italiensk forrett oppskrift saus

Italiensk mat er kjent for å fengsle diners rundt om i verden med severdigheter, lukter og smaker av sine retter. Mens hoved-retters italienske retter kan ofte overskygge deres lettere kolleger, tradisjonelle italienske forretter stadig har utviklet sin egen tilhengerskare. Italienske forretter typisk bestå av spekemat og oster, sammen med ulike typer grønnsaker. Dette kurset er vanligvis serveres kald og kan være ledsaget av brød og olivenolje. Noen utradisjonelle italiensk stil forretter inkluderer stekt oster, sjømat, pasta salater og flere typer dip.

I Italia er det første kurset av et måltid kjent som antipasto og består av små porsjoner av kjøtt, ost og grønnsaker. Mens typer elementer blir servert variere avhengig av region og tid på året, mange antipasto platters har fersk mozzarella ost sammen med spekemat som pepperoni og prosciutto. Hvilke typer grønnsaker kan omfatte oliven, artisjokkhjerter og paprika kjent som pepperoncini.

Dette kurset kan også forskjellige stiler av italiensk brød servert med olivenolje for dipping eller toppet med ulike typer mat. Bruschetta er en av de mer kjente italienske forretter og består av et stykke ristet brød krydret med hvitløk og olivenolje. Bruschetta er ofte toppet med hakket tomat og paprika. Andre oppskrifter ringe for kjøtt og ost pålegg eller hva grønnsaker kokken har på hånden. Bruschetta er blitt en populær mat utenfor Italia og er vanligvis spist før måltider eller som snacks.

En annen italiensk forrett som har fått utbredt popularitet utenfor regionen er caprese. Caprese er en salat bestående av skiver tomater, mozzarella ost og basilikum, typisk kledd med olivenolje. Denne forretten kan serveres alene eller oppå grillet flatbrød.

Blekkspruten er en mer eksotisk middelhavsrett som ofte oppført som en av de italienske forretter i restauranter. For denne retten, er en blekksprut hakket, bitene dyppes i røren og frityrstekt. I Italia, kan det være tjent med bare salt og sitron på siden. I USA, er det ofte ledsaget av en dipping saus.

Noen amerikanske restauranter har utviklet italiensk stil forretter som blander tradisjonelle ingredienser med nye tilberedningsmetoder. Stekt ost pinner typisk trekk panerte og stekt mozzarella ost servert med en dipping saus. Ristet ravioli også blir stadig lettere å finne. Mange andre Americanized italienske forretter kan bli funnet på menyer og i dagligvarebutikker.

  • Ciabatta rundstykker.
  • Pepperoncini blir ofte servert i antipasto.
  • Brukes olivenolje å gjøre caprese salat og andre italienske forretter.
  • En forrett med kremost, tomat, oliven og basilikum.
  • En antipasto plate kanskje har ulike kjøtt, ost og brød.
  • Classic antipasto tallerken inkludert skiver prosciutto og salami sammen med oliven og diverse varianter av ost.
  • Stekt calamari.
  • Reker appetittvekkere.
  • En caprese salat.
  • Tomat og pepper bruschetta.
  • Bruschetta salat med frisk basilikum og hakkede tomater.
  • Italienske forretter inkluderer vanligvis spekemat.

Folk i Middelhavet tjener ofte ost bare med kjeks og brød, men du kan også finne den med mer detaljerte forrett oppskrifter. USA og Canada bruker ikke et så bredt utvalg av oster som folk i Middelhavet gjør. Selv om du kanskje er vant til alderen oster som cheddar eller amerikansk, finner du flere myke og halvmyke oster i Middelhavet matlaging, spesielt med forretter.

Hvis du ikke har våget seg svært langt i dine ost valg, nå er det tid til å utforske!

Mini Spanakopita

Prep tid: 35 minutter

Cook tid: 20 minutter

Utbytte: 24 porsjoner

Tre 10-unse pakker fersk spinat, grovhakket

6 gram (ca 1 kopp) fetaost, smuldret

1 ss pluss 2 ss olivenolje

1 medium løk, hakket

3 ss frisk dill, hakket

1 ss sitronsaft

1/4 ts salt

1/4 ts pepper

2 egg, lett pisket

1 ss smør, smeltet

8 ark frossen phyllo dough, tinte

1-1 / 2 kopper brødsmuler

  1. Forvarm ovnen til 350 grader.
  2. For å forberede fyllet, mikrobølgeovn spinat i en mikrobølgeovn-safe skål for 2 til 3 minutter eller til oppvarming.

    Ved hjelp av et dørslag, press og vri ut spinat før det er knapt fuktig; overføre til en stor bolle og bland med feta ost.

  3. I et medium nonstick skillet, varme en spiseskje olivenolje og stek den hakkede løken i 3 minutter.

    Tilsett løk, dill, sitronsaft, salt, pepper og egg til spinatblandingen og rør godt.

  4. Kombiner de resterende olivenolje og smeltet smør i en liten skål.

    Lett børste phyllo arket med olivenolje og smør og dryss med en spiseskje med brødsmuler. Skjær en phyllo ark om gangen på langs i tre 4-tommers strimler.

  5. Spoon ca 2 til 3 spiseskjeer med spinatblandingen på den ene enden av hver stripe; fold som vist.

    Middelhavsdietten oppskrifter: Forretter med Cheese

  6. Plasser trekanter, søm sider ned, på en stekeplate og stek i 20 minutter eller til de er gylne. Ved hjelp av tang, forsiktig plassere spanakopitas på en servering plate. Serveres varm.

Per porsjon: Kalorier 78 (From Fat 39); Fat 4g (Mettet 2g); Kolesterol 8 mg; Natrium 190 mg; Karbohydrat 7g (Kostfiber 1g); Protein 3g.

Goat Cheese med honning og frukt

Prep tid: 12 minutter

Utbytte: 8 porsjoner

32 hele korn crackere

8 gram geitost

8 tørkede aprikoser

8 tørkede fiken

En pære i tynne skiver

3 ss honning

  1. Ordne sprakk på et serveringsfat. Spre hver cracker med en spiseskje med geitost og topp med en aprikos, fiken, eller en pære skive.
  2. I en mikrobølgeovn bolle, varme honning i 30 sekunder; duskregn honning over frukt og kjeks og tjene.

Per porsjon: Kalorier 249 (From Fat 99); Fat11g (Mettet 6g); Kolesterol 22 mg; Karbohydrat 31g (Kostfiber 4g); Protein 9g.

Tomat og mozzarella Bites

Middelhavsdietten oppskrifter: Forretter med Cheese

Prep tid: 10 minutter

Cook tid: 5 minutter

Utbytte: 16 porsjoner

3/4 kopp balsamico eddik

1/4 kopp granateple juice

4 vine råtne tomater skiver 1/4-tommers tykke

Havsalt til smak

16 friske basilikumblader

£ 1 fersk mozzarella ost, skiver 1/4-tommers tykke

1/4 kopp olivenolje

  1. I en liten kjele, koke eddik og granateple juice over middels varme til det reduserer med halvparten, ca 5 minutter.
  2. I mellomtiden, lag skiver tomater på et serveringsfat og dryss hver med havsalt.

    Lag en basilikum blad over hver tomat og topp med en mozzarella skive. Drypp olivenolje og balsamico granateple nedgang de tomat og mozzarella biter.

  3. Pierce hver mozzarella bite med en tannpirker og tjene.

Per porsjon: Calories133 (From Fat 88); Fat 10g (Mettet 4g); Kolesterol 22 mg; Natrium ble 182 mg; Karbohydrat 4g (Kostfiber 0 g); Protein 7g.

