt saus.

Moderne østerssaus kutter ofte noen hjørner, matlaging østers for en kort periode i saltlake og deretter tilsette soyasaus og karamellisert sukker for å oppnå ønsket farge og hint på smaken av umami fra østers. Maisstivelse kan tilsettes til sausen å tykne den, og noen bedrifter også legge mononatriumglutamat (MSG) for å forbedre smaken av sausen.

Vegetarianere trenger ikke å bli tatt ut av østerssaus verden. En veldig god vegetarisk imitasjon er laget med sopp, ofte østerssopp, faktisk, fordi de har en rik, kjøttfulle smak som minner mange av sjømat de er oppkalt etter. Vegetarianer versjoner er ofte mer tungt utspedd med tilsetningsstoffer for å oppnå ønsket smak, selv om noen mer naturlige versjoner er tilgjengelig fra selskaper som spesialiserer seg på naturlig vegetarisk mat.

Østerssaus kan brukes i oppstuss frites, kastet med nudler, eller toppes løpet dampede grønnsaker og ris. Det går spesielt godt med cellofan nudler. Den kan også brukes som en innovativ dukkert for sushi, teriyaki kylling, og et utvalg av andre matvarer.

  • Maismel, som noen ganger brukes til å tykne østerssaus.
  • Soyasaus brukes til å lage moderne versjoner av østerssaus.
  • Brokkoli biff er ofte laget med østerssaus.
  • Østerssopp kan brukes til å lage en vegetarisk østerssaus.
  • Kylling og cashew wok med østerssaus.
  • Østerssaus kan brukes som en dukkert for sushi.
  • Østerssaus er tradisjonelt laget med østers.

Hva er remulade saus?

October 1 by Eliza

Remulade saus er en fransk saus laget med en majones base. Forskjellige oppskrifter gjøre bruk av et bredt utvalg av ingredienser for å gi sausen med smaker å komplimentere et antall retter. Sausen kan brukes med alt fra kald kylling til sjømat til crostini. Her er noen eksempler på ingredienser som ofte brukes til å forberede en remulade saus.

En grunnleggende oppskriften krever sennep som skal legges til majones. Sennep kan være en enkel gul sennep eller et av de spicier sennepsbrun. Ofte blir hakket løk eller hvitløk også inkludert i saus, samt kapers. For et snev av sødme, er det ikke uvanlig for sylteagurk å bli hakket og lagt til blandingen.

Mange forskjellige urter kan legges til tilpasse smaken av remulade saus for en bestemt matrett. Hakket gressløk legge til farge og også bidra til å gjøre sausen ideell for servering med krabbekakene eller fileter av ferskvannsfisk. Persille og rosmarin vil legge litt ekstra zing som tilpasser sausen pent for betjener over bakt kyllingbryst. Kaste i litt ketchup og en varm saus av noen type vil skape en krydret versjon av sausen som gjør en flott topping for crostini.

Fordi ingen av ingrediensene som brukes i ulike remulade oppskrifter er vanskelig å finne, er det veldig lett å lage sausen hjemme. Dette gjør det mulig å justere teksturen av sausen for å passe enhver smak eller situasjon. Tykkere sauser er ofte å foretrekke når hovedrett krever en saus som klynger seg, mens en tynnere saus er ideell for bruk som en dipping saus eller som en ekstra boost til smaken av resten av parabolen. Skulle sausen vise seg tykkere enn ønskelig, legge en liten mengde av hvitvin vil tynn tekstur og selv legge til en mer lag av smaken til det ferdige produktet.

Som med mange typer sauser, er det bedre å forberede en remulade saus på forhånd. Selv forbereder sausen en dag i forveien vil tillate ingrediensene på tide å begynne å mingle og kompliment hverandre. Sausen kan være nedkjølt før måltid tid og brukes på hovedrett eller annen tallerken rett før servering. Lagring av remulade saus i en lufttett glasskrukke med en sikker lokk fungerer veldig bra, og vil holde smaken frisk og innbydende for flere dager om nødvendig.

  • Krabbekakene, som ofte serveres med remulade saus.
  • Remulade saus kan serveres med kyllingbryst.
  • Sylteagurk er ofte hakket opp og lagt til remulade saus.
  • En tradisjonell oppskrift for remulade saus parene sennep og majones.
  • Majones er den typiske base for remulade saus.
  • Remulade noen ganger inkluderer kapers.

Hva er Nantua saus?

February 1 by Eliza

En Nantua saus er en slags saus som kommer fra fransk mat som har kreps som en primær ingrediens. Sausen begynner som en béchamelsausen, som er en hvit saus som er laget av skåldet melk og en Roux som er laget av smør og hvetemel. En annen viktig ingrediens i Nantua saus er kreps smør.

I klassisk fransk mat er det to måter å gjøre kreps smør. Det ene er å kombinere kokt, most kreps med smør. Ingrediensene er blandet i like deler ved å blande dem sammen. Blandingen blir deretter presset gjennom en sikt og serveres kaldt. Denne versjonen brukes til å følge kalde skive og hors d'oeuvres.

Den andre oppskriften for kreps smør begynner med de samme grunnleggende ingredienser. Men når blandingen av kreps og smør har blitt kombinert, blir de langsomt smeltet og deretter silt gjennom et klede. Når blandingen er anstrengt, blir den resulterende smør oppsamlet i en bolle med isvann. Dette fører til at smør å størkne, slik at det kan samles opp. Etter å ha blitt fast nok til å fjerne fra vannet, bør det være klappet tørt.

Det er denne andre versjonen av kreps smør som brukes i Nantua saus og er også ofte brukt i supper og stuinger. Selv om de fleste av de faktiske biter av kreps er anstrengt ut av smør, etterlater bare smaken av kreps, er selve kreps ofte brukt sammen med sausen. Når Nantua saus serveres på et fat er det ofte pyntet med krepsehaler. Sausen er oftest servert som tilbehør til sjømat, som også kan inkludere kreps som en ingrediens.

Nantua saus ofte varierer i farge fra lys oransje til levende rød, avhengig av eksakt oppskrift som brukes av kokken. Som mange sauser i fransk matlaging, Nantua saus krever mye tid, omsorg og presisjon for å gjøre riktig. Det er en saus som kan ta en stund å perfeksjonere. For de som ønsker å bruke Nantua saus i sitt eget kjøkken, men er skeptisk til alle trinnene som går med til å lage saus, er det mulig å finne sausen i flaskeform. Selv om det er ikke på langt nær like vanlig som andre typer sauser som alfredo, pesto, og marinara som kan finnes i de fleste dagligvarebutikker, kan Nantua saus bli funnet i noen spesialitet matvarer butikker.

  • Nantua saus begynner som en hvit, krem-basert bechamel.
  • Bakt fisk og grønnsaker med Nantua saus laget med kreps.

Hva er Bruschetta saus?