Frisk og hermetisert krabbe kjøtt kan brukes til å lage et utvalg av forretter, inkludert krabbe fritters, krabbe puffs og krabbe forrett Napoleons. Grønnsaker, inkludert sopp, er ofte kombinert med krabbe kjøtt når du lager forretter, inkludert krabbe-utstoppa sopper. Majones, er engelske muffins og kremost også ofte brukt i krabbe forretter, slik som krabbe herligheter og sur deviled egg.

Hermetisert krabbe kjøtt er omtalt i flere krabbe forrett retter. Forrett krabbe pizza har laget fra scratch skorpe. Det er toppet med en kombinasjon av ost, hermetisert krabbe kjøtt og oregano. Bacon og krabbe kjøtt wraps har hermetisert krabbe kjøtt rullet opp i skiver bacon og stekt. De kan serveres med andebryst saus. Andre krabbe forrett oppskrifter laget med hermetisert krabbe kjøtt inkluderer bakt utstoppede muslinger, bite-size krabbe skinkepai og krabbe forrett Napoleons.

Bakte utstoppede muslinger har musling skjell fylt med hermetisert krabbe kjøtt, hakket muslinger og brødsmuler. Bite-size krabbe paier er laget med nedkjølt Buttermilk kjeks, hermetisk krabbekjøtt og sveitserost. Krabbe forrett Napoleons kombinere pepperrot, kremost og melk på toppen opphovnet bakverk. De er toppet med løk, mandler og paprika.

Når du foretar en krabbe forrett oppskrift, er det vanlig å kombinere kjøtt med én eller flere grønnsaker. Artichoke og krabbe kjøtt trekanter har kvarte engelske muffins toppet med artisjokkhjerter, krabbekjøtt og majones. Krabbe og snø ert tartlets har bakt terte skjell fylt med skåldede snø ert pods, majones og finhakket selleri.

Majones er en vanlig krabbe forrett oppskrift ingrediens. Krabbe herligheter funksjonen behandlet smøreost, majones og krabbe kjøtt på toppen av engelske muffins. Krabbe fritters har lett majones, dijonsennep og forberedt pepperrot. Blandingen røres i med hush valp blanding før den frityrstekes og serveres med hvitløkssaus. Crabby deviled egg er laget med majones kombinert med søt pickle relish, forberedt sennep og sjømat krydder.

Kremost er en annen vanlig ingrediens i mange krabbe forrett oppskrifter. Krabbe puffs har krabbe kjøtt kombinert med kremost og hvitløk salt. Krabbe på en cracker kombinerer kremost med krabbekjøtt, knust ananas og Worcestershire saus. Sopp er også en vanlig komponent i krabbe forrett retter, for eksempel krabbe-utstoppa sopper. Krabbe med Stilton ost har fersk sopp, hvitvin og røde druer.

Engelsk muffins tjene som et utgangspunkt for mange krabbe forrett oppskrifter. Crabbies har delt engelske muffins toppet med bearbeidet smøreost, kokt krabbe kjøtt og majones og deretter stekt. Krabbe kjøtt toasts er laget med krabbe kjøtt, smør og majones stablet oppå engelske muffins og deretter stekt.

  • Krabbe kan være en del av en utstoppa sjampinjong forrett.
  • Frisk eller hermetisk krabbe kan brukes til krabbe forretter.

Hva er grønn saus?

May 29 by Eliza

Grønn saus kan være en rekke grønne-farget sauser fra Italia, Tyskland, Frankrike, Argentina eller Mexico. De europeiske og argentinske varianter skylder sin grønne farge til den store mengden av urter som brukes i oppskriften, mens de meksikanske varianter er grønn på grunn av bruk av tomatillos og chili peppers. Grønn saus er ofte brukt som et krydder eller dyppe saus.

Italiensk grønn saus eller salsa verde, er ofte laget med persille, kapers, hvitløk, løk, eddik, olivenolje og ansjos. Andre ingredienser, såsom sennep eller terninger brød, kan tilsettes til blandingen. Tradisjonelt blir ingrediensene finhakket og blandet for hånd. Flere varianter av italiensk salsa verde eksisterer og er utbredt i det italienske kjøkken.

Den franske versjonen av grønn saus, saus verte au smerte, har sine røtter i den italienske versjonen. Grunnoppskriften er lik og saus fremstilles på samme måte. Fransk grønn saus kan også være en type majones smaksatt med estragon, persille, salvie og sitron. Som med den italienske utgave, finnes det en rekke varianter av oppskriften.

I tysk mat, grønn saus vanligvis forberedt med en kremet, tykk base av yoghurt, egg, kulturmelk eller rømme og flere varianter av friske urter. Urter brukes kan omfatte agurkurt, sorrel, karse, kjørvel, gressløk, persille, salat Burnet, dill og spinat, for å nevne noen. Tysk grønn saus, eller Grüne Sosse, blir ofte servert sammen med poteter og kjøtt.

Chimichurri, en slags argentinske grønn saus, brukes først og fremst som en marinade for grillet kjøtt, og varianter av den grunnleggende oppskriften kan bli funnet over hele Latin-Amerika. Persille, olivenolje, hvitløk, chili pepper og eddik brukes for den grunnleggende oppskriften, men variasjoner kan inneholde laurbærblad, koriander, paprika eller tomater. Tomater og paprika blir brukt for den røde varianten av chimichurri.

Den meksikanske versjonen av grønn saus, salsa verde, er laget med tomatillos, grønne chili peppers, hvitløk, løk og koriander. I motsetning til de europeiske og argentinske varianter, er meksikansk salsa verde generelt veldig krydret. Denne sausen er ofte brukt til å legge varme og smak til matvarer som tamales, grillet kjøtt og elendige. Det kan også brukes som en dukkert.

Å forberede grønn saus av noe variasjon, trenger en kokk til å vurdere den sesongmessige tilgjengeligheten av ferske råvarer, selv om det store omfanget og fleksibiliteten i de fleste oppskrifter gjør det mulig å erstatte ingredienser og eksperimentere når det er nødvendig. De fleste tradisjonelle oppskrifter ringe for hakking eller hakking urter for hånd. Hvis tradisjon er mindre viktig enn hastighet, kan en food prosessor eller blender brukes.

  • En meksikansk grønn saus er ofte en ingrediens i tamales.
  • Kokker som spesialiserer seg på tyske retter tjener ofte grønn saus sammen med poteter og kjøtt.
  • Chimichurri saus er en populær grønn saus i Argentina.
  • Sorrel bladene er ofte brukt til å lage en tysk grønn saus.
  • Dill er ofte brukt i tyske grønne sauser.
  • Salsa verde kan brukes på enchiladas og andre latin retter.
  • Majones er smaksatt med krydder for å gjøre fransk grønn saus.

Hva er italiensk Stew?

October 29 by Eliza

Italiensk lapskaus er vanligvis en av to ting: et gedigent lapskaus som stammer fra Italia, eller en hjemmelaget lapskaus med smaker og ingredienser inspirert av italienske pastaretter. Vanlige stuinger servert i Italia inkluderer osso buco, stracotti, og spezzatino. Disse rettene serveres året rundt i Italia, blir mer vanlig om vinteren, spesielt rundt jul. Sausen i italiensk lapskaus kan variere i konsistens fra tynn, vannaktig kjøttkraft til en tykkelse lik potetmos eller kokt havregryn. Mange italienske stuinger er rett og slett stekt kjøtt kokt i buljong eller vin.

Generelt er italienske stuinger kokt med lignende, lav varmemetoder, men de kan inneholde mange typer kjøtt og grønnsaker. De kan fremstilles på komfyren, i ovnen, eller i en langsom komfyr. Grønnsaker tilberedt på denne type lapskaus er mange, men inkluderer gulrøtter, selleri og fennikel. Poteter, løk og hvitløk er også vanlig i denne type lapskaus.

Typisk italiensk lapskaus inneholder vanligvis storfekjøtt, men det kan også inneholde andre kjøtt som kylling, svinekjøtt eller kalvekjøtt. Kanin er en svært populær lapskaus kjøtt i Nord-Italia. Pølse er også en vanlig kjøtt i italiensk lapskaus.

Generelt, autentiske italienske stuinger har lignende ingredienser til grønnsakssuppe, men de har en tendens til å ha større biter av kjøtt og grønnsaker og noen ganger har en tykkere saus. Dette er ikke alltid tilfelle, siden mange italienske stuinger er laget i buljong. Italiensk lapskaus er vanligvis en hovedrett og blir ofte servert i en bolle eller på en plate sammen med brød, polenta, eller ris. Noen stuinger blir servert på toppen av polenta.

Som andre stuinger, denne type lapskaus er vanligvis lett å tilberede og egner seg godt til lagring og oppvarming. Med andre enn Italia, spesielt i USA land, noen retter merket som italiensk lapskaus er rett og slett pastaretter med italienske smaker som har blitt konvertert til stuinger, vanligvis ved å redusere kjøttkraft eller jevning sausen i blandingen. Vanligvis inneholder denne type lapskaus små, hule nudler som makaroni eller skall pasta.

Mange italienske lapskaus oppskrifter som er mest populære i Italia gjorde faktisk ikke kommer derfra. Siden kjøkkenet til Italia har blitt påvirket av andre kulturer i nærheten, vanlige stuinger i Italia inkluderer noen som oppsto i nærliggende områder som Ungarn og Kroatia. Den italienske lapskaus heter Jota, som inneholder bønner og bacon, og er ofte tilberedt med hvitløk, poteter og kjøtt, som opprinnelig kom fra Kroatia.

  • Kylling Cacciatore er en velkjent italiensk lapskaus ofte servert over pasta.
  • Italiensk lapskaus har store biter av kjøtt og grønnsaker.
  • Chicken Marsala er en tykk italiensk lapskaus smaksatt med vin og friske urter.
  • Poteter kan ofte bli funnet i italiensk lapskaus.
  • Italiensk lapskaus inneholder vanligvis skall pasta.

Fiken brukes ofte i forrett oppskrifter for å legge en naturlig sødme og seig konsistens, og er ofte kombinert med andre søte og salte matvarer. Vanlige fiken forretter pare tørket frukt med en smør ost, som geitost, samt ulike dressinger eller sauser laget av honning eller krem. Det er ikke uvanlig for fig appetittvekkere å inneholde noen type kjøtt, såsom reker, kylling eller bacon, og hardkokte egg. De fleste fiken forretter prøver å understreke sødme av frukt ved å legge honning eller lønnesirup til sauser og dressinger, samt søte urter som estragon og rosmarin.

En enkel forrett å bruke tørket fiken, noe som ligner på tekstur til aprikoser eller datoer, inneholder ofte noen type smørbar ost som er plassert inne i frukten. En ost, kalt chevre, er laget av geitemelk og er ikke bare plassert på innsiden av tørket frukt i seg selv, men rundt bunnen av frukten skal brukes for dipping. Denne enkle fig forrett er noen ganger bakt eller broiled for en varm forrett, som kombinerer både søte og salte smaker. Frisk sprakk pepper er vanligvis stenket på toppen av ost å legge til mer kompleksitet til den generelle smaken.

Noen oppskrifter med tørket fiken ringe for ikke bare ost til å fungere som en fylling, men ulike typer kjøtt og sjømat også. Plassere bacon i osten fylling er vanlig i noen fiken forretter, ved hjelp av bakke bacon biter i stedet for en hel skive. Hardkokte egg er noen ganger isbiter eller mashed og plassert inne i hver fiken, som er cubed skinke eller kylling. Baking fiken sammen med reker eller krabbe kjøtt eller serverer stekt fiken med reker eller dritt dip er også vanlig i mange forretter bruker tørkede fiken.

For å spille av av sødme av fiken, mange forrett oppskrifter bruker en saus å bake fikenene i, vanligvis med honning eller lønnesirup. Disse søtstoffer kan også kombineres med krem ​​eller olje, og rettene kan omfatte urter og krydder for å bidra til å utvikle en mer kompleks smak. Fiken forretter kan bruke søte smaker urter som estragon og rosmarin, samt varmere urter og krydder, for eksempel hvitløk og malt ingefær. Noen fiken forretter inkluderer søte og velsmakende dipping sauser laget av disse ingrediensene, i stedet for å bruke dem som en dressing før baking.

  • Fiken.
  • Tørkede fiken.
  • Fig salat med hardkokte egg.
  • Chevre, som kan settes på innsiden av fiken for en forrett.

Det er nesten ingen grenser for de mange forretter som kan tilberedes med ost, enten de er varmt eller kaldt. Å velge den beste ost forrett, vurdere hvor mye tid og penger du ønsker å investere i det, så vel som om det må være kokt eller ikke. Tenk også smaker av de involverte. For eksempel kan noen mennesker vil nyte en ost forrett laget med fancy, ekstremt smak oster, mens andre, spesielt yngre grupper, kan være lurt enklere oster som ikke har en så sterk smak.

En av de enkleste og enkleste måtene å tjene en ost forrett er rett og slett å kjøpe en ostetallerken. Disse er tilgjengelige i butikkene i et par forskjellige størrelser, med ulike varianter av ost. De kan også komme med noen frukter, for eksempel druer eller fiken, samt kjeks eller en urt spre for ost. OST platene er en hit på mange forskjellige typer hendelser fordi de gjør enkel fingermat og ikke er altfor fylling, men er nytes av mange mennesker. Det kan bare bli servert med et par cocktail servietter og tannpirkere, slik opprydding lett også.

Hvis du foretrekker å lage din egen ost forrett, finnes det en rekke ulike alternativer også. Det kan være lurt å lage en varm eller kald forrett, eller en av hver. Mange mennesker bare velger å lage sin egen ost skuffen, og kjøpe en rekke forskjellige oster og serverer den med kjeks, ferskt brød, eller en hjemmelaget dip. Løk dip, artisjokk dip, salsa, eller bruschetta er bare noen av de mest populære alternativene til å tjene med en ost forrett. En ost ball er en annen vanlig stift på mange ferie parter; det er mange enkle oppskrifter for å bli funnet på nettet.

Bakt ost forretter er stor for hendelser under kaldere årstider, og noen oster er spesielt gode valg. Brie og gruyere er to svært populære alternativer som brukes i mange forskjellige ost forrett oppskrifter, og de er mildt flavored slik at de kan nytes av folk i alle aldre med ulike smaker. Ost og bacon dips er også en favoritt, samt krabbe fall eller artisjokk dips, blant mange andre. Alternativene for å lage en deilig og festlig ost forrett er uendelige, det avhenger bare av hvor kreativ du ønsker å bli med oppskriften og de ulike typer oster.

  • Tykk skive Gruyere ost, som ofte tas i ost forretter.
  • En forrett med kremost, tomat, oliven og basilikum.
  • Crostini med mozzarella ost, hakket tomat og basilikum.
  • En antipasti tallerken med ost på den.
  • Skiver geitost.
  • Gouda ost blir ofte servert med frukt og kjeks.
  • Tomat, pepper og ost bruschetta.