April 1 by Eliza

Bruschetta saus er en langsom tilberedes saus laget av ingredienser som ofte brukes frisk som en komponent i den italienske retten kjent som bruschetta. Oppskrifter på bruschetta saus varierer sterkt, men de vanligvis inkluderer tomater, basilikum, hvitløk og olivenolje som kokes sammen i lang tid. Fullført bruschetta saus ligner en enkel tomatsaus, selv om de fleste oppskrifter produsere en mindre mengde, fordi den i stor grad er ment å bli brukt som en spredning på ristet brød. Variasjoner på grunnleggende oppskriften kan inneholde ingredienser som kapers, ansjos, spekemat eller til oster som parmesan eller gorgonzola. Selv om sausen kan gjøres hjemme, er det også finnes flere kommersielle typer bruschetta saus tilgjengelig som er hensiktsmessig ikke bare for bruschetta, men også som en saus for pasta eller kylling retter.

I de fleste tilfeller er bruschetta saus en tilberedt spredning eller saus laget av ingredienser som vanligvis brukes som pålegg for bruschetta. Tradisjonelt er bruschetta en skive ristet eller grillet brød som har et fedd hvitløk gnidd inn overflaten mens de fortsatt varmt og deretter er toppet med en duskregn av olivenolje, og noen ganger en basilikum blad og fersk terninger tomater. Klassisk bruschetta er en antipasto i italiensk mat, så de faktiske pålegg som brukes kan variere fra en kokk til neste, og kan endres i henhold til måltidet blir servert.

Den enkleste måten å lage en enkel bruschetta saus er å terninger tomater i små biter. Tomatene skal deretter stekt i panne med hvitløk, olivenolje og hakket basilikum. Den temperatur som brukes for matlaging er lav slik saus bristepunktet i noen tid, og bringer den smaker sammen og å skape en jevn blanding.

Andre ingredienser som kan legges til bruschetta saus inkluderer stekt rød paprika, kapers, oliven, rød pepper flak og rødvin eller balsamicoeddik. Krydder kan tilsettes, inkludert oregano, timian eller salvie, selv om et tungt krydret saus vil mer likne en tradisjonell italiensk tomatsaus til pasta enn en saus som gjenspeiler smaken av bruschetta. Hvis sausen skal brukes frisk, deretter ost kan smeltes i pannen eller biter av kokt bacon og prosciutto kan legges.

Når bruschetta saus har avsluttet koking, kan det være hermetisk og brukes sakte over tid på ristet brød. Den kan også serveres som en siderett til å bli scoret enkelt i løpet av grønnsaker eller brukes som en dipping saus. Hvis nok er gjort, kan sausen helles over pasta eller andre matvarer på samme måte som tomatsaus anvendes.

  • Bruschetta sauser inneholder ofte basilikum.
  • De fleste bruschetta sauser er laget med olivenolje, tomater og hvitløk.
  • Terninger friske tomater brukes i bruschetta saus.
  • Noen bruschetta saus oppskrifter kan inneholde elementer som kapers og ansjos.

Hva Er Paprika Saus?

June 27 by Eliza

Paprika saus er et krydder som består hovedsakelig av paprika og fløte, vin, eller kyllingbuljong. Paprika er et krydder med en særegen lys rød farge, laget av oppmalte paprika og chili peppers. Som et resultat av sin fargetone, er det ofte stenket på toppen av retter som en garnishment å legge til mer farge til parabolen. Det er produsert hovedsakelig i Ungarn og Spania, og er tilgjengelig i søte og varme varianter. Paprika sauser laget av ungarske paprika pleier å ha en søtere undertone i forhold til de som er laget med spansk paprika, som har en smokier smak.

Den nøyaktige fremgangsmåte for fremstilling av en paprika saus kan variere avhengig av den spesifikke oppskrift, men det er grunnleggende teknikker som de fleste oppskrifter har en tendens til å ha til felles. Paprika kan varmes i en panne med smør eller olje på stovetop å gjøre krydderet offentliggjør sitt naturlige smaker. Tykkere paprika sauser kan kalle for oppvarming av paprika med mel og smør å lage en lime, og deretter visping i kyllingbuljong eller annen væske for å danne en saus-aktig basen. Når det er gjort matlaging, kan rømme røres inn for å legge til en kremaktig smak og tykk konsistens; imidlertid rømme vanligvis ikke anbefalt å bli lagt under selve kokeprosessen eller den kan skille seg. Tynnere versjoner av sausen kan kalle for fersk krem ​​for å bli lagt inn under selve matlagingen å legge til en rik smak uten tykkelsen som rømme gir. Alternativt kan kokker selv la ut kremen i favør av kyllingbuljong eller annen flavorful væske.

Paprika saus er ofte funnet i kjøkkenet til Ungarn, på grunn av den utbredte tilgjengeligheten av paprika siden krydder produseres i landet. Ungarsk mat bruker sausen i en rekke tradisjonelle retter, inkludert paprikash, en klassisk rett av sautert kyllingen dekket i en paprika og rømmesaus. Det kan også bli servert over spaetzle, en type tradisjonelle ungarske dumplings, eller egg nudler.

Selv ungarsk mat har en tendens til å være mest assosiert med paprika saus, inkorporerer spansk mat sausen inn i sine retter også. Spanske retter pleier å bruke en saus laget av spansk paprika med en tynnere, kylling lager base. Den serveres med en rekke små retter, referert til som tapas, som poteter, kylling eller sjømat, som blir servert i forrett størrelse deler heller enn en større hovedrett. Uavhengig av mat, paprika sauser pleier å være allsidig og tjente over en rekke av stivelse, grønnsaker og kjøtt.

  • Paprika.
  • Paprika er laget av bakken chili peppers.
  • Søt paprika er laget av tørket rød paprika.
  • Rømme er ofte lagt til paprika saus når sausen er ferdig matlaging.

Hva er aprikos saus?

October 4 by Eliza

Aprikos saus er en fellesbetegnelse for en hvilken som helst saus laget hovedsakelig av fersk, kokt, eller frosne aprikos, aprikossyltetøy, aprikos marmelade, eller aprikos juice. Vanligvis er aprikos-flavored sauser brukes til glasur, sesong, eller følge med hvitt kjøtt som kylling eller svinekjøtt. Oppskrifter kan også kompliment frisk frukt, kalde salater, eller desserter. Tallrike oppskrifter kombinerer søt og syrlig smak av aprikos med brunt sukker, tomater, ingefær, soyasaus, vin, eller en rekke krydder som estragon eller rosmarin. Sauser kan være søt, søt og syrlig, eller søt og krydret, avhengig av den nøyaktige oppskriften brukt og sitt formål.

I Storbritannia er aprikos saus oftest en favoritt dessert topping ofte serveres varm oppå fruktdesserter som bakt eple fritters. Tradisjonelt er britisk aprikos saus en aprikos og ingefær kombinasjon. Ingefær, aprikos marmelade, og rødvin er treg ulmet sammen over svak varme til å forbedre smaken av hver. British aprikos saus er vanligvis serveres varm og i et sausenebb på siden, slik at diners å legge aprikos saus til dessert som ønsket.

Indrefilet av svin er en vanlig hovedrett tallerken servert med aprikos saus. Som et krydder, kan den fruktige saus skal helles over individuelle porsjoner, eller servert på siden for dipping. Noen kokker anbefaler baking sausen direkte på svinekjøtt. Andre oppskrifter ringe for å legge kylling sjy å panorere stekefettet, sammen med aprikos og andre ingredienser for å danne en saus. På samme måte, kan frisk aprikos kokes i appelsinjuice til redusert til en tykk, seig væske som helles så varmt i løpet svinekjøtt.