Hva er Bolognese saus?

February 5 by Eliza

Bolognese saus er en italiensk kjøttbasert saus til pasta som har utspring i Bologna, en by i Nord-Italia. En ekte Bolognese inneholder en liten mengde tomater eller tomatpuré i en rik saus med kjøtt og andre ingredienser. Det har en tendens til å bli servert på tykk pasta, som større pasta figurer hold kjøtt mye bedre enn finere pasta som capellini. Variasjoner over sausen utenfor Italia inneholder ofte mye mer tomat og vegetabilske ingredienser, som endrer smaken profilen betraktelig.

På italiensk, er Bolognese saus kalt ragu alla Bolognese, som i hovedsak oversettes til "kjøttsaus som den er laget i Bologna." Ragu er en italiensk ord for noen kjøtt-basert saus, avledet fra det franske ragouter ", for å gjenopplive smaken. "En annen berømt italiensk ragu kommer fra Napoli, i Sør-Italia. Bolognese mat inneholder mange andre kjente matvarer, inkludert en populær spekemat produkt, mortadella, noen ganger kjent utenfor Italia som "Bologna."

Basen av denne sausen er en soffrito, et utvalg av aromatiske og smak grønnsaker som selleri, løk og gulrøtter stekt i olivenolje og smør. Deretter blir biter av kjøtt som biff og pancetta lagt til soffrito til brun. En strek av melk eller fløte tilsettes, og blandingen omrøres en kort stund før hvitvin helles i og sausen får lov til å redusere, konsentrering av smaken og skape et rikt medium. Deretter blir tomatpuré og lager lagt, sammen med en dash av smør og salt. Sausen blir rørt og deretter ulmet forsiktig til kjøttet bryter ned.

Bolognese kan bli kastet med pasta, eller toppes på toppen. Noen kokker kle den med fersk revet parmesanost, mens andre foretrekker å la den naturlige smaken av sausen komme gjennom. Fersk sprakk salt og pepper kan også brukes i små mengder, for å få frem smaker av Bolognese saus. Vanligvis, pasta med Bolognese saus serveres med en vin av valg, for eksempel en rik rødt.

Utenfor Italia, kan Bolognese saus virke mer som en tomatsaus enn en ragu. En mer tomatoey versjon av Bolognese saus er spesielt populær i Storbritannia og Nord-Europa, samt USA. Siden biter av kjøtt i saus fortsatt gjøre det rik og tung, bør det ideelt sett være tjent med store pasta figurer som Linguini, tagliatelle, og fettuccine. Noen mennesker også bruke den som en spaghetti saus, selv om pasta ikke kan holde seg godt under tette saus.

  • En ekte Bolognese saus inneholder en liten mengde tomatpuré.
  • Grønnsaker sauteed i olivenolje danner utgangspunkt for Bolognese saus.
  • Bolognese saus stammer fra byen Bologna i Nord-Italia.
  • Parmesan er en vanskelig, alderen ost brukes i mange retter.
  • Bolognese er en type pasta saus.

Når du velger en varm forrett, vil du ønsker å vurdere antall gjester, budsjett og andre matvarer for å bli servert på måltidet eller hendelse. Du vil også være lurt å vurdere de spesielle matbehov av dine gjester. Det er spesielt viktig å ta stilling til om den varme forrett vil bli servert som en del av en sit-down måltid, en selvbetjent buffet eller gått rundt på en forrett tallerken. Når du tar beslutninger om hvilke typer mat som skal serveres, samt på hvilken måte du har tenkt å tjene det, vil du være i en bedre posisjon til å begynne å søke på nettet for å finne ressurser for varme forrett oppskrifter.

Din første betraktning når du velger en varm forrett bør være hva slags meny du har planlagt for et måltid. Ideelt sett bør varm forrett ikke duplisere matvarer som vil bli servert som en hovedrett eller siderett. Forrett bør heller ikke være så stor, slik som å slukke appetitten til dine gjester eller andre diners. På den annen side, hvis du planlegger en fest måltid, kan du ønsker å tjene en buffet består utelukkende av varme og kalde fingermat. I slike tilfeller vil du vil være sikker på at du har en rekke forrett mat tilgjengelig til dine gjester, spesielt hvis du vet at noen gjester har matallergier, er vegetarianer eller veganer eller har andre kosttilskudd restriksjoner.

Hvis du er uvant å forberede multi-retters måltider, kan det være lurt å velge en varm forrett som kan lages på forhånd og deretter belagt på det tidspunktet den blir servert. Hvis du lager små hors d'oeuvre-stil forretter for en fest, velger noen oppskrifter som kan tilberedes på forhånd og deretter frosset. Dette vil tillate deg å forberede noen av dine forretter flere dager i forkant av festen, redusere arbeidsmengden på dagen av arrangementet.

Vis hensyn i valg av varme forretter. Hvis du vil være vertskap for en formell hendelse, unngå varme forretter som kan dryppe på formell klær eller som må spises med fingrene. I stedet velger en varm forrett som kan brukes med en gaffel, eller som kan være skewered med en tannpirker eller gaffel hvis servert som en cocktail buffet. Mindre formelle begivenheter, på den annen side, kan fortjene litt "Messier" appetittvekkere som kyllingvinger, men det er alltid en god idé å ha rikelig med servietter på hånden for dine gjester å bruke.

  • Reker appetittvekkere.
  • Appetittvekkere på restauranter er ofte servert som buffet.
  • Kyllingvinger lage velsmakende varme forretter.
  • Når strømpe en lys buffet for et cocktailparty, sørg for å inkludere minst én varm forrett som er vegetarianer.

Hva er italiensk landbrød?

December 16 by Eliza

Italiensk landbrød er en type tradisjonell italiensk brød som er kjent for sin meget seig, grov tekstur. Teksturen av dette brødet gjør den ideell for dipping og sandwich gjør, fordi det binder fuktighet svært godt uten å bli klissete. Dette brødet blir også referert til som pan Bigio, eller "grå brød", i en referanse til uraffinert mel som tradisjonelt brukes for å lage det. Mange italienske bakerier tilbyr dette brødet, og det kan også gjøres hjemme.

Av tradisjon, er pan Bigio laget av minimal behandlet mel. Vanligvis betyr dette at melet er hel hvete, utlån en veldig rik, nutty smaken til det ferdige brød. Noen bakere foretrekker å bruke en blanding av lett bearbeidet hvitt mel og hele hvetemel, slik at brødet er ikke så tung, og skaper et brød med en flekket tekstur og en litt mer åpen smule. Maismel kan bli lagt i tillegg til å lage teksturen enda mer grov.

Italiensk landbrød er laget med en Biga, en tradisjonell italiensk forrett som trekker vill gjær fra luften. Brød laget med Bigas tendens til å være mer tygge, og de har mer komplekse, velsmakende smaker som følge av den langsomme fermentering av vill gjær som er involvert. Making pan Bigio med tørrgjær er ikke anbefalt, som brød vil tendens til å ha en blid, laber smaken som ikke vil være veldig hyggelig, og teksturen vil være fundamentalt annerledes.

Et godt brød av italiensk landbrød har en tykk, seig skorpe, et medium smule, og en seig konsistens. Deigen inneholder salt, vann og olje i tillegg til mel som er omtalt ovenfor, og det er tradisjonelt meget vått og klebrig. Dette kan gjøre deigen svært vanskelig å håndtere, men det frembringer en mer tygge-brød; bakere har en tendens til mel hendene tungt når du arbeider med deigen slik at den ikke stikker.