Frukt dips er en annen populær inkarnasjonen av aprikos saus. Friske aprikoser, aprikos marmelade, rømme, tunge pisket krem, og andre ingrediensene er blandet sammen til en kremet saus. Ingen matlaging er anbefalt - dette er for å bevare integriteten til friske aprikoser og ingredienser som rømme. Serveres kald, er dette spesielt saus omtalt som en komplimenter dukkert for ferske skiver frukt som eple, jordbær, eller oransje wedges.

Mange oppskrifter på aprikos saus samtale for detaljer som friske aprikoser eller en bestemt aprikos-flavored krydder som for eksempel syltetøy eller marmelade. Avhengig av oppskriften, muligheter for anvendelse av forskjellige former for aprikos er mulig. For eksempel kan friske aprikoser for en tykk kokt aprikos saus noen ganger bli erstattet med hermetisert eller frosset aprikoser. I tillegg til matlaging med aprikoser produsere en tynn sirup-lignende saus kan ta mindre tid når du starter med aprikos marmelade, snarere enn friske aprikoser. Et stort flertall av oppskrifter stole mindre på form av aprikos og mer på smaken.

  • Noen oppskrifter for aprikos saus inneholde soyasaus.
  • Ferske aprikoser kan brukes til å lage aprikos saus.
  • "Apricot saus" kan referere til alle typer aprikos syltetøy eller marmelade.
  • Noen aprikos saus oppskrifter ringe for rømme.
  • Aprikoser kan tilberedes i appelsinjuice for å lage en saus til svinekjøtt.

Hva er Saffron saus?

January 28 by Eliza

Safran saus er en tykk, flytende mat som ofte serveres sammen med andre matvarer for å legge til eller utfylle smaken. Denne maten er smaksatt med et krydder som heter safran, som er viden dyrebare og vanskelig å høste, og er den dyreste krydderet i verden etter vekt. Det er vanligvis servert med kjøtt eller sjømat, men kan også serveres med karbohydrater som pasta eller ris. Ulike varianter av safran saus brukes i mange typer mat, inkludert Thai, italiensk og fransk matlaging, men det er vanligvis en kremet-stil saus.

En kostbar, men kraftig krydder som er så lyse i fargen at det farger maten inneholder det, kommer safran fra safran krokus. Den smaken blir ofte beskrevet som litt bitter eller snerpende, en effekt dempet av den kremaktig base som brukes til å lage safran saus. Gul-oransje i fargen og trevlet i utseende, er det laget av de tørkede arr og stiler av blomsten.

Den viktigste krydder som brukes i safran saus er laget av en liten del av blomsten, så det tar mange blomster for å lage en liten mengde krydder. Heldigvis er safran saus smaksatt med safran i små klyper, så krydderet ikke ha betydelig innvirkning på prisen på å gjøre parabolen. Til tross for den lille mengden som brukes i fatet, de høye kostnadene ved safran gir det rykte for å være en luksus krydder, noe som gjør bruken i retter noe av en delikatesse for mat-savvy gjester.

Safran krydder er så dyrt fordi det kommer fra en liten blomst del som må høstes med stor oppmerksomhet og omsorg. Tar safran fra krokus blomstrer vanligvis gjøres for hånd. Blomster er høstet fra naturen ved å kutte, da arbeiderne kutte åpne blomstrer og forsiktig fjerne den dyre safran stigma og stil. Når safran er fjernet, blir den tørket ved svak varme før det er pakket eller brukt.

Selv safran er funksjonen smaken i safran saus, saus laget av en kombinasjon av smaksstoffer. Andre smaker ofte sett sammen med safran i en safran saus inkludere hvitløk, løk og laurbærblad. Basen av sausen er oftest laget med krem, men kan gjøres med kokosmelk i stedet, et bytte ofte sett i thailandsk matlaging. Mange safran eksperter anbefaler bløtlegging krydderet i varmt vann før du legger det til en rett til å la smaken å åpne opp.

  • Tørket safran.
  • Saffron blomster (mer nøyaktig kjent som safran krokus).

Hva er persille saus?

March 13 by Eliza

Persille saus er en matlaging ingrediens laget med urt persille. Sauser laget av persille er vanligvis hvit krem ​​sauser som ligner på béchamel, men de kan også være rød-vin-basert eller tomatbaserte sauser. En allsidig klassisk saus, persille saus kan brukes til en rekke applikasjoner i matlaging, men det er oftest brukt for å gi smak til sjømat, pasta og grønnsaker. Persille saus har sin opprinnelse i fransk mat, men en tynnere, mer buttery versjon av persille saus kalt persille brennevin vanligvis følger potetmos eller salte paier servert i Storbritannia. I Argentina, er en rød-vin-basert saus med persille servert med biff retter.

Ved hjelp av riktig type persille i denne saus er viktig for å oppnå en rik persille smak. Selv om hvilken som helst type av persille kan brukes til å lage persille saus, de fleste kokker foretrekker å bruke persille. Bladpersille er kjent for å ha en sterkere smak enn den krøllet-blad variasjon, så det er et populært valg når du bruker persille smak i en saus. Som en ekstra bonus, er bladpersille generelt mer hardføre og lettere å vokse i en kjøkkenhage enn krøllet bladpersille. Hvis krøllete blad persille er alt som er tilgjengelig, kan legge ekstra persille være nødvendig for å få full persille smaken ment i den opprinnelige oppskriften.

Vanligvis er frisk persille inkludert som et garnityr for persille saus retter, vanligvis hakket frisk eller som en kvist på siden. Persille fjærer er ofte spises etter et kurs eller et måltid for å rense maten smaker fra ganen. De har også rykte for clearing dårlig ånde, spesielt når det er forårsaket av hvitløk.

I tillegg til å være en velsmakende ingrediens i persille saus, persille har en rekke helsemessige fordeler. Frisk persille er en rik kilde til vitamin A og C. Det har også mye folsyre, som kan fremme god hjertehelse. En typisk persille saus, men kremet, er bare ca 90 kalorier per porsjon.

En mindre vanlig variant av en kremet saus laget av persille er persille majones. Ligner på en urt majones, bruker denne sausen tørket persille til smaken en hjemmelaget majones saus. Persille majones saus brukes på lignende retter som persille fløtesaus, inkludert poteter, sjømat og biff retter. Urt majones er generelt tykkere enn fløtesaus, og blir ofte servert kald som et krydder i stedet for på en tallerken som en medfølgende saus.

  • Persille sprigs, som brukes som garnityr for persille saus retter, er kjent for å bøte på dårlig ånde.
  • Frisk persille er ofte brukt til pynt mat.
  • Noen persille sauser har en rødvin base.

Hva er Alfredo saus?

October 8 by Eliza

Alfredo saus er en hvit saus som ofte brukes til å følge pastaretter. Tradisjonelt ble det laget med smør og parmesan, men mer moderne, og spesielt i USA, denne saus inneholder også kremfløte. I mange deler av verden, er det utarbeidet separat fra pasta, og det er noen ganger også tilgjengelig for salg i krukker på butikker.

I Italia, landet hvor inspirasjonen til sausen kan bli funnet, er Alfredo saus ikke gjort separat fra pasta. I stedet blir ingrediensene tilsatt til pastaen individuelt, og hele blandingen blir kastet å belegge pasta. Begge metodene er helt akseptabelt, og du kan finne retninger under detaljering hver teknikk. Frisk Alfredo saus laget med ferske råvarer er å foretrekke, og veldig lett å lage, så kokker bør motstå å kjøpe det i en krukke.

Kjernestoffene i Alfredo saus er av høy kvalitet saltet smør, kremfløte, og fersk revet parmesan. Varianter omfatter tillegg som pepper, muskat, og persille. Utenfor Italia, denne sausen ofte kombinert med proteiner som kylling eller grønnsaker. Den typiske tallerken med denne sausen er fettuccine Alfredo, laget med ekstra tykke fettuccine nudler gjennomvåt i den rike, kremet saus. Denne retten er et lager med på mange italienske restauranter.

For å gjøre Alfredo i den tradisjonelle italienske måten, koker nudler som du ville normalt mens grating store mengder fersk parmesan. Drenere nudler, og kaste smør inn i varm panne. Når nudler har grundig drenert, sette dem tilbake i kjelen og bland med smør til pels. Deretter legger kremfløte, revet parmesan, og mer smør. Kaste igjen før servering, sprengning generøse mengder salt og pepper på toppen.

For å gjøre Alfredo saus i en gryte, koker pasta mens du varmer fløte, smør og parmesan på lav. Du kan også legge til ingredienser som persille eller muskat. For en mer kompleks lag av smak, caramelize løk og eller hvitløk i pannen før du legger de meieri ingredienser. Når pastaen er kokt, kaste pasta med saus til pels, eller hell sausen på toppen. Hvis du ønsker å legge til ingredienser som grønnsaker og protein, lag dem på toppen av pasta før du heller sausen på. Du kan også tykkere denne Alfredo saus med en roux, hvis en tykkere fløtesaus er ønsket.

For å gjøre en roux, måle ut like mengder smør og mel. Varm en panne på medium, og tilsett smør, slik at det å smelte før du legger melet. Visp mel i pannen til den kombinerer med smør og begynner å brune. Neste, hell i kremfløte, eller melk for en lettere saus, visping som sausen tykner. En roux er en nyttig ting å vite hvordan å gjøre, siden det kan brukes til å tykne sauser og sauser, og i en rekke retter som lasagne.

  • Persille kan brukes til sesong Alfredo saus.
  • Parmesan ost er en viktig ingrediens i Alfredo saus.
  • Hvitløk er noen ganger lagt til Alfredo saus for smak.
  • Alfredo saus er vanligvis laget separat deretter brukt til toppen pasta i USA.
  • Kremfløte blir ofte brukt til å lage Alfredo saus.
  • Alfredo saus er ofte brukt i lasagne.

Hva er Oyster Stew?

June 11 by Eliza

Østers lapskaus er en enkel, rik suppe med stjernen ingrediensen av østers. Det kan gjøres med enten friske eller hermetisert østers, avhengig av hva som er tilgjengelig, og nøkkelen til østers lapskaus er minimal matlaging, noe som gjør det svært enkelt og raskt å tilberede. Denne retten er spesielt populær langs Østkysten av USA, selv om det kan finnes i andre regioner også.

Det kan overraske deg å vite at østers lapskaus var en gang en fattig mann mat. I de tidlige dagene av østers lapskaus, østers var så rikelig at de var ekstremt billig, og selv de fattigste av familier hadde råd til et par dusin østers, spesielt for en søndag godbit av østers lapskaus. Det samme var tilfellet for andre nå ettertraktede sjømat som hummer og krabbe, som en gang var mye større og rikere, før tunge fiske og en økt befolkning av mennesker gjort dem mer knappe og dyre.

Det fine med østers lapskaus ligger i sin enkelhet. For å gjøre østers lapskaus, kokker fres 12 gram (340 gram) av østers i smør for bare en liten stund, før du legger én liter (en liter) av melk, fløte eller halvt om halvt og mer smør. Lapskaus er kokt over svak varme i noen minutter, like før østers begynner å krølle seg, og da er det fjernet fra varmen og servert i store boller, klassisk med østers kjeks.

De fleste mennesker liker å legge en dash av salt til sine østers lapskaus, sammen med sprakk sort pepper og noen ganger paprika også. Eventyrlystne kokker kan kaste noen sjalottløk eller lunter av grønn løk i sauté panne med østers også, og i noen regioner kokker kan også legge skiver bacon. Men er for mye forstyrrelser med denne melkebasert suppe anbefales ikke, fordi målet er å la smaken av østers å skinne gjennom, og smaken kan være raskt overveldet med tilsatte ingredienser.

Når du tilbereder østers lapskaus eller noen form for lapskaus eller saus som bruker skalldyr, er det viktig å huske at skalldyr blir gummiaktig når den er overstekt. I tilfelle av hermetisk skalldyr, blir skalldyrene typisk tilberedes allerede, så målet er ganske enkelt å varme det. Med riktig mengde mat, vil østers være øm og flavorful; for mye matlaging vil slå dem i gummi små blyant viskelær og blyant viskelær lapskaus er vanligvis ikke en hit på middagsbordet.

  • Oyster lapskaus noen ganger inkluderer sjalottløk.
  • Melk, som blir brukt til å gjøre basen for østersstuing.
  • Bacon kan legges til østers lapskaus å forbedre smaken.
  • Østersstuing kan gjøres med friske eller hermetisert østers.

Hva er Cocktail saus?

March 6 by Eliza

Cocktail saus er en tomat-baserte dipping saus. Det blir det navnet fra sin klassiske bruk som et akkompagnement for sjømat salater serveres som appetittvekkere på cocktailfester. Tomat basen har vanligvis pikant smakstilsetninger la til at kompliment sjømat.

En grunnleggende cocktail saus starter alltid med tomatsaus, tomatpuré, ketchup, chilisaus, eller en kombinasjon av noen typer tomatbaserte sauser. De fleste oppskrifter ringe for smakstilsetninger som rød pepper saus og / eller pepperrot. Hakket hvitløk, pepper, persille eller koriander og noen ganger hakket selleri er også ofte inkludert. Rødvinseddik eller cider eddik er også ofte brukt, og nesten hver cocktail saus vil ha sitronsaft eller lime juice til.

Cocktail saus kan "våkne opp" alle typer sjømat eller sjømat salat. I en klassisk presentasjon, blir jumbo reker pent plassert rundt kanten av en bolle med saus plassert i sentrum som en dukkert. En annen vanlig måte å servere det er med mindre reker og / eller deler av krabbe eller hummer servert i en skål med saus på toppen eller lagvis på med sjømat.

Mange ulike utførelser er mulig, og er begrenset bare av fantasien. For eksempel kan en meksikansk type saus bruke salsa som base og hakket chili peppers og spisskummen til smaken det. En middelhavs versjon kunne ha tomatsaus, balsamico eddik, hvitløk, sitronsaft og sorte oliven.