Smaken av italiensk landbrød er velsmakende med en jordnær notat; styrken av den jordaktige noten varierer, avhengig av hvor mye hele hvetemel benyttes. I tilfelle at brødet er laget i en tradisjonell murstein ovn, vil brødet har en tykk bunn skorpe og en litt røyksmak; betingelsene for en murstein ovn kan lignet med et brød Clochen og en bakervarer stein, for de som ikke har tilgang til en murstein ovn.

  • Biga er en tradisjonell italiensk brød forrett.
  • Cornmeal er ofte lagt til italiensk landbrød.
  • Italiensk landbrød er tradisjonelt laget ved hjelp av uraffinert hele hvetemel.
  • Italiensk landbrød hadde en seig, grov tekstur.
  • Hvete, som brukes til å lage italiensk landbrød.

Meksikanske forretter består i hovedsak av fingermat. De vanligste typene har chips eller skjell laget av korn eller mel. Disse inkluderer tortilla chips, quesadillas, nachos og taquitos, som alle er ofte laget eller servert med en krydret pålegg eller saus. En annen type meksikanske forrett er en mutter blanding bestående av pekannøtter, krydret Pinons og gresskarfrø.

En nacho dukkert kan gjøres ved å legge kjøttdeig med taco krydder, refried bønner, chunky salsa og revet taco ost. Dip kan være bakt i en ovn og toppet med løk, jalapeños og rømme. Dip kan deretter øses med tortilla chips.

Tortilla chips kan også plasseres side ved side på en stekeplate, slik at de ikke er rørende og deretter toppet med løk og jalapeños. Ost kan bli stenket på toppen, og potetgull kan bakes. Brikkene er atskilt fra hverandre, slik at det er mindre fett, og påfyll holder seg på plass. Rømme, salsa eller guacamole kan brukes til å dyppe.

Taquitos, også kjent som "små tacos", er en annen type tradisjonelle meksikanske forretter. Kjøtt er plassert på mais tortillas, og de er rullet å likne rørformer og deretter dypfryst å herde dem. Tortillas kan fylles med trakk svinekjøtt, strimlet kylling eller kjøttdeig. Hvis en frityrgryte er ikke tilgjengelig, kan tortilla pensles med olje og legg på en stekeplate og tilberedt i ovnen i stedet. Flautas er laget på samme måte, men med mel tortillas i stedet for mais tortillas brukes for taquitos.

En av de mest populære meksikanske forretter, quesadillas, er ekstremt lett å gjøre ved hjelp av revet ost og tortillas. Mel tortillas fungerer best, og osten skal være enten en taco blanding eller en strimlet cheddar-og-jack kombinasjon. Quesadillas kan også inneholde ingredienser som marinert biff, grillet kylling eller reker eller laks. Typiske akkompagnement for disse meksikanske forretter inkluderer løk, rød og grønn paprika og bacon. Populære dipping sauser inkluderer guacamole, salsa og rømme.

  • Mel tortillas blir brukt til å lage flautas, en type meksikansk forrett.
  • Flautas med en dipping saus.
  • Populær forrett dyppe sauser inkluderer guacamole.
  • En blanding av gresskarfrø, pekannøtter og krydret Pinons brukes for en meksikansk forrett.
  • Tortilla chips dyppet i salsa er en vanlig meksikansk forrett.
  • En bolle med rømme, som brukes i å lage mange meksikanske forretter.

Hva er en italiensk Soda?

August 29 by Eliza

Kunder på gourmet kaffebarer kanskje merke en kald drikke alternativ kalt en italiensk brus, også kjent som en creamosa eller fransk brus i forskjellige deler av verden. Dette drikke er en forfriskende kombinasjon av flavored sirup og club soda eller selters vann blandet i en kopp isen. Tillegg av halv og halv eller melk slår en italiensk brus i en creamosa eller fransk brus. Noen coffee legge en klatt pisket krem ​​for å skape en mer kremaktig konsistens.

Overraskende, den italienske soda oppskrift vi vet i dag ikke kommer fra Italia. Noen kilder kreditt innvandrer italiensk familie som bor i San Francisco i løpet av 1920-tallet med pønsket det kjente sirup og vann med kullsyre drikke. Ved hjelp av importerte kaffesmakstilsetninger fra Italia, ville familien blande opp sin brus oppskrift i bakrommet av deres matbutikk. Drikken ble raskt populær som et alternativ til flavored kaffe eller espresso. Etter hvert vil oppskriften bli plukket opp og videreutviklet av mainstream coffee kjeder over hele USA.

Nøkkelen til en god italiensk soda er en kvalitetssirup. Selskaper opprinnelig tilbudt flavored sirup laget spesielt for kaffe; hasselnøtt, vanilje, karamell og amaretto, for eksempel. Med drikke stige i popularitet, begynte mange bedrifter som produserer smaker inspirert av frukt, cola og likør ekstrakter. I dag er det ikke uvanlig å finne 50 eller flere flavored sirup flasker i en velfylt kaffehus.

Mange av disse kommersielle sirup kan kjøpes for hjemmebruk, enten på detaljhandel kaffebarer eller dagligvarebutikker. Å lage en italiensk brus hjemme, vil du trenge en flaske sirup, club soda eller selters vann, store plastglass og isbiter. Halv-og-halv eller krem ​​kan også anvendes. Starter ved å legge to skudd (ca. to gram) av sirupen til bunnen av glasset. Noen kilder foreslår å legge den halv-og halv eller krem ​​på dette punktet og blande grundig.

Deretter legger du en generøs mengde is på glasset. Hell club soda eller selters vann over isen. Forsiktig røre blandingen et par ganger, men ikke rist kraftig. En porsjon av pisket krem ​​kan tilsettes til toppen av glasset hvis det er ønskelig. Drikk det ferdige italiensk brus med sugerør for å blande alle smakene sammen.

  • En italiensk soda bør være beruset bruke sugerør for å blande alle smakene sammen.
  • Det anbefales å bruke generøs mengde is med en italiensk soda.
  • Kafeer kan tilby italiensk soda.
  • Sodavann, som blir brukt til å lage en italiensk soda.
  • Italiensk soda er laget med flavored sirup.

Hva er Kylling Marengo?

April 16 by Eliza

Kylling Marengo er en klassisk italiensk forrett som har røtter som kan spores tilbake til det 19. århundre. Sine opprinnelige ingrediensene tradisjonelt inkludert kylling, tomater, løk, sopp og hvitløk sammen med urter, olivenolje, kreps og egg. Det ble vanligvis servert med brød, poteter eller annen stivelse.

Mange historiske beretninger hevder den populære parabolen ble oppkalt etter slaget ved Marengo, en by i regionen Piemonte i Nord-Italia, hvor Napoleon Bonaparte ledet sine tropper til seier over østerrikerne 14. juni ble 1800. fatet velig kokt sammen av hans sveitsiske kokk, Dunand, etter Bonaparte krevde en repast ved avslutningen av kampen. Siden østerrikerne hadde grepet fiendens mat under konflikten, Dunand ble hardt pressede å finne ingredienser til et måltid.

Siden Napoleon hadde angivelig ikke spist før slåss, angivelig en vanlig praksis blant krigere på den tiden, ble han skrubbsulten etter den hardt kjempet slaget ved Marengo. Dunand scoured herjet byen for ingredienser for å lage en skikkelig og fylling seier måltid for å tjene sin sjef. Fra lokale bønder, samlet han de nevnte matvarer og begynte å lage en tallerken for Napoleon.