Cocktail saus er flott å tjene med fingermat som jumbo reker og ost og kjeks på cocktailfester. Selvfølgelig er dobbel dipping et klart "nei" når folk blir servert felles dyppe sauser. Dobbel dipping er å dyppe et stykke av mat i sausen, bite det, og dyppe den igjen, og bør aldri gjøres når en tallerken med mat blir delt av en gruppe mennesker.

I østers barer, er platters av østers ofte servert med cocktail saus og sitronbåter. Cocktail gafler brukes til å hjelpe holde østers for dipping. Det er sagt at sausen kan gjøre å spise rå østers mer spiselig. Panerte reker og annen fritert sjømat kan også spises med denne sausen.

  • En heftig cocktail saus er laget ved hjelp av salsa som base.
  • Selleri er ofte lagt til cocktail saus oppskrifter.
  • Noen oppskrifter ringe for chili peppers.
  • Cocktail saus er ofte brukt til å følge en sjømat salat.
  • Persille kan brukes til sesong cocktail saus.
  • Reker, som ofte serveres med cocktail saus.
  • Hakket hvitløk kan brukes til å lage cocktail saus.
  • Cider eddik brukes ofte i cocktail saus.
  • Koriander er noen ganger hakket i cocktail saus.
  • Cocktail saus, vanligvis laget med rød chili og tomater, er en nøkkelkomponent i rekecocktail.

Hva er Bolognese saus?

February 5 by Eliza

Bolognese saus er en italiensk kjøttbasert saus til pasta som har utspring i Bologna, en by i Nord-Italia. En ekte Bolognese inneholder en liten mengde tomater eller tomatpuré i en rik saus med kjøtt og andre ingredienser. Det har en tendens til å bli servert på tykk pasta, som større pasta figurer hold kjøtt mye bedre enn finere pasta som capellini. Variasjoner over sausen utenfor Italia inneholder ofte mye mer tomat og vegetabilske ingredienser, som endrer smaken profilen betraktelig.

På italiensk, er Bolognese saus kalt ragu alla Bolognese, som i hovedsak oversettes til "kjøttsaus som den er laget i Bologna." Ragu er en italiensk ord for noen kjøtt-basert saus, avledet fra det franske ragouter ", for å gjenopplive smaken. "En annen berømt italiensk ragu kommer fra Napoli, i Sør-Italia. Bolognese mat inneholder mange andre kjente matvarer, inkludert en populær spekemat produkt, mortadella, noen ganger kjent utenfor Italia som "Bologna."

Basen av denne sausen er en soffrito, et utvalg av aromatiske og smak grønnsaker som selleri, løk og gulrøtter stekt i olivenolje og smør. Deretter blir biter av kjøtt som biff og pancetta lagt til soffrito til brun. En strek av melk eller fløte tilsettes, og blandingen omrøres en kort stund før hvitvin helles i og sausen får lov til å redusere, konsentrering av smaken og skape et rikt medium. Deretter blir tomatpuré og lager lagt, sammen med en dash av smør og salt. Sausen blir rørt og deretter ulmet forsiktig til kjøttet bryter ned.

Bolognese kan bli kastet med pasta, eller toppes på toppen. Noen kokker kle den med fersk revet parmesanost, mens andre foretrekker å la den naturlige smaken av sausen komme gjennom. Fersk sprakk salt og pepper kan også brukes i små mengder, for å få frem smaker av Bolognese saus. Vanligvis, pasta med Bolognese saus serveres med en vin av valg, for eksempel en rik rødt.

Utenfor Italia, kan Bolognese saus virke mer som en tomatsaus enn en ragu. En mer tomatoey versjon av Bolognese saus er spesielt populær i Storbritannia og Nord-Europa, samt USA. Siden biter av kjøtt i saus fortsatt gjøre det rik og tung, bør det ideelt sett være tjent med store pasta figurer som Linguini, tagliatelle, og fettuccine. Noen mennesker også bruke den som en spaghetti saus, selv om pasta ikke kan holde seg godt under tette saus.

  • En ekte Bolognese saus inneholder en liten mengde tomatpuré.
  • Grønnsaker sauteed i olivenolje danner utgangspunkt for Bolognese saus.
  • Bolognese saus stammer fra byen Bologna i Nord-Italia.
  • Parmesan er en vanskelig, alderen ost brukes i mange retter.
  • Bolognese er en type pasta saus.

Hva er Bordelaise saus?

March 13 by Eliza

Bordelaise saus er en populær fransk forberedelse ofte lagt til kjøtt og andre velsmakende forberedelser. Oppkalt etter den vinproduserende regionen i Bordeaux, Frankrike, dette hjertelig saus innebærer vanligvis en base av vin og buljong. Bordelaise saus er en vanlig funksjon på franskinspirerte menyer verden over, og kan legge til sofistikert smak til et bredt utvalg av retter.

En grunnleggende bordelaise saus har bare noen få ingredienser som er nøye ulmet og reduserte. Litt skarpe sjalottløk, duftende timian og laurbær, rik smør, benmarg, buljong, og til og med jord sopp er de grunnleggende ingredienser som finnes i mange versjoner av sausen. Lære å lage en bordelaise er ikke en vanskelig prosess; gang en grunnleggende oppskriften er mestret en kokk kan raskt lære å lage variasjoner som trekker fra hans eller hennes egen stil av matlaging.

For å gjøre en enkel bordelaise saus, kombinere finhakket løken og krydder i vin over middels til høy varme, slik at blandingen til å koke, og begynner å reduseres. Reduksjon tillater smaker å smelte sammen og styrke, og skaper en potent base. Til denne blandingen, er det mulig å legge kjøttkraft eller demi-glace, en rik og sterk blanding av marg og kjøttkraft som kan være hjemmelaget eller kjøpt allerede forberedt. Visp inn smør og smak til før du heller over eller rundt hovedrett.

Det finnes tusenvis av forskjellige oppskrifter for denne smakfull saus. Ansett som en grunnleggende fransk rett, er bordelaise lagt uendelige variasjoner både i form av saus oppskrift selv og den viktigste ingrediensen sausen blir brukt til å fullføre. Filet Mignon eller andre biffer blir ofte lignet med denne sausen, men noen bruker den til å sprite opp potetmos eller smak portobello sopp også.

Andre varianter på ingredienser inkluderer forskjellige krydder og ekstra grønnsaker lagt til saus lager. Noen oppskrifter ringe for persille, mens andre går for en spicier versjon ved hjelp av allehånde. Gulrøtter, tomater og andre variasjoner kan være kokt med vin og fjernet eller most før servering. Som med mange gode oppskrifter, vil bare eksperimentering hjelpe en kokk finne hans eller hennes egen favoritt versjon.

Vinen som brukes i en bordelaise saus er spesielt viktig for det ferdige produkt. Mange mat eksperter anbefaler å bruke en tørr rød som vil formidle sine beste smakene når redusert inn i tykk saus. Tradisjonelt er en fransk vin som brukes, spesielt en tørr versjon fra Bordeaux-regionen som sausen er oppkalt etter. En tørr zinfandel eller pinot noir, uavhengig av nasjonal opprinnelse, kan også være et utmerket valg.