Ifølge historier om oppvask opprinnelse, Dunand sautert cut-up kylling i olivenolje til den ble brunet. Han laget en saus av tomater, løk, hvitløk, sopp og urter, lagt den til kylling, og ulmet dem sammen til de var mør og smaker gift. Noen kontoer hevder Dunand lagt en skvett konjakk fra Napoleons kolbe til blandingen også. Han prydet tallerken med sautert kreps og en stekt egg og servert den til Napoleon. Dunand angivelig tatt med en soldat rasjon kjeks med måltidet.

Som historien er fortalt, Napoleon var fornøyd med parabolen og umiddelbart kalt det Kylling Marengo. Siden han var angivelig ganske overtroisk og grådig, Napoleon beordret Dunand å forberede den samme parabolen for ham etter hver kamp. Han var sikker på at denne forkynnelsen av den rituelle måltidet ville sikre gjentatte seire.

Dagens versjon av Kylling Marengo følger den opprinnelige oppskriften ganske nøye. Vin ofte erstatter cognac i listen over ingredienser, men. Et betydelig antall av moderne oppskrifter for Kylling Marengo også ringe for en moderat mengde hakkede friske urter og sorte oliven å bli rørt i formen rett før servering. Stekt egg og krepse garnishes er vanligvis valgfritt. Anbefalt akkompagnement ofte inkluderer et stykke solid fransk brød eller en potet siderett.

  • Den opprinnelige oppskriften for kylling Marnego kan ha inkludert konjakk i stedet for vin.
  • Kylling Marengo er noen ganger pyntet med stekt egg.
  • Kyllingbryst er en viktig ingrediens i mange kulinariske retter.
  • Sopp er vanligvis inkludert i Kylling Marengo oppskrifter.
  • Sorte oliven brukes i Kylling Marengo.

Dairy-Free Bruschetta

June 19 by Eliza

En populær italiensk forrett, er bruschetta laget med skiver runder med brød som er børstet med olivenolje, ristet, og toppet med en rekke ingredienser.

I denne meieri-fri oppskrift, soya ost fungerer godt på grunn av sin smelte kvalitet, men du kan bruke andre nondairy varianter også. (Hvis du bruker soya ost, lese ingrediens etiketten at doesnâ det € ™ t inneholde kasein, i tilfelle youâ € ™ re følsomme for melkeprotein.) Leftovers er gode varmes i ovnen.

Denne oppskriften er spesielt stor om sommeren når friske hjemmelaget tomater og basilikum er i sesong.

Forberedelse tid: Ca 15 minutter

Koketid: Om 12 minutter

Utbytte: 6 porsjoner

En fransk baguette, ca 18 inches i lengde

2 ss olivenolje, pluss ekstra for å pusse løpet brød runder

4 middels tomater, rørt, seeded og terninger

1 kopp fersk basilikum blader, hakket

6 gram mozzarella-stil soya ost, revet

3 fedd hvitløk, hakket

1/4 kopp balsamico eddik

  1. Forvarm ovnen til 375 grader. Skjær baguetten tvers inn i 3/4-tommers runder (totalt 24 runder). Plassere runder på en oljet stekeplate og pensle toppen med olivenolje.
  2. Plasser brødet i ovnen og stek til Ita € ™ s ristede og litt brunet, ca 8 minutter. Fjern fra ovnen og sett til side.
  3. Plasser tomater, basilikum, soya ost, hvitløk, 2 ss olivenolje, og eddik i en medium bolle. Toss å blande godt.
  4. Fordel tomatblandingen jevnt på brød runder, klappe det ned litt for å hjelpe den holder seg på plass.
  5. Plasser bruschetta tilbake i ovnen og varme i ca 4 minutter, slik at osten for å smelte en liten. Fjern fra ovnen og server.

Per porsjon: Kalorier 255 (117 fra fett); Fat 13g (Mettet 2g); Kolesterol 0 mg; Natrium 564mg; Karbohydrat 28g (Kostfiber 3g); Protein 9g.

Hva er Zapiekanka?

September 30 by Eliza

Zapiekanka er en polsk tallerken noe lignende, i konstruksjon i hvert fall hvis ikke i smak, til andre retter som italiensk forrett bruschetta. Denne retten består av en baguette av brød, enten skiver i to langs dens lengde eller skåret i runde skiver, som er toppet og deretter bakt til sprø. De pålegg som brukes på denne retten kan variere mye mellom regioner i Polen og preferansene til en kokk eller eater, men tradisjonelle påfyll inkluderer sopp og revet hard ost. Zapiekanka blir så ofte dekket lett med en saus etter baking, og mens ketchup er tradisjonelle for denne retten, noen mennesker foretrekker majones eller hvitløkssaus i stedet.

Navnet på denne tallerken kommer fra det polske ordet zapiekac, som betyr "bake", og kan brukes til å indikere en hvilken som helst bakt fatet generelt. Under den tiden der territorier Polen var en del av Sovjetunionen, som mat og penger var mangelvare for mange borgere, "zapiekanka" begynte å referere til en bestemt matrett som var billig og lett å lage. Etter slutten av Sovjetunionen, tradisjonen med å spise zapiekanka som en polsk fastfood fortsatte, og mange restauranter og gateselgere fortsette å selge denne retten.

Zapiekanka begynner vanligvis med en baguette som enten skiver på en halv ned midten eller skåret i enkeltsektorer. Når halvert, kan hver halvdel bakes sammen som ett langt stykke, eller halvdelene kan deles opp i mindre deler. Disse biter av baguette blir deretter toppet med sopp, vanligvis champignon, som ofte kokt lett i litt olje til å øke sin smak og mykhet. Soppen blir deretter toppet med en revet hard ost, valg av som avhenger av preferansene til kokk eller eater.

Den zapiekanka plasseres deretter i en varm ovn og bakt til brød blir toasty og osten smelter. Når fjernet fra ovnen, mange leverandører eller hjem kokker topp den med noen form for saus. Ketchup er den tradisjonelle pålegg, stammer fra kostnader i ketchup under sovjetisk styre. Moderne varianter av zapiekanka har lagt andre pålegg og sauser også, inkludert bakken eller terninger kjøtt som skinke, mer grønnsaker, og forskjellige sauser. Majones er noen ganger brukt i stedet for ketchup, mens andre kokker bruker en lys hvitløk saus å legge smak ennå tillate alle de andre smaker å komme gjennom.

  • Zapiekanka ligner bruschetta.
  • Majones kan brukes som en erstatning for ketchup når du gjør zapiekanka.

En blomstrende løk er en panerte og dype stekt løk forrett som kan bli funnet av andre navn i tillegg, som for eksempel løk blomst eller løk blomst. Denne retten ligner en blomst som lag av løken "bloom" mens matlaging og åpne opp for å skape en vakker, velsmakende rett. Denne forretten er ofte servert med en blomstrende løk dipping saus. De "kronbladene" er trukket bort og spist én etter én, og de kan være dyppet i ulike typer sauser eller krydder før de blir spist.

Det finnes en rekke restauranter som hevder æren for opprettelsen av denne forrett, samt falbyr sine spesielle merker og typer blomstrende løk dipping saus. Flere kjente merkenavn tilby signatur sauser sammen med sin versjon av denne populære forrett. Sauser kan være søt, mild og kremet, eller svært pikant eller krydret. Smakene er valgt av hvor godt de utfyller løken og panering.

Knock-off oppskrifter av denne forrett samt blomstrende løk dipping saus kan ofte bli funnet på matlaging og gourmet mat nettsteder. Du kan også lage dine egne oppskrifter. Mange typer sauser skapes gjennom eksperimentering. Prøv å blande ulike krydder og andre ingredienser sammen i små mengder til du finner noe du liker. En enkel blanding av ketchup, majones, og forberedt pepperrot er svært velsmakende.

Det finnes en rekke sauser tilgjengelig for løkringer og mange av disse vil fungere som en blomstrende løk dipping saus i tillegg. Pakket sauser er tilgjengelig, samt oppskrifter for å blande opp velsmakende tilbud. Du kan prøve søte og sure eller honning sennep, varianter av ranch dip, barbequesaus, hot saus, og mange flere. Du ønsker kanskje å tjene flere typer av blomstrende løk dipping saus og se hvilken som er mest populære.

For de som bare ikke kan få nok av det deilige løk smaken, kan grønn løk dip være den perfekte blomstrende løk dipping saus. Det finnes en rekke forhåndsdefinerte varianter samt flere oppskrifter for hjemmelagde alternativer. For en enkel formel, bare tilsett hakket vårløk og litt salt og pepper til noen rømme. Tillat denne blandingen til å slappe av et par timer før servering.

Hvis du foretrekker noe kulere å gå med denne varme løk fatet, kan det være lurt å prøve en agurk dukkert som en blomstrende løk dipping saus. Riv litt agurk, med eller uten skall, og klem ut noe av fuktigheten med tørkepapir. Dette vil holde sausen blir for tynn. Bland med rømme og deretter legge litt dill og litt hvitløk salt eller vanlig salt og pepper.

  • Bruken av barbequesaus som en dipping saus kan arbeide med løkringer eller blomstrende løk.
  • Løk.
  • En kremaktig blomstrende løk dipping saus kan gjøres ved hjelp rømme.

Når spises rå, grønnsaker er en hovedkilde for lav-kalori, lav-fett næringsstoffer. For noen er litt oppmuntring for å konsumere de anbefalte 3-5 porsjoner per dag. En av de beste måtene å forbedre grønnsaker og øke deres smaken er å spise dem med vegetabilsk dipping saus. Det finnes et bredt utvalg av dipping sauser som utfyller grønnsaker og spenner fra kremet og mild til varm og krydret.

En av de viktigste krydder som brukes i populære kremet grønnsaks dips som ranch stil sauser er majones. Mens en favoritt for grønnsaker som gulrøtter, blomkål og selleri, majonesbaserte dyppe sauser tendens til å øke fettinnholdet i vegetabilsk servering. Lav-fett kremet grønnsaks dipping sauser kan gjøres ved hjelp av sunnere lavt fetterstatninger som yoghurt i stedet for majones og rømme og fettfri melk i stedet for høy fett kjernemelk. I vegetabilsk dipping saus som kaller for rømme, majones eller kremost, bruk redusert fett eller fett-frie versjoner av ingrediensen.

Mens ranch-stil dipping saus er populære, kan tenke i form av komplementære smaker resultere i et bredere utvalg av saus utvalg. Ingredienser som soyasaus og hummus skape nye smaker for dipping. Soyasaus er en god base ingrediens i dips for grønnsaker som vanligvis finnes i asiatiske retter som paprika, brokkoli og sukkererter. Hummus, som er laget av kikerter, er rik på fiber, lite fett og er et fint supplement til selleri og blomkål. Legge ulike krydder, for eksempel hvitløk, kajennepepper eller ingefær, er en annen måte å legge til variasjon til vegetabilsk dipping sauser.

Enten målet av valgt vegetabilsk dipping saus er å oppmuntre veggie snacking eller for å skape den ultimate party tallerken, ha en rekke fall er alltid et godt valg. Mange veggie dips utfylle friske grønnsaker samt chips og kjeks. Faktisk noen fall, slik som salsa, som tradisjonelt er reservert for chips er også godt med grønnsaker. Hvis du planlegger en fest tallerken, velg en dukkert som utfyller en rekke snack matvarer som pretzels, tortilla chips og kjeks samt grønnsaker. For barnevennlige vegetabilske dyppe sauser, velger mildere smaker eller bruke de med peanøttsmør eller ost som den viktigste ingrediensen.

Oppskrifter på grønnsaks dipping saus kan bli funnet i kokebøker som inkluderer forretter og sauser, samt fra en rekke oppskrift nettsteder på nettet. Eksperimenter med forskjellige stir-ins for tilsetning av smaks- som løk og hvitløk. Husk den ekstra fett og kalorier av å dyppe sauser når du velger grønnsaker som en sunn snack.

  • Rå grønnsaker er en stor kilde til næringsstoffer, og legge en dipping saus kan gjøre dem mer spiselig.
  • Soyasaus er en god base ingrediens i dips for grønnsaker som vanligvis finnes i asiatiske retter.
  • Hummus er en enkel å tilberede og velsmakende dip til grønnsaker.
  • Fettfri salsaer legge varme og dybde med svært få kalorier.
  • En skål med rømme, som brukes i å lage mange dyppe sauser.

Hva er Tørket sopp?

November 16 by Eliza

Tørket sopp er uttørkede versjoner av normale sopp. Tørking er brukt for bevaring og bulk ordre formål. Prosessen blir sett på som et alternativ konserveringsmetode for soppen ved å forberede hermetisert eller flaske matvarer som sauser eller ved å inkludere dem i freezable mat som paier og skinkepai. Det er to hovedtørkeprosesser: sol tørking og skap tørking. Tørket sopp er egnet for et bredt utvalg av retter og matlaging og kan gjøres om til et pulver som smakstilsetning supper og te.

Sopp er den spore slippe en del av en sopp og kan bli funnet på tvers av ulike deler av verden i felt, skog og vokser i trær. Mange, men ikke alle, sopp er spiselig. Det er et tall som er giftige eller har andre negative effekter på mennesker hvis spist. De fleste sopper er best spist fersk, men de har varierende grad av lang levetid. Dette er på grunn av deres høye fuktighetsinnhold og, som et resultat, sopp holdes i varme og fuktige betingelser vil gå til grunne før.

Uavhengig av tørkeprosessen anvendes, soppen først trenger å bli plukket. Dette gjøres vanligvis for hånd, så det er viktig å sjekke grundig hver sopp for kvalitet og friskhet. Med mindre soppen blir tørket på samme måte som urter, blir de deretter plassert på brett. Hensikten med tørkeprosessen er å fjerne omkring 90 prosent av fuktighet fra soppen.

Sol tørket sopp er vanligvis igjen i sollys på et brett. Dette er en billig og effektiv metode for å fjerne fuktighet Hvis været er godt. Klar himmel, strålende sol og lav luftfuktighet er ansett som den beste været for tørking av sopp. Alternative metoder for sol tørking inkluderer urt tørking, som innebærer hengende sopp på kroker og plassere sopp i en tørr boks eller rom. Ett problem med soltørket sopp er insekter legge egg, men dette kan overvinnes ved å fryse soppen.

Skapet tørking er mer effektiv enn sol tørking, men medfører høyere kostnader, som tørkeskap vil kreve gass eller strøm for å fungere. Soppen blir satt på brett og plassert i skapet, som deretter passerer tørr, varm luft over soppen til å suge fuktigheten ut. Et potensielt problem med skap tørking er at hvis luften er for varmt, vil soppen ødelegge. Spoilted sopp er tydelig ved endringer i farge.

Tørket sopp kan gjøres fra alle spiselige sopper som østerssopp, sjampinjonger og shiitake. Ikke alle spiselig sopp, men kan tørkes. Den corinus slekten sopp vil smelte hvis igjen for å tørke. Tørket sopp er egnet for pastasauser, som en ingrediens for en wok, for supper og for andre sauser. De kan også bli malt til et pulver og anvendes som et smaksstoffet.