  • Noen bordelaise saus oppskrifter ringe for persille.
  • Bordelaise saus er vanligvis laget med en base av rødvin og buljong.
  • Tradisjonelle Bordelaise saus er laget med en tørr fransk rødvin.

Hva er Harissa saus?

April 20 by Eliza

Harissa saus er en varm saus nytes i nordafrikanske kjøkken, tettest forbundet med Tunisia og Algerie, og noen ganger også med Marokko. Dens viktigste ingrediensene er chilipepper som piri piri, eller serrano, og olivenolje. Harissa saus er en meget populær og allestedsnærværende krydder i Nord-Afrika, hvor det er tilgjengelig i butikkene, så vel som hjemmelaget. Det er også en vanlig ingrediens i oppskrifter, så som kjøtt eller fisk lapskaus, couscous, pasta, eller suppe, og kan anvendes som en marinade for kjøtt.

Det er stor variasjon i harissa saus oppskrifter. Enkelte populære ingredienser, i tillegg til de varme paprika og olivenolje, er karve, koriander, spisskummen, hvitløk, sitronsaft, og paprika. Sausen gir seg til eksperimentering med ingredienser, og kan gjøres varm eller mild, røykfylt, salt eller syrlig, i henhold til personlig smak. Forberedt harissa saus selges i rør, krukker og bokser.

Å lage din egen harissa saus, begynne med 10 til 12 tørkede røde chili peppers. Smaken og hotness av paprikaen du velger vil bestemme at av sausen. En blanding av varme og mild paprika er også mulig. Piri piri paprika, også kalt pili pili, piri piri, afrikansk rød djevel, eller afrikanske fugleperspektiv, er den mest tradisjonelle, men kan være vanskelig å finne. Sentral og Sør-amerikanske chilis som serrano, cayenne, og chile de arbol også gjøre en god varm harissa saus.

Bløtlegg tørkede chilis i varmt vann i 30 minutter, deretter tappe og fjern frøene og stilkene. Deretter blande chilis i en food prosessor med to spiseskjeer olivenolje, en halv teskje salt, og hvis du liker, noen fedd finhakket hvitløk. Rør inn krydder som smakstilsetning. En oppskrift antyder en teskje hver av karve og koriander, og en halv teskje spisskummen. Kjør til en glatt.

Harissa saus bør holdes i en lufttett beholder, og kan vare i opptil en måned hvis nedkjølt. Dryss litt olivenolje på toppen før lagring for å sikre at den ikke tørker ut. Det kan være nødvendig å legge til litt olivenolje hver gang du forsegle beholderen.

Harissa saus kan spises på nesten hva som helst; det er ingen grunn til å begrense det til Midtøsten matvarer. Prøv den på pizza, smørbrød, eller frokost ruller. I Tunisia, er det en vanlig ingrediens i frokost fatet lablabi, en stuing av kikerter og brød.

  • Olivenolje og chilipepper er de viktigste ingrediensene i harissa saus.
  • Paprika er vanligvis brukes i harissa saus.
  • Harissa er en krydret pepper lime.
  • Harissa inneholder vanligvis bakken korianderfrø.
  • Chili Peppers er vanligvis brukt til å lage harissa saus.

De to typer av kirsebær er søt og syrlig. Terte, eller sur, er kirsebær brukes fersk, hermetisert eller tørket for å gjøre mange kirsebær desserter. Moreller ikke koker vel som de pleier å miste sin smak når den varmes. De er bra for å spise fersk eller for bruk i kalde desserter som i iskrem. Kirsebær ostekake, kirsebær kake, kirsebær Jubilee, kirsebær skomaker og kirsebær sektor er noen populære desserter laget med kirsebær.

Cherry Pie er en av de mest kjente kirsebær desserter. Kirsebærpai er vanligvis doble skorpe paier og toppen skorpe kan være et gitter skorpe. Gitter skorper har lange strimler av deigen i avstand over toppen av frukten. Deig strimler lapper og under lap for å skape et vevd utseende. Friske kirsebær er tradisjonelt brukt til å lage et kirsebær sektor, men hermetisert pai fylling er også ofte brukt.

Friske kirsebær kan bakes inn i en Cherry Cobbler eller kombinert med andre frukter å lage en frukt Cobbler. Dette er en av de desserter laget med kirsebær hvori frukten blir vanligvis tilberedt før de blir bakt. Kirsebær er oppvarmet med sukker og maisenna i en kjele på komfyren først og deretter plassert i en ildfast form. Skjeer av myk deig er plassert på toppen av frukten før baking. Cherry Cobbler serveres varm med iskrem eller pisket krem.

Kirsebær Jubilee er en av de stiligste desserter laget med kirsebær, men det er også ganske enkel. Du kan også bruke hermetiske kirsebær siden kirsebær juice er nødvendig for å tykne med maismel for å gjøre den tykk saus. En likør som Cognac er lagt til kirsebær og tente med en kamp. Kirsebær Jubilee serveres flambeed, eller flammende, og de flammende kirsebær er servert over iskrem. Chef Auguste Escoffier er kreditert med å finne opp Cherries Jubilee når han servert den på en Jubilee feiring for dronning Victoria.

Kirsebær kake, kirsebær brød og kirsebær ostekake er noen andre populære desserter laget med kirsebær. Kirsebær kake kan lages i alle slags varianter og mange av dem er raske oppskrifter laget med hermetisert kirsebær pai fylling. En strø kirsebær kaken har en kake sjikt dekket av kirsebær og toppet med en strø smule blanding av brunt sukker, smør og havre. Cherry brød ligner på banan brød i at den er laget i et brød pan og har vanligvis nøtter lagt. Kirsebær ostekake er laget på en lignende måte til jordbær ostekake og friske, frosne eller hermetiske kirsebær kan brukes.

  • Cognac er ofte lagt til kirsebær som en del av kirsebær jubileum.
  • Friske, hermetisert eller tørket terte kirsebær kan brukes i desserter, mens søt de en tendens til å miste smaken når kokt.
  • Cherry juice kan være en velsmakende drikk som kan nytes sammen med dessert.
  • Friske kirsebær pitted for hånd er hovedingrediensen til en utmerket kirsebær sektor.
  • Rainier kirsebær.
  • En kirsebær sektor.
  • En streusel kirsebær kake kan toppes med en smule blanding av havre, brunt sukker og smør.

Hva er Melba saus?

November 22 by Eliza

Melba saus er en type fruktsaus fremstilles typisk ved hjelp av rips gelé, bringebær, og vanligvis inneholder noen maisstivelse, eller en tilsvarende fortykningsmiddel. Den resulterende saus er søt og fruktig, og er ofte forbundet med en dessert tallerken kalt Peach Melba, selv om det kan toppes på noen dessert som iskrem, engel mat kake, frossen yoghurt, eller pudding. Melba saus er vanligvis laget med bringebær, selv om noen lignende type frukt kan brukes til å lage en variant av sausen, som ville tillate en kokk til å legge noen unike smaker til ellers kjente retter.