Kinesisk mat bruker tørket sopp i en rekke retter. Kineserne også bruke dem som en ingrediens i en rekke av tradisjonell kinesisk medisin kurer. For eksempel, er de malt til et pulver og tilsatt til en te i den tro det hjelpemidler immunsystemet.

  • Østerssopp kan tørkes.
  • Bruk friske, ikke tørket, sopp i kylling Marsala og andre næringsrike italienske forretter.
  • Sopp før de tørkes.
  • Tørket sopp er egnet til å tjene med pasta.
  • Vanligvis er scotch panseret sjampinjong caps tørket før bruk.
  • Fersk shiitake sopp.

Vegetarisk cannelloni er en utstoppet pasta rett som vanligvis er laget med grønnsaker og ost. Parabolen har sin opprinnelse i Italia, men har blitt et populært innslag i kokekunst i mange kulturer, delvis på grunn av sin enkelhet og fleksibilitet. Cannelloni er i hovedsak håndrullet pasta rør som er fylt med velsmakende ingredienser, den mest populære av disse er slike som kjøtt og ost. Flertallet av italienske cannelloni oppskrifter inneholde noen form for kjøtt i stuffing. En vegetarisk cannelloni nødvendigvis utelater disse ingrediensene, ofte erstatte dem med stekte grønnsaker eller mettende greener som spinat.

Den mest tradisjonelle vegetarisk cannelloni er helt hjemmelaget, noe som kan gjøre det litt tidkrevende. Kokker må først lage fersk pasta deig ark, på toppen av som de laget stuffing ingredienser. Mens pastadeigen er fortsatt våt, må den brettes rundt stuffing, og gi inntrykk av en utstoppet tube. Kokker som ikke har tid til å lage pasta hjemme kan enten kjøpe pre-laget fersk pasta fra en italiensk kjøpmann eller annen spesialitet butikken eller gjøre bruk av kommersielt forberedt flate pastaplater. Kokt lasagna nudler er et populært valg.

Lage cannelloni nudler fra bunnen har visse fordeler som mange tror oppveier tidsbruk. Det gir kokker muligheten til størrelse deler i henhold til personlig smak, for en ting, og det gir mulighet for krydder og smaker som skal innarbeides direkte i noodle basen. Matlaging vegetarisk mat innebærer ofte mye grønnsaker, og mange kokker ser etter kreative måter å innlemme disse elementene. Legge spinat, tomat eller paprika til pastadeig er en innovativ måte å pakke på næringsstoffer og vanligvis å legge farge.

En vegetarisk kosthold skyr kjøtt, noe som betyr at pølse og kjøttdeig eller lam - som er populære cannelloni favoritter - er off-limits i en vegetarisk cannelloni parabolen. Dette begrenser bare forresten mulighetene, imidlertid. Ost cannelloni og hvilken som helst kombinasjon av ost og grønnsaker cannelloni er godt innenfor grensene.

Ricotta ost er en av de mest vanlige oste tillegg til cannelloni av enhver stil. Mozzarella, mascarpone og provolone er gode valg også. Mange kokker legge spinat til vegetarisk cannelloni å legge til protein, men nesten alle grønnsaker kan brukes. Grønnsaker kan vanligvis legges rå eller forkokte.

Etter cannelloni nudler har blitt rullet, de vanligvis er bakt i en ildfast form, ofte med en smaksrik saus som dekker dem. Baking lar oster til å smelte og stivner fyllet slik at det endelige fatet gjør en sammenhengende presentasjon som kan kuttes i uten helt i oppløsning. Italienerne tjener ofte cannelloni som en av mange kurs i et måltid, men retten kan lett bli en hovedrett i seg selv. Selv folk som vanligvis ikke holder seg til et vegetarisk kosthold kan nyte kjøtt-fri cannelloni som et lett måltid.

Vegetarisk cannelloni er forskjellig fra vegan cannelloni. Vegetarianere unngå kjøtt, og veganere unngå alle animalske produkter - inkludert egg og ost, som begge vanligvis er inkludert i vegetarisk cannelloni. Noen vegetariske produkter også er veganer, men dette er ikke alltid sant. Veganere må som regel være mye mer forsiktig med spesielle ingredienser og tilsetningsstoffer.

  • Ricotta ost brukes i salte fyllinger for cannelloni pasta.
  • Greener som spinat erstatte kjøtt i vegetarisk cannelloni.

Hva Er Red Pesto?

July 12 by Eliza

Rød pesto er en saus vanligvis laget med soltørkede, ferske eller forkullede tomater, men noen ganger med rød paprika. Andre vanlige ingredienser inkluderer olivenolje, pinjekjerner og hvitløk. Noen varianter også ringe for basilikum, balsamicoeddik, og en revet hard ost som parmesan. Røde og grønne pestos finnes over hele verden, selv om Genoa antas å være der den grønne sausen oppsto. Rød pesto laget med tomater er antatt å komme fra Sicilia, der det er kjent som pesto alla Siciliana.

Pesto er det italienske ordet for saus og er tradisjonelt laget med en morter, men food processor er ofte mer praktisk. Ingrediensene er bakken eller behandlet samlet til kremet før innlemme ost og litt olivenolje. Mens den grønne versjonen av sausen sannsynlig oppsto i Genoa, blir rød tomat variasjonen antas å være fra Sicilia, mens Calabria kanskje oppfunnet pesto med rød paprika.

En tradisjonell Genovese pesto er laget med basilikum blader som gir sausen sin karakteristiske grønne fargen. En rød pesto fra Sicilia eller Calabria reduserer eller eliminerer basilikumbladene i favør av en rød ingrediens som soltørkede tomater eller rød paprika. Pesto er ofte servert på en pasta-lignende trenette eller penne, pizza, eller skiver biff.

En typisk oppskrift på rød pesto fra Sicilia krever soltørkede tomater. Tomatene er kombinert med urter som basilikum og persille, hakket hvitløk og hakkede pinjekjerner eller mandler. Parmesan, olivenolje og salt etter smak er flere vanlige ingredienser. Hakket løk, rødvin, og balsamicoeddik er funnet i noen varianter. Snarere enn soltørkede tomater, en pesto laget med forkullede tomater produserer en dyp rød og nesten lilla-svart saus.

En annen mulig base for rød pesto er rød paprika. Denne versjonen, også kjent som pesto alla Calabrese, oppsto i Calabria. Paprikaen kan du steke i stekeovnen eller over en gassflamme før de skrelles og hakket. Ved hjelp jarred stekt paprika kan være mer praktisk. Stekt paprika er vanligvis blandet med tradisjonelle pesto ingredienser inntil en tykk saus former.

Ikke-italienske pestos kan inkludere en rekke ingrediens variasjoner. Noen variasjoner eliminere pinjekjerner, mens andre erstatte basilikum med spinat eller annen form for grønn grønnsak. Cashewnøtter, valnøtter og mandler er vanlige erstatter for pinjekjerner. Sopp, sort oliven og sitronskall er flere alternative pesto smakstilsetninger.

Denne type pesto kan gjøres veganer ved å erstatte eller eliminere eventuelle ingredienser som ost som er avledet fra dyr. I stedet for ost, videre furunøtter eller en annen type mutter som valnøtt eller cashew kan benyttes. Noen veganer røde pestos vil omfatte miso pasta fordi dette legger salt at osten normalt supplerer.

  • Rød pesto sauser er vanligvis laget med extra virgin olivenolje.
  • Rød pesto kan gjøres med hakkede tomater, basilikum, hvitløk og olivenolje.
  • Rød paprika kan brukes som en base for rød pesto.
  • Rødvin er brukt i noen røde pestos.
  • Parmesan ost brukes noen ganger i rød pesto saus.