En av de enkleste måtene å gjøre Melba saus er ved hjelp av en dobbel kjele med litt vann i den nedre delen over middels varme. En tradisjonell oppskrift vil bruke bringebær, enten fersk eller frossen. Bærene skal presses gjennom en sikt for å separere faste stoffer og frø fra saften. Disse faststoffer kan brukes i en annen oppskrift eventuelt eller kasseres, da Melba saus bare krever juice fra bær.

Rips gelé og bringebær juice bør kombineres i toppen av vannbad og lov til å komme opp til en byll mens du mikser. Ved å bruke en dobbel kjele snarere enn direkte varme, noen gjør det Melba saus kan lettere unngå forbrenninger sausen som det kommer sammen. Når den er brakt til koking, er noen maismel, en liten mengde salt og sukker tilsatt til blandingen og grundig kombinert.

Denne blanding blir så tillatt å koke under hyppig eller konstant omrøring, inntil den riktig tykkere og blir forholdsvis gjennomskinnelig. Den resulterende Melba saus vil være tykk og har en sterk bærsmaken som er det perfekte akkompagnement for mange forskjellige desserter. Andre enn bringebær bær kan også lett brukes etter den samme fremgangsmåte og teknikk for å lage en litt annen saus.

Peach Melba er gjort ved først å blansjere en hel fersken i kokende vann i ca 15 sekunder, deretter fjerne fersken fra vannet og peeling av huden av. En sirup av sukker, vann og vanilje gjøres så og oppvarmes, inn i hvilken flådd fersken legges ut og tillates å koke i syv minutter. Fersken blir deretter fjernet fra sirup og lov til å drenere og tørke i omtrent en time, før de ble halvert og pitted. Hver halvdel er plassert i en bolle - fersken kan være varm eller kald - da Melba saus er toppes over hver fersken halvdel og servert.

  • Maismel brukes vanligvis til å tykne Melba saus.
  • Forvelle fersken i kokende vann for å fjerne huden.
  • Peaches er kokt i sirup og deretter toppes med Melba saus å gjøre Peach Melba.

Cashewnøtter er verdsatt for sin rike, nesten smøraktig smak. De legger til protein og en tilfredsstillende crunch til mange retter. Cashewnøtter kan finnes i østlige retter så vel som i mange vegetarretter.

Palya er en indisk vegetarisk rett laget med ingredienser som cashewnøtter, kål, erter, løk, chili peppers og frisk revet kokos. Vanlige krydder for palya inkluderer koriander, sennepsfrø og gurkemeie samt ferske karri blader. Krydder og løk er kokt i en varm panne før du legger grønnsaker og cashewnøtter. Palya kan serveres over ris.

Cashewnøtter er ofte lagt til asiatiske stir fry retter. Oppstuss frites kan inkludere cashewnøtter sammen med kylling eller reker. Noen vegetariske stir fry retter har cashewnøtter sammen med tofu som et protein.

Kremet grønnsaksupper som kremen av blomkål suppe ofte smake deilig med en håndfull cashewnøtter lagt før servering. Vegetariske linse supper kan også være smaksatt med cashewnøtter. Cashewnøtter som er ovn-stekt ofte har mest smak. Nøtter kan være spredt ut på en cookie ark og bakt i en moderat ovn bare i noen minutter før de blir brune.

Det finnes mange varianter av cashew kylling retter. Noen av disse bruker panert kylling og har en hvit saus. De cashewnøtter er drysset på toppen. Boneless kyllingbryst marinert i soyasaus, olje og hvitløk kan være stekt eller grillet og toppet med ananas eller appelsin saus og cashewnøtter. Kylling kan også stekes i en kremet saus med hakkede cashewnøtter på toppen som danner en crunchy skorpe.

Cashew og karri kylling retter er populære i indisk mat. Ingredienser som kokos, kanel, ingefær, koriander, spisskummen, hvitløk og olje er ofte lagt til cashew kylling karriretter. Nasi Kunyit er en indisk oppskrift laget med basmati ris, kanel, nellik, ingefær og cashewnøtter. Yum Tua Phu er en Thai crunchy grønn bønne salat med cashewnøtter.

  • Kyllingbryst er en viktig ingrediens i mange kulinariske retter.
  • Cashewnøtter kan brukes til å lage salater eller lagt til salater for en crunchy tekstur.
  • Biryani er en populær indisk rett laget med kjøtt, ris, grønnsaker, krydder og ofte cashewnøtter.
  • Cashewnøtter.
  • Cashew karri kan gjøres med yoghurt og friske urter og grønnsaker.

Hva er Mushroom saus?

June 8 by Eliza

Soppsaus kan være kremaktig i konsistens, eller det kan gjøres med lager og kanskje litt vin. Soppen som brukes i denne saus kan bli hakket eller skivet avhengig av deres størrelse, variasjon og kokken preferanse. Soppsaus er vanligvis servert over pasta, kjøtt eller fjærfe.

Sauterte sopp kan røres inn i en hvit saus, eller roux, som er laget av melk og smør pluss mel som fortykningsmiddel. Dette resulterer i en kremet saus som også kan ha en bit av en røyksmak fra sauterte sopp. Tilskuddene til denne grunnleggende kremet soppsaus kan inkludere kokt, hakket bacon. Sauteed sopp blanding kan også omfatte hakket løk. Snarere enn bacon, kan parmesanost røres inn i soppsaus like før servering.

Noen kokker liker å legge kokte grønnsaker til en kremet sopp basert saus og serverer den over pasta. Leftover kokt kylling eller biff kan også tilsettes. Ved å plassere denne typen blandingen i en ildfast form, kan en gryte gjøres med soppsaus som innbindings ingrediens. Siden en hvit saus kan gjøres tynne, middels og tykke, avhengig av mengden av melk som brukes, kan det kremaktige sopp sauser være av en hvilken som helst konsistens. Medium sopp sauser er vanligvis best for gryteretter.

Vin- eller buljong-baserte sopp sauser er ofte mye tynnere enn kremet versjoner. Etter soppen sauteed i olje eller smør i en panne, er kjøttkraft og / eller vin til. Varmen er vanligvis satt til middels eller litt høyere for å tillate noen brunet sopp stykker fra bunnen av kjelen som skal løftes mens kokken rører sausen. Mel eller maisstivelse kan røres inn i vann og deretter tilsatt til den ulmende saus i pannen for å fortykke den.

Pepper og hvitløk er vanlige smakstilsetninger for å legge til en hvilken som helst type sopp saus. Grønn paprika eller andre grønnsaker er også noen ganger inkludert. Mushroom sauser kan være velsmakende påfyll for fylt pasta som tortellini. De kan også toppe biff eller kylling, spesielt hvis potetmos eller ris brukes som siden retter. Kombinasjonen av sopp saus og poteter eller ris kan være deilig.

En annen måte å bruke sopp sauser er å forbedre smaken av restene kokt kjøtt eller kylling. På denne måten virker sopp saus som en saus som kan helles over skiver av oppvarmet, kokt kjøtt eller fjærfe. Igjen, ris eller potetmos lage en velsmakende siderett. En annen måte å gjøre restene om er å lage smørbrød ved å plassere varmet kylling eller kjøttpudding skiver på toppen av brødet før du heller på sjampinjong saus.

  • Shiitake sopp.
  • Østerssopp kan brukes i en sopp saus.
  • Mange sopp sauser begynne med en grunnleggende hvit saus.
  • Sjampinjonger.
  • En soppsaus kan brukes til toppen pasta.
  • Soppsaus går bra med potetmos.
  • En soppsaus kan serveres på pasta.

Hva Er Peking saus?

October 9 by Eliza

Peking saus brukes i kinesisk matlaging, spesielt mat fra regionen i Beijing. Denne sausen er søt og litt krydret, ofte sammenlignet med barbecuesaus, siden den brukes med grillet og stekt mat. Det er ofte laget av en base av ingredienser som eddik, soyasaus eller lim, og ulike krydder. Mange mennesker spiser det som en dipping saus for ulike matvarer, bruke den som en marinade før matlaging, eller smøre dette på maten mens du lager.

Ingredienser og Flavor

Selv om ulike kokker foretrekker sine egne oppskrifter for Peking saus, vanligvis omfatter det chili, hvitløk og soyabønner pasta eller saus, krydret med eddik, sukker og diverse krydder. Mye som amerikansk barbecue saus, kan krydder og smaker som brukes i det variere ganske mye, og mange kokker stolte av sine unike oppskrifter. Denne sausen er naturligvis litt salt og søtt, men det har også noen karakteristikker av umami, den såkalte "femte smak," bemerket for en velsmakende smak.

Vanlige bruksområder

Mange bruker Peking saus å dyppe en rekke matvarer inn, og i tillegg til å brukes med Peking Duck, kan det legges til røre frites og andre retter. En populær bruk av sausen er som et krydder for kinesiske scallion pannekaker, en populær mat servert sammen med en rekke kinesiske kjøtt og grønnsaksretter. I grilling, kan det brukes som en marinade eller glasur, brukes før eller under grilling.

Opprinnelse og ulike typer

Beijing var en gang skrevet som "Peking" på engelsk, og bruken kan fortsatt sees i navnene på noen bemerkelsesverdige retter som "Peking Duck", en mat tradisjonelt tilberedt med Peking saus. Folk kan referere til både Hoisinsaus og tian Mian jiang som Peking saus på engelsk, forårsaker noen forvirring. Disse to sauser er ganske like, selv om de har forskjellige smaker og er ikke identiske.

Pakket og hjemmelagde varianter

Mange dagligvarebutikker lager Peking saus med andre kinesiske eller asiatisk mat. Kokker som har tilgang til soyasaus eller gjæret soyabønner pasta kan også blande opp sin egen frisk saus etter smak. Nylaget sauser vanligvis holder i kjøleskap i flere dager og kan fryses for senere bruk. Mye som grill eller andre hjemmelagde sauser, et bredt utvalg av oppskrifter er tilgjengelig for Peking saus, med mindre variasjoner på ingredienser eller mengder av krydder som brukes.

Allergi og helse bekymringer

En ting folk bør være klar over når du kjøper Peking saus er at det kan inneholde hvete, skaper problemer for folk med gluten følsomhet eller allergi. Hvete er ofte brukt som fyllstoff i utarbeidelsen av gjærede soyabønner matvarer, inkludert soyasaus. I tillegg til å kutte kostnader, legger det også en særegen smak. Personer med gluten bekymringer bør sjekke etikettene nøye og kan være lurt å oppsøke produkter spesielt merket som glutenfri; Det er vanligvis trygt for vegetarianere, men som det ikke tradisjonelt inneholde animalske produkter.

  • Peking saus kan legges til oppstuss frites og andre retter.
  • Soyasaus er en ingrediens som vanligvis brukes til å gjøre Peking saus.
  • Peking Duck er tradisjonelt servert med Peking saus for dipping.
  • En skje med Hoisinsaus, også kjent som Peking saus.
  • Lim laget av soyabønner er en ingrediens i de fleste oppskrifter på Peking saus.
  • De fleste oppskrifter på Peking saus samtale for hvitløk og chili peppers.

Oster laget av goatâ € ™ s melk er kjent for sine delikate smaker og kremet teksturer. Mens være noe mindre vanlig at Cowa € ™ s melkesorter, oster laget av goatâ € ™ s melk har en gammel historie og en rekke fans over hele verden. Den litt syrlig bitt av geitost gjør det en stor flukt fra hverdagens versjoner av cheddar og sveitserost.

En av de mest populære boliger for oster laget av goatâ € ™ s melk er Frankrike, hvor det sies å ha blitt gjort siden det 8. århundre. Fransk geitost, også kalt chevre, er gjort over hele landet, men er en spesialitet av den frodige Loire Valley-regionen. De fleste franske geit oster er myke og spre stand, selges i stokker eller pyramideformede beholdere. Roquemador, fra Perigord-regionen i Frankrike, er spist ganske fersk, noen ganger bare aldring i to uker. En av de mest kjente franske geit oster, er crottin de Chavinol gjort i en liten landsby med bare 200 innbyggere og er elsket for sin nutty og syrlig smak.

I Hellas, oster laget av goatâ € ™ s melk har en lang historie, helt tilbake til dagene av de gamle greske bystatene. I Homerâ € ™ s The Odyssey, er å spise geitost med vin nevnt av helten. Den mest berømte greske geitost er faktisk en blanding av melk fra sauer og geiter som heter feta. Denne hvite skjørost er brined, som betyr alderen og lagret i vann smaksatt med salt. Feta er ofte spist på egen hånd, grillet, eller brukes i salater.

The United States of America har blitt en stor produsent av oster laget av goatâ € ™ s melk, med små produsenter vanlige i bondesamfunnet over hele landet. Mange små geitost gårder produsere en grunnleggende myk versjon av ost som er smaksatt med ekstra ingredienser. Den berømte Redwood Hill Farms i California tilbyr mange varianter av geitost, inkludert versjoner med hvitløk og gressløk, pepperkorn, og selv med et skall vaskes i eple cider. Amerikanske geit oster blir ofte brukt som oppslag for kjeks og smørbrød, og har til og med vunnet popularitet som en pizza topping.

Oster laget av goatâ € ™ s melk er fantastisk å utforske mange grunner. For den kaloribevisste, de vanligvis inneholder vesentlig mindre fett som kua melk varianter. Geitost kan også brukes av noen av dem følsomme for laktose eller allergisk mot Cowa € ™ s melk, men du bør sjekke med legen din før du prøver. Miljøbevisste forbrukere kan også foretrekker geitost som geit oppdrettsvirksomheten vanligvis tar opp mindre plass enn kvegfarmer og er mindre skadelig for miljøet. Alt i alt, det er en verden av grunner til å vandre forbi hverdagen ost delen på matbutikk og jakte ned noen geitost for din neste snack.

  • En ung geit.
  • Gresk salat med feta, en smuldrete ost laget av geitemelk.
  • Chevre.
  • Redwood Hill Farms i California tilbyr geitemelk ost krydret med pepperkorn.
  • Ysting fabrikken